Bên cạnh hoa quả tươi, hoa quả sấy khô là món ăn được nhiều người yêu thích bởi tính tiện lợi, dễ ăn. Tuy nhiên, loại quả này có thể là nguyên nhân gây béo phì!
Trái cây sấy khô là trái cây đã được loại bỏ gần như toàn bộ nước thông qua các phương pháp sấy khô. Các loại trái cây sấy khô khác đôi khi ở dạng kẹo bọc đường thường bao gồm xoài, dứa, nam việt quất, chuối và táo. Vậy ăn trái cây sấy khô có tốt không? Hãy cùng DONGTRUNGHATHAOVN.ORG tìm hiểu nhé!
Lợi ích sức khỏe của trái cây sấy khô
Trái cây sấy khô có thể mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe:
1. Trái cây sấy khô chứa nhiều chất dinh dưỡng
Trái cây sấy khô có hàm lượng chất dinh dưỡng cao. Một miếng trái cây sấy khô chứa lượng dinh dưỡng tương đương trái cây tươi nhưng được cô đặc trong một gói nhỏ. Tính theo trọng lượng, trái cây sấy khô chứa lượng chất xơ, vitamin và khoáng chất cao gấp 3,5 lần so với trái cây tươi. Do đó, một khẩu phần có thể cung cấp một tỷ lệ lớn lượng vitamin và khoáng chất hấp thụ hàng ngày, chẳng hạn như folate.
Trái cây sấy khô thường chứa nhiều chất xơ và là nguồn cung cấp chất chống oxy hóa tuyệt vời, đặc biệt là polyphenol. Chất chống oxy hóa polyphenol có liên quan đến các lợi ích sức khỏe như cải thiện lưu lượng máu, sức khỏe tiêu hóa tốt hơn, giảm tổn thương oxy hóa và giảm nguy cơ mắc nhiều bệnh. Với một số trường hợp ngoại lệ, hàm lượng vitamin C có thể giảm đáng kể khi trái cây được sấy khô.
2. Nho khô giúp giảm nguy cơ mắc một số bệnh
Nho khô là một loại trái cây sấy khô có chứa chất xơ, kali và các hợp chất thực vật có lợi cho sức khỏe. Nho khô có giá trị chỉ số đường huyết thực phẩm (GI) thấp đến trung bình và chỉ số insulin thấp. Điều này có nghĩa là ăn nho khô không làm lượng đường trong máu hoặc insulin tăng đột biến sau bữa ăn. Các nghiên cứu cho thấy nho khô có thể mang lại một số lợi ích cho sức khỏe như:
- Hạ huyết áp
- Tăng cảm giác no
- Cải thiện kiểm soát lượng đường trong máu
- Giảm các dấu hiệu viêm và cholesterol trong máu
Nho khô có thể là một trong những loại trái cây sấy khô an toàn nhất cho những người mắc bệnh tiểu đường loại 2 và bệnh tim nếu ăn điều độ.
3. Mận khô có thể giúp bạn chống táo bón
Mận khô là một loại trái cây sấy khô rất bổ dưỡng, giàu chất xơ, kali, beta-carotene (vitamin A) và vitamin K. Mận khô được biết đến với tác dụng nhuận tràng tự nhiên do hàm lượng chất xơ cao và một loại rượu đường gọi là sorbitol. Mận khô thậm chí còn được phát hiện là có hiệu quả hơn trong việc giảm táo bón so với psyllium, một loại chất xơ có chứa thuốc trị táo bón.
Mận cũng rất giàu chất chống oxy hóa có thể ức chế quá trình oxy hóa cholesterol LDL và giúp ngăn ngừa bệnh tim và ung thư. Mận khô cũng rất giàu boron khoáng chất tự nhiên, có thể giúp chống loãng xương. Hơn nữa, ăn mận khô không gây tăng đột biến lượng đường trong máu
4. Quả chà là sấy khô tốt cho sức khỏe bà bầu
Quả chà là khô có vị ngọt và chứa nhiều chất xơ, kali, sắt và một số hợp chất thực vật. Trong số tất cả các loại trái cây sấy khô, chà là sấy khô là một trong những nguồn giàu chất chống oxy hóa nhất, góp phần làm giảm quá trình oxy hóa trong cơ thể. Quả chà là khô có chỉ số đường huyết thấp nên không gây tăng đột biến lượng đường trong máu.
Chà là đã được nghiên cứu để mang lại lợi ích cho phụ nữ mang thai và chuyển dạ. Khi bạn ăn chà là thường xuyên trong vài tuần cuối của thai kỳ, nó có thể giúp tạo điều kiện thuận lợi cho sự giãn nở cổ tử cung, cũng như giảm các đợt chuyển dạ giả. Chà là cũng đã được tìm thấy ở động vật và ống nghiệm đã được chứng minh là có thể điều trị chứng vô sinh ở nam giới, nhưng nghiên cứu này vẫn chưa được chứng minh rõ ràng.
Trái cây sấy khô mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe nhờ hàm lượng dinh dưỡng cao, tuy nhiên bạn không nên ăn quá nhiều để tránh ảnh hưởng đến sức khỏe.
Tác hại của trái cây sấy khô bạn cần lưu ý
Bên cạnh những lợi ích, trái cây sấy khô có thể gây ra một số ảnh hưởng xấu đến sức khỏe sau đây:
Trái cây sấy khô chứa nhiều đường tự nhiên
Trái cây sấy khô chứa một lượng đường tự nhiên đáng kể. Vì nước đã được loại bỏ khỏi trái cây sấy khô nên lượng đường và calo tăng theo trọng lượng. Vì lý do này, trái cây sấy khô có hàm lượng calo và đường cao hơn trái cây tươi bao gồm glucose và fructose. Đây là hàm lượng đường tự nhiên của một số loại trái cây sấy khô:
- Quả mơ khô: 53%
- Nho khô: 59%
- Mận khô: 38%
- Quả sung khô: 48%
- Chà là khô: 64 – 66%
Khoảng 22-51% lượng đường này là fructose. Lượng đường fructose cao có thể gây ra những ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe bao gồm tăng nguy cơ tăng cân, tiểu đường loại 2 và bệnh tim. Để làm cho một số loại trái cây sấy khô ngọt ngào và hấp dẫn hơn, đôi khi các nhà sản xuất thêm đường hoặc xi-rô trước khi sấy khô, còn được gọi là “kẹo” trái cây. Đường bổ sung có khả năng gây hại cho sức khỏe, làm tăng nguy cơ béo phì, bệnh tim và thậm chí là ung thư.
Trái cây sấy khô có vị ngọt nên ăn nhiều dễ dẫn đến thừa đường và calo. Để tránh sử dụng trái cây sấy khô chứa nhiều đường, bạn cần đọc kỹ thành phần và thông tin dinh dưỡng trên bao bì.
Trái cây sấy khô có thể chứa các hợp chất độc hại
Một số nhà sản xuất thêm chất bảo quản gọi là sulfit vào trái cây sấy khô để làm cho trái cây sấy khô trông hấp dẫn hơn, ngăn ngừa sự đổi màu, đặc biệt là những loại trái cây có màu sắc rực rỡ như quả mơ và nho khô.
Một số người nhạy cảm với sulfite sau khi ăn có thể bị đau bụng, phát ban da và lên cơn hen suyễn. Để tránh ăn phải sulfite, bạn không nên chọn những loại trái cây sấy khô có màu sắc tươi sáng, rực rỡ. Bên cạnh đó, trái cây sấy khô nếu được bảo quản và xử lý không đúng cách còn có thể bị nhiễm nấm, aflatoxin và các hợp chất độc hại khác gây hại cho sức khỏe.
Như vậy, trái cây sấy khô cũng có những ưu và nhược điểm tùy thuộc vào số lượng bạn ăn và chất lượng của thực phẩm. Mặc dù trái cây sấy khô cung cấp chất xơ, chất chống oxy hóa và nhiều dưỡng chất tốt cho cơ thể nhưng bạn nhớ sử dụng điều độ để tránh ảnh hưởng đến sức khỏe nhé!
Hoàng Trí DONGTRUNGHATHAOVN.ORG
Tên gọi “đông trùng hạ thảo” xuất phát từ quan sát thực tế khi mùa đông là côn trùng, mùa hè là thực vật. Theo đó, vào mùa đông, sâu non sống trong lòng đất, gặp bào tử nấm Cordyceps sinensis rồi nhiễm loại nấm này. Nấm hút hết chất dinh dưỡng trong trùn làm cho trùn chết. Đến mùa hè nấm phát triển và trồi lên khỏi mặt đất. Vào mùa đông, cặp này trông giống như một con sâu, vào mùa hè, nó trông giống như một cái cây.
Trong tự nhiên có khoảng 570 loài nấm thuộc chi Đông trùng hạ thảo, trong đó Cordyceps militaris và Cordyceps sinensis là những loại nấm có dược tính cao trong số các loại nấm dược liệu. Sự kết hợp kỳ diệu giữa thực vật và động vật này mang lại cho loại nấm này hàng trăm chất dinh dưỡng có lợi.
Thành phần hóa học: Đông trùng hạ thảo chứa 25-32% protid (gần đây có thông tin cho rằng tỷ lệ này lên tới 44,26%), khi thủy phân cho 14-19 loại acid amin khác nhau như: acid aspartic, acid glutamic, serine, histidin, glucine, threonine, arginine , tyrosine, alanine, triptophane, methionine, valine, phenylalanine, isoleucine, leucine, ornithine, lysine…; 8,4% chất béo; 7 – 29% D-manitol; các vitamin như: A, B1, B2, B12, C và các nguyên tố vi lượng: Na, K, Ca, Mg, Al, Mn, Cu, Zn, Bo, Fe, Tc… trong đó cao nhất là phốt pho.
Công dụng: Theo kết quả nghiên cứu được công bố trên tạp chí International Journal of Medicinal Mushrooms, đông trùng hạ thảo đã được chứng minh có những công dụng sau:
- Bồi bổ và chống suy nhược cơ thể: Đông trùng hạ thảo có chứa tới 17 loại axit amin, các nguyên tố vi lượng và vitamin A, C, D, E, K, B1, B2… các khoáng chất Ca, Fe, Zn, Mn, Cu… có thể cung cấp các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Đồng thời, đông trùng hạ thảo còn giúp tăng ATP (Adenozine triphosphate – nguồn năng lượng cho mọi hoạt động của tế bào) và oxy, tăng quá trình trao đổi chất, giúp người dùng khỏe mạnh, không mắc các triệu chứng bệnh. sự mệt mỏi. Vì vậy, đông trùng hạ thảo thích hợp làm thuốc bổ cho người gầy yếu, người vừa khỏi bệnh nặng, người thường xuyên phải thức đêm làm việc…
- Kích thích hệ miễn dịch: Đông trùng hạ thảo có chứa hoạt chất quý hiếm Selenium, có thể giúp tăng cường hệ miễn dịch của cơ thể, giúp bảo vệ cơ thể khỏi mầm bệnh xâm nhập và đào thải các chất độc hại. trong cơ thể. Nhưng không chỉ dừng lại ở đó, vào năm 1996, các nhà khoa học thực sự bất ngờ khi phát hiện bản thân đông trùng hạ thảo còn có khả năng ức chế hệ miễn dịch (có tác động lớn đến phẫu thuật ghép tạng – giữ cho cơ quan mới được ghép không bị tổn thương).
- Giúp kiểm soát bệnh tiểu đường – ổn định đường huyết: Đông trùng hạ thảo có khả năng điều hòa lượng đường huyết trong cơ thể. Thử nghiệm cho thấy hơn 90% bệnh nhân tiểu đường được điều trị bằng 3 gram đông trùng hạ thảo mỗi ngày có sự thay đổi về lượng đường trong máu.
- Giảm cholesterol: Đông trùng hạ thảo đã được nghiên cứu và chứng minh có tác dụng tốt trong việc giảm cholesterol trong máu.
- Điều trị các bệnh về phổi: Đông trùng hạ thảo có khả năng tăng cường hiệu quả sử dụng oxy trong cơ thể, cùng với vị ngọt tính ấm nên có thể hỗ trợ điều trị nhiều bệnh về đường hô hấp, trong đó có bệnh đường hô hấp. như hen suyễn, COPD (bệnh phổi tắc nghẽn mạn tính), viêm phế quản, giúp ức chế co thắt khí quản…
- Chữa các bệnh liên quan đến thận: Nhờ có khả năng làm tăng nồng độ 17 -hydroxy-corticosteroid và 17 -ketosteroid trong cơ thể nên đông trùng hạ thảo có thể hỗ trợ điều trị và phục hồi chức năng của hầu hết các bệnh và triệu chứng. các bệnh liên quan đến thận như suy thận mãn tính, suy giảm chức năng thận, tổn thương thận…
- Điều trị các bệnh liên quan đến gan: Đông trùng hạ thảo khá hiệu quả trong việc điều trị các bệnh về gan, viêm gan virus, giúp tăng hiệu quả hoạt động của gan.
- Hỗ trợ điều trị ung thư: Chất selen có trong đông trùng hạ thảo không chỉ giúp tăng cường sức đề kháng cho cơ thể mà còn có thể giúp ngăn ngừa ung thư. Ngoài ra, các nghiên cứu lâm sàng được thực hiện tại Nhật Bản và Trung Quốc đã chỉ ra rằng những bệnh nhân mắc các bệnh ung thư khác nhau khi dùng 6 gram đông trùng hạ thảo mỗi ngày kết hợp với hóa trị liệu trong 2 tháng đã giảm đáng kể kích thước khối u.
- Tác dụng tốt cho hệ tim mạch: Các chất adenosine, deoxy-adenosine, adenosine nucleotides và nucleotides tự do có trong đông trùng hạ thảo hỗ trợ điều hòa và ổn định nhịp tim. D-mannitol với hàm lượng tương đối cao còn giúp làm giãn nở cơ tim và mạch máu, giảm mỡ máu, hạ cholesterol và lipo-protein, rất tốt cho hệ tim mạch và thần kinh. Đối với bệnh nhân suy tim mãn tính, các dược chất digoxin, hydrochlorothiaside, dopamin và dobutamine trong đông trùng hạ thảo còn giúp họ cải thiện cuộc sống, nâng cao thể chất, sức khỏe, chức năng tim cũng như đời sống tình dục.
- Cải thiện chức năng sinh lý: Đông trùng hạ thảo cải thiện và tăng cường chức năng sinh lý ở cả nam và nữ, giúp bổ thận tráng dương ở nam giới, giảm ham muốn, liệt dương, hiếm muộn, giúp phụ nữ điều hòa nội tiết tố, cải thiện chứng lạnh tử cung (thường gặp ở các trường hợp hiếm muộn, sẩy thai).
- Chống lão hóa và làm đẹp cho phụ nữ: Đối với phụ nữ, đặc biệt là phụ nữ sau khi sinh quá trình lão hóa diễn ra rất nhanh. Sử dụng đông trùng hạ thảo mỗi ngày sẽ giúp làm chậm quá trình oxy hóa, tái tạo làn da căng mịn, tràn đầy sức sống đồng thời giúp làm mờ nếp nhăn trên da, giảm vết nám, sạm da hiệu quả. Ngoài ra, nó còn làm chậm quá trình tiền mãn kinh và kéo dài thời kỳ mãn kinh mà không làm rối loạn hệ thống nội tiết. Đối với phụ nữ mang thai hoặc sau khi sinh, sử dụng đông trùng hạ thảo sẽ làm giảm các vết rạn nứt trên da bụng và đùi, tăng cường sức khỏe, giúp sản phụ có sữa ngay sau khi sinh.
Quý khách có thể tìm hiểu và mua Đông Trùng Hạ Thảo chất lượng cao – uy tín, được bán tại https://dongtrunghathaovn.org