Những lợi ích sức khỏe của dầu cọ bao gồm tăng mức năng lượng, cung cấp chất chống oxy hóa và tăng cường sức khỏe thị lực.
Dầu cọ là một loại dầu thực vật cực kỳ hữu ích được chiết xuất từ quả của cây cọ dầu. Các giống chính được sử dụng trong sản xuất dầu cọ là cọ dầu châu Phi (Elaeis guineensis) và cọ dầu Mỹ (Elaeis oleifera). Dầu cọ có màu đỏ cam tự nhiên vì hàm lượng beta-caroten cao. Nó cũng là một trong số rất ít chất béo thực vật bão hòa làm tăng mức cholesterol LDL “xấu” trong cơ thể con người một cách tự nhiên.
Dầu cọ thường được dùng làm dầu ăn ở Châu Phi, Đông Nam Á và một số nước ở Nam Mỹ. Trong bài viết dưới đây, DONGTRUNGHATHAOVN.ORG sẽ cùng bạn tìm hiểu tác dụng của dầu cọ cũng như những thông tin bên lề để cân nhắc xem đây có phải là sự lựa chọn đúng đắn cho sức khỏe của bạn hay không.
Thành phần dinh dưỡng của dầu cọ
Một muỗng canh (14 gam) dầu cọ cung cấp giá trị dinh dưỡng sau:
- Calo: 114
- Chất béo: 14 gam
- Chất béo bão hòa: 7 gam
- Chất béo không bão hòa đơn: 5 gam
- Chất béo không bão hòa đa: 1,5 gam
- Vitamin E: 11% RDI (RDI: Lượng khuyến nghị hàng ngày)
Loại chất béo bão hòa chính được tìm thấy trong dầu cọ là axit palmitic, đóng góp 44% lượng calo của nó. Dầu cũng chứa một lượng lớn axit oleic và một lượng nhỏ axit linoleic và axit stearic. Các sắc tố màu đỏ cam của dầu cọ đỏ đến từ các chất chống oxy hóa được gọi là carotenoids, bao gồm beta-carotene, mà cơ thể bạn có thể chuyển đổi thành vitamin A.
Lợi ích sức khỏe của dầu cọ
Một số lợi ích của dầu cọ mà chúng ta có thể liệt kê bao gồm:
1. Tăng mức năng lượng
Beta-caroten, một trong những thành phần chính của dầu cọ, hoạt động rất tốt để cải thiện mức năng lượng và tăng cường cân bằng nội tiết tố trong cơ thể. Các nhà nghiên cứu từ Trung tâm nghiên cứu nguyên tử Bhabha, Mumbai, Ấn Độ cho biết, tác dụng của dầu cọ mà bạn không thể bỏ qua đó là cung cấp chất chống oxy hóa tự nhiên, giúp ngăn ngừa các tổn thương do oxy hóa gây ra. .
2. Tốt cho thị lực
Dầu cọ thô rất giàu beta-carotene. Beta-caroten là thành phần cực kỳ quan trọng để cải thiện thị lực. Chất chống oxy hóa, được tìm thấy trong dầu cọ, hoạt động như một cơ chế bảo vệ mạnh mẽ cho cơ thể, có lợi cho quá trình trao đổi chất của tế bào. Sử dụng dầu cọ thay cho các loại dầu khác có thể giúp ngăn ngừa thoái hóa điểm vàng và đục thủy tinh thể.
3. Tốt cho não bộ
Một tác dụng của dầu cọ mà bạn có thể thấy thú vị đó là loại dầu ăn này khá tốt cho não bộ. Dầu cọ có chứa tocotrienols, một dạng vitamin E có đặc tính chống oxy hóa mạnh có thể hỗ trợ sức khỏe não bộ.
Các nghiên cứu trên động vật và con người cho thấy tocotrienol trong dầu cọ có thể giúp bảo vệ các chất béo không bão hòa đa mỏng manh trong não, làm chậm sự tiến triển của chứng mất trí nhớ, giảm nguy cơ đột quỵ và ngăn ngừa tổn thương não.
4. Tốt cho tim mạch
Tạp chí Dinh dưỡng lâm sàng Hoa Kỳ làm sáng tỏ những lợi ích của dầu cọ trong nấu ăn. Dầu cọ có hàm lượng cholesterol HDL và LDL cao, do đó tạo ra sự cân bằng lành mạnh trong cơ thể bạn.
Nồng độ cholesterol LDL cao có thể làm tăng nguy cơ phát triển chứng xơ vữa động mạch, có thể gây đột quỵ và đau tim. Bằng cách duy trì sự cân bằng cholesterol lành mạnh, bạn có thể đảm bảo một hệ thống tim mạch khỏe mạnh.
Tranh cãi về dầu cọ
Không thể phủ nhận tác dụng của dầu cọ, tuy nhiên việc sử dụng loại dầu này vẫn mang đến một số điểm trừ lớn như:
Phá rừng: Những khu rừng nhiệt đới rộng lớn bị đốn hạ và đốt cháy để nhường chỗ cho nhu cầu dầu cọ ngày càng tăng. Đây là nguyên nhân số một làm suy giảm diện tích rừng nhiệt đới ở Indonesia và Malaysia. Đất của người dân bản địa đã bị cướp bóc để sản xuất dầu cọ và thậm chí các công viên quốc gia được thành lập để cung cấp môi trường sống cho các loài có nguy cơ tuyệt chủng đang tràn ngập sự xuất hiện của các đồn điền dầu. bàn chải bất hợp pháp.
Biến đổi khí hậu: Phá rừng nhiệt đới và khai thác than bùn để xây dựng các đồn điền cọ thải ra hàng nghìn tấn CO2 vào khí quyển. Rừng nhiệt đới bị phá hủy và cháy rừng cũng gây ô nhiễm không khí với carbon dioxide. Ngoài ra, nạn phá rừng để trồng cọ trên các sườn dốc gây xói mòn đất và làm tăng nguy cơ lũ lụt và sạt lở đất.
Ô nhiễm nguồn nước: Trong quá trình sản xuất dầu cọ, trung bình một nhà máy tạo ra khoảng 2,5 tấn nước thải cho mỗi tấn dầu cọ được sản xuất. Đây được gọi là nước thải nhà máy sản xuất dầu cọ (POME). Các phương pháp xử lý hiện tại giải phóng khí sinh học vào không khí, làm tăng thêm lượng khí thải carbon toàn cầu. Khi không được xử lý, nước thải từ sản xuất dầu cọ đe dọa đến đa dạng sinh học của các con sông và suối mà nó chảy vào.
Phương Uyên/DONGTRUNGHATHAOVN.ORG
Tên gọi “đông trùng hạ thảo” xuất phát từ quan sát thực tế khi mùa đông là côn trùng, mùa hè là thực vật. Theo đó, vào mùa đông, sâu non sống trong lòng đất, gặp bào tử nấm Cordyceps sinensis rồi nhiễm loại nấm này. Nấm hút hết chất dinh dưỡng trong trùn làm cho trùn chết. Đến mùa hè nấm phát triển và trồi lên khỏi mặt đất. Vào mùa đông, cặp này trông giống như một con sâu, vào mùa hè, nó trông giống như một cái cây.
Trong tự nhiên có khoảng 570 loài nấm thuộc chi Đông trùng hạ thảo, trong đó Cordyceps militaris và Cordyceps sinensis là những loại nấm có dược tính cao trong số các loại nấm dược liệu. Sự kết hợp kỳ diệu giữa thực vật và động vật này mang lại cho loại nấm này hàng trăm chất dinh dưỡng có lợi.
Thành phần hóa học: Đông trùng hạ thảo chứa 25-32% protid (gần đây có thông tin cho rằng tỷ lệ này lên tới 44,26%), khi thủy phân cho 14-19 loại acid amin khác nhau như: acid aspartic, acid glutamic, serine, histidin, glucine, threonine, arginine , tyrosine, alanine, triptophane, methionine, valine, phenylalanine, isoleucine, leucine, ornithine, lysine…; 8,4% chất béo; 7 – 29% D-manitol; các vitamin như: A, B1, B2, B12, C và các nguyên tố vi lượng: Na, K, Ca, Mg, Al, Mn, Cu, Zn, Bo, Fe, Tc… trong đó cao nhất là phốt pho.
Công dụng: Theo kết quả nghiên cứu được công bố trên tạp chí International Journal of Medicinal Mushrooms, đông trùng hạ thảo đã được chứng minh có những công dụng sau:
- Bồi bổ và chống suy nhược cơ thể: Đông trùng hạ thảo có chứa tới 17 loại axit amin, các nguyên tố vi lượng và vitamin A, C, D, E, K, B1, B2… các khoáng chất Ca, Fe, Zn, Mn, Cu… có thể cung cấp các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Đồng thời, đông trùng hạ thảo còn giúp tăng ATP (Adenozine triphosphate – nguồn năng lượng cho mọi hoạt động của tế bào) và oxy, tăng quá trình trao đổi chất, giúp người dùng khỏe mạnh, không mắc các triệu chứng bệnh. sự mệt mỏi. Vì vậy, đông trùng hạ thảo thích hợp làm thuốc bổ cho người gầy yếu, người vừa khỏi bệnh nặng, người thường xuyên phải thức đêm làm việc…
- Kích thích hệ miễn dịch: Đông trùng hạ thảo có chứa hoạt chất quý hiếm Selenium, có thể giúp tăng cường hệ miễn dịch của cơ thể, giúp bảo vệ cơ thể khỏi mầm bệnh xâm nhập và đào thải các chất độc hại. trong cơ thể. Nhưng không chỉ dừng lại ở đó, vào năm 1996, các nhà khoa học thực sự bất ngờ khi phát hiện bản thân đông trùng hạ thảo còn có khả năng ức chế hệ miễn dịch (có tác động lớn đến phẫu thuật ghép tạng – giữ cho cơ quan mới được ghép không bị tổn thương).
- Giúp kiểm soát bệnh tiểu đường – ổn định đường huyết: Đông trùng hạ thảo có khả năng điều hòa lượng đường huyết trong cơ thể. Thử nghiệm cho thấy hơn 90% bệnh nhân tiểu đường được điều trị bằng 3 gram đông trùng hạ thảo mỗi ngày có sự thay đổi về lượng đường trong máu.
- Giảm cholesterol: Đông trùng hạ thảo đã được nghiên cứu và chứng minh có tác dụng tốt trong việc giảm cholesterol trong máu.
- Điều trị các bệnh về phổi: Đông trùng hạ thảo có khả năng tăng cường hiệu quả sử dụng oxy trong cơ thể, cùng với vị ngọt tính ấm nên có thể hỗ trợ điều trị nhiều bệnh về đường hô hấp, trong đó có bệnh đường hô hấp. như hen suyễn, COPD (bệnh phổi tắc nghẽn mạn tính), viêm phế quản, giúp ức chế co thắt khí quản…
- Chữa các bệnh liên quan đến thận: Nhờ có khả năng làm tăng nồng độ 17 -hydroxy-corticosteroid và 17 -ketosteroid trong cơ thể nên đông trùng hạ thảo có thể hỗ trợ điều trị và phục hồi chức năng của hầu hết các bệnh và triệu chứng. các bệnh liên quan đến thận như suy thận mãn tính, suy giảm chức năng thận, tổn thương thận…
- Điều trị các bệnh liên quan đến gan: Đông trùng hạ thảo khá hiệu quả trong việc điều trị các bệnh về gan, viêm gan virus, giúp tăng hiệu quả hoạt động của gan.
- Hỗ trợ điều trị ung thư: Chất selen có trong đông trùng hạ thảo không chỉ giúp tăng cường sức đề kháng cho cơ thể mà còn có thể giúp ngăn ngừa ung thư. Ngoài ra, các nghiên cứu lâm sàng được thực hiện tại Nhật Bản và Trung Quốc đã chỉ ra rằng những bệnh nhân mắc các bệnh ung thư khác nhau khi dùng 6 gram đông trùng hạ thảo mỗi ngày kết hợp với hóa trị liệu trong 2 tháng đã giảm đáng kể kích thước khối u.
- Tác dụng tốt cho hệ tim mạch: Các chất adenosine, deoxy-adenosine, adenosine nucleotides và nucleotides tự do có trong đông trùng hạ thảo hỗ trợ điều hòa và ổn định nhịp tim. D-mannitol với hàm lượng tương đối cao còn giúp làm giãn nở cơ tim và mạch máu, giảm mỡ máu, hạ cholesterol và lipo-protein, rất tốt cho hệ tim mạch và thần kinh. Đối với bệnh nhân suy tim mãn tính, các dược chất digoxin, hydrochlorothiaside, dopamin và dobutamine trong đông trùng hạ thảo còn giúp họ cải thiện cuộc sống, nâng cao thể chất, sức khỏe, chức năng tim cũng như đời sống tình dục.
- Cải thiện chức năng sinh lý: Đông trùng hạ thảo cải thiện và tăng cường chức năng sinh lý ở cả nam và nữ, giúp bổ thận tráng dương ở nam giới, giảm ham muốn, liệt dương, hiếm muộn, giúp phụ nữ điều hòa nội tiết tố, cải thiện chứng lạnh tử cung (thường gặp ở các trường hợp hiếm muộn, sẩy thai).
- Chống lão hóa và làm đẹp cho phụ nữ: Đối với phụ nữ, đặc biệt là phụ nữ sau khi sinh quá trình lão hóa diễn ra rất nhanh. Sử dụng đông trùng hạ thảo mỗi ngày sẽ giúp làm chậm quá trình oxy hóa, tái tạo làn da căng mịn, tràn đầy sức sống đồng thời giúp làm mờ nếp nhăn trên da, giảm vết nám, sạm da hiệu quả. Ngoài ra, nó còn làm chậm quá trình tiền mãn kinh và kéo dài thời kỳ mãn kinh mà không làm rối loạn hệ thống nội tiết. Đối với phụ nữ mang thai hoặc sau khi sinh, sử dụng đông trùng hạ thảo sẽ làm giảm các vết rạn nứt trên da bụng và đùi, tăng cường sức khỏe, giúp sản phụ có sữa ngay sau khi sinh.
Quý khách có thể tìm hiểu và mua Đông Trùng Hạ Thảo chất lượng cao – uy tín, được bán tại https://dongtrunghathaovn.org