Sữa đậu đỏ có vị ngọt dịu tự nhiên mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe mà bạn không ngờ tới. Bạn có thể học cách tự làm sữa lắc tại nhà để có một bữa ăn nhẹ lành mạnh sẵn sàng cho gia đình.
Đậu đỏ mang lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe như tăng cơ, duy trì cân nặng, bổ sung chất chống oxy hóa… Để tận hưởng những lợi ích này, bạn hãy pha cho mình một ly sữa đậu đỏ thơm ngon, tốt cho sức khỏe. mạnh mẽ trên sân nhà.
Lợi ích của đậu đỏ
Đậu đỏ là một nguyên liệu nấu ăn chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Bạn có thể tham khảo những lợi ích của loại đậu này như sau:
• Duy trì cân nặng: Chất xơ hòa tan trong đậu đỏ có thể giúp bạn cảm thấy no lâu, từ đó kiểm soát cơn thèm ăn tốt hơn. Ngoài ra, loại chất xơ này còn có thể làm chậm quá trình tiêu hóa carbs, từ đó giúp bạn duy trì lượng đường trong máu ở mức ổn định.
• Tăng cường cơ bắp: Protein trong đậu đỏ có thể giúp bạn xây dựng cơ bắp rất tốt vì đây là chất cần thiết trong quá trình phát triển và duy trì khối lượng cơ bắp. Nếu muốn cơ thể luôn săn chắc, bạn có thể bổ sung đậu đỏ trong chế độ ăn uống và tập thể dục thường xuyên.
• Kiểm soát bệnh tiểu đường: Đậu đỏ rất giàu protein nên có thể giúp bạn kiểm soát lượng đường trong máu. Các nghiên cứu trên động vật cho thấy protein trong đậu đỏ ức chế α-glucosidas, một loại enzyme giúp phân hủy các loại carbs phức tạp. Điều này có nghĩa là đậu đỏ có thể giúp bạn kiểm soát bệnh tiểu đường.
• Bổ sung chất chống oxy hóa: Chất chống oxy hóa trong đậu đỏ giúp bạn ngăn ngừa bệnh tật và cải thiện sức khỏe tổng quát. Đậu đỏ chứa ít nhất 29 hợp chất chống oxy hóa. Đặc biệt, chất chống oxy hóa bioflavonoid có tác dụng chống viêm rất tốt.
• Cải thiện tim mạch: Đậu đỏ rất tốt cho sức khỏe tim mạch vì giàu chất xơ, vitamin B, folate, magie và kali. Chất xơ trong đậu đỏ giúp bạn duy trì mức cholesterol lành mạnh trong cơ thể. Bên cạnh đó, kali giúp mạch máu giãn nở, tăng cường lưu thông máu làm giảm huyết áp và áp lực tác động lên thành tim. Thường xuyên bổ sung đậu đỏ trong chế độ ăn sẽ giúp bảo vệ tim mạch, giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch vành.
• Giảm cảm giác thèm ngọt: Đậu đỏ có vị ngọt tự nhiên và lượng chất xơ dồi dào nên là món ăn thích hợp khi bạn thèm đồ ngọt. Thay vì chọn những thực phẩm chứa nhiều đường tinh luyện, bạn có thể thử cháo đậu đỏ, sữa đậu đỏ, xôi đậu đỏ… Những món ăn này không chỉ giúp bạn giảm cảm giác thèm ngọt mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất cần thiết.
Cách làm sữa đậu đỏ
Bạn có thể thử cách làm sữa đậu đỏ đơn giản hay cách làm trà sữa đậu đỏ ngọt ngào, mát lạnh.
1. Cách làm sữa đậu đỏ cơ bản
Chỉ cần chuẩn bị đậu đỏ là bạn có thể tự pha chế cho mình ly sữa tốt cho sức khỏe.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Nguyên liệu bạn cần để làm sữa đậu đỏ là:
- Đậu đỏ: 200g
- Sữa tươi có đường: 500ml
- lá dứa
- đường trắng
- Nước uống
Các bước thực hiện
Khi tất cả các thành phần đã sẵn sàng, bạn có thể bắt đầu làm theo các bước sau:
– Đậu đỏ vo sạch, loại bỏ những hạt hư rồi ngâm đậu trong nước khoảng 8 tiếng.
– Cho đậu đã ngâm với 500ml nước vào máy xay đến khi mịn.
– Lọc hỗn hợp đã xay qua rây để loại bỏ bã và lấy nước.
– Đun nước đậu đã lọc trên lửa nhỏ.
– Lá dứa rửa sạch, buộc thành bó rồi cho vào nồi nước đậu đun cùng khoảng 10 phút.
Sau 10 phút, bạn cho sữa tươi và đường vào nồi khuấy đều. Bạn có thể điều chỉnh lượng đường và sữa sao cho phù hợp. Nấu đến khi sữa sôi thì tắt bếp.
– Đợi sữa nguội thì rót vào lọ thủy tinh để bảo quản trong tủ lạnh.
– Khi dùng, bạn rót sữa ra ly rồi thêm đá tùy thích.
2. Cách làm trà sữa đậu đỏ
Thay vì mua trà sữa đậu đỏ vừa tốn tiền lại không đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, bạn có thể thử cách làm trà sữa cho 2 người như sau:
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu cần thiết sau để pha trà sữa đậu đỏ:
- Đậu đỏ: 200g
- Bột trà xanh matcha: 50g
- Đường trắng: 100g
- Sữa tươi không đường: 400ml
Các bước thực hiện
Bạn có thể sử dụng các thành phần bạn đã chuẩn bị để làm theo các bước sau:
– Ngâm đậu đỏ trong nước ấm khoảng 1 tiếng rồi nấu đậu đỏ cho mềm.
– Khi đậu đỏ đã mềm và gần cạn nước thì đổ đường vào nồi, sên kỹ để đường thấm đều vào đậu.
– Cho bột trà xanh vào bát cùng một ít nước ấm và trộn đều.
– Đun nóng sữa tươi không đường khoảng 40°C, sau đó đổ hỗn hợp trà xanh và đường vào, khuấy đều rồi để nguội.
– Cho hỗn hợp sữa tươi vào máy xay sinh tố và xay cho đến khi mịn. Nếu thích trà sữa có vị đậu đỏ đậm đà, bạn có thể cho thêm một ít đậu đã nấu mềm vào xay cùng để thức uống thơm ngon hơn.
– Chuẩn bị một chiếc ly, cho một ít đậu đỏ dưới đáy ly rồi tiếp tục rót trà sữa matcha cho đầy nửa ly. Sau đó, bạn trang trí thêm đá và đậu đỏ lên trên và thưởng thức.
3. Sữa đậu đỏ mè trắng
Hạt vừng mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe như hỗ trợ giảm cân, cung cấp chất chống oxy hóa, kiểm soát lượng đường trong máu, giúp xương phát triển chắc khỏe… Bạn có thể kết hợp vừng trắng vào sữa đậu đỏ theo cách sau:
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Nguyên liệu bạn cần chuẩn bị là:
- Đậu đỏ: 50g
- Mè trắng: 50g
- Ít muối biển
- Nước: 1200ml
Các bước thực hiện
Khi đã có đầy đủ các nguyên liệu cần thiết, bạn có thể bắt tay vào làm sữa đậu đỏ mè trắng như sau:
Đậu đỏ vo sạch ngâm với muối khoảng 8 tiếng. Bạn nên hớt bọt và thay nước sau mỗi 2-3 tiếng.
Mè trắng ngâm nước 8 tiếng.
– Đậu đỏ, mè trắng rửa sạch rồi cho vào máy xay nhuyễn với nước.
– Sau khi xay mịn, bạn lọc hỗn hợp qua rây rồi cho vào nồi đun sôi.
Để nguội rồi thưởng thức với ít đá.
Món sữa đậu đỏ tự làm lành tính, ít đường và giàu chất dinh dưỡng nên rất tốt cho sức khỏe của cả gia đình. Đây cũng là món giải khát tốt cho sức khỏe của trẻ trong những ngày nắng nóng.
Như Vũ DONGTRUNGHATHAOVN.ORG
Tên gọi “đông trùng hạ thảo” xuất phát từ quan sát thực tế khi mùa đông là côn trùng, mùa hè là thực vật. Theo đó, vào mùa đông, sâu non sống trong lòng đất, gặp bào tử nấm Cordyceps sinensis rồi nhiễm loại nấm này. Nấm hút hết chất dinh dưỡng trong trùn làm cho trùn chết. Đến mùa hè nấm phát triển và trồi lên khỏi mặt đất. Vào mùa đông, cặp này trông giống như một con sâu, vào mùa hè, nó trông giống như một cái cây.
Trong tự nhiên có khoảng 570 loài nấm thuộc chi Đông trùng hạ thảo, trong đó Cordyceps militaris và Cordyceps sinensis là những loại nấm có dược tính cao trong số các loại nấm dược liệu. Sự kết hợp kỳ diệu giữa thực vật và động vật này mang lại cho loại nấm này hàng trăm chất dinh dưỡng có lợi.
Thành phần hóa học: Đông trùng hạ thảo chứa 25-32% protid (gần đây có thông tin cho rằng tỷ lệ này lên tới 44,26%), khi thủy phân cho 14-19 loại acid amin khác nhau như: acid aspartic, acid glutamic, serine, histidin, glucine, threonine, arginine , tyrosine, alanine, triptophane, methionine, valine, phenylalanine, isoleucine, leucine, ornithine, lysine…; 8,4% chất béo; 7 – 29% D-manitol; các vitamin như: A, B1, B2, B12, C và các nguyên tố vi lượng: Na, K, Ca, Mg, Al, Mn, Cu, Zn, Bo, Fe, Tc… trong đó cao nhất là phốt pho.
Công dụng: Theo kết quả nghiên cứu được công bố trên tạp chí International Journal of Medicinal Mushrooms, đông trùng hạ thảo đã được chứng minh có những công dụng sau:
- Bồi bổ và chống suy nhược cơ thể: Đông trùng hạ thảo có chứa tới 17 loại axit amin, các nguyên tố vi lượng và vitamin A, C, D, E, K, B1, B2… các khoáng chất Ca, Fe, Zn, Mn, Cu… có thể cung cấp các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Đồng thời, đông trùng hạ thảo còn giúp tăng ATP (Adenozine triphosphate – nguồn năng lượng cho mọi hoạt động của tế bào) và oxy, tăng quá trình trao đổi chất, giúp người dùng khỏe mạnh, không mắc các triệu chứng bệnh. sự mệt mỏi. Vì vậy, đông trùng hạ thảo thích hợp làm thuốc bổ cho người gầy yếu, người vừa khỏi bệnh nặng, người thường xuyên phải thức đêm làm việc…
- Kích thích hệ miễn dịch: Đông trùng hạ thảo có chứa hoạt chất quý hiếm Selenium, có thể giúp tăng cường hệ miễn dịch của cơ thể, giúp bảo vệ cơ thể khỏi mầm bệnh xâm nhập và đào thải các chất độc hại. trong cơ thể. Nhưng không chỉ dừng lại ở đó, vào năm 1996, các nhà khoa học thực sự bất ngờ khi phát hiện bản thân đông trùng hạ thảo còn có khả năng ức chế hệ miễn dịch (có tác động lớn đến phẫu thuật ghép tạng – giữ cho cơ quan mới được ghép không bị tổn thương).
- Giúp kiểm soát bệnh tiểu đường – ổn định đường huyết: Đông trùng hạ thảo có khả năng điều hòa lượng đường huyết trong cơ thể. Thử nghiệm cho thấy hơn 90% bệnh nhân tiểu đường được điều trị bằng 3 gram đông trùng hạ thảo mỗi ngày có sự thay đổi về lượng đường trong máu.
- Giảm cholesterol: Đông trùng hạ thảo đã được nghiên cứu và chứng minh có tác dụng tốt trong việc giảm cholesterol trong máu.
- Điều trị các bệnh về phổi: Đông trùng hạ thảo có khả năng tăng cường hiệu quả sử dụng oxy trong cơ thể, cùng với vị ngọt tính ấm nên có thể hỗ trợ điều trị nhiều bệnh về đường hô hấp, trong đó có bệnh đường hô hấp. như hen suyễn, COPD (bệnh phổi tắc nghẽn mạn tính), viêm phế quản, giúp ức chế co thắt khí quản…
- Chữa các bệnh liên quan đến thận: Nhờ có khả năng làm tăng nồng độ 17 -hydroxy-corticosteroid và 17 -ketosteroid trong cơ thể nên đông trùng hạ thảo có thể hỗ trợ điều trị và phục hồi chức năng của hầu hết các bệnh và triệu chứng. các bệnh liên quan đến thận như suy thận mãn tính, suy giảm chức năng thận, tổn thương thận…
- Điều trị các bệnh liên quan đến gan: Đông trùng hạ thảo khá hiệu quả trong việc điều trị các bệnh về gan, viêm gan virus, giúp tăng hiệu quả hoạt động của gan.
- Hỗ trợ điều trị ung thư: Chất selen có trong đông trùng hạ thảo không chỉ giúp tăng cường sức đề kháng cho cơ thể mà còn có thể giúp ngăn ngừa ung thư. Ngoài ra, các nghiên cứu lâm sàng được thực hiện tại Nhật Bản và Trung Quốc đã chỉ ra rằng những bệnh nhân mắc các bệnh ung thư khác nhau khi dùng 6 gram đông trùng hạ thảo mỗi ngày kết hợp với hóa trị liệu trong 2 tháng đã giảm đáng kể kích thước khối u.
- Tác dụng tốt cho hệ tim mạch: Các chất adenosine, deoxy-adenosine, adenosine nucleotides và nucleotides tự do có trong đông trùng hạ thảo hỗ trợ điều hòa và ổn định nhịp tim. D-mannitol với hàm lượng tương đối cao còn giúp làm giãn nở cơ tim và mạch máu, giảm mỡ máu, hạ cholesterol và lipo-protein, rất tốt cho hệ tim mạch và thần kinh. Đối với bệnh nhân suy tim mãn tính, các dược chất digoxin, hydrochlorothiaside, dopamin và dobutamine trong đông trùng hạ thảo còn giúp họ cải thiện cuộc sống, nâng cao thể chất, sức khỏe, chức năng tim cũng như đời sống tình dục.
- Cải thiện chức năng sinh lý: Đông trùng hạ thảo cải thiện và tăng cường chức năng sinh lý ở cả nam và nữ, giúp bổ thận tráng dương ở nam giới, giảm ham muốn, liệt dương, hiếm muộn, giúp phụ nữ điều hòa nội tiết tố, cải thiện chứng lạnh tử cung (thường gặp ở các trường hợp hiếm muộn, sẩy thai).
- Chống lão hóa và làm đẹp cho phụ nữ: Đối với phụ nữ, đặc biệt là phụ nữ sau khi sinh quá trình lão hóa diễn ra rất nhanh. Sử dụng đông trùng hạ thảo mỗi ngày sẽ giúp làm chậm quá trình oxy hóa, tái tạo làn da căng mịn, tràn đầy sức sống đồng thời giúp làm mờ nếp nhăn trên da, giảm vết nám, sạm da hiệu quả. Ngoài ra, nó còn làm chậm quá trình tiền mãn kinh và kéo dài thời kỳ mãn kinh mà không làm rối loạn hệ thống nội tiết. Đối với phụ nữ mang thai hoặc sau khi sinh, sử dụng đông trùng hạ thảo sẽ làm giảm các vết rạn nứt trên da bụng và đùi, tăng cường sức khỏe, giúp sản phụ có sữa ngay sau khi sinh.
Quý khách có thể tìm hiểu và mua Đông Trùng Hạ Thảo chất lượng cao – uy tín, được bán tại https://dongtrunghathaovn.org