Hãy cùng xem sự khác biệt giữa chất xơ hòa tan và chất xơ không hòa tan để bổ sung cho cơ thể nguồn chất xơ lành mạnh.
Chất xơ mang lại rất nhiều lợi ích nổi bật như giúp giảm lượng cholesterol trong máu, duy trì lượng đường huyết trong cơ thể, thúc đẩy quá trình giảm cân hay thậm chí là tăng tuổi thọ. Để có được những lợi ích nêu trên, cơ thể bạn cần hấp thụ hai loại chất xơ: chất xơ hòa tan và chất xơ không hòa tan. Cả hai loại chất xơ đều được tìm thấy trong thực vật, nhưng ở các loại carbs khác nhau.
Không giống như các loại carbs khác, cơ thể bạn không thể chuyển hóa chất xơ và hệ thống tiêu hóa của bạn không thể hấp thụ chất xơ. Thay vào đó, chất xơ di chuyển khắp cơ thể bạn và giúp làm chậm quá trình tiêu hóa, làm cho các chất thải của bạn trở nên mềm hơn và giúp bạn tiêu hóa dễ dàng hơn.
Hầu hết các loại thực phẩm giàu chất xơ đều chứa cả chất xơ hòa tan và không hòa tan. Sự khác biệt giữa các loại thực phẩm này là tỷ lệ giữa hai loại chất xơ. Hãy cùng tìm hiểu về chất xơ hòa tan và chất xơ không hòa tan, cũng như sự khác biệt và lợi ích mà hai loại chất xơ này mang lại.
Chất xơ hòa tan
Chất xơ hòa tan mềm và dính, có thể hấp thụ nước và trở thành một chất giống như gel bên trong đường tiêu hóa.
1. Thực phẩm giàu chất xơ hòa tan
Dưới đây là một số thực phẩm có nhiều chất xơ hòa tan:
- yến mạch
- đậu hà lan
- hạt đậu
- Quả táo
- Trái cây thuộc họ cam quýt
- cà rốt
- Lúa mạch
- hạt mã đề
2. Lợi ích của chất xơ hòa tan
Lợi ích của chất xơ hòa tan rất đa dạng, từ bảo vệ sức khỏe tim mạch đến thực phẩm giúp giảm cân và duy trì vóc dáng thon gọn.
♥ Bảo vệ tim mạch: Trong hệ thống tiêu hóa của bạn, các chất xơ hòa tan sẽ bám chặt vào các hạt cholesterol, giúp bạn đào thải cholesterol ra ngoài qua đường tiêu hóa. Nhờ đó, lượng cholesterol trong cơ thể bạn sẽ giảm đi đáng kể, giúp bảo vệ trái tim của bạn khỏi các vấn đề sức khỏe do cholesterol gây ra. Trong số các loại thực phẩm, bột yến mạch được cho là một trong những thực phẩm tốt nhất về bảo vệ sức khỏe tim mạch.
♥ Giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường: Cơ thể không thể hấp thụ hoàn toàn tất cả các loại chất xơ, kể cả chất xơ hòa tan, vì vậy tiêu thụ thực phẩm chứa chất xơ sẽ không làm tăng lượng đường huyết trong cơ thể. cơ thể của bạn. Nhờ đó, bạn sẽ giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường hay thậm chí là bệnh tim. Hơn nữa, nếu bạn là bệnh nhân của bệnh tiểu đường, bất kể là loại 1 hay loại 2, tiêu thụ chất xơ hòa tan cũng có thể giúp bạn kiểm soát bệnh và tình trạng bệnh của mình tốt hơn.
♥ Giảm cân và duy trì cân nặng: Chất xơ hòa tan cũng có tác dụng giúp bạn giảm cân hoặc duy trì cân nặng ổn định và khỏe mạnh. Chất xơ giúp làm chậm quá trình tiêu hóa, bên cạnh đó chất xơ không hấp thụ được nên bạn sẽ cảm thấy no lâu hơn và giảm lượng thức ăn tiêu thụ mỗi ngày. Từ đó, lượng calo bạn nạp vào sẽ ít hơn, giúp bạn dễ dàng đạt được số cân nặng như ý.
♥ Tiêu hóa dễ dàng hơn: Chất xơ hòa tan có tác dụng hút nước trong ruột, từ đó giúp các chất cặn bã trong đường tiêu hóa dễ dàng hình thành. Bên cạnh đó, chất xơ hòa tan còn giúp chống lại các bệnh như táo bón, tiêu chảy.
3. Cách bổ sung chất xơ hòa tan
Bạn có thể bổ sung chất xơ hòa tan vào chế độ ăn hàng ngày bằng những mẹo đơn giản sau:
- Thêm hạt psyllium xay nhuyễn vào món ăn
- Thêm súp trái cây vào chế độ ăn uống của bạn
- Để tăng lượng chất xơ, bạn có thể dùng nước canh, cà rốt, lúa mạch, đậu Hà Lan cũng như các loại đậu khác.
- Bạn cũng nên ăn nhẹ các loại trái cây chứa nhiều chất xơ như táo, cam, bưởi, nhất là khi thèm đồ ngọt.
- Bạn có thể tự làm trái cây sấy khô tại nhà, vừa bổ sung chất xơ cho cơ thể mà vẫn yên tâm về chất lượng sản phẩm.
chất xơ không hòa tan
Chất xơ không hòa tan là loại chất xơ không hòa tan trong nước, không bị vi khuẩn đường ruột phân hủy và không hấp thu vào máu. Loại chất xơ này được tìm thấy trong ngũ cốc nguyên hạt, các loại hạt, trái cây và rau quả.
1. Thực phẩm giàu chất xơ không hòa tan
- Bột mì
- cám lúa mì
- Quả hạch
- hạt đậu
- súp lơ
- Đậu que
- Khoai tây
2. Lợi ích của chất xơ không hòa tan
Có thể kể đến một số lợi ích điển hình của chất xơ không hòa tan như giúp bạn kiểm soát cân nặng, ức chế cơn đói, chống táo bón.
♥ Giảm cân: Giống như chất xơ hòa tan, chất xơ không hòa tan cũng đóng một vai trò quan trọng trong việc kiểm soát cân nặng bằng cách ngăn chặn cơn đói. Hơn nữa, một số loại chất xơ không hòa tan cũng hoạt động như thuốc nhuận tràng tự nhiên, giúp giảm tỷ lệ táo bón và viêm túi thừa. Điều này cũng giúp bạn giảm cân dễ dàng hơn.
♥ Cải thiện chức năng tiêu hóa: Tiêu thụ nhiều chất xơ không hòa tan giúp cải thiện chức năng của hệ tiêu hóa. Bên cạnh đó, bạn có thể loại bỏ táo bón bằng cách tăng lượng chất xơ không hòa tan trong chế độ ăn hàng ngày. Không chỉ vậy, chất xơ không hòa tan còn có thể cải thiện các vấn đề sức khỏe liên quan đến đường ruột như táo bón và bệnh trĩ.
3. Cách bổ sung chất xơ không hòa tan
Bạn có thể bổ sung chất xơ không hòa tan vào chế độ ăn hàng ngày bằng cách:
- Dùng bánh mì nướng với bột yến mạch, hoặc ngũ cốc giàu chất xơ cho bữa sáng.
- Khi bạn nướng bánh, hãy hạn chế sử dụng bột mì đa dụng và thay vào đó hãy sử dụng bột mì nguyên cám.
- Dự trữ các loại hạt cho bữa ăn nhẹ lành mạnh.
- Mua súp lơ và đậu xanh về rửa sạch, cắt nhỏ đem luộc hoặc ăn sống để ăn vặt hoặc ăn chính.
Bài viết trên cũng cho bạn thấy tầm quan trọng của chất xơ đối với sức khỏe, đặc biệt là về tiêu hóa. Vì vậy, đừng quên cân bằng chất xơ hòa tan và không hòa tan để đảm bảo cung cấp đủ dinh dưỡng cho cơ thể nhé!
Tên gọi “đông trùng hạ thảo” xuất phát từ quan sát thực tế khi mùa đông là côn trùng, mùa hè là thực vật. Theo đó, vào mùa đông, sâu non sống trong lòng đất, gặp bào tử nấm Cordyceps sinensis rồi nhiễm loại nấm này. Nấm hút hết chất dinh dưỡng trong trùn làm cho trùn chết. Đến mùa hè nấm phát triển và trồi lên khỏi mặt đất. Vào mùa đông, cặp này trông giống như một con sâu, vào mùa hè, nó trông giống như một cái cây.
Trong tự nhiên có khoảng 570 loài nấm thuộc chi Đông trùng hạ thảo, trong đó Cordyceps militaris và Cordyceps sinensis là những loại nấm có dược tính cao trong số các loại nấm dược liệu. Sự kết hợp kỳ diệu giữa thực vật và động vật này mang lại cho loại nấm này hàng trăm chất dinh dưỡng có lợi.
Thành phần hóa học: Đông trùng hạ thảo chứa 25-32% protid (gần đây có thông tin cho rằng tỷ lệ này lên tới 44,26%), khi thủy phân cho 14-19 loại acid amin khác nhau như: acid aspartic, acid glutamic, serine, histidin, glucine, threonine, arginine , tyrosine, alanine, triptophane, methionine, valine, phenylalanine, isoleucine, leucine, ornithine, lysine…; 8,4% chất béo; 7 – 29% D-manitol; các vitamin như: A, B1, B2, B12, C và các nguyên tố vi lượng: Na, K, Ca, Mg, Al, Mn, Cu, Zn, Bo, Fe, Tc… trong đó cao nhất là phốt pho.
Công dụng: Theo kết quả nghiên cứu được công bố trên tạp chí International Journal of Medicinal Mushrooms, đông trùng hạ thảo đã được chứng minh có những công dụng sau:
- Bồi bổ và chống suy nhược cơ thể: Đông trùng hạ thảo có chứa tới 17 loại axit amin, các nguyên tố vi lượng và vitamin A, C, D, E, K, B1, B2… các khoáng chất Ca, Fe, Zn, Mn, Cu… có thể cung cấp các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Đồng thời, đông trùng hạ thảo còn giúp tăng ATP (Adenozine triphosphate – nguồn năng lượng cho mọi hoạt động của tế bào) và oxy, tăng quá trình trao đổi chất, giúp người dùng khỏe mạnh, không mắc các triệu chứng bệnh. sự mệt mỏi. Vì vậy, đông trùng hạ thảo thích hợp làm thuốc bổ cho người gầy yếu, người vừa khỏi bệnh nặng, người thường xuyên phải thức đêm làm việc…
- Kích thích hệ miễn dịch: Đông trùng hạ thảo có chứa hoạt chất quý hiếm Selenium, có thể giúp tăng cường hệ miễn dịch của cơ thể, giúp bảo vệ cơ thể khỏi mầm bệnh xâm nhập và đào thải các chất độc hại. trong cơ thể. Nhưng không chỉ dừng lại ở đó, vào năm 1996, các nhà khoa học thực sự bất ngờ khi phát hiện bản thân đông trùng hạ thảo còn có khả năng ức chế hệ miễn dịch (có tác động lớn đến phẫu thuật ghép tạng – giữ cho cơ quan mới được ghép không bị tổn thương).
- Giúp kiểm soát bệnh tiểu đường – ổn định đường huyết: Đông trùng hạ thảo có khả năng điều hòa lượng đường huyết trong cơ thể. Thử nghiệm cho thấy hơn 90% bệnh nhân tiểu đường được điều trị bằng 3 gram đông trùng hạ thảo mỗi ngày có sự thay đổi về lượng đường trong máu.
- Giảm cholesterol: Đông trùng hạ thảo đã được nghiên cứu và chứng minh có tác dụng tốt trong việc giảm cholesterol trong máu.
- Điều trị các bệnh về phổi: Đông trùng hạ thảo có khả năng tăng cường hiệu quả sử dụng oxy trong cơ thể, cùng với vị ngọt tính ấm nên có thể hỗ trợ điều trị nhiều bệnh về đường hô hấp, trong đó có bệnh đường hô hấp. như hen suyễn, COPD (bệnh phổi tắc nghẽn mạn tính), viêm phế quản, giúp ức chế co thắt khí quản…
- Chữa các bệnh liên quan đến thận: Nhờ có khả năng làm tăng nồng độ 17 -hydroxy-corticosteroid và 17 -ketosteroid trong cơ thể nên đông trùng hạ thảo có thể hỗ trợ điều trị và phục hồi chức năng của hầu hết các bệnh và triệu chứng. các bệnh liên quan đến thận như suy thận mãn tính, suy giảm chức năng thận, tổn thương thận…
- Điều trị các bệnh liên quan đến gan: Đông trùng hạ thảo khá hiệu quả trong việc điều trị các bệnh về gan, viêm gan virus, giúp tăng hiệu quả hoạt động của gan.
- Hỗ trợ điều trị ung thư: Chất selen có trong đông trùng hạ thảo không chỉ giúp tăng cường sức đề kháng cho cơ thể mà còn có thể giúp ngăn ngừa ung thư. Ngoài ra, các nghiên cứu lâm sàng được thực hiện tại Nhật Bản và Trung Quốc đã chỉ ra rằng những bệnh nhân mắc các bệnh ung thư khác nhau khi dùng 6 gram đông trùng hạ thảo mỗi ngày kết hợp với hóa trị liệu trong 2 tháng đã giảm đáng kể kích thước khối u.
- Tác dụng tốt cho hệ tim mạch: Các chất adenosine, deoxy-adenosine, adenosine nucleotides và nucleotides tự do có trong đông trùng hạ thảo hỗ trợ điều hòa và ổn định nhịp tim. D-mannitol với hàm lượng tương đối cao còn giúp làm giãn nở cơ tim và mạch máu, giảm mỡ máu, hạ cholesterol và lipo-protein, rất tốt cho hệ tim mạch và thần kinh. Đối với bệnh nhân suy tim mãn tính, các dược chất digoxin, hydrochlorothiaside, dopamin và dobutamine trong đông trùng hạ thảo còn giúp họ cải thiện cuộc sống, nâng cao thể chất, sức khỏe, chức năng tim cũng như đời sống tình dục.
- Cải thiện chức năng sinh lý: Đông trùng hạ thảo cải thiện và tăng cường chức năng sinh lý ở cả nam và nữ, giúp bổ thận tráng dương ở nam giới, giảm ham muốn, liệt dương, hiếm muộn, giúp phụ nữ điều hòa nội tiết tố, cải thiện chứng lạnh tử cung (thường gặp ở các trường hợp hiếm muộn, sẩy thai).
- Chống lão hóa và làm đẹp cho phụ nữ: Đối với phụ nữ, đặc biệt là phụ nữ sau khi sinh quá trình lão hóa diễn ra rất nhanh. Sử dụng đông trùng hạ thảo mỗi ngày sẽ giúp làm chậm quá trình oxy hóa, tái tạo làn da căng mịn, tràn đầy sức sống đồng thời giúp làm mờ nếp nhăn trên da, giảm vết nám, sạm da hiệu quả. Ngoài ra, nó còn làm chậm quá trình tiền mãn kinh và kéo dài thời kỳ mãn kinh mà không làm rối loạn hệ thống nội tiết. Đối với phụ nữ mang thai hoặc sau khi sinh, sử dụng đông trùng hạ thảo sẽ làm giảm các vết rạn nứt trên da bụng và đùi, tăng cường sức khỏe, giúp sản phụ có sữa ngay sau khi sinh.
Quý khách có thể tìm hiểu và mua Đông Trùng Hạ Thảo chất lượng cao – uy tín, được bán tại https://dongtrunghathaovn.org