Để giảm cân hiệu quả, mấu chốt là cách lựa chọn thực phẩm phù hợp.
Ăn chay ngày càng trở nên phổ biến trong những năm gần đây. Bên cạnh niềm tin tôn giáo, chế độ ăn này có thể giúp bạn ngăn ngừa các bệnh mãn tính và hỗ trợ giảm cân hiệu quả. Tuy nhiên, một số người có thể gặp khó khăn khi thực hiện điều này, đặc biệt là khi ăn quá nhiều carbs tinh chế hoặc thực phẩm chế biến sẵn. DONGTRUNGHATHAOVN.ORG sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về chế độ ăn kiêng này, đồng thời gợi ý cho bạn những thực phẩm ăn chay giúp giảm cân hiệu quả.
Một số thông tin về ăn chay
Chế độ ăn chay là chế độ ăn không bao gồm thịt, cá và gia cầm. Một số người theo chế độ ăn kiêng này vì lý do tôn giáo hoặc đạo đức, trong khi những người khác ăn chay vì những lợi ích sức khỏe mà nó mang lại.
4 hình thức ăn chay phổ biến là:
♦ Ăn chay Lacto-ovo: ăn trứng và sữa nhưng không ăn thịt, cá và gia cầm.
♦ Lacto-chay: ăn với sữa nhưng không kèm trứng, thịt, cá, gia cầm.
♦ Ăn chay: ăn trứng nhưng không dùng sữa, thịt, cá, gia cầm.
♦ Vegan (thuần chay): không bao gồm tất cả các sản phẩm từ động vật, kể cả mật ong, sữa và trứng.
Ngoài ra còn có các hình thức ăn chay khác, bao gồm chế độ ăn chay linh hoạt (ăn một số thực phẩm từ động vật nhưng chủ yếu là ăn chay) và chế độ ăn kiêng pescatarian (ăn cá nhưng không ăn thịt).
Chế độ ăn chay thường tập trung vào các loại thực phẩm như trái cây, rau, ngũ cốc nguyên hạt, các loại đậu và hạt. Những thực phẩm này rất giàu chất xơ, vi chất dinh dưỡng và các hợp chất thực vật có lợi. Chúng có xu hướng ít calo, chất béo và protein hơn các sản phẩm từ động vật.
Vì chế độ ăn kiêng này nhấn mạnh đến các loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng nên nó có khả năng làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim, một số bệnh ung thư, tiểu đường và huyết áp. Hơn nữa, các nghiên cứu cho thấy rằng ăn chay có thể là một cách hiệu quả để giảm cân. Tuy nhiên, lợi ích của việc ăn thuần chay phần lớn phụ thuộc vào loại thực phẩm bạn ăn và thói quen ăn kiêng của bạn.
Rào cản khi thực hiện phương pháp ăn chay giảm cân
Mặc dù nhịn ăn là một cách hiệu quả để giảm cân, nhưng có một số yếu tố có thể làm giảm hiệu quả của nó.
Khẩu phần lớn và không đủ protein
Ăn nhiều calo hơn nhu cầu cơ thể của bạn có thể dẫn đến tăng cân. Điều này đặc biệt có thể xảy ra nếu bạn cắt giảm lượng protein nạp vào.
Protein rất quan trọng đối với cơ thể và nó có thể giúp bạn no bằng cách giảm mức độ ghrelin, một loại hormone điều chỉnh cơn đói. Do đó, chất này làm giảm tổng lượng calo bạn hấp thụ và giúp giảm cân dễ dàng hơn.
Nếu bạn không ăn đủ protein, bạn có thể sẽ ăn nhiều loại thực phẩm khác để cảm thấy no. Đây là trở ngại lớn cho nỗ lực giảm cân. Mặc dù nhu cầu protein để giảm cân của bạn có thể được đáp ứng dễ dàng khi ăn chay, nhưng bạn có thể gặp khó khăn khi bắt đầu bỏ ăn thịt.
Ăn quá nhiều carbs tinh chế
Thực phẩm giàu carbs tinh chế, chẳng hạn như bánh mì, pizza và mì ống, có thể giúp bạn no nhanh chóng khi nhịn ăn. Bạn có thể mua chúng một cách dễ dàng và đôi khi nó có thể là lựa chọn ăn chay duy nhất tại các nhà hàng hoặc bữa tiệc. Tuy nhiên, thực phẩm giàu carbs tinh chế thường thiếu chất xơ và không giúp bạn kiềm chế cơn đói nhiều như ngũ cốc nguyên hạt hoặc carbs phức hợp. Kết quả là, chúng có thể khiến bạn dư thừa calo.
Hơn nữa, một số nghiên cứu cho thấy rằng carbs tinh chế kích hoạt giải phóng thêm insulin, một loại hormone điều chỉnh lượng đường trong máu. Điều này cũng có thể góp phần làm tăng cân.
Ăn quá nhiều thực phẩm giàu calo
Khi bạn chuyển sang chế độ ăn chay, bạn có thể tăng đáng kể lượng thức ăn giàu chất béo thực vật. Bữa ăn chay thường kết hợp các loại hạt, bơ hạt, bơ hoặc dừa. Mặc dù những thực phẩm này cực kỳ bổ dưỡng và gây no, nhưng chúng cũng cung cấp 9 calo mỗi gam thực phẩm – so với 4 calo mỗi gam khi ăn protein và carbs.
Ví dụ, 2 thìa canh (32g) bơ đậu phộng chứa 191 calo, trong đó có 148 calo từ chất béo.
Ngoài ra, nhiều người ăn các món như bơ hạt và các chất béo lành mạnh khác vượt quá khẩu phần khuyến nghị. Điều này khiến việc ăn chay giảm cân có phần kém hiệu quả.
Tập trung chủ yếu vào thực phẩm chay chế biến
Ăn quá nhiều thực phẩm chế biến sẽ không mang lại nhiều lợi ích mà thay vào đó là vô số tác hại, so với việc sử dụng thực phẩm toàn phần. Nếu bạn phụ thuộc quá nhiều vào thực phẩm chế biến khi ăn chay, bạn có thể khó giảm cân.
Thực phẩm chay đã qua chế biến thường là bánh mì kẹp thịt chay, thịt chay, bữa ăn đông lạnh, đồ nướng, món tráng miệng đóng gói và pho mát thuần chay… Mặc dù những sản phẩm này đều là đồ chay, nhưng thực tế chúng là như vậy. vẫn chứa các chất phụ gia không cần thiết và các thành phần không tốt cho sức khỏe khác, điển hình như: muối, hợp chất chế biến, chất bảo quản và tạo màu hóa học, calo và đường… Do đó, chúng có thể góp phần làm tăng cân khi bạn ăn quá nhiều.
Trên thực tế, một đánh giá cho thấy rằng ăn thực phẩm siêu chế biến làm tăng nguy cơ béo phì, cũng như mức cholesterol LDL (có hại) và huyết áp cao hơn.
Mẹo giảm cân với chế độ ăn chay
Dưới đây là một số cách có thể giúp bạn thực hiện phương pháp giảm cân hiệu quả:
♦ Ăn rau không chứa tinh bột có thể giúp bạn no lâu và giảm lượng calo nạp vào. Chọn các loại rau có nhiều chất xơ như bông cải xanh, súp lơ trắng, bí xanh, rau lá xanh và nấm.
♦ Bổ sung đạm trong mỗi bữa ăn. Thực phẩm chay giàu protein bao gồm các loại đậu, quả hạch, trứng, các sản phẩm từ sữa và đậu nành.
♦ Chọn thực phẩm có carbs phức hợp, bao gồm ngũ cốc nguyên hạt, rau có tinh bột, trái cây và các loại đậu.
♦ Xem xét khẩu phần thức ăn có hàm lượng calo cao của bạn. Ăn các loại hạt và chất béo lành mạnh cùng với thực phẩm ít calo để bạn không ăn quá nhiều.
♦ Chủ yếu ăn thực phẩm tươi, chưa qua chế biến, chẳng hạn như trái cây và rau quả tươi.
♦ Hạn chế thực phẩm chế biến sẵn. Tránh các lựa chọn thay thế thịt, bữa ăn đông lạnh và thực phẩm siêu chế biến. Lý do là vì chúng có thể chứa các chất phụ gia không tốt cho sức khỏe.
Một chế độ ăn chay cân bằng nhấn mạnh thực phẩm tươi và hạn chế carbs tinh chế và các sản phẩm chế biến. Tuy nhiên, đừng quên các yếu tố quan trọng khác góp phần giảm cân như ngủ đủ giấc, giữ đủ nước và tập thể dục thường xuyên.
Thực phẩm chay giảm cân hiệu quả
Lựa chọn thực phẩm phù hợp là chìa khóa để giảm cân hiệu quả. Thực phẩm chay có thể hỗ trợ giảm cân bao gồm:
♦ Các loại rau không chứa tinh bột: súp lơ xanh, ớt chuông, súp lơ trắng, bí xanh, nấm, cà chua, cà tím, cà rốt, cần tây, dưa chuột.
♦ Rau chứa nhiều tinh bột: đậu Hà Lan, khoai tây, ngô và bí ngô.
♦ Trái cây: dâu, cam, táo, chuối, nho, quýt, kiwi và xoài.
♦ Ngũ cốc nguyên hạt: diêm mạch, gạo lứt, kê, lúa mạch và lúa mì tấm.
♦ Đậu và các loại đậu: đậu lăng, đậu đen, đậu pinto và đậu tây.
♦ Các loại hạt: hạnh nhân, óc chó, hạt dẻ cười, hạt điều, hạt hướng dương, hạt chia.
♦ Protein nạc: các loại đậu, quả hạch, bơ hạt, trứng, sữa chua Hy Lạp, sữa và các sản phẩm từ đậu nành.
♦ Chất béo lành mạnh: bơ, dầu ô liu, dừa, các loại hạt, bơ hạt và pho mát.
♦ Nước và các thức uống tốt cho sức khỏe: nước khoáng có ga, cà phê hoặc trà nguyên chất.
Thực phẩm cần tránh trong chế độ ăn chay giảm cân
Trong khi hầu hết các loại thực phẩm có nguồn gốc thực vật nói chung là tốt cho sức khỏe, thì thực phẩm chay đã qua chế biến lại có xu hướng ngược lại. Bạn nên hạn chế hoặc tránh những thực phẩm sau nếu ăn chay để giảm cân:
♦ Thực phẩm chay đã qua chế biến: thịt giả chay, thực phẩm đông lạnh và các sản phẩm từ sữa chay.
♦ Tinh bột: gạo, bánh mì trắng, mì ống, bánh mì tròn và bánh quy giòn.
♦ Thực phẩm và đồ uống có đường: kẹo, bánh quy, bánh ngọt, đường, soda, nước ép trái cây, nước tăng lực, v.v.
Ngoài ra, cố gắng tránh ăn quá nhiều – đặc biệt là thực phẩm có nhiều đường và calo.
Thảo My/DONGTRUNGHATHAOVN.ORG
Tên gọi “đông trùng hạ thảo” xuất phát từ quan sát thực tế khi mùa đông là côn trùng, mùa hè là thực vật. Theo đó, vào mùa đông, sâu non sống trong lòng đất, gặp bào tử nấm Cordyceps sinensis rồi nhiễm loại nấm này. Nấm hút hết chất dinh dưỡng trong trùn làm cho trùn chết. Đến mùa hè nấm phát triển và trồi lên khỏi mặt đất. Vào mùa đông, cặp này trông giống như một con sâu, vào mùa hè, nó trông giống như một cái cây.
Trong tự nhiên có khoảng 570 loài nấm thuộc chi Đông trùng hạ thảo, trong đó Cordyceps militaris và Cordyceps sinensis là những loại nấm có dược tính cao trong số các loại nấm dược liệu. Sự kết hợp kỳ diệu giữa thực vật và động vật này mang lại cho loại nấm này hàng trăm chất dinh dưỡng có lợi.
Thành phần hóa học: Đông trùng hạ thảo chứa 25-32% protid (gần đây có thông tin cho rằng tỷ lệ này lên tới 44,26%), khi thủy phân cho 14-19 loại acid amin khác nhau như: acid aspartic, acid glutamic, serine, histidin, glucine, threonine, arginine , tyrosine, alanine, triptophane, methionine, valine, phenylalanine, isoleucine, leucine, ornithine, lysine…; 8,4% chất béo; 7 – 29% D-manitol; các vitamin như: A, B1, B2, B12, C và các nguyên tố vi lượng: Na, K, Ca, Mg, Al, Mn, Cu, Zn, Bo, Fe, Tc… trong đó cao nhất là phốt pho.
Công dụng: Theo kết quả nghiên cứu được công bố trên tạp chí International Journal of Medicinal Mushrooms, đông trùng hạ thảo đã được chứng minh có những công dụng sau:
- Bồi bổ và chống suy nhược cơ thể: Đông trùng hạ thảo có chứa tới 17 loại axit amin, các nguyên tố vi lượng và vitamin A, C, D, E, K, B1, B2… các khoáng chất Ca, Fe, Zn, Mn, Cu… có thể cung cấp các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Đồng thời, đông trùng hạ thảo còn giúp tăng ATP (Adenozine triphosphate – nguồn năng lượng cho mọi hoạt động của tế bào) và oxy, tăng quá trình trao đổi chất, giúp người dùng khỏe mạnh, không mắc các triệu chứng bệnh. sự mệt mỏi. Vì vậy, đông trùng hạ thảo thích hợp làm thuốc bổ cho người gầy yếu, người vừa khỏi bệnh nặng, người thường xuyên phải thức đêm làm việc…
- Kích thích hệ miễn dịch: Đông trùng hạ thảo có chứa hoạt chất quý hiếm Selenium, có thể giúp tăng cường hệ miễn dịch của cơ thể, giúp bảo vệ cơ thể khỏi mầm bệnh xâm nhập và đào thải các chất độc hại. trong cơ thể. Nhưng không chỉ dừng lại ở đó, vào năm 1996, các nhà khoa học thực sự bất ngờ khi phát hiện bản thân đông trùng hạ thảo còn có khả năng ức chế hệ miễn dịch (có tác động lớn đến phẫu thuật ghép tạng – giữ cho cơ quan mới được ghép không bị tổn thương).
- Giúp kiểm soát bệnh tiểu đường – ổn định đường huyết: Đông trùng hạ thảo có khả năng điều hòa lượng đường huyết trong cơ thể. Thử nghiệm cho thấy hơn 90% bệnh nhân tiểu đường được điều trị bằng 3 gram đông trùng hạ thảo mỗi ngày có sự thay đổi về lượng đường trong máu.
- Giảm cholesterol: Đông trùng hạ thảo đã được nghiên cứu và chứng minh có tác dụng tốt trong việc giảm cholesterol trong máu.
- Điều trị các bệnh về phổi: Đông trùng hạ thảo có khả năng tăng cường hiệu quả sử dụng oxy trong cơ thể, cùng với vị ngọt tính ấm nên có thể hỗ trợ điều trị nhiều bệnh về đường hô hấp, trong đó có bệnh đường hô hấp. như hen suyễn, COPD (bệnh phổi tắc nghẽn mạn tính), viêm phế quản, giúp ức chế co thắt khí quản…
- Chữa các bệnh liên quan đến thận: Nhờ có khả năng làm tăng nồng độ 17 -hydroxy-corticosteroid và 17 -ketosteroid trong cơ thể nên đông trùng hạ thảo có thể hỗ trợ điều trị và phục hồi chức năng của hầu hết các bệnh và triệu chứng. các bệnh liên quan đến thận như suy thận mãn tính, suy giảm chức năng thận, tổn thương thận…
- Điều trị các bệnh liên quan đến gan: Đông trùng hạ thảo khá hiệu quả trong việc điều trị các bệnh về gan, viêm gan virus, giúp tăng hiệu quả hoạt động của gan.
- Hỗ trợ điều trị ung thư: Chất selen có trong đông trùng hạ thảo không chỉ giúp tăng cường sức đề kháng cho cơ thể mà còn có thể giúp ngăn ngừa ung thư. Ngoài ra, các nghiên cứu lâm sàng được thực hiện tại Nhật Bản và Trung Quốc đã chỉ ra rằng những bệnh nhân mắc các bệnh ung thư khác nhau khi dùng 6 gram đông trùng hạ thảo mỗi ngày kết hợp với hóa trị liệu trong 2 tháng đã giảm đáng kể kích thước khối u.
- Tác dụng tốt cho hệ tim mạch: Các chất adenosine, deoxy-adenosine, adenosine nucleotides và nucleotides tự do có trong đông trùng hạ thảo hỗ trợ điều hòa và ổn định nhịp tim. D-mannitol với hàm lượng tương đối cao còn giúp làm giãn nở cơ tim và mạch máu, giảm mỡ máu, hạ cholesterol và lipo-protein, rất tốt cho hệ tim mạch và thần kinh. Đối với bệnh nhân suy tim mãn tính, các dược chất digoxin, hydrochlorothiaside, dopamin và dobutamine trong đông trùng hạ thảo còn giúp họ cải thiện cuộc sống, nâng cao thể chất, sức khỏe, chức năng tim cũng như đời sống tình dục.
- Cải thiện chức năng sinh lý: Đông trùng hạ thảo cải thiện và tăng cường chức năng sinh lý ở cả nam và nữ, giúp bổ thận tráng dương ở nam giới, giảm ham muốn, liệt dương, hiếm muộn, giúp phụ nữ điều hòa nội tiết tố, cải thiện chứng lạnh tử cung (thường gặp ở các trường hợp hiếm muộn, sẩy thai).
- Chống lão hóa và làm đẹp cho phụ nữ: Đối với phụ nữ, đặc biệt là phụ nữ sau khi sinh quá trình lão hóa diễn ra rất nhanh. Sử dụng đông trùng hạ thảo mỗi ngày sẽ giúp làm chậm quá trình oxy hóa, tái tạo làn da căng mịn, tràn đầy sức sống đồng thời giúp làm mờ nếp nhăn trên da, giảm vết nám, sạm da hiệu quả. Ngoài ra, nó còn làm chậm quá trình tiền mãn kinh và kéo dài thời kỳ mãn kinh mà không làm rối loạn hệ thống nội tiết. Đối với phụ nữ mang thai hoặc sau khi sinh, sử dụng đông trùng hạ thảo sẽ làm giảm các vết rạn nứt trên da bụng và đùi, tăng cường sức khỏe, giúp sản phụ có sữa ngay sau khi sinh.
Quý khách có thể tìm hiểu và mua Đông Trùng Hạ Thảo chất lượng cao – uy tín, được bán tại https://dongtrunghathaovn.org