Canh trứng cà chua (hay còn gọi là canh mây) là một trong những món ăn ngon, đẹp mắt mà cách chế biến rất đơn giản. Tuy nhiên, từng có thời gian rộ lên tin đồn ăn cà chua nấu trứng sẽ sinh độc tố dẫn đến ung thư. Vậy sự thật canh cà chua trứng có độc không?
Trứng và cà chua là hai loại thực phẩm dễ mua, dễ ăn và cũng chứa nhiều chất dinh dưỡng. Không chỉ người lớn mà trẻ em cũng rất thích các món ăn từ trứng, đặc biệt là món canh trứng cà chua. Các bà nội trợ còn cho thêm thịt bằm, đậu hũ non, hành lá, hẹ hay ngò rí để món canh thêm bổ dưỡng và hấp dẫn. Ngoài ra, các món ăn từ trứng như trứng bác, trứng luộc… thường được cho thêm cà chua để tăng hương vị.
Giải đáp thắc mắc Canh cà chua trứng có độc không?
Thực tế có thời gian rộ lên tin đồn ăn cà chua nấu với trứng sẽ sinh độc tố dẫn đến ung thư nên nhiều người thắc mắc canh trứng cà chua có độc hay thật? Để có câu trả lời, mời bạn đọc qua những thông tin sau:
Nhiều loại thực phẩm khi kết hợp với nhau có thể tương tác làm mất chất dinh dưỡng hoặc tạo ra chất ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa. Điều này có thể khiến bạn dễ bị đau bụng, tiêu chảy và buồn nôn. Nghiêm trọng hơn, một số thức ăn dùng chung sẽ tạo ra độc tố, tích tụ lâu ngày trong cơ thể sẽ gây bệnh.
Tuy nhiên, các thành phần trong trứng với cà chua Không xảy ra tương tác mà còn hỗ trợ, bổ sung nhiều dưỡng chất. Trứng gà chứa 12,5% protid, 11,6% chất béo, vitamin A, D1, D2, E, B và nhiều chất khoáng vi lượng khác. Lòng đỏ trứng hoạt động như sức đề kháng chống lại bệnh tật. Trong khi đó, lòng trắng giúp chống lão hóa, tăng sức mạnh và sự dẻo dai cho cơ bắp.
Mặt khác, cà chua vừa có giá trị dinh dưỡng cao, vừa có tác dụng chống lão hóa, ngăn ngừa ung thư. Lượng vitamin A tự nhiên trong cà chua rất cao, bên cạnh đó còn có các loại vitamin B1, B2, B6, PP, C… và các chất khoáng vi lượng như canxi, sắt, kali, phốt pho…
Vậy ăn canh trứng cà chua có độc hay tương kỵ giữa trứng và cà chua? Câu trả lời là cho đến nay chưa có một nghiên cứu khoa học nào chứng minh điều đó. súp cà chua trứng có hại cho người sử dụng. Ngược lại, đây còn là loại thực phẩm rất ngon, bổ dưỡng và dễ tiêu hóa. Có một lưu ý nhỏ là bạn nên sử dụng cà chua chín để chế biến vì cà chua xanh có chứa alkaloid solanin dễ gây ngộ độc.
Công dụng của súp cà chua nấu trứng
Không những không gây hại, ăn canh trứng nấu cà chua còn mang lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe, nổi bật nhất là 2 lợi ích sau:
1. Trứng cà chua giúp bổ mắt
Caroten trong cà chua và riboflavin trong trứng đều là những dưỡng chất có lợi cho mắt. Vì vậy, súp cà chua trứng là thực phẩm rất tốt cho thị lực. Bên cạnh đó, món trứng bác cà chua rất thích hợp cho người ốm yếu, người khiếm thị hay phụ nữ trong thời kỳ kinh nguyệt.
Ăn cà chua còn có thể giúp ngăn ngừa ung thư và nhiều lợi ích khác. Một lưu ý nhỏ là bạn phải xào cà chua thật kỹ nếu không sẽ rất dễ bị lạnh gây khó tiêu, đầy bụng và có hại cho dạ dày.
2. Trứng nấu cà chua: Món ăn bổ não
Chất lecithin trong lòng trắng trứng có tác dụng kích thích ruột non tăng nhu động ruột, giảm cholesterol và hạn chế mỡ bám vào thành mạch, ngăn ngừa xơ vữa động mạch. Các vitamin nhóm B, đặc biệt là B2 giúp phân hủy độc tố và loại bỏ các chất gây ung thư. Ngoài ra, lòng đỏ trứng còn giúp tăng cường trí nhớ.
Hướng dẫn cách nấu canh trứng cà chua
Nhiều người thường thắc mắc cách nấu canh trứng cà chua như thế nào? DONGTRUNGHATHAOVN.ORG xin mách bạn cách nấu canh trứng cà chua đúng cách ngay sau đây:
Nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu một bát canh trứng cà chua cho 2-3 người:
- Trứng gà: 2 quả
- Cà chua: 2 quả cỡ vừa
- Dầu ăn, gia vị (muối, hạt nêm, nước mắm)
- Hành tím, hành lá, ngò rí
Nếu muốn, bạn có thể thêm đậu phụ non, thịt bằm hoặc thịt gà vào món súp này.
Nấu canh trứng cà chua:
- Đầu tiên, bạn rửa sạch cà chua, có thể gọt bỏ vỏ để phần thịt cà chua dễ hòa tan vào canh cũng như dễ ăn hơn. Tiếp theo, cắt cà chua thành những miếng nhỏ như những miếng cam. Bạn có thể bóc vỏ cà chua bằng cách: cà chua sau khi rửa sạch, rạch nhẹ trên bề mặt quả cà chua thành 4 hoặc 6 tùy kích cỡ, ngâm qua nước sôi khoảng 15 – 30 giây, vớt ra, bóc vỏ.
- Hành tím rửa sạch, cắt khúc nhỏ. Bắc nồi lên bếp, cho một ít dầu ăn vào rồi cho hành tây vào phi thơm. Sau đó, cho cà chua đã sơ chế vào, thêm chút nước mắm vào xào cho thấm.
- Cho khoảng 1–1,5 lít nước, nấu đến khi sôi. Lúc này, bạn có thể nêm thêm chút muối hoặc hạt nêm tùy theo khẩu vị.
- Khi súp sôi, đập trứng vào bát nhỏ, đánh tan lòng đỏ và lòng trắng, rót nhẹ vào nồi súp, đợi khoảng 5 giây, khuấy nhẹ tay cho đến khi trứng tan và bông xốp như mây. Ở bước này, bạn cũng có thể đập trứng cho thẳng vào súp, đợi khoảng 10 giây rồi nhẹ nhàng khuấy trứng thành sợi.
- Nếu muốn thêm đậu phụ, bạn có thể thêm sau khi thêm trứng, để đậu phụ không bị nát. Trong trường hợp muốn thêm thịt bằm, bạn có thể cho vào cùng lúc xào với cà chua để thịt thấm gia vị.
- Cuối cùng, để canh sôi thêm 2 phút thì tắt bếp, cho hành lá, rau mùi thái nhỏ vào và múc ra tô.
Vậy là bạn đã hoàn thành xong món canh cà chua trứng thơm ngon, bổ dưỡng cho cả nhà rồi. Nhớ ăn khi canh còn nóng để cảm thấy ngon miệng hơn nhé.
Gợi ý một số món ăn ngon khác kết hợp giữa trứng và cà chua
Trứng nấu cà chua món gì ngon? Câu trả lời là đừng bỏ qua những bí quyết dưới đây:
1. Trứng sốt cà chua
Các nguyên liệu cần chuẩn bị cũng giống như khi nấu canh trứng cà chua:
- Trứng gà: 2 quả
- Cà chua: 2
- Dầu ăn, gia vị
- Hành lá
Cách làm món ăn này cũng vô cùng đơn giản như sau:
- Đập trứng ra bát nhỏ, đánh tan với gia vị gồm mắm, muối, tiêu theo khẩu vị.
- Cà chua rửa sạch, cắt miếng nhỏ, có thể gọt vỏ nếu không thích ăn.
- Đặt chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn vào, đợi nóng thì cho trứng vào, đảo nhẹ tay cho đến khi trứng chín và đông lại thành những miếng nhỏ. Đổ trứng ra đĩa nhỏ.
- Tiếp theo cho cà chua vào chảo xào chín tới. Thêm trứng trở lại và nêm nếm cho vừa ăn. Xào nhanh 1–2 phút thì tắt bếp, cho hành lá cắt nhỏ lên trên.
- Cuối cùng, đổ trứng sốt cà chua ra đĩa và trang trí cho đẹp mắt.
Bạn chỉ mất khoảng 10 phút là có ngay món ăn thơm ngon, bổ dưỡng với cơm.
2. Trứng bác cà chua
Nguyên liệu cần chuẩn bị vẫn là trứng, cà chua, gia vị và hành lá nhưng cách chế biến có khác một chút, gồm các bước như sau:
- Làm nóng chảo và xào hành tây cho đến khi có mùi thơm. Sau đó, thêm cà chua xắt nhỏ, xào trên lửa nhỏ trong khoảng 1 phút.
- Đập trứng vào bát, đánh đều rồi đổ từ từ vào chảo. Nếu không thích ăn trứng quá vụn, bạn có thể đợi khoảng 15 giây rồi mới khuấy. Tiếp theo, nêm thêm một chút nước mắm theo khẩu vị của bạn.
- Tiếp tục dùng đũa khuấy nhẹ, tách riêng phần trứng bị vón cục. Có thể thêm chút đường và hành lá nếu thích.
- Tắt bếp, múc trứng ra đĩa, rắc chút tiêu là có thể thưởng thức ngay với cơm nóng.
3. Sandwich trứng cà chua
Đây là một món ăn đơn giản và dễ làm. Bạn chỉ cần chuẩn bị vài lát bánh mì sandwich, cà chua chín, trứng, xà lách (nếu muốn) và một số loại nước chấm như sốt mayonnaise, tương ớt, tương cà tùy sở thích.
- Đầu tiên, tráng một quả trứng và rắc một ít hạt tiêu lên trên.
- Cà chua rửa sạch, thái lát mỏng.
- Cho cà chua, xà lách (nếu có), trứng ốp la vào sandwich, thêm nước tương tùy thích.
- Cuối cùng, đặt thêm một lát bánh mì lên trên, kẹp vào là bạn đã hoàn thành món bánh mì thơm ngon rồi đó.
Hi vọng bài viết đã giúp giải đáp thắc mắc “ăn canh cà chua trứng có độc không?” Hay trứng với cà chua nấu món gì cũng ngon. Đây là những món ăn ngon, dễ làm và tốt cho sức khỏe. Vì vậy, bạn nên ăn thường xuyên để cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể.
Tên gọi “đông trùng hạ thảo” xuất phát từ quan sát thực tế khi mùa đông là côn trùng, mùa hè là thực vật. Theo đó, vào mùa đông, sâu non sống trong lòng đất, gặp bào tử nấm Cordyceps sinensis rồi nhiễm loại nấm này. Nấm hút hết chất dinh dưỡng trong trùn làm cho trùn chết. Đến mùa hè nấm phát triển và trồi lên khỏi mặt đất. Vào mùa đông, cặp này trông giống như một con sâu, vào mùa hè, nó trông giống như một cái cây.
Trong tự nhiên có khoảng 570 loài nấm thuộc chi Đông trùng hạ thảo, trong đó Cordyceps militaris và Cordyceps sinensis là những loại nấm có dược tính cao trong số các loại nấm dược liệu. Sự kết hợp kỳ diệu giữa thực vật và động vật này mang lại cho loại nấm này hàng trăm chất dinh dưỡng có lợi.
Thành phần hóa học: Đông trùng hạ thảo chứa 25-32% protid (gần đây có thông tin cho rằng tỷ lệ này lên tới 44,26%), khi thủy phân cho 14-19 loại acid amin khác nhau như: acid aspartic, acid glutamic, serine, histidin, glucine, threonine, arginine , tyrosine, alanine, triptophane, methionine, valine, phenylalanine, isoleucine, leucine, ornithine, lysine…; 8,4% chất béo; 7 – 29% D-manitol; các vitamin như: A, B1, B2, B12, C và các nguyên tố vi lượng: Na, K, Ca, Mg, Al, Mn, Cu, Zn, Bo, Fe, Tc… trong đó cao nhất là phốt pho.
Công dụng: Theo kết quả nghiên cứu được công bố trên tạp chí International Journal of Medicinal Mushrooms, đông trùng hạ thảo đã được chứng minh có những công dụng sau:
- Bồi bổ và chống suy nhược cơ thể: Đông trùng hạ thảo có chứa tới 17 loại axit amin, các nguyên tố vi lượng và vitamin A, C, D, E, K, B1, B2… các khoáng chất Ca, Fe, Zn, Mn, Cu… có thể cung cấp các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Đồng thời, đông trùng hạ thảo còn giúp tăng ATP (Adenozine triphosphate – nguồn năng lượng cho mọi hoạt động của tế bào) và oxy, tăng quá trình trao đổi chất, giúp người dùng khỏe mạnh, không mắc các triệu chứng bệnh. sự mệt mỏi. Vì vậy, đông trùng hạ thảo thích hợp làm thuốc bổ cho người gầy yếu, người vừa khỏi bệnh nặng, người thường xuyên phải thức đêm làm việc…
- Kích thích hệ miễn dịch: Đông trùng hạ thảo có chứa hoạt chất quý hiếm Selenium, có thể giúp tăng cường hệ miễn dịch của cơ thể, giúp bảo vệ cơ thể khỏi mầm bệnh xâm nhập và đào thải các chất độc hại. trong cơ thể. Nhưng không chỉ dừng lại ở đó, vào năm 1996, các nhà khoa học thực sự bất ngờ khi phát hiện bản thân đông trùng hạ thảo còn có khả năng ức chế hệ miễn dịch (có tác động lớn đến phẫu thuật ghép tạng – giữ cho cơ quan mới được ghép không bị tổn thương).
- Giúp kiểm soát bệnh tiểu đường – ổn định đường huyết: Đông trùng hạ thảo có khả năng điều hòa lượng đường huyết trong cơ thể. Thử nghiệm cho thấy hơn 90% bệnh nhân tiểu đường được điều trị bằng 3 gram đông trùng hạ thảo mỗi ngày có sự thay đổi về lượng đường trong máu.
- Giảm cholesterol: Đông trùng hạ thảo đã được nghiên cứu và chứng minh có tác dụng tốt trong việc giảm cholesterol trong máu.
- Điều trị các bệnh về phổi: Đông trùng hạ thảo có khả năng tăng cường hiệu quả sử dụng oxy trong cơ thể, cùng với vị ngọt tính ấm nên có thể hỗ trợ điều trị nhiều bệnh về đường hô hấp, trong đó có bệnh đường hô hấp. như hen suyễn, COPD (bệnh phổi tắc nghẽn mạn tính), viêm phế quản, giúp ức chế co thắt khí quản…
- Chữa các bệnh liên quan đến thận: Nhờ có khả năng làm tăng nồng độ 17 -hydroxy-corticosteroid và 17 -ketosteroid trong cơ thể nên đông trùng hạ thảo có thể hỗ trợ điều trị và phục hồi chức năng của hầu hết các bệnh và triệu chứng. các bệnh liên quan đến thận như suy thận mãn tính, suy giảm chức năng thận, tổn thương thận…
- Điều trị các bệnh liên quan đến gan: Đông trùng hạ thảo khá hiệu quả trong việc điều trị các bệnh về gan, viêm gan virus, giúp tăng hiệu quả hoạt động của gan.
- Hỗ trợ điều trị ung thư: Chất selen có trong đông trùng hạ thảo không chỉ giúp tăng cường sức đề kháng cho cơ thể mà còn có thể giúp ngăn ngừa ung thư. Ngoài ra, các nghiên cứu lâm sàng được thực hiện tại Nhật Bản và Trung Quốc đã chỉ ra rằng những bệnh nhân mắc các bệnh ung thư khác nhau khi dùng 6 gram đông trùng hạ thảo mỗi ngày kết hợp với hóa trị liệu trong 2 tháng đã giảm đáng kể kích thước khối u.
- Tác dụng tốt cho hệ tim mạch: Các chất adenosine, deoxy-adenosine, adenosine nucleotides và nucleotides tự do có trong đông trùng hạ thảo hỗ trợ điều hòa và ổn định nhịp tim. D-mannitol với hàm lượng tương đối cao còn giúp làm giãn nở cơ tim và mạch máu, giảm mỡ máu, hạ cholesterol và lipo-protein, rất tốt cho hệ tim mạch và thần kinh. Đối với bệnh nhân suy tim mãn tính, các dược chất digoxin, hydrochlorothiaside, dopamin và dobutamine trong đông trùng hạ thảo còn giúp họ cải thiện cuộc sống, nâng cao thể chất, sức khỏe, chức năng tim cũng như đời sống tình dục.
- Cải thiện chức năng sinh lý: Đông trùng hạ thảo cải thiện và tăng cường chức năng sinh lý ở cả nam và nữ, giúp bổ thận tráng dương ở nam giới, giảm ham muốn, liệt dương, hiếm muộn, giúp phụ nữ điều hòa nội tiết tố, cải thiện chứng lạnh tử cung (thường gặp ở các trường hợp hiếm muộn, sẩy thai).
- Chống lão hóa và làm đẹp cho phụ nữ: Đối với phụ nữ, đặc biệt là phụ nữ sau khi sinh quá trình lão hóa diễn ra rất nhanh. Sử dụng đông trùng hạ thảo mỗi ngày sẽ giúp làm chậm quá trình oxy hóa, tái tạo làn da căng mịn, tràn đầy sức sống đồng thời giúp làm mờ nếp nhăn trên da, giảm vết nám, sạm da hiệu quả. Ngoài ra, nó còn làm chậm quá trình tiền mãn kinh và kéo dài thời kỳ mãn kinh mà không làm rối loạn hệ thống nội tiết. Đối với phụ nữ mang thai hoặc sau khi sinh, sử dụng đông trùng hạ thảo sẽ làm giảm các vết rạn nứt trên da bụng và đùi, tăng cường sức khỏe, giúp sản phụ có sữa ngay sau khi sinh.
Quý khách có thể tìm hiểu và mua Đông Trùng Hạ Thảo chất lượng cao – uy tín, được bán tại https://dongtrunghathaovn.org