Lợi ích sức khỏe của hạt thông rất đa dạng như hỗ trợ giảm cân, giúp xương chắc khỏe hay cải thiện thị lực. Hạt thông không chỉ là một món ăn nhẹ lành mạnh, một nguyên liệu chăm sóc da mà còn là một thức uống!
Hạt thông là một loại hạt ăn được tách ra từ quả thông. Tên khoa học của thông hạt là Pinus gerardiana, cây có nguồn gốc từ miền đông Afghanistan, Pakistan và tây bắc Ấn Độ. Tuy nhiên, hiện nay bạn cũng có thể tìm thấy rất nhiều loại hạt thông như hạt thông Mỹ, hạt thông Úc, hạt thông Nga… Đây là những nguyên liệu bổ dưỡng bạn có thể kết hợp vào các món salad hay món bánh mà mình thường làm. để món ăn thêm mới lạ.
Vậy bạn đã biết các chế phẩm từ hạt thông, tác dụng của hạt thông cũng như cách lựa chọn và bảo quản loại hạt này đúng cách chưa?
Sản phẩm từ hạt thông
Hạt thông sau khi thu hái từ quả có thể dùng để bào chế các loại thuốc sau:
• Hạt thông khô: Sau khi thu hoạch, hạt được sấy khô và bảo quản trong một thời gian. Bạn có thể dùng hạt thông khô làm nguyên liệu để chế biến các món ăn hàng ngày như salad hay bánh ngọt. Bạn thậm chí có thể ăn hạt thông khô trực tiếp như một món ăn nhẹ.
• Dầu hạt thông: Hạt thông nếu ép sẽ cho ra dầu hạt thông. Loại tinh dầu này không chỉ được dùng làm thực phẩm mà còn được dùng trong một số loại mỹ phẩm. Ngoài ra, tinh dầu hạt thông còn giúp bạn chăm sóc làn da khi kết hợp với các loại hương liệu khác như cam, chanh, dừa…
• Rượu gạo hạt thông: Rượu gạo hạt thông là thức uống rất phổ biến ở Hàn Quốc nhờ những tác dụng đa dạng đối với sức khỏe. Đây là loại rượu thơm ngon, bổ dưỡng, được nhiều người yêu thích và xuất hiện trong nhiều buổi họp mặt.
Tác dụng của hạt thông
Hạt thông chứa một số chất dinh dưỡng quan trọng sẽ mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Dưới đây là một số tác dụng của hạt thông có thể khiến bạn bất ngờ.
1. Hạt thông cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể
Hạt thông rất bổ dưỡng vì trong 28g loại hạt này chứa 191 calo, 19g chất béo và 3,7g carbs. Các chất dinh dưỡng khác trong hạt thông bao gồm:
- Sắt: 6mg
- Kẽm: 8mg
- Chất xơ: 1g
- Chất đạm: 9g
- Kali: 169mg
- Magie: 71mg
- Vitamin B1: 1mg
- Vitamin E: 7mg
- Phốt pho: 163mg
- Vitamin K: 3 microgam
2. Tác dụng của hạt thông giúp giảm cảm giác thèm ăn
Nghiên cứu cho thấy hạt thông có chứa một số axit béo có thể giúp hạn chế cảm giác thèm ăn. Các axit béo trong hạt thông, đặc biệt là hạt thông Hàn Quốc, giúp giải phóng một loại hormone gọi là cholecystokinin (CCK) có thể làm giảm cảm giác thèm ăn. Một axit béo quan trọng khác trong dầu hạt thông Hàn Quốc là axit pinolenic, đã được một số nghiên cứu chứng minh là làm tăng cảm giác no. Ngoài ra, một nghiên cứu khác cho thấy hạt thông có thể tăng cường chức năng ức chế thèm ăn lên đến 60% trong khoảng thời gian 4 giờ.
3. Tác dụng của hạt thông trong việc tăng mức năng lượng
Một số chất dinh dưỡng trong hạt thông như chất béo không bão hòa đơn, sắt và protein có thể giúp bạn có thêm năng lượng.
Ngoài ra, loại hạt này còn là nguồn cung cấp magie dồi dào nên có thể giúp bạn ngăn ngừa tình trạng mệt mỏi do lượng magie trong cơ thể quá thấp. Hơn nữa, protein trong các loại hạt còn giúp cung cấp nguồn năng lượng ổn định và lâu dài để bạn không bị mất sức. Bên cạnh đó, hạt thông còn giúp xây dựng và chữa lành các mô bị tổn thương có thể gây mệt mỏi.
4. Tác dụng của hạt thông giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim
Các loại hạt nói chung rất tốt cho tim mạch. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng bổ sung các loại hạt có thể làm giảm nguy cơ đột tử do đau tim. Đặc biệt, hạt thông chứa chất béo không bão hòa đơn, vitamin E và K, magie và mangan giúp hạn chế nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Vitamin K trong hạt thông giúp máu đông nhanh hơn để ngăn chảy máu quá nhiều sau chấn thương. Vitamin E giúp tạo ra các tế bào hồng cầu rất quan trọng để vận chuyển oxy đi khắp cơ thể.
Bên cạnh đó, axit pinolenic trong hạt thông giúp tăng lượng cholesterol có lợi và giảm mức cholesterol xấu. Hơn nữa, các loại hạt cây như hạt thông cũng có thể giúp bạn giảm huyết áp.
5. Tác dụng của hạt thông giúp kiểm soát bệnh tiểu đường
Theo nghiên cứu, thói quen ăn hạt thông mỗi ngày có thể giúp kiểm soát bệnh tiểu đường tuýp 2. Chúng cũng ngăn ngừa các biến chứng liên quan đến bệnh tiểu đường như các vấn đề về mắt và đột quỵ. Bệnh nhân tiểu đường loại 2 ăn hạt thông mỗi ngày có thể kiểm soát tốt hơn lượng đường trong máu và giảm mức cholesterol xấu. Người bệnh tiểu đường tuýp 2 cũng có thể bổ sung loại hạt này để tăng lượng dầu thực vật và protein, hai chất rất quan trọng giúp cải thiện các triệu chứng bệnh mà không gây tăng cân.
6. Tác dụng của hạt thông giúp tăng cường sức khỏe não bộ
Hạt thông rất giàu chất sắt, một khoáng chất cần thiết để lưu trữ và vận chuyển oxy trong cơ thể. Bên cạnh đó, sắt cũng rất quan trọng đối với sức khỏe não bộ. Nghiên cứu cho thấy các chất dinh dưỡng khác trong hạt thông như magie có thể giúp điều trị chứng lo âu, trầm cảm và căng thẳng.
Một nghiên cứu cũng chỉ ra rằng bổ sung magie có thể giúp cải thiện chứng trầm cảm và rối loạn lo âu ở thanh thiếu niên. Hàm lượng magie cao trong cơ thể có thể giúp kiểm soát cảm xúc và hành vi liên quan đến chứng rối loạn cảm xúc.
7. Tác dụng của hạt thông giúp giảm nguy cơ ung thư
Magiê trong hạt thông cũng có thể giúp giảm nguy cơ mắc một số bệnh ung thư. Một nghiên cứu cho thấy nồng độ magie trong máu xuống tới 100mg có thể làm tăng 24% nguy cơ ung thư tuyến tụy. Điều này có nghĩa là bạn có thể giảm nguy cơ mắc loại ung thư này nếu bổ sung magie thường xuyên.
8. Tác dụng của hạt thông giúp xương chắc khỏe
Không chỉ canxi mà vitamin K cũng có thể giúp xương chắc khỏe. Loại vitamin này không chỉ giúp tăng cường mật độ xương mà còn giảm tỷ lệ gãy xương. Hạt thông chứa khá nhiều vitamin K nên đây là loại hạt có thể giúp bạn tăng cường sức khỏe của xương.
Một nguyên nhân phổ biến của tình trạng thiếu vitamin K và các vấn đề về sức khỏe của xương là do dùng thuốc giảm cholesterol. Tuy nhiên, hạt thông có thể giúp bạn giảm cholesterol và hạn chế các loại thuốc hạ cholesterol khác. Khi bổ sung đủ vitamin K, xương sẽ luôn chắc khỏe.
9. Tác dụng của hạt thông giúp kiểm soát cân nặng
Axit pinolenic trong hạt thông có thể giúp ức chế cảm giác thèm ăn nên có tác dụng giảm cân rất tốt. Hơn nữa, các axit béo có lợi cho tim khác trong hạt thông cũng giúp đốt cháy mỡ bụng. Một nghiên cứu cho thấy rằng thay thế chất béo bão hòa trong chế độ ăn uống của bạn bằng hạt thông hoặc các loại hạt nói chung có thể giúp bạn giảm cân mà không cần cắt giảm lượng calo hoặc tập thể dục nhiều hơn.
10. Tác dụng của hạt thông giúp tăng cường miễn dịch
Lượng mangan và kẽm trong hạt thông có thể giúp bạn tăng cường hệ miễn dịch. Mangan giúp duy trì sự cân bằng hormone trong cơ thể cũng như sức mạnh của các mô liên kết. Trong khi đó, kẽm tăng cường khả năng miễn dịch và hỗ trợ chữa lành vết thương. Theo một báo cáo khoa học, việc bổ sung kẽm trong chế độ ăn uống có thể giúp tăng cường hệ thống miễn dịch ở người cao tuổi. Kẽm có thể cải thiện chức năng và số lượng tế bào T, một loại tế bào bạch cầu giúp tiêu diệt mầm bệnh.
11. Tác dụng của hạt thông cải thiện thị lực
Lutein và zeaxanthin là hai chất dinh dưỡng giúp ngăn ngừa thoái hóa điểm vàng và tăng nhãn áp bằng cách chống lại tác hại của các gốc tự do. Hạt thông chứa nhiều lutein, một chất chống oxy hóa rất tốt cho mắt. Khi nạp đủ lutein, bạn sẽ bảo vệ thị lực tốt hơn.
12. Tác dụng của hạt thông giúp làm đẹp da
Hạt thông chứa nhiều vitamin, khoáng chất thiết yếu và chất chống oxy hóa nên rất có lợi cho da. Lượng vitamin E và chất chống oxy hóa trong loại hạt này có tác dụng làm chậm quá trình lão hóa. Hạt thông cũng có thể được sử dụng để làm dầu hạt thông, một loại dầu có đặc tính chống viêm phù hợp với các loại da nhạy cảm cũng như dưỡng ẩm cho da rất tốt.
Dầu hạt thông cũng thường được sử dụng trong liệu pháp xoa bóp vì đặc tính chữa bệnh của nó. Dầu này giúp giảm một số vấn đề về da như ngứa, bệnh vẩy nến, mụn trứng cá, chàm, ghẻ và lở loét.
13. Tác dụng của hạt thông trong việc hỗ trợ chăm sóc tóc
Ngoài việc giữ cho làn da tươi trẻ và khỏe mạnh, hạt thông còn rất giàu vitamin E có thể giúp thúc đẩy sự phát triển của tóc. Hơn nữa, loại vitamin này cũng giữ cho da đầu khỏe mạnh. Dầu hạt thông cũng rất hữu ích cho những ai đang muốn cải thiện tình trạng rụng tóc. Loại hạt này cũng chứa một lượng protein cao, giúp bảo vệ tóc khỏi hư tổn và giữ cho tóc chắc khỏe, bóng mượt.
14. Tác dụng của hạt thông giúp bổ sung dinh dưỡng cho bà bầu
Hạt thông rất giàu dinh dưỡng nên là thực phẩm thích hợp cho phụ nữ mang thai. Các chất dinh dưỡng như chất xơ, sắt, protein hay vitamin C đều có lợi cho cả mẹ và bé.
• Chất xơ: Hạt thông có nhiều chất xơ, có thể giúp giảm táo bón, một vấn đề phổ biến khi mang thai.
• Sắt và protein: Nguồn sắt và protein trong các loại hạt này cũng rất có lợi, đặc biệt khi bạn ăn chay. Sắt và protein rất quan trọng đối với sức khỏe của cả mẹ và bé.
• Vitamin C: Hạt thông cũng chứa một lượng nhỏ vitamin C giúp bạn hấp thụ chất sắt hiệu quả hơn.
Mặc dù hạt thông rất tốt cho bà bầu nhưng bạn vẫn nên ăn điều độ để duy trì chế độ ăn uống cân bằng. Ngoài ra, hiện chưa có nghiên cứu nào về sự an toàn của hạt thông đối với phụ nữ đang cho con bú. Bạn nên hỏi ý kiến bác sĩ nếu muốn sử dụng hạt thông trong giai đoạn này.
Tác dụng phụ của hạt thông
Mặc dù có nhiều lợi ích cho sức khỏe nhưng bạn vẫn cần lưu ý những điều sau:
• Dị ứng hạt thông: Nếu bạn bị dị ứng với các loại hạt, bạn cũng có thể bị dị ứng với hạt thông.
• Dầu hạt thông bổ sung: Một số loại dầu bổ sung, đặc biệt là dầu hạt thông Siberia, có thể làm trầm trọng thêm bệnh động kinh. Bạn có thể tham khảo ý kiến bác sĩ nếu bạn cũng gặp phải tình trạng này.
Cách chọn và bảo quản hạt thông
Hiện nay, không khó để bạn tìm mua hạt thông ở siêu thị hay các trang bán hàng online với mức giá dao động khá nhiều tùy loại. Để mua được sản phẩm chất lượng nhất và bảo quản được lâu nhất, bạn có thể áp dụng một số cách chọn và bảo quản hạt thông như sau:
Lựa chọn hạt thông ngon
Nếu có dịp đến tận nơi bán để lựa chọn hạt thông, bạn có thể lựa chọn theo các tiêu chí sau để đảm bảo hàng chất lượng tốt:
- Hạt không có mùi khó chịu
- Hạt nặng và không có vết nứt
- Chọn hạt màu nâu nhạt
- Các hạt có cùng kích thước
Nếu không thể đến cửa hàng để tự chọn hạt, bạn cũng có thể đặt mua hạt thông đã qua chế biến và đóng gói tại các cửa hàng trực tuyến. Tuy nhiên, bạn nên chọn mua của những thương hiệu uy tín để có được sản phẩm chất lượng nhất.
Làm thế nào để lưu trữ hạt thông?
Hạt thông đã bóc vỏ và chưa bóc vỏ có sẵn trên thị trường. Các loại hạt chưa bóc vỏ có thời hạn sử dụng tương đối dài hơn so với các loại đã bóc vỏ.
• Hạt thông chưa bóc vỏ: Khi chưa bóc vỏ, hạt thông có thể để được gần 3-4 tháng.
• Hạt thông đã bóc vỏ: Các loại hạt chưa bóc vỏ dễ bị hư hỏng hơn so với các loại hạt đã bóc vỏ, đặc biệt nếu được bảo quản ở nơi nóng và ẩm. Do đó, bạn nên bảo quản loại hạt này ở nơi khô ráo, thoáng mát.
Hạt thông là loại thực phẩm mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe như tăng cường miễn dịch, kiểm soát bệnh tiểu đường, giảm nguy cơ ung thư, tăng cường trí não,… Nó còn là thực phẩm bổ dưỡng cho bà bầu. mang thai nếu dùng điều độ. Nếu cũng muốn tận hưởng tác dụng của hạt thông, bạn có thể mua loại hạt này ở những địa chỉ uy tín và bảo quản sản phẩm đúng cách.
Như Vũ DONGTRUNGHATHAOVN.ORG
Tên gọi “đông trùng hạ thảo” xuất phát từ quan sát thực tế khi mùa đông là côn trùng, mùa hè là thực vật. Theo đó, vào mùa đông, sâu non sống trong lòng đất, gặp bào tử nấm Cordyceps sinensis rồi nhiễm loại nấm này. Nấm hút hết chất dinh dưỡng trong trùn làm cho trùn chết. Đến mùa hè nấm phát triển và trồi lên khỏi mặt đất. Vào mùa đông, cặp này trông giống như một con sâu, vào mùa hè, nó trông giống như một cái cây.
Trong tự nhiên có khoảng 570 loài nấm thuộc chi Đông trùng hạ thảo, trong đó Cordyceps militaris và Cordyceps sinensis là những loại nấm có dược tính cao trong số các loại nấm dược liệu. Sự kết hợp kỳ diệu giữa thực vật và động vật này mang lại cho loại nấm này hàng trăm chất dinh dưỡng có lợi.
Thành phần hóa học: Đông trùng hạ thảo chứa 25-32% protid (gần đây có thông tin cho rằng tỷ lệ này lên tới 44,26%), khi thủy phân cho 14-19 loại acid amin khác nhau như: acid aspartic, acid glutamic, serine, histidin, glucine, threonine, arginine , tyrosine, alanine, triptophane, methionine, valine, phenylalanine, isoleucine, leucine, ornithine, lysine…; 8,4% chất béo; 7 – 29% D-manitol; các vitamin như: A, B1, B2, B12, C và các nguyên tố vi lượng: Na, K, Ca, Mg, Al, Mn, Cu, Zn, Bo, Fe, Tc… trong đó cao nhất là phốt pho.
Công dụng: Theo kết quả nghiên cứu được công bố trên tạp chí International Journal of Medicinal Mushrooms, đông trùng hạ thảo đã được chứng minh có những công dụng sau:
- Bồi bổ và chống suy nhược cơ thể: Đông trùng hạ thảo có chứa tới 17 loại axit amin, các nguyên tố vi lượng và vitamin A, C, D, E, K, B1, B2… các khoáng chất Ca, Fe, Zn, Mn, Cu… có thể cung cấp các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Đồng thời, đông trùng hạ thảo còn giúp tăng ATP (Adenozine triphosphate – nguồn năng lượng cho mọi hoạt động của tế bào) và oxy, tăng quá trình trao đổi chất, giúp người dùng khỏe mạnh, không mắc các triệu chứng bệnh. sự mệt mỏi. Vì vậy, đông trùng hạ thảo thích hợp làm thuốc bổ cho người gầy yếu, người vừa khỏi bệnh nặng, người thường xuyên phải thức đêm làm việc…
- Kích thích hệ miễn dịch: Đông trùng hạ thảo có chứa hoạt chất quý hiếm Selenium, có thể giúp tăng cường hệ miễn dịch của cơ thể, giúp bảo vệ cơ thể khỏi mầm bệnh xâm nhập và đào thải các chất độc hại. trong cơ thể. Nhưng không chỉ dừng lại ở đó, vào năm 1996, các nhà khoa học thực sự bất ngờ khi phát hiện bản thân đông trùng hạ thảo còn có khả năng ức chế hệ miễn dịch (có tác động lớn đến phẫu thuật ghép tạng – giữ cho cơ quan mới được ghép không bị tổn thương).
- Giúp kiểm soát bệnh tiểu đường – ổn định đường huyết: Đông trùng hạ thảo có khả năng điều hòa lượng đường huyết trong cơ thể. Thử nghiệm cho thấy hơn 90% bệnh nhân tiểu đường được điều trị bằng 3 gram đông trùng hạ thảo mỗi ngày có sự thay đổi về lượng đường trong máu.
- Giảm cholesterol: Đông trùng hạ thảo đã được nghiên cứu và chứng minh có tác dụng tốt trong việc giảm cholesterol trong máu.
- Điều trị các bệnh về phổi: Đông trùng hạ thảo có khả năng tăng cường hiệu quả sử dụng oxy trong cơ thể, cùng với vị ngọt tính ấm nên có thể hỗ trợ điều trị nhiều bệnh về đường hô hấp, trong đó có bệnh đường hô hấp. như hen suyễn, COPD (bệnh phổi tắc nghẽn mạn tính), viêm phế quản, giúp ức chế co thắt khí quản…
- Chữa các bệnh liên quan đến thận: Nhờ có khả năng làm tăng nồng độ 17 -hydroxy-corticosteroid và 17 -ketosteroid trong cơ thể nên đông trùng hạ thảo có thể hỗ trợ điều trị và phục hồi chức năng của hầu hết các bệnh và triệu chứng. các bệnh liên quan đến thận như suy thận mãn tính, suy giảm chức năng thận, tổn thương thận…
- Điều trị các bệnh liên quan đến gan: Đông trùng hạ thảo khá hiệu quả trong việc điều trị các bệnh về gan, viêm gan virus, giúp tăng hiệu quả hoạt động của gan.
- Hỗ trợ điều trị ung thư: Chất selen có trong đông trùng hạ thảo không chỉ giúp tăng cường sức đề kháng cho cơ thể mà còn có thể giúp ngăn ngừa ung thư. Ngoài ra, các nghiên cứu lâm sàng được thực hiện tại Nhật Bản và Trung Quốc đã chỉ ra rằng những bệnh nhân mắc các bệnh ung thư khác nhau khi dùng 6 gram đông trùng hạ thảo mỗi ngày kết hợp với hóa trị liệu trong 2 tháng đã giảm đáng kể kích thước khối u.
- Tác dụng tốt cho hệ tim mạch: Các chất adenosine, deoxy-adenosine, adenosine nucleotides và nucleotides tự do có trong đông trùng hạ thảo hỗ trợ điều hòa và ổn định nhịp tim. D-mannitol với hàm lượng tương đối cao còn giúp làm giãn nở cơ tim và mạch máu, giảm mỡ máu, hạ cholesterol và lipo-protein, rất tốt cho hệ tim mạch và thần kinh. Đối với bệnh nhân suy tim mãn tính, các dược chất digoxin, hydrochlorothiaside, dopamin và dobutamine trong đông trùng hạ thảo còn giúp họ cải thiện cuộc sống, nâng cao thể chất, sức khỏe, chức năng tim cũng như đời sống tình dục.
- Cải thiện chức năng sinh lý: Đông trùng hạ thảo cải thiện và tăng cường chức năng sinh lý ở cả nam và nữ, giúp bổ thận tráng dương ở nam giới, giảm ham muốn, liệt dương, hiếm muộn, giúp phụ nữ điều hòa nội tiết tố, cải thiện chứng lạnh tử cung (thường gặp ở các trường hợp hiếm muộn, sẩy thai).
- Chống lão hóa và làm đẹp cho phụ nữ: Đối với phụ nữ, đặc biệt là phụ nữ sau khi sinh quá trình lão hóa diễn ra rất nhanh. Sử dụng đông trùng hạ thảo mỗi ngày sẽ giúp làm chậm quá trình oxy hóa, tái tạo làn da căng mịn, tràn đầy sức sống đồng thời giúp làm mờ nếp nhăn trên da, giảm vết nám, sạm da hiệu quả. Ngoài ra, nó còn làm chậm quá trình tiền mãn kinh và kéo dài thời kỳ mãn kinh mà không làm rối loạn hệ thống nội tiết. Đối với phụ nữ mang thai hoặc sau khi sinh, sử dụng đông trùng hạ thảo sẽ làm giảm các vết rạn nứt trên da bụng và đùi, tăng cường sức khỏe, giúp sản phụ có sữa ngay sau khi sinh.
Quý khách có thể tìm hiểu và mua Đông Trùng Hạ Thảo chất lượng cao – uy tín, được bán tại https://dongtrunghathaovn.org