Chế độ ăn kiêng Keto đang trở thành từ khóa được nhiều bạn gái tìm kiếm để đa dạng hóa thực đơn ăn kiêng của mình. Ngoài việc cải thiện vóc dáng, chế độ ăn keto còn tốt cho sức khỏe tổng thể. Bài viết sẽ giới thiệu cho bạn về chế độ ăn keto là gì, những lợi ích và rủi ro của chế độ ăn keto.
Tại Việt Nam, chế độ ăn kiêng Keto đang được các bạn trẻ tin tưởng áp dụng. Lợi ích của chế độ ăn keto đối với sức khỏe và vóc dáng của bạn là gì? Hãy cùng nhau tìm hiểu nhé!
Chế độ ăn Keto là gì?
Hầu hết các tế bào trong cơ thể sử dụng đường trong máu từ carbohydrate (chẳng hạn như ngũ cốc, các loại đậu, rau và trái cây) làm nguồn năng lượng chính của chúng.
Chế độ Keto buộc cơ thể bạn sử dụng năng lượng từ một nguồn khác, xeton. Đây là một loại nhiên liệu mà gan tạo ra từ chất béo dự trữ trong cơ thể.
Quá trình này được gọi là ketosis và xảy ra khi:
- Cơ thể bạn hấp thụ rất ít carbohydrate (carbs), dưới 20-50 gram mỗi ngày. Và thường mất vài ngày để đạt được trạng thái ketosis.
- Khi bạn đạt đến trạng thái ketosis, hầu hết các tế bào sẽ sử dụng thể ketone để làm năng lượng. Quá trình này sẽ kéo dài cho đến khi bạn bắt đầu ăn carbohydrate trở lại.
- Quá trình này phụ thuộc vào cơ thể cá nhân. Đồng thời, một chế độ ăn kiêng hạn chế là cần thiết để nó diễn ra.
Tỷ lệ dinh dưỡng của chế độ ăn keto tiêu chuẩn?
Không có chế độ ăn keto tiêu chuẩn với tỷ lệ cụ thể của các chất dinh dưỡng đa lượng (tinh bột, protein, chất béo). Vì chế độ ăn kiêng Keto rất ít carbohydrate, nên nó rất giàu protein và chất béo. Nó thường bao gồm nhiều thịt, trứng, xúc xích, pho mát, cá, các loại hạt, bơ, dầu, hạt và rau. Chế độ ăn Keto phổ biến cho thấy trung bình 70-80% chất béo từ tổng lượng calo hàng ngày, 5-10% carbohydrate và 10-20% protein.
Chế độ ăn ketogenic đã được chứng minh là tạo ra những thay đổi chuyển hóa có lợi trong thời gian ngắn. Cùng với việc giảm cân, các chỉ số sức khỏe liên quan đến thừa cân hoặc béo phì được cải thiện, chẳng hạn như kháng insulin, huyết áp cao, tăng cholesterol và triglyceride.
Chế độ ăn Keto cũng đã được chứng minh là cải thiện việc kiểm soát lượng đường trong máu ở bệnh nhân tiểu đường loại 2, ít nhất là trong thời gian ngắn.
Lợi ích của chế độ ăn Keto
Bây giờ bạn đã biết chế độ ăn Keto là gì, hãy cùng tìm hiểu về những lợi ích của nó. Để hiểu vì sao phương pháp Keto được nhiều người tin dùng, hãy cùng điểm qua 3 lợi ích nổi bật sau:
1. Ăn Keto giúp giảm cân
Keto giảm cân là một cách hiệu quả. Nhiều nghiên cứu cho thấy món ăn ăn Keto Giảm cân có nhiều lợi thế hơn so với chế độ ăn ít chất béo thông thường. Các món ăn trong thực đơn Keto sẽ khiến bạn nhanh no hơn và giảm cảm giác thèm ăn.
Chế độ ăn keto giúp bạn tăng lượng calo tiêu thụ. Điều này là do tác dụng trao đổi chất của việc chuyển đổi protein và chất béo thành glucose. Ngoài ra, chế độ ăn keto còn giúp thúc đẩy quá trình giảm mỡ trong cơ thể.
Một nghiên cứu cho thấy giảm cân nhanh bằng Keto hiệu quả hơn giảm cân bằng chế độ ăn kiêng nghiêm ngặt. Nhiều nghiên cứu khác cũng chỉ ra rằng những người ăn theo kiểu Keto cũng giảm cân hiệu quả gấp 3 lần. So với những người theo chế độ ăn kiêng thường xuyên được khuyến nghị bởi Hiệp hội tiểu đường Anh.
>> Đọc thêm: 14 siêu thực phẩm giúp giảm cân nhanh
2. Thực đơn Keto giảm cân giúp ngăn ngừa bệnh tiểu đường
Đối với những người mắc bệnh tiểu đường hoặc tiểu đường loại 2, giảm cân nên là một phần trong kế hoạch điều trị của họ. Một chế độ ăn uống đặc biệt là cần thiết cho những bệnh nhân thừa cân hoặc béo phì.
Trong chế độ ăn kiêng Keto, hàm lượng carbohydrate được giảm xuống mức rất thấp. Vì vậy, nó giúp kiểm soát lượng đường trong máu hơn ở bệnh nhân đái tháo đường týp 2.
Một nghiên cứu khoa học kéo dài 2 tuần đã thử nghiệm ở những bệnh nhân béo phì mắc bệnh tiểu đường loại 2. Kết quả nghiên cứu khá ấn tượng. Chế độ ăn kiêng low-carb cũng có thể cải thiện độ nhạy insulin lên tới 75% ở những người tham gia nghiên cứu béo phì.
Những người theo chế độ ăn kiêng Keto có thể giảm tới 11,1kg cân nặng so với chỉ 6,9kg so với nhóm tiêu thụ nhiều carbohydrate. Điều này rất quan trọng trong việc kiểm soát cân nặng để ngăn ngừa bệnh tiểu đường. Ngoài ra, 95,2% nhóm tuân theo chế độ ăn kiêng này có thể giảm hoặc ngừng hoàn toàn. thuốc tiểu đường so với 62% ở nhóm ăn nhiều carbohydrate.
>> Đọc thêm: Chế độ ăn cho người tiểu đường: Tính toán cho đúng
3. Ăn Keto hỗ trợ điều trị rối loạn chức năng não bộ
Não cần đủ glucose để hoạt động bình thường. Chế độ ăn Keto giảm thiểu dung nạp carbohydrate trong cơ thể. Trong khi carbohydrate là nguyên liệu để cơ thể tổng hợp glucose. Sự thiếu hụt này khiến gan phải tạo ra glucose từ protein để cung cấp cho nãoo.
Tuy nhiên, một phần lớn bộ não của bạn cũng có thể bị đốt cháy xeton. chất này hình thành khi bạn đói hoặc khi lượng carb của bạn rất thấp. Đây là cơ chế đằng sau chế độ ăn Keto, được sử dụng để điều trị bệnh động kinh ở trẻ em không đáp ứng với điều trị bằng thuốc.
Một nghiên cứu cho thấy hơn 50% trẻ em theo chế độ ăn Keto có thể giảm hơn một nửa số lần tấn công động kinh, còn 16% khỏi bệnh hoàn toàn. Ngoài ra, chế độ ăn này cũng được nghiên cứu về tác dụng đối với một số bệnh khác như: bệnh Alzheimer và bệnh Parkinson.
Cách xây dựng chế độ ăn Keto
Để xây dựng một chế độ ăn Keto hiệu quả, lành mạnh. Hãy nhớ căn cứ vào các nguyên tắc sau để lựa chọn thực phẩm phù hợp:
Carbohydrate thấp, chất béo cao, ưu tiên chất béo lành mạnh.
1. Thực phẩm bạn nên tránh
Bạn nên hạn chế những loại thực phẩm nào khi ăn keto? Dựa trên các nguyên tắc cơ bản của chế độ ăn Keto, bạn nên tránh những thực phẩm giàu carbohydrate sau:
- Hạt đậu: Đậu Hà Lan, đậu thận, đậu lăngđậu xanh…
- Thực phẩm chứa nhiều đường: Soda, nước ép trái cây, sinh tố, bánh, kem, kẹo…
- Ngũ cốc hoặc tinh bột: Các sản phẩm từ lúa mì, gạo, mì ống, ngũ cốc…
- Chất béo không lành mạnh: Hạn chế sử dụng các loại dầu thực vật hay sốt mayonnaise đã qua sử dụng…
- Thức ăn nhanh: Đây thường là những thực phẩm đã qua chế biến và có rất nhiều carbohydrate.
- Đồ uống có cồn: Chứa nhiều carbohydrate nên nhiều đồ uống có cồn có thể phá vỡ chế độ ăn kiêng của bạn.
2. Thực phẩm bạn nên ăn
Bạn nên chọn loại thực phẩm nào khi ăn kiêng keto? Bạn có thể xây dựng chế độ ăn Keto dựa trên những thực phẩm gợi ý sau:
- Cá béo: Cá hồi, cá hồi, cá ngừ, cá thu…
- Thịt: Thịt bò, xúc xích, thịt xông khói, Gà…
- Quả hạch: Hạnh nhân, óc chó, hạt lanh, hạt bí, hạt chia…
- Dầu tốt cho sức khỏe: Dầu ô liu nguyên chất, dầu dừa và dầu bơ…
- Phô mai: Phô mai chưa qua chế biến như kem, cheddar, mozzarella…
- Các loại rau ít carbohydrate: Rau xanh, cà chua, hành tây, ớt chuông…
Ngoài những nhóm thực phẩm kể trên, bạn có thể bổ sung thêm trứng luộc, socola đen, dâu tây,… để làm bữa phụ.
Thực đơn Keto mẫu cho một ngày
Chế độ ăn Keto mẫu này là một ví dụ điển hình về một ngày của chế độ ăn Keto. Bạn có thể dựa trên những nguyên tắc cơ bản của chế độ ăn kiêng này để thiết kế thực đơn hàng ngày cho mình.
Bữa sáng: 2 quả trứng rán với dầu oliu hoặc dầu bơ, 1 lát cá hồi.
Bữa ăn nhẹ giữa buổi sáng: Hạnh nhân hoặc hạt điều.
Bữa trưa: Ức gà, ớt chuông, rau củ trộn dầu béo.
– Bữa giữa chiều: Phô mai.
Bữa tối: Thịt bò, rau, nấm.
rủi ro của phương pháp giảm cân keto
Theo một chế độ ăn rất giàu chất béo có thể là một thách thức để duy trì. Các triệu chứng có thể xảy ra khi tuân theo chế độ ăn kiêng này bao gồm: đói, mệt mỏi, cáu kỉnh, khó chịu, táo bón, đau đầu, v.v. Những tác dụng phụ này có thể kéo dài từ vài ngày đến vài tuần.
Một số tác dụng phụ tiêu cực của chế độ ăn ketogenic lâu dài đã được đề cập. Các rủi ro bao gồm:
- Tăng nguy cơ sỏi thận và loãng xương
- Tăng nồng độ axit uric trong máu (yếu tố nguy cơ của bệnh gút).
- Sự thiếu hụt chất dinh dưỡng xảy ra. Điều này sẽ xảy ra nếu bạn không ăn đủ và đa dạng các loại thực phẩm được khuyến nghị trong chế độ ăn ketogenic.
Điều quan trọng là không chỉ tập trung vào việc ăn thực phẩm giàu chất béo. Bạn vẫn nên bổ sung nhiều loại thịt, cá, rau, trái cây, quả hạch và hạt vào khẩu phần ăn hàng ngày của mình. Điều này giúp đảm bảo hấp thu đầy đủ chất xơ, vitamin B và khoáng chất (sắt, magie, kẽm). Những chất dinh dưỡng này thường được tìm thấy trong thực phẩm như ngũ cốc nguyên hạt, nhưng bị hạn chế trong chế độ ăn Keto.
Để có chế độ ăn Keto hiệu quả và an toàn, bạn nên tham khảo ý kiến của bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng để có những lựa chọn phù hợp. lựa chọn Phù hợp. Ngoài ra, đừng quên kết hợp việc tập thể dục và nghỉ ngơi hợp lý. Ngoài ra, các yếu tố dinh dưỡng đa dạng và đầy đủ sẽ giúp duy trì một cơ thể khỏe mạnh.
Tên gọi “đông trùng hạ thảo” xuất phát từ quan sát thực tế khi mùa đông là côn trùng, mùa hè là thực vật. Theo đó, vào mùa đông, sâu non sống trong lòng đất, gặp bào tử nấm Cordyceps sinensis rồi nhiễm loại nấm này. Nấm hút hết chất dinh dưỡng trong trùn làm cho trùn chết. Đến mùa hè nấm phát triển và trồi lên khỏi mặt đất. Vào mùa đông, cặp này trông giống như một con sâu, vào mùa hè, nó trông giống như một cái cây.
Trong tự nhiên có khoảng 570 loài nấm thuộc chi Đông trùng hạ thảo, trong đó Cordyceps militaris và Cordyceps sinensis là những loại nấm có dược tính cao trong số các loại nấm dược liệu. Sự kết hợp kỳ diệu giữa thực vật và động vật này mang lại cho loại nấm này hàng trăm chất dinh dưỡng có lợi.
Thành phần hóa học: Đông trùng hạ thảo chứa 25-32% protid (gần đây có thông tin cho rằng tỷ lệ này lên tới 44,26%), khi thủy phân cho 14-19 loại acid amin khác nhau như: acid aspartic, acid glutamic, serine, histidin, glucine, threonine, arginine , tyrosine, alanine, triptophane, methionine, valine, phenylalanine, isoleucine, leucine, ornithine, lysine…; 8,4% chất béo; 7 – 29% D-manitol; các vitamin như: A, B1, B2, B12, C và các nguyên tố vi lượng: Na, K, Ca, Mg, Al, Mn, Cu, Zn, Bo, Fe, Tc… trong đó cao nhất là phốt pho.
Công dụng: Theo kết quả nghiên cứu được công bố trên tạp chí International Journal of Medicinal Mushrooms, đông trùng hạ thảo đã được chứng minh có những công dụng sau:
- Bồi bổ và chống suy nhược cơ thể: Đông trùng hạ thảo có chứa tới 17 loại axit amin, các nguyên tố vi lượng và vitamin A, C, D, E, K, B1, B2… các khoáng chất Ca, Fe, Zn, Mn, Cu… có thể cung cấp các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Đồng thời, đông trùng hạ thảo còn giúp tăng ATP (Adenozine triphosphate – nguồn năng lượng cho mọi hoạt động của tế bào) và oxy, tăng quá trình trao đổi chất, giúp người dùng khỏe mạnh, không mắc các triệu chứng bệnh. sự mệt mỏi. Vì vậy, đông trùng hạ thảo thích hợp làm thuốc bổ cho người gầy yếu, người vừa khỏi bệnh nặng, người thường xuyên phải thức đêm làm việc…
- Kích thích hệ miễn dịch: Đông trùng hạ thảo có chứa hoạt chất quý hiếm Selenium, có thể giúp tăng cường hệ miễn dịch của cơ thể, giúp bảo vệ cơ thể khỏi mầm bệnh xâm nhập và đào thải các chất độc hại. trong cơ thể. Nhưng không chỉ dừng lại ở đó, vào năm 1996, các nhà khoa học thực sự bất ngờ khi phát hiện bản thân đông trùng hạ thảo còn có khả năng ức chế hệ miễn dịch (có tác động lớn đến phẫu thuật ghép tạng – giữ cho cơ quan mới được ghép không bị tổn thương).
- Giúp kiểm soát bệnh tiểu đường – ổn định đường huyết: Đông trùng hạ thảo có khả năng điều hòa lượng đường huyết trong cơ thể. Thử nghiệm cho thấy hơn 90% bệnh nhân tiểu đường được điều trị bằng 3 gram đông trùng hạ thảo mỗi ngày có sự thay đổi về lượng đường trong máu.
- Giảm cholesterol: Đông trùng hạ thảo đã được nghiên cứu và chứng minh có tác dụng tốt trong việc giảm cholesterol trong máu.
- Điều trị các bệnh về phổi: Đông trùng hạ thảo có khả năng tăng cường hiệu quả sử dụng oxy trong cơ thể, cùng với vị ngọt tính ấm nên có thể hỗ trợ điều trị nhiều bệnh về đường hô hấp, trong đó có bệnh đường hô hấp. như hen suyễn, COPD (bệnh phổi tắc nghẽn mạn tính), viêm phế quản, giúp ức chế co thắt khí quản…
- Chữa các bệnh liên quan đến thận: Nhờ có khả năng làm tăng nồng độ 17 -hydroxy-corticosteroid và 17 -ketosteroid trong cơ thể nên đông trùng hạ thảo có thể hỗ trợ điều trị và phục hồi chức năng của hầu hết các bệnh và triệu chứng. các bệnh liên quan đến thận như suy thận mãn tính, suy giảm chức năng thận, tổn thương thận…
- Điều trị các bệnh liên quan đến gan: Đông trùng hạ thảo khá hiệu quả trong việc điều trị các bệnh về gan, viêm gan virus, giúp tăng hiệu quả hoạt động của gan.
- Hỗ trợ điều trị ung thư: Chất selen có trong đông trùng hạ thảo không chỉ giúp tăng cường sức đề kháng cho cơ thể mà còn có thể giúp ngăn ngừa ung thư. Ngoài ra, các nghiên cứu lâm sàng được thực hiện tại Nhật Bản và Trung Quốc đã chỉ ra rằng những bệnh nhân mắc các bệnh ung thư khác nhau khi dùng 6 gram đông trùng hạ thảo mỗi ngày kết hợp với hóa trị liệu trong 2 tháng đã giảm đáng kể kích thước khối u.
- Tác dụng tốt cho hệ tim mạch: Các chất adenosine, deoxy-adenosine, adenosine nucleotides và nucleotides tự do có trong đông trùng hạ thảo hỗ trợ điều hòa và ổn định nhịp tim. D-mannitol với hàm lượng tương đối cao còn giúp làm giãn nở cơ tim và mạch máu, giảm mỡ máu, hạ cholesterol và lipo-protein, rất tốt cho hệ tim mạch và thần kinh. Đối với bệnh nhân suy tim mãn tính, các dược chất digoxin, hydrochlorothiaside, dopamin và dobutamine trong đông trùng hạ thảo còn giúp họ cải thiện cuộc sống, nâng cao thể chất, sức khỏe, chức năng tim cũng như đời sống tình dục.
- Cải thiện chức năng sinh lý: Đông trùng hạ thảo cải thiện và tăng cường chức năng sinh lý ở cả nam và nữ, giúp bổ thận tráng dương ở nam giới, giảm ham muốn, liệt dương, hiếm muộn, giúp phụ nữ điều hòa nội tiết tố, cải thiện chứng lạnh tử cung (thường gặp ở các trường hợp hiếm muộn, sẩy thai).
- Chống lão hóa và làm đẹp cho phụ nữ: Đối với phụ nữ, đặc biệt là phụ nữ sau khi sinh quá trình lão hóa diễn ra rất nhanh. Sử dụng đông trùng hạ thảo mỗi ngày sẽ giúp làm chậm quá trình oxy hóa, tái tạo làn da căng mịn, tràn đầy sức sống đồng thời giúp làm mờ nếp nhăn trên da, giảm vết nám, sạm da hiệu quả. Ngoài ra, nó còn làm chậm quá trình tiền mãn kinh và kéo dài thời kỳ mãn kinh mà không làm rối loạn hệ thống nội tiết. Đối với phụ nữ mang thai hoặc sau khi sinh, sử dụng đông trùng hạ thảo sẽ làm giảm các vết rạn nứt trên da bụng và đùi, tăng cường sức khỏe, giúp sản phụ có sữa ngay sau khi sinh.
Quý khách có thể tìm hiểu và mua Đông Trùng Hạ Thảo chất lượng cao – uy tín, được bán tại https://dongtrunghathaovn.org