Bạn nghĩ ăn gạo lứt giảm cân sẽ hơi khổ khi nhai lâu và ít ngọt hơn gạo trắng? Đó là vì bạn chưa biết nấu nhiều món ngon như chè gạo lứt, cơm gạo lứt chiên, salad gạo lứt, súp gạo lứt và cà ri gạo lứt!
Nhiều người đã biết công dụng của gạo lứt và muốn dùng gạo lứt để giảm cân nhưng không biết cách chế biến sao cho ngon. Thực ra thực đơn với gạo lứt không hề khó hay tốn thời gian như bạn nghĩ.
Vì sao ăn gạo lứt giảm cân?
Nhiều người thắc mắc có nên dùng gạo lứt khi giảm cân hay vẫn dùng gạo trắng. Thực tế cả hai loại gạo đều có ưu điểm nhưng người giảm cân nên dùng gạo lứt thay gạo trắng vì những lý do sau:
- Gạo lứt có ít calo hơn gạo trắng
Chìa khóa cho mục tiêu giảm cân là ăn ít calo hơn lượng calo bạn đốt cháy mỗi ngày. Trong khi 180g gạo trắng có khoảng 242 calo, thì cùng một lượng gạo lức có khoảng 218 calo, ít hơn 24 calo.
Mặc dù đây là một sự khác biệt khá nhỏ nhưng nếu bạn thay thế 180g gạo trắng bằng 180g gạo lứt mỗi ngày, bạn sẽ tiết kiệm được tới 720 calo một tháng.
- Gạo lứt giúp bạn no lâu hơn
Gạo lứt không chỉ ít calo mà còn giàu chất xơ hơn gạo trắng. Mỗi 180g gạo lứt có 3,5g chất xơ, tương đương 14% giá trị hàng ngày. Một lượng gạo trắng tương tự chỉ có 0,6g chất xơ.
Theo Healthline, chất xơ giúp bạn giảm cân bằng cách làm chậm quá trình tiêu hóa để bạn cảm thấy no lâu hơn, từ đó ăn ít hơn. Chất xơ cũng có thể làm giảm lượng calo bạn hấp thụ từ chất béo và carbs.
Gạo lứt cũng ít qua xử lý hơn gạo trắng nên thường cứng và dai hơn. Vì vậy, khi ăn gạo lứt, bạn sẽ nhai rất lâu và từ đó sẽ no lâu hơn.
Các món ăn từ gạo lứt giảm cân
Khi đã quyết định dùng gạo lứt để giảm cân, hãy thử những gợi ý sau đây để làm mới thực đơn hàng ngày của bạn.
1. Trà gạo lứt giảm cân
Vật liệu
- Lá chè xanh
- gạo lức
Cách làm trà gạo lứt giảm cân
- Đổ một lớp gạo lứt mỏng vào một cái chảo vừa. Dàn mỏng cơm trên chảo sẽ giúp cơm chín đều hơn.
- Rang gạo trên lửa nhỏ hoặc trung bình. Bạn rang cho đến khi gạo có màu nâu sẫm và có mùi thơm. Tùy theo nhiệt độ bếp và loại chảo mà mỗi người sẽ có thời gian rang khác nhau, nhưng thời gian rang thường không quá năm phút. Chú ý rang liên tục vì gạo lứt cháy khá nhanh.
- Vớt cơm ra đĩa để nguội. Trong thời gian chờ đợi, bạn có thể rang một mẻ gạo khác nếu muốn.
- Cho gạo lứt rang và lá trà xanh vào rây lọc. Bạn nên cân bằng lượng trà và gạo mà bạn muốn nếm thử.
- Đun một lượng nước sôi vừa đủ, đặt miếng lọc trà vào cốc rồi rót nước nóng vào cốc. Bạn đợi khoảng ba phút.
- Cuối cùng, bạn bỏ màng lọc trà và thưởng thức.
2. Cơm gạo lứt chiên
Đây có thể là một món ăn phụ hoặc món chính cho bữa trưa hoặc bữa tối.
Nguyên liệu làm cơm gạo lứt chiên
- Khoảng 190g gạo lứt
- Khoảng 235ml nước
- 1 củ hành lớn xắt nhỏ
- 1 ớt chuông đỏ thái hạt lựu
- 2 tép tỏi lớn
- 265g đậu Hà Lan và ngô đông lạnh
- 90g ớt (nếu thích)
- Khoảng 15ml xì dầu
- Khoảng 30ml sốt cà chua (có thể thay bằng tương đen hoặc dầu hào)
- tiêu xay
- Khoảng 15ml dầu oliu
Cách làm cơm gạo lứt chiên
- Nấu gạo lứt như bình thường. Sau khi cơm chín, bạn để cơm sang một bên chờ nguội.
- Đun nóng dầu và xào hành tây trong một cái chảo lớn. Sau vài phút, thêm ớt chuông đỏ và tiếp tục xào thêm vài phút nữa. Sau đó, bạn cho tỏi và ớt đã đập dập vào. Đảo nhanh tay để tỏi không bị cháy.
- Thêm đậu Hà Lan và ngô và tiếp tục khuấy
- Cho gạo lứt đã nấu chín và các gia vị còn lại như tương cà, tiêu, ớt… tùy thích vào tiếp tục xào. Nếu cơm hơi khô có thể cho thêm chút mắm hoặc chút nước cho đến khi cơm đủ ẩm.
- Cuối cùng, bạn bày ra đĩa và thưởng thức.
3. Gỏi gạo lứt
Món cơm gạo lứt giảm cân này hơi dai và nhiều dinh dưỡng hơn so với món salad gạo trắng.
Nguyên liệu làm salad gạo lứt
- 1 quả dưa chuột (dưa chuột) thái hạt lựu
- 1 quả cà chua lớn, bỏ hạt và thái hạt lựu
- Vài lá mùi tây tươi
- Khoảng 300g gạo lứt nấu chín
- 2 củ hành lá
- 45ml dầu ô liu
- Khoảng 6g bột cà ri hoặc bột thì là
- 1 nước cốt chanh tươi vắt
- Ít muối và hạt tiêu
Cách làm salad gạo lứt
- Nấu gạo lứt như bình thường. Khi cơm chín, để nguội.
- Cắt nhỏ dưa chuột, cà chua, hành lá, mùi tây và trộn vào cơm đã nấu chín.
- Đổ dầu vào một bát nhỏ và thêm bột cà ri hoặc bột thì là và nước cốt chanh và khuấy đều.
- Bạn rưới hỗn hợp cơm vừa trộn lên và nêm muối, tiêu cho vừa ăn. Bạn tiếp tục tăng giảm các loại gia vị như nước cốt chanh hay bột cà ri cho đến khi vừa miệng.
- Cuối cùng, phục vụ với cá nướng hoặc bít tết.
4. Súp gà gạo lứt
Gạo lứt được coi là một loại ngũ cốc nguyên hạt có chỉ số GI thấp. Dùng gạo lứt nấu canh còn bổ sung chất chống oxy hóa, mangan và chất xơ cho cơ thể.
Nguyên liệu nấu súp gà gạo lứt
- Gà nướng nên chọn phần thịt ức
- Nửa củ hành tây thái hạt lựu
- 15ml dầu ô liu
- 1 củ cà rốt xắt nhỏ
- Nửa quả zucchini lớn, thái hạt lựu
- 90g hạt bắp
- 2 nhánh cần tây thái lát
- Khoảng 65g gạo lứt
- 2 lá nguyệt quế
- 2 tép tỏi nghiền
- bột kinh giới
- ớt bột paprika
- Tương ớt hoặc ớt băm nhỏ
- Khoảng 600ml nước luộc gà
- Khoảng 200ml nước
Cách làm súp gà gạo lứt
- Xé thịt gà và để nguội.
- Trong một cái chảo vừa, xào hành tây trong dầu ô liu trong 5 phút, sau đó thêm ớt. Sau đó, bạn cho cần tây và cà rốt thái hạt lựu vào xào thêm 5 phút nữa.
- Thêm bí xanh, tỏi và lá nguyệt quế, bột kinh giới, bột ớt, nước dùng gà và nước. Sau đó, bạn cho gạo lứt vào và khuấy đều để gạo không bị dính đáy nồi. Nấu trên lửa nhỏ và khuấy trong 10 phút.
- Bạn kiểm tra xem cơm chín chưa, nếu chưa tiếp tục đun nhỏ lửa. Khi cơm chín, cho hạt ngô và thịt gà vào đun trong vài phút. Bạn có thể nêm muối và hạt tiêu.
- Dùng ngay khi còn nóng.
5. Cà ri gạo lứt
Kết hợp cà ri với gạo lứt sẽ tạo nên hương vị thú vị giúp bạn thay đổi khẩu vị.
Nguyên liệu cà ri gạo lứt
- Khoảng 28mg bơ
- 1 củ hành tây xắt nhỏ
- Khoảng 250mg gạo lứt
- Khoảng 600ml nước luộc rau
- Muối ăn
- tiêu xay
- Khoảng 15ml dầu hạt cải
- Khoảng 7,3g bột cà ri
- Một ít rau mùi
- Khoảng 6g bột tỏi
- Khoảng 975g súp lơ cắt miếng nhỏ.
Cách nấu cà ri gạo lứt
- Trong một cái chảo lớn, làm tan chảy bơ và xào hành tây trên lửa vừa trong khoảng 3 phút. Sau đó, bạn cho gạo vào chảo và đảo đều trong 3 phút.
- Bạn thêm nước dùng, muối, hạt tiêu và đun sôi. Đậy nắp và nấu trên lửa nhỏ cho đến khi nước dùng đặc lại và gạo mềm, khoảng 45 phút. Sau đó, bắc nồi ra khỏi bếp, đậy nắp và để yên trong 10 phút.
- Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 400 độ C rồi trộn dầu hạt cải, bột cà ri, ngò, bột tỏi, muối và tiêu. Trộn súp lơ với hỗn hợp trên rồi đặt lên giấy nướng cho vào lò nướng nướng 25 phút đến khi súp lơ chín vàng và mềm.
- Bạn cho súp lơ vào gạo lứt và thưởng thức.
Cách nấu các món ăn từ gạo lứt giảm cân không những không khó mà còn ngon và đẹp mắt. Bạn nên đa dạng hóa thực đơn giảm cân của mình để luôn ăn ngon mà vẫn giữ dáng nhé!
DONGTRUNGHATHAOVN.ORG không đưa ra lời khuyên, chẩn đoán hay phương pháp điều trị y khoa.
Như Vũ DONGTRUNGHATHAOVN.ORG
Tên gọi “đông trùng hạ thảo” xuất phát từ quan sát thực tế khi mùa đông là côn trùng, mùa hè là thực vật. Theo đó, vào mùa đông, sâu non sống trong lòng đất, gặp bào tử nấm Cordyceps sinensis rồi nhiễm loại nấm này. Nấm hút hết chất dinh dưỡng trong trùn làm cho trùn chết. Đến mùa hè nấm phát triển và trồi lên khỏi mặt đất. Vào mùa đông, cặp này trông giống như một con sâu, vào mùa hè, nó trông giống như một cái cây.
Trong tự nhiên có khoảng 570 loài nấm thuộc chi Đông trùng hạ thảo, trong đó Cordyceps militaris và Cordyceps sinensis là những loại nấm có dược tính cao trong số các loại nấm dược liệu. Sự kết hợp kỳ diệu giữa thực vật và động vật này mang lại cho loại nấm này hàng trăm chất dinh dưỡng có lợi.
Thành phần hóa học: Đông trùng hạ thảo chứa 25-32% protid (gần đây có thông tin cho rằng tỷ lệ này lên tới 44,26%), khi thủy phân cho 14-19 loại acid amin khác nhau như: acid aspartic, acid glutamic, serine, histidin, glucine, threonine, arginine , tyrosine, alanine, triptophane, methionine, valine, phenylalanine, isoleucine, leucine, ornithine, lysine…; 8,4% chất béo; 7 – 29% D-manitol; các vitamin như: A, B1, B2, B12, C và các nguyên tố vi lượng: Na, K, Ca, Mg, Al, Mn, Cu, Zn, Bo, Fe, Tc… trong đó cao nhất là phốt pho.
Công dụng: Theo kết quả nghiên cứu được công bố trên tạp chí International Journal of Medicinal Mushrooms, đông trùng hạ thảo đã được chứng minh có những công dụng sau:
- Bồi bổ và chống suy nhược cơ thể: Đông trùng hạ thảo có chứa tới 17 loại axit amin, các nguyên tố vi lượng và vitamin A, C, D, E, K, B1, B2… các khoáng chất Ca, Fe, Zn, Mn, Cu… có thể cung cấp các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Đồng thời, đông trùng hạ thảo còn giúp tăng ATP (Adenozine triphosphate – nguồn năng lượng cho mọi hoạt động của tế bào) và oxy, tăng quá trình trao đổi chất, giúp người dùng khỏe mạnh, không mắc các triệu chứng bệnh. sự mệt mỏi. Vì vậy, đông trùng hạ thảo thích hợp làm thuốc bổ cho người gầy yếu, người vừa khỏi bệnh nặng, người thường xuyên phải thức đêm làm việc…
- Kích thích hệ miễn dịch: Đông trùng hạ thảo có chứa hoạt chất quý hiếm Selenium, có thể giúp tăng cường hệ miễn dịch của cơ thể, giúp bảo vệ cơ thể khỏi mầm bệnh xâm nhập và đào thải các chất độc hại. trong cơ thể. Nhưng không chỉ dừng lại ở đó, vào năm 1996, các nhà khoa học thực sự bất ngờ khi phát hiện bản thân đông trùng hạ thảo còn có khả năng ức chế hệ miễn dịch (có tác động lớn đến phẫu thuật ghép tạng – giữ cho cơ quan mới được ghép không bị tổn thương).
- Giúp kiểm soát bệnh tiểu đường – ổn định đường huyết: Đông trùng hạ thảo có khả năng điều hòa lượng đường huyết trong cơ thể. Thử nghiệm cho thấy hơn 90% bệnh nhân tiểu đường được điều trị bằng 3 gram đông trùng hạ thảo mỗi ngày có sự thay đổi về lượng đường trong máu.
- Giảm cholesterol: Đông trùng hạ thảo đã được nghiên cứu và chứng minh có tác dụng tốt trong việc giảm cholesterol trong máu.
- Điều trị các bệnh về phổi: Đông trùng hạ thảo có khả năng tăng cường hiệu quả sử dụng oxy trong cơ thể, cùng với vị ngọt tính ấm nên có thể hỗ trợ điều trị nhiều bệnh về đường hô hấp, trong đó có bệnh đường hô hấp. như hen suyễn, COPD (bệnh phổi tắc nghẽn mạn tính), viêm phế quản, giúp ức chế co thắt khí quản…
- Chữa các bệnh liên quan đến thận: Nhờ có khả năng làm tăng nồng độ 17 -hydroxy-corticosteroid và 17 -ketosteroid trong cơ thể nên đông trùng hạ thảo có thể hỗ trợ điều trị và phục hồi chức năng của hầu hết các bệnh và triệu chứng. các bệnh liên quan đến thận như suy thận mãn tính, suy giảm chức năng thận, tổn thương thận…
- Điều trị các bệnh liên quan đến gan: Đông trùng hạ thảo khá hiệu quả trong việc điều trị các bệnh về gan, viêm gan virus, giúp tăng hiệu quả hoạt động của gan.
- Hỗ trợ điều trị ung thư: Chất selen có trong đông trùng hạ thảo không chỉ giúp tăng cường sức đề kháng cho cơ thể mà còn có thể giúp ngăn ngừa ung thư. Ngoài ra, các nghiên cứu lâm sàng được thực hiện tại Nhật Bản và Trung Quốc đã chỉ ra rằng những bệnh nhân mắc các bệnh ung thư khác nhau khi dùng 6 gram đông trùng hạ thảo mỗi ngày kết hợp với hóa trị liệu trong 2 tháng đã giảm đáng kể kích thước khối u.
- Tác dụng tốt cho hệ tim mạch: Các chất adenosine, deoxy-adenosine, adenosine nucleotides và nucleotides tự do có trong đông trùng hạ thảo hỗ trợ điều hòa và ổn định nhịp tim. D-mannitol với hàm lượng tương đối cao còn giúp làm giãn nở cơ tim và mạch máu, giảm mỡ máu, hạ cholesterol và lipo-protein, rất tốt cho hệ tim mạch và thần kinh. Đối với bệnh nhân suy tim mãn tính, các dược chất digoxin, hydrochlorothiaside, dopamin và dobutamine trong đông trùng hạ thảo còn giúp họ cải thiện cuộc sống, nâng cao thể chất, sức khỏe, chức năng tim cũng như đời sống tình dục.
- Cải thiện chức năng sinh lý: Đông trùng hạ thảo cải thiện và tăng cường chức năng sinh lý ở cả nam và nữ, giúp bổ thận tráng dương ở nam giới, giảm ham muốn, liệt dương, hiếm muộn, giúp phụ nữ điều hòa nội tiết tố, cải thiện chứng lạnh tử cung (thường gặp ở các trường hợp hiếm muộn, sẩy thai).
- Chống lão hóa và làm đẹp cho phụ nữ: Đối với phụ nữ, đặc biệt là phụ nữ sau khi sinh quá trình lão hóa diễn ra rất nhanh. Sử dụng đông trùng hạ thảo mỗi ngày sẽ giúp làm chậm quá trình oxy hóa, tái tạo làn da căng mịn, tràn đầy sức sống đồng thời giúp làm mờ nếp nhăn trên da, giảm vết nám, sạm da hiệu quả. Ngoài ra, nó còn làm chậm quá trình tiền mãn kinh và kéo dài thời kỳ mãn kinh mà không làm rối loạn hệ thống nội tiết. Đối với phụ nữ mang thai hoặc sau khi sinh, sử dụng đông trùng hạ thảo sẽ làm giảm các vết rạn nứt trên da bụng và đùi, tăng cường sức khỏe, giúp sản phụ có sữa ngay sau khi sinh.
Quý khách có thể tìm hiểu và mua Đông Trùng Hạ Thảo chất lượng cao – uy tín, được bán tại https://dongtrunghathaovn.org