Đường dừa là loại đường được sản xuất từ sáp, nhụy của cây dừa. Loại đường này có vị ngọt dịu, không gắt khi dùng.
Bạn đang tìm một loại gia vị ngọt để dùng thay cho đường trắng truyền thống và được biết đường dừa là gợi ý lý tưởng nhưng không biết làm như thế nào? DONGTRUNGHATHAOVN.ORG mời bạn tìm hiểu những thông tin thú vị về loại đường này.
Lợi ích sức khỏe của đường dừa
1. Chưa tinh chế
Đường dừa hiện là một trong những chất làm ngọt tự nhiên được tìm kiếm nhiều nhất. Thay vì trải qua quá trình tinh luyện như đường mía, đường từ cây dừa vẫn giữ được giá trị tự nhiên của nó. Bạn có thể sử dụng loại đường này để làm nhiều món tráng miệng và đồ uống khác nhau.
2. Chứa ít đường fructose
Fructose là một biến thể của đường. Khi ăn, đường fructose nhanh chóng được cơ thể chúng ta chuyển hóa thành chất béo. Fructose không dễ hấp thụ và chỉ có gan mới có khả năng phá vỡ nó. Tuy nhiên, quá trình phân hủy phức tạp này lại dẫn đến hình thành triglyceride (một dạng chất béo), dễ khiến bạn tăng cân nếu ăn quá nhiều đồ ngọt.
Đường dừa chỉ có khoảng 20-30% fructose, thấp hơn đáng kể so với đường trắng.
3. Có giá trị dinh dưỡng
Một muỗng cà phê đường dừa chứa khoảng 16 calo và 4 gam carbohydrate. Do đó, tiêu thụ đường từ cây dừa có thể không làm giảm lượng calo của bạn mà vẫn cung cấp một hàm lượng dinh dưỡng nhất định do chứa nhiều chất chống oxy hóa, sắt, canxi và kali.
4. Hỗ trợ điện giải
Do hàm lượng kali, magie và natri cao nên đường làm từ cây dừa có khả năng điều chỉnh lượng nước trong cơ thể cũng như nhiều chức năng của tim, thần kinh và cơ bắp. Vào những ngày nắng nóng, một ly nước chanh pha chút đường dừa sẽ là thức uống giải nhiệt tuyệt vời mà bạn không thể bỏ qua.
5. Tốt cho đường ruột
Chất xơ từ loại đường này có khả năng thúc đẩy sự phát triển của vi khuẩn bifidus trong ruột. Đây là loại vi khuẩn tốt cho hệ tiêu hóa và hỗ trợ khả năng miễn dịch của bạn. Bên cạnh đó, lợi khuẩn bifidus còn có khả năng hỗ trợ sản xuất thiamine, riboflavin, vitamin B6 và vitamin K.
6. Cân bằng tâm trạng
Một số nghiên cứu đã phát hiện ra rằng tiêu thụ vừa phải loại đường này có thể hỗ trợ hormone và chất dẫn truyền thần kinh, do đó làm giảm các triệu chứng trầm cảm và lo lắng cũng như giúp bạn cân bằng tâm trí. trong những lúc mệt mỏi.
Một số câu hỏi thường gặp
Đường dừa có ảnh hưởng xấu đến lượng đường trong máu không?
Người ta thường sử dụng chỉ số đường huyết (glycemic index hay GI) của một số loại thực phẩm để đo tác động của chúng đối với mức đường huyết. Thực phẩm có chỉ số đường huyết cao hơn sẽ làm tăng lượng đường trong máu nhanh hơn so với thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp.
Nhiều người nghe nói rằng đường dừa là thực phẩm có chỉ số GI thấp hơn các loại đường khác. Vì vậy, họ tin rằng loại đường này sẽ tốt cho những ai đang mắc bệnh tiểu đường (đái tháo đường) hoặc các vấn đề liên quan hoặc chỉ muốn cải thiện sức khỏe.
Tuy nhiên, ý kiến này có thể sai lầm bởi theo các chuyên gia, tiêu thụ quá nhiều loại đường này vẫn sẽ khiến bạn có nguy cơ mắc các rối loạn sức khỏe bao gồm tiểu đường, béo phì và bệnh tim. xung do lượng đường trong máu cao.
Loại đường này có giúp giảm cân không?
Một số người cho rằng đường dừa là sự thay thế hoàn hảo cho đường mía và cũng có thể thoải mái thêm vào các công thức nấu ăn mà không sợ tăng cân, thậm chí còn giúp giảm cân.
Thật không may, thực phẩm này không kỳ diệu như vậy và sự khác biệt giữa đường dừa và đường trắng không quá khác biệt.
Hãy hiểu rằng đường dừa vẫn chứa nhiều carbohydrate và chứa calo, hai yếu tố quan trọng cần hạn chế nếu bạn đang cố gắng giảm cân.
100 gram đường dừa chứa 100 gram carbohydrate và khoảng 375 calo. Tuy các chỉ số này kém hơn một chút so với đường cát nhưng không có nghĩa là bạn có thể sử dụng đường dừa thoải mái.
Mặc dù thường bị nhầm lẫn với đường nâu hay đường thốt nốt nhưng đường từ cây dừa vẫn có những điểm khác biệt nhất định. Để đạt được những lợi ích trên, bạn nên tìm mua sản phẩm được cung cấp bởi những cửa hàng uy tín cũng như đọc kỹ thành phần để tránh mua nhầm bởi nhiều thương hiệu có thể bán đường dừa trộn với đường mía để tăng lợi nhuận kinh doanh.
Phương Uyên/DONGTRUNGHATHAOVN.ORG
Tên gọi “đông trùng hạ thảo” xuất phát từ quan sát thực tế khi mùa đông là côn trùng, mùa hè là thực vật. Theo đó, vào mùa đông, sâu non sống trong lòng đất, gặp bào tử nấm Cordyceps sinensis rồi nhiễm loại nấm này. Nấm hút hết chất dinh dưỡng trong trùn làm cho trùn chết. Đến mùa hè nấm phát triển và trồi lên khỏi mặt đất. Vào mùa đông, cặp này trông giống như một con sâu, vào mùa hè, nó trông giống như một cái cây.
Trong tự nhiên có khoảng 570 loài nấm thuộc chi Đông trùng hạ thảo, trong đó Cordyceps militaris và Cordyceps sinensis là những loại nấm có dược tính cao trong số các loại nấm dược liệu. Sự kết hợp kỳ diệu giữa thực vật và động vật này mang lại cho loại nấm này hàng trăm chất dinh dưỡng có lợi.
Thành phần hóa học: Đông trùng hạ thảo chứa 25-32% protid (gần đây có thông tin cho rằng tỷ lệ này lên tới 44,26%), khi thủy phân cho 14-19 loại acid amin khác nhau như: acid aspartic, acid glutamic, serine, histidin, glucine, threonine, arginine , tyrosine, alanine, triptophane, methionine, valine, phenylalanine, isoleucine, leucine, ornithine, lysine…; 8,4% chất béo; 7 – 29% D-manitol; các vitamin như: A, B1, B2, B12, C và các nguyên tố vi lượng: Na, K, Ca, Mg, Al, Mn, Cu, Zn, Bo, Fe, Tc… trong đó cao nhất là phốt pho.
Công dụng: Theo kết quả nghiên cứu được công bố trên tạp chí International Journal of Medicinal Mushrooms, đông trùng hạ thảo đã được chứng minh có những công dụng sau:
- Bồi bổ và chống suy nhược cơ thể: Đông trùng hạ thảo có chứa tới 17 loại axit amin, các nguyên tố vi lượng và vitamin A, C, D, E, K, B1, B2… các khoáng chất Ca, Fe, Zn, Mn, Cu… có thể cung cấp các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Đồng thời, đông trùng hạ thảo còn giúp tăng ATP (Adenozine triphosphate – nguồn năng lượng cho mọi hoạt động của tế bào) và oxy, tăng quá trình trao đổi chất, giúp người dùng khỏe mạnh, không mắc các triệu chứng bệnh. sự mệt mỏi. Vì vậy, đông trùng hạ thảo thích hợp làm thuốc bổ cho người gầy yếu, người vừa khỏi bệnh nặng, người thường xuyên phải thức đêm làm việc…
- Kích thích hệ miễn dịch: Đông trùng hạ thảo có chứa hoạt chất quý hiếm Selenium, có thể giúp tăng cường hệ miễn dịch của cơ thể, giúp bảo vệ cơ thể khỏi mầm bệnh xâm nhập và đào thải các chất độc hại. trong cơ thể. Nhưng không chỉ dừng lại ở đó, vào năm 1996, các nhà khoa học thực sự bất ngờ khi phát hiện bản thân đông trùng hạ thảo còn có khả năng ức chế hệ miễn dịch (có tác động lớn đến phẫu thuật ghép tạng – giữ cho cơ quan mới được ghép không bị tổn thương).
- Giúp kiểm soát bệnh tiểu đường – ổn định đường huyết: Đông trùng hạ thảo có khả năng điều hòa lượng đường huyết trong cơ thể. Thử nghiệm cho thấy hơn 90% bệnh nhân tiểu đường được điều trị bằng 3 gram đông trùng hạ thảo mỗi ngày có sự thay đổi về lượng đường trong máu.
- Giảm cholesterol: Đông trùng hạ thảo đã được nghiên cứu và chứng minh có tác dụng tốt trong việc giảm cholesterol trong máu.
- Điều trị các bệnh về phổi: Đông trùng hạ thảo có khả năng tăng cường hiệu quả sử dụng oxy trong cơ thể, cùng với vị ngọt tính ấm nên có thể hỗ trợ điều trị nhiều bệnh về đường hô hấp, trong đó có bệnh đường hô hấp. như hen suyễn, COPD (bệnh phổi tắc nghẽn mạn tính), viêm phế quản, giúp ức chế co thắt khí quản…
- Chữa các bệnh liên quan đến thận: Nhờ có khả năng làm tăng nồng độ 17 -hydroxy-corticosteroid và 17 -ketosteroid trong cơ thể nên đông trùng hạ thảo có thể hỗ trợ điều trị và phục hồi chức năng của hầu hết các bệnh và triệu chứng. các bệnh liên quan đến thận như suy thận mãn tính, suy giảm chức năng thận, tổn thương thận…
- Điều trị các bệnh liên quan đến gan: Đông trùng hạ thảo khá hiệu quả trong việc điều trị các bệnh về gan, viêm gan virus, giúp tăng hiệu quả hoạt động của gan.
- Hỗ trợ điều trị ung thư: Chất selen có trong đông trùng hạ thảo không chỉ giúp tăng cường sức đề kháng cho cơ thể mà còn có thể giúp ngăn ngừa ung thư. Ngoài ra, các nghiên cứu lâm sàng được thực hiện tại Nhật Bản và Trung Quốc đã chỉ ra rằng những bệnh nhân mắc các bệnh ung thư khác nhau khi dùng 6 gram đông trùng hạ thảo mỗi ngày kết hợp với hóa trị liệu trong 2 tháng đã giảm đáng kể kích thước khối u.
- Tác dụng tốt cho hệ tim mạch: Các chất adenosine, deoxy-adenosine, adenosine nucleotides và nucleotides tự do có trong đông trùng hạ thảo hỗ trợ điều hòa và ổn định nhịp tim. D-mannitol với hàm lượng tương đối cao còn giúp làm giãn nở cơ tim và mạch máu, giảm mỡ máu, hạ cholesterol và lipo-protein, rất tốt cho hệ tim mạch và thần kinh. Đối với bệnh nhân suy tim mãn tính, các dược chất digoxin, hydrochlorothiaside, dopamin và dobutamine trong đông trùng hạ thảo còn giúp họ cải thiện cuộc sống, nâng cao thể chất, sức khỏe, chức năng tim cũng như đời sống tình dục.
- Cải thiện chức năng sinh lý: Đông trùng hạ thảo cải thiện và tăng cường chức năng sinh lý ở cả nam và nữ, giúp bổ thận tráng dương ở nam giới, giảm ham muốn, liệt dương, hiếm muộn, giúp phụ nữ điều hòa nội tiết tố, cải thiện chứng lạnh tử cung (thường gặp ở các trường hợp hiếm muộn, sẩy thai).
- Chống lão hóa và làm đẹp cho phụ nữ: Đối với phụ nữ, đặc biệt là phụ nữ sau khi sinh quá trình lão hóa diễn ra rất nhanh. Sử dụng đông trùng hạ thảo mỗi ngày sẽ giúp làm chậm quá trình oxy hóa, tái tạo làn da căng mịn, tràn đầy sức sống đồng thời giúp làm mờ nếp nhăn trên da, giảm vết nám, sạm da hiệu quả. Ngoài ra, nó còn làm chậm quá trình tiền mãn kinh và kéo dài thời kỳ mãn kinh mà không làm rối loạn hệ thống nội tiết. Đối với phụ nữ mang thai hoặc sau khi sinh, sử dụng đông trùng hạ thảo sẽ làm giảm các vết rạn nứt trên da bụng và đùi, tăng cường sức khỏe, giúp sản phụ có sữa ngay sau khi sinh.
Quý khách có thể tìm hiểu và mua Đông Trùng Hạ Thảo chất lượng cao – uy tín, được bán tại https://dongtrunghathaovn.org