Nêu biêt được cách làm bánh tét Ngày Tết, bạn sẽ tự tay làm những món ăn đậm đà hương vị quê hương để biếu hoặc đãi khách. Vậy là bạn đã biết cách gói bánh tét Làm sao để có hương vị thơm ngon?
bánh tét thường được làm theo nhiều cách khác nhau do đặc điểm vùng miền, khí hậu, điều kiện tự nhiên và tính cách của người dân mỗi vùng.
Nguyên liệu làm bánh tét Chính gạo nếp và đậu xanh cũng mang đến cho bạn rất nhiều lợi ích cho sức khỏe. Nếp cung cấp nhiều vitamin và chất xơ, tác dụng của đậu xanh giúp ngăn ngừa bệnh tim, hạ huyết áp, hạ đường huyết… Cách gói bánh tét tại nhà không chỉ giúp bạn có bữa cơm ngày Tết đủ chất mà còn giúp bạn thêm mối quan hệ gia đình.
Đến Làm bánh tét Bánh chắc tay, thơm và lá xanh mướt, cẩn thận thực hiện các công đoạn từ chuẩn bị nguyên liệu đến nấu bánh để có được thành phẩm như ý. Dưới đây là cách làm bánh tét với công thức cơ bản nhưng bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe để bạn tận hưởng không khí Tết tràn ngập niềm vui.
>>> Có thể bạn quan tâm: Mách bạn cách làm củ kiệu ngon ngày Tết
Nguyên liệu làm bánh thịt
Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để gói bánh chưng Tết làm bánh tét ngon:
- 400g gạo nếp ngon
- 200g đậu xanh đã bóc vỏ
- 1 bó măng
- 100g thịt ba chỉ
- 1 bó lá chuối tươi (chọn lá tươi, lá dài, không bị dập)
- Muối, hạt nêm, tiêu xay
- Dụng cụ nấu ăn bao gồm rổ, rá, xoong…
Cách chuẩn bị nguyên liệu làm bánh tét
Bạn chuẩn bị nguyên liệu làm bánh theo các bước dưới đây:
• Sơ chế gạo nếp: Bạn vo sạch gạo nếp, loại bỏ những hạt hư, nổi trên mặt nước. Tiếp theo, bạn ngâm gạo trong nước khoảng 8 tiếng để gạo nở mềm. Sau khi gạo nở bạn vớt ra rổ cho ráo nước rồi cho 4g muối vào xóc đều. Cách làm bánh tét đơn giản này sẽ giúp bánh khi chín sẽ thơm ngon hơn.
• Sơ chế đậu xanh: Bạn ngâm đậu xanh trong nước khoảng 4 tiếng để đậu nở mềm và loại bỏ những hạt đậu bị lép, sâu bọ… Tương tự như cách làm đồ nếp, sau khi vớt đậu ra để ráo nước, bạn cũng thêm 4g muối vào đậu xanh và lắc đều.
• Măng rửa sạch: Bạn ngâm măng trong nước khoảng 8 tiếng cho mềm rồi thái thành sợi dài, bản rộng khoảng 0,5cm. Lớp phên tre mềm sẽ giúp bạn gói bánh chắc chắn và không bị đứt dây khi nấu.
• Rửa lá chuối: Bạn rửa nhẹ nhàng lá chuối để lá còn nguyên lá, sau đó bạn tách lá chuối ra khỏi sống. Bạn lần lượt tách lá cho mỗi bên để có hai mảnh lá chuối dài khoảng 60cm và cuộn lại thành những cuộn nhỏ. Bạn tiếp tục làm tương tự cho những miếng lá chuối khác và làm thật nhẹ nhàng để không làm rách lá.
Sau khi tách lá chuối, bạn cho 1 thìa muối vào nồi nước đang sôi, sau đó cho lá chuối vào chần sơ qua rồi vớt ra ngay. Chần lá chuối sẽ giúp gói bánh dễ dàng hơn vì lúc này lá chuối sẽ mềm hơn. Một cách khác để làm mềm lá mà bạn cũng có thể làm là phơi lá dưới nắng.
• Sơ chế thịt ba chỉ: Bạn rửa sạch thịt với muối rồi rửa lại bằng nước sạch hoặc chần sơ thịt qua nước nóng để diệt khuẩn. Thịt ba chỉ sau khi rửa sạch, bạn cắt thành những miếng dài khoảng 10-12cm, rộng 2cm. Tiếp theo, cho thịt vào tô lớn, nêm 1 thìa cà phê hạt nêm và 1/4 thìa cà phê tiêu đen. Trộn đều thịt với gia vị và ướp khoảng 30 phút.
Cách gói bánh tét nhân thịt
Khi gói bánh tét nhân thịt, bạn nên gói bánh thật đều và chắc để bánh không bị gãy khi cắt bánh hoặc nhân không đều, nhìn kém hấp dẫn. Cách gói bánh tét đơn giản hơn khi bạn có một chút khéo léo và tỉ mỉ trong khi đặt nhân bánh lên lá, gói bánh và buộc dây cho chắc.
Mời các bạn thực hiện theo các bước gói bánh tét dưới đây:
– Trải lá chuối ra một mặt phẳng rộng như mâm, mâm, mặt bàn sạch rồi xếp 2 miếng lá chuối đan xen vào nhau. Tiếp theo, bạn xếp thêm 2-3 lá chuối vào giữa.
– Cho 200g gạo nếp vào giữa lá chuối, trải một lớp gạo mỏng theo chiều ngang của lá rồi cho 100g đậu xanh lên trên. Bạn lưu ý vo đậu xanh vừa phải sao cho phần đậu này ít hơn phần cơm và nằm gọn trên lớp cơm trắng.
– Đặt thêm 1 miếng thịt ba chỉ lên trên lớp đậu xanh để làm nhân rồi đặt tiếp một lớp 100g đậu xanh. Bạn chú ý chỉ cho lớp thịt vừa phải và không quá nhiều mỡ để không tạo cảm giác ngấy khi ăn.
– Cuối cùng, bạn tiếp tục phủ 200g gạo nếp lên trên để phủ kín nhân đậu xanh và thịt.
– Tiếp theo, bạn quấn 2 đầu lá chuối ở giữa lại với nhau rồi quấn 2 đầu lại. Tiếp theo, bạn xếp 2 mép lá còn lại để cố định hình cơm.
– Sau khi tạo hình bánh, bạn lần lượt dùng 2 lớp lá chuối bên ngoài và cuộn chặt bánh lại để tạo thành chiếc bánh hoàn chỉnh. Các thao tác cuộn lá chuối, gấp mép phải thật chắc tay để bánh được chặt và đẹp.
– Cuối cùng, bạn dùng chun cố định bánh theo chiều ngang và chiều dọc là hoàn thành cách gói bánh tét.
Cách nấu bánh tét chín đều
Cách nấu bánh tét Đây cũng là bước rất quan trọng để bánh chín đều. Nấu bánh tét trong bao nhiêu tiếng và nấu như thế nào để bánh chín đều? Vui lòng làm theo các bước dưới đây:
– Lót lá chuối dưới đáy nồi lớn rồi xếp bánh tét (theo chiều dọc) vào cùng.
– Đổ nước ngập bánh tét và luộc bánh tét trong 8 tiếng để bánh chín mềm. Khi thấy nước sôi thì hạ nhỏ lửa rồi luộc bánh với lửa vừa.
– Khi bánh chín được 1,5 – 2 tiếng thì bạn lấy bánh ra, úp ngược mặt bánh và tiếp tục đun cho đến khi bánh chín đều.
– Khi bánh đã luộc được 4 tiếng thì vớt ra rửa lại bằng nước lạnh. Bạn cũng cần thay nồi nước rồi tiếp tục cho bánh vào nồi và tiếp tục luộc.
– Bạn chú ý thường xuyên châm nước nóng trong thời gian nấu bánh tét để nồi nước không bị cạn làm cháy bánh.
– Sau thời gian luộc, vớt bánh ra, rửa lại bằng nước lạnh, dùng tay vo lại cho bánh tròn và thấm khô.
>>> Có thể bạn quan tâm: Cách làm mứt khoai lang vàng đón Tết
Bánh tét là món ăn không thể thiếu trong ngày Tết cổ truyền của Việt Nam bởi hình ảnh chiếc bánh mang nhiều ý nghĩa. Bánh tét tượng trưng cho hình ảnh người mẹ ôm con vào lòng, thể hiện niềm mong ước được đoàn tụ, sum họp của gia đình trong ngày Tết. Ngoài ra, đậu xanh tượng trưng cho sự no ấm, dư dả trong năm mới. Khi biết cách làm bánh tét ngon, bạn sẽ tự tin trổ tài làm bánh để chuẩn bị mâm cơm ngày Tết tươm tất, giúp cả gia đình quây quần, đầm ấm bên nhau.
Tên gọi “đông trùng hạ thảo” xuất phát từ quan sát thực tế khi mùa đông là côn trùng, mùa hè là thực vật. Theo đó, vào mùa đông, sâu non sống trong lòng đất, gặp bào tử nấm Cordyceps sinensis rồi nhiễm loại nấm này. Nấm hút hết chất dinh dưỡng trong trùn làm cho trùn chết. Đến mùa hè nấm phát triển và trồi lên khỏi mặt đất. Vào mùa đông, cặp này trông giống như một con sâu, vào mùa hè, nó trông giống như một cái cây.
Trong tự nhiên có khoảng 570 loài nấm thuộc chi Đông trùng hạ thảo, trong đó Cordyceps militaris và Cordyceps sinensis là những loại nấm có dược tính cao trong số các loại nấm dược liệu. Sự kết hợp kỳ diệu giữa thực vật và động vật này mang lại cho loại nấm này hàng trăm chất dinh dưỡng có lợi.
Thành phần hóa học: Đông trùng hạ thảo chứa 25-32% protid (gần đây có thông tin cho rằng tỷ lệ này lên tới 44,26%), khi thủy phân cho 14-19 loại acid amin khác nhau như: acid aspartic, acid glutamic, serine, histidin, glucine, threonine, arginine , tyrosine, alanine, triptophane, methionine, valine, phenylalanine, isoleucine, leucine, ornithine, lysine…; 8,4% chất béo; 7 – 29% D-manitol; các vitamin như: A, B1, B2, B12, C và các nguyên tố vi lượng: Na, K, Ca, Mg, Al, Mn, Cu, Zn, Bo, Fe, Tc… trong đó cao nhất là phốt pho.
Công dụng: Theo kết quả nghiên cứu được công bố trên tạp chí International Journal of Medicinal Mushrooms, đông trùng hạ thảo đã được chứng minh có những công dụng sau:
- Bồi bổ và chống suy nhược cơ thể: Đông trùng hạ thảo có chứa tới 17 loại axit amin, các nguyên tố vi lượng và vitamin A, C, D, E, K, B1, B2… các khoáng chất Ca, Fe, Zn, Mn, Cu… có thể cung cấp các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Đồng thời, đông trùng hạ thảo còn giúp tăng ATP (Adenozine triphosphate – nguồn năng lượng cho mọi hoạt động của tế bào) và oxy, tăng quá trình trao đổi chất, giúp người dùng khỏe mạnh, không mắc các triệu chứng bệnh. sự mệt mỏi. Vì vậy, đông trùng hạ thảo thích hợp làm thuốc bổ cho người gầy yếu, người vừa khỏi bệnh nặng, người thường xuyên phải thức đêm làm việc…
- Kích thích hệ miễn dịch: Đông trùng hạ thảo có chứa hoạt chất quý hiếm Selenium, có thể giúp tăng cường hệ miễn dịch của cơ thể, giúp bảo vệ cơ thể khỏi mầm bệnh xâm nhập và đào thải các chất độc hại. trong cơ thể. Nhưng không chỉ dừng lại ở đó, vào năm 1996, các nhà khoa học thực sự bất ngờ khi phát hiện bản thân đông trùng hạ thảo còn có khả năng ức chế hệ miễn dịch (có tác động lớn đến phẫu thuật ghép tạng – giữ cho cơ quan mới được ghép không bị tổn thương).
- Giúp kiểm soát bệnh tiểu đường – ổn định đường huyết: Đông trùng hạ thảo có khả năng điều hòa lượng đường huyết trong cơ thể. Thử nghiệm cho thấy hơn 90% bệnh nhân tiểu đường được điều trị bằng 3 gram đông trùng hạ thảo mỗi ngày có sự thay đổi về lượng đường trong máu.
- Giảm cholesterol: Đông trùng hạ thảo đã được nghiên cứu và chứng minh có tác dụng tốt trong việc giảm cholesterol trong máu.
- Điều trị các bệnh về phổi: Đông trùng hạ thảo có khả năng tăng cường hiệu quả sử dụng oxy trong cơ thể, cùng với vị ngọt tính ấm nên có thể hỗ trợ điều trị nhiều bệnh về đường hô hấp, trong đó có bệnh đường hô hấp. như hen suyễn, COPD (bệnh phổi tắc nghẽn mạn tính), viêm phế quản, giúp ức chế co thắt khí quản…
- Chữa các bệnh liên quan đến thận: Nhờ có khả năng làm tăng nồng độ 17 -hydroxy-corticosteroid và 17 -ketosteroid trong cơ thể nên đông trùng hạ thảo có thể hỗ trợ điều trị và phục hồi chức năng của hầu hết các bệnh và triệu chứng. các bệnh liên quan đến thận như suy thận mãn tính, suy giảm chức năng thận, tổn thương thận…
- Điều trị các bệnh liên quan đến gan: Đông trùng hạ thảo khá hiệu quả trong việc điều trị các bệnh về gan, viêm gan virus, giúp tăng hiệu quả hoạt động của gan.
- Hỗ trợ điều trị ung thư: Chất selen có trong đông trùng hạ thảo không chỉ giúp tăng cường sức đề kháng cho cơ thể mà còn có thể giúp ngăn ngừa ung thư. Ngoài ra, các nghiên cứu lâm sàng được thực hiện tại Nhật Bản và Trung Quốc đã chỉ ra rằng những bệnh nhân mắc các bệnh ung thư khác nhau khi dùng 6 gram đông trùng hạ thảo mỗi ngày kết hợp với hóa trị liệu trong 2 tháng đã giảm đáng kể kích thước khối u.
- Tác dụng tốt cho hệ tim mạch: Các chất adenosine, deoxy-adenosine, adenosine nucleotides và nucleotides tự do có trong đông trùng hạ thảo hỗ trợ điều hòa và ổn định nhịp tim. D-mannitol với hàm lượng tương đối cao còn giúp làm giãn nở cơ tim và mạch máu, giảm mỡ máu, hạ cholesterol và lipo-protein, rất tốt cho hệ tim mạch và thần kinh. Đối với bệnh nhân suy tim mãn tính, các dược chất digoxin, hydrochlorothiaside, dopamin và dobutamine trong đông trùng hạ thảo còn giúp họ cải thiện cuộc sống, nâng cao thể chất, sức khỏe, chức năng tim cũng như đời sống tình dục.
- Cải thiện chức năng sinh lý: Đông trùng hạ thảo cải thiện và tăng cường chức năng sinh lý ở cả nam và nữ, giúp bổ thận tráng dương ở nam giới, giảm ham muốn, liệt dương, hiếm muộn, giúp phụ nữ điều hòa nội tiết tố, cải thiện chứng lạnh tử cung (thường gặp ở các trường hợp hiếm muộn, sẩy thai).
- Chống lão hóa và làm đẹp cho phụ nữ: Đối với phụ nữ, đặc biệt là phụ nữ sau khi sinh quá trình lão hóa diễn ra rất nhanh. Sử dụng đông trùng hạ thảo mỗi ngày sẽ giúp làm chậm quá trình oxy hóa, tái tạo làn da căng mịn, tràn đầy sức sống đồng thời giúp làm mờ nếp nhăn trên da, giảm vết nám, sạm da hiệu quả. Ngoài ra, nó còn làm chậm quá trình tiền mãn kinh và kéo dài thời kỳ mãn kinh mà không làm rối loạn hệ thống nội tiết. Đối với phụ nữ mang thai hoặc sau khi sinh, sử dụng đông trùng hạ thảo sẽ làm giảm các vết rạn nứt trên da bụng và đùi, tăng cường sức khỏe, giúp sản phụ có sữa ngay sau khi sinh.
Quý khách có thể tìm hiểu và mua Đông Trùng Hạ Thảo chất lượng cao – uy tín, được bán tại https://dongtrunghathaovn.org