Các loại gạo lứt sẽ giúp bạn đổi mới bữa ăn và cung cấp nhiều dinh dưỡng cho cả gia đình. Vậy bạn đã biết hết về các loại gạo lứt có thể lựa chọn chưa?
Gạo lứt thực chất là gạo trắng còn nguyên lớp cám. Lớp cám này rất giàu chất dinh dưỡng nên gạo lứt thường được coi là sự lựa chọn lành mạnh hơn gạo trắng. Loại thực phẩm này mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe như giảm cholesterol xấu, giảm nguy cơ tiểu đường, ngăn ngừa ung thư, cải thiện hệ miễn dịch… Những lợi ích từ gạo lứt sẽ giúp bạn cải thiện sức khỏe một cách tự nhiên. khóa học.
Có rất nhiều loại gạo lứt bạn có thể lựa chọn để kết hợp vào bữa ăn của mình như gạo lứt huyết rồng, gạo lứt đen, gạo lứt nếp, gạo lứt hạt dài, gạo lứt hạt tròn… Thực đơn hàng ngày của bạn phong phú và bắt mắt hơn.
Phân loại gạo lứt theo chất lượng gạo
Gạo lứt nếp và gạo lứt tẻ đều có những đặc tính riêng phù hợp với những món ăn khác nhau.
gạo lứt nếp
Loại gạo lứt này có nguồn gốc từ các loại gạo nếp khác nhau như nếp than, nếp cái, Thái Bình, Hương hay cái hoa vàng. Loại gạo này thường dẻo, có thể dùng để nấu xôi, nấu chè hay làm bánh. Đây cũng là nguyên liệu cần thiết để làm nên rượu nếp hay còn gọi là cơm rượu.
gạo lức
Gạo lứt khá giống với các loại gạo ăn hàng ngày, chỉ khác là gạo lứt vẫn còn lớp cám màu trắng ngà bên ngoài. Bạn có thể tìm gạo lứt hạt tròn hoặc hạt dài để nấu ăn hàng ngày. Khi nấu các loại gạo lứt, bạn thường phải ngâm gạo lứt trước để rút ngắn thời gian nấu và giúp cơm dễ tiêu hóa hơn.
Để nấu gạo lứt, bạn chỉ cần vo gạo thật sạch, sau đó cho nước vào nồi cơm điện sao cho tỷ lệ nước với gạo là 2:1 và bật nồi để nấu cơm gạo lứt. Đối với gạo lứt hạt dài, bạn nên tránh nấu quá kỹ vì loại gạo này không giữ được lâu sau khi nấu như gạo lứt hạt tròn hay gạo nếp.
Phân loại gạo lứt theo màu sắc
Các loại gạo lứt thường có 3 màu chính là trắng ngà, đỏ và đen. Màu sắc này được quyết định bởi lớp cám bên ngoài của hạt gạo.
Gạo lứt trắng
Đây là loại gạo được sản xuất nhiều nhất và có thể phù hợp với nhiều người ở mọi lứa tuổi. Bạn có thể mua loại gạo này tại các cửa hàng gạo hay các trang bán hàng online với nhiều mức giá khác nhau như 30.000 đồng/kg, 50.000 đồng/kg thậm chí là 100.000 đồng/kg.
gạo lứt đỏ
Gạo lứt đỏ thường có màu đỏ nâu, khi nấu khá dẻo. Loại gạo này có nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe như chất xơ, lipid, vitamin A, vitamin B1… Đây là loại thực phẩm phù hợp cho những người có nhu cầu dinh dưỡng cao như người ăn chay, người già, người bệnh. tiểu đường… Bạn có thể nấu gạo lứt đỏ như nấu cơm gạo tẻ rồi ăn với muối vừng.
Khi chọn mua gạo lứt đỏ, bạn cần chú ý phân biệt gạo này với gạo huyết rồng vì hai loại gạo này có tác dụng khác nhau. Chỉ số đường huyết thực phẩm (GI) của gạo lứt đỏ ở mức trung bình và không làm tăng đường huyết sau khi ăn nhưng chỉ số này của gạo huyết rồng lại khá cao. Điều này có nghĩa là gạo huyết rồng không phù hợp với người bị tiểu đường.
Bạn có thể phân biệt hai loại gạo này bằng cách tách một hạt gạo ra để kiểm tra. Gạo lứt đỏ khi tách đôi sẽ có phần lõi màu trắng bên trong. Trong khi đó, gạo huyết rồng có màu đỏ sẫm ở cả vỏ và lõi bên trong. Bạn có thể mua gạo lứt đỏ ở những nơi chuyên bán gạo lứt với giá dao động từ 40.000 – 100.000 đồng/kg.
Gạo lứt đen
Gạo lứt đen thực ra hơi nghiêng về màu tím than hơn là màu đen. Loại gạo này có nhiều chất xơ và các hợp chất thực vật tốt cho sức khỏe nhưng lại ít đường nên là một món ăn rất tốt cho sức khỏe. Bên cạnh đó, gạo lứt đen còn rất giàu chất chống oxy hóa giúp ngăn ngừa bệnh tim và ung thư.
Gạo lứt đen từng là món ăn chỉ dành cho vua chúa, nay đã phổ biến hơn rất nhiều. Bạn có thể tìm mua loại gạo này tại các cửa hàng online với giá khá cao, khoảng 50.000 – 100.000 đồng/kg.
Các loại gạo lứt vô cùng đa dạng nên có thể làm nguyên liệu cho nhiều món ăn ngon như chè gạo lứt, gạo lứt muối mè hay cháo gạo lứt. Khi tìm mua các loại gạo lứt này nên chọn những nguồn cung cấp chất lượng, uy tín để đảm bảo an toàn.
Như Vũ DONGTRUNGHATHAOVN.ORG
Tên gọi “đông trùng hạ thảo” xuất phát từ quan sát thực tế khi mùa đông là côn trùng, mùa hè là thực vật. Theo đó, vào mùa đông, sâu non sống trong lòng đất, gặp bào tử nấm Cordyceps sinensis rồi nhiễm loại nấm này. Nấm hút hết chất dinh dưỡng trong trùn làm cho trùn chết. Đến mùa hè nấm phát triển và trồi lên khỏi mặt đất. Vào mùa đông, cặp này trông giống như một con sâu, vào mùa hè, nó trông giống như một cái cây.
Trong tự nhiên có khoảng 570 loài nấm thuộc chi Đông trùng hạ thảo, trong đó Cordyceps militaris và Cordyceps sinensis là những loại nấm có dược tính cao trong số các loại nấm dược liệu. Sự kết hợp kỳ diệu giữa thực vật và động vật này mang lại cho loại nấm này hàng trăm chất dinh dưỡng có lợi.
Thành phần hóa học: Đông trùng hạ thảo chứa 25-32% protid (gần đây có thông tin cho rằng tỷ lệ này lên tới 44,26%), khi thủy phân cho 14-19 loại acid amin khác nhau như: acid aspartic, acid glutamic, serine, histidin, glucine, threonine, arginine , tyrosine, alanine, triptophane, methionine, valine, phenylalanine, isoleucine, leucine, ornithine, lysine…; 8,4% chất béo; 7 – 29% D-manitol; các vitamin như: A, B1, B2, B12, C và các nguyên tố vi lượng: Na, K, Ca, Mg, Al, Mn, Cu, Zn, Bo, Fe, Tc… trong đó cao nhất là phốt pho.
Công dụng: Theo kết quả nghiên cứu được công bố trên tạp chí International Journal of Medicinal Mushrooms, đông trùng hạ thảo đã được chứng minh có những công dụng sau:
- Bồi bổ và chống suy nhược cơ thể: Đông trùng hạ thảo có chứa tới 17 loại axit amin, các nguyên tố vi lượng và vitamin A, C, D, E, K, B1, B2… các khoáng chất Ca, Fe, Zn, Mn, Cu… có thể cung cấp các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Đồng thời, đông trùng hạ thảo còn giúp tăng ATP (Adenozine triphosphate – nguồn năng lượng cho mọi hoạt động của tế bào) và oxy, tăng quá trình trao đổi chất, giúp người dùng khỏe mạnh, không mắc các triệu chứng bệnh. sự mệt mỏi. Vì vậy, đông trùng hạ thảo thích hợp làm thuốc bổ cho người gầy yếu, người vừa khỏi bệnh nặng, người thường xuyên phải thức đêm làm việc…
- Kích thích hệ miễn dịch: Đông trùng hạ thảo có chứa hoạt chất quý hiếm Selenium, có thể giúp tăng cường hệ miễn dịch của cơ thể, giúp bảo vệ cơ thể khỏi mầm bệnh xâm nhập và đào thải các chất độc hại. trong cơ thể. Nhưng không chỉ dừng lại ở đó, vào năm 1996, các nhà khoa học thực sự bất ngờ khi phát hiện bản thân đông trùng hạ thảo còn có khả năng ức chế hệ miễn dịch (có tác động lớn đến phẫu thuật ghép tạng – giữ cho cơ quan mới được ghép không bị tổn thương).
- Giúp kiểm soát bệnh tiểu đường – ổn định đường huyết: Đông trùng hạ thảo có khả năng điều hòa lượng đường huyết trong cơ thể. Thử nghiệm cho thấy hơn 90% bệnh nhân tiểu đường được điều trị bằng 3 gram đông trùng hạ thảo mỗi ngày có sự thay đổi về lượng đường trong máu.
- Giảm cholesterol: Đông trùng hạ thảo đã được nghiên cứu và chứng minh có tác dụng tốt trong việc giảm cholesterol trong máu.
- Điều trị các bệnh về phổi: Đông trùng hạ thảo có khả năng tăng cường hiệu quả sử dụng oxy trong cơ thể, cùng với vị ngọt tính ấm nên có thể hỗ trợ điều trị nhiều bệnh về đường hô hấp, trong đó có bệnh đường hô hấp. như hen suyễn, COPD (bệnh phổi tắc nghẽn mạn tính), viêm phế quản, giúp ức chế co thắt khí quản…
- Chữa các bệnh liên quan đến thận: Nhờ có khả năng làm tăng nồng độ 17 -hydroxy-corticosteroid và 17 -ketosteroid trong cơ thể nên đông trùng hạ thảo có thể hỗ trợ điều trị và phục hồi chức năng của hầu hết các bệnh và triệu chứng. các bệnh liên quan đến thận như suy thận mãn tính, suy giảm chức năng thận, tổn thương thận…
- Điều trị các bệnh liên quan đến gan: Đông trùng hạ thảo khá hiệu quả trong việc điều trị các bệnh về gan, viêm gan virus, giúp tăng hiệu quả hoạt động của gan.
- Hỗ trợ điều trị ung thư: Chất selen có trong đông trùng hạ thảo không chỉ giúp tăng cường sức đề kháng cho cơ thể mà còn có thể giúp ngăn ngừa ung thư. Ngoài ra, các nghiên cứu lâm sàng được thực hiện tại Nhật Bản và Trung Quốc đã chỉ ra rằng những bệnh nhân mắc các bệnh ung thư khác nhau khi dùng 6 gram đông trùng hạ thảo mỗi ngày kết hợp với hóa trị liệu trong 2 tháng đã giảm đáng kể kích thước khối u.
- Tác dụng tốt cho hệ tim mạch: Các chất adenosine, deoxy-adenosine, adenosine nucleotides và nucleotides tự do có trong đông trùng hạ thảo hỗ trợ điều hòa và ổn định nhịp tim. D-mannitol với hàm lượng tương đối cao còn giúp làm giãn nở cơ tim và mạch máu, giảm mỡ máu, hạ cholesterol và lipo-protein, rất tốt cho hệ tim mạch và thần kinh. Đối với bệnh nhân suy tim mãn tính, các dược chất digoxin, hydrochlorothiaside, dopamin và dobutamine trong đông trùng hạ thảo còn giúp họ cải thiện cuộc sống, nâng cao thể chất, sức khỏe, chức năng tim cũng như đời sống tình dục.
- Cải thiện chức năng sinh lý: Đông trùng hạ thảo cải thiện và tăng cường chức năng sinh lý ở cả nam và nữ, giúp bổ thận tráng dương ở nam giới, giảm ham muốn, liệt dương, hiếm muộn, giúp phụ nữ điều hòa nội tiết tố, cải thiện chứng lạnh tử cung (thường gặp ở các trường hợp hiếm muộn, sẩy thai).
- Chống lão hóa và làm đẹp cho phụ nữ: Đối với phụ nữ, đặc biệt là phụ nữ sau khi sinh quá trình lão hóa diễn ra rất nhanh. Sử dụng đông trùng hạ thảo mỗi ngày sẽ giúp làm chậm quá trình oxy hóa, tái tạo làn da căng mịn, tràn đầy sức sống đồng thời giúp làm mờ nếp nhăn trên da, giảm vết nám, sạm da hiệu quả. Ngoài ra, nó còn làm chậm quá trình tiền mãn kinh và kéo dài thời kỳ mãn kinh mà không làm rối loạn hệ thống nội tiết. Đối với phụ nữ mang thai hoặc sau khi sinh, sử dụng đông trùng hạ thảo sẽ làm giảm các vết rạn nứt trên da bụng và đùi, tăng cường sức khỏe, giúp sản phụ có sữa ngay sau khi sinh.
Quý khách có thể tìm hiểu và mua Đông Trùng Hạ Thảo chất lượng cao – uy tín, được bán tại https://dongtrunghathaovn.org