Bạn thường lo sợ bỏng ngô trong rạp chiếu phim hay bán ngoài đường không tốt cho sức khỏe? Trên thực tế, nếu bạn có thể tự làm bỏng ngô tại nhà và hạn chế tối đa các chất phụ gia, thì đó sẽ là một món ăn nhẹ tốt cho sức khỏe!
Cách làm bỏng ngô tốt cho sức khỏe
Có thể làm bỏng ngô bằng máy làm bỏng ngô chuyên dụng, sử dụng bếp gas hoặc lò vi sóng gia đình. Nhiều người đã quen với việc ăn bỏng ngô trong rạp chiếu phim với lớp phủ caramel hoặc pho mát. Tuy nhiên, những thành phần được thêm vào này thường mang lại ít giá trị dinh dưỡng thực sự.
Bạn không nhất thiết phải đến rạp chiếu phim hay ngoài hàng quán mới có thể thưởng thức bỏng ngô. Bạn có thể tự tay vào bếp để làm món bỏng ngô thơm ngon tốt cho sức khỏe. Sau đây là hướng dẫn cách làm bỏng ngô bằng bếp gas thông thường bạn có thể tự làm tại nhà.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 100g hạt bắp
- 50ml dầu ô liu
- 20ml nước
Đang làm
Bước 1: Bạn bắc một chiếc nồi có đáy sâu lên bếp, cho dầu vào rồi vặn nhỏ lửa. Hãy thử cho một hạt ngô vào trong tiếng nổ rồi đậy nắp nồi lại, đợi khi có tiếng nổ thì mở nắp ra. Sau đó, bạn tiếp tục cho nốt số ngô còn lại vào nồi, đảo đều rồi đậy nắp lại.
Bước 2: Khi nghe thấy tiếng lộp độp, dùng găng tay lắc 2 tay cầm của nồi khoảng 5 lần. Cứ khoảng 15 giây lại lắc thêm 5 lần cho đến khi tiếng nổ đều thì dừng lại. Sau đó tắt bếp và cho ngô ra khay lớn để nguội.
Về cơ bản, bạn đã có thể thưởng thức món bỏng ngô rồi nhưng vẫn có thể thêm một số loại gia vị yêu thích để món bỏng ngô thơm ngon hơn.
• Bắp rang muối: Sau khi làm bắp rang, nếu thích vị mặn, bạn có thể cho thêm một chút muối và lắc đều.
• Bắp rang đường: Bạn bắc nồi lên bếp, vặn nhỏ lửa sau đó cho đường và nước vào khuấy đều. Khi nước đường có màu cánh gián thì tắt bếp rồi cho bắp rang vào trộn đều.
• Bắp rang phô mai: Nếu thích vị thơm và béo ngậy của phô mai, bạn có thể cho thêm một ít bột phô mai và khuấy đều cho gia vị thấm vào từng nhân bắp rang.
Bỏng ngô được chế biến đúng cách sẽ trở thành nguồn dinh dưỡng dồi dào cho cơ thể. Mặc dù thêm chút gia vị sẽ khiến bỏng ngô dễ ăn hơn, nhưng hãy nhớ rằng bỏng ngô nhạt, không thêm muối hay thêm đường vẫn tốt nhất cho sức khỏe.
Lợi ích của bỏng ngô
Bỏng ngô chứa nhiều chất dinh dưỡng, vì vậy nó có thể mang lại cho bạn những lợi ích sức khỏe bất ngờ.
1. Bỏng ngô giúp giảm cân
Ăn bỏng ngô có béo không? Bỏng ngô không có hương vị và chất phụ gia ít chất béo và đường nhưng giàu chất xơ. Điều này có nghĩa là bạn vẫn có thể thêm bỏng ngô vào chế độ ăn kiêng giảm cân của mình. Theo Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh (CDC), cách tốt nhất để giảm cân là thực hiện lối sống lành mạnh. Trái cây, rau và ngũ cốc, bao gồm cả bỏng ngô, là những thành phần thiết yếu trong chế độ ăn uống lành mạnh.
Một chế độ ăn uống lành mạnh là một chế độ ăn uống cân bằng, không phải loại bỏ hoàn toàn bất kỳ loại thực phẩm nào. Điều này có nghĩa là một lượng bỏng ngô mặn hoặc ngọt vừa phải sẽ không gây hại quá nhiều cho sức khỏe của bạn.
2. Giảm cholesterol
Ăn nhiều bỏng ngô có tốt không? Bỏng ngô cũng ít chất béo bão hòa nhưng giàu chất xơ, tốt cho sức khỏe và rất giàu năng lượng. Chất xơ có trong bỏng ngô có thể loại bỏ lượng cholesterol dư thừa trong thành mạch máu và động mạch, từ đó làm giảm lượng cholesterol tốt hơn. Do đó, bạn cũng có thể giảm nguy cơ mắc các bệnh như bệnh tim, xơ vữa động mạch, đau tim và thậm chí là đột quỵ.
3. Kiểm soát lượng đường trong máu
Chất xơ trong bỏng ngô có tác động đến lượng đường trong cơ thể. Khi lượng chất xơ cao, cơ thể sẽ điều chỉnh lượng đường trong máu và insulin tốt hơn so với những người có lượng chất xơ thấp. Khi bạn giảm nguy cơ biến động lượng đường trong máu, bạn sẽ hạn chế tốt hơn nguy cơ mắc bệnh tiểu đường.
Đối với những bệnh nhân tiểu đường gặp vấn đề trong việc sản xuất insulin, một loại hormone giúp kiểm soát lượng đường trong máu, bỏng ngô nhẹ cũng có tác dụng tích cực. Bỏng ngô nguyên hạt chứa khoảng 78% carbohydrate. Carbohydrate chịu trách nhiệm phá vỡ đường trong cơ thể, vì vậy bệnh nhân tiểu đường cần theo dõi chặt chẽ lượng carbohydrate của họ. Khi đã xác định được lượng carbohydrate cần thiết, bạn có thể điều chỉnh lượng bỏng ngô trong khẩu phần ăn của mình.
4. Bỏng ngô chống ung thư
Các nhà khoa học gần đây đã phát hiện ra một lượng đáng ngạc nhiên chất chống oxy hóa trong bỏng ngô có tên là polyphenol. Nhiều nghiên cứu cũng chỉ ra khả năng chống oxy hóa của bỏng ngô cao hơn một số loại trái cây và rau củ. Chất chống oxy hóa sẽ giúp cơ thể chống lại các gốc tự do gây ra nhiều bệnh cho cơ thể, trong đó có ung thư.
Mặc dù có những nghiên cứu chỉ ra rằng bỏng ngô có thể mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe nhưng bạn vẫn nên hạn chế các loại bỏng ngô chứa quá nhiều gia vị như muối, đường, bơ. Các chất phụ gia thông thường sẽ gây ra nhiều ảnh hưởng xấu đến sức khỏe.
Bạn có thể tìm hiểu thêm: Bỏng ngô và những lợi ích bất ngờ cho sức khỏe
Nếu biết chế biến đúng cách, bạn vẫn có thể làm món bắp rang bơ thơm ngon tại nhà mà vẫn tốt cho sức khỏe. Khi chú ý hơn đến các nguyên liệu trong cách chế biến, bạn sẽ thấy cách làm món ăn vặt này không quá phức tạp mà lại đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Tên gọi “đông trùng hạ thảo” xuất phát từ quan sát thực tế khi mùa đông là côn trùng, mùa hè là thực vật. Theo đó, vào mùa đông, sâu non sống trong lòng đất, gặp bào tử nấm Cordyceps sinensis rồi nhiễm loại nấm này. Nấm hút hết chất dinh dưỡng trong trùn làm cho trùn chết. Đến mùa hè nấm phát triển và trồi lên khỏi mặt đất. Vào mùa đông, cặp này trông giống như một con sâu, vào mùa hè, nó trông giống như một cái cây.
Trong tự nhiên có khoảng 570 loài nấm thuộc chi Đông trùng hạ thảo, trong đó Cordyceps militaris và Cordyceps sinensis là những loại nấm có dược tính cao trong số các loại nấm dược liệu. Sự kết hợp kỳ diệu giữa thực vật và động vật này mang lại cho loại nấm này hàng trăm chất dinh dưỡng có lợi.
Thành phần hóa học: Đông trùng hạ thảo chứa 25-32% protid (gần đây có thông tin cho rằng tỷ lệ này lên tới 44,26%), khi thủy phân cho 14-19 loại acid amin khác nhau như: acid aspartic, acid glutamic, serine, histidin, glucine, threonine, arginine , tyrosine, alanine, triptophane, methionine, valine, phenylalanine, isoleucine, leucine, ornithine, lysine…; 8,4% chất béo; 7 – 29% D-manitol; các vitamin như: A, B1, B2, B12, C và các nguyên tố vi lượng: Na, K, Ca, Mg, Al, Mn, Cu, Zn, Bo, Fe, Tc… trong đó cao nhất là phốt pho.
Công dụng: Theo kết quả nghiên cứu được công bố trên tạp chí International Journal of Medicinal Mushrooms, đông trùng hạ thảo đã được chứng minh có những công dụng sau:
- Bồi bổ và chống suy nhược cơ thể: Đông trùng hạ thảo có chứa tới 17 loại axit amin, các nguyên tố vi lượng và vitamin A, C, D, E, K, B1, B2… các khoáng chất Ca, Fe, Zn, Mn, Cu… có thể cung cấp các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Đồng thời, đông trùng hạ thảo còn giúp tăng ATP (Adenozine triphosphate – nguồn năng lượng cho mọi hoạt động của tế bào) và oxy, tăng quá trình trao đổi chất, giúp người dùng khỏe mạnh, không mắc các triệu chứng bệnh. sự mệt mỏi. Vì vậy, đông trùng hạ thảo thích hợp làm thuốc bổ cho người gầy yếu, người vừa khỏi bệnh nặng, người thường xuyên phải thức đêm làm việc…
- Kích thích hệ miễn dịch: Đông trùng hạ thảo có chứa hoạt chất quý hiếm Selenium, có thể giúp tăng cường hệ miễn dịch của cơ thể, giúp bảo vệ cơ thể khỏi mầm bệnh xâm nhập và đào thải các chất độc hại. trong cơ thể. Nhưng không chỉ dừng lại ở đó, vào năm 1996, các nhà khoa học thực sự bất ngờ khi phát hiện bản thân đông trùng hạ thảo còn có khả năng ức chế hệ miễn dịch (có tác động lớn đến phẫu thuật ghép tạng – giữ cho cơ quan mới được ghép không bị tổn thương).
- Giúp kiểm soát bệnh tiểu đường – ổn định đường huyết: Đông trùng hạ thảo có khả năng điều hòa lượng đường huyết trong cơ thể. Thử nghiệm cho thấy hơn 90% bệnh nhân tiểu đường được điều trị bằng 3 gram đông trùng hạ thảo mỗi ngày có sự thay đổi về lượng đường trong máu.
- Giảm cholesterol: Đông trùng hạ thảo đã được nghiên cứu và chứng minh có tác dụng tốt trong việc giảm cholesterol trong máu.
- Điều trị các bệnh về phổi: Đông trùng hạ thảo có khả năng tăng cường hiệu quả sử dụng oxy trong cơ thể, cùng với vị ngọt tính ấm nên có thể hỗ trợ điều trị nhiều bệnh về đường hô hấp, trong đó có bệnh đường hô hấp. như hen suyễn, COPD (bệnh phổi tắc nghẽn mạn tính), viêm phế quản, giúp ức chế co thắt khí quản…
- Chữa các bệnh liên quan đến thận: Nhờ có khả năng làm tăng nồng độ 17 -hydroxy-corticosteroid và 17 -ketosteroid trong cơ thể nên đông trùng hạ thảo có thể hỗ trợ điều trị và phục hồi chức năng của hầu hết các bệnh và triệu chứng. các bệnh liên quan đến thận như suy thận mãn tính, suy giảm chức năng thận, tổn thương thận…
- Điều trị các bệnh liên quan đến gan: Đông trùng hạ thảo khá hiệu quả trong việc điều trị các bệnh về gan, viêm gan virus, giúp tăng hiệu quả hoạt động của gan.
- Hỗ trợ điều trị ung thư: Chất selen có trong đông trùng hạ thảo không chỉ giúp tăng cường sức đề kháng cho cơ thể mà còn có thể giúp ngăn ngừa ung thư. Ngoài ra, các nghiên cứu lâm sàng được thực hiện tại Nhật Bản và Trung Quốc đã chỉ ra rằng những bệnh nhân mắc các bệnh ung thư khác nhau khi dùng 6 gram đông trùng hạ thảo mỗi ngày kết hợp với hóa trị liệu trong 2 tháng đã giảm đáng kể kích thước khối u.
- Tác dụng tốt cho hệ tim mạch: Các chất adenosine, deoxy-adenosine, adenosine nucleotides và nucleotides tự do có trong đông trùng hạ thảo hỗ trợ điều hòa và ổn định nhịp tim. D-mannitol với hàm lượng tương đối cao còn giúp làm giãn nở cơ tim và mạch máu, giảm mỡ máu, hạ cholesterol và lipo-protein, rất tốt cho hệ tim mạch và thần kinh. Đối với bệnh nhân suy tim mãn tính, các dược chất digoxin, hydrochlorothiaside, dopamin và dobutamine trong đông trùng hạ thảo còn giúp họ cải thiện cuộc sống, nâng cao thể chất, sức khỏe, chức năng tim cũng như đời sống tình dục.
- Cải thiện chức năng sinh lý: Đông trùng hạ thảo cải thiện và tăng cường chức năng sinh lý ở cả nam và nữ, giúp bổ thận tráng dương ở nam giới, giảm ham muốn, liệt dương, hiếm muộn, giúp phụ nữ điều hòa nội tiết tố, cải thiện chứng lạnh tử cung (thường gặp ở các trường hợp hiếm muộn, sẩy thai).
- Chống lão hóa và làm đẹp cho phụ nữ: Đối với phụ nữ, đặc biệt là phụ nữ sau khi sinh quá trình lão hóa diễn ra rất nhanh. Sử dụng đông trùng hạ thảo mỗi ngày sẽ giúp làm chậm quá trình oxy hóa, tái tạo làn da căng mịn, tràn đầy sức sống đồng thời giúp làm mờ nếp nhăn trên da, giảm vết nám, sạm da hiệu quả. Ngoài ra, nó còn làm chậm quá trình tiền mãn kinh và kéo dài thời kỳ mãn kinh mà không làm rối loạn hệ thống nội tiết. Đối với phụ nữ mang thai hoặc sau khi sinh, sử dụng đông trùng hạ thảo sẽ làm giảm các vết rạn nứt trên da bụng và đùi, tăng cường sức khỏe, giúp sản phụ có sữa ngay sau khi sinh.
Quý khách có thể tìm hiểu và mua Đông Trùng Hạ Thảo chất lượng cao – uy tín, được bán tại https://dongtrunghathaovn.org