Màu xanh tươi mát có thể khiến bạn quên đi những loại rau củ hay trái cây màu tím thơm ngon khác như cà tím, nho, củ dền… Những loại rau củ quả có màu sắc lãng mạn này tạo nên một bữa ăn vừa đẹp mắt, vừa hợp túi tiền. cung cấp nhiều chất dinh dưỡng mà rau xanh không có!
Trái cây và rau củ có năm nhóm màu chính: đỏ, cam hoặc vàng, tím, trắng và xanh lục. Mỗi nhóm màu đại diện cho một loại vitamin, khoáng chất hoặc chất chống oxy hóa cụ thể. Ví dụ, rau xanh chứa nhiều vitamin K và folate, trong khi trái cây và rau màu cam hoặc vàng thường chứa nhiều beta carotene và vitamin C. Vì vậy, bạn cần thêm nhiều màu sắc vào bữa ăn để có hương vị thơm ngon. chế độ ăn uống đầy đủ chất dinh dưỡng.
Các loại rau và trái cây màu tím hiếm khi được đưa vào chế độ ăn kiêng nhưng lại chứa nhiều chất chống oxy hóa mạnh mẽ. Một số chất chống oxy hóa như flavonoid, polyphenol và anthocyanin đều có lợi cho sức khỏe như kiểm soát bệnh tiểu đường, giảm cholesterol, giảm viêm và duy trì chức năng não. Vậy bạn có thể bổ sung những loại rau củ quả màu tím nào cho cơ thể?
rau màu tím
Không chỉ rau xanh mà rau màu tím cũng rất tốt cho sức khỏe. Bạn có thể bổ sung các loại rau màu tím sau:
1. Củ cải đường
Củ dền hay còn gọi là củ dền có màu tím đậm và mang lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe nhờ chứa hàm lượng lớn các loại vitamin như vitamin A, C và B6. Loại rau củ này cũng là một nguồn giàu folate, chất xơ, zeaxanthin, lutein và nhiều khoáng chất tăng cường sức khỏe khác. Một trong những chất dinh dưỡng trong củ cải đường, betaine, có thể giúp bạn giảm nguy cơ mắc bệnh mãn tính.
Củ cải đường có thể giúp bạn kiểm soát huyết áp, tránh suy giảm trí nhớ, tăng hiệu suất khi tập thể dục và tăng tốc độ phục hồi sau khi tập thể dục.
Bạn có thể thái hạt lựu củ cải đường và nướng trong dầu ô liu. Cách nấu này giúp đường trong củ dền chín và ngon hơn. Khi củ cải chín, bạn có thể rắc một ít phô mai lên trên để tăng thêm hương vị.
2. Súp lơ tím
Giống như súp lơ trắng, súp lơ tím ít calo nhưng lại giàu chất xơ. Tuy nhiên, màu tím của loại rau này đến từ anthocyanins, một chất có rất nhiều lợi ích cho sức khỏe. Ngoài anthocyanin, súp lơ tím còn có một lượng đáng kể các khoáng chất quan trọng như vitamin C, K, B6 và folate.
Súp lơ tím cùng họ với bắp cải, bông cải xanh và cải bruxen. Đây là loại rau giúp giảm nguy cơ ung thư, đặc biệt là ung thư phổi và ung thư đường tiêu hóa.
Bạn có thể chế biến súp lơ tím theo cách tương tự như súp lơ trắng như nướng, luộc, xào, làm salad,…
3. Bắp cải tím
Bắp cải tím rất giàu anthocyanin, flavonoid, carotenoid và các chất chống oxy hóa khác có chức năng chống viêm và ảnh hưởng đến một số hormone. Những chất này sẽ giúp bạn giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư và bệnh tim. Bên cạnh đó, bắp cải tím còn rất giàu chất xơ và vitamin K cần thiết cho cơ thể.
Bạn có thể dùng bắp cải tím để xào với các loại thịt, trộn gỏi, nấu canh hoặc nấu súp tùy thích.
4. Cà rốt tím
Cà rốt tím không chỉ tạo thêm màu sắc cho bữa ăn của bạn mà còn giúp bổ sung chất anthocyanins thường có trong các loại rau màu tím. Ngoài ra, cà rốt tím chứa cùng một lượng beta-carotene hoặc vitamin A như cà rốt cam. Bạn có thể dùng cà rốt tím để nướng, luộc hoặc làm salad.
5. Cà tím
Cà tím là món ăn ngon bổ dưỡng với lượng vitamin K, C, B6 và chất xơ dồi dào. Ngoài ra, anthocyanins trong cà tím có thể làm giảm nguy cơ ung thư, cải thiện các yếu tố nguy cơ tim mạch và ngăn ngừa lão hóa não.
Bạn có thể nướng cà tím để ăn kèm với các món ăn khác hoặc dùng loại rau này để xào, kho, làm gỏi…
quả tím
Bạn có thể tìm mua những loại trái cây màu tím vừa đẹp mắt vừa ngon miệng để thay đổi khẩu vị hàng ngày.
1. Nho tím
Nho có 70-80% nước và 15-20% đường. Bên cạnh đó, loại quả này còn chứa nhiều chất dinh dưỡng quan trọng như chất xơ, vitamin A, vitamin C, kali, sắt và folate. Các chất dinh dưỡng trong nho sẽ giúp bạn giảm bệnh tim, điều trị bệnh tiểu đường, kiểm soát huyết áp cao…
Bạn có thể tìm hiểu thêm: Nho và những lợi ích bất ngờ cho sức khỏe (P1)
Bạn có thể ăn nho tươi hoặc ăn cùng sữa chua nếu thích. Tuy nhiên, bạn cần rửa sạch nho trước khi ăn để loại bỏ hoàn toàn hóa chất.
2. Mận Hà Nội
Mận Hà Nội không có chất béo mà lại giàu chất xơ, đạm cùng nhiều loại vitamin thiết yếu khác. Loại quả này có tác dụng giúp bạn cải thiện trí nhớ, kiểm soát lượng đường trong máu, bảo vệ tim mạch, ngăn ngừa ung thư và cải thiện thị lực.
Mận Hà Nội rất hợp với các loại gia vị như muối tôm, muối ớt nên bạn có thể rửa sạch mận để chấm với các loại gia vị trên.
3. Chanh dây
chanh dây có vỏ ngoài màu tím nhưng bên trong là ruột màu vàng tươi với ít hạt màu đen. Thịt chanh dây vừa ngọt vừa chua và có nhiều chất chống oxy hóa, dinh dưỡng thực vật cũng như vitamin A và C.
Bạn có thể mua chanh dây tươi, cắt đôi và ăn luôn phần ruột để tận hưởng lợi ích tối đa. Nếu muốn đổi mới, bạn có thể dùng chanh leo để làm nước sốt cho các món salad hay pha một ly nước ép chanh dây mát lạnh ngày hè.
4. Quả việt quất
Quả việt quất rất giàu chất chống oxy hóa như anthocyanin, quercetin và kaempferol mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Loại trái cây màu tím này cũng chứa nhiều vitamin và khoáng chất bao gồm sắt, canxi, kẽm và vitamin K và C.
Quả việt quất có thể giúp bạn giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường, bệnh tim, bệnh Alzheimer và béo phì. Một nghiên cứu thậm chí còn chỉ ra rằng quả việt quất có thể làm giảm 50% sự phát triển của tế bào ung thư.
Bạn có thể ăn riêng quả việt quất tươi hoặc thêm loại quả màu tím này vào một số món ăn như ngũ cốc, bột yến mạch, bánh kếp, bánh nướng xốp, sinh tố hay salad.
5. Mâm xôi
Quả mâm xôi mang lại những lợi ích sức khỏe rất giống với quả việt quất. Hai loại trái cây này có chất chống oxy hóa tương tự nhau như vitamin C, chất xơ, lutein, zeaxanthin, kali và magie. Đây là những loại trái cây tốt nhất giúp trung hòa các gốc tự do nhờ hàm lượng chất chống oxy hóa dồi dào.
Quả mâm xôi đã được chứng minh là giúp làm chậm sự phát triển của ung thư phổi, ung thư vú, ung thư ruột kết và ung thư tuyến tiền liệt. Lợi ích này có thể đến từ hai chất chống oxy hóa cyanidin 3-glucoside và axit ellagic, có lợi cho việc duy trì sức khỏe não bộ.
Bạn có thể ăn quả mâm xôi tươi hoặc thêm chúng vào sinh tố, salad hoặc món tráng miệng.
Ngoài các loại rau củ quả màu tím trên, bạn cũng có thể bổ sung thêm các loại rau củ quả có lợi ích tương tự như quả sung, ô liu, khoai tây tím, ngô tím…. Bạn có thể cân nhắc bổ sung thường xuyên các loại rau quả yêu thích để cung cấp đầy đủ dưỡng chất cho cơ thể. cơ thể của bạn.
Bữa cơm sắc màu là bữa ăn vừa ngon mắt lại vừa tốt cho sức khỏe và đầy đủ dinh dưỡng. Do đó, hãy đầu tư mua thêm các loại rau và trái cây màu tím bên cạnh các loại rau xanh thông thường cũng như trái cây và cam. Màu tím hấp dẫn sẽ mang đến cho bạn nhiều vitamin và chất chống oxy hóa cần thiết cho cơ thể.
Như Vũ DONGTRUNGHATHAOVN.ORG
Tên gọi “đông trùng hạ thảo” xuất phát từ quan sát thực tế khi mùa đông là côn trùng, mùa hè là thực vật. Theo đó, vào mùa đông, sâu non sống trong lòng đất, gặp bào tử nấm Cordyceps sinensis rồi nhiễm loại nấm này. Nấm hút hết chất dinh dưỡng trong trùn làm cho trùn chết. Đến mùa hè nấm phát triển và trồi lên khỏi mặt đất. Vào mùa đông, cặp này trông giống như một con sâu, vào mùa hè, nó trông giống như một cái cây.
Trong tự nhiên có khoảng 570 loài nấm thuộc chi Đông trùng hạ thảo, trong đó Cordyceps militaris và Cordyceps sinensis là những loại nấm có dược tính cao trong số các loại nấm dược liệu. Sự kết hợp kỳ diệu giữa thực vật và động vật này mang lại cho loại nấm này hàng trăm chất dinh dưỡng có lợi.
Thành phần hóa học: Đông trùng hạ thảo chứa 25-32% protid (gần đây có thông tin cho rằng tỷ lệ này lên tới 44,26%), khi thủy phân cho 14-19 loại acid amin khác nhau như: acid aspartic, acid glutamic, serine, histidin, glucine, threonine, arginine , tyrosine, alanine, triptophane, methionine, valine, phenylalanine, isoleucine, leucine, ornithine, lysine…; 8,4% chất béo; 7 – 29% D-manitol; các vitamin như: A, B1, B2, B12, C và các nguyên tố vi lượng: Na, K, Ca, Mg, Al, Mn, Cu, Zn, Bo, Fe, Tc… trong đó cao nhất là phốt pho.
Công dụng: Theo kết quả nghiên cứu được công bố trên tạp chí International Journal of Medicinal Mushrooms, đông trùng hạ thảo đã được chứng minh có những công dụng sau:
- Bồi bổ và chống suy nhược cơ thể: Đông trùng hạ thảo có chứa tới 17 loại axit amin, các nguyên tố vi lượng và vitamin A, C, D, E, K, B1, B2… các khoáng chất Ca, Fe, Zn, Mn, Cu… có thể cung cấp các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Đồng thời, đông trùng hạ thảo còn giúp tăng ATP (Adenozine triphosphate – nguồn năng lượng cho mọi hoạt động của tế bào) và oxy, tăng quá trình trao đổi chất, giúp người dùng khỏe mạnh, không mắc các triệu chứng bệnh. sự mệt mỏi. Vì vậy, đông trùng hạ thảo thích hợp làm thuốc bổ cho người gầy yếu, người vừa khỏi bệnh nặng, người thường xuyên phải thức đêm làm việc…
- Kích thích hệ miễn dịch: Đông trùng hạ thảo có chứa hoạt chất quý hiếm Selenium, có thể giúp tăng cường hệ miễn dịch của cơ thể, giúp bảo vệ cơ thể khỏi mầm bệnh xâm nhập và đào thải các chất độc hại. trong cơ thể. Nhưng không chỉ dừng lại ở đó, vào năm 1996, các nhà khoa học thực sự bất ngờ khi phát hiện bản thân đông trùng hạ thảo còn có khả năng ức chế hệ miễn dịch (có tác động lớn đến phẫu thuật ghép tạng – giữ cho cơ quan mới được ghép không bị tổn thương).
- Giúp kiểm soát bệnh tiểu đường – ổn định đường huyết: Đông trùng hạ thảo có khả năng điều hòa lượng đường huyết trong cơ thể. Thử nghiệm cho thấy hơn 90% bệnh nhân tiểu đường được điều trị bằng 3 gram đông trùng hạ thảo mỗi ngày có sự thay đổi về lượng đường trong máu.
- Giảm cholesterol: Đông trùng hạ thảo đã được nghiên cứu và chứng minh có tác dụng tốt trong việc giảm cholesterol trong máu.
- Điều trị các bệnh về phổi: Đông trùng hạ thảo có khả năng tăng cường hiệu quả sử dụng oxy trong cơ thể, cùng với vị ngọt tính ấm nên có thể hỗ trợ điều trị nhiều bệnh về đường hô hấp, trong đó có bệnh đường hô hấp. như hen suyễn, COPD (bệnh phổi tắc nghẽn mạn tính), viêm phế quản, giúp ức chế co thắt khí quản…
- Chữa các bệnh liên quan đến thận: Nhờ có khả năng làm tăng nồng độ 17 -hydroxy-corticosteroid và 17 -ketosteroid trong cơ thể nên đông trùng hạ thảo có thể hỗ trợ điều trị và phục hồi chức năng của hầu hết các bệnh và triệu chứng. các bệnh liên quan đến thận như suy thận mãn tính, suy giảm chức năng thận, tổn thương thận…
- Điều trị các bệnh liên quan đến gan: Đông trùng hạ thảo khá hiệu quả trong việc điều trị các bệnh về gan, viêm gan virus, giúp tăng hiệu quả hoạt động của gan.
- Hỗ trợ điều trị ung thư: Chất selen có trong đông trùng hạ thảo không chỉ giúp tăng cường sức đề kháng cho cơ thể mà còn có thể giúp ngăn ngừa ung thư. Ngoài ra, các nghiên cứu lâm sàng được thực hiện tại Nhật Bản và Trung Quốc đã chỉ ra rằng những bệnh nhân mắc các bệnh ung thư khác nhau khi dùng 6 gram đông trùng hạ thảo mỗi ngày kết hợp với hóa trị liệu trong 2 tháng đã giảm đáng kể kích thước khối u.
- Tác dụng tốt cho hệ tim mạch: Các chất adenosine, deoxy-adenosine, adenosine nucleotides và nucleotides tự do có trong đông trùng hạ thảo hỗ trợ điều hòa và ổn định nhịp tim. D-mannitol với hàm lượng tương đối cao còn giúp làm giãn nở cơ tim và mạch máu, giảm mỡ máu, hạ cholesterol và lipo-protein, rất tốt cho hệ tim mạch và thần kinh. Đối với bệnh nhân suy tim mãn tính, các dược chất digoxin, hydrochlorothiaside, dopamin và dobutamine trong đông trùng hạ thảo còn giúp họ cải thiện cuộc sống, nâng cao thể chất, sức khỏe, chức năng tim cũng như đời sống tình dục.
- Cải thiện chức năng sinh lý: Đông trùng hạ thảo cải thiện và tăng cường chức năng sinh lý ở cả nam và nữ, giúp bổ thận tráng dương ở nam giới, giảm ham muốn, liệt dương, hiếm muộn, giúp phụ nữ điều hòa nội tiết tố, cải thiện chứng lạnh tử cung (thường gặp ở các trường hợp hiếm muộn, sẩy thai).
- Chống lão hóa và làm đẹp cho phụ nữ: Đối với phụ nữ, đặc biệt là phụ nữ sau khi sinh quá trình lão hóa diễn ra rất nhanh. Sử dụng đông trùng hạ thảo mỗi ngày sẽ giúp làm chậm quá trình oxy hóa, tái tạo làn da căng mịn, tràn đầy sức sống đồng thời giúp làm mờ nếp nhăn trên da, giảm vết nám, sạm da hiệu quả. Ngoài ra, nó còn làm chậm quá trình tiền mãn kinh và kéo dài thời kỳ mãn kinh mà không làm rối loạn hệ thống nội tiết. Đối với phụ nữ mang thai hoặc sau khi sinh, sử dụng đông trùng hạ thảo sẽ làm giảm các vết rạn nứt trên da bụng và đùi, tăng cường sức khỏe, giúp sản phụ có sữa ngay sau khi sinh.
Quý khách có thể tìm hiểu và mua Đông Trùng Hạ Thảo chất lượng cao – uy tín, được bán tại https://dongtrunghathaovn.org