Hạt điều có nhiều chất dinh dưỡng quan trọng và còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe như bảo vệ tim mạch, duy trì sức khỏe của mắt, kiểm soát lượng đường trong máu, ngăn ngừa ung thư… Nếu muốn tận hưởng những lợi ích này, bạn có thể học cách làm sữa hạt điều tại nhà để luôn chuẩn bị sẵn một cốc sữa tươi ngon vào mỗi buổi sáng.
Khi tự làm sữa hạt điều tại nhà, bạn không chỉ tiết kiệm được nhiều chi phí mà còn nhận được nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Vậy loại sữa này có những tác dụng gì mà bạn nên dành thời gian vào bếp chế biến?
1. Sữa hạt điều cung cấp chất dinh dưỡng
Sữa hạt điều chứa chất béo lành mạnh, protein cũng như nhiều loại vitamin và khoáng chất quan trọng cho sức khỏe. Hầu hết chất béo trong thức uống lành mạnh này đến từ các axit béo không bão hòa giúp tăng cường sức khỏe tim mạch và mang lại những lợi ích khác. Tuy nhiên, sữa hạt điều đóng hộp có thể có hàm lượng dinh dưỡng khác với sữa tự làm.
Sữa đóng hộp thường được bổ sung vitamin và khoáng chất nên sẽ cung cấp nhiều chất dinh dưỡng hơn. Tuy nhiên, loại sữa này thường cung cấp ít chất béo và chất đạm và hầu như không có chất xơ. Hàm lượng chất béo, chất đạm và chất xơ trong sữa hộp lần lượt là 2g, 1g và 0g, khá thấp so với các chỉ số tương ứng của sữa tự làm là 14g, 5g, 1g. Sữa tự làm cũng chứa magie, một khoáng chất quan trọng giúp duy trì chức năng thần kinh, sức khỏe tim mạch và điều hòa huyết áp. Trong khi đó, sữa đóng hộp cũng có thể chứa dầu, chất bảo quản và đường không tốt cho sức khỏe.
Sữa hạt điều tự làm ít đạm, canxi và kali hơn sữa bò nhưng tốt cho sức khỏe hơn nhờ chứa chất béo không bão hòa, sắt và magie. Hơn nữa, loại sữa này không chứa Lactose nên sẽ là lựa chọn thay thế sữa bò rất tốt cho những người khó tiêu hóa sữa bò.
2. Sữa hạt điều tăng cường sức khỏe tim mạch
Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng sữa hạt điều có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch vì nó chứa nhiều axit béo không bão hòa đa và không bão hòa đơn. Bạn có thể giảm nguy cơ mắc bệnh tim khi thay thế những chất béo này bằng những chất béo không lành mạnh khác. Ngoài ra, loại sữa này còn chứa kali và magie, hai chất dinh dưỡng có thể thúc đẩy sức khỏe của tim và giúp ngăn ngừa bệnh tim.
Theo kết luận của 22 nghiên cứu, những người có lượng kali cao hơn có nguy cơ đột quỵ thấp hơn 24%. Một số nghiên cứu cũng chỉ ra rằng những người ăn nhiều magie cũng như có lượng magie trong máu cao đã giảm các yếu tố nguy cơ mắc bệnh tim như tiểu đường và huyết áp cao.
Sữa hạt điều đóng hộp thường có ít kali, magie và chất béo không bão hòa có lợi cho tim hơn sữa tự làm. Vì vậy, hãy cân nhắc việc tự làm sữa tại nhà để có thêm nhiều chất dinh dưỡng.
3. Sữa hạt điều giúp bảo vệ sức khỏe mắt
Hạt điều rất giàu chất chống oxy hóa lutein và zeaxanthin, những hợp chất có thể ngăn ngừa tổn thương gốc tự do đối với tế bào mắt. Một nghiên cứu cho thấy nồng độ lutein và zeaxanthin trong máu thấp có thể dẫn đến sức khỏe võng mạc kém.
Thực phẩm giàu lutein và zeaxanthin cũng có thể giúp giảm nguy cơ thoái hóa điểm vàng do tuổi tác (AMD), một bệnh về mắt gây giảm thị lực. Một nghiên cứu khác cho thấy những người bổ sung lutein và zeaxanthin có nguy cơ mắc bệnh thoái hóa điểm vàng thấp hơn 40%. Ngoài ra, những người có nồng độ lutein và zeaxanthin trong máu cao cũng giảm 40% nguy cơ mắc bệnh đục thủy tinh thể do tuổi tác.
4. Sữa hạt điều có thể hỗ trợ đông máu
Sữa hạt điều rất giàu vitamin K, rất cần thiết cho quá trình đông máu. Không nhận đủ vitamin K có thể dẫn đến chảy máu quá nhiều. Những người mắc bệnh viêm ruột (IBD) và các vấn đề kém hấp thu khác có nhiều nguy cơ bị thiếu vitamin K hơn. Nếu bạn cũng gặp những tình trạng trên, bạn có thể bổ sung thêm thực phẩm giàu vitamin K như hạt điều sữa để duy trì lượng vitamin K cần thiết.
Tuy nhiên, tăng lượng vitamin K trong chế độ ăn uống có thể làm giảm hiệu quả của thuốc làm loãng máu. Do đó, bạn cần hỏi ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng sữa hạt điều nếu đang dùng thuốc làm loãng máu.
5. Sữa hạt điều giúp kiểm soát lượng đường trong máu
Sữa hạt điều có thể giúp bạn kiểm soát lượng đường trong máu, đặc biệt là ở những người mắc bệnh tiểu đường. Một nghiên cứu cho thấy một hợp chất trong hạt điều có tên là axit anacardic có thể kích thích các tế bào cơ ở chuột hấp thụ lượng đường trong máu lưu thông trong cơ thể.
Một nghiên cứu về một loại hạt giống hạt điều có chứa axit anacardic cho thấy chiết xuất sữa từ loại hạt này làm giảm đáng kể lượng đường trong máu ở chuột mắc bệnh tiểu đường loại 2. Ngoài ra, sữa hạt điều không chứa đường lactose nên ít carb hơn sữa bò nên bạn có thể dùng loại sữa này thay cho sữa bò để kiểm soát lượng đường trong máu nếu bị tiểu đường.
6. Sữa hạt điều giúp dưỡng da
Hạt điều chứa nhiều đồng, một loại khoáng chất rất quan trọng trong việc hỗ trợ tạo ra protein cho da và duy trì sức khỏe của da. Khoáng chất này điều chỉnh việc sản xuất collagen và elastin, hai loại protein góp phần tạo nên độ đàn hồi và sức mạnh của da. Làn da sẽ khỏe mạnh hơn nếu bạn duy trì lượng collagen tối ưu trong cơ thể.
Ngược lại, không đủ collagen có thể dẫn đến lão hóa da. Sữa hạt điều và các thực phẩm giàu đồng khác có thể giúp cơ thể sản xuất collagen một cách tự nhiên, từ đó giúp làn da khỏe mạnh và trẻ trung.
7. Sữa hạt điều có thể giúp ngăn ngừa ung thư
Các nghiên cứu về ống nghiệm cho thấy các hợp chất trong sữa hạt điều có thể ngăn chặn sự phát triển của một số tế bào ung thư. Hạt điều rất giàu axit anacardic, một hợp chất có thể chống lại các gốc tự do thúc đẩy sự phát triển của ung thư.
Một nghiên cứu trong ống nghiệm cho thấy axit anacardic đã ngăn chặn sự lây lan của các tế bào ung thư vú ở người. Một nghiên cứu khác cho thấy axit anacardic có thể tăng cường hoạt động của một loại thuốc chống ung thư tiêu diệt tế bào ung thư da ở người.
8. Sữa hạt điều giúp tăng cường miễn dịch
Hạt điều rất giàu chất chống oxy hóa và kẽm, những chất có thể giúp bạn tăng cường khả năng miễn dịch. Cơ thể cũng sử dụng kẽm từ hạt điều để tạo ra các tế bào miễn dịch giúp chống lại bệnh tật và nhiễm trùng. Khoáng chất này cũng có thể hoạt động như một chất chống oxy hóa giúp ngăn ngừa tổn thương tế bào liên quan đến viêm nhiễm và bệnh tật.
9. Sữa hạt điều giúp cải thiện tình trạng thiếu máu do thiếu sắt
Nếu không có đủ chất sắt, cơ thể không thể tạo đủ protein huyết sắc tố để giúp các tế bào hồng cầu mang oxy đi khắp cơ thể. Điều này có thể dẫn đến thiếu máu, mệt mỏi, chóng mặt, khó thở, lạnh tay chân… Một nghiên cứu cho thấy những phụ nữ tiêu thụ ít chất sắt có nguy cơ bị thiếu máu cao gấp 6 lần so với những phụ nữ tiêu thụ ít chất sắt. những người tiêu thụ đủ chất sắt. Bà bầu ăn hạt điều hay uống sữa hạt điều cũng có thể cung cấp đủ lượng sắt cần thiết cho cơ thể, từ đó phòng ngừa tốt hơn tình trạng thiếu máu do thiếu sắt khi mang thai.
Bạn có thể bổ sung sắt cho cơ thể thông qua chế độ ăn uống nếu muốn ngăn ngừa hoặc cải thiện các triệu chứng thiếu máu do thiếu sắt. Nếu muốn bổ sung sắt qua chế độ ăn uống, bạn có thể dùng sữa hạt điều. Ngoài ra, bạn cũng có thể dùng sữa với các thực phẩm có vitamin C để giúp cơ thể hấp thụ sắt tốt hơn. Chẳng hạn, bạn có thể dùng sữa này pha với dâu tây hoặc cam để làm sinh tố.
Cách làm sữa hạt điều rất dễ dàng mà còn cho ra thành phẩm bổ dưỡng. Hơn nữa, bạn cũng có thể kiểm soát lượng đường và thành phần trong sữa tốt hơn nếu tự làm sữa hạt điều tại nhà.
Bạn có thể làm sữa hạt điều theo hướng dẫn sau:
Ngâm 130g hạt điều trong nước nóng khoảng 15 phút. Nếu ngâm bằng nước lã, bạn có thể ngâm từ 1-2 tiếng hoặc lâu hơn.
– Đổ bỏ nước ngâm hạt và rửa lại hạt điều.
– Cho hạt điều vào máy xay cùng 720 – 960ml nước. Sau đó, bạn bật máy xay ở tốc độ cao trong khoảng 30 – 60 giây hoặc cho đến khi sữa thật mịn và sủi bọt.
Trong khi trộn, bạn có thể thêm chà là, mật ong hoặc xi-rô cây thích để làm ngọt sữa. Đây là những thành phần tốt cho sức khỏe giúp sữa thơm ngon, ngọt dịu và dễ uống. Bạn cũng có thể nêm sữa với muối biển, bột ca cao hoặc chiết xuất vani theo ý thích của mình.
Sau khi nấu sữa hạt điều, bạn không cần lọc lại như khi nấu các loại sữa hạt khác. Bạn có thể đổ sữa hạt điều vào hũ thủy tinh để trong ngăn mát tủ lạnh đến 3-4 ngày.
Sữa hạt điều không chỉ thơm ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe như phòng chống ung thư, kiểm soát lượng đường trong máu, tăng cường miễn dịch… Những lợi ích hoàn toàn xứng đáng để bạn bỏ thời gian vào bếp tự làm sữa hạt điều. Hạt điều cho chính mình!
Như Vũ DONGTRUNGHATHAOVN.ORG
Tên gọi “đông trùng hạ thảo” xuất phát từ quan sát thực tế khi mùa đông là côn trùng, mùa hè là thực vật. Theo đó, vào mùa đông, sâu non sống trong lòng đất, gặp bào tử nấm Cordyceps sinensis rồi nhiễm loại nấm này. Nấm hút hết chất dinh dưỡng trong trùn làm cho trùn chết. Đến mùa hè nấm phát triển và trồi lên khỏi mặt đất. Vào mùa đông, cặp này trông giống như một con sâu, vào mùa hè, nó trông giống như một cái cây.
Trong tự nhiên có khoảng 570 loài nấm thuộc chi Đông trùng hạ thảo, trong đó Cordyceps militaris và Cordyceps sinensis là những loại nấm có dược tính cao trong số các loại nấm dược liệu. Sự kết hợp kỳ diệu giữa thực vật và động vật này mang lại cho loại nấm này hàng trăm chất dinh dưỡng có lợi.
Thành phần hóa học: Đông trùng hạ thảo chứa 25-32% protid (gần đây có thông tin cho rằng tỷ lệ này lên tới 44,26%), khi thủy phân cho 14-19 loại acid amin khác nhau như: acid aspartic, acid glutamic, serine, histidin, glucine, threonine, arginine , tyrosine, alanine, triptophane, methionine, valine, phenylalanine, isoleucine, leucine, ornithine, lysine…; 8,4% chất béo; 7 – 29% D-manitol; các vitamin như: A, B1, B2, B12, C và các nguyên tố vi lượng: Na, K, Ca, Mg, Al, Mn, Cu, Zn, Bo, Fe, Tc… trong đó cao nhất là phốt pho.
Công dụng: Theo kết quả nghiên cứu được công bố trên tạp chí International Journal of Medicinal Mushrooms, đông trùng hạ thảo đã được chứng minh có những công dụng sau:
- Bồi bổ và chống suy nhược cơ thể: Đông trùng hạ thảo có chứa tới 17 loại axit amin, các nguyên tố vi lượng và vitamin A, C, D, E, K, B1, B2… các khoáng chất Ca, Fe, Zn, Mn, Cu… có thể cung cấp các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Đồng thời, đông trùng hạ thảo còn giúp tăng ATP (Adenozine triphosphate – nguồn năng lượng cho mọi hoạt động của tế bào) và oxy, tăng quá trình trao đổi chất, giúp người dùng khỏe mạnh, không mắc các triệu chứng bệnh. sự mệt mỏi. Vì vậy, đông trùng hạ thảo thích hợp làm thuốc bổ cho người gầy yếu, người vừa khỏi bệnh nặng, người thường xuyên phải thức đêm làm việc…
- Kích thích hệ miễn dịch: Đông trùng hạ thảo có chứa hoạt chất quý hiếm Selenium, có thể giúp tăng cường hệ miễn dịch của cơ thể, giúp bảo vệ cơ thể khỏi mầm bệnh xâm nhập và đào thải các chất độc hại. trong cơ thể. Nhưng không chỉ dừng lại ở đó, vào năm 1996, các nhà khoa học thực sự bất ngờ khi phát hiện bản thân đông trùng hạ thảo còn có khả năng ức chế hệ miễn dịch (có tác động lớn đến phẫu thuật ghép tạng – giữ cho cơ quan mới được ghép không bị tổn thương).
- Giúp kiểm soát bệnh tiểu đường – ổn định đường huyết: Đông trùng hạ thảo có khả năng điều hòa lượng đường huyết trong cơ thể. Thử nghiệm cho thấy hơn 90% bệnh nhân tiểu đường được điều trị bằng 3 gram đông trùng hạ thảo mỗi ngày có sự thay đổi về lượng đường trong máu.
- Giảm cholesterol: Đông trùng hạ thảo đã được nghiên cứu và chứng minh có tác dụng tốt trong việc giảm cholesterol trong máu.
- Điều trị các bệnh về phổi: Đông trùng hạ thảo có khả năng tăng cường hiệu quả sử dụng oxy trong cơ thể, cùng với vị ngọt tính ấm nên có thể hỗ trợ điều trị nhiều bệnh về đường hô hấp, trong đó có bệnh đường hô hấp. như hen suyễn, COPD (bệnh phổi tắc nghẽn mạn tính), viêm phế quản, giúp ức chế co thắt khí quản…
- Chữa các bệnh liên quan đến thận: Nhờ có khả năng làm tăng nồng độ 17 -hydroxy-corticosteroid và 17 -ketosteroid trong cơ thể nên đông trùng hạ thảo có thể hỗ trợ điều trị và phục hồi chức năng của hầu hết các bệnh và triệu chứng. các bệnh liên quan đến thận như suy thận mãn tính, suy giảm chức năng thận, tổn thương thận…
- Điều trị các bệnh liên quan đến gan: Đông trùng hạ thảo khá hiệu quả trong việc điều trị các bệnh về gan, viêm gan virus, giúp tăng hiệu quả hoạt động của gan.
- Hỗ trợ điều trị ung thư: Chất selen có trong đông trùng hạ thảo không chỉ giúp tăng cường sức đề kháng cho cơ thể mà còn có thể giúp ngăn ngừa ung thư. Ngoài ra, các nghiên cứu lâm sàng được thực hiện tại Nhật Bản và Trung Quốc đã chỉ ra rằng những bệnh nhân mắc các bệnh ung thư khác nhau khi dùng 6 gram đông trùng hạ thảo mỗi ngày kết hợp với hóa trị liệu trong 2 tháng đã giảm đáng kể kích thước khối u.
- Tác dụng tốt cho hệ tim mạch: Các chất adenosine, deoxy-adenosine, adenosine nucleotides và nucleotides tự do có trong đông trùng hạ thảo hỗ trợ điều hòa và ổn định nhịp tim. D-mannitol với hàm lượng tương đối cao còn giúp làm giãn nở cơ tim và mạch máu, giảm mỡ máu, hạ cholesterol và lipo-protein, rất tốt cho hệ tim mạch và thần kinh. Đối với bệnh nhân suy tim mãn tính, các dược chất digoxin, hydrochlorothiaside, dopamin và dobutamine trong đông trùng hạ thảo còn giúp họ cải thiện cuộc sống, nâng cao thể chất, sức khỏe, chức năng tim cũng như đời sống tình dục.
- Cải thiện chức năng sinh lý: Đông trùng hạ thảo cải thiện và tăng cường chức năng sinh lý ở cả nam và nữ, giúp bổ thận tráng dương ở nam giới, giảm ham muốn, liệt dương, hiếm muộn, giúp phụ nữ điều hòa nội tiết tố, cải thiện chứng lạnh tử cung (thường gặp ở các trường hợp hiếm muộn, sẩy thai).
- Chống lão hóa và làm đẹp cho phụ nữ: Đối với phụ nữ, đặc biệt là phụ nữ sau khi sinh quá trình lão hóa diễn ra rất nhanh. Sử dụng đông trùng hạ thảo mỗi ngày sẽ giúp làm chậm quá trình oxy hóa, tái tạo làn da căng mịn, tràn đầy sức sống đồng thời giúp làm mờ nếp nhăn trên da, giảm vết nám, sạm da hiệu quả. Ngoài ra, nó còn làm chậm quá trình tiền mãn kinh và kéo dài thời kỳ mãn kinh mà không làm rối loạn hệ thống nội tiết. Đối với phụ nữ mang thai hoặc sau khi sinh, sử dụng đông trùng hạ thảo sẽ làm giảm các vết rạn nứt trên da bụng và đùi, tăng cường sức khỏe, giúp sản phụ có sữa ngay sau khi sinh.
Quý khách có thể tìm hiểu và mua Đông Trùng Hạ Thảo chất lượng cao – uy tín, được bán tại https://dongtrunghathaovn.org