Những bông hoa không chỉ mang vẻ đẹp lãng mạn, nhẹ nhàng mà còn có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon. Bạn có thể làm mới thực đơn bằng những loại hoa ăn được như hoa hồng, hoa cúc, hoa thiên lý….
Một số loài hoa chứa rất nhiều chất dinh dưỡng và có thể giúp bạn ngăn ngừa bệnh tật một cách tự nhiên. Hãy cùng DONGTRUNGHATHAOVN.ORG tìm hiểu về 9 loại hoa ăn được phổ biến ở Việt Nam và những món ăn tốt cho sức khỏe được chế biến từ những loại hoa này trong bài viết dưới đây.
1. Hoa thiên lý
Giàn hoa thiên lý trước nhà là hình ảnh quen thuộc, bạn có biết đây là nguyên liệu nấu ăn ngon bổ rẻ? Hoa thiên lý mang đến vị ngọt, hương thơm nồng, đậm đà cho nhiều món ăn dân dã trong bữa cơm gia đình.
Hoa cần tây là loại thực phẩm bổ dưỡng và có công dụng chữa bệnh. Trong 100g hoa thiên lý có chứa 2,9g protein, 3g chất xơ, 2,8g đường, 53mg photpho, 52mg canxi, 1,2mg sắt, 1,17mg beta-caroten, kẽm và các vitamin B1, PP, C, E.
Theo Đông y, hoa thiên lý có tác dụng an thần, chữa mất ngủ, bồi bổ sức khỏe, chống viêm, hạ nhiệt, giảm đau nhức cơ thể, nhức xương, ngừa mẩn ngứa.
Bạn có thể xào hoa thiên lý với thịt bò hoặc lòng gà. Ngoài ra, hoa thiên lý còn hợp với canh giò sống, canh thịt bằm, canh cua. Khi chế biến các món ăn có hoa thiên lý, bạn nên tránh nấu hoa quá chín để tránh làm giảm chất dinh dưỡng của hoa và làm nát cánh hoa, giảm hương vị.
2. Hoa bí xanh
Trên cây bí thường có nhiều hoa đực và đây là loại hoa ăn được. Những bông hoa ăn được này rất giàu vitamin A và tốt cho sức khỏe.
Hoa bí là một nguyên liệu trong các món ăn đơn giản như bông bí luộc chấm mắm tỏi, bông bí xào thịt bò, bông bí hấp, bông bí nhồi nấm chiên giòn hay bông bí nhồi thịt đút lò.
3. Hoa chuối
Hoa chuối hay còn gọi là hoa chuối được người dân Việt Nam dùng để chế biến nhiều món ăn dân dã độc đáo nhờ những chất dinh dưỡng có trong loại hoa này.
Hoa chuối rất giàu sắt, chất xơ và đặc tính kháng khuẩn, chống viêm. Vì vậy, loài hoa này có rất nhiều lợi ích cho sức khỏe như giúp điều trị thiếu máu, điều hòa kinh nguyệt, giảm táo bón, giảm viêm, nhiễm trùng, hỗ trợ điều trị tiểu đường, cải thiện khả năng tiết sữa sau sinh.
Bạn có thể làm nộm hoa chuối (nộm chuối) chua chua ngọt ngọt hơi chát ăn mãi không ngán. Ngoài ra, món hoa chuối nấu lươn và lá nguyệt quế cũng rất thơm ngon và bổ dưỡng.
4. Hoa điên điển
Hoa bồ công anh hay còn gọi là hoa Muồng Lự hay Diễn Thành rất phổ biến ở các đầm lầy, ruộng nước miền Tây Nam Bộ. Loài hoa ăn được này còn mọc rải rác ở một số tỉnh phía Bắc như Hải Dương, Hà Nam, Ninh Bình…
Theo Đông y, hoa hòe có vị đắng, ngọt, tính mát, có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, nhuận tràng, lợi tiểu, an thần.
Vì vậy, đây là món ăn rất lành tính, tốt cho sức khỏe, nhất là với những người bị táo bón, mất ngủ, chán ăn.
Bạn có thể chế biến loài hoa ăn được này thành các món ăn phổ biến như cà tím xào, cá rô xào, hoa mướp muối.
5. Hoa hồng
Hoa hồng được mệnh danh là chúa tể của các loài hoa với vẻ đẹp kiêu sa, lộng lẫy nhưng đây lại là loài hoa có thể ăn được cũng như là thành phần của nhiều bài thuốc.
Theo y học cổ truyền, hoa hồng là vị thuốc có tác dụng điều kinh, chữa viêm da, mụn nhọt, đau bụng.
Ngoài ra, hoa hồng còn giúp hỗ trợ giảm cân và có tác dụng an thần, giảm căng thẳng. Cánh hoa hồng còn chứa nguồn vitamin C dồi dào và các dưỡng chất giúp hỗ trợ tiêu hóa, mát gan, giải độc.
Nụ hoa hồng có thể phơi, sấy khô để pha trà. Cánh hoa hồng tươi hoặc phơi khô rồi nghiền thành bột có thể dùng để trang trí bánh hoặc làm nhân bánh để tạo màu sắc và hương vị độc đáo, hấp dẫn.
6. Hoa Atiso
Atisô được trồng nhiều ở Ý, Pháp, Mỹ, các nước Mỹ Latinh và đến đầu thế kỷ XX được du nhập vào Việt Nam ở Đà Lạt, Tam Đảo, Sa Pa. Hoa atiso được nhiều bà nội trợ biết đến và lựa chọn để chế biến những món ăn bổ dưỡng cho gia đình.
Hoa atiso là nguồn cung cấp carbohydrate và chất xơ dồi dào cho cơ thể. Ngoài ra, atiso còn giúp bạn bổ sung nhiều loại vitamin và khoáng chất như kali, canxi, natri, magie, photpho.
Hoa Atiso khi nấu chín có tác dụng tăng lực, bồi bổ sức khỏe, lợi tiểu, mát gan, giải độc, tốt cho người bị tiểu đường, bệnh gan và phụ nữ sau sinh.
Atiso khá đa năng nên bạn có thể kết hợp nguyên liệu này thành nhiều món ăn như canh sườn atiso, atiso hầm chân giò hoặc xương heo, mứt atiso, chè atiso long nhãn hay pha trà atiso.
Atiso tuy có tính mát và rất tốt cho sức khỏe nhưng bạn cũng nên tránh ăn hoặc uống quá nhiều atiso để tránh các biến chứng như co thắt cơ trơn hệ tiêu hóa, chướng bụng, gan quá tải.
7. Hoa cúc
Hoa cúc là loài hoa quen thuộc với người dân Việt Nam. Loài hoa này không chỉ được trồng để trang trí không gian sống mà còn là loài hoa ăn được với nhiều hoạt chất có lợi cho sức khỏe.
Trong 51g cải cúc có chứa 60mg canxi, 0,481mg mangan, 17mg sắt, 0,07mg đồng, 0,09mg vitamin B6, 48mg vitamin A, 289mg kali và nhiều hoạt chất như flavonoid, inulin, tinh dầu, tanin.
Cúc hoa thường được dùng để ướp trà, pha trà. Trà hoa cúc có hương vị thanh tao, thư thái, giúp điều trị các bệnh về tiêu hóa, mất ngủ, giảm sưng viêm hiệu quả. Tuy nhiên, bạn nên tránh sử dụng nó nếu bạn bị dị ứng với hoa cúc.
8. Hoa ban
Hoa ban là loài hoa nổi tiếng của núi rừng Tây Bắc, không chỉ với vẻ đẹp thuần khiết, tự nhiên mà còn là những món ăn ngon được chế biến từ đồng bào dân tộc Thái.
Theo Đông y, hoa ban có tính mát, lợi tiểu, bổ huyết. Nước đun từ hoa đa tươi hoặc khô có tác dụng chữa tiêu chảy, đau bụng, tiêu viêm, sốt, mụn nhọt.
Phụ nữ Thái thường dùng hoa ban để làm xôi hoa ban, hoa ban xào rau, gỏi hoa ban, canh hoa ban hay sườn lợn. Du khách nào đã một lần đến Tây Bắc đều muốn thưởng thức những món ăn đậm đà hương vị núi rừng này.
9. Hoa dâm bụt
Hoa dâm bụt là những bông hoa lớn, có màu sắc rực rỡ thường mọc ở vùng khí hậu ấm áp. Không chỉ đẹp, hoa dâm bụt còn là loài hoa ăn được và thường được dùng để pha trà thảo mộc. Một số nghiên cứu cho thấy hoa dâm bụt giúp điều hòa huyết áp và lượng cholesterol trong cơ thể.
Trà hoa dâm bụt có màu đỏ hoặc hồng hấp dẫn, vị hơi chua dịu, giúp giải nhiệt ngày hè. Ngoài ra, hoa dâm bụt tươi có thể được thêm vào món salad hoặc dùng làm mứt.
Ngoài giá trị trang trí, hoa còn có thể là nguồn thực phẩm bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe. Hãy thử thêm hoa vào thực đơn hàng ngày, bạn sẽ thấy các món ăn bỗng trở nên thi vị và đẹp mắt hơn rất nhiều!
Hồng Nhung DONGTRUNGHATHAOVN.ORG
Tên gọi “đông trùng hạ thảo” xuất phát từ quan sát thực tế khi mùa đông là côn trùng, mùa hè là thực vật. Theo đó, vào mùa đông, sâu non sống trong lòng đất, gặp bào tử nấm Cordyceps sinensis rồi nhiễm loại nấm này. Nấm hút hết chất dinh dưỡng trong trùn làm cho trùn chết. Đến mùa hè nấm phát triển và trồi lên khỏi mặt đất. Vào mùa đông, cặp này trông giống như một con sâu, vào mùa hè, nó trông giống như một cái cây.
Trong tự nhiên có khoảng 570 loài nấm thuộc chi Đông trùng hạ thảo, trong đó Cordyceps militaris và Cordyceps sinensis là những loại nấm có dược tính cao trong số các loại nấm dược liệu. Sự kết hợp kỳ diệu giữa thực vật và động vật này mang lại cho loại nấm này hàng trăm chất dinh dưỡng có lợi.
Thành phần hóa học: Đông trùng hạ thảo chứa 25-32% protid (gần đây có thông tin cho rằng tỷ lệ này lên tới 44,26%), khi thủy phân cho 14-19 loại acid amin khác nhau như: acid aspartic, acid glutamic, serine, histidin, glucine, threonine, arginine , tyrosine, alanine, triptophane, methionine, valine, phenylalanine, isoleucine, leucine, ornithine, lysine…; 8,4% chất béo; 7 – 29% D-manitol; các vitamin như: A, B1, B2, B12, C và các nguyên tố vi lượng: Na, K, Ca, Mg, Al, Mn, Cu, Zn, Bo, Fe, Tc… trong đó cao nhất là phốt pho.
Công dụng: Theo kết quả nghiên cứu được công bố trên tạp chí International Journal of Medicinal Mushrooms, đông trùng hạ thảo đã được chứng minh có những công dụng sau:
- Bồi bổ và chống suy nhược cơ thể: Đông trùng hạ thảo có chứa tới 17 loại axit amin, các nguyên tố vi lượng và vitamin A, C, D, E, K, B1, B2… các khoáng chất Ca, Fe, Zn, Mn, Cu… có thể cung cấp các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Đồng thời, đông trùng hạ thảo còn giúp tăng ATP (Adenozine triphosphate – nguồn năng lượng cho mọi hoạt động của tế bào) và oxy, tăng quá trình trao đổi chất, giúp người dùng khỏe mạnh, không mắc các triệu chứng bệnh. sự mệt mỏi. Vì vậy, đông trùng hạ thảo thích hợp làm thuốc bổ cho người gầy yếu, người vừa khỏi bệnh nặng, người thường xuyên phải thức đêm làm việc…
- Kích thích hệ miễn dịch: Đông trùng hạ thảo có chứa hoạt chất quý hiếm Selenium, có thể giúp tăng cường hệ miễn dịch của cơ thể, giúp bảo vệ cơ thể khỏi mầm bệnh xâm nhập và đào thải các chất độc hại. trong cơ thể. Nhưng không chỉ dừng lại ở đó, vào năm 1996, các nhà khoa học thực sự bất ngờ khi phát hiện bản thân đông trùng hạ thảo còn có khả năng ức chế hệ miễn dịch (có tác động lớn đến phẫu thuật ghép tạng – giữ cho cơ quan mới được ghép không bị tổn thương).
- Giúp kiểm soát bệnh tiểu đường – ổn định đường huyết: Đông trùng hạ thảo có khả năng điều hòa lượng đường huyết trong cơ thể. Thử nghiệm cho thấy hơn 90% bệnh nhân tiểu đường được điều trị bằng 3 gram đông trùng hạ thảo mỗi ngày có sự thay đổi về lượng đường trong máu.
- Giảm cholesterol: Đông trùng hạ thảo đã được nghiên cứu và chứng minh có tác dụng tốt trong việc giảm cholesterol trong máu.
- Điều trị các bệnh về phổi: Đông trùng hạ thảo có khả năng tăng cường hiệu quả sử dụng oxy trong cơ thể, cùng với vị ngọt tính ấm nên có thể hỗ trợ điều trị nhiều bệnh về đường hô hấp, trong đó có bệnh đường hô hấp. như hen suyễn, COPD (bệnh phổi tắc nghẽn mạn tính), viêm phế quản, giúp ức chế co thắt khí quản…
- Chữa các bệnh liên quan đến thận: Nhờ có khả năng làm tăng nồng độ 17 -hydroxy-corticosteroid và 17 -ketosteroid trong cơ thể nên đông trùng hạ thảo có thể hỗ trợ điều trị và phục hồi chức năng của hầu hết các bệnh và triệu chứng. các bệnh liên quan đến thận như suy thận mãn tính, suy giảm chức năng thận, tổn thương thận…
- Điều trị các bệnh liên quan đến gan: Đông trùng hạ thảo khá hiệu quả trong việc điều trị các bệnh về gan, viêm gan virus, giúp tăng hiệu quả hoạt động của gan.
- Hỗ trợ điều trị ung thư: Chất selen có trong đông trùng hạ thảo không chỉ giúp tăng cường sức đề kháng cho cơ thể mà còn có thể giúp ngăn ngừa ung thư. Ngoài ra, các nghiên cứu lâm sàng được thực hiện tại Nhật Bản và Trung Quốc đã chỉ ra rằng những bệnh nhân mắc các bệnh ung thư khác nhau khi dùng 6 gram đông trùng hạ thảo mỗi ngày kết hợp với hóa trị liệu trong 2 tháng đã giảm đáng kể kích thước khối u.
- Tác dụng tốt cho hệ tim mạch: Các chất adenosine, deoxy-adenosine, adenosine nucleotides và nucleotides tự do có trong đông trùng hạ thảo hỗ trợ điều hòa và ổn định nhịp tim. D-mannitol với hàm lượng tương đối cao còn giúp làm giãn nở cơ tim và mạch máu, giảm mỡ máu, hạ cholesterol và lipo-protein, rất tốt cho hệ tim mạch và thần kinh. Đối với bệnh nhân suy tim mãn tính, các dược chất digoxin, hydrochlorothiaside, dopamin và dobutamine trong đông trùng hạ thảo còn giúp họ cải thiện cuộc sống, nâng cao thể chất, sức khỏe, chức năng tim cũng như đời sống tình dục.
- Cải thiện chức năng sinh lý: Đông trùng hạ thảo cải thiện và tăng cường chức năng sinh lý ở cả nam và nữ, giúp bổ thận tráng dương ở nam giới, giảm ham muốn, liệt dương, hiếm muộn, giúp phụ nữ điều hòa nội tiết tố, cải thiện chứng lạnh tử cung (thường gặp ở các trường hợp hiếm muộn, sẩy thai).
- Chống lão hóa và làm đẹp cho phụ nữ: Đối với phụ nữ, đặc biệt là phụ nữ sau khi sinh quá trình lão hóa diễn ra rất nhanh. Sử dụng đông trùng hạ thảo mỗi ngày sẽ giúp làm chậm quá trình oxy hóa, tái tạo làn da căng mịn, tràn đầy sức sống đồng thời giúp làm mờ nếp nhăn trên da, giảm vết nám, sạm da hiệu quả. Ngoài ra, nó còn làm chậm quá trình tiền mãn kinh và kéo dài thời kỳ mãn kinh mà không làm rối loạn hệ thống nội tiết. Đối với phụ nữ mang thai hoặc sau khi sinh, sử dụng đông trùng hạ thảo sẽ làm giảm các vết rạn nứt trên da bụng và đùi, tăng cường sức khỏe, giúp sản phụ có sữa ngay sau khi sinh.
Quý khách có thể tìm hiểu và mua Đông Trùng Hạ Thảo chất lượng cao – uy tín, được bán tại https://dongtrunghathaovn.org