Bạn muốn tự nấu những món ăn đảm bảo an toàn vệ sinh nhưng ngại nấu? Để luôn tự tin khi vào bếp chế biến nhiều món ăn hấp dẫn cho gia đình, bạn hãy tham khảo những bí quyết nấu ăn ngon này nhé!
Thực tế là bạn không nhất thiết phải đi học nấu ăn để trở thành một đầu bếp giỏi hơn. Có rất nhiều điều dễ dàng bạn có thể làm mỗi khi nấu ăn để có kết quả tốt hơn. Dưới đây là 9 bí quyết nấu ăn ngon được tổng hợp từ ý kiến của nhiều chuyên gia trong lĩnh vực ẩm thực, sẽ giúp bạn cải thiện đáng kể kỹ năng nấu nướng của mình.
1. Chuẩn bị đầy đủ dụng cụ nấu ăn
Chuẩn bị đầy đủ các dụng cụ nấu ăn cần thiết là bước đầu tiên để bạn tạo nên những món ăn ngon. Đôi khi bạn không thể hoàn thành một món ăn đúng cách chỉ vì thiếu dụng cụ. Những dụng cụ làm bếp thiết yếu mà hầu hết ai cũng cần có đó là thớt, dao, kéo, nồi, chảo, v.v.
Bạn cần chuẩn bị ít nhất 2 chiếc thớt để phân chia thực phẩm chín và sống. Để thuận tiện hơn, bạn nên có thêm một chiếc thớt để thái trái cây, tránh để trái cây bị nhiễm mùi thực phẩm khác như hành, tỏi.
Lưu ý nên mua loại dao sắc để dễ dàng thái rau củ nhanh và đều, tránh chín không đều. Một gợi ý khác là bạn nên có một chiếc thớt lớn để có thể sơ chế nguyên liệu một cách nhanh chóng.
2. Sắp xếp gọn gàng không gian bếp
Không gian bếp gọn gàng, sạch sẽ giúp bạn ít bị phân tâm hơn, dễ dàng lấy những thứ cần thiết khi nấu nướng và tránh quên nêm nếm gia vị cần thiết cho món ăn. Không gian nấu nướng nên có đủ ánh sáng để bạn có thể nhìn rõ mọi thứ.
Ngoài ra, bạn nên chuẩn bị thùng rác để có thể bỏ rác thải một cách gọn gàng thay vì vứt bừa bãi, mất vệ sinh. Những thứ như thùng rác, bát đĩa bẩn nên được đặt trong tầm với của bạn để bạn có thể loại bỏ những vỏ rau củ không dùng đến như vỏ hành, vỏ tỏi,… trong quá trình sơ chế.
Bạn có thể tiết kiệm không gian bằng cách thêm kệ lên trên cùng. Lưu ý nên sắp xếp mọi thứ thật ngăn nắp và cố định, để khi cần thứ gì bạn có thể tiết kiệm thời gian tìm kiếm.
3. Mua sắm thực phẩm hợp lý
Bạn nên tránh mua thừa hoặc thiếu nguyên liệu nấu ăn vì như vậy sẽ khó đảm bảo độ ngon của món ăn. Ngoài ra, thực phẩm tươi thường mang lại hương vị thơm ngon hơn so với thực phẩm để lâu ngày trong tủ lạnh. Điều này cũng giúp bạn chuẩn bị thức ăn lành mạnh dễ dàng hơn.
Tuy nhiên, nếu không có thời gian thì bạn cần lên kế hoạch mua sắm hợp lý trong tuần và đảm bảo sử dụng hết số thực phẩm hiện có. Bạn sẽ đi chợ nhanh hơn nhiều nếu lập danh sách chi tiết những thứ cần mua tại mỗi gian hàng.
Bạn nên tránh để thức ăn quá lâu trong tủ lạnh mà không dùng đến. Tham khảo các công thức nấu ăn để có thể ước lượng nguyên liệu món ăn cần dùng và mua sắm thực phẩm hợp lý.
4. Dự trữ các loại gia vị thường dùng
Khi bạn đang nấu ăn và cần một loại gia vị nào đó, nhưng chẳng may lại hết loại gia vị phù hợp thì món ăn sẽ khó ngon. Vì vậy, để tránh trường hợp đang nấu mà hết gia vị, bạn nên mua sẵn các loại gia vị như muối, đường… và có tủ bảo quản riêng. Các loại gia vị như nước mắm, muối, đường, bột ngọt, bột nêm… thường có hạn sử dụng khá lâu nên đây là những thứ bạn nên để sẵn ở nhà.
Mỗi khi bạn cần lấy một loại gia vị ra để sử dụng, hãy nhớ mua thêm gia vị đã sử dụng và đặt nó vào khu vực lưu trữ gia vị được chỉ định. Bạn cũng không nên dự trữ quá nhiều để tránh gia vị hết hạn sử dụng.
5. Tận dụng gia vị từ thảo mộc
Nên sử dụng các loại gia vị thảo mộc như tỏi, tiêu, hành, gừng… để thêm vào món ăn theo công thức phù hợp vì sẽ làm tăng độ ngon của món ăn. Bạn không nên bỏ qua những loại gia vị này khi ướp thức ăn vì chúng sẽ làm giảm đi rất nhiều mùi vị của thức ăn.
Bạn nên nhớ rằng các loại gia vị thảo dược không nên để quá lâu mà không sử dụng. Giữ các loại thảo mộc gần tầm tay để bạn không quên sử dụng chúng, loại bỏ chúng và thay thế chúng bằng các loại thảo mộc mới trong một khoảng thời gian.
6. Đọc kỹ công thức trước khi nấu
Việc đọc các công thức nấu ăn sẽ giúp bạn làm quen với các món ăn mà bạn sẽ nấu và giúp bạn chuẩn bị tất cả các thành phần và nguyên liệu cần thiết. Nếu vừa đọc công thức vừa nấu sẽ dễ dẫn đến nhầm lẫn, có khi làm cháy thức ăn rồi mới cho nguyên liệu khác vào.
Đọc kỹ công thức nấu ăn trước sẽ giúp bạn tránh được việc nấu sai nguyên liệu, nhất là không quên một gia vị nào đó hay nhiều thứ cần thiết khác khiến món ăn kém ngon.
Bạn có thể điều chỉnh gia vị cho phù hợp với khẩu vị của mình bằng cách thêm những thứ bạn thích và loại bỏ những thứ bạn không thích ăn. Tuy nhiên, để đảm bảo bạn sẽ thành công, bạn nên làm theo hướng dẫn một cách chính xác khi bắt đầu.
7. Chuẩn bị nguyên liệu đúng cách
Sơ chế nguyên liệu là quá trình làm sạch, cắt lát, tẩm ướp, nghiền… biến nguyên liệu thành bán thành phẩm để đưa qua công đoạn xử lý nhiệt. Dù là thực phẩm khô, rau củ hay trái cây tươi, thịt động vật, hải sản… đều phải được chế biến kỹ lưỡng theo những nguyên tắc khác nhau để loại bỏ bụi bẩn và chất độc hại.
Việc sơ chế nguyên liệu đúng cách sẽ giúp thực phẩm sạch, đảm bảo các tiêu chí an toàn vệ sinh, bảo vệ sức khỏe người dùng và giữ nguyên giá trị dinh dưỡng vốn có của thực phẩm.
8. Gia vị chuyên nghiệp
Ướp thực phẩm theo thứ tự mặn – ngọt – thơm – cay – không mùi là trình tự ướp chuẩn; giúp gia vị thấm đều và giúp món ăn có được hương vị như mong muốn. Thời gian ướp tùy thuộc vào loại thực phẩm sử dụng. Do đó, bạn không nên áp dụng thời gian ướp khác nhau cho các món ăn khác nhau.
Không chỉ vậy, một bữa ăn ngon không chỉ là những món ăn hợp khẩu vị của người nấu mà còn phải khiến người thưởng thức cảm thấy hài lòng. Ngoài khẩu vị chung, bạn cần chú ý đến khẩu vị riêng của những người có mặt trong bữa ăn.
Có người thích cay, có người thích chua, có người thích ngọt. Bằng cách hỏi khẩu vị của từng người, họ không ăn được món gì, bạn có thể khéo léo điều chỉnh và nêm nếm gia vị sao cho phù hợp.
9. Tập nấu ăn thường xuyên
Trước khi bắt tay vào làm những món ăn đòi hỏi nhiều công sức, bạn nên bắt đầu bằng cách nắm vững cách nấu một món ăn đơn giản. Điều này không chỉ giúp cải thiện cơ hội thành công của bạn mà còn giúp bạn tự tin hơn trong nấu nướng. Đây là yếu tố vô cùng quan trọng, bạn sẽ ngày càng nấu ăn ngon hơn nếu thường xuyên luyện tập và rút kinh nghiệm dần qua từng món ăn.
Khi cần chuẩn bị một bữa ăn, đầu tiên bạn hãy nghĩ đến những món đơn giản, dễ làm như cá kho tộ, trứng ốp la hay những món salad xanh đơn giản. Sau đó, bạn sẽ nâng cấp với những món ăn đòi hỏi cách chế biến phức tạp hơn.
Nấu ăn ngon là một nghệ thuật và bạn cần luyện tập thường xuyên để có được sự thuần thục, nhạy bén và khéo léo. Vì vậy, những mẹo nấu ăn ngon này chỉ là bước khởi đầu giúp bạn dễ dàng có một bữa ăn ngon hơn. Điều quan trọng nhất là bạn cần nấu ăn thường xuyên và yêu thích công việc này thì mới thực sự mang lại những món ăn giá trị cho gia đình.
Vân Anh DONGTRUNGHATHAOVN.ORG
Tên gọi “đông trùng hạ thảo” xuất phát từ quan sát thực tế khi mùa đông là côn trùng, mùa hè là thực vật. Theo đó, vào mùa đông, sâu non sống trong lòng đất, gặp bào tử nấm Cordyceps sinensis rồi nhiễm loại nấm này. Nấm hút hết chất dinh dưỡng trong trùn làm cho trùn chết. Đến mùa hè nấm phát triển và trồi lên khỏi mặt đất. Vào mùa đông, cặp này trông giống như một con sâu, vào mùa hè, nó trông giống như một cái cây.
Trong tự nhiên có khoảng 570 loài nấm thuộc chi Đông trùng hạ thảo, trong đó Cordyceps militaris và Cordyceps sinensis là những loại nấm có dược tính cao trong số các loại nấm dược liệu. Sự kết hợp kỳ diệu giữa thực vật và động vật này mang lại cho loại nấm này hàng trăm chất dinh dưỡng có lợi.
Thành phần hóa học: Đông trùng hạ thảo chứa 25-32% protid (gần đây có thông tin cho rằng tỷ lệ này lên tới 44,26%), khi thủy phân cho 14-19 loại acid amin khác nhau như: acid aspartic, acid glutamic, serine, histidin, glucine, threonine, arginine , tyrosine, alanine, triptophane, methionine, valine, phenylalanine, isoleucine, leucine, ornithine, lysine…; 8,4% chất béo; 7 – 29% D-manitol; các vitamin như: A, B1, B2, B12, C và các nguyên tố vi lượng: Na, K, Ca, Mg, Al, Mn, Cu, Zn, Bo, Fe, Tc… trong đó cao nhất là phốt pho.
Công dụng: Theo kết quả nghiên cứu được công bố trên tạp chí International Journal of Medicinal Mushrooms, đông trùng hạ thảo đã được chứng minh có những công dụng sau:
- Bồi bổ và chống suy nhược cơ thể: Đông trùng hạ thảo có chứa tới 17 loại axit amin, các nguyên tố vi lượng và vitamin A, C, D, E, K, B1, B2… các khoáng chất Ca, Fe, Zn, Mn, Cu… có thể cung cấp các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Đồng thời, đông trùng hạ thảo còn giúp tăng ATP (Adenozine triphosphate – nguồn năng lượng cho mọi hoạt động của tế bào) và oxy, tăng quá trình trao đổi chất, giúp người dùng khỏe mạnh, không mắc các triệu chứng bệnh. sự mệt mỏi. Vì vậy, đông trùng hạ thảo thích hợp làm thuốc bổ cho người gầy yếu, người vừa khỏi bệnh nặng, người thường xuyên phải thức đêm làm việc…
- Kích thích hệ miễn dịch: Đông trùng hạ thảo có chứa hoạt chất quý hiếm Selenium, có thể giúp tăng cường hệ miễn dịch của cơ thể, giúp bảo vệ cơ thể khỏi mầm bệnh xâm nhập và đào thải các chất độc hại. trong cơ thể. Nhưng không chỉ dừng lại ở đó, vào năm 1996, các nhà khoa học thực sự bất ngờ khi phát hiện bản thân đông trùng hạ thảo còn có khả năng ức chế hệ miễn dịch (có tác động lớn đến phẫu thuật ghép tạng – giữ cho cơ quan mới được ghép không bị tổn thương).
- Giúp kiểm soát bệnh tiểu đường – ổn định đường huyết: Đông trùng hạ thảo có khả năng điều hòa lượng đường huyết trong cơ thể. Thử nghiệm cho thấy hơn 90% bệnh nhân tiểu đường được điều trị bằng 3 gram đông trùng hạ thảo mỗi ngày có sự thay đổi về lượng đường trong máu.
- Giảm cholesterol: Đông trùng hạ thảo đã được nghiên cứu và chứng minh có tác dụng tốt trong việc giảm cholesterol trong máu.
- Điều trị các bệnh về phổi: Đông trùng hạ thảo có khả năng tăng cường hiệu quả sử dụng oxy trong cơ thể, cùng với vị ngọt tính ấm nên có thể hỗ trợ điều trị nhiều bệnh về đường hô hấp, trong đó có bệnh đường hô hấp. như hen suyễn, COPD (bệnh phổi tắc nghẽn mạn tính), viêm phế quản, giúp ức chế co thắt khí quản…
- Chữa các bệnh liên quan đến thận: Nhờ có khả năng làm tăng nồng độ 17 -hydroxy-corticosteroid và 17 -ketosteroid trong cơ thể nên đông trùng hạ thảo có thể hỗ trợ điều trị và phục hồi chức năng của hầu hết các bệnh và triệu chứng. các bệnh liên quan đến thận như suy thận mãn tính, suy giảm chức năng thận, tổn thương thận…
- Điều trị các bệnh liên quan đến gan: Đông trùng hạ thảo khá hiệu quả trong việc điều trị các bệnh về gan, viêm gan virus, giúp tăng hiệu quả hoạt động của gan.
- Hỗ trợ điều trị ung thư: Chất selen có trong đông trùng hạ thảo không chỉ giúp tăng cường sức đề kháng cho cơ thể mà còn có thể giúp ngăn ngừa ung thư. Ngoài ra, các nghiên cứu lâm sàng được thực hiện tại Nhật Bản và Trung Quốc đã chỉ ra rằng những bệnh nhân mắc các bệnh ung thư khác nhau khi dùng 6 gram đông trùng hạ thảo mỗi ngày kết hợp với hóa trị liệu trong 2 tháng đã giảm đáng kể kích thước khối u.
- Tác dụng tốt cho hệ tim mạch: Các chất adenosine, deoxy-adenosine, adenosine nucleotides và nucleotides tự do có trong đông trùng hạ thảo hỗ trợ điều hòa và ổn định nhịp tim. D-mannitol với hàm lượng tương đối cao còn giúp làm giãn nở cơ tim và mạch máu, giảm mỡ máu, hạ cholesterol và lipo-protein, rất tốt cho hệ tim mạch và thần kinh. Đối với bệnh nhân suy tim mãn tính, các dược chất digoxin, hydrochlorothiaside, dopamin và dobutamine trong đông trùng hạ thảo còn giúp họ cải thiện cuộc sống, nâng cao thể chất, sức khỏe, chức năng tim cũng như đời sống tình dục.
- Cải thiện chức năng sinh lý: Đông trùng hạ thảo cải thiện và tăng cường chức năng sinh lý ở cả nam và nữ, giúp bổ thận tráng dương ở nam giới, giảm ham muốn, liệt dương, hiếm muộn, giúp phụ nữ điều hòa nội tiết tố, cải thiện chứng lạnh tử cung (thường gặp ở các trường hợp hiếm muộn, sẩy thai).
- Chống lão hóa và làm đẹp cho phụ nữ: Đối với phụ nữ, đặc biệt là phụ nữ sau khi sinh quá trình lão hóa diễn ra rất nhanh. Sử dụng đông trùng hạ thảo mỗi ngày sẽ giúp làm chậm quá trình oxy hóa, tái tạo làn da căng mịn, tràn đầy sức sống đồng thời giúp làm mờ nếp nhăn trên da, giảm vết nám, sạm da hiệu quả. Ngoài ra, nó còn làm chậm quá trình tiền mãn kinh và kéo dài thời kỳ mãn kinh mà không làm rối loạn hệ thống nội tiết. Đối với phụ nữ mang thai hoặc sau khi sinh, sử dụng đông trùng hạ thảo sẽ làm giảm các vết rạn nứt trên da bụng và đùi, tăng cường sức khỏe, giúp sản phụ có sữa ngay sau khi sinh.
Quý khách có thể tìm hiểu và mua Đông Trùng Hạ Thảo chất lượng cao – uy tín, được bán tại https://dongtrunghathaovn.org