Rong biển Nhật Bản (wakame) là một loại rong biển đã được trồng ở Nhật Bản và Hàn Quốc trong nhiều thế kỷ. Khi được chế biến thành súp hay salad, ngoài hương vị độc đáo, wakame còn chứa nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho sức khỏe.
Ngoài ra, danh sách dài về lợi ích của tảo biển Nhật Bản trong việc cải thiện sức khỏe tim mạch và giảm cân hiệu quả dưới đây sẽ khiến bạn phải kinh ngạc.
1. Hàm lượng i-ốt cao hỗ trợ chức năng tuyến giáp
Tảo biển Nhật Bản là nguồn cung cấp i-ốt rất tốt cho cơ thể. Trên thực tế, wakame chứa khoảng 42mcg iốt mỗi gam, chiếm khoảng 28% RDI. (đầu tiên)
I-ốt là khoáng chất cần thiết để cơ thể sản xuất hormone tuyến giáp, giúp hỗ trợ quá trình tăng trưởng, trao đổi chất, tổng hợp protein và tái tạo tế bào. (2)
Tuy nhiên, tình trạng thiếu i-ốt hiện nay rất phổ biến. Theo một báo cáo trên NCBI, ước tính có khoảng hai tỷ người trên toàn thế giới mắc phải tình trạng này. (3)
Thiếu i-ốt có thể là một trong những nguyên nhân gây suy giáp. Tại thời điểm này, tuyến giáp của bạn sẽ không thể sản xuất đủ hormone để hỗ trợ các chức năng bình thường của cơ thể.
Một số triệu chứng thiếu i-ốt bao gồm tăng cân, mệt mỏi, rụng tóc, da khô và bong tróc.
Tảo biển Nhật Bản là nguồn cung cấp i-ốt rất tốt cho cơ thể, rất cần thiết trong việc hỗ trợ chức năng tuyến giáp và sản xuất hormone tuyến giáp.
2. Giảm huyết áp và nguy cơ mắc bệnh tim
Cao huyết áp hay còn gọi là tăng huyết áp là tình trạng áp lực máu đẩy vào thành động mạch khi tim bơm máu quá cao. Nếu những áp lực này tích tụ theo thời gian, chúng có thể gây ra các cơn đau tim và đột quỵ.
Thêm wakame vào chế độ ăn uống hàng ngày sẽ giúp ổn định huyết áp và tăng cường sức khỏe tim mạch.
Trong một nghiên cứu được thử nghiệm trên chuột trong 10 tuần, huyết áp của những con chuột được cho ăn chiết xuất rong biển Nhật Bản có chỉ số huyết áp thấp hơn so với những con không được cho ăn. (4)
Kết quả của một nghiên cứu khác ở 417 trẻ em cũng cho thấy những em ăn rong biển Nhật Bản có huyết áp thấp hơn những em không ăn. (5)
Tuy nhiên, cần nhiều nghiên cứu hơn để chứng minh mức độ ảnh hưởng của wakame đối với huyết áp của con người.
Kết quả nghiên cứu trên người và động vật cho thấy rong biển Nhật Bản giúp giảm huyết áp, nhưng cần nghiên cứu thêm để xác định nguyên nhân và tác động.
3. Giảm cholesterol trong máu
Cholesterol là một chất béo dạng sáp cần thiết cho sự phát triển của các tế bào khỏe mạnh. Chúng đóng vai trò quan trọng trong nhiều khía cạnh của sức khỏe, từ việc hỗ trợ sản xuất hormone sinh dục cho đến quá trình bài tiết mật trong gan.
Tuy nhiên, quá nhiều cholesterol trong máu có thể gây xơ vữa động mạch, làm tăng nguy cơ đau tim và đột quỵ. (6)
Mẫu của nghiên cứu này được giới hạn ở động vật. Trong số đó, rong biển Nhật Bản được phát hiện có khả năng làm giảm mức cholesterol và tăng cường sức khỏe tim mạch.
Một nghiên cứu khác trên động vật cho thấy bột rong biển khô Nhật Bản làm thay đổi biểu hiện gen của một số gen nhất định, giúp giảm cholesterol đáng kể chỉ sau 28 ngày. (7)
Mặc dù những kết quả này rất đáng khích lệ, nhưng họ cũng cho rằng wakame có thể ảnh hưởng đến mức cholesterol ở người, nhưng chính xác thì cần phải nghiên cứu thêm.
Các nghiên cứu trên động vật cho thấy rong biển Nhật Bản có thể làm giảm mức cholesterol, giúp tăng cường sức khỏe tim mạch. Tuy nhiên, cần có thêm nhiều nghiên cứu trên người để chứng minh điều này.
4. Có đặc tính chống ung thư
Trong một số nghiên cứu trên động vật và ống nghiệm, lợi ích sức khỏe ấn tượng nhất của wakame là khả năng ngăn chặn sự phát triển của tế bào ung thư.
Ví dụ, như một nghiên cứu trên chuột đã ghi nhận, rong biển Nhật Bản giúp ngăn chặn sự phát triển và lây lan của các tế bào ung thư vú của chúng. (số 8)
Một nghiên cứu ống nghiệm khác cũng chứng minh rằng các hợp chất chiết xuất từ rong biển Nhật Bản ức chế sự phát triển của tế bào ung thư ruột kết và thận. (9)
Tuy nhiên, một số nghiên cứu của con người đã cho thấy kết quả hỗn hợp. Trong một nghiên cứu trên 52.679 phụ nữ, một số trường hợp ung thư tuyến giáp có liên quan đến nguy cơ ung thư tuyến giáp cao hơn, trong khi những trường hợp khác có liên quan đến việc hấp thụ quá nhiều i-ốt. . (10, 11, 12)
Do đó, cần có thêm nhiều nghiên cứu trên người để xác định liệu rong biển Nhật Bản có thực sự ngăn ngừa sự hình thành và phát triển của tế bào ung thư hay không.
Các nghiên cứu trên động vật và ống nghiệm cho thấy rong biển Nhật Bản có thể giúp ngăn chặn sự phát triển và lây lan của các tế bào ung thư, nhưng nghiên cứu vẫn chưa có kết luận trong trường hợp của con người.
5. Giảm lượng đường trong máu và cải thiện tình trạng kháng insulin
Tảo biển Nhật Bản giúp giảm lượng đường trong máu và cải thiện tình trạng kháng insulin, giúp tăng cường sức khỏe tổng thể.
Trong kết quả của cuộc nghiên cứu kéo dài 4 tuần, lượng đường trong máu của 20 người mắc bệnh tiểu đường đã giảm đáng kể khi ăn 48g wakame mỗi ngày. (13)
Một nghiên cứu khác trên động vật cũng cho thấy tảo biển Nhật Bản giúp ngăn ngừa tình trạng kháng insulin. Insulin là một loại hormone được sản xuất bởi tuyến tụy. Chúng giúp các tế bào hấp thụ đường trong máu để lấy năng lượng. Với tình trạng kháng insulin, các tế bào cũng không thể hấp thụ glucose đúng cách, dẫn đến sự tích tụ đường trong máu, làm tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường. (14)
Hiện tại, cần có nhiều nghiên cứu hơn để chứng minh khả năng ngăn ngừa kháng insulin và hạ đường huyết của rong biển Nhật Bản.
Các nghiên cứu trên động vật cho thấy tảo biển Nhật Bản ngăn ngừa tình trạng kháng insulin để kiểm soát lượng đường trong máu. Tuy nhiên, nghiên cứu ở người vẫn còn thiếu.
6. Thích hợp cho người đang giảm cân
Nếu bạn đang muốn giảm cân, bạn có thể cân nhắc bổ sung rong biển Nhật Bản vào chế độ ăn uống của mình.
Trong một nghiên cứu, rong biển Nhật Bản không chỉ có giá trị dinh dưỡng cao mà còn ức chế tăng cân ở chuột trong chế độ ăn nhiều chất béo. (15)
Hơn nữa, chúng còn có tác dụng chống béo phì và giúp giảm mô mỡ ở chuột. (16) Hai nghiên cứu về chế độ ăn kiêng cũng chứng minh wakame giúp giảm trọng lượng cơ thể và làm săn chắc vòng eo. (17, 18)
Cũng như những trường hợp trên, tác dụng của tảo biển Nhật Bản trong việc giảm cân còn cần thêm những nghiên cứu trên người để chứng minh hiệu quả.
Một số nghiên cứu trên động vật đã phát hiện ra rằng tảo biển Nhật Bản ức chế tăng cân và giảm lượng mô mỡ trong cơ thể.
7. Giàu chất dinh dưỡng và ít calo
Mặc dù rong biển Nhật Bản chứa ít calo nhưng chúng lại cung cấp một lượng lớn các chất dinh dưỡng quan trọng cho cơ thể. (19)
| Năng lượng | 45 kcal |
| chất đạm | 3,03g |
| Mập mạp | 0,64g |
| Chất xơ | 0,5g |
| Đường phố | 0,65g |
| canxi | 150 mg |
| Sắt | 2,18 mg |
| magie | 107mg |
| phốt pho | 80 mg |
| kali | 50 mg |
| natri | 872 mg |
| kẽm | 0,38mg |
| Đồng | 0,284mg |
| mangan | 1,4 mg |
| selen | 0,7 gam |
| Vitamin A, RAE | 18 g |
| Vitamin C | 3 mg |
| Thiamine | 0,06mg |
| Riboflamin | 0,23 mg |
| Niacin | 1,6mg |
| axit pantothenic | 0,697mg |
| vitamin B6 | 0,002 mg |
| vitamin K | 5,3 gam |
| folat | 196 gam |
| choline | 13,9 mg |
Wakame chứa ít calo nhưng lại chứa hàm lượng lớn khoáng chất tốt cho cơ thể như i-ốt, mangan, folate, magie và canxi.
8. Dễ chế biến, phù hợp với mọi chế độ ăn kiêng
Hiện nay, rong biển Nhật Bản là một trong những loại thực phẩm được yêu thích nhất trên toàn thế giới bởi hương vị độc đáo và giá trị dinh dưỡng của chúng.
Người Nhật thường ăn rong biển tươi trộn với mè như một món salad, họ cũng dùng chúng để nấu súp miso.
Nếu bạn mua wakame khô, hãy ngâm nó trong nước khoảng 10 phút trước khi nấu để loại bỏ lượng muối dư thừa. Ngoài ra, khi nấu canh, bạn có thể kết hợp với một số nguyên liệu khác như thịt bò, nghêu, tôm, mực…
Rong biển Nhật Bản có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Tùy theo cách chế biến mà bạn có thể cho thêm các nguyên liệu khác để tăng hương vị và giá trị dinh dưỡng của chúng.
Rong biển Nhật Bản là một loại rong biển cực kỳ bổ dưỡng. Bổ sung chúng vào chế độ ăn uống hợp lý sẽ giúp bạn bổ sung vitamin và khoáng chất cho cơ thể. Chúng cũng thúc đẩy sức khỏe của tim, giảm mức cholesterol, hạ huyết áp, hỗ trợ giảm cân và hạ đường huyết.
Khoa DONGTRUNGHATHAOVN.ORG
Tên gọi “đông trùng hạ thảo” xuất phát từ quan sát thực tế khi mùa đông là côn trùng, mùa hè là thực vật. Theo đó, vào mùa đông, sâu non sống trong lòng đất, gặp bào tử nấm Cordyceps sinensis rồi nhiễm loại nấm này. Nấm hút hết chất dinh dưỡng trong trùn làm cho trùn chết. Đến mùa hè nấm phát triển và trồi lên khỏi mặt đất. Vào mùa đông, cặp này trông giống như một con sâu, vào mùa hè, nó trông giống như một cái cây.
Trong tự nhiên có khoảng 570 loài nấm thuộc chi Đông trùng hạ thảo, trong đó Cordyceps militaris và Cordyceps sinensis là những loại nấm có dược tính cao trong số các loại nấm dược liệu. Sự kết hợp kỳ diệu giữa thực vật và động vật này mang lại cho loại nấm này hàng trăm chất dinh dưỡng có lợi.
Thành phần hóa học: Đông trùng hạ thảo chứa 25-32% protid (gần đây có thông tin cho rằng tỷ lệ này lên tới 44,26%), khi thủy phân cho 14-19 loại acid amin khác nhau như: acid aspartic, acid glutamic, serine, histidin, glucine, threonine, arginine , tyrosine, alanine, triptophane, methionine, valine, phenylalanine, isoleucine, leucine, ornithine, lysine…; 8,4% chất béo; 7 – 29% D-manitol; các vitamin như: A, B1, B2, B12, C và các nguyên tố vi lượng: Na, K, Ca, Mg, Al, Mn, Cu, Zn, Bo, Fe, Tc… trong đó cao nhất là phốt pho.
Công dụng: Theo kết quả nghiên cứu được công bố trên tạp chí International Journal of Medicinal Mushrooms, đông trùng hạ thảo đã được chứng minh có những công dụng sau:
- Bồi bổ và chống suy nhược cơ thể: Đông trùng hạ thảo có chứa tới 17 loại axit amin, các nguyên tố vi lượng và vitamin A, C, D, E, K, B1, B2… các khoáng chất Ca, Fe, Zn, Mn, Cu… có thể cung cấp các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Đồng thời, đông trùng hạ thảo còn giúp tăng ATP (Adenozine triphosphate – nguồn năng lượng cho mọi hoạt động của tế bào) và oxy, tăng quá trình trao đổi chất, giúp người dùng khỏe mạnh, không mắc các triệu chứng bệnh. sự mệt mỏi. Vì vậy, đông trùng hạ thảo thích hợp làm thuốc bổ cho người gầy yếu, người vừa khỏi bệnh nặng, người thường xuyên phải thức đêm làm việc…
- Kích thích hệ miễn dịch: Đông trùng hạ thảo có chứa hoạt chất quý hiếm Selenium, có thể giúp tăng cường hệ miễn dịch của cơ thể, giúp bảo vệ cơ thể khỏi mầm bệnh xâm nhập và đào thải các chất độc hại. trong cơ thể. Nhưng không chỉ dừng lại ở đó, vào năm 1996, các nhà khoa học thực sự bất ngờ khi phát hiện bản thân đông trùng hạ thảo còn có khả năng ức chế hệ miễn dịch (có tác động lớn đến phẫu thuật ghép tạng – giữ cho cơ quan mới được ghép không bị tổn thương).
- Giúp kiểm soát bệnh tiểu đường – ổn định đường huyết: Đông trùng hạ thảo có khả năng điều hòa lượng đường huyết trong cơ thể. Thử nghiệm cho thấy hơn 90% bệnh nhân tiểu đường được điều trị bằng 3 gram đông trùng hạ thảo mỗi ngày có sự thay đổi về lượng đường trong máu.
- Giảm cholesterol: Đông trùng hạ thảo đã được nghiên cứu và chứng minh có tác dụng tốt trong việc giảm cholesterol trong máu.
- Điều trị các bệnh về phổi: Đông trùng hạ thảo có khả năng tăng cường hiệu quả sử dụng oxy trong cơ thể, cùng với vị ngọt tính ấm nên có thể hỗ trợ điều trị nhiều bệnh về đường hô hấp, trong đó có bệnh đường hô hấp. như hen suyễn, COPD (bệnh phổi tắc nghẽn mạn tính), viêm phế quản, giúp ức chế co thắt khí quản…
- Chữa các bệnh liên quan đến thận: Nhờ có khả năng làm tăng nồng độ 17 -hydroxy-corticosteroid và 17 -ketosteroid trong cơ thể nên đông trùng hạ thảo có thể hỗ trợ điều trị và phục hồi chức năng của hầu hết các bệnh và triệu chứng. các bệnh liên quan đến thận như suy thận mãn tính, suy giảm chức năng thận, tổn thương thận…
- Điều trị các bệnh liên quan đến gan: Đông trùng hạ thảo khá hiệu quả trong việc điều trị các bệnh về gan, viêm gan virus, giúp tăng hiệu quả hoạt động của gan.
- Hỗ trợ điều trị ung thư: Chất selen có trong đông trùng hạ thảo không chỉ giúp tăng cường sức đề kháng cho cơ thể mà còn có thể giúp ngăn ngừa ung thư. Ngoài ra, các nghiên cứu lâm sàng được thực hiện tại Nhật Bản và Trung Quốc đã chỉ ra rằng những bệnh nhân mắc các bệnh ung thư khác nhau khi dùng 6 gram đông trùng hạ thảo mỗi ngày kết hợp với hóa trị liệu trong 2 tháng đã giảm đáng kể kích thước khối u.
- Tác dụng tốt cho hệ tim mạch: Các chất adenosine, deoxy-adenosine, adenosine nucleotides và nucleotides tự do có trong đông trùng hạ thảo hỗ trợ điều hòa và ổn định nhịp tim. D-mannitol với hàm lượng tương đối cao còn giúp làm giãn nở cơ tim và mạch máu, giảm mỡ máu, hạ cholesterol và lipo-protein, rất tốt cho hệ tim mạch và thần kinh. Đối với bệnh nhân suy tim mãn tính, các dược chất digoxin, hydrochlorothiaside, dopamin và dobutamine trong đông trùng hạ thảo còn giúp họ cải thiện cuộc sống, nâng cao thể chất, sức khỏe, chức năng tim cũng như đời sống tình dục.
- Cải thiện chức năng sinh lý: Đông trùng hạ thảo cải thiện và tăng cường chức năng sinh lý ở cả nam và nữ, giúp bổ thận tráng dương ở nam giới, giảm ham muốn, liệt dương, hiếm muộn, giúp phụ nữ điều hòa nội tiết tố, cải thiện chứng lạnh tử cung (thường gặp ở các trường hợp hiếm muộn, sẩy thai).
- Chống lão hóa và làm đẹp cho phụ nữ: Đối với phụ nữ, đặc biệt là phụ nữ sau khi sinh quá trình lão hóa diễn ra rất nhanh. Sử dụng đông trùng hạ thảo mỗi ngày sẽ giúp làm chậm quá trình oxy hóa, tái tạo làn da căng mịn, tràn đầy sức sống đồng thời giúp làm mờ nếp nhăn trên da, giảm vết nám, sạm da hiệu quả. Ngoài ra, nó còn làm chậm quá trình tiền mãn kinh và kéo dài thời kỳ mãn kinh mà không làm rối loạn hệ thống nội tiết. Đối với phụ nữ mang thai hoặc sau khi sinh, sử dụng đông trùng hạ thảo sẽ làm giảm các vết rạn nứt trên da bụng và đùi, tăng cường sức khỏe, giúp sản phụ có sữa ngay sau khi sinh.
Quý khách có thể tìm hiểu và mua Đông Trùng Hạ Thảo chất lượng cao – uy tín, được bán tại https://dongtrunghathaovn.org