Hẳn những người sành ăn đã quá quen thuộc với món sushi truyền thống của ẩm thực Nhật Bản. Đây là món ăn ngon và đẹp mắt nhưng nếu không biết cách ăn sushi có thể gây hại cho sức khỏe đấy!
Sushi được làm từ hải sản và cơm, ăn kèm với một chút xì dầu, mù tạt cay cay khiến chúng ta không thể cưỡng lại hương vị hấp dẫn của món ăn này. Đây được coi là một trong những món ăn tinh khiết nhất và giữ được trọn vẹn hương vị, chất dinh dưỡng cũng như độ tươi ngon của từng nguyên liệu.
Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách ăn sushi ngon đúng cách mà vẫn tốt cho sức khỏe. Những lưu ý khi ăn sushi dưới đây sẽ giúp bạn thưởng thức một cách an toàn và trọn vẹn nhất.
1. Cách ăn sushi với quá nhiều nước tương
Nguồn: www.rd.com
Nước tương là gia vị không thể thiếu trong món sushi hấp dẫn. Nước tương với một chút mù tạt cay làm tăng hương vị của món sushi.
Tuy nhiên, nhiều người có thói quen nhúng miếng sushi vào nước tương trước khi thưởng thức. Điều này vô tình khiến vị mặn của nước tương át đi vị ngọt của món ăn và gây hại cho sức khỏe.
Người ta ước tính rằng một muỗng canh nước tương có thể chứa tới 1.024 mg muối. Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ khuyến cáo mỗi người không nên ăn quá 2.400 mg muối mỗi ngày để tránh bị cao huyết áp.
Do đó, bạn nên chọn loại nước tương ít muối hoặc chỉ chấm một chút nước tương khi ăn sushi nhé!
2. Ăn sushi với quá nhiều tempura
Nguồn: www.rd.com
Tempura là món ăn được làm từ tôm, mực, sò điệp, cua, cá và các loại rau củ như khoai lang, bí đỏ, ớt, rau cải… Những nguyên liệu này sau khi được tẩm bột đặc biệt sẽ được đem đi chiên giòn. .
Tuy đây cũng là món ăn dân dã, ngon miệng nhưng món ăn này thực sự không tốt cho sức khỏe. Điều này là do quá trình chiên tempura làm cho món ăn này chứa nhiều chất béo và dầu mỡ.
Một khẩu phần tempura rau củ chiên điển hình chứa tới 1.600 calo, trong đó lượng dầu hấp thụ vào rau chiếm 60% lượng calo này.
Vì vậy, khi thưởng thức món ăn này cùng người thân hay bạn bè, bạn chỉ nên gọi một đĩa đi nhiều người để tránh nạp nhiều dầu mỡ nhé!
3. Cách ăn sushi với cơm cuộn cay quá
Nguồn: www.rd.com
Nhiều người yêu thích món cơm cuộn hải sản cay nhưng món ăn này có thể gây hại cho vòng eo của bạn.
Khi chế biến món này, cá sẽ được trộn với sốt mayonnaise và sốt cay để trung hòa vị cay và béo. Tùy vào lượng sốt mayonnaise mà đầu bếp có thể chế biến các món ăn có nhiều chất béo và calo hay không.
Một miếng cơm cuộn cá ngừ cay chứa tới 290 calo và 11g chất béo. Thay vào đó, bạn nên gọi món cơm cuộn cá ngừ thông thường, chỉ chứa 184 calo và 2g chất béo.
4. Phần sushi quá lớn
kích thước phục vụ quá lớn” width=”750″ height=”504″ />
Khi đói hay yêu thích món gì đó, bạn thường gọi nhiều hơn mức cơ thể có thể tiếp nhận. Sushi có hình dáng nhỏ nhắn khiến bạn muốn chọn nhiều món hơn.
Tuy nhiên, một khẩu phần 6–8 miếng tôm chiên tempura chứa tới 508 calo. Nếu bạn gọi 2 phần ăn, lượng calo sẽ tăng lên hơn 1.000 calo.
Thay vì gọi món có quá nhiều calo, bạn có thể gọi món sashimi, súp, salad hay các món rau chứa ít calo hơn. Tránh gọi khẩu phần quá lớn để đảm bảo bạn ăn vừa đủ lượng thức ăn, không quá nhiều.
5. Cách ăn sushi với quá ít sashimi
Nguồn: www.rd.com
Nếu bạn thắc mắc ăn sushi có béo không thì câu trả lời là có. Một miếng sushi tương đương với một chén cơm trắng về hàm lượng tinh bột. Vì vậy, hãy thay thế bằng cách ăn thêm sashimi. Đây là những miếng hải sản tươi sống được cắt thành lát mỏng có bề ngang khoảng 2,5cm, dài 4cm và dày khoảng 1–2cm. Món ăn này sẽ giúp bạn cắt giảm lượng carb và bổ sung chất dinh dưỡng mà không lo béo.
Bạn có thể gọi 125g sashimi cá ngừ chứa khoảng 25,9g protein. Cơm có thể được phục vụ riêng và đặt cạnh đĩa sashimi cá ngừ, bằng cách này bạn có thể dễ dàng điều chỉnh khẩu phần và tránh ăn quá nhiều tinh bột.
Muốn biết ăn sashimi có ngon không? Mời các bạn tham khảo bài viết: Ăn cá sống phải biết cách mới tốt cho sức khỏe.
6. Cách ăn sushi không cần khai vị
Nguồn: www.rd.com
Món khai vị như súp miso thường được phục vụ trong một bát nhỏ trước khi phục vụ sushi. Súp miso được làm từ các loại ngũ cốc như gạo, đậu nành, lúa mì đã được ủ và ướp muối để lên men và nấu với tỏi tây, đậu phụ, nấm, nghêu hoặc thịt lợn. Món canh này có mùi thơm hấp dẫn, có vị hơi chua chua, ngọt ngọt và mặn rất dễ kích thích vị giác của người ăn.
Ngoài ra, cửa hàng sushi còn có nhiều món salad giảm cân hấp dẫn, gừng muối, tỏi muối và nhiều loại gia vị đi kèm khác. Nhiều người đến nhà hàng để thưởng thức món chính là sushi mà quên rằng các món khai vị cũng rất ngon và giúp kích thích vị giác trước bữa ăn chính. Nếu bạn băn khoăn ăn sushi có mập không, hãy ăn từng phần nhỏ với nhiều món ăn kèm.
Bắt đầu bữa ăn với một bát súp miso là một cách tuyệt vời để bắt đầu và bổ sung khoảng 70–80 calo. Tuy nhiên, vì súp miso chứa nhiều muối nên bạn chỉ nên ăn 1 bát trước bữa tối.
7. Cách ăn sushi với cơm trắng
Bạn có biết rằng gạo lứt chứa nhiều chất xơ và protein hơn gạo trắng? Vì vậy, gạo lứt thường được dùng trong các chế độ ăn kiêng hoặc thực đơn dinh dưỡng.
Các nhà khoa học tại Đại học Harvard cũng phát hiện ra rằng những người ăn gạo lứt có nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2 thấp hơn nhiều.
Khi mua sushi từ siêu thị, bạn nên chọn sushi làm từ gạo lứt. Khi thưởng thức món ăn này tại các nhà hàng, bạn có thể gọi món sushi làm từ gạo lứt để bồi bổ sức khỏe.
Những lưu ý khi ăn sushi
Ăn sushi ngon hay không phụ thuộc vào cách ăn của bạn. Cách ăn sushi không chỉ thể hiện bạn là người am hiểu ẩm thực Nhật Bản mà còn giúp đảm bảo sức khỏe. Vậy khi ăn sushi bạn nên chú ý điều gì?
Sushi cung cấp nhiều chất dinh dưỡng quan trọng
Sushi được làm từ hải sản chất lượng cao, chứa nhiều axit béo omega 3 giúp hỗ trợ chức năng hệ thần kinh, giảm nguy cơ mắc bệnh tim và tiểu đường tuýp 2. Sushi chứa các nguyên liệu rất giàu đạm nên vậy thôi. là chế độ ăn uống lý tưởng giúp chữa lành vết thương và phục hồi sức khỏe.
Bạn không nên ăn sushi quá thường xuyên
Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ khuyến cáo bạn chỉ nên ăn tối đa 2 bữa hải sản mỗi tuần để đảm bảo hàm lượng thủy ngân trong cơ thể nằm trong ngưỡng cho phép. Các loại hải sản dùng để làm sushi thường chứa hàm lượng thủy ngân lớn nên bạn không nên ăn sushi quá thường xuyên.
Nguy cơ nhiễm khuẩn khi ăn sushi
Sushi sử dụng hải sản tươi sống nên bạn sẽ có nguy cơ bị nhiễm vi khuẩn hoặc một số ký sinh trùng có hại. Do đó, bạn chỉ nên chọn những nhà hàng uy tín và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm cũng như chọn nguồn hải sản sạch khi chế biến tại nhà.
Những đối tượng không nên ăn sushi
Những người có hệ miễn dịch yếu, dễ bị tổn thương, trẻ sơ sinh, trẻ nhỏ, phụ nữ mang thai không nên ăn cá tươi, sống hoặc nấu chưa chín. Đặc biệt, bà bầu nên hạn chế ăn sushi để tránh nguy cơ nhiễm các loại vi khuẩn, ký sinh trùng nguy hiểm cho sự phát triển của thai nhi.
Có thể bạn quan tâm: Ăn gì dễ sảy thai nhất? Bà bầu cần biết để tránh những hậu quả đau lòng.
Sushi hải sản sống thay thế
Nếu không ăn được hải sản sống, bạn có thể đến một cửa hàng sushi và thưởng thức các thực đơn khác như súp, món chiên, cơm cuộn hải sản nấu chín và các món salad thơm ngon.
Thói quen ăn sushi sai cách cũng có thể ảnh hưởng lớn đến sức khỏe, cân nặng và vóc dáng của bạn. Vì vậy, hãy học cách ăn sushi an toàn để có thể thưởng thức trọn vẹn hương vị của món ăn này mà không phải lo lắng ăn sushi có tốt không nhé!
Tên gọi “đông trùng hạ thảo” xuất phát từ quan sát thực tế khi mùa đông là côn trùng, mùa hè là thực vật. Theo đó, vào mùa đông, sâu non sống trong lòng đất, gặp bào tử nấm Cordyceps sinensis rồi nhiễm loại nấm này. Nấm hút hết chất dinh dưỡng trong trùn làm cho trùn chết. Đến mùa hè nấm phát triển và trồi lên khỏi mặt đất. Vào mùa đông, cặp này trông giống như một con sâu, vào mùa hè, nó trông giống như một cái cây.
Trong tự nhiên có khoảng 570 loài nấm thuộc chi Đông trùng hạ thảo, trong đó Cordyceps militaris và Cordyceps sinensis là những loại nấm có dược tính cao trong số các loại nấm dược liệu. Sự kết hợp kỳ diệu giữa thực vật và động vật này mang lại cho loại nấm này hàng trăm chất dinh dưỡng có lợi.
Thành phần hóa học: Đông trùng hạ thảo chứa 25-32% protid (gần đây có thông tin cho rằng tỷ lệ này lên tới 44,26%), khi thủy phân cho 14-19 loại acid amin khác nhau như: acid aspartic, acid glutamic, serine, histidin, glucine, threonine, arginine , tyrosine, alanine, triptophane, methionine, valine, phenylalanine, isoleucine, leucine, ornithine, lysine…; 8,4% chất béo; 7 – 29% D-manitol; các vitamin như: A, B1, B2, B12, C và các nguyên tố vi lượng: Na, K, Ca, Mg, Al, Mn, Cu, Zn, Bo, Fe, Tc… trong đó cao nhất là phốt pho.
Công dụng: Theo kết quả nghiên cứu được công bố trên tạp chí International Journal of Medicinal Mushrooms, đông trùng hạ thảo đã được chứng minh có những công dụng sau:
- Bồi bổ và chống suy nhược cơ thể: Đông trùng hạ thảo có chứa tới 17 loại axit amin, các nguyên tố vi lượng và vitamin A, C, D, E, K, B1, B2… các khoáng chất Ca, Fe, Zn, Mn, Cu… có thể cung cấp các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Đồng thời, đông trùng hạ thảo còn giúp tăng ATP (Adenozine triphosphate – nguồn năng lượng cho mọi hoạt động của tế bào) và oxy, tăng quá trình trao đổi chất, giúp người dùng khỏe mạnh, không mắc các triệu chứng bệnh. sự mệt mỏi. Vì vậy, đông trùng hạ thảo thích hợp làm thuốc bổ cho người gầy yếu, người vừa khỏi bệnh nặng, người thường xuyên phải thức đêm làm việc…
- Kích thích hệ miễn dịch: Đông trùng hạ thảo có chứa hoạt chất quý hiếm Selenium, có thể giúp tăng cường hệ miễn dịch của cơ thể, giúp bảo vệ cơ thể khỏi mầm bệnh xâm nhập và đào thải các chất độc hại. trong cơ thể. Nhưng không chỉ dừng lại ở đó, vào năm 1996, các nhà khoa học thực sự bất ngờ khi phát hiện bản thân đông trùng hạ thảo còn có khả năng ức chế hệ miễn dịch (có tác động lớn đến phẫu thuật ghép tạng – giữ cho cơ quan mới được ghép không bị tổn thương).
- Giúp kiểm soát bệnh tiểu đường – ổn định đường huyết: Đông trùng hạ thảo có khả năng điều hòa lượng đường huyết trong cơ thể. Thử nghiệm cho thấy hơn 90% bệnh nhân tiểu đường được điều trị bằng 3 gram đông trùng hạ thảo mỗi ngày có sự thay đổi về lượng đường trong máu.
- Giảm cholesterol: Đông trùng hạ thảo đã được nghiên cứu và chứng minh có tác dụng tốt trong việc giảm cholesterol trong máu.
- Điều trị các bệnh về phổi: Đông trùng hạ thảo có khả năng tăng cường hiệu quả sử dụng oxy trong cơ thể, cùng với vị ngọt tính ấm nên có thể hỗ trợ điều trị nhiều bệnh về đường hô hấp, trong đó có bệnh đường hô hấp. như hen suyễn, COPD (bệnh phổi tắc nghẽn mạn tính), viêm phế quản, giúp ức chế co thắt khí quản…
- Chữa các bệnh liên quan đến thận: Nhờ có khả năng làm tăng nồng độ 17 -hydroxy-corticosteroid và 17 -ketosteroid trong cơ thể nên đông trùng hạ thảo có thể hỗ trợ điều trị và phục hồi chức năng của hầu hết các bệnh và triệu chứng. các bệnh liên quan đến thận như suy thận mãn tính, suy giảm chức năng thận, tổn thương thận…
- Điều trị các bệnh liên quan đến gan: Đông trùng hạ thảo khá hiệu quả trong việc điều trị các bệnh về gan, viêm gan virus, giúp tăng hiệu quả hoạt động của gan.
- Hỗ trợ điều trị ung thư: Chất selen có trong đông trùng hạ thảo không chỉ giúp tăng cường sức đề kháng cho cơ thể mà còn có thể giúp ngăn ngừa ung thư. Ngoài ra, các nghiên cứu lâm sàng được thực hiện tại Nhật Bản và Trung Quốc đã chỉ ra rằng những bệnh nhân mắc các bệnh ung thư khác nhau khi dùng 6 gram đông trùng hạ thảo mỗi ngày kết hợp với hóa trị liệu trong 2 tháng đã giảm đáng kể kích thước khối u.
- Tác dụng tốt cho hệ tim mạch: Các chất adenosine, deoxy-adenosine, adenosine nucleotides và nucleotides tự do có trong đông trùng hạ thảo hỗ trợ điều hòa và ổn định nhịp tim. D-mannitol với hàm lượng tương đối cao còn giúp làm giãn nở cơ tim và mạch máu, giảm mỡ máu, hạ cholesterol và lipo-protein, rất tốt cho hệ tim mạch và thần kinh. Đối với bệnh nhân suy tim mãn tính, các dược chất digoxin, hydrochlorothiaside, dopamin và dobutamine trong đông trùng hạ thảo còn giúp họ cải thiện cuộc sống, nâng cao thể chất, sức khỏe, chức năng tim cũng như đời sống tình dục.
- Cải thiện chức năng sinh lý: Đông trùng hạ thảo cải thiện và tăng cường chức năng sinh lý ở cả nam và nữ, giúp bổ thận tráng dương ở nam giới, giảm ham muốn, liệt dương, hiếm muộn, giúp phụ nữ điều hòa nội tiết tố, cải thiện chứng lạnh tử cung (thường gặp ở các trường hợp hiếm muộn, sẩy thai).
- Chống lão hóa và làm đẹp cho phụ nữ: Đối với phụ nữ, đặc biệt là phụ nữ sau khi sinh quá trình lão hóa diễn ra rất nhanh. Sử dụng đông trùng hạ thảo mỗi ngày sẽ giúp làm chậm quá trình oxy hóa, tái tạo làn da căng mịn, tràn đầy sức sống đồng thời giúp làm mờ nếp nhăn trên da, giảm vết nám, sạm da hiệu quả. Ngoài ra, nó còn làm chậm quá trình tiền mãn kinh và kéo dài thời kỳ mãn kinh mà không làm rối loạn hệ thống nội tiết. Đối với phụ nữ mang thai hoặc sau khi sinh, sử dụng đông trùng hạ thảo sẽ làm giảm các vết rạn nứt trên da bụng và đùi, tăng cường sức khỏe, giúp sản phụ có sữa ngay sau khi sinh.
Quý khách có thể tìm hiểu và mua Đông Trùng Hạ Thảo chất lượng cao – uy tín, được bán tại https://dongtrunghathaovn.org