Các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể đóng vai trò quan trọng. Chúng không chỉ giúp bạn tăng cường sức khỏe thể chất mà còn cải thiện sức khỏe tinh thần.
Dưỡng chất thiết yếu hay còn gọi là dưỡng chất thiết yếu là những hợp chất mà cơ thể không thể hoặc khó tự tạo ra đủ để đáp ứng nhu cầu. Theo Tổ chức Y tế Thế giới (WHO), những chất dinh dưỡng này thường đến từ thực phẩm và đóng vai trò quan trọng trong việc phòng ngừa bệnh tật và duy trì sức khỏe tốt.
Về cơ bản, các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể có thể được chia thành hai loại sau:
- Chất dinh dưỡng đa lượng: Thường được tiêu thụ với số lượng lớn và chiếm phần chính trong chế độ ăn uống của bạn, bao gồm protein, carbohydrate và chất béo – cung cấp năng lượng cho cơ thể.
- Vi chất dinh dưỡng: Vitamin và khoáng chất. Các vi chất này chỉ cần cung cấp một lượng nhỏ cho cơ thể.
Trong bài viết dưới đây, hãy cùng tìm hiểu cụ thể hơn về 6 nhóm chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể để bổ sung ngay vào thực đơn mỗi ngày.
1. Chất đạm
Protein là chất dinh dưỡng đóng vai trò quan trọng đối với toàn bộ cơ thể. Protein tham gia xây dựng các cấu trúc của cơ thể chứ không riêng gì cơ bắp. Khoảng 16% trọng lượng cơ thể của một người bình thường là protein. Protein là chất dinh dưỡng đóng vai trò trong quá trình tăng trưởng và duy trì sức khỏe cũng như vóc dáng của cơ thể.
Tất cả các kích thích tố, kháng thể và các chất quan trọng khác trong cơ thể đều được tạo thành từ protein. Mọi tế bào, từ xương, da đến tóc đều chứa protein. Protein thường không được sử dụng để cung cấp năng lượng cho cơ thể trừ khi nó cần thiết.
Protein được tạo thành từ khoảng 20 loại axit amin khác nhau. Tất cả đều là những chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể, nhưng bạn chỉ có thể nhận được 9 axit amin thiết yếu (essential amino axit) từ thực phẩm.
Bạn có thể nhận protein từ thịt, cá, trứng hoặc các nguồn thực vật như đậu, quả hạch và một số loại ngũ cốc nguyên hạt. Việc xác định chính xác lượng protein bạn cần tiêu thụ mỗi ngày phụ thuộc vào nhiều yếu tố, bao gồm mức độ hoạt động và tuổi tác.
2. Carbohydrat
Hiện nay, cơn sốt ăn kiêng low-carb đang trở nên khá phổ biến, bởi nhiều người cho rằng carbohydrate là nguyên nhân chính khiến mỡ thừa tích tụ dưới da và tạo cảm giác thèm ngọt. Tuy nhiên, điều này không hoàn toàn đúng. Theo Mayo Clinic, carbohydrate là một trong những nhóm chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể để giúp cung cấp năng lượng, đặc biệt là hệ thống thần kinh trung ương và não, đồng thời bảo vệ chống lại bệnh tật.
Theo Hướng dẫn chế độ ăn uống cho người Mỹ, carbohydrate nên chiếm 45-65% tổng lượng calo hàng ngày. Điều quan trọng là bạn chọn nguồn carbohydrate lành mạnh.
Bạn nên tiêu thụ carbohydrate lành mạnh, bao gồm ngũ cốc nguyên hạt, đậu, rau và trái cây giàu chất xơ thay vì thực phẩm tinh chế và các sản phẩm có đường.
3. Chất béo tốt
Chất béo tốt chiếm một phần quan trọng trong chế độ ăn uống lành mạnh. Theo Trường Y Harvard (Mỹ), chất béo hỗ trợ nhiều chức năng của cơ thể như hấp thụ vitamin và khoáng chất, đông máu, xây dựng tế bào và vận động cơ bắp.
Chất béo lành mạnh trong chế độ ăn uống của bạn có thể giúp bạn cân bằng lượng đường trong máu, giảm nguy cơ mắc bệnh tim và bệnh tiểu đường loại 2, đồng thời cải thiện chức năng não. Với đặc tính chống viêm mạnh mẽ, chất béo cũng có thể làm giảm nguy cơ viêm khớp, ung thư và bệnh Alzheimer.
Chất béo chứa nhiều calo, nhưng những calo đó là nguồn năng lượng quan trọng cho cơ thể. Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) khuyến nghị bạn nên tiêu thụ ít hơn 30% tổng lượng calo trong ngày.
Chất béo không bão hòa phổ biến bao gồm axit béo omega-3 và omega-6, là những axit béo thiết yếu mà cơ thể bạn không thể tạo ra. Bạn có thể tìm thấy chất béo lành mạnh trong các loại hạt, cá và dầu thực vật (như ô liu, bơ và hạt lanh). Đồng thời, hạn chế chất béo chuyển hóa, chất béo bão hòa từ động vật như mỡ, bơ, thịt đỏ…
4. Vitamin
Vitamin là một trong những nhóm chất dinh dưỡng quan trọng cần thiết cho cơ thể, giúp phòng ngừa bệnh tật và duy trì sức khỏe. Những vi chất dinh dưỡng này hỗ trợ các chức năng thích hợp của cơ thể. Có 13 loại vitamin thiết yếu như vitamin A, C, B, D… Mỗi loại vitamin đóng một vai trò không thể thay thế.
Vitamin là chất chống oxy hóa mạnh có thể làm giảm nguy cơ ung thư phổi và tuyến tiền liệt. Ngoài ra, vitamin C giúp tăng cường hệ thống miễn dịch và giúp cơ thể chữa lành các tổn thương.
5. Khoáng sản
Giống như vitamin, khoáng chất cần thiết cho nhiều chức năng của cơ thể như giúp xương và răng chắc khỏe, điều hòa quá trình trao đổi chất và duy trì lượng nước.
Một số khoáng chất phổ biến nhất là canxi, sắt và kẽm. Ngoài việc giúp xương chắc khỏe, canxi còn giúp truyền tín hiệu thần kinh, duy trì huyết áp khỏe mạnh và điều hòa các cơn co cơ. Sắt hỗ trợ tạo ra các tế bào hồng cầu và tạo ra các hormone. Kẽm giúp tăng cường hệ thống miễn dịch và chữa lành vết thương.
6. Nước
Bạn có thể sống vài tuần mà không có thức ăn, nhưng bạn không thể sống chỉ vài ngày mà không có nước. Nước rất quan trọng đối với mọi hệ thống trong cơ thể, khoảng 62% trọng lượng cơ thể bạn là nước.
Nước cải thiện chức năng não và tâm trạng, loại bỏ độc tố, mang chất dinh dưỡng đến các tế bào, hydrat hóa cơ thể và ngăn ngừa táo bón. Ngay cả tình trạng mất nước nhẹ cũng có thể khiến bạn cảm thấy mệt mỏi và suy giảm khả năng tập trung cũng như hoạt động thể chất.
Bạn không cần phải uống nước liên tục để giữ nước mà có thể bổ sung qua trái cây và rau củ. Cách tốt nhất để biết bạn có đủ nước hay không là dựa vào màu sắc và thể tích nước tiểu. Nếu nước tiểu của bạn có màu vàng đậm đến cam, bạn cần uống nhiều nước hơn.
Xây dựng một chế độ ăn uống đa dạng với đầy đủ trái cây, rau củ, protein, chất béo lành mạnh và ngũ cốc nguyên hạt là cách tốt nhất để cung cấp cho cơ thể các chất dinh dưỡng cần thiết. Bạn nên ăn uống lành mạnh kết hợp tập thể dục mỗi ngày để sống khỏe và hạnh phúc hơn!
Tên gọi “đông trùng hạ thảo” xuất phát từ quan sát thực tế khi mùa đông là côn trùng, mùa hè là thực vật. Theo đó, vào mùa đông, sâu non sống trong lòng đất, gặp bào tử nấm Cordyceps sinensis rồi nhiễm loại nấm này. Nấm hút hết chất dinh dưỡng trong trùn làm cho trùn chết. Đến mùa hè nấm phát triển và trồi lên khỏi mặt đất. Vào mùa đông, cặp này trông giống như một con sâu, vào mùa hè, nó trông giống như một cái cây.
Trong tự nhiên có khoảng 570 loài nấm thuộc chi Đông trùng hạ thảo, trong đó Cordyceps militaris và Cordyceps sinensis là những loại nấm có dược tính cao trong số các loại nấm dược liệu. Sự kết hợp kỳ diệu giữa thực vật và động vật này mang lại cho loại nấm này hàng trăm chất dinh dưỡng có lợi.
Thành phần hóa học: Đông trùng hạ thảo chứa 25-32% protid (gần đây có thông tin cho rằng tỷ lệ này lên tới 44,26%), khi thủy phân cho 14-19 loại acid amin khác nhau như: acid aspartic, acid glutamic, serine, histidin, glucine, threonine, arginine , tyrosine, alanine, triptophane, methionine, valine, phenylalanine, isoleucine, leucine, ornithine, lysine…; 8,4% chất béo; 7 – 29% D-manitol; các vitamin như: A, B1, B2, B12, C và các nguyên tố vi lượng: Na, K, Ca, Mg, Al, Mn, Cu, Zn, Bo, Fe, Tc… trong đó cao nhất là phốt pho.
Công dụng: Theo kết quả nghiên cứu được công bố trên tạp chí International Journal of Medicinal Mushrooms, đông trùng hạ thảo đã được chứng minh có những công dụng sau:
- Bồi bổ và chống suy nhược cơ thể: Đông trùng hạ thảo có chứa tới 17 loại axit amin, các nguyên tố vi lượng và vitamin A, C, D, E, K, B1, B2… các khoáng chất Ca, Fe, Zn, Mn, Cu… có thể cung cấp các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Đồng thời, đông trùng hạ thảo còn giúp tăng ATP (Adenozine triphosphate – nguồn năng lượng cho mọi hoạt động của tế bào) và oxy, tăng quá trình trao đổi chất, giúp người dùng khỏe mạnh, không mắc các triệu chứng bệnh. sự mệt mỏi. Vì vậy, đông trùng hạ thảo thích hợp làm thuốc bổ cho người gầy yếu, người vừa khỏi bệnh nặng, người thường xuyên phải thức đêm làm việc…
- Kích thích hệ miễn dịch: Đông trùng hạ thảo có chứa hoạt chất quý hiếm Selenium, có thể giúp tăng cường hệ miễn dịch của cơ thể, giúp bảo vệ cơ thể khỏi mầm bệnh xâm nhập và đào thải các chất độc hại. trong cơ thể. Nhưng không chỉ dừng lại ở đó, vào năm 1996, các nhà khoa học thực sự bất ngờ khi phát hiện bản thân đông trùng hạ thảo còn có khả năng ức chế hệ miễn dịch (có tác động lớn đến phẫu thuật ghép tạng – giữ cho cơ quan mới được ghép không bị tổn thương).
- Giúp kiểm soát bệnh tiểu đường – ổn định đường huyết: Đông trùng hạ thảo có khả năng điều hòa lượng đường huyết trong cơ thể. Thử nghiệm cho thấy hơn 90% bệnh nhân tiểu đường được điều trị bằng 3 gram đông trùng hạ thảo mỗi ngày có sự thay đổi về lượng đường trong máu.
- Giảm cholesterol: Đông trùng hạ thảo đã được nghiên cứu và chứng minh có tác dụng tốt trong việc giảm cholesterol trong máu.
- Điều trị các bệnh về phổi: Đông trùng hạ thảo có khả năng tăng cường hiệu quả sử dụng oxy trong cơ thể, cùng với vị ngọt tính ấm nên có thể hỗ trợ điều trị nhiều bệnh về đường hô hấp, trong đó có bệnh đường hô hấp. như hen suyễn, COPD (bệnh phổi tắc nghẽn mạn tính), viêm phế quản, giúp ức chế co thắt khí quản…
- Chữa các bệnh liên quan đến thận: Nhờ có khả năng làm tăng nồng độ 17 -hydroxy-corticosteroid và 17 -ketosteroid trong cơ thể nên đông trùng hạ thảo có thể hỗ trợ điều trị và phục hồi chức năng của hầu hết các bệnh và triệu chứng. các bệnh liên quan đến thận như suy thận mãn tính, suy giảm chức năng thận, tổn thương thận…
- Điều trị các bệnh liên quan đến gan: Đông trùng hạ thảo khá hiệu quả trong việc điều trị các bệnh về gan, viêm gan virus, giúp tăng hiệu quả hoạt động của gan.
- Hỗ trợ điều trị ung thư: Chất selen có trong đông trùng hạ thảo không chỉ giúp tăng cường sức đề kháng cho cơ thể mà còn có thể giúp ngăn ngừa ung thư. Ngoài ra, các nghiên cứu lâm sàng được thực hiện tại Nhật Bản và Trung Quốc đã chỉ ra rằng những bệnh nhân mắc các bệnh ung thư khác nhau khi dùng 6 gram đông trùng hạ thảo mỗi ngày kết hợp với hóa trị liệu trong 2 tháng đã giảm đáng kể kích thước khối u.
- Tác dụng tốt cho hệ tim mạch: Các chất adenosine, deoxy-adenosine, adenosine nucleotides và nucleotides tự do có trong đông trùng hạ thảo hỗ trợ điều hòa và ổn định nhịp tim. D-mannitol với hàm lượng tương đối cao còn giúp làm giãn nở cơ tim và mạch máu, giảm mỡ máu, hạ cholesterol và lipo-protein, rất tốt cho hệ tim mạch và thần kinh. Đối với bệnh nhân suy tim mãn tính, các dược chất digoxin, hydrochlorothiaside, dopamin và dobutamine trong đông trùng hạ thảo còn giúp họ cải thiện cuộc sống, nâng cao thể chất, sức khỏe, chức năng tim cũng như đời sống tình dục.
- Cải thiện chức năng sinh lý: Đông trùng hạ thảo cải thiện và tăng cường chức năng sinh lý ở cả nam và nữ, giúp bổ thận tráng dương ở nam giới, giảm ham muốn, liệt dương, hiếm muộn, giúp phụ nữ điều hòa nội tiết tố, cải thiện chứng lạnh tử cung (thường gặp ở các trường hợp hiếm muộn, sẩy thai).
- Chống lão hóa và làm đẹp cho phụ nữ: Đối với phụ nữ, đặc biệt là phụ nữ sau khi sinh quá trình lão hóa diễn ra rất nhanh. Sử dụng đông trùng hạ thảo mỗi ngày sẽ giúp làm chậm quá trình oxy hóa, tái tạo làn da căng mịn, tràn đầy sức sống đồng thời giúp làm mờ nếp nhăn trên da, giảm vết nám, sạm da hiệu quả. Ngoài ra, nó còn làm chậm quá trình tiền mãn kinh và kéo dài thời kỳ mãn kinh mà không làm rối loạn hệ thống nội tiết. Đối với phụ nữ mang thai hoặc sau khi sinh, sử dụng đông trùng hạ thảo sẽ làm giảm các vết rạn nứt trên da bụng và đùi, tăng cường sức khỏe, giúp sản phụ có sữa ngay sau khi sinh.
Quý khách có thể tìm hiểu và mua Đông Trùng Hạ Thảo chất lượng cao – uy tín, được bán tại https://dongtrunghathaovn.org