Gạo lứt mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe như giảm cholesterol, giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường và ngăn ngừa ung thư. Vậy bạn đã biết các cách làm sữa gạo lứt để tận dụng những lợi ích này chưa?
Bên cạnh trà gạo lứt hay nước gạo lứt rang, sữa gạo lứt cũng là một lựa chọn giải khát thú vị với nhiều phiên bản khác nhau như sữa gạo lứt mè đen, sữa gạo lứt hạt sen hay sữa gạo lứt hạnh nhân. Với những cách làm sữa gạo lứt mới này, bạn vừa có một thức uống giải khát thơm ngon lại bổ sung nhiều dinh dưỡng.
1. Sữa gạo lứt không đường
Nếu uống sữa gạo lứt để giảm cân, bạn không thể dùng đường để tạo ngọt mà chỉ dựa vào vị tự nhiên của sữa tươi và gạo lứt. Những nguyên liệu này rất đơn giản nhưng mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 50g gạo lứt
- 500ml sữa tươi không đường
Các bước thực hiện
– Gạo lứt vo sạch rồi rang với lửa nhỏ cho đến khi hạt gạo nở bung và có mùi thơm.
– Đun sôi 300ml nước rồi cho gạo vào nấu trên lửa nhỏ cho đến khi gạo chín mềm.
– Đợi gạo nguội rồi cho vào máy xay nhuyễn.
– Lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ cặn.
– Cho 700ml nước lọc vào nồi đun với sữa tươi cho đến khi hỗn hợp bốc khói.
Cho nước gạo lứt đã lọc vào nồi tiếp tục đun ở lửa nhỏ khoảng 5-10 phút.
– Đổ sữa ra ly để thưởng thức. Có thể thêm đá nếu muốn uống lạnh.
2. Sữa gạo lứt mè đen
Hạt mè có nhiều công dụng đối với sức khỏe như hỗ trợ xương, cung cấp đạm thực vật cần thiết cho sức khỏe, giúp kiểm soát đường huyết, cân bằng nội tiết tố… Bạn có thể thêm mè đen vào sữa gạo lứt để có thêm những tác dụng này.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 200g gạo lứt
- 50g mè đen
- 5 – 3 lít nước
- ít muối
- 100g đường (nếu thích)
- 200ml sữa tươi không đường
Các bước thực hiện
Cách làm sữa gạo lứt mè đen như sau:
– Gạo lứt vo sạch rồi ngâm nước khoảng 1 tiếng.
– Rang mè đen cho chín.
– Đổ gạo lứt và mè đã rang vào nồi nước, bắc lên bếp đun sôi khoảng 20 phút. Bạn có thể dùng nồi áp suất để nấu nhanh hơn.
– Cho gạo lứt và mè đen vừa nấu vào nồi ủ khoảng 15 phút cho hạt gạo chín mềm.
Để gạo nguội rồi cho vào máy xay sinh tố xay thật nhuyễn.
– Lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ cặn.
– Cho hỗn hợp vào nồi cùng với sữa tươi và chút muối hoặc đường rồi đun sôi khoảng 5 phút.
– Đổ sữa ra ly để thưởng thức. Phần sữa chưa uống bạn có thể đổ vào lọ thủy tinh đậy nắp kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để dùng dần trong 3-4 ngày.
3. Sữa gạo lứt hạt sen
Ngoài món cháo hạt sen dễ ăn, bạn cũng có thể kết hợp nguyên liệu này vào ly sữa gạo lứt để thức uống này thêm bổ dưỡng. Bạn có thể tham khảo cách làm sữa gạo lứt hạt sen như sau:
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 50g gạo lứt
- 50g hạt sen tươi
- 50g đường
- 2 – 1,5 lít nước lọc
- 400ml sữa tươi nguyên chất
Các bước thực hiện
– Gạo lứt vo sạch sau đó cho gạo vào chảo rang cho thơm.
– Hạt sen rửa sạch, loại bỏ hạt hư, để ráo.
– Cho gạo lứt và hạt sen đã rang vào nồi cơm điện với 1,2 – 1,5 lít nước tùy theo sở thích của bạn.
Cắm điện nồi cơm điện và đun sôi nước trong khoảng 10 phút.
Lấy nồi cơm điện ra và ủ hỗn hợp trong khoảng 1 tiếng rưỡi. Sau thời gian này, mở nồi cơm điện để kiểm tra xem cơm đã mềm chưa.
– Cho gạo lứt và hạt sen vào máy xay sinh tố xay nhuyễn rồi lọc hỗn hợp qua rây.
– Cho hỗn hợp trên vào nồi, thêm đường và đun sôi khoảng 2 phút thì tắt bếp.
– Thêm sữa tươi vào hỗn hợp và thưởng thức.
4. Sữa gạo lứt hạnh nhân
Khi thêm hạnh nhân vào ly sữa gạo lứt, bạn sẽ có thêm vô số lợi ích cho sức khỏe như giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường, làm đẹp da, giảm đau đầu,… Bạn có thể tìm mua hạnh nhân dễ dàng trên các cửa hàng trực tuyến. trực tuyến hoặc ghé thăm các cửa hàng hạt.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 300g gạo lứt
- 50g hạnh nhân
- 200g đường nâu
- 500ml sữa tươi không đường
- ít muối
- Ít bột quế
- Nước uống
Các bước thực hiện
– Gạo lứt vo sạch để loại bỏ bụi bẩn rồi đem phơi khô.
– Đổ gạo lứt vào chảo rang trên lửa nhỏ cho đến khi có mùi thơm.
– Cho gạo lứt rang, 50g hạnh nhân, 200g đường nâu, ít muối, ít bột quế vào nồi cùng 2 lít nước lọc. Bạn có thể điều chỉnh lượng đường sao cho sữa có vị ngọt như ý muốn.
– Đậy nắp nồi và nấu hỗn hợp trên lửa nhỏ trong 1 giờ cho đến khi gạo lứt mềm.
– Bạn tắt bếp, để hỗn hợp nguội bớt rồi cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn với một chút nước.
– Lọc hỗn hợp đã xay qua rây để loại bỏ cặn.
– Đổ hỗn hợp trên vào nồi, thêm 500ml sữa tươi không đường và đun đến khi hỗn hợp bốc khói. Bạn có thể điều chỉnh lượng sữa để có độ đặc như ý.
5. Sữa gạo lứt, đậu đỏ, lạc (đậu phộng)
Đậu đỏ và đậu phộng sẽ mang đến hương vị thơm ngon béo bùi cho sữa gạo lứt. Hơn nữa, hai loại đậu này cũng sẽ giúp ly sữa có nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe. Cách làm sữa gạo lứt đậu đỏ đậu phộng sau đây có thể dành cho 4 người uống.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 100g gạo lứt
- 50g đậu đỏ
- 50g đậu phộng
- 2 lít nước lọc
- Ít đường (nếu thích)
Các bước thực hiện
– Lạc làm sạch, ngâm qua đêm rồi rang chín.
– Đậu đỏ vo sạch, ngâm nước sôi 5 phút rồi rang chín.
– Gạo lứt vo sạch rồi rang chín.
– Cho các nguyên liệu vào máy xay cùng nước rồi lọc qua rây để loại bỏ bã.
– Cho hỗn hợp lên bếp và đun cho đến khi sôi nhẹ. Bạn lưu ý không đun quá sôi để tránh mất chất trong sữa.
– Rót sữa ra ly và thưởng thức.
Các cách làm sữa gạo lứt rất đa dạng nên bạn có thể thay đổi khẩu vị hàng ngày mà không sợ ngán. Đây là thức uống có nguyên liệu đơn giản, bổ dưỡng phù hợp cho cả gia đình. Hãy dành thời gian làm món đồ uống thơm ngon này cho mọi thành viên trong gia đình để bảo vệ sức khỏe tốt hơn nhé.
Như Vũ DONGTRUNGHATHAOVN.ORG
Tên gọi “đông trùng hạ thảo” xuất phát từ quan sát thực tế khi mùa đông là côn trùng, mùa hè là thực vật. Theo đó, vào mùa đông, sâu non sống trong lòng đất, gặp bào tử nấm Cordyceps sinensis rồi nhiễm loại nấm này. Nấm hút hết chất dinh dưỡng trong trùn làm cho trùn chết. Đến mùa hè nấm phát triển và trồi lên khỏi mặt đất. Vào mùa đông, cặp này trông giống như một con sâu, vào mùa hè, nó trông giống như một cái cây.
Trong tự nhiên có khoảng 570 loài nấm thuộc chi Đông trùng hạ thảo, trong đó Cordyceps militaris và Cordyceps sinensis là những loại nấm có dược tính cao trong số các loại nấm dược liệu. Sự kết hợp kỳ diệu giữa thực vật và động vật này mang lại cho loại nấm này hàng trăm chất dinh dưỡng có lợi.
Thành phần hóa học: Đông trùng hạ thảo chứa 25-32% protid (gần đây có thông tin cho rằng tỷ lệ này lên tới 44,26%), khi thủy phân cho 14-19 loại acid amin khác nhau như: acid aspartic, acid glutamic, serine, histidin, glucine, threonine, arginine , tyrosine, alanine, triptophane, methionine, valine, phenylalanine, isoleucine, leucine, ornithine, lysine…; 8,4% chất béo; 7 – 29% D-manitol; các vitamin như: A, B1, B2, B12, C và các nguyên tố vi lượng: Na, K, Ca, Mg, Al, Mn, Cu, Zn, Bo, Fe, Tc… trong đó cao nhất là phốt pho.
Công dụng: Theo kết quả nghiên cứu được công bố trên tạp chí International Journal of Medicinal Mushrooms, đông trùng hạ thảo đã được chứng minh có những công dụng sau:
- Bồi bổ và chống suy nhược cơ thể: Đông trùng hạ thảo có chứa tới 17 loại axit amin, các nguyên tố vi lượng và vitamin A, C, D, E, K, B1, B2… các khoáng chất Ca, Fe, Zn, Mn, Cu… có thể cung cấp các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Đồng thời, đông trùng hạ thảo còn giúp tăng ATP (Adenozine triphosphate – nguồn năng lượng cho mọi hoạt động của tế bào) và oxy, tăng quá trình trao đổi chất, giúp người dùng khỏe mạnh, không mắc các triệu chứng bệnh. sự mệt mỏi. Vì vậy, đông trùng hạ thảo thích hợp làm thuốc bổ cho người gầy yếu, người vừa khỏi bệnh nặng, người thường xuyên phải thức đêm làm việc…
- Kích thích hệ miễn dịch: Đông trùng hạ thảo có chứa hoạt chất quý hiếm Selenium, có thể giúp tăng cường hệ miễn dịch của cơ thể, giúp bảo vệ cơ thể khỏi mầm bệnh xâm nhập và đào thải các chất độc hại. trong cơ thể. Nhưng không chỉ dừng lại ở đó, vào năm 1996, các nhà khoa học thực sự bất ngờ khi phát hiện bản thân đông trùng hạ thảo còn có khả năng ức chế hệ miễn dịch (có tác động lớn đến phẫu thuật ghép tạng – giữ cho cơ quan mới được ghép không bị tổn thương).
- Giúp kiểm soát bệnh tiểu đường – ổn định đường huyết: Đông trùng hạ thảo có khả năng điều hòa lượng đường huyết trong cơ thể. Thử nghiệm cho thấy hơn 90% bệnh nhân tiểu đường được điều trị bằng 3 gram đông trùng hạ thảo mỗi ngày có sự thay đổi về lượng đường trong máu.
- Giảm cholesterol: Đông trùng hạ thảo đã được nghiên cứu và chứng minh có tác dụng tốt trong việc giảm cholesterol trong máu.
- Điều trị các bệnh về phổi: Đông trùng hạ thảo có khả năng tăng cường hiệu quả sử dụng oxy trong cơ thể, cùng với vị ngọt tính ấm nên có thể hỗ trợ điều trị nhiều bệnh về đường hô hấp, trong đó có bệnh đường hô hấp. như hen suyễn, COPD (bệnh phổi tắc nghẽn mạn tính), viêm phế quản, giúp ức chế co thắt khí quản…
- Chữa các bệnh liên quan đến thận: Nhờ có khả năng làm tăng nồng độ 17 -hydroxy-corticosteroid và 17 -ketosteroid trong cơ thể nên đông trùng hạ thảo có thể hỗ trợ điều trị và phục hồi chức năng của hầu hết các bệnh và triệu chứng. các bệnh liên quan đến thận như suy thận mãn tính, suy giảm chức năng thận, tổn thương thận…
- Điều trị các bệnh liên quan đến gan: Đông trùng hạ thảo khá hiệu quả trong việc điều trị các bệnh về gan, viêm gan virus, giúp tăng hiệu quả hoạt động của gan.
- Hỗ trợ điều trị ung thư: Chất selen có trong đông trùng hạ thảo không chỉ giúp tăng cường sức đề kháng cho cơ thể mà còn có thể giúp ngăn ngừa ung thư. Ngoài ra, các nghiên cứu lâm sàng được thực hiện tại Nhật Bản và Trung Quốc đã chỉ ra rằng những bệnh nhân mắc các bệnh ung thư khác nhau khi dùng 6 gram đông trùng hạ thảo mỗi ngày kết hợp với hóa trị liệu trong 2 tháng đã giảm đáng kể kích thước khối u.
- Tác dụng tốt cho hệ tim mạch: Các chất adenosine, deoxy-adenosine, adenosine nucleotides và nucleotides tự do có trong đông trùng hạ thảo hỗ trợ điều hòa và ổn định nhịp tim. D-mannitol với hàm lượng tương đối cao còn giúp làm giãn nở cơ tim và mạch máu, giảm mỡ máu, hạ cholesterol và lipo-protein, rất tốt cho hệ tim mạch và thần kinh. Đối với bệnh nhân suy tim mãn tính, các dược chất digoxin, hydrochlorothiaside, dopamin và dobutamine trong đông trùng hạ thảo còn giúp họ cải thiện cuộc sống, nâng cao thể chất, sức khỏe, chức năng tim cũng như đời sống tình dục.
- Cải thiện chức năng sinh lý: Đông trùng hạ thảo cải thiện và tăng cường chức năng sinh lý ở cả nam và nữ, giúp bổ thận tráng dương ở nam giới, giảm ham muốn, liệt dương, hiếm muộn, giúp phụ nữ điều hòa nội tiết tố, cải thiện chứng lạnh tử cung (thường gặp ở các trường hợp hiếm muộn, sẩy thai).
- Chống lão hóa và làm đẹp cho phụ nữ: Đối với phụ nữ, đặc biệt là phụ nữ sau khi sinh quá trình lão hóa diễn ra rất nhanh. Sử dụng đông trùng hạ thảo mỗi ngày sẽ giúp làm chậm quá trình oxy hóa, tái tạo làn da căng mịn, tràn đầy sức sống đồng thời giúp làm mờ nếp nhăn trên da, giảm vết nám, sạm da hiệu quả. Ngoài ra, nó còn làm chậm quá trình tiền mãn kinh và kéo dài thời kỳ mãn kinh mà không làm rối loạn hệ thống nội tiết. Đối với phụ nữ mang thai hoặc sau khi sinh, sử dụng đông trùng hạ thảo sẽ làm giảm các vết rạn nứt trên da bụng và đùi, tăng cường sức khỏe, giúp sản phụ có sữa ngay sau khi sinh.
Quý khách có thể tìm hiểu và mua Đông Trùng Hạ Thảo chất lượng cao – uy tín, được bán tại https://dongtrunghathaovn.org