Thực phẩm giàu chất béo bão hòa là nguyên nhân hàng đầu gây ra bệnh tim mạch và tiểu đường tuýp 2. Bạn cần kiểm soát lượng chất béo bão hòa hợp lý để tránh những nguy cơ xấu cho sức khỏe.
Theo khuyến nghị từ các chuyên gia dinh dưỡng, lượng chất béo bão hòa nên dưới 7% tổng lượng thức ăn hàng ngày. Điều đó có nghĩa là nếu bạn đang theo chế độ ăn kiêng 2.000 calo, bạn không nên tiêu thụ nhiều hơn 14g chất béo bão hòa mỗi ngày.
Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ cũng khuyến nghị tương tự rằng người trưởng thành nên hạn chế tiêu thụ chất béo bão hòa ở mức 5–6% tổng lượng calo (tương đương với khoảng 11–13 gam chất béo bão hòa mỗi ngày). ngày).
Dưới đây là 3 nhóm thực phẩm chứa nhiều chất béo bão hòa mà bạn nên kiểm soát và tìm những thực phẩm thay thế khác trong chế độ ăn uống của mình.
1. Nhóm thực phẩm giàu đạm
Nhiều loại thịt và sản phẩm động vật chứa nhiều chất béo bão hòa, bao gồm:
- Thịt bò
- Thịt heo
- Cừu non
- Thịt chế biến sẵn (thịt nguội, thịt hộp, xúc xích,…)
Hạn chế thịt trong chế độ ăn hàng ngày là cách tốt nhất để giảm chất béo bão hòa. Thịt nạc và thịt siêu nạc cũng có thể được xem xét trong chế độ ăn kiêng. Thịt nạc chứa ít hơn 4,5g chất béo bão hòa và chất béo chuyển hóa trên 100g thịt. Thịt siêu nạc chứa ít hơn 2g chất béo bão hòa và chất béo chuyển hóa trên 100g thịt.
Ngoài chất béo bão hòa, bạn cũng cần chú ý đến chất béo chuyển hóa. Loại chất béo này có thể làm giảm lượng cholesterol tốt HDL đồng thời làm tăng lượng cholesterol xấu LDL, dẫn đến tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
Lựa chọn thay thế: Nếu bạn muốn tìm một nguồn protein thay thế để bổ sung đầy đủ cho cơ thể thì những thực phẩm dưới đây sẽ là lựa chọn tốt hơn:
- Cá
- Gia cầm (tốt nhất là không da)
- Các loại đậu
- Các loại hạt (quả óc chó, hạnh nhân, quả phỉ, hạt mắc ca…)
- Các sản phẩm từ đậu nành (sữa đậu nành, đậu phụ, nước tương,…)
Bạn có thể tìm hiểu thêm: Protein và những điều bạn chưa biết.
2. Sữa và các sản phẩm từ sữa
Các sản phẩm từ sữa có thể thêm chất béo bão hòa vào chế độ ăn uống của bạn. Một số thực phẩm này bao gồm:
- Phô mai
- Kem
- kem lạnh
- sữa bò tươi
- Sữa nguyên kem
Đặc biệt, sữa bò tươi chứa tới 146 calo, 5g chất béo bão hòa và 24 mg cholesterol trong một ly sữa 220 ml. Lượng chất béo trong sữa bò khá cao nên bạn cần hạn chế hoặc nếu đã uống loại sữa này thì nên giảm bớt chất béo từ các nguồn thực phẩm khác.
Lựa chọn thay thế: Để giảm lượng chất béo bão hòa trong chế độ ăn uống hàng ngày của bạn, hãy chọn các sản phẩm sữa ít chất béo thường được dán nhãn là “ít chất béo” hoặc “không béo”. , khử chất béo).
Một số loại sữa khác cũng chứa rất ít chất béo bão hòa và hầu như không có cholesterol mà bạn có thể lựa chọn bổ sung như sữa đậu nành, sữa hạnh nhân, sữa gai dầu…
3. Dầu mỡ
Tất nhiên, bạn sẽ không ăn từng loại dầu hoặc chất béo thường được thêm vào trong quá trình chế biến các món ăn.
Một số loại nước xốt salad và dầu có thể chứa nhiều chất béo bão hòa bao gồm:
- Mỡ lợn
- bơ động vật
- mayonaise
- Một số loại dầu có nguồn gốc thực vật (dầu cọ, dầu hạt cọ, dầu dừa)
Bạn cũng cần coi chừng đồ chiên và đồ nướng vì chúng cũng chứa nhiều chất béo bão hòa và chất béo chuyển hóa.
Lựa chọn thay thế: Có một số loại dầu được sử dụng tốt hơn trong nấu ăn như:
- Dầu ô liu
- Dầu canola
- dầu hướng dương
Thay đổi cách bạn chuẩn bị bữa ăn cũng có thể giúp giảm lượng chất béo bão hòa. Bạn nên hạn chế đồ chiên, nướng nhiều dầu mỡ mà thay vào đó là món luộc và hấp luân phiên trong thực đơn.
Bạn có thể tìm hiểu thêm: Mẹo chế biến món ăn an toàn.
Khi thực hiện thay đổi chế độ ăn uống, hãy tìm kiếm các công thức nấu ăn ngon mà bạn có thể thử với các lựa chọn thay thế thực phẩm. Việc cắt giảm chất béo bão hòa lúc đầu có thể gây nhầm lẫn, nhưng một khi bạn đã quen với nó, bạn sẽ thu được những lợi ích sức khỏe tuyệt vời.
Tên gọi “đông trùng hạ thảo” xuất phát từ quan sát thực tế khi mùa đông là côn trùng, mùa hè là thực vật. Theo đó, vào mùa đông, sâu non sống trong lòng đất, gặp bào tử nấm Cordyceps sinensis rồi nhiễm loại nấm này. Nấm hút hết chất dinh dưỡng trong trùn làm cho trùn chết. Đến mùa hè nấm phát triển và trồi lên khỏi mặt đất. Vào mùa đông, cặp này trông giống như một con sâu, vào mùa hè, nó trông giống như một cái cây.
Trong tự nhiên có khoảng 570 loài nấm thuộc chi Đông trùng hạ thảo, trong đó Cordyceps militaris và Cordyceps sinensis là những loại nấm có dược tính cao trong số các loại nấm dược liệu. Sự kết hợp kỳ diệu giữa thực vật và động vật này mang lại cho loại nấm này hàng trăm chất dinh dưỡng có lợi.
Thành phần hóa học: Đông trùng hạ thảo chứa 25-32% protid (gần đây có thông tin cho rằng tỷ lệ này lên tới 44,26%), khi thủy phân cho 14-19 loại acid amin khác nhau như: acid aspartic, acid glutamic, serine, histidin, glucine, threonine, arginine , tyrosine, alanine, triptophane, methionine, valine, phenylalanine, isoleucine, leucine, ornithine, lysine…; 8,4% chất béo; 7 – 29% D-manitol; các vitamin như: A, B1, B2, B12, C và các nguyên tố vi lượng: Na, K, Ca, Mg, Al, Mn, Cu, Zn, Bo, Fe, Tc… trong đó cao nhất là phốt pho.
Công dụng: Theo kết quả nghiên cứu được công bố trên tạp chí International Journal of Medicinal Mushrooms, đông trùng hạ thảo đã được chứng minh có những công dụng sau:
- Bồi bổ và chống suy nhược cơ thể: Đông trùng hạ thảo có chứa tới 17 loại axit amin, các nguyên tố vi lượng và vitamin A, C, D, E, K, B1, B2… các khoáng chất Ca, Fe, Zn, Mn, Cu… có thể cung cấp các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Đồng thời, đông trùng hạ thảo còn giúp tăng ATP (Adenozine triphosphate – nguồn năng lượng cho mọi hoạt động của tế bào) và oxy, tăng quá trình trao đổi chất, giúp người dùng khỏe mạnh, không mắc các triệu chứng bệnh. sự mệt mỏi. Vì vậy, đông trùng hạ thảo thích hợp làm thuốc bổ cho người gầy yếu, người vừa khỏi bệnh nặng, người thường xuyên phải thức đêm làm việc…
- Kích thích hệ miễn dịch: Đông trùng hạ thảo có chứa hoạt chất quý hiếm Selenium, có thể giúp tăng cường hệ miễn dịch của cơ thể, giúp bảo vệ cơ thể khỏi mầm bệnh xâm nhập và đào thải các chất độc hại. trong cơ thể. Nhưng không chỉ dừng lại ở đó, vào năm 1996, các nhà khoa học thực sự bất ngờ khi phát hiện bản thân đông trùng hạ thảo còn có khả năng ức chế hệ miễn dịch (có tác động lớn đến phẫu thuật ghép tạng – giữ cho cơ quan mới được ghép không bị tổn thương).
- Giúp kiểm soát bệnh tiểu đường – ổn định đường huyết: Đông trùng hạ thảo có khả năng điều hòa lượng đường huyết trong cơ thể. Thử nghiệm cho thấy hơn 90% bệnh nhân tiểu đường được điều trị bằng 3 gram đông trùng hạ thảo mỗi ngày có sự thay đổi về lượng đường trong máu.
- Giảm cholesterol: Đông trùng hạ thảo đã được nghiên cứu và chứng minh có tác dụng tốt trong việc giảm cholesterol trong máu.
- Điều trị các bệnh về phổi: Đông trùng hạ thảo có khả năng tăng cường hiệu quả sử dụng oxy trong cơ thể, cùng với vị ngọt tính ấm nên có thể hỗ trợ điều trị nhiều bệnh về đường hô hấp, trong đó có bệnh đường hô hấp. như hen suyễn, COPD (bệnh phổi tắc nghẽn mạn tính), viêm phế quản, giúp ức chế co thắt khí quản…
- Chữa các bệnh liên quan đến thận: Nhờ có khả năng làm tăng nồng độ 17 -hydroxy-corticosteroid và 17 -ketosteroid trong cơ thể nên đông trùng hạ thảo có thể hỗ trợ điều trị và phục hồi chức năng của hầu hết các bệnh và triệu chứng. các bệnh liên quan đến thận như suy thận mãn tính, suy giảm chức năng thận, tổn thương thận…
- Điều trị các bệnh liên quan đến gan: Đông trùng hạ thảo khá hiệu quả trong việc điều trị các bệnh về gan, viêm gan virus, giúp tăng hiệu quả hoạt động của gan.
- Hỗ trợ điều trị ung thư: Chất selen có trong đông trùng hạ thảo không chỉ giúp tăng cường sức đề kháng cho cơ thể mà còn có thể giúp ngăn ngừa ung thư. Ngoài ra, các nghiên cứu lâm sàng được thực hiện tại Nhật Bản và Trung Quốc đã chỉ ra rằng những bệnh nhân mắc các bệnh ung thư khác nhau khi dùng 6 gram đông trùng hạ thảo mỗi ngày kết hợp với hóa trị liệu trong 2 tháng đã giảm đáng kể kích thước khối u.
- Tác dụng tốt cho hệ tim mạch: Các chất adenosine, deoxy-adenosine, adenosine nucleotides và nucleotides tự do có trong đông trùng hạ thảo hỗ trợ điều hòa và ổn định nhịp tim. D-mannitol với hàm lượng tương đối cao còn giúp làm giãn nở cơ tim và mạch máu, giảm mỡ máu, hạ cholesterol và lipo-protein, rất tốt cho hệ tim mạch và thần kinh. Đối với bệnh nhân suy tim mãn tính, các dược chất digoxin, hydrochlorothiaside, dopamin và dobutamine trong đông trùng hạ thảo còn giúp họ cải thiện cuộc sống, nâng cao thể chất, sức khỏe, chức năng tim cũng như đời sống tình dục.
- Cải thiện chức năng sinh lý: Đông trùng hạ thảo cải thiện và tăng cường chức năng sinh lý ở cả nam và nữ, giúp bổ thận tráng dương ở nam giới, giảm ham muốn, liệt dương, hiếm muộn, giúp phụ nữ điều hòa nội tiết tố, cải thiện chứng lạnh tử cung (thường gặp ở các trường hợp hiếm muộn, sẩy thai).
- Chống lão hóa và làm đẹp cho phụ nữ: Đối với phụ nữ, đặc biệt là phụ nữ sau khi sinh quá trình lão hóa diễn ra rất nhanh. Sử dụng đông trùng hạ thảo mỗi ngày sẽ giúp làm chậm quá trình oxy hóa, tái tạo làn da căng mịn, tràn đầy sức sống đồng thời giúp làm mờ nếp nhăn trên da, giảm vết nám, sạm da hiệu quả. Ngoài ra, nó còn làm chậm quá trình tiền mãn kinh và kéo dài thời kỳ mãn kinh mà không làm rối loạn hệ thống nội tiết. Đối với phụ nữ mang thai hoặc sau khi sinh, sử dụng đông trùng hạ thảo sẽ làm giảm các vết rạn nứt trên da bụng và đùi, tăng cường sức khỏe, giúp sản phụ có sữa ngay sau khi sinh.
Quý khách có thể tìm hiểu và mua Đông Trùng Hạ Thảo chất lượng cao – uy tín, được bán tại https://dongtrunghathaovn.org