Bạn có thể mua phải những loại thực phẩm rất dễ làm giả mà không hề hay biết như táo, trứng, mì, thịt bằm, sò điệp… Làm sao để nhận biết những loại thực phẩm giả luôn ẩn chứa nhiều nguy cơ gây hại cho sức khỏe này? ?
Trên thị trường có rất nhiều loại thực phẩm dễ làm giả khiến người dùng khó phân biệt, hoang mang và lo sợ. Tuy nhiên, bạn vẫn có thể tránh được những thực phẩm giả nguy hại nếu biết đặc điểm của thực phẩm thật.
1. Đậu Hà Lan
Đậu Hà Lan là một trong những loại thực phẩm dễ bị làm giả nhất. Đậu Hà Lan giả có thể là đậu nành hoặc đậu tuyết được nhuộm natri metabisulfite, một chất bị cấm ở nhiều quốc gia vì có khả năng gây ung thư và ảnh hưởng đến quá trình trao đổi chất.
Để tránh đậu Hà Lan giả, bạn nên mua đậu ở những nguồn uy tín. Ngoài ra, bạn cũng cần tránh đậu có màu quá xanh vì điều này có nghĩa là sản phẩm có chứa chất tạo màu.
2 quả trứng
Hầu hết mọi phần của quả trứng đều có thể bị làm giả, từ vỏ cho đến lòng đỏ. Theo Bộ Y tế Trung Quốc, trứng giả chứa rất nhiều thành phần độc hại như axit benzoic, natri alginate… Vì vậy, bạn cần hết sức cẩn thận khi mua một loại thực phẩm dễ làm giả như trứng.
Trứng giả có vỏ rất sần sùi và thường to hơn trứng thật. Ngoài ra, bạn cũng cần chú ý để phân biệt lòng đỏ của trứng giả sẽ có màu rất vàng.
3. Mì
Năm 2010, người ta phát hiện một lượng lớn mì giả được sản xuất tại Trung Quốc. Mì giả được làm bằng ngũ cốc hư hỏng và các chất phụ gia có hại hoặc thậm chí làm bằng nhựa!
Mặc dù mì giả có mùi vị rất dễ nhận biết nhưng chúng được “ngụy trang” bằng nước dùng hoặc nước sốt. GỠ BỎHãy hạn chế mua mì gói và nên mua mì tươi ở những địa chỉ uy tín để giảm nguy cơ mua phải mì giả.
4. Táo
Táo là loại trái cây được nhiều người yêu thích nhưng cũng là loại thực phẩm dễ bị làm giả. Người trồng có thể tiêm các chất phụ gia nguy hiểm để tạo cho táo vẻ ngoài hấp dẫn. Ngoài ra, táo còn được phủ một lớp sáp giúp kéo dài thời gian bảo quản, gây hại cho sức khỏe.
Vẻ ngoài tươi và sáng bóng của táo có thể bị làm giả bằng nhiều loại hóa chất. Tránh những quả táo trông quá hoàn hảo.
5. Cá tuyết
Các nhà nghiên cứu từ Đại học College Dublin (Ireland) phát hiện ra rằng 90% cá tuyết hun khói không phải là cá tuyết thật. Sai sót này có thể nằm ở khâu phân loại cá sau khi đánh bắt.
Rất khó để bạn phân biệt thịt cá tuyết với các loại cá khác, vì vậy bạn chỉ có thể ăn nhiều loại cá và rèn luyện cho mình khẩu vị nhạy bén để nhận ra cá giả.
6. Quế
Cassia, một loại cây khá rẻ tiền, có thể dùng để làm quế. Quế thực sự đến từ vỏ cây chỉ mọc ở Sri Lanka và Tây Ấn Độ, trong khi quế được sản xuất từ cây ở Trung Quốc, Việt Nam và Indonesia. Loại cây này nguy hiểm vì mùi hương của nó có thể khiến bạn bị đau nửa đầu.
Quế thật dễ gãy, nhẹ và có màu như khuôn giấy trong khi quế rất cứng và có màu nâu nhạt. Bạn nên chú ý đến những đặc điểm này nếu muốn chọn quế chất lượng.
7. Quả việt quất
Trung tâm Sức khỏe Người tiêu dùng Hoa Kỳ đã nghiên cứu thị trường thực phẩm được cho là có chứa quả việt quất. Kết quả cho thấy hầu hết các loại thực phẩm này đều không chứa quả việt quất. Hương việt quất trong sản phẩm là sự kết hợp của tinh bột, chất tạo màu, hương liệu và dầu không no.
Bạn chỉ cần đọc thành phần dinh dưỡng in trên bao bì của những sản phẩm được cho là có chứa quả việt quất để tránh hàng giả. Nếu bạn thấy sản phẩm có chứa Indigo carmine (E132) thì sản phẩm đó không chứa quả việt quất thật.
Bạn có thể tìm hiểu thêm: Mách bạn cách đọc thông tin dinh dưỡng khi mua thực phẩm.
8. Kem tươi
Kem tươi là loại kem được đánh bông dùng để trang trí món tráng miệng. Tuy nhiên, một số nhà sản xuất không sử dụng cream để làm kem tươi. Các sản phẩm kem đánh bông giả thường bao gồm dầu dừa, xi-rô ngô, hương liệu tự nhiên và chất làm đặc. Hàm lượng sữa tươi trong các sản phẩm này rất thấp.
Kem đánh bông làm từ sữa tươi và kem tươi sẽ không chứa chất béo thực vật và đường. Vì vậy, hãy đọc danh sách thành phần để chọn một sản phẩm an toàn.
9. Sò điệp
Sò điệp là món ăn đắt tiền và không phải ai cũng có thể biết được hình dáng, hương vị chuẩn của món ăn này nên đây là một trong những loại thực phẩm rất dễ làm giả. Đây là lý do tại sao nhiều nhà sản xuất đã sử dụng cá xay, thịt cá đuối, cá ngựa và thậm chí cả thịt cá mập để làm sò điệp giả. Đôi khi, ruốc giả cũng được làm từ nấm tuyết để trộn vào món salad.
Nếu bạn muốn mua sò thật thì hãy chọn loại còn nguyên vỏ vì sò còn nguyên vỏ không thể làm giả được. Nếu bạn không mua sò tươi mà mua sò đông lạnh, hãy chọn sò có màu hồng nhạt hoặc màu be.
10. Trứng cá muối
Caviar là trứng chưa thụ tinh của cá tầm. Ngoài ra, trứng cá muối cũng có thể có màu đỏ nếu được lấy từ cá hồi hoặc cá chuồn. Đây là một món ăn rất đắt tiền.
Trứng cá đen bị làm giả nhiều bằng cách tạo màu cho trứng cá muối. Trứng cá đỏ giả có thể được làm từ gelatin, nước luộc cá và chất tạo màu. Nếu chỉ nếm thử, bạn sẽ rất khó phân biệt thật giả.
Trứng cá đen thật có nhiều kích cỡ khác nhau và mỗi viên trứng có một kích cỡ khác nhau. Đối với trứng cá đỏ, chọn loại không dính và không có mùi tanh.
11. Bít tết
Thịt vụn thường được tái sử dụng để tránh lãng phí và đây là lý do tại sao các nhà hóa học phát minh ra transglutaminase, hay keo dán thịt. Chất này dùng để “dính” các miếng thịt lại với nhau để tạo thành một miếng bít tết hoàn chỉnh.
Transglutaminase có thể gây dị ứng, rối loạn tiêu hóa và bệnh celiac, một tình trạng làm gián đoạn quá trình hấp thụ chất béo, vitamin, sắt và canxi. Để tránh mua phải bít tết giả có chứa chất này, hãy mua thực phẩm từ những nguồn uy tín và tránh mua thực phẩm đông lạnh.
12. Thịt bằm
Hamburger là một loại thức ăn nhanh rất cay, và các loại gia vị làm cho thịt băm trong bánh trở thành một trong những loại thực phẩm dễ làm giả nhất. Thịt băm trong bánh hamburger có thể không phải là thịt mà được làm từ tinh bột, men biến đổi gen và lúa mì. Ngoài ra, thịt trong hamburger cũng có thể được làm từ đậu nành và các loại đậu khác.
Của bạnRất khó để phân biệt thịt thật giả khi ăn hamburger tại nhà hàng. Vì vậy, hãy tự băm thịt để làm hamburger tại nhà.
13. Thực phẩm hun khói
Quá trình hun khói tự nhiên kéo dài và khó khăn nên các nhà sản xuất chỉ có thể sử dụng hương liệu để tạo vị hun khói cho thực phẩm. Hương liệu này có thể khiến bạn bị ngộ độc thực phẩm nếu dùng quá nhiều.
Thịt, cá hun khói thường khô và không có màu sáng và màu sắc của thực phẩm thường đều, không đậm hay nhạt. Những đặc điểm này có thể giúp bạn chọn thực phẩm không có mùi thơm.
Thực phẩm giả xuất hiện trên thị trường có thể dẫn đến ngộ độc thực phẩm, rối loạn tiêu hóa thậm chí là ung thư. Hãy bảo vệ sức khỏe của mình bằng cách lựa chọn cẩn thận và mua thực phẩm từ những nơi uy tín.
Như Vũ DONGTRUNGHATHAOVN.ORG
Tên gọi “đông trùng hạ thảo” xuất phát từ quan sát thực tế khi mùa đông là côn trùng, mùa hè là thực vật. Theo đó, vào mùa đông, sâu non sống trong lòng đất, gặp bào tử nấm Cordyceps sinensis rồi nhiễm loại nấm này. Nấm hút hết chất dinh dưỡng trong trùn làm cho trùn chết. Đến mùa hè nấm phát triển và trồi lên khỏi mặt đất. Vào mùa đông, cặp này trông giống như một con sâu, vào mùa hè, nó trông giống như một cái cây.
Trong tự nhiên có khoảng 570 loài nấm thuộc chi Đông trùng hạ thảo, trong đó Cordyceps militaris và Cordyceps sinensis là những loại nấm có dược tính cao trong số các loại nấm dược liệu. Sự kết hợp kỳ diệu giữa thực vật và động vật này mang lại cho loại nấm này hàng trăm chất dinh dưỡng có lợi.
Thành phần hóa học: Đông trùng hạ thảo chứa 25-32% protid (gần đây có thông tin cho rằng tỷ lệ này lên tới 44,26%), khi thủy phân cho 14-19 loại acid amin khác nhau như: acid aspartic, acid glutamic, serine, histidin, glucine, threonine, arginine , tyrosine, alanine, triptophane, methionine, valine, phenylalanine, isoleucine, leucine, ornithine, lysine…; 8,4% chất béo; 7 – 29% D-manitol; các vitamin như: A, B1, B2, B12, C và các nguyên tố vi lượng: Na, K, Ca, Mg, Al, Mn, Cu, Zn, Bo, Fe, Tc… trong đó cao nhất là phốt pho.
Công dụng: Theo kết quả nghiên cứu được công bố trên tạp chí International Journal of Medicinal Mushrooms, đông trùng hạ thảo đã được chứng minh có những công dụng sau:
- Bồi bổ và chống suy nhược cơ thể: Đông trùng hạ thảo có chứa tới 17 loại axit amin, các nguyên tố vi lượng và vitamin A, C, D, E, K, B1, B2… các khoáng chất Ca, Fe, Zn, Mn, Cu… có thể cung cấp các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Đồng thời, đông trùng hạ thảo còn giúp tăng ATP (Adenozine triphosphate – nguồn năng lượng cho mọi hoạt động của tế bào) và oxy, tăng quá trình trao đổi chất, giúp người dùng khỏe mạnh, không mắc các triệu chứng bệnh. sự mệt mỏi. Vì vậy, đông trùng hạ thảo thích hợp làm thuốc bổ cho người gầy yếu, người vừa khỏi bệnh nặng, người thường xuyên phải thức đêm làm việc…
- Kích thích hệ miễn dịch: Đông trùng hạ thảo có chứa hoạt chất quý hiếm Selenium, có thể giúp tăng cường hệ miễn dịch của cơ thể, giúp bảo vệ cơ thể khỏi mầm bệnh xâm nhập và đào thải các chất độc hại. trong cơ thể. Nhưng không chỉ dừng lại ở đó, vào năm 1996, các nhà khoa học thực sự bất ngờ khi phát hiện bản thân đông trùng hạ thảo còn có khả năng ức chế hệ miễn dịch (có tác động lớn đến phẫu thuật ghép tạng – giữ cho cơ quan mới được ghép không bị tổn thương).
- Giúp kiểm soát bệnh tiểu đường – ổn định đường huyết: Đông trùng hạ thảo có khả năng điều hòa lượng đường huyết trong cơ thể. Thử nghiệm cho thấy hơn 90% bệnh nhân tiểu đường được điều trị bằng 3 gram đông trùng hạ thảo mỗi ngày có sự thay đổi về lượng đường trong máu.
- Giảm cholesterol: Đông trùng hạ thảo đã được nghiên cứu và chứng minh có tác dụng tốt trong việc giảm cholesterol trong máu.
- Điều trị các bệnh về phổi: Đông trùng hạ thảo có khả năng tăng cường hiệu quả sử dụng oxy trong cơ thể, cùng với vị ngọt tính ấm nên có thể hỗ trợ điều trị nhiều bệnh về đường hô hấp, trong đó có bệnh đường hô hấp. như hen suyễn, COPD (bệnh phổi tắc nghẽn mạn tính), viêm phế quản, giúp ức chế co thắt khí quản…
- Chữa các bệnh liên quan đến thận: Nhờ có khả năng làm tăng nồng độ 17 -hydroxy-corticosteroid và 17 -ketosteroid trong cơ thể nên đông trùng hạ thảo có thể hỗ trợ điều trị và phục hồi chức năng của hầu hết các bệnh và triệu chứng. các bệnh liên quan đến thận như suy thận mãn tính, suy giảm chức năng thận, tổn thương thận…
- Điều trị các bệnh liên quan đến gan: Đông trùng hạ thảo khá hiệu quả trong việc điều trị các bệnh về gan, viêm gan virus, giúp tăng hiệu quả hoạt động của gan.
- Hỗ trợ điều trị ung thư: Chất selen có trong đông trùng hạ thảo không chỉ giúp tăng cường sức đề kháng cho cơ thể mà còn có thể giúp ngăn ngừa ung thư. Ngoài ra, các nghiên cứu lâm sàng được thực hiện tại Nhật Bản và Trung Quốc đã chỉ ra rằng những bệnh nhân mắc các bệnh ung thư khác nhau khi dùng 6 gram đông trùng hạ thảo mỗi ngày kết hợp với hóa trị liệu trong 2 tháng đã giảm đáng kể kích thước khối u.
- Tác dụng tốt cho hệ tim mạch: Các chất adenosine, deoxy-adenosine, adenosine nucleotides và nucleotides tự do có trong đông trùng hạ thảo hỗ trợ điều hòa và ổn định nhịp tim. D-mannitol với hàm lượng tương đối cao còn giúp làm giãn nở cơ tim và mạch máu, giảm mỡ máu, hạ cholesterol và lipo-protein, rất tốt cho hệ tim mạch và thần kinh. Đối với bệnh nhân suy tim mãn tính, các dược chất digoxin, hydrochlorothiaside, dopamin và dobutamine trong đông trùng hạ thảo còn giúp họ cải thiện cuộc sống, nâng cao thể chất, sức khỏe, chức năng tim cũng như đời sống tình dục.
- Cải thiện chức năng sinh lý: Đông trùng hạ thảo cải thiện và tăng cường chức năng sinh lý ở cả nam và nữ, giúp bổ thận tráng dương ở nam giới, giảm ham muốn, liệt dương, hiếm muộn, giúp phụ nữ điều hòa nội tiết tố, cải thiện chứng lạnh tử cung (thường gặp ở các trường hợp hiếm muộn, sẩy thai).
- Chống lão hóa và làm đẹp cho phụ nữ: Đối với phụ nữ, đặc biệt là phụ nữ sau khi sinh quá trình lão hóa diễn ra rất nhanh. Sử dụng đông trùng hạ thảo mỗi ngày sẽ giúp làm chậm quá trình oxy hóa, tái tạo làn da căng mịn, tràn đầy sức sống đồng thời giúp làm mờ nếp nhăn trên da, giảm vết nám, sạm da hiệu quả. Ngoài ra, nó còn làm chậm quá trình tiền mãn kinh và kéo dài thời kỳ mãn kinh mà không làm rối loạn hệ thống nội tiết. Đối với phụ nữ mang thai hoặc sau khi sinh, sử dụng đông trùng hạ thảo sẽ làm giảm các vết rạn nứt trên da bụng và đùi, tăng cường sức khỏe, giúp sản phụ có sữa ngay sau khi sinh.
Quý khách có thể tìm hiểu và mua Đông Trùng Hạ Thảo chất lượng cao – uy tín, được bán tại https://dongtrunghathaovn.org