Bạn sẽ bất ngờ khi biết “uống sữa tốt cho xương” chỉ là thông điệp quảng cáo quen thuộc của các nhãn hàng trong khi tác dụng thực tế lại không như vậy.
Khi được hỏi về lợi ích mà sữa mang lại, chúng ta sẽ nghĩ ngay đến xương và răng. Trẻ em được khuyến khích uống nhiều sữa hơn để phát triển xương chắc khỏe và thúc đẩy quá trình mọc răng. Trong khi đó, phụ nữ được khuyên uống nhiều sữa để ngăn ngừa loãng xương.
Uống sữa có thực sự tốt cho xương?
Một nghiên cứu cho thấy các quốc gia có mức tiêu thụ sản phẩm sữa cao hơn, thường là các nước phương Tây, có tỷ lệ loãng xương cao hơn.
Tại sao những người tiêu thụ các sản phẩm từ sữa lại có tỷ lệ gãy xương cao như vậy nếu sữa thực sự tốt cho xương? Điều này chẳng có nghĩa lý gì khi có vẻ như uống sữa giàu canxi không tốt cho xương như chúng ta vẫn nghĩ. Các nhà khoa học đã lý giải sự thật “gây sốc” này bằng 2 lập luận sau:
1. Sữa là đạm động vật
Sữa chứa nhiều canxi nhưng thực tế sữa cũng là đạm động vật.
Khi cơ thể chúng ta tiêu hóa protein động vật, độ pH nhạy cảm của cơ thể sẽ trở nên có tính axit (độ pH giảm xuống). Vì cơ thể chúng ta luôn duy trì trạng thái cân bằng nên protein sẽ kích hoạt các quá trình sinh học xảy ra để điều chỉnh và đưa độ pH trở lại bình thường.
Canxi sau đó đóng một vai trò lớn như một chất trung hòa axit khiến cơ thể chúng ta huy động một số canxi từ xương để giúp giữ cho độ pH cân bằng. Trớ trêu thay, chúng ta uống sữa để có thêm canxi vào cơ thể nhưng đây cũng chính là nguyên nhân khiến nguồn canxi dự trữ bị lấy đi để giảm axit hóa! Hơn nữa, uống sữa còn làm giảm canxi dự trữ nhiều hơn là cung cấp.
2. Quy trình thanh trùng
Sữa bò tất nhiên là tốt nhất cho bò con, nhưng để con người chúng ta dễ tiêu hóa thì phải qua quá trình Pasteur, cần nhiệt độ thích hợp để tiêu diệt các thành phần hoặc mầm bệnh. mầm bệnh và giúp sữa lên men lâu hơn. Nhưng quá trình thanh trùng cũng làm mất đi các chất có lợi trong sữa bao gồm men vi sinh, vitamin C, i-ốt và các enzym cần thiết giúp cơ thể hấp thụ canxi.
Vì vậy, dù uống sữa nguyên kem, 1%, 2% hay váng sữa thì chúng ta đều phải trải qua quá trình này.
Nhiều nhà khoa học tiến hành nghiên cứu để đi đến kết luận uống sữa có thực sự gây hại cho xương hay không. Trên thực tế, các nghiên cứu phân tích tác hại của sữa ngày càng nhiều hơn những nghiên cứu chỉ ra sữa giúp giảm gãy xương và loãng xương.
Một nghiên cứu kéo dài 12 năm của Harvard Nurses’ Health Study trên gần 78.000 phụ nữ trong độ tuổi từ 34 đến 59 cho thấy những người tiêu thụ canxi từ sữa bị gãy xương nhiều hơn những người uống ít sữa. Các tác giả nghiên cứu nhận xét: “Dữ liệu thu được không ủng hộ giả thuyết rằng phụ nữ tiêu thụ càng nhiều sữa hoặc các thực phẩm giàu canxi khác thì càng được bảo vệ khỏi gãy xương chậu hoặc cẳng tay.”
Vậy nếu thực sự sữa giàu canxi không thể giúp xương chắc khỏe như chúng ta hằng mong muốn thì bạn phải làm sao?
Giải pháp lành mạnh thay thế sữa
Tập thể dục giúp xương chắc khỏe
Theo các nhà khoa học tại Đại học Pennsylvania, tập thể dục trong những năm hình thành xương chính là yếu tố dự báo tốt nhất về sức mạnh của xương ở phụ nữ trưởng thành.
Tiến sĩ Thomas Lloyd, tác giả của một nghiên cứu về dinh dưỡng và thói quen tập thể dục của 81 bé gái từ 12 đến 18 tuổi cho biết: “Tập thể dục còn quan trọng hơn cả canxi.
Bổ sung thực phẩm giàu canxi
Nếu bạn thà ngồi trong thư viện hơn là tập thể dục, thì thực phẩm giàu canxi sẽ là một lựa chọn khác cho bạn.
Tuy nhiên, tốt nhất bạn không chỉ ăn những thực phẩm giàu canxi mà còn bổ sung thêm những thực phẩm chứa nhiều kiềm để giúp nồng độ axit trong cơ thể không làm lượng canxi dự trữ trong xương bị thất thoát.
Thực phẩm giàu canxi bao gồm:
- Bông cải xanh (cung cấp 86 mg canxi/2 cốc)
- Các loại rau có màu xanh đậm như cải xoăn (cung cấp 101 mg canxi trong 1 chén rau)
- Hạnh nhân (75 mg canxi/30g (23 quả))
- Cải xoăn (74 mg canxi/1 cốc thái nhỏ)
- Quả sung (quả sung) (121 mg canxi/nửa chén khô)
- Cá mòi (351 mg canxi/hộp 100g)
- Đậu phụ (434 mg canxi/nửa chén)
Nhiều loại ngũ cốc và thực phẩm khác cũng chứa nhiều canxi, rất tốt cho bữa ăn của bạn.
Thực phẩm có tính kiềm bao gồm tỏi, rau bina, bông cải xanh, cà rốt, rau diếp, đậu xanh, củ cải, bí xanh, nho, táo, kiwi, quả mọng, quả lý chua đen, quả sung và chà là.
Không ai có thể phủ nhận vai trò của canxi đối với sự phát triển của xương, tuy nhiên nếu bạn vẫn đang trong độ tuổi xương đang phát triển thì hãy chăm chỉ tập thể dục và vận động nhiều hơn. Nếu bạn là người lớn thì sao? Tập trung nhiều hơn vào thực phẩm chứa nhiều canxi thay vì chỉ xem sữa như một phương thuốc “chắc xương”.
Tên gọi “đông trùng hạ thảo” xuất phát từ quan sát thực tế khi mùa đông là côn trùng, mùa hè là thực vật. Theo đó, vào mùa đông, sâu non sống trong lòng đất, gặp bào tử nấm Cordyceps sinensis rồi nhiễm loại nấm này. Nấm hút hết chất dinh dưỡng trong trùn làm cho trùn chết. Đến mùa hè nấm phát triển và trồi lên khỏi mặt đất. Vào mùa đông, cặp này trông giống như một con sâu, vào mùa hè, nó trông giống như một cái cây.
Trong tự nhiên có khoảng 570 loài nấm thuộc chi Đông trùng hạ thảo, trong đó Cordyceps militaris và Cordyceps sinensis là những loại nấm có dược tính cao trong số các loại nấm dược liệu. Sự kết hợp kỳ diệu giữa thực vật và động vật này mang lại cho loại nấm này hàng trăm chất dinh dưỡng có lợi.
Thành phần hóa học: Đông trùng hạ thảo chứa 25-32% protid (gần đây có thông tin cho rằng tỷ lệ này lên tới 44,26%), khi thủy phân cho 14-19 loại acid amin khác nhau như: acid aspartic, acid glutamic, serine, histidin, glucine, threonine, arginine , tyrosine, alanine, triptophane, methionine, valine, phenylalanine, isoleucine, leucine, ornithine, lysine…; 8,4% chất béo; 7 – 29% D-manitol; các vitamin như: A, B1, B2, B12, C và các nguyên tố vi lượng: Na, K, Ca, Mg, Al, Mn, Cu, Zn, Bo, Fe, Tc… trong đó cao nhất là phốt pho.
Công dụng: Theo kết quả nghiên cứu được công bố trên tạp chí International Journal of Medicinal Mushrooms, đông trùng hạ thảo đã được chứng minh có những công dụng sau:
- Bồi bổ và chống suy nhược cơ thể: Đông trùng hạ thảo có chứa tới 17 loại axit amin, các nguyên tố vi lượng và vitamin A, C, D, E, K, B1, B2… các khoáng chất Ca, Fe, Zn, Mn, Cu… có thể cung cấp các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Đồng thời, đông trùng hạ thảo còn giúp tăng ATP (Adenozine triphosphate – nguồn năng lượng cho mọi hoạt động của tế bào) và oxy, tăng quá trình trao đổi chất, giúp người dùng khỏe mạnh, không mắc các triệu chứng bệnh. sự mệt mỏi. Vì vậy, đông trùng hạ thảo thích hợp làm thuốc bổ cho người gầy yếu, người vừa khỏi bệnh nặng, người thường xuyên phải thức đêm làm việc…
- Kích thích hệ miễn dịch: Đông trùng hạ thảo có chứa hoạt chất quý hiếm Selenium, có thể giúp tăng cường hệ miễn dịch của cơ thể, giúp bảo vệ cơ thể khỏi mầm bệnh xâm nhập và đào thải các chất độc hại. trong cơ thể. Nhưng không chỉ dừng lại ở đó, vào năm 1996, các nhà khoa học thực sự bất ngờ khi phát hiện bản thân đông trùng hạ thảo còn có khả năng ức chế hệ miễn dịch (có tác động lớn đến phẫu thuật ghép tạng – giữ cho cơ quan mới được ghép không bị tổn thương).
- Giúp kiểm soát bệnh tiểu đường – ổn định đường huyết: Đông trùng hạ thảo có khả năng điều hòa lượng đường huyết trong cơ thể. Thử nghiệm cho thấy hơn 90% bệnh nhân tiểu đường được điều trị bằng 3 gram đông trùng hạ thảo mỗi ngày có sự thay đổi về lượng đường trong máu.
- Giảm cholesterol: Đông trùng hạ thảo đã được nghiên cứu và chứng minh có tác dụng tốt trong việc giảm cholesterol trong máu.
- Điều trị các bệnh về phổi: Đông trùng hạ thảo có khả năng tăng cường hiệu quả sử dụng oxy trong cơ thể, cùng với vị ngọt tính ấm nên có thể hỗ trợ điều trị nhiều bệnh về đường hô hấp, trong đó có bệnh đường hô hấp. như hen suyễn, COPD (bệnh phổi tắc nghẽn mạn tính), viêm phế quản, giúp ức chế co thắt khí quản…
- Chữa các bệnh liên quan đến thận: Nhờ có khả năng làm tăng nồng độ 17 -hydroxy-corticosteroid và 17 -ketosteroid trong cơ thể nên đông trùng hạ thảo có thể hỗ trợ điều trị và phục hồi chức năng của hầu hết các bệnh và triệu chứng. các bệnh liên quan đến thận như suy thận mãn tính, suy giảm chức năng thận, tổn thương thận…
- Điều trị các bệnh liên quan đến gan: Đông trùng hạ thảo khá hiệu quả trong việc điều trị các bệnh về gan, viêm gan virus, giúp tăng hiệu quả hoạt động của gan.
- Hỗ trợ điều trị ung thư: Chất selen có trong đông trùng hạ thảo không chỉ giúp tăng cường sức đề kháng cho cơ thể mà còn có thể giúp ngăn ngừa ung thư. Ngoài ra, các nghiên cứu lâm sàng được thực hiện tại Nhật Bản và Trung Quốc đã chỉ ra rằng những bệnh nhân mắc các bệnh ung thư khác nhau khi dùng 6 gram đông trùng hạ thảo mỗi ngày kết hợp với hóa trị liệu trong 2 tháng đã giảm đáng kể kích thước khối u.
- Tác dụng tốt cho hệ tim mạch: Các chất adenosine, deoxy-adenosine, adenosine nucleotides và nucleotides tự do có trong đông trùng hạ thảo hỗ trợ điều hòa và ổn định nhịp tim. D-mannitol với hàm lượng tương đối cao còn giúp làm giãn nở cơ tim và mạch máu, giảm mỡ máu, hạ cholesterol và lipo-protein, rất tốt cho hệ tim mạch và thần kinh. Đối với bệnh nhân suy tim mãn tính, các dược chất digoxin, hydrochlorothiaside, dopamin và dobutamine trong đông trùng hạ thảo còn giúp họ cải thiện cuộc sống, nâng cao thể chất, sức khỏe, chức năng tim cũng như đời sống tình dục.
- Cải thiện chức năng sinh lý: Đông trùng hạ thảo cải thiện và tăng cường chức năng sinh lý ở cả nam và nữ, giúp bổ thận tráng dương ở nam giới, giảm ham muốn, liệt dương, hiếm muộn, giúp phụ nữ điều hòa nội tiết tố, cải thiện chứng lạnh tử cung (thường gặp ở các trường hợp hiếm muộn, sẩy thai).
- Chống lão hóa và làm đẹp cho phụ nữ: Đối với phụ nữ, đặc biệt là phụ nữ sau khi sinh quá trình lão hóa diễn ra rất nhanh. Sử dụng đông trùng hạ thảo mỗi ngày sẽ giúp làm chậm quá trình oxy hóa, tái tạo làn da căng mịn, tràn đầy sức sống đồng thời giúp làm mờ nếp nhăn trên da, giảm vết nám, sạm da hiệu quả. Ngoài ra, nó còn làm chậm quá trình tiền mãn kinh và kéo dài thời kỳ mãn kinh mà không làm rối loạn hệ thống nội tiết. Đối với phụ nữ mang thai hoặc sau khi sinh, sử dụng đông trùng hạ thảo sẽ làm giảm các vết rạn nứt trên da bụng và đùi, tăng cường sức khỏe, giúp sản phụ có sữa ngay sau khi sinh.
Quý khách có thể tìm hiểu và mua Đông Trùng Hạ Thảo chất lượng cao – uy tín, được bán tại https://dongtrunghathaovn.org