Nếu là người yêu thích những món tráng miệng bổ dưỡng từ trái cây, bạn không nên bỏ qua những món ngon như sinh tố việt quất hay sữa chua, bánh flan việt quất.
Hoa quả tráng miệng từ lâu đã trở thành một phần không thể thiếu trong mỗi bữa ăn hàng ngày của các gia đình Việt. Không chỉ bởi giá trị sức khỏe mà trái cây mang lại, món tráng miệng sẽ giúp chúng ta đỡ mệt mỏi hơn sau khi dùng xong bữa chính. Đặc biệt, món tráng miệng vị việt quất sẽ khiến vị giác của chúng ta một lần nữa được đánh thức.
Việt quất là loại quả nhỏ, màu tím đen, có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Quả việt quất chứa nhiều chất xơ, vitamin A, B, C, canxi, phốt pho, sắt và nhiều hợp chất tự nhiên khác giúp cơ thể ngăn ngừa nhiễm trùng đường tiết niệu, điều trị các bệnh về răng miệng. , chống ung thư, lão hóa, viêm loét dạ dày…
Món tráng miệng ngon khó cưỡng từ việt quất
1. Sinh tố việt quất
Sinh tố là thức uống tốt cho sức khỏe và rất được lòng chị em phụ nữ. Sinh tố việt quất với hương vị ngọt ngào của việt quất hòa cùng vị tươi mát của sữa chua và thơm béo sẽ mang đến cho bạn một món tráng miệng hấp dẫn sau bữa ăn.
Vật liệu:
- Việt quất tươi (1 cốc)
- Sữa tách béo hoặc sữa đậu nành (1 ly)
- Sữa chua (1 hộp)
- Dầu hạt lanh (1 muỗng canh)
- Đá xay vừa đủ
- Một quả dâu tây và lá húng quế
Làm:
Dưới đây là các bước để bạn có một ly sinh tố việt quất thơm ngon và tốt cho sức khỏe:
- Bước 1: Quất rửa sạch, ngâm muối để ráo nước rồi xay nhuyễn.
- Bước 2: Cho việt quất tươi cùng với sữa tách béo và sữa chua vào máy xay sinh tố, bạn cũng có thể cho thêm đá xay vào xay cùng. (Nếu quả việt quất của bạn là quả việt quất đông lạnh, bạn không cần thêm đá vào).
- Bước 3: Xay hỗn hợp trong khoảng 1 phút, cho đến khi việt quất nhuyễn.
- Bước 4: Bạn cho hỗn hợp vừa xay vào cốc thủy tinh và thêm dầu hạt lanh vào, sau đó khuấy đều. Để đẹp mắt hơn, bạn có thể trang trí sinh tố việt quất bằng dâu tây và lá húng quế. Sinh tố việt quất hấp dẫn hơn bởi màu tím mộng mơ và hương thơm quyến rũ của loại quả này.
Lưu ý để món sinh tố việt quất ngon hơn, bạn cần chọn những quả việt quất tươi, tốt nhất là dùng ngay sau khi mua từ siêu thị hoặc chợ.
2. Sữa chua việt quất
Sữa chua có nhiều lợi ích cho sức khỏe nhờ hàm lượng Lactobacillus acidophilus và lợi khuẩn bifido giúp tạo sự cân bằng và hỗ trợ các vi khuẩn tốt đã có sẵn trong đường ruột. Ăn sữa chua thường xuyên sẽ giúp bạn khỏe mạnh, đặc biệt nếu bạn kết hợp với quả việt quất thì càng tuyệt vời hơn.
Sữa chua trộn việt quất có thể được chế biến theo 2 cách đơn giản:
- Cách 1: Cắt nhỏ quả việt quất và trộn với sữa chua.
- Cách 2: Xay nhuyễn việt quất với sữa chua, sữa béo và đá bào. Sau đó bạn cho kem tươi lên trên thành phẩm và thưởng thức.
Loại sữa chua được chọn rất quan trọng trong quá trình chế biến. Tốt nhất, bạn nên chọn loại không quá lỏng và nhiều kem để món sữa chua việt quất giữ được độ đặc và hương vị việt quất thơm ngon.
3. Bánh flan việt quất
Flan việt quất là món bánh kết hợp giữa hương vị cà phê đậm đà và quả việt quất đặc trưng, mang đến cảm giác lạ miệng khi thưởng thức.
Vật liệu:
- 100ml nước ép việt quất
- 5 quả trứng gà
- 1 lon sữa đặc
- 10g đường cát trắng
- 2 hộp sữa tươi có đường
Làm:
- Bước 1: Trứng gà đập ra bát, đánh tan, sau đó lọc qua rây để loại bỏ lòng trắng.
- Bước 2: Dùng một chiếc tô lớn sau đó đổ sữa tươi và sữa đặc vào rồi khuấy đều. Sau đó, bạn cho nước ép việt quất vào bát và tiếp tục khuấy đều cho đến khi hỗn hợp quyện vào nhau.
- Bước 3: Bạn đổ cùng bát trứng vào bát hỗn hợp sữa việt quất và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp quyện đều. Lúc này bạn sẽ có một hỗn hợp màu xanh sữa rất đẹp mắt.
- Bước 4: Phần caramen rất quan trọng để tạo nên hương vị cho bánh flan. Bạn lấy một chiếc nồi nhỏ cho đường và một ít nước vào, khuấy tan rồi bắc lên bếp đun với lửa nhỏ, trong khi nấu bạn khuấy đều để đường không bị dính đáy nồi. Bạn nấu cho đến khi đường chuyển sang màu nâu cánh gián thì tắt bếp. Sau đó, bạn đổ đường vào các khuôn bánh flan.
- Bước 5: Bạn đổ hỗn hợp ở bước 3 vào các khuôn bánh đã có sẵn caramen.
- Bước 6: Bạn đem bánh hấp cách thủy khoảng 30 phút đến khi bánh chín. Khi bánh chín, lấy ra để nguội bớt rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tiếng là có thể lấy ra thưởng thức.
Cách bảo quản việt quất được lâu?
Việt quất là loại quả có giá trị dinh dưỡng cao nhưng khó bảo quản bởi loại quả này rất “nhạy cảm” với thời tiết, môi trường và nguồn nước. Nếu không biết cách bảo quản, quất sẽ rất nhanh hỏng gây lãng phí.
Ngoài ra, vụ thu hoạch việt quất chỉ từ tháng 9 đến tháng 1 hàng năm nên ngoài thời gian này, bạn sẽ khó có cơ hội thưởng thức hương vị thơm ngon đặc trưng của món tráng miệng yêu thích. Vì vậy, nếu muốn sử dụng quả việt quất được lâu, bạn có thể tham khảo 2 cách sau:
1. Bảo quản ở dạng tươi
Đầu tiên, bạn nên chuẩn bị những quả dâu to, còn nguyên quả cho vào hũ đậy kín hoặc túi ni lông buộc kín sau đó bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh. Bên cạnh đó, bạn cũng cần chú ý không nên rửa trước khi bảo quản trong ngăn đá mà nên rửa đến đâu ăn đến đó.
Cách bảo quản thực phẩm đúng cách giúp bạn sử dụng việt quất tươi trong vòng 1 tháng mà vẫn giữ được độ tươi ngon đồng thời chất dinh dưỡng trong việt quất vẫn được bảo toàn.
2. Bảo quản ở dạng mứt
Nguyên liệu: 2 túi việt quất, 1 cốc nước ép táo, 3/4 cốc đường.
Cách làm: Bạn chỉ cần cho toàn bộ số việt quất đã rửa sạch và để ráo nước vào nồi cùng với đường và nước táo rồi đun trên lửa lớn cho đến khi hỗn hợp sôi thì hạ nhỏ lửa.
Sau đó, nấu thêm 10 phút nữa cho đến khi việt quất chín mềm, để nguội rồi cho vào hũ thủy tinh đậy nắp và bảo quản trong tủ lạnh.
Với cách này, bạn có thể bảo quản được khoảng 1 năm và dùng mứt quất để ăn kèm với các món ăn khác.
Ngoài sữa chua việt quất, bánh flan việt quất và sinh tố việt quất, việt quất còn có thể chế biến thành nhiều món ăn khác như panna cotta, soda việt quất, mojito hay siro việt quất cho trẻ.
Món tráng miệng từ quả việt quất có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe con người. Bên cạnh đó, việt quất còn là một loại thực phẩm giải nhiệt rất tốt vào mùa hè. Bạn có thể sáng tạo nhiều công thức khác nhau từ việt quất để góp phần vào thực đơn tráng miệng của gia đình.
DONGTRUNGHATHAOVN.ORG không đưa ra lời khuyên, chẩn đoán hay phương pháp điều trị y tế.
Tên gọi “đông trùng hạ thảo” xuất phát từ quan sát thực tế khi mùa đông là côn trùng, mùa hè là thực vật. Theo đó, vào mùa đông, sâu non sống trong lòng đất, gặp bào tử nấm Cordyceps sinensis rồi nhiễm loại nấm này. Nấm hút hết chất dinh dưỡng trong trùn làm cho trùn chết. Đến mùa hè nấm phát triển và trồi lên khỏi mặt đất. Vào mùa đông, cặp này trông giống như một con sâu, vào mùa hè, nó trông giống như một cái cây.
Trong tự nhiên có khoảng 570 loài nấm thuộc chi Đông trùng hạ thảo, trong đó Cordyceps militaris và Cordyceps sinensis là những loại nấm có dược tính cao trong số các loại nấm dược liệu. Sự kết hợp kỳ diệu giữa thực vật và động vật này mang lại cho loại nấm này hàng trăm chất dinh dưỡng có lợi.
Thành phần hóa học: Đông trùng hạ thảo chứa 25-32% protid (gần đây có thông tin cho rằng tỷ lệ này lên tới 44,26%), khi thủy phân cho 14-19 loại acid amin khác nhau như: acid aspartic, acid glutamic, serine, histidin, glucine, threonine, arginine , tyrosine, alanine, triptophane, methionine, valine, phenylalanine, isoleucine, leucine, ornithine, lysine…; 8,4% chất béo; 7 – 29% D-manitol; các vitamin như: A, B1, B2, B12, C và các nguyên tố vi lượng: Na, K, Ca, Mg, Al, Mn, Cu, Zn, Bo, Fe, Tc… trong đó cao nhất là phốt pho.
Công dụng: Theo kết quả nghiên cứu được công bố trên tạp chí International Journal of Medicinal Mushrooms, đông trùng hạ thảo đã được chứng minh có những công dụng sau:
- Bồi bổ và chống suy nhược cơ thể: Đông trùng hạ thảo có chứa tới 17 loại axit amin, các nguyên tố vi lượng và vitamin A, C, D, E, K, B1, B2… các khoáng chất Ca, Fe, Zn, Mn, Cu… có thể cung cấp các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Đồng thời, đông trùng hạ thảo còn giúp tăng ATP (Adenozine triphosphate – nguồn năng lượng cho mọi hoạt động của tế bào) và oxy, tăng quá trình trao đổi chất, giúp người dùng khỏe mạnh, không mắc các triệu chứng bệnh. sự mệt mỏi. Vì vậy, đông trùng hạ thảo thích hợp làm thuốc bổ cho người gầy yếu, người vừa khỏi bệnh nặng, người thường xuyên phải thức đêm làm việc…
- Kích thích hệ miễn dịch: Đông trùng hạ thảo có chứa hoạt chất quý hiếm Selenium, có thể giúp tăng cường hệ miễn dịch của cơ thể, giúp bảo vệ cơ thể khỏi mầm bệnh xâm nhập và đào thải các chất độc hại. trong cơ thể. Nhưng không chỉ dừng lại ở đó, vào năm 1996, các nhà khoa học thực sự bất ngờ khi phát hiện bản thân đông trùng hạ thảo còn có khả năng ức chế hệ miễn dịch (có tác động lớn đến phẫu thuật ghép tạng – giữ cho cơ quan mới được ghép không bị tổn thương).
- Giúp kiểm soát bệnh tiểu đường – ổn định đường huyết: Đông trùng hạ thảo có khả năng điều hòa lượng đường huyết trong cơ thể. Thử nghiệm cho thấy hơn 90% bệnh nhân tiểu đường được điều trị bằng 3 gram đông trùng hạ thảo mỗi ngày có sự thay đổi về lượng đường trong máu.
- Giảm cholesterol: Đông trùng hạ thảo đã được nghiên cứu và chứng minh có tác dụng tốt trong việc giảm cholesterol trong máu.
- Điều trị các bệnh về phổi: Đông trùng hạ thảo có khả năng tăng cường hiệu quả sử dụng oxy trong cơ thể, cùng với vị ngọt tính ấm nên có thể hỗ trợ điều trị nhiều bệnh về đường hô hấp, trong đó có bệnh đường hô hấp. như hen suyễn, COPD (bệnh phổi tắc nghẽn mạn tính), viêm phế quản, giúp ức chế co thắt khí quản…
- Chữa các bệnh liên quan đến thận: Nhờ có khả năng làm tăng nồng độ 17 -hydroxy-corticosteroid và 17 -ketosteroid trong cơ thể nên đông trùng hạ thảo có thể hỗ trợ điều trị và phục hồi chức năng của hầu hết các bệnh và triệu chứng. các bệnh liên quan đến thận như suy thận mãn tính, suy giảm chức năng thận, tổn thương thận…
- Điều trị các bệnh liên quan đến gan: Đông trùng hạ thảo khá hiệu quả trong việc điều trị các bệnh về gan, viêm gan virus, giúp tăng hiệu quả hoạt động của gan.
- Hỗ trợ điều trị ung thư: Chất selen có trong đông trùng hạ thảo không chỉ giúp tăng cường sức đề kháng cho cơ thể mà còn có thể giúp ngăn ngừa ung thư. Ngoài ra, các nghiên cứu lâm sàng được thực hiện tại Nhật Bản và Trung Quốc đã chỉ ra rằng những bệnh nhân mắc các bệnh ung thư khác nhau khi dùng 6 gram đông trùng hạ thảo mỗi ngày kết hợp với hóa trị liệu trong 2 tháng đã giảm đáng kể kích thước khối u.
- Tác dụng tốt cho hệ tim mạch: Các chất adenosine, deoxy-adenosine, adenosine nucleotides và nucleotides tự do có trong đông trùng hạ thảo hỗ trợ điều hòa và ổn định nhịp tim. D-mannitol với hàm lượng tương đối cao còn giúp làm giãn nở cơ tim và mạch máu, giảm mỡ máu, hạ cholesterol và lipo-protein, rất tốt cho hệ tim mạch và thần kinh. Đối với bệnh nhân suy tim mãn tính, các dược chất digoxin, hydrochlorothiaside, dopamin và dobutamine trong đông trùng hạ thảo còn giúp họ cải thiện cuộc sống, nâng cao thể chất, sức khỏe, chức năng tim cũng như đời sống tình dục.
- Cải thiện chức năng sinh lý: Đông trùng hạ thảo cải thiện và tăng cường chức năng sinh lý ở cả nam và nữ, giúp bổ thận tráng dương ở nam giới, giảm ham muốn, liệt dương, hiếm muộn, giúp phụ nữ điều hòa nội tiết tố, cải thiện chứng lạnh tử cung (thường gặp ở các trường hợp hiếm muộn, sẩy thai).
- Chống lão hóa và làm đẹp cho phụ nữ: Đối với phụ nữ, đặc biệt là phụ nữ sau khi sinh quá trình lão hóa diễn ra rất nhanh. Sử dụng đông trùng hạ thảo mỗi ngày sẽ giúp làm chậm quá trình oxy hóa, tái tạo làn da căng mịn, tràn đầy sức sống đồng thời giúp làm mờ nếp nhăn trên da, giảm vết nám, sạm da hiệu quả. Ngoài ra, nó còn làm chậm quá trình tiền mãn kinh và kéo dài thời kỳ mãn kinh mà không làm rối loạn hệ thống nội tiết. Đối với phụ nữ mang thai hoặc sau khi sinh, sử dụng đông trùng hạ thảo sẽ làm giảm các vết rạn nứt trên da bụng và đùi, tăng cường sức khỏe, giúp sản phụ có sữa ngay sau khi sinh.
Quý khách có thể tìm hiểu và mua Đông Trùng Hạ Thảo chất lượng cao – uy tín, được bán tại https://dongtrunghathaovn.org