Cà phê Cold brew là loại cà phê được pha bằng nước lạnh sẽ mang đến hương vị khác hẳn với cách pha truyền thống bằng nước nóng. Bạn có muốn thử trải nghiệm mới với loại cà phê tốt cho sức khỏe này không?
Cà phê ủ lạnh ngày càng trở nên phổ biến đối với những người yêu thích cà phê trong những năm gần đây. Thay vì sử dụng nước nóng để pha cà phê, cà phê ủ lạnh được pha bằng cách ngâm cà phê trong nước lạnh trong 12-24 giờ. Phương pháp này giúp cà phê bớt đắng nhưng vẫn giữ được những công dụng tốt cho sức khỏe.
1. Cà phê ủ lạnh giúp giảm cân
Trao đổi chất là quá trình cơ thể bạn sử dụng thức ăn để tạo năng lượng và tỷ lệ trao đổi chất của bạn càng cao thì bạn càng đốt cháy nhiều calo khi nghỉ ngơi. Tăng tỷ lệ trao đổi chất sẽ giúp bạn giảm cân dễ dàng hơn mà không cần tập thể dục quá nhiều.
Cũng giống như cà phê pha với nước nóng, cà phê pha lạnh có chứa caffein đã được chứng minh là làm tăng tỷ lệ trao đổi chất khi nghỉ ngơi lên đến 11%. Caffeine tăng tốc quá trình trao đổi chất bằng cách giúp cơ thể đốt cháy chất béo nhanh hơn.
Trong một nghiên cứu ở 8 người đàn ông, caffein tăng lượng calo đốt cháy lên 13% cũng như tăng lượng chất béo đốt cháy lên gấp 2 lần. Con số này lớn hơn nhiều so với kết quả thu được sau khi dùng giả dược hoặc thuốc chẹn beta, loại thuốc làm giảm huyết áp và giúp máu lưu thông.
2. Cà phê ủ lạnh giúp cải thiện tâm trạng
Tiêu thụ caffeine đã được chứng minh là giúp cải thiện tâm trạng, đặc biệt là ở những người thiếu ngủ. Một đánh giá về các nghiên cứu ở hơn 370.000 người cho thấy những người uống cà phê có tỷ lệ trầm cảm thấp hơn. Mỗi tách cà phê bạn tiêu thụ trong một ngày sẽ giảm 8% nguy cơ trầm cảm. Ngoài việc giúp bạn cảm thấy sảng khoái hơn, caffein còn cải thiện khả năng tập trung và chú ý của bạn.
Một nghiên cứu ở 12 người trưởng thành trong độ tuổi từ 63 đến 74 cho thấy uống 3 mg caffein cho mỗi kg trọng lượng cơ thể giúp cải thiện tâm trạng 17%. Lượng caffein này tương đương với khoảng 300ml cà phê cho một người có cân nặng trung bình.
Một số nghiên cứu thậm chí còn cho rằng caffeine có thể được sử dụng như một chất bổ sung để cải thiện tâm trạng và tăng cường chức năng não ở người cao tuổi.
3. Cà phê ủ lạnh giúp ngăn ngừa bệnh tim
Bệnh tim là bệnh liên quan đến sức khỏe của tim như bệnh mạch vành, đau tim và đột quỵ… Những bệnh này là nguyên nhân gây tử vong số một trên toàn thế giới.
Cà phê pha lạnh có chứa các hợp chất có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim như caffein, hợp chất phenolic, magiê, trigonelline, quinides và lignans. Các hợp chất này làm tăng độ nhạy insulin, ổn định lượng đường trong máu và hạ huyết áp. Ngoài ra, thức uống này còn chứa axit chlorogenic (CGA) và diterpene có chức năng tương tự như chất chống oxy hóa và chất chống viêm.
Những người uống 450-750ml cà phê mỗi ngày có thể giảm 15% nguy cơ mắc bệnh tim mạch so với những người không uống cà phê. Tuy nhiên, bệnh nhân cao huyết áp nên hạn chế đồ uống chứa caffein như cà phê.
4. Cà phê ủ lạnh giúp ngăn ngừa bệnh tiểu đường tuýp 2
Bệnh tiểu đường loại 2 là một bệnh mãn tính trong đó lượng đường trong máu quá cao. Căn bệnh này có thể dẫn đến nhiều biến chứng nguy hiểm cho sức khỏe nếu bạn không kiểm soát tốt.
Cà phê pha lạnh có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2. Lợi ích này có thể là do axit chlorogenic, một chất chống oxy hóa mạnh trong cà phê.
Cà phê ủ lạnh cũng có thể điều chỉnh lượng peptide trong ruột. Đây là những hormone trong hệ thống tiêu hóa giúp kiểm soát và làm chậm quá trình tiêu hóa để giữ lượng đường trong máu ổn định.
Một nghiên cứu trên hơn 36.900 người trong độ tuổi 45-74 cho thấy những người uống ít nhất 600ml cà phê mỗi ngày có nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2 thấp hơn 30% so với những người không uống cà phê hàng ngày.
Một đánh giá của 3 nghiên cứu lớn trên hơn 1 triệu người cho thấy những người tăng lượng cà phê uống trong 4 năm có nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2 thấp hơn 11%. Trong khi đó, những người giảm uống cà phê lại tăng nguy cơ mắc bệnh hơn 17%.
5. Cà phê pha lạnh giúp ngăn ngừa bệnh Parkinson & Alzheimer
Ngoài tác dụng tăng cường sự chú ý và cải thiện tâm trạng, cà phê ủ lạnh còn có nhiều lợi ích khác cho não bộ. Caffeine kích thích hệ thần kinh và có thể ảnh hưởng đến cách thức hoạt động của não. Một nghiên cứu gần đây quan sát thấy rằng thói quen uống cà phê có thể bảo vệ não khỏi các bệnh liên quan đến tuổi tác như Alzheimer và Parkinson.
Bệnh Alzheimer và bệnh Parkinson là những bệnh xảy ra do sự chết dần dần của các tế bào được gọi là thoái hóa thần kinh. Cả hai bệnh đều có thể dẫn đến chứng mất trí, suy giảm sức khỏe tâm thần khiến các hoạt động hàng ngày trở nên khó khăn.
Một nghiên cứu quan sát cho thấy những người uống 450-750ml cà phê mỗi ngày ở tuổi trung niên giảm 65% nguy cơ mắc chứng mất trí nhớ và bệnh Alzheimer khi về già. Một nghiên cứu quan sát khác kết luận rằng những người uống cà phê có nguy cơ mắc bệnh Parkinson thấp hơn. Trên thực tế, nam giới uống hơn 600ml cà phê mỗi ngày sẽ giảm tới 5 lần nguy cơ mắc bệnh Parkinson.
Một số hợp chất trong cà phê như phenylindan, harman và nonharman giúp ngăn ngừa bệnh Alzheimer và Parkinson. Tuy nhiên, bạn cần lưu ý rằng cà phê decaf không mang lại những lợi ích trên.
Bạn có thể tìm hiểu thêm: Cà phê decaf có tốt như bạn nghĩ
6. Cà phê ủ lạnh thân thiện với hệ tiêu hóa
Nhiều người tránh cà phê vì đây là thức uống có tính axit có thể gây trào ngược axit. Trào ngược axit là tình trạng axit dạ dày thường xuyên trào ngược từ dạ dày trở lại thực quản và gây kích ứng. Ngoài ra, tính axit của cà phê cũng có thể gây khó tiêu và ợ chua.
Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng cà phê pha lạnh có tính axit cao hơn một chút so với cà phê pha bằng nước nóng. Điều này có nghĩa là cà phê ủ lạnh ít gây kích ứng dạ dày và do đó thân thiện với hệ tiêu hóa hơn.
Không giống như cà phê nóng, cà phê pha lạnh có chứa polysacarit thô là chuỗi các phân tử đường giúp tăng cường khả năng miễn dịch của hệ tiêu hóa. Điều này có thể giúp bạn giảm kích ứng ruột và khó chịu ở bụng do axit từ cà phê.
7. Cà phê pha lạnh giúp bạn tăng tuổi thọ
Thói quen uống cà phê ủ lạnh có thể làm giảm nguy cơ tử vong nói chung cũng như nguy cơ tử vong vì bệnh tật.
Một nghiên cứu trên 229.119 nam giới và 173.141 phụ nữ ở độ tuổi 50 cho thấy uống càng nhiều cà phê thì nguy cơ tử vong do bệnh tim, bệnh hô hấp, đột quỵ, chấn thương, tai nạn, béo phì càng thấp.
Một lý do khiến cà phê có khả năng kéo dài tuổi thọ là nhờ lượng chất chống oxy hóa dồi dào. Chất chống oxy hóa là những hợp chất giúp ngăn ngừa tổn thương tế bào có thể dẫn đến các bệnh mãn tính như bệnh tim, tiểu đường loại 2 và ung thư.
Nếu muốn thay đổi cách thưởng thức cà phê truyền thống, cà phê pha lạnh là một gợi ý rất thú vị mà bạn có thể tự pha tại nhà.
Bạn có thể dễ dàng pha cà phê ủ lạnh tại nhà bằng cách làm theo các hướng dẫn sau:
– Bạn mua cà phê rang mà bạn thường uống.
– Cho 226g cà phê và 480ml nước vào nồi lớn khuấy đều.
Đậy nắp nồi và để cà phê ngâm trong tủ lạnh trong 12-24 giờ.
– Đặt miếng vải lọc thực phẩm lên một chiếc rây lưới nhỏ rồi đổ cà phê đã ngâm lên trên để lọc.
– Cà phê chảy qua rây là cà phê pha lạnh. Bạn có thể bảo quản cà phê này trong hộp kín trong tủ lạnh tối đa hai tuần.
Khi muốn thưởng thức, pha loãng cà phê pha lạnh với nước lạnh theo tỷ lệ 1:1. Có thể pha 120ml nước lạnh với 120ml nước cà phê. Sau đó, bạn có thể thêm đá nếu muốn.
Cà phê pha lạnh rất đậm đặc nên nếu không pha loãng thì 150ml cà phê này có thể cung cấp tới 200mg caffein.
Cà phê pha lạnh vừa giúp bạn tỉnh táo, tập trung lại không quá ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa như cà phê pha với nước nóng. Bạn chỉ cần một chút kiên nhẫn là có ngay ly cà phê mát lạnh sảng khoái. Hãy thử cách thưởng thức cà phê mới này để cảm thấy thú vị hơn nhé!
Như Vũ DONGTRUNGHATHAOVN.ORG
Tên gọi “đông trùng hạ thảo” xuất phát từ quan sát thực tế khi mùa đông là côn trùng, mùa hè là thực vật. Theo đó, vào mùa đông, sâu non sống trong lòng đất, gặp bào tử nấm Cordyceps sinensis rồi nhiễm loại nấm này. Nấm hút hết chất dinh dưỡng trong trùn làm cho trùn chết. Đến mùa hè nấm phát triển và trồi lên khỏi mặt đất. Vào mùa đông, cặp này trông giống như một con sâu, vào mùa hè, nó trông giống như một cái cây.
Trong tự nhiên có khoảng 570 loài nấm thuộc chi Đông trùng hạ thảo, trong đó Cordyceps militaris và Cordyceps sinensis là những loại nấm có dược tính cao trong số các loại nấm dược liệu. Sự kết hợp kỳ diệu giữa thực vật và động vật này mang lại cho loại nấm này hàng trăm chất dinh dưỡng có lợi.
Thành phần hóa học: Đông trùng hạ thảo chứa 25-32% protid (gần đây có thông tin cho rằng tỷ lệ này lên tới 44,26%), khi thủy phân cho 14-19 loại acid amin khác nhau như: acid aspartic, acid glutamic, serine, histidin, glucine, threonine, arginine , tyrosine, alanine, triptophane, methionine, valine, phenylalanine, isoleucine, leucine, ornithine, lysine…; 8,4% chất béo; 7 – 29% D-manitol; các vitamin như: A, B1, B2, B12, C và các nguyên tố vi lượng: Na, K, Ca, Mg, Al, Mn, Cu, Zn, Bo, Fe, Tc… trong đó cao nhất là phốt pho.
Công dụng: Theo kết quả nghiên cứu được công bố trên tạp chí International Journal of Medicinal Mushrooms, đông trùng hạ thảo đã được chứng minh có những công dụng sau:
- Bồi bổ và chống suy nhược cơ thể: Đông trùng hạ thảo có chứa tới 17 loại axit amin, các nguyên tố vi lượng và vitamin A, C, D, E, K, B1, B2… các khoáng chất Ca, Fe, Zn, Mn, Cu… có thể cung cấp các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Đồng thời, đông trùng hạ thảo còn giúp tăng ATP (Adenozine triphosphate – nguồn năng lượng cho mọi hoạt động của tế bào) và oxy, tăng quá trình trao đổi chất, giúp người dùng khỏe mạnh, không mắc các triệu chứng bệnh. sự mệt mỏi. Vì vậy, đông trùng hạ thảo thích hợp làm thuốc bổ cho người gầy yếu, người vừa khỏi bệnh nặng, người thường xuyên phải thức đêm làm việc…
- Kích thích hệ miễn dịch: Đông trùng hạ thảo có chứa hoạt chất quý hiếm Selenium, có thể giúp tăng cường hệ miễn dịch của cơ thể, giúp bảo vệ cơ thể khỏi mầm bệnh xâm nhập và đào thải các chất độc hại. trong cơ thể. Nhưng không chỉ dừng lại ở đó, vào năm 1996, các nhà khoa học thực sự bất ngờ khi phát hiện bản thân đông trùng hạ thảo còn có khả năng ức chế hệ miễn dịch (có tác động lớn đến phẫu thuật ghép tạng – giữ cho cơ quan mới được ghép không bị tổn thương).
- Giúp kiểm soát bệnh tiểu đường – ổn định đường huyết: Đông trùng hạ thảo có khả năng điều hòa lượng đường huyết trong cơ thể. Thử nghiệm cho thấy hơn 90% bệnh nhân tiểu đường được điều trị bằng 3 gram đông trùng hạ thảo mỗi ngày có sự thay đổi về lượng đường trong máu.
- Giảm cholesterol: Đông trùng hạ thảo đã được nghiên cứu và chứng minh có tác dụng tốt trong việc giảm cholesterol trong máu.
- Điều trị các bệnh về phổi: Đông trùng hạ thảo có khả năng tăng cường hiệu quả sử dụng oxy trong cơ thể, cùng với vị ngọt tính ấm nên có thể hỗ trợ điều trị nhiều bệnh về đường hô hấp, trong đó có bệnh đường hô hấp. như hen suyễn, COPD (bệnh phổi tắc nghẽn mạn tính), viêm phế quản, giúp ức chế co thắt khí quản…
- Chữa các bệnh liên quan đến thận: Nhờ có khả năng làm tăng nồng độ 17 -hydroxy-corticosteroid và 17 -ketosteroid trong cơ thể nên đông trùng hạ thảo có thể hỗ trợ điều trị và phục hồi chức năng của hầu hết các bệnh và triệu chứng. các bệnh liên quan đến thận như suy thận mãn tính, suy giảm chức năng thận, tổn thương thận…
- Điều trị các bệnh liên quan đến gan: Đông trùng hạ thảo khá hiệu quả trong việc điều trị các bệnh về gan, viêm gan virus, giúp tăng hiệu quả hoạt động của gan.
- Hỗ trợ điều trị ung thư: Chất selen có trong đông trùng hạ thảo không chỉ giúp tăng cường sức đề kháng cho cơ thể mà còn có thể giúp ngăn ngừa ung thư. Ngoài ra, các nghiên cứu lâm sàng được thực hiện tại Nhật Bản và Trung Quốc đã chỉ ra rằng những bệnh nhân mắc các bệnh ung thư khác nhau khi dùng 6 gram đông trùng hạ thảo mỗi ngày kết hợp với hóa trị liệu trong 2 tháng đã giảm đáng kể kích thước khối u.
- Tác dụng tốt cho hệ tim mạch: Các chất adenosine, deoxy-adenosine, adenosine nucleotides và nucleotides tự do có trong đông trùng hạ thảo hỗ trợ điều hòa và ổn định nhịp tim. D-mannitol với hàm lượng tương đối cao còn giúp làm giãn nở cơ tim và mạch máu, giảm mỡ máu, hạ cholesterol và lipo-protein, rất tốt cho hệ tim mạch và thần kinh. Đối với bệnh nhân suy tim mãn tính, các dược chất digoxin, hydrochlorothiaside, dopamin và dobutamine trong đông trùng hạ thảo còn giúp họ cải thiện cuộc sống, nâng cao thể chất, sức khỏe, chức năng tim cũng như đời sống tình dục.
- Cải thiện chức năng sinh lý: Đông trùng hạ thảo cải thiện và tăng cường chức năng sinh lý ở cả nam và nữ, giúp bổ thận tráng dương ở nam giới, giảm ham muốn, liệt dương, hiếm muộn, giúp phụ nữ điều hòa nội tiết tố, cải thiện chứng lạnh tử cung (thường gặp ở các trường hợp hiếm muộn, sẩy thai).
- Chống lão hóa và làm đẹp cho phụ nữ: Đối với phụ nữ, đặc biệt là phụ nữ sau khi sinh quá trình lão hóa diễn ra rất nhanh. Sử dụng đông trùng hạ thảo mỗi ngày sẽ giúp làm chậm quá trình oxy hóa, tái tạo làn da căng mịn, tràn đầy sức sống đồng thời giúp làm mờ nếp nhăn trên da, giảm vết nám, sạm da hiệu quả. Ngoài ra, nó còn làm chậm quá trình tiền mãn kinh và kéo dài thời kỳ mãn kinh mà không làm rối loạn hệ thống nội tiết. Đối với phụ nữ mang thai hoặc sau khi sinh, sử dụng đông trùng hạ thảo sẽ làm giảm các vết rạn nứt trên da bụng và đùi, tăng cường sức khỏe, giúp sản phụ có sữa ngay sau khi sinh.
Quý khách có thể tìm hiểu và mua Đông Trùng Hạ Thảo chất lượng cao – uy tín, được bán tại https://dongtrunghathaovn.org