Tác dụng của rau muống được đánh giá cao trong việc phòng và chữa các bệnh mãn tính. Các dưỡng chất trong rau muống còn có tác dụng chống lão hóa da và giúp tóc chắc khỏe hơn.
Rau muống chứa hàm lượng lớn vitamin A, C, các chất dinh dưỡng và đặc biệt là hàm lượng sắt dồi dào. Vậy ăn rau muống có lợi ích gì? Mời các bạn cùng tìm hiểu!
Có bao nhiêu loại rau bina?
Rau muống có tên khoa học là Ipomoea, là loại cây thân thảo, thường mọc trên mặt nước hoặc trên đất bùn. Chúng có cơ thể dài, rỗng, mỗi khớp cơ thể cách nhau khoảng 5 cm. Đối với giống rau muống mọc dưới nước, ở mỗi đốt trên thân sẽ có rễ ngắn xung quanh.
Ở Việt Nam, rau muống được chia làm 2 loại phổ biến là rau muống trắng và rau muống tía. Rau muống trắng thường được trồng trên cạn, trồng theo luống. Rau muống tía thường mọc hoang ở dưới nước, có thân màu đỏ nên còn được gọi là rau muống ruộng, rau muống ruộng hay rau muống đỏ.
Tác dụng của rau muống
1. Giảm cholesterol
Rau muống là thực phẩm tuyệt vời cho những ai đang muốn giảm cân và giảm lượng cholesterol trong máu một cách tự nhiên.
Một nghiên cứu trên chuột đã chứng minh rằng rau muống có thể làm giảm mức cholesterol và chất béo trung tính. Triglyceride là một trong những chỉ số phòng thí nghiệm của xét nghiệm lipid máu. Hàm lượng triglycerid trong máu cao có thể gây xơ vữa động mạch, nhồi máu cơ tim, tai biến mạch máu não.
2. Hỗ trợ điều trị thiếu máu
Ăn mồng tơi có tốt không? Hàm lượng sắt trong rau muống rất phong phú, đặc biệt là giống rau muống đỏ. Ăn rau muống thường xuyên sẽ giúp hỗ trợ điều trị bệnh thiếu máu và giúp bà bầu có đủ chất sắt.
3. Rau muống có tác dụng gì trong việc phòng chống bệnh tiểu đường?
Ăn rau muống thường xuyên có thể ngăn ngừa bệnh tiểu đường
Một nghiên cứu của Đại học Kelaniya do Tiến sĩ Malalavidhane dẫn đầu cho thấy lượng đường trong máu ở chuột mắc bệnh tiểu đường giảm khi ăn rau muống sống trong một tuần. (đầu tiên)
Đối với bệnh nhân tiểu đường tuýp 2, khi điều trị bằng chiết xuất rau muống, lượng đường trong máu trung bình giảm 29,4%. (2)
4. Tác dụng của rau muống: Bảo vệ sức khỏe tim mạch
Cải bó xôi chứa nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Chúng cũng rất giàu vitamin A, C và beta-carotene. Đây là những chất chống oxy hóa giúp ngăn ngừa sự phát triển của các gốc tự do trong cơ thể. Từ đó làm giảm hàm lượng cholesterol toàn phần, tránh hình thành các mảng lipid lắng đọng trên thành mạch gây xơ vữa động mạch vành.
Xơ vữa động mạch vành có thể dẫn đến thiếu máu cơ tim gây suy tim, nhồi máu cơ tim hay thậm chí là đột quỵ. Folate trong rau muống sẽ giúp chuyển hóa homocysteine, là một phân tử gồm 20 axit amin. Việc chuyển đổi này sẽ hạn chế nồng độ homocysteine trong máu, giảm nguy cơ đau tim hoặc đột quỵ.
Magiê cũng là một khoáng chất hữu ích trong rau muống giúp hạ huyết áp và bảo vệ sức khỏe tim mạch.
5. Điều trị vàng da và các vấn đề về gan
Trong y học Ayurvedic (hệ thống y học cổ truyền của Ấn Độ giáo), người ta tận dụng tác dụng của rau muống để điều trị bệnh vàng da và các vấn đề về gan.
Một số nghiên cứu đã chứng minh rằng chiết xuất rau muống hỗ trợ bảo vệ gan khỏi tác hại của hóa chất bằng cách giải độc các enzym, chất chống oxy hóa và chất làm sạch gốc tự do. (3) (4)
6. Phòng chống ung thư
Tác dụng của rau mồng tơi là gì? Một chế độ ăn hợp lý với rau muống sẽ giúp bạn hấp thụ tới 13 chất chống oxy hóa khác nhau có khả năng ngăn ngừa ung thư. Các chất chống oxy hóa này giúp loại bỏ các gốc tự do khỏi cơ thể, ức chế sự phát triển của các tế bào ung thư.
Các chất có trong rau muống rất hữu ích trong việc ngăn ngừa ung thư trực tràng, ung thư dạ dày, ung thư da và ung thư vú.
7. Chữa khó tiêu, táo bón
Rau muống giàu chất xơ nên hỗ trợ tiêu hóa tốt hơn. Chúng giúp làm giảm các triệu chứng rối loạn tiêu hóa do nhiều nguyên nhân khác nhau. Ngoài ra, ăn rau muống còn giúp bạn nhuận tràng, rất có lợi cho những người bị khó tiêu hoặc dễ bị táo bón.
Nước rau muống còn được dùng trong điều trị nhiễm giun sán. Dịch chiết nước trong rau muống có tác dụng tẩy giun rất hiệu quả.
8. Giúp mắt sáng khỏe
Rau muống chứa một lượng lớn carotenoid, vitamin A và lutein. Đây đều là những dưỡng chất có lợi cho mắt.
Rau muống cũng làm tăng nồng độ glutathione, một chất đóng vai trò quan trọng trong việc ngăn ngừa bệnh đục thủy tinh thể.
9. Điều trị bệnh ngoài da
Ngọn (búp) rau muống có thể dùng làm thuốc đắp chữa một số bệnh ngoài da như hắc lào, nấm chân… Đây cũng là loại rau có khả năng giúp ngăn ngừa ung thư da và trị mụn, chàm. và bệnh vảy nến hiệu quả.
Bên cạnh đó, đặc tính chữa bệnh, giải độc của rau muống giúp bạn giảm cảm giác đau nhức, châm chích khi bị ngứa da do mẩn ngứa hay côn trùng cắn. Cách thực hiện rất đơn giản, bạn chỉ cần cho muối và một ít rau muống vào bát (chén) rồi giã nhuyễn. Sau đó dùng hỗn hợp trên đắp lên vùng da bị đau, ngứa rồi băng lại để giảm đau tại chỗ.
10. Chống lão hóa và trẻ hóa da
Rau muống cũng như các loại rau lá xanh khác rất giàu chất chống oxy hóa giúp ngăn ngừa tổn thương tế bào do các gốc tự do gây ra.
Điều này sẽ tăng cường sức đề kháng của da trước tác hại của việc tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời và làm giảm nếp nhăn trên da. Vì vậy, thường xuyên ăn rau muống có thể ngăn ngừa và đẩy lùi các dấu hiệu lão hóa.
Ngoài ra, nước ép rau muống còn cực tốt cho da. Uống nước rau muống sẽ giúp trẻ hóa làn da nhờ khả năng loại bỏ các độc tố có hại ra khỏi cơ thể. Rau muống rất giàu vitamin A, C, carotenoid và lutein, đây là những khoáng chất quan trọng giúp da sáng mịn và săn chắc hơn.
11. Giúp tóc chắc khỏe
Nước rau muống không chỉ làm đẹp da mà còn có lợi cho quá trình mọc tóc, khắc phục tình trạng rụng tóc, giúp cải thiện cấu trúc và chất lượng của tóc.
Uống nước rau muống kết hợp với lá diếp cá sẽ giúp bạn có được một mái tóc chắc khỏe, mượt mà và óng ả. Sau đây, DONGTRUNGHATHAOVN.ORG sẽ hướng dẫn bạn cách làm nước rau muống kết hợp với rau diếp cá:
- Rau muống, xà lách rửa sạch. Bạn cũng có thể thay lá xà lách bằng lá bắp cải.
- Cắt nhỏ lá của hai loại rau. Cắt thêm một lát chanh và cho tất cả vào máy ép trái cây hoặc máy xay sinh tố.
Nếu dùng máy ép trái cây, bạn sẽ có ngay ly nước ép thơm ngon. Nếu dùng máy xay sinh tố thì lọc qua rây nhé! Mặt khác, bạn cũng có thể cho thêm nước cốt chanh hoặc một chút đường để tăng hương vị.
Bạn nên uống một ly nước ép theo công thức này mỗi ngày để đạt hiệu quả tối đa nhanh nhất.
12. Một số tác dụng khác của rau muống
Ngoài những công dụng trên, tác dụng của rau muống còn được thể hiện rõ trong việc điều trị hiệu quả các bệnh viêm loét dạ dày, đau bụng kinh, đau răng, viêm đường tiết niệu, chảy máu cam…
Những người thường xuyên bị mất ngủ, khó ngủ cũng nên ăn rau muống thường xuyên để cải thiện tình trạng này. Dùng nước ép rau muống làm túi chườm lạnh có thể giúp hạ sốt. Nước ép này cũng được sử dụng như một chất gây nôn trong trường hợp ngộ độc.
Rau muống có tác dụng gì?
| Giá trị dinh dưỡng”}”>Giá trị dinh dưỡng | Khối lượng |
| Năng lượng | 23 kcal |
| chất đạm | 2,86g |
| Mập mạp | 0,39g |
| Chất xơ | 2,2g |
| canxi | 99 mg |
| Sắt | 2,71mg |
| magie | 79 mg |
| phốt pho | 49 mg |
| kali | 558mg |
| natri | 79 mg |
| kẽm | 0,53mg |
| Đồng | 0,13mg |
| mangan | 0,897mg |
| selen | 1 gam |
| Vitamin A (RAE) | 469 gam |
| Vitamin C | 28,1mg |
| vitamin E | 2,03mg |
| Thiamine | 0,078mg |
| Riboflavin | 0,189mg |
| Niacin | 0,724mg |
| axit pantothenic | 0,065mg |
| vitamin B6 | 0,195 mg |
| folat | 194 gam |
| cholin | 19,3mg |
| vitamin K | 482,9 gam |
| Lutein + Zeaxanthin | 12198 gam |
Một số món ngon từ rau muống
Rau muống xào tỏi là món ăn được nhiều người yêu thích
Rau muống là loại rau vô cùng phổ biến trong bữa cơm gia đình Việt. Chúng được chế biến thành nhiều món ăn dân dã như:
- Rau muống xào tỏi/chào/nấm/dầu hào/mắm tôm
- Bò/trâu/heo xào rau muống
- Canh chua rau muống / cá diêu hồng
- Canh rau muống chay
- Nộm rau muống
- Rau bó xôi luộc
- Gỏi rau muống tôm thịt
- Ốc móng tay/ốc hương/nghêu xào rau muống
- Canh cua rau muống khoai môn
- Rau muống ngâm (rau muống ngâm chua ngọt)
- Bề bề nấu rau muống
Với những giá trị dinh dưỡng và công dụng chữa bệnh, rau muống xứng đáng là loại rau tốt cho sức khỏe. Ăn rau muống mỗi ngày với một lượng vừa đủ rất có ích cho người thiếu máu, huyết áp thấp, phụ nữ mang thai, người bị loãng xương và giúp chống táo bón. Tuy nhiên, những người có vết thương hở, chưa lành trên da nên kiêng ăn rau muống để tránh bị sẹo lồi.
Tên gọi “đông trùng hạ thảo” xuất phát từ quan sát thực tế khi mùa đông là côn trùng, mùa hè là thực vật. Theo đó, vào mùa đông, sâu non sống trong lòng đất, gặp bào tử nấm Cordyceps sinensis rồi nhiễm loại nấm này. Nấm hút hết chất dinh dưỡng trong trùn làm cho trùn chết. Đến mùa hè nấm phát triển và trồi lên khỏi mặt đất. Vào mùa đông, cặp này trông giống như một con sâu, vào mùa hè, nó trông giống như một cái cây.
Trong tự nhiên có khoảng 570 loài nấm thuộc chi Đông trùng hạ thảo, trong đó Cordyceps militaris và Cordyceps sinensis là những loại nấm có dược tính cao trong số các loại nấm dược liệu. Sự kết hợp kỳ diệu giữa thực vật và động vật này mang lại cho loại nấm này hàng trăm chất dinh dưỡng có lợi.
Thành phần hóa học: Đông trùng hạ thảo chứa 25-32% protid (gần đây có thông tin cho rằng tỷ lệ này lên tới 44,26%), khi thủy phân cho 14-19 loại acid amin khác nhau như: acid aspartic, acid glutamic, serine, histidin, glucine, threonine, arginine , tyrosine, alanine, triptophane, methionine, valine, phenylalanine, isoleucine, leucine, ornithine, lysine…; 8,4% chất béo; 7 – 29% D-manitol; các vitamin như: A, B1, B2, B12, C và các nguyên tố vi lượng: Na, K, Ca, Mg, Al, Mn, Cu, Zn, Bo, Fe, Tc… trong đó cao nhất là phốt pho.
Công dụng: Theo kết quả nghiên cứu được công bố trên tạp chí International Journal of Medicinal Mushrooms, đông trùng hạ thảo đã được chứng minh có những công dụng sau:
- Bồi bổ và chống suy nhược cơ thể: Đông trùng hạ thảo có chứa tới 17 loại axit amin, các nguyên tố vi lượng và vitamin A, C, D, E, K, B1, B2… các khoáng chất Ca, Fe, Zn, Mn, Cu… có thể cung cấp các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Đồng thời, đông trùng hạ thảo còn giúp tăng ATP (Adenozine triphosphate – nguồn năng lượng cho mọi hoạt động của tế bào) và oxy, tăng quá trình trao đổi chất, giúp người dùng khỏe mạnh, không mắc các triệu chứng bệnh. sự mệt mỏi. Vì vậy, đông trùng hạ thảo thích hợp làm thuốc bổ cho người gầy yếu, người vừa khỏi bệnh nặng, người thường xuyên phải thức đêm làm việc…
- Kích thích hệ miễn dịch: Đông trùng hạ thảo có chứa hoạt chất quý hiếm Selenium, có thể giúp tăng cường hệ miễn dịch của cơ thể, giúp bảo vệ cơ thể khỏi mầm bệnh xâm nhập và đào thải các chất độc hại. trong cơ thể. Nhưng không chỉ dừng lại ở đó, vào năm 1996, các nhà khoa học thực sự bất ngờ khi phát hiện bản thân đông trùng hạ thảo còn có khả năng ức chế hệ miễn dịch (có tác động lớn đến phẫu thuật ghép tạng – giữ cho cơ quan mới được ghép không bị tổn thương).
- Giúp kiểm soát bệnh tiểu đường – ổn định đường huyết: Đông trùng hạ thảo có khả năng điều hòa lượng đường huyết trong cơ thể. Thử nghiệm cho thấy hơn 90% bệnh nhân tiểu đường được điều trị bằng 3 gram đông trùng hạ thảo mỗi ngày có sự thay đổi về lượng đường trong máu.
- Giảm cholesterol: Đông trùng hạ thảo đã được nghiên cứu và chứng minh có tác dụng tốt trong việc giảm cholesterol trong máu.
- Điều trị các bệnh về phổi: Đông trùng hạ thảo có khả năng tăng cường hiệu quả sử dụng oxy trong cơ thể, cùng với vị ngọt tính ấm nên có thể hỗ trợ điều trị nhiều bệnh về đường hô hấp, trong đó có bệnh đường hô hấp. như hen suyễn, COPD (bệnh phổi tắc nghẽn mạn tính), viêm phế quản, giúp ức chế co thắt khí quản…
- Chữa các bệnh liên quan đến thận: Nhờ có khả năng làm tăng nồng độ 17 -hydroxy-corticosteroid và 17 -ketosteroid trong cơ thể nên đông trùng hạ thảo có thể hỗ trợ điều trị và phục hồi chức năng của hầu hết các bệnh và triệu chứng. các bệnh liên quan đến thận như suy thận mãn tính, suy giảm chức năng thận, tổn thương thận…
- Điều trị các bệnh liên quan đến gan: Đông trùng hạ thảo khá hiệu quả trong việc điều trị các bệnh về gan, viêm gan virus, giúp tăng hiệu quả hoạt động của gan.
- Hỗ trợ điều trị ung thư: Chất selen có trong đông trùng hạ thảo không chỉ giúp tăng cường sức đề kháng cho cơ thể mà còn có thể giúp ngăn ngừa ung thư. Ngoài ra, các nghiên cứu lâm sàng được thực hiện tại Nhật Bản và Trung Quốc đã chỉ ra rằng những bệnh nhân mắc các bệnh ung thư khác nhau khi dùng 6 gram đông trùng hạ thảo mỗi ngày kết hợp với hóa trị liệu trong 2 tháng đã giảm đáng kể kích thước khối u.
- Tác dụng tốt cho hệ tim mạch: Các chất adenosine, deoxy-adenosine, adenosine nucleotides và nucleotides tự do có trong đông trùng hạ thảo hỗ trợ điều hòa và ổn định nhịp tim. D-mannitol với hàm lượng tương đối cao còn giúp làm giãn nở cơ tim và mạch máu, giảm mỡ máu, hạ cholesterol và lipo-protein, rất tốt cho hệ tim mạch và thần kinh. Đối với bệnh nhân suy tim mãn tính, các dược chất digoxin, hydrochlorothiaside, dopamin và dobutamine trong đông trùng hạ thảo còn giúp họ cải thiện cuộc sống, nâng cao thể chất, sức khỏe, chức năng tim cũng như đời sống tình dục.
- Cải thiện chức năng sinh lý: Đông trùng hạ thảo cải thiện và tăng cường chức năng sinh lý ở cả nam và nữ, giúp bổ thận tráng dương ở nam giới, giảm ham muốn, liệt dương, hiếm muộn, giúp phụ nữ điều hòa nội tiết tố, cải thiện chứng lạnh tử cung (thường gặp ở các trường hợp hiếm muộn, sẩy thai).
- Chống lão hóa và làm đẹp cho phụ nữ: Đối với phụ nữ, đặc biệt là phụ nữ sau khi sinh quá trình lão hóa diễn ra rất nhanh. Sử dụng đông trùng hạ thảo mỗi ngày sẽ giúp làm chậm quá trình oxy hóa, tái tạo làn da căng mịn, tràn đầy sức sống đồng thời giúp làm mờ nếp nhăn trên da, giảm vết nám, sạm da hiệu quả. Ngoài ra, nó còn làm chậm quá trình tiền mãn kinh và kéo dài thời kỳ mãn kinh mà không làm rối loạn hệ thống nội tiết. Đối với phụ nữ mang thai hoặc sau khi sinh, sử dụng đông trùng hạ thảo sẽ làm giảm các vết rạn nứt trên da bụng và đùi, tăng cường sức khỏe, giúp sản phụ có sữa ngay sau khi sinh.
Quý khách có thể tìm hiểu và mua Đông Trùng Hạ Thảo chất lượng cao – uy tín, được bán tại https://dongtrunghathaovn.org