Củ dền đã quá quen thuộc với các bà nội trợ và được coi là thực phẩm nấu canh hàng đầu trong mỗi bữa ăn gia đình. Với giá trị dinh dưỡng cao, giàu chất xơ và vitamin thiết yếu, loại củ này mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Vậy cụ thể củ dền có tác dụng gì hay củ dền có tác dụng gì đối với sức khỏe?
Củ dền là nguyên liệu để chế biến nhiều món ăn, thức uống như nước củ dền, canh củ dền, canh huyết củ dền… hay tạo màu cho một số món ăn, mứt. Không dừng lại ở đó, một số người còn nấu nước củ dền để uống và băn khoăn không biết uống nước củ dền có tốt không. Vì vậy, những lợi ích sức khỏe của củ cải đường là gì? Uống nước củ dền có tốt không? Hãy cùng DONGTRUNGHATHAOVN.ORG tìm hiểu tác dụng của củ dền trong bài viết dưới đây nhé!
Tác dụng của củ dền là gì? 7 tác dụng của củ dền khiến ai cũng bất ngờ
1. Hạ huyết áp
Huyết áp cao, một bệnh đặc trưng bởi huyết áp cao bất thường, có thể gây tổn thương mạch máu và tim. Huyết áp cao là một trong những yếu tố rủi ro lớn nhất đối với bệnh tim, đột quỵ và tử vong sớm trên toàn thế giới.
Ăn trái cây và rau giàu nitrat vô cơ có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch bằng cách giúp giảm huyết áp và tăng sự hình thành oxit nitric. Các nghiên cứu cũng chỉ ra rằng tiêu thụ toàn bộ củ dền (có thể là củ dền luộc hoặc củ dền tươi) hoặc nước ép củ dền có thể hạ huyết áp tới 3-10mm/Hg trong khoảng thời gian vài giờ.
Hiệu ứng này có thể là do mức độ oxit nitric tăng lên, một phân tử làm cho các mạch máu của chúng ta thư giãn và giãn ra.
2. Tác dụng chống viêm
Củ cải đường chứa sắc tố betalain, một loại dinh dưỡng thực vật có đặc tính chống viêm. Trong những trường hợp bình thường, phản ứng viêm có thể được xem như một phản ứng có lợi, giúp bảo vệ cơ thể chống lại thương tích, nhiễm trùng và mầm bệnh có hại. Nhưng mànếu phản ứng viêm kéo dài và không được giải quyết, tình trạng này có thể dẫn đến viêm mãn tính, một tình trạng có liên quan đến sự khởi phát và tiến triển của một số vấn đề sức khỏe như béo phì, bệnh gan, ung thư và bệnh tim.
Tiêu thụ củ cải đường có thể có tác dụng chống viêm. Điều này đã được chỉ ra trong nhiều nghiên cứu. Tuy nhiên, sẽ cần nhiều nghiên cứu sâu hơn về tác dụng này của củ dền.
3. Phòng chống ung thư – Tác dụng nổi bật của củ dền
Ngoài 2 công dụng trên, củ cải đường còn có những lợi ích gì cho sức khỏe? Một trong những tác dụng của củ dền được nhiều người đặc biệt quan tâm đó là tác dụng ngăn ngừa ung thư – căn bệnh cực kỳ nguy hiểm và có khả năng gây tử vong do sự phát triển mất kiểm soát của các tế bào ung thư.
Củ cải đường có đặc tính chống ung thư nhờ các hợp chất chống oxy hóa như vitamin E, C, sắt, magie, phốt pho hay lysine. Các chất chống oxy hóa này giúp chống lại các gốc tự do có hại và ngăn ngừa sự hình thành các tế bào ác tính gây ung thư.
Một nghiên cứu trong ống nghiệm sử dụng tế bào người cho thấy chiết xuất củ cải đường, chứa nhiều betalain, làm giảm sự phát triển của tế bào ung thư tuyến tiền liệt và ung thư vú.
4. Cải thiện chức năng não bộ
Oxit nitric làm giãn nở mạch máu, từ đó làm tăng lưu lượng máu lên não giúp não thực hiện chức năng tốt hơn. Điều này đặc biệt quan trọng đối với người cao tuổi, vì các nghiên cứu cho thấy khả năng tạo ra oxit nitric giảm khi chúng ta già đi, cùng với quá trình chuyển hóa năng lượng và hoạt động của tế bào thần kinh trong não.
Trong một nghiên cứu, khi 14 người đàn ông và phụ nữ lớn tuổi (tuổi trung bình là 74) tuân theo chế độ ăn giàu nitrat với nước ép củ dền trong 2 ngày, lưu lượng máu đến các thùy trán của não tăng lên. chúng tăng lên so với khi ăn chế độ ăn ít nitrat.
5. Ăn củ cải đường có lợi ích gì? Cải thiện sức khỏe tiêu hóa
Một củ cải đường chứa khoảng 2-3% chất xơ. Vì vậy, ăn củ dền hoặc uống nước ép củ dền thường xuyên sẽ giúp cải thiện và tăng cường sức khỏe hệ tiêu hóa. Nó cũng làm giảm nguy cơ mắc các vấn đề như táo bón, bệnh viêm ruột (IBS) và viêm túi thừa. Ngoài ra, bổ sung thực phẩm giàu chất xơ vào chế độ ăn như củ cải đường giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính như ung thư ruột kết, bệnh tim và tiểu đường tuýp 2.
6. Giảm cân hiệu quả
Củ cải đường ít calo và chất béo nhưng lại có hàm lượng nước cao, có thể giúp cân bằng năng lượng hiệu quả. Ngoài ra, thêm thực phẩm ít calo như củ cải đường vào chế độ ăn uống của bạn có thể giúp giảm cân. Đặc biệt, củ cải đường có lượng protein và chất xơ vừa phải. Đây là hai chất dinh dưỡng quan trọng để duy trì cân nặng khỏe mạnh.
Đặc biệt, tác dụng giảm cân của củ dền còn đến từ lượng chất xơ mà loại củ này sở hữu. Chất xơ trong củ cải đường có thể giúp giảm cân bằng cách giảm cảm giác thèm ăn.
7. Tác dụng của củ dền trong việc giúp gan khỏe mạnh
Chức năng của gan là làm sạch máu và “giải độc” cho cơ thể. Để giúp gan bớt “làm việc vất vả”, bạn có thể bổ sung vào chế độ ăn những món ăn chế biến từ củ cải đường. Một nghiên cứu được thực hiện vào năm 2019 cho thấy betaine, một loại axit amin có trong củ cải đường, có tác dụng bảo vệ gan ở những người mắc bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu. Ngoài ra, một cuộc đánh giá toàn diện được tiến hành vào năm 2021 cũng tìm thấy bằng chứng về tác dụng có lợi của betaine, bao gồm khả năng bảo vệ chống lại các bệnh liên quan đến gan và các bệnh khác.
Nấu củ cải gì? Mẹo giúp bạn thêm củ cải đường vào chế độ ăn uống của mình
Củ cải đường không chỉ bổ dưỡng mà còn cực kỳ ngon và dễ chế biến. Cách sử dụng củ dền là bạn có thể dùng củ dền luộc, củ dền hấp, nấu canh củ dền, nấu cháo củ dền, nấu canh huyết củ dền, làm salad củ dền hay dùng củ dền để tạo màu cho các món ăn. Một số người thắc mắc liệu củ cải đường có thể ăn sống không? Bạn cũng có thể ăn sống hoặc dùng củ cải sống để làm nước ép củ dền.
Tuy nhiên, khi sử dụng củ dền hoặc nước ép củ dền, bạn cần lưu ý một số điều sau:
- Uống nước củ dền đúng cách, không pha với sữa. Bạn nên uống nước củ dền tươi, hạn chế nước củ dền đã qua chế biến vì những sản phẩm này có thể chứa nhiều đường. Một số người cũng thắc mắc uống nước củ dền vào lúc nào? Bạn có thể dùng nước ép củ dền vào buổi sáng, sau khi ngủ dậy hoặc sau khi ăn 2 tiếng.
- Ăn củ dền đỏ hoặc uống nước ép củ dền có thể gây tái phát hoặc làm sỏi thận nặng hơn. Nguyên nhân là do chất oxalate có trong củ dền có đặc tính kháng dinh dưỡng, góp phần hình thành sỏi thận. Do đó, nếu bạn đang gặp phải tình trạng này, tốt nhất nên tham khảo ý kiến bác sĩ.
- Khi chế biến các món ăn từ củ dền, bạn không nên nấu quá chín vì như vậy sẽ làm giảm hàm lượng chất dinh dưỡng trong củ dền, khiến tác dụng của củ dền đối với sức khỏe không được tối ưu.
- Lợi ích của nước ép củ dền là gì? Nước củ dền có thể hạ huyết áp. Điều này có thể cần thiết trong một số trường hợp bệnh nhân muốn hạ huyết áp. Tuy nhiên, nếu bạn sử dụng quá nhiều, điều này có thể khiến huyết áp giảm xuống dưới mức bình thường.
Qua những chia sẻ trên, DONGTRUNGHATHAOVN.ORG hy vọng đã giúp bạn phần nào giải đáp được thắc mắc củ cải đường có tác dụng gì. Những lợi ích sức khỏe của củ cải đường là rất lớn. Tuy nhiên, bạn vẫn nên sử dụng đúng cách, đặc biệt nếu bạn có vấn đề về sức khỏe, chẳng hạn như sỏi thận, bạn vẫn nên hỏi ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng.
Tên gọi “đông trùng hạ thảo” xuất phát từ quan sát thực tế khi mùa đông là côn trùng, mùa hè là thực vật. Theo đó, vào mùa đông, sâu non sống trong lòng đất, gặp bào tử nấm Cordyceps sinensis rồi nhiễm loại nấm này. Nấm hút hết chất dinh dưỡng trong trùn làm cho trùn chết. Đến mùa hè nấm phát triển và trồi lên khỏi mặt đất. Vào mùa đông, cặp này trông giống như một con sâu, vào mùa hè, nó trông giống như một cái cây.
Trong tự nhiên có khoảng 570 loài nấm thuộc chi Đông trùng hạ thảo, trong đó Cordyceps militaris và Cordyceps sinensis là những loại nấm có dược tính cao trong số các loại nấm dược liệu. Sự kết hợp kỳ diệu giữa thực vật và động vật này mang lại cho loại nấm này hàng trăm chất dinh dưỡng có lợi.
Thành phần hóa học: Đông trùng hạ thảo chứa 25-32% protid (gần đây có thông tin cho rằng tỷ lệ này lên tới 44,26%), khi thủy phân cho 14-19 loại acid amin khác nhau như: acid aspartic, acid glutamic, serine, histidin, glucine, threonine, arginine , tyrosine, alanine, triptophane, methionine, valine, phenylalanine, isoleucine, leucine, ornithine, lysine…; 8,4% chất béo; 7 – 29% D-manitol; các vitamin như: A, B1, B2, B12, C và các nguyên tố vi lượng: Na, K, Ca, Mg, Al, Mn, Cu, Zn, Bo, Fe, Tc… trong đó cao nhất là phốt pho.
Công dụng: Theo kết quả nghiên cứu được công bố trên tạp chí International Journal of Medicinal Mushrooms, đông trùng hạ thảo đã được chứng minh có những công dụng sau:
- Bồi bổ và chống suy nhược cơ thể: Đông trùng hạ thảo có chứa tới 17 loại axit amin, các nguyên tố vi lượng và vitamin A, C, D, E, K, B1, B2… các khoáng chất Ca, Fe, Zn, Mn, Cu… có thể cung cấp các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Đồng thời, đông trùng hạ thảo còn giúp tăng ATP (Adenozine triphosphate – nguồn năng lượng cho mọi hoạt động của tế bào) và oxy, tăng quá trình trao đổi chất, giúp người dùng khỏe mạnh, không mắc các triệu chứng bệnh. sự mệt mỏi. Vì vậy, đông trùng hạ thảo thích hợp làm thuốc bổ cho người gầy yếu, người vừa khỏi bệnh nặng, người thường xuyên phải thức đêm làm việc…
- Kích thích hệ miễn dịch: Đông trùng hạ thảo có chứa hoạt chất quý hiếm Selenium, có thể giúp tăng cường hệ miễn dịch của cơ thể, giúp bảo vệ cơ thể khỏi mầm bệnh xâm nhập và đào thải các chất độc hại. trong cơ thể. Nhưng không chỉ dừng lại ở đó, vào năm 1996, các nhà khoa học thực sự bất ngờ khi phát hiện bản thân đông trùng hạ thảo còn có khả năng ức chế hệ miễn dịch (có tác động lớn đến phẫu thuật ghép tạng – giữ cho cơ quan mới được ghép không bị tổn thương).
- Giúp kiểm soát bệnh tiểu đường – ổn định đường huyết: Đông trùng hạ thảo có khả năng điều hòa lượng đường huyết trong cơ thể. Thử nghiệm cho thấy hơn 90% bệnh nhân tiểu đường được điều trị bằng 3 gram đông trùng hạ thảo mỗi ngày có sự thay đổi về lượng đường trong máu.
- Giảm cholesterol: Đông trùng hạ thảo đã được nghiên cứu và chứng minh có tác dụng tốt trong việc giảm cholesterol trong máu.
- Điều trị các bệnh về phổi: Đông trùng hạ thảo có khả năng tăng cường hiệu quả sử dụng oxy trong cơ thể, cùng với vị ngọt tính ấm nên có thể hỗ trợ điều trị nhiều bệnh về đường hô hấp, trong đó có bệnh đường hô hấp. như hen suyễn, COPD (bệnh phổi tắc nghẽn mạn tính), viêm phế quản, giúp ức chế co thắt khí quản…
- Chữa các bệnh liên quan đến thận: Nhờ có khả năng làm tăng nồng độ 17 -hydroxy-corticosteroid và 17 -ketosteroid trong cơ thể nên đông trùng hạ thảo có thể hỗ trợ điều trị và phục hồi chức năng của hầu hết các bệnh và triệu chứng. các bệnh liên quan đến thận như suy thận mãn tính, suy giảm chức năng thận, tổn thương thận…
- Điều trị các bệnh liên quan đến gan: Đông trùng hạ thảo khá hiệu quả trong việc điều trị các bệnh về gan, viêm gan virus, giúp tăng hiệu quả hoạt động của gan.
- Hỗ trợ điều trị ung thư: Chất selen có trong đông trùng hạ thảo không chỉ giúp tăng cường sức đề kháng cho cơ thể mà còn có thể giúp ngăn ngừa ung thư. Ngoài ra, các nghiên cứu lâm sàng được thực hiện tại Nhật Bản và Trung Quốc đã chỉ ra rằng những bệnh nhân mắc các bệnh ung thư khác nhau khi dùng 6 gram đông trùng hạ thảo mỗi ngày kết hợp với hóa trị liệu trong 2 tháng đã giảm đáng kể kích thước khối u.
- Tác dụng tốt cho hệ tim mạch: Các chất adenosine, deoxy-adenosine, adenosine nucleotides và nucleotides tự do có trong đông trùng hạ thảo hỗ trợ điều hòa và ổn định nhịp tim. D-mannitol với hàm lượng tương đối cao còn giúp làm giãn nở cơ tim và mạch máu, giảm mỡ máu, hạ cholesterol và lipo-protein, rất tốt cho hệ tim mạch và thần kinh. Đối với bệnh nhân suy tim mãn tính, các dược chất digoxin, hydrochlorothiaside, dopamin và dobutamine trong đông trùng hạ thảo còn giúp họ cải thiện cuộc sống, nâng cao thể chất, sức khỏe, chức năng tim cũng như đời sống tình dục.
- Cải thiện chức năng sinh lý: Đông trùng hạ thảo cải thiện và tăng cường chức năng sinh lý ở cả nam và nữ, giúp bổ thận tráng dương ở nam giới, giảm ham muốn, liệt dương, hiếm muộn, giúp phụ nữ điều hòa nội tiết tố, cải thiện chứng lạnh tử cung (thường gặp ở các trường hợp hiếm muộn, sẩy thai).
- Chống lão hóa và làm đẹp cho phụ nữ: Đối với phụ nữ, đặc biệt là phụ nữ sau khi sinh quá trình lão hóa diễn ra rất nhanh. Sử dụng đông trùng hạ thảo mỗi ngày sẽ giúp làm chậm quá trình oxy hóa, tái tạo làn da căng mịn, tràn đầy sức sống đồng thời giúp làm mờ nếp nhăn trên da, giảm vết nám, sạm da hiệu quả. Ngoài ra, nó còn làm chậm quá trình tiền mãn kinh và kéo dài thời kỳ mãn kinh mà không làm rối loạn hệ thống nội tiết. Đối với phụ nữ mang thai hoặc sau khi sinh, sử dụng đông trùng hạ thảo sẽ làm giảm các vết rạn nứt trên da bụng và đùi, tăng cường sức khỏe, giúp sản phụ có sữa ngay sau khi sinh.
Quý khách có thể tìm hiểu và mua Đông Trùng Hạ Thảo chất lượng cao – uy tín, được bán tại https://dongtrunghathaovn.org