Nếu bạn đang có kế hoạch giảm cân và giảm lượng calo hấp thụ, hãy chọn sữa tách béo. Sữa tách béo cũng khá phù hợp với người bị tiểu đường, cao huyết áp và bệnh tim. Vậy sữa gầy là gì?
Có rất nhiều loại sữa tươi trên thị trường hiện nay: sữa tươi thanh trùng, sữa tiệt trùng, sữa nguyên kem, sữa ít béo, sữa tách kem, sữa tách béo… Trong đó, sữa tách béo là một trong những lựa chọn. Đứng đầu danh sách những người muốn giảm cân hoặc đang ăn kiêng vì bệnh lý cần giảm béo.
Vậy sữa gầy là gì? Sữa này có gì khác so với các loại sữa khác? Vì sao nên chọn sữa tách béo? Mời bạn đọc qua bài viết dưới đây để cân nhắc khi sử dụng loại sữa này khi chăm sóc sức khỏe.
Sữa gầy là gì?
Skimmed milk hay còn gọi là sữa tách béo hay sữa tách béo là loại sữa được tách phần kem sữa ra khỏi sữa tươi nguyên chất bằng công nghệ tách ly tâm. Kem tách ra thường được chế biến thành váng sữa. Hương vị của sữa tách kem sẽ không còn béo ngậy hay giữ nguyên màu trắng đục như các loại sữa nguyên kem khác.
Tỷ lệ chất béo được tách ra khỏi sữa tùy thuộc vào nhà sản xuất nhưng lượng calo và chất béo trong sữa thường khá thấp. Sữa tách béo cũng thường là loại không đường nên khá phù hợp với người có lượng cholesterol cao, người muốn giảm cân, người bị tiểu đường, tim mạch, cao huyết áp…
Nhiều người thường nghĩ rằng sữa tách béo sẽ không còn lợi ích gì cho sức khỏe sau khi loại bỏ chất béo, nhưng quan niệm này là không đúng. Quá trình tách ly tâm chỉ loại bỏ các phân tử chất béo ra khỏi sữa nên giá trị dinh dưỡng vẫn được bảo toàn.
Ưu điểm nổi bật của sữa tách béo là chứa hàm lượng protein cao trong khi hàm lượng chất béo và calo thấp. Đây là lý do tại sao sữa tách béo là lựa chọn phù hợp cho những người muốn giảm cân và giảm cholesterol.
Sữa tách béo cũng là thức uống thích hợp cho người thường xuyên vận động. Thói quen uống sữa tách béo sau khi tập luyện sẽ giúp cung cấp dưỡng chất cần thiết cho cơ thể và bù nước hiệu quả sau khi tập luyện cường độ cao. Sữa tách béo cũng giúp cải thiện cơ bắp săn chắc và loại bỏ chất béo không mong muốn.
Bên cạnh những ưu điểm, sữa tách béo cũng có những hạn chế nhất định như hàm lượng vitamin A và vitamin K thấp. Nếu bạn bị thiếu vitamin A hoặc có nguy cơ chảy máu (vitamin K giúp ngăn ngừa chảy máu), bạn sẽ không thể nhận đủ các loại vitamin này. Người thể trạng yếu nên uống sữa nguyên kem để được cung cấp nhiều vitamin giúp tăng cân và bồi bổ sức khỏe nhanh hơn.
Sự khác biệt giữa sữa nguyên kem và sữa tách kem là gì?
Bảng so sánh dưới đây sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn thế nào là sữa gầy khi so sánh với sữa nguyên kem trong 200ml sữa mỗi loại. Sữa gầy ở đây là sữa chỉ chứa dưới 1% chất béo.
| Sữa nguyên chất | Sữa không kem |
| 130 calo | 71 calo |
| 7,4g chất béo (với 4,7g chất béo bão hòa) | 0,6g chất béo (với 0,2g chất béo bão hòa) |
| 9,5g carbohydrate chứa 9,5g đường | 10g carbohydrate chứa 10g đường |
| 7g chất đạm | 7,3g chất đạm |
| 240mg canxi | 260mg canxi |
| 323 mg kali | 337 mg kali |
| 0,12mg vitamin B6 | 0,12mg vitamin B6 |
| 0,0019 mg vitamin B12 | 0,0017 mg vitamin B12 |
| 23 mg magie | 23 mg magie |
| phốt pho 198mg | 200mg phốt pho |
| 0,064mg iốt | 0,062mg iốt |
| 154mg omega-3 | 2,1mg omega-3 |
Sữa tách béo cung cấp các chất dinh dưỡng giống như sữa nguyên chất và chỉ nhiều hơn một phần đường tự nhiên so với sữa nguyên chất. Sữa tách béo cũng chứa nhiều canxi và protein hơn sữa nguyên kem. Đây là hai dưỡng chất quan trọng giúp phát triển và bảo vệ chức năng răng, xương, cơ.
So với sữa nguyên kem có 3,25% chất béo, sữa gầy thường có 3 loại chính: 2% sữa, 1% sữa và sữa chứa ít hơn 1% chất béo. Sữa tách béo thường khá khó uống, vì vậy bạn nên pha loại sữa này với sữa nguyên kem khi mới bắt đầu uống sau đó giảm dần lượng sữa nguyên kem khi quen khẩu vị.
Dinh dưỡng trong sữa gầy
Sự khác biệt lớn nhất giữa sữa nguyên kem và sữa tách kem là gì? Đó chính là hàm lượng chất béo. Thông thường, sữa nguyên chất chứa khoảng 3,25% chất béo (8g mỗi cốc) trong khi sữa tách béo chỉ có 0,5% (0,3g mỗi cốc).
Dưới đây là bảng so sánh thành phần dinh dưỡng trong sữa tách kem và sữa nguyên kem để bạn có thể lựa chọn loại sữa phù hợp với mình khi đi mua hàng.
1. Calo
Một cốc sữa nguyên chất có gần 150 calo trong khi một cốc sữa tách béo chứa khoảng 90 calo nên có thể giúp bạn giảm cân. Tuy nhiên, axit linoleic liên hợp trong sữa nguyên kem có thể làm giảm lượng mỡ trong cơ thể và tăng khối lượng cơ nạc. Cả hai loại đều phù hợp để bạn giảm cân, miễn là bạn theo dõi lượng calo nạp vào hàng ngày.
2. Canxi
Sự khác biệt về thành phần canxi trong sữa nguyên kem và sữa tách kem là gì? Sữa nguyên kem hay sữa tách kem đều cung cấp 25-35% nhu cầu canxi hàng ngày của một người. Tuy nhiên, sữa tách béo chứa nhiều canxi hơn, giúp phát triển và bảo vệ chức năng của răng, xương và cơ.
3. Béo
Một ly sữa nguyên kem có 8g chất béo, trong đó 5g là chất béo bão hòa, làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch nếu bạn dùng nhiều chất này trong thực phẩm hàng ngày. Theo một nghiên cứu được công bố trên NCBI, phụ nữ sau mãn kinh uống các sản phẩm từ sữa ít chất béo cũng giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2.
4. Cholesteron
Tìm hiểu về hàm lượng cholesterol giữa các loại sữa cũng giúp bạn hiểu thêm thế nào là sữa tách kem. Sữa tách béo có hàm lượng cholesterol thấp hơn sữa nguyên chất. Một cốc sữa nguyên kem chứa khoảng 24mg cholesterol, trong khi một cốc sữa tách kem với cùng lượng chỉ có 5mg cholesterol. Hàm lượng chất béo bão hòa và cholesterol cao làm tăng nguy cơ đột quỵ, đau tim, huyết áp cao, thừa cholesterol. Người cao tuổi cũng nên uống sữa tách béo để tránh tích tụ cholesterol.
Một điều bạn cần lưu ý là những người đang có ý định mang thai hoặc đang mang thai không nên uống sữa tách béo. Theo Medicalnewstoday, phụ nữ uống sữa tách béo có thể giảm khả năng rụng trứng, trong khi uống sữa nguyên chất có thể cải thiện khả năng thụ thai.
Sữa tách kem và sữa nguyên kem đều có những ưu điểm và nhược điểm khác nhau. Nếu bạn muốn giảm cân và ngăn ngừa bệnh tim hoặc giảm cholesterol, hãy uống sữa tách kem. Trong những trường hợp khác, các chuyên gia vẫn khuyên dùng sữa nguyên chất.
Phân loại sữa gầy trên thị trường
Có 3 loại sữa tách béo: sữa giảm béo 2%, sữa ít béo 1% và sữa ít béo 1%. Tỷ lệ phần trăm này được ghi trên bao bì hoặc thông qua màu sắc trên nắp sản phẩm.
Sữa tách béo là gì và sữa tách béo loại nào tốt có thể khiến bạn bối rối khi mua sắm. Biết được sự khác biệt giữa lượng calo và chất béo trong sữa sẽ giúp bạn xác định loại sữa tách béo tốt nhất cho bạn và gia đình.
Dưới đây là một số loại sữa tách béo mà bạn có thể tham khảo:
1. Sữa tách béo 2% là gì?
Sữa giảm béo được dán nhãn là 2% sữa, có nghĩa là chất béo chiếm 2% tổng trọng lượng của sữa. Loại sữa này chứa 5g chất béo và có 9 chất dinh dưỡng thiết yếu giống như bất kỳ loại sữa nào khác.
Một số loại sữa trên sản phẩm được dán nhãn 2% bạn có thể tham khảo như: Sữa tươi tiệt trùng Natrel, Sữa tươi Table cove, Sữa tươi tiệt trùng Dalat milk…
2. Sữa tách béo 1% là gì?
Một khẩu phần 236ml sữa ít béo chứa 2,5g chất béo và 100 calo, so với sữa nguyên chất có 8g chất béo và 150 calo cho cùng một lượng sữa.
Một số loại sữa tươi dán nhãn 1% béo là Meadow Fresh, Dutch lady, Nestle, Anlene…
3. Thế nào là sữa gầy có hàm lượng chất béo dưới 1%?
Nếu bạn muốn hạn chế tối đa lượng calo và chất béo hấp thụ vào cơ thể thì nên chọn sữa có hàm lượng chất béo dưới 1%. Loại sữa này chỉ có 80 calo trong 236ml sữa. Nhiều người nghĩ rằng sữa gầy có chứa nước để làm loãng chất béo nhưng thông tin này không đúng. Trong ly sữa có chưa đến 1% chất béo nhưng vẫn giữ được 9 dưỡng chất thiết yếu và 8g đạm chất lượng cao.
Một số loại sữa có độ béo dưới 1% được dán nhãn trên sản phẩm mà bạn có thể lựa chọn như sữa tươi tiệt trùng Vinamilk 100% tách béo, sữa Promess, TH True Milk…
Lưu ý khi sử dụng sữa gầy
Một khi bạn biết sữa tách kem là gì, bạn sẽ biết nó cũng có những nhược điểm. Dù chứa nhiều giá trị dinh dưỡng nhưng khi sử dụng loại sữa này, bạn vẫn cần lưu ý những điều sau để đảm bảo sức khỏe.
• Bổ sung chất béo bão hòa: Mặc dù sữa tách béo giúp giảm cân nhưng nếu uống loại sữa này sai cách, bạn sẽ có nguy cơ tăng cân cao. Khi bạn giảm tiêu thụ chất béo bão hòa, cơ thể sẽ không hấp thụ tốt các vitamin tan trong chất béo như vitamin A, D, E, K. Lúc này, cơ thể phải chuyển hóa carbohydrate và đường để lấp đầy khoảng trống. khiến bạn cảm thấy đói.
Mặc dù chất béo bão hòa không tốt nhưng bạn cần loại chất béo này ở mức độ vừa phải để sản sinh hormone, ổn định màng tế bào và tăng cường năng lượng cho cơ thể.
• Xây dựng thói quen ăn uống lành mạnh: Nếu muốn bổ sung sữa tách béo vào chế độ ăn hàng ngày, bạn phải xây dựng thói quen ăn uống lành mạnh từ nhiều loại thực phẩm để cung cấp đầy đủ vitamin cho cơ thể. ở một lượng vừa phải.
Bạn cũng cần bổ sung vitamin A và D cho cơ thể vì hai loại vitamin này bị lấy đi sau khi tách kem sữa. Vitamin D giúp cơ thể bạn hấp thụ canxi và vitamin A là chất dinh dưỡng thiết yếu mà cơ thể bạn cần hàng ngày.
• Chọn sữa có thành phần tự nhiên: Một số loại sữa tách béo có bổ sung vitamin A, D tổng hợp hoặc đường để thay thế chất béo đã loại bỏ nhưng lại tiềm ẩn những nguy cơ gây hại cho sức khỏe. Những chất bổ sung này có nguy cơ được làm từ các hóa chất gây ra nhiều loại độc tính có thể dẫn đến ngộ độc vitamin trong cơ thể bạn.
Các chất bổ sung có thể tích tụ trong cơ thể bạn gây suy giáp, làm tăng nguy cơ ung thư và tử vong sớm. Do đó, bạn cần mua loại sữa không đường và có thành phần hoàn toàn tự nhiên.
• Cẩn thận khi dùng sữa tách béo với sữa bột: Một số sản phẩm sữa thường pha thêm sữa bột để cung cấp protein cho cơ thể nhưng loại bột này lại chứa cholesterol bị oxy hóa làm tổn thương thành động mạch.
Bạn có thể gặp rủi ro khi chọn sữa tách kem với sữa bột vì Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) không bắt buộc phải ghi thành phần này như một thành phần trên nhãn.
• Phụ nữ mang thai không nên uống sữa tách béo: Phụ nữ mang thai uống sữa có chứa chất tổng hợp cũng nên cẩn thận vì nếu thừa vitamin A sẽ làm tăng nguy cơ dị tật ở thai nhi.
• Không cho trẻ uống sữa: Không nên cho trẻ dưới 5 tuổi uống sữa tách béo vì không cung cấp đủ năng lượng cho trẻ tăng trưởng và phát triển khỏe mạnh.
• Xem kỹ bao bì: Hãy chọn sản phẩm có thương hiệu uy tín trên thị trường, nguồn gốc xuất xứ rõ ràng và tìm hiểu kỹ về nhà sản xuất. Một số sản phẩm có thể không liệt kê hoặc liệt kê ít hơn các sản phẩm bổ sung từ sữa.
• Không dùng để nấu ăn: Bạn không nên dùng sữa tách béo thay cho sữa nguyên chất khi nấu ăn vì mùi vị của sữa sẽ làm món ăn của bạn bị hỏng. Tuy nhiên, bạn có thể dùng sữa tách béo khi uống cà phê vì nó có tác dụng tạo bọt tốt hơn sữa nguyên kem.
• Hỏi bác sĩ dinh dưỡng trước khi uống sữa tách béo: Bạn nên hỏi bác sĩ trước khi uống sữa tách béo để được tư vấn loại sữa phù hợp với sức khỏe của bạn và gia đình.
Sữa gầy là gì? Đây là loại sữa đã được tách béo để giảm lượng calo và cholesterol. Sữa tách béo sau khi mở nắp nên uống ngay hoặc bảo quản trong tủ lạnh tối đa 1 ngày để tránh hư hỏng sản phẩm. Uống sữa tách béo đúng cách để bảo vệ sức khỏe!
Tên gọi “đông trùng hạ thảo” xuất phát từ quan sát thực tế khi mùa đông là côn trùng, mùa hè là thực vật. Theo đó, vào mùa đông, sâu non sống trong lòng đất, gặp bào tử nấm Cordyceps sinensis rồi nhiễm loại nấm này. Nấm hút hết chất dinh dưỡng trong trùn làm cho trùn chết. Đến mùa hè nấm phát triển và trồi lên khỏi mặt đất. Vào mùa đông, cặp này trông giống như một con sâu, vào mùa hè, nó trông giống như một cái cây.
Trong tự nhiên có khoảng 570 loài nấm thuộc chi Đông trùng hạ thảo, trong đó Cordyceps militaris và Cordyceps sinensis là những loại nấm có dược tính cao trong số các loại nấm dược liệu. Sự kết hợp kỳ diệu giữa thực vật và động vật này mang lại cho loại nấm này hàng trăm chất dinh dưỡng có lợi.
Thành phần hóa học: Đông trùng hạ thảo chứa 25-32% protid (gần đây có thông tin cho rằng tỷ lệ này lên tới 44,26%), khi thủy phân cho 14-19 loại acid amin khác nhau như: acid aspartic, acid glutamic, serine, histidin, glucine, threonine, arginine , tyrosine, alanine, triptophane, methionine, valine, phenylalanine, isoleucine, leucine, ornithine, lysine…; 8,4% chất béo; 7 – 29% D-manitol; các vitamin như: A, B1, B2, B12, C và các nguyên tố vi lượng: Na, K, Ca, Mg, Al, Mn, Cu, Zn, Bo, Fe, Tc… trong đó cao nhất là phốt pho.
Công dụng: Theo kết quả nghiên cứu được công bố trên tạp chí International Journal of Medicinal Mushrooms, đông trùng hạ thảo đã được chứng minh có những công dụng sau:
- Bồi bổ và chống suy nhược cơ thể: Đông trùng hạ thảo có chứa tới 17 loại axit amin, các nguyên tố vi lượng và vitamin A, C, D, E, K, B1, B2… các khoáng chất Ca, Fe, Zn, Mn, Cu… có thể cung cấp các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Đồng thời, đông trùng hạ thảo còn giúp tăng ATP (Adenozine triphosphate – nguồn năng lượng cho mọi hoạt động của tế bào) và oxy, tăng quá trình trao đổi chất, giúp người dùng khỏe mạnh, không mắc các triệu chứng bệnh. sự mệt mỏi. Vì vậy, đông trùng hạ thảo thích hợp làm thuốc bổ cho người gầy yếu, người vừa khỏi bệnh nặng, người thường xuyên phải thức đêm làm việc…
- Kích thích hệ miễn dịch: Đông trùng hạ thảo có chứa hoạt chất quý hiếm Selenium, có thể giúp tăng cường hệ miễn dịch của cơ thể, giúp bảo vệ cơ thể khỏi mầm bệnh xâm nhập và đào thải các chất độc hại. trong cơ thể. Nhưng không chỉ dừng lại ở đó, vào năm 1996, các nhà khoa học thực sự bất ngờ khi phát hiện bản thân đông trùng hạ thảo còn có khả năng ức chế hệ miễn dịch (có tác động lớn đến phẫu thuật ghép tạng – giữ cho cơ quan mới được ghép không bị tổn thương).
- Giúp kiểm soát bệnh tiểu đường – ổn định đường huyết: Đông trùng hạ thảo có khả năng điều hòa lượng đường huyết trong cơ thể. Thử nghiệm cho thấy hơn 90% bệnh nhân tiểu đường được điều trị bằng 3 gram đông trùng hạ thảo mỗi ngày có sự thay đổi về lượng đường trong máu.
- Giảm cholesterol: Đông trùng hạ thảo đã được nghiên cứu và chứng minh có tác dụng tốt trong việc giảm cholesterol trong máu.
- Điều trị các bệnh về phổi: Đông trùng hạ thảo có khả năng tăng cường hiệu quả sử dụng oxy trong cơ thể, cùng với vị ngọt tính ấm nên có thể hỗ trợ điều trị nhiều bệnh về đường hô hấp, trong đó có bệnh đường hô hấp. như hen suyễn, COPD (bệnh phổi tắc nghẽn mạn tính), viêm phế quản, giúp ức chế co thắt khí quản…
- Chữa các bệnh liên quan đến thận: Nhờ có khả năng làm tăng nồng độ 17 -hydroxy-corticosteroid và 17 -ketosteroid trong cơ thể nên đông trùng hạ thảo có thể hỗ trợ điều trị và phục hồi chức năng của hầu hết các bệnh và triệu chứng. các bệnh liên quan đến thận như suy thận mãn tính, suy giảm chức năng thận, tổn thương thận…
- Điều trị các bệnh liên quan đến gan: Đông trùng hạ thảo khá hiệu quả trong việc điều trị các bệnh về gan, viêm gan virus, giúp tăng hiệu quả hoạt động của gan.
- Hỗ trợ điều trị ung thư: Chất selen có trong đông trùng hạ thảo không chỉ giúp tăng cường sức đề kháng cho cơ thể mà còn có thể giúp ngăn ngừa ung thư. Ngoài ra, các nghiên cứu lâm sàng được thực hiện tại Nhật Bản và Trung Quốc đã chỉ ra rằng những bệnh nhân mắc các bệnh ung thư khác nhau khi dùng 6 gram đông trùng hạ thảo mỗi ngày kết hợp với hóa trị liệu trong 2 tháng đã giảm đáng kể kích thước khối u.
- Tác dụng tốt cho hệ tim mạch: Các chất adenosine, deoxy-adenosine, adenosine nucleotides và nucleotides tự do có trong đông trùng hạ thảo hỗ trợ điều hòa và ổn định nhịp tim. D-mannitol với hàm lượng tương đối cao còn giúp làm giãn nở cơ tim và mạch máu, giảm mỡ máu, hạ cholesterol và lipo-protein, rất tốt cho hệ tim mạch và thần kinh. Đối với bệnh nhân suy tim mãn tính, các dược chất digoxin, hydrochlorothiaside, dopamin và dobutamine trong đông trùng hạ thảo còn giúp họ cải thiện cuộc sống, nâng cao thể chất, sức khỏe, chức năng tim cũng như đời sống tình dục.
- Cải thiện chức năng sinh lý: Đông trùng hạ thảo cải thiện và tăng cường chức năng sinh lý ở cả nam và nữ, giúp bổ thận tráng dương ở nam giới, giảm ham muốn, liệt dương, hiếm muộn, giúp phụ nữ điều hòa nội tiết tố, cải thiện chứng lạnh tử cung (thường gặp ở các trường hợp hiếm muộn, sẩy thai).
- Chống lão hóa và làm đẹp cho phụ nữ: Đối với phụ nữ, đặc biệt là phụ nữ sau khi sinh quá trình lão hóa diễn ra rất nhanh. Sử dụng đông trùng hạ thảo mỗi ngày sẽ giúp làm chậm quá trình oxy hóa, tái tạo làn da căng mịn, tràn đầy sức sống đồng thời giúp làm mờ nếp nhăn trên da, giảm vết nám, sạm da hiệu quả. Ngoài ra, nó còn làm chậm quá trình tiền mãn kinh và kéo dài thời kỳ mãn kinh mà không làm rối loạn hệ thống nội tiết. Đối với phụ nữ mang thai hoặc sau khi sinh, sử dụng đông trùng hạ thảo sẽ làm giảm các vết rạn nứt trên da bụng và đùi, tăng cường sức khỏe, giúp sản phụ có sữa ngay sau khi sinh.
Quý khách có thể tìm hiểu và mua Đông Trùng Hạ Thảo chất lượng cao – uy tín, được bán tại https://dongtrunghathaovn.org