Sữa ngựa là thức uống dinh dưỡng rất phổ biến ở nhiều vùng khác nhau như Mông Cổ, Châu Âu, Ai Cập. Thức uống này còn mang đến những lợi ích sức khỏe thú vị cho người uống.
Sữa ngựa đã được sử dụng trong nhiều thiên niên kỷ như một thức uống dinh dưỡng, một thành phần trong sản xuất mỹ phẩm hoặc thực phẩm chức năng. Hiểu lịch sử và lợi ích của sữa ngựa là điều cần thiết để đảm bảo rằng bạn nhận được nhiều lợi ích nhất từ sản phẩm này. Trong bài viết dưới đây, DONGTRUNGHATHAOVN.ORG sẽ giới thiệu đến bạn những thông tin thú vị về loại thức uống này.
Thành phần của sữa ngựa
Theo các chuyên gia, thành phần của thức uống này khá gần với sữa mẹ nhưng khác với sữa do bò hoặc dê tiết ra. Do đó, sữa dê thường được khuyên dùng thay thế sữa mẹ và là sự lựa chọn lành mạnh nếu dùng hàng ngày.
Sữa ngựa cung cấp một số giá trị dinh dưỡng khá quan trọng, bao gồm protein cao hơn, vitamin và khoáng chất phong phú, lượng calo thấp hơn và một số lợi ích sức khỏe khác, chẳng hạn như:
1. Chứa nhiều protein
Sữa ngựa được biết đến với hàm lượng protein cao. Khoảng 40% hàm lượng sữa bao gồm váng sữa, gần gấp đôi lượng có trong sữa bò. Điều này sẽ cải thiện khả năng hấp thụ và tiêu hóa so với các sản phẩm sữa truyền thống. Một số protein quan trọng nhất trong sữa ngựa bao gồm lysozyme và lactoferrine, được biết đến là chất chống viêm, kháng khuẩn và chống nấm.
Ngoài ra, sữa ngựa chứa khoảng một nửa lượng casein như sữa bò. Casein có liên quan đến các phản ứng dị ứng và rối loạn tiêu hóa ở một số người.
Ngược lại, whey protein trong sữa ít gây khó chịu cho dạ dày và các rối loạn tiêu hóa khác, mang lại cảm giác thoải mái và yên tâm cho những người có cơ địa dị ứng với casein. Tuy nhiên, việc thiếu casein khiến sữa ngựa không phù hợp để sản xuất phô mai. Tuy nhiên, sữa có thể được sử dụng để làm các sản phẩm khác như kem.
2. Giá trị dinh dưỡng cao
Sữa ngựa cũng được biết đến với giá trị dinh dưỡng cao. Thức uống này cũng chứa các vitamin C, E và A có lợi cho sức khỏe cùng với một số vitamin B. Bên cạnh đó, hàm lượng vitamin D từ sữa ngựa tương đương với sữa bò cùng với tỷ lệ canxi và phốt pho cân đối. hơn hầu hết các loại sữa khác. Điều này tạo điều kiện thuận lợi để cơ thể tăng cường hấp thu canxi.
3. Lượng calo vừa phải
Sữa ngựa có hàm lượng calo thấp hơn nhiều so với sữa bò do hàm lượng chất béo thấp. Mặc dù có vị ngọt hơn nhưng sữa ngựa là một gợi ý tốt cho chế độ ăn ít calo và thậm chí có thể hỗ trợ những người quan tâm đến việc giảm cân, cải thiện sức khỏe và tuổi thọ.
4. Đặc tính kháng khuẩn
Đặc tính kháng khuẩn của sữa ngựa được đánh giá cao khi nó được bôi tại chỗ và bổ sung vào cơ thể thông qua đường ăn uống. Một nghiên cứu được công bố trên tạp chí Nghiên cứu và Công nghệ Thực phẩm Châu Âu đã chỉ ra rằng lactoferrin, lysozyme và canxi trong sữa kết hợp với nhau như các chất chống vi trùng, chống viêm và kháng khuẩn. Đặc điểm này có thể rất quan trọng đối với những người mắc chứng rối loạn tự miễn dịch liên quan đến da, dị ứng và các vấn đề khác.
Lợi ích của sữa ngựa
Một số lợi ích mà thức uống này mang lại cho sức khỏe của bạn bao gồm:
1. Cải thiện các vấn đề về da
Sữa ngựa được sử dụng để giúp làm giảm các triệu chứng của bệnh vẩy nến cũng như bệnh chàm và mụn trứng cá. Thức uống này sẽ hỗ trợ xử lý vấn đề từ trong ra ngoài và chống lại bệnh tật thay vì chỉ khắc phục các triệu chứng.
Nghiên cứu về sữa ngựa cho thấy những bệnh nhân uống loại sữa này đã giảm mức độ nghiêm trọng của bệnh viêm da dị ứng (SCORAD) trong khoảng thời gian 12 tuần, cải thiện đáng kể chất lượng cuộc sống và khả năng sống sót của họ. thoải mái của những bệnh nhân này.
2. Hỗ trợ bệnh Crohn
Bệnh Crohn là một bệnh đường ruột do viêm đường tiêu hóa. Một số triệu chứng của tình trạng nghiêm trọng này bao gồm đau, tiêu chảy, sụt cân và mệt mỏi.
Theo các nghiên cứu khoa học, uống sữa ngựa thường xuyên có thể giảm đau, giảm lượng máu nhìn thấy trong phân và hạn chế sự phụ thuộc của bệnh nhân vào các loại thuốc khác nhau để kiểm soát tình trạng của họ.
Một số lý do cho những tác động tích cực này bao gồm đặc tính chống viêm và kháng khuẩn của sữa. Bằng cách uống sữa ngựa, bệnh nhân có thể ngăn chặn sự tiến triển của bệnh Crohn hoặc thậm chí đảo ngược một số tác động nghiêm trọng nhất của bệnh.
3. Cải thiện bệnh hen suyễn và rối loạn hô hấp
Theo các chuyên gia, uống sữa ngựa có thể làm giảm mức độ nghiêm trọng và tần suất lên cơn hen suyễn ở những người dễ mắc bệnh. Đặc tính chống viêm của sữa cũng có thể giúp chống lại một số dạng hen suyễn ở trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ.
4. Cải thiện rối loạn hệ thống miễn dịch
Sữa ngựa rất giàu globulin, là loại protein đặc biệt có thể tăng cường sức khỏe của hệ thống miễn dịch. Thêm thức uống này vào thực đơn hàng ngày của bạn sẽ cho phép bạn tăng sức đề kháng với hầu hết các bệnh nhẹ và bệnh liên quan đến vi-rút do tiếp xúc. Tác dụng có lợi của sữa đặc biệt quan trọng đối với trẻ em, người già và những người làm việc trong môi trường nhiều virus và vi khuẩn.
So sánh giữa sữa ngựa, sữa dê và sữa bò
Hiểu được sự khác biệt giữa sữa ngựa và sữa bò và sữa dê có thể giúp bạn quyết định xem sữa ngựa có phù hợp với bạn hay không. Trong nhiều trường hợp, sữa ngựa đã được chứng minh là có tác dụng tốt mà không gây ra các vấn đề tiềm ẩn như sữa dê hoặc bò.
Nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Khoa học Sữa cho thấy sữa ngựa chứa tỷ lệ nước và hàm lượng axit ascorbic cao hơn sữa bò. Sữa ngựa cũng chứa hàm lượng canxi và phốt pho khá hữu ích.
Phương Uyên/DONGTRUNGHATHAOVN.ORG
Tên gọi “đông trùng hạ thảo” xuất phát từ quan sát thực tế khi mùa đông là côn trùng, mùa hè là thực vật. Theo đó, vào mùa đông, sâu non sống trong lòng đất, gặp bào tử nấm Cordyceps sinensis rồi nhiễm loại nấm này. Nấm hút hết chất dinh dưỡng trong trùn làm cho trùn chết. Đến mùa hè nấm phát triển và trồi lên khỏi mặt đất. Vào mùa đông, cặp này trông giống như một con sâu, vào mùa hè, nó trông giống như một cái cây.
Trong tự nhiên có khoảng 570 loài nấm thuộc chi Đông trùng hạ thảo, trong đó Cordyceps militaris và Cordyceps sinensis là những loại nấm có dược tính cao trong số các loại nấm dược liệu. Sự kết hợp kỳ diệu giữa thực vật và động vật này mang lại cho loại nấm này hàng trăm chất dinh dưỡng có lợi.
Thành phần hóa học: Đông trùng hạ thảo chứa 25-32% protid (gần đây có thông tin cho rằng tỷ lệ này lên tới 44,26%), khi thủy phân cho 14-19 loại acid amin khác nhau như: acid aspartic, acid glutamic, serine, histidin, glucine, threonine, arginine , tyrosine, alanine, triptophane, methionine, valine, phenylalanine, isoleucine, leucine, ornithine, lysine…; 8,4% chất béo; 7 – 29% D-manitol; các vitamin như: A, B1, B2, B12, C và các nguyên tố vi lượng: Na, K, Ca, Mg, Al, Mn, Cu, Zn, Bo, Fe, Tc… trong đó cao nhất là phốt pho.
Công dụng: Theo kết quả nghiên cứu được công bố trên tạp chí International Journal of Medicinal Mushrooms, đông trùng hạ thảo đã được chứng minh có những công dụng sau:
- Bồi bổ và chống suy nhược cơ thể: Đông trùng hạ thảo có chứa tới 17 loại axit amin, các nguyên tố vi lượng và vitamin A, C, D, E, K, B1, B2… các khoáng chất Ca, Fe, Zn, Mn, Cu… có thể cung cấp các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Đồng thời, đông trùng hạ thảo còn giúp tăng ATP (Adenozine triphosphate – nguồn năng lượng cho mọi hoạt động của tế bào) và oxy, tăng quá trình trao đổi chất, giúp người dùng khỏe mạnh, không mắc các triệu chứng bệnh. sự mệt mỏi. Vì vậy, đông trùng hạ thảo thích hợp làm thuốc bổ cho người gầy yếu, người vừa khỏi bệnh nặng, người thường xuyên phải thức đêm làm việc…
- Kích thích hệ miễn dịch: Đông trùng hạ thảo có chứa hoạt chất quý hiếm Selenium, có thể giúp tăng cường hệ miễn dịch của cơ thể, giúp bảo vệ cơ thể khỏi mầm bệnh xâm nhập và đào thải các chất độc hại. trong cơ thể. Nhưng không chỉ dừng lại ở đó, vào năm 1996, các nhà khoa học thực sự bất ngờ khi phát hiện bản thân đông trùng hạ thảo còn có khả năng ức chế hệ miễn dịch (có tác động lớn đến phẫu thuật ghép tạng – giữ cho cơ quan mới được ghép không bị tổn thương).
- Giúp kiểm soát bệnh tiểu đường – ổn định đường huyết: Đông trùng hạ thảo có khả năng điều hòa lượng đường huyết trong cơ thể. Thử nghiệm cho thấy hơn 90% bệnh nhân tiểu đường được điều trị bằng 3 gram đông trùng hạ thảo mỗi ngày có sự thay đổi về lượng đường trong máu.
- Giảm cholesterol: Đông trùng hạ thảo đã được nghiên cứu và chứng minh có tác dụng tốt trong việc giảm cholesterol trong máu.
- Điều trị các bệnh về phổi: Đông trùng hạ thảo có khả năng tăng cường hiệu quả sử dụng oxy trong cơ thể, cùng với vị ngọt tính ấm nên có thể hỗ trợ điều trị nhiều bệnh về đường hô hấp, trong đó có bệnh đường hô hấp. như hen suyễn, COPD (bệnh phổi tắc nghẽn mạn tính), viêm phế quản, giúp ức chế co thắt khí quản…
- Chữa các bệnh liên quan đến thận: Nhờ có khả năng làm tăng nồng độ 17 -hydroxy-corticosteroid và 17 -ketosteroid trong cơ thể nên đông trùng hạ thảo có thể hỗ trợ điều trị và phục hồi chức năng của hầu hết các bệnh và triệu chứng. các bệnh liên quan đến thận như suy thận mãn tính, suy giảm chức năng thận, tổn thương thận…
- Điều trị các bệnh liên quan đến gan: Đông trùng hạ thảo khá hiệu quả trong việc điều trị các bệnh về gan, viêm gan virus, giúp tăng hiệu quả hoạt động của gan.
- Hỗ trợ điều trị ung thư: Chất selen có trong đông trùng hạ thảo không chỉ giúp tăng cường sức đề kháng cho cơ thể mà còn có thể giúp ngăn ngừa ung thư. Ngoài ra, các nghiên cứu lâm sàng được thực hiện tại Nhật Bản và Trung Quốc đã chỉ ra rằng những bệnh nhân mắc các bệnh ung thư khác nhau khi dùng 6 gram đông trùng hạ thảo mỗi ngày kết hợp với hóa trị liệu trong 2 tháng đã giảm đáng kể kích thước khối u.
- Tác dụng tốt cho hệ tim mạch: Các chất adenosine, deoxy-adenosine, adenosine nucleotides và nucleotides tự do có trong đông trùng hạ thảo hỗ trợ điều hòa và ổn định nhịp tim. D-mannitol với hàm lượng tương đối cao còn giúp làm giãn nở cơ tim và mạch máu, giảm mỡ máu, hạ cholesterol và lipo-protein, rất tốt cho hệ tim mạch và thần kinh. Đối với bệnh nhân suy tim mãn tính, các dược chất digoxin, hydrochlorothiaside, dopamin và dobutamine trong đông trùng hạ thảo còn giúp họ cải thiện cuộc sống, nâng cao thể chất, sức khỏe, chức năng tim cũng như đời sống tình dục.
- Cải thiện chức năng sinh lý: Đông trùng hạ thảo cải thiện và tăng cường chức năng sinh lý ở cả nam và nữ, giúp bổ thận tráng dương ở nam giới, giảm ham muốn, liệt dương, hiếm muộn, giúp phụ nữ điều hòa nội tiết tố, cải thiện chứng lạnh tử cung (thường gặp ở các trường hợp hiếm muộn, sẩy thai).
- Chống lão hóa và làm đẹp cho phụ nữ: Đối với phụ nữ, đặc biệt là phụ nữ sau khi sinh quá trình lão hóa diễn ra rất nhanh. Sử dụng đông trùng hạ thảo mỗi ngày sẽ giúp làm chậm quá trình oxy hóa, tái tạo làn da căng mịn, tràn đầy sức sống đồng thời giúp làm mờ nếp nhăn trên da, giảm vết nám, sạm da hiệu quả. Ngoài ra, nó còn làm chậm quá trình tiền mãn kinh và kéo dài thời kỳ mãn kinh mà không làm rối loạn hệ thống nội tiết. Đối với phụ nữ mang thai hoặc sau khi sinh, sử dụng đông trùng hạ thảo sẽ làm giảm các vết rạn nứt trên da bụng và đùi, tăng cường sức khỏe, giúp sản phụ có sữa ngay sau khi sinh.
Quý khách có thể tìm hiểu và mua Đông Trùng Hạ Thảo chất lượng cao – uy tín, được bán tại https://dongtrunghathaovn.org