Sữa nghệ thơm ấm đang dần trở nên phổ biến hơn nhờ lượng dưỡng chất dồi dào giúp cải thiện tâm trạng và sức khỏe. Có nhiều lợi ích như vậy nhưng cách làm sữa nghệ không hề cầu kỳ, tốn thời gian.
Sữa nghệ là thức uống có nguồn gốc từ Ấn Độ được làm từ sữa nấu với các nguyên liệu khác như nghệ, quế, gừng hoặc hạt tiêu. Hãy cùng DONGTRUNGHATHAOVN.ORG tìm hiểu tác dụng và cách làm sữa nghệ tại nhà nhé.
Tác dụng của sữa nghệ là gì?
Uống sữa nghệ mang lại cho bạn một số lợi ích sức khỏe như sau:
1. Sữa nghệ cung cấp chất chống oxi hóa
Thành phần chính của sữa nghệ là bột nghệ, một loại gia vị khá phổ biến có trong các món cà ri. Củ nghệ chứa hoạt chất curcumin đã được sử dụng trong y học Ayurvedic, y học Ấn Độ từ nhiều thế kỷ trước nhờ đặc tính chống oxy hóa rất tốt.
Chất chống oxy hóa là những hợp chất giúp bạn ngăn ngừa tổn thương tế bào và bảo vệ cơ thể khỏi stress oxy hóa, vì vậy rất cần thiết cho hoạt động bình thường của tế bào. Các nghiên cứu cũng thường xuyên chỉ ra rằng chế độ ăn giàu chất chống oxy hóa có thể giúp giảm nguy cơ nhiễm trùng và bệnh tật.
Ngoài nghệ, các công thức cách làm sữa nghệ cũng thường có thêm quế và gừng. Hai nguyên liệu này có khả năng chống oxy hóa cao nên uống sữa nghệ chính là cách giúp bạn bổ sung vi chất này một cách hợp lý.
2. Sữa nghệ giúp giảm viêm, đau khớp
Viêm mãn tính thường có thể dẫn đến các bệnh mãn tính như ung thư, hội chứng chuyển hóa, bệnh Alzheimer hoặc bệnh tim. Do đó, một chế độ ăn uống giàu hợp chất chống viêm có thể làm giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính này.
Các thành phần trong sữa nghệ có đặc tính chống viêm mạnh mẽ. Nghiên cứu cho thấy gừng, quế và hoạt chất curcumin trong nghệ có đặc tính kháng viêm mạnh. Những tác dụng chống viêm này có thể giúp giảm đau khớp do viêm xương khớp và viêm khớp dạng thấp.
Các nghiên cứu thậm chí còn cho rằng tác dụng chống viêm của curcumin có thể so sánh với tác dụng của một số loại dược phẩm. Thậm chí uống sữa nghệ để bổ sung curcumin có thể an toàn hơn uống thuốc vì nghệ không có tác dụng phụ như thuốc.
Một nghiên cứu trên 45 người bị viêm khớp dạng thấp cho thấy bệnh nhân dùng 500mg curcumin mỗi ngày giảm đau khớp tốt hơn so với dùng 50g thuốc điều trị viêm khớp hoặc kết hợp curcumin và thuốc.
Tương tự, một nghiên cứu kéo dài 6 tuần ở 247 người bị viêm xương khớp cho thấy những người được chiết xuất gừng ít đau hơn và cần ít thuốc giảm đau hơn so với những người dùng giả dược.
3. Sữa nghệ cải thiện trí nhớ và chức năng não bộ
Sữa nghệ cũng rất tốt cho sức khỏe não bộ. Các nghiên cứu cho thấy chất curcumin có thể làm tăng BDNF, một hợp chất giúp não hình thành các kết nối mới và thúc đẩy sự phát triển của các tế bào não. Mức BDNF thấp có thể dẫn đến rối loạn não, bao gồm cả bệnh Alzheimer.
Các thành phần khác trong sữa nghệ cũng có thể có lợi. Các nghiên cứu trên động vật và ống nghiệm cho thấy các hợp chất trong quế có thể giúp giảm sự tích tụ protein tau trong não, một nguyên nhân gây ra bệnh Alzheimer. Hơn nữa, quế cũng có thể làm giảm các triệu chứng của bệnh Parkinson và cải thiện chức năng não trong các nghiên cứu trên động vật.
Gừng trong sữa nghệ cũng có thể giúp tăng cường chức năng não bằng cách cải thiện phản xạ và trí nhớ. Hơn nữa, các nghiên cứu trên động vật cho thấy gừng có thể chống lại sự mất chức năng não do tuổi tác.
4. Sữa nghệ có thể cải thiện tâm trạng
Nghệ và đặc biệt hơn là hoạt chất curcumin trong nghệ có thể cải thiện tâm trạng và giảm các triệu chứng trầm cảm.
Một nghiên cứu kéo dài 6 tuần đã cho 60 người mắc chứng rối loạn trầm cảm chủ yếu dùng curcumin, thuốc chống trầm cảm hoặc kết hợp cả hai. Kết quả chỉ ra rằng những người chỉ dùng curcumin có những cải thiện tương tự như những người dùng thuốc chống trầm cảm. Tuy nhiên, nhóm kết hợp cả hai có sự cải thiện nhiều nhất.
Bạn cũng có thể bị trầm cảm nếu mức BDNF của bạn thấp. Khi bạn bổ sung chất curcumin, nó sẽ làm tăng mức BDNF và do đó làm giảm các triệu chứng trầm cảm.
5. Sữa nghệ giúp ngăn ngừa bệnh tim mạch
Bệnh tim là nguyên nhân gây tử vong hàng đầu trên toàn thế giới, nhưng bạn có thể ngăn ngừa bệnh này bằng cách uống sữa nghệ. Các thành phần trong sữa nghệ như quế, gừng và nghệ đều có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim.
Chất curcumin trong nghệ có thể giúp cải thiện chức năng nội mô để có một trái tim khỏe mạnh. Ngoài ra, đặc tính chống viêm và chống oxy hóa của sữa nghệ cũng có thể bảo vệ bạn khỏi các bệnh về tim.
Kết quả của 10 nghiên cứu đã chỉ ra rằng tiêu thụ 120mg quế mỗi ngày có thể làm giảm cholesterol toàn phần và chất béo trung tính. Trong một nghiên cứu khác, 41 người mắc bệnh tiểu đường loại 2 được cho dùng 2g bột gừng mỗi ngày. Vào cuối cuộc nghiên cứu kéo dài 12 tuần, những người tham gia đã giảm 23-28% nguy cơ mắc bệnh tim.
Trong một nghiên cứu, những người trải qua phẫu thuật tim được cho dùng 4g curcumin hoặc giả dược vài ngày trước và sau khi phẫu thuật. Những người dùng curcumin ít bị đau tim hơn 65% trong thời gian nằm viện so với những người dùng giả dược.
6. Sữa nghệ giúp hạ đường huyết
Các thành phần trong sữa nghệ, đặc biệt là gừng và quế có thể giúp bạn hạ đường huyết. Bạn chỉ cần dùng 1-6g quế mỗi ngày có thể giảm tới 29% lượng đường trong máu lúc đói. Hơn nữa, quế có thể làm giảm tình trạng kháng insulin, từ đó giúp giảm lượng đường trong máu. Quế cũng có thể làm giảm hấp thu glucose ở ruột sau bữa ăn, giúp bạn cải thiện việc kiểm soát lượng đường trong máu.
Hơn nữa, bạn có thể giảm tới 12% lượng đường trong máu lúc đói nếu thường xuyên thêm một ít gừng vào chế độ ăn uống của mình. Một liều gừng nhỏ hàng ngày cũng có thể làm giảm HbA1c của bạn tới 10%, giúp bạn kiểm soát lượng đường trong máu lâu dài.
Một số công thức sữa nghệ có chứa chất làm ngọt như mật ong hoặc xi-rô cây phong. Bỏ qua những chất làm ngọt này nếu bạn muốn sử dụng sữa nghệ để kiểm soát lượng đường trong máu.
7. Sữa nghệ giúp giảm nguy cơ ung thư
Ung thư xảy ra do sự phát triển bất thường của tế bào và là một căn bệnh khó điều trị. Ngoài các phương pháp điều trị thông thường, tìm cách ngăn ngừa ung thư cũng rất quan trọng. Một số nghiên cứu cho thấy rằng một số thành phần trong sữa nghệ có thể có lợi về mặt này.
Một số nghiên cứu về ống nghiệm đã phát hiện ra rằng 6-gingerol, một chất có nhiều trong gừng sống, có đặc tính chống ung thư. Các nghiên cứu trong phòng thí nghiệm và động vật cũng cho thấy các hợp chất trong quế có thể giúp giảm sự phát triển của tế bào ung thư. Ngoài ra, chất curcumin trong nghệ còn có thể tiêu diệt tế bào ung thư trong ống nghiệm và hạn chế khả năng di căn của khối u.
8. Sữa nghệ giúp tăng cường hệ miễn dịch
Ở Ấn Độ, sữa nghệ là một phương pháp điều trị cảm lạnh tại nhà do đặc tính tăng cường miễn dịch của nó. Các nghiên cứu về ống nghiệm cũng cho thấy chất curcumin có đặc tính kháng khuẩn, kháng vi-rút và kháng nấm có thể giúp bạn ngăn ngừa và chống nhiễm trùng.
Hơn nữa, các hợp chất trong gừng tươi có thể ức chế sự phát triển của một số vi khuẩn. Chiết xuất gừng có khả năng chống lại virus hợp bào hô hấp (RSV) gây nhiễm trùng đường hô hấp. Các nghiên cứu trong phòng thí nghiệm chỉ ra rằng hợp chất cinnamaldehyde trong quế có thể ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn.
Ngoài ra, chất này còn có thể giúp bạn điều trị các bệnh viêm đường hô hấp do nấm gây ra. Các thành phần trong sữa nghệ cũng có đặc tính chống oxy hóa và chống viêm mạnh mẽ có thể giúp tăng cường hệ thống miễn dịch.
9. Sữa nghệ cải thiện tiêu hóa
Khó tiêu thường do hệ tiêu hóa hoạt động chậm, gây đau và khó chịu ở phần trên dạ dày của bạn. Gừng trong sữa nghệ có thể giúp giảm tình trạng này bằng cách tăng tốc độ tiêu hóa trong dạ dày ở những người bị chứng khó tiêu.
Nghiên cứu cho thấy nghệ có thể giúp giảm các triệu chứng khó tiêu. Ngoài ra, nghệ cũng có thể cải thiện quá trình tiêu hóa chất béo bằng cách tăng sản xuất mật lên đến 62%.
Các nghiên cứu cho thấy nghệ có thể giúp duy trì sức khỏe tiêu hóa và ngăn ngừa bùng phát viêm loét đại tràng.
10. Sữa nghệ giúp xương chắc khỏe
Sữa nghệ có thể giúp bạn có một bộ xương chắc khỏe. Sữa bò và sữa từ một số loại thực vật thường giàu canxi và vitamin D, hai chất dinh dưỡng cần thiết để xây dựng và duy trì xương chắc khỏe.
Nếu chế độ ăn quá ít canxi, cơ thể sẽ bắt đầu lấy canxi từ xương và đưa vào máu để duy trì mức canxi bình thường trong máu. Theo thời gian, điều này làm cho xương yếu và dễ gãy hơn, đồng thời làm tăng nguy cơ mắc các bệnh về xương, chẳng hạn như loãng xương.
Vitamin D cũng góp phần giúp xương chắc khỏe hơn bằng cách cải thiện sự hấp thụ canxi từ chế độ ăn uống. Do đó, hàm lượng vitamin D thấp có thể khiến xương yếu và dễ gãy ngay cả khi chế độ ăn uống của bạn đã giàu canxi.
Chọn loại sữa có đầy đủ cả canxi và vitamin D khi làm sữa nghệ để cải thiện sức khỏe của xương.
Cách làm sữa nghệ thơm ngon
Bạn có thể làm sữa nghệ tại nhà rất dễ dàng. Cách làm sữa nghệ dưới đây sẽ giúp bạn có một ly sữa thơm ngon trong thời gian cực ngắn.
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 120ml sữa tươi không đường tùy thích
- Khoảng 5g bột nghệ
- 1 miếng gừng tươi hoặc 2,5g bột gừng
- 5g bột quế
- 1 nhúm tiêu đen xay
- 1 muỗng canh mật ong hoặc maple syrup (nếu muốn)
Cách làm sữa nghệ:
– Bạn trộn tất cả các nguyên liệu trên vào nồi và đun sôi.
Giảm nhiệt và đun nhỏ lửa trong khoảng 10 phút hoặc cho đến khi sữa có vị ngon.
– Lọc sữa nghệ qua rây.
– Trang trí thêm một ít quế lên trên sữa và thưởng thức.
Bạn có thể sử dụng công thức này để làm sữa nghệ trước và bảo quản trong tủ lạnh tối đa 5 ngày. Bạn chỉ cần hâm nóng lại trước khi uống là sẽ có ly sữa thơm ngon như mới.
Khi uống sữa nghệ, bạn không chỉ cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể mà còn cải thiện sức khỏe hệ tiêu hóa, xương khớp. Hơn nữa, cách làm sữa nghệ lại vô cùng nhanh chóng và đơn giản nên bạn hãy áp dụng ngay.
Như Vũ DONGTRUNGHATHAOVN.ORG
Tên gọi “đông trùng hạ thảo” xuất phát từ quan sát thực tế khi mùa đông là côn trùng, mùa hè là thực vật. Theo đó, vào mùa đông, sâu non sống trong lòng đất, gặp bào tử nấm Cordyceps sinensis rồi nhiễm loại nấm này. Nấm hút hết chất dinh dưỡng trong trùn làm cho trùn chết. Đến mùa hè nấm phát triển và trồi lên khỏi mặt đất. Vào mùa đông, cặp này trông giống như một con sâu, vào mùa hè, nó trông giống như một cái cây.
Trong tự nhiên có khoảng 570 loài nấm thuộc chi Đông trùng hạ thảo, trong đó Cordyceps militaris và Cordyceps sinensis là những loại nấm có dược tính cao trong số các loại nấm dược liệu. Sự kết hợp kỳ diệu giữa thực vật và động vật này mang lại cho loại nấm này hàng trăm chất dinh dưỡng có lợi.
Thành phần hóa học: Đông trùng hạ thảo chứa 25-32% protid (gần đây có thông tin cho rằng tỷ lệ này lên tới 44,26%), khi thủy phân cho 14-19 loại acid amin khác nhau như: acid aspartic, acid glutamic, serine, histidin, glucine, threonine, arginine , tyrosine, alanine, triptophane, methionine, valine, phenylalanine, isoleucine, leucine, ornithine, lysine…; 8,4% chất béo; 7 – 29% D-manitol; các vitamin như: A, B1, B2, B12, C và các nguyên tố vi lượng: Na, K, Ca, Mg, Al, Mn, Cu, Zn, Bo, Fe, Tc… trong đó cao nhất là phốt pho.
Công dụng: Theo kết quả nghiên cứu được công bố trên tạp chí International Journal of Medicinal Mushrooms, đông trùng hạ thảo đã được chứng minh có những công dụng sau:
- Bồi bổ và chống suy nhược cơ thể: Đông trùng hạ thảo có chứa tới 17 loại axit amin, các nguyên tố vi lượng và vitamin A, C, D, E, K, B1, B2… các khoáng chất Ca, Fe, Zn, Mn, Cu… có thể cung cấp các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Đồng thời, đông trùng hạ thảo còn giúp tăng ATP (Adenozine triphosphate – nguồn năng lượng cho mọi hoạt động của tế bào) và oxy, tăng quá trình trao đổi chất, giúp người dùng khỏe mạnh, không mắc các triệu chứng bệnh. sự mệt mỏi. Vì vậy, đông trùng hạ thảo thích hợp làm thuốc bổ cho người gầy yếu, người vừa khỏi bệnh nặng, người thường xuyên phải thức đêm làm việc…
- Kích thích hệ miễn dịch: Đông trùng hạ thảo có chứa hoạt chất quý hiếm Selenium, có thể giúp tăng cường hệ miễn dịch của cơ thể, giúp bảo vệ cơ thể khỏi mầm bệnh xâm nhập và đào thải các chất độc hại. trong cơ thể. Nhưng không chỉ dừng lại ở đó, vào năm 1996, các nhà khoa học thực sự bất ngờ khi phát hiện bản thân đông trùng hạ thảo còn có khả năng ức chế hệ miễn dịch (có tác động lớn đến phẫu thuật ghép tạng – giữ cho cơ quan mới được ghép không bị tổn thương).
- Giúp kiểm soát bệnh tiểu đường – ổn định đường huyết: Đông trùng hạ thảo có khả năng điều hòa lượng đường huyết trong cơ thể. Thử nghiệm cho thấy hơn 90% bệnh nhân tiểu đường được điều trị bằng 3 gram đông trùng hạ thảo mỗi ngày có sự thay đổi về lượng đường trong máu.
- Giảm cholesterol: Đông trùng hạ thảo đã được nghiên cứu và chứng minh có tác dụng tốt trong việc giảm cholesterol trong máu.
- Điều trị các bệnh về phổi: Đông trùng hạ thảo có khả năng tăng cường hiệu quả sử dụng oxy trong cơ thể, cùng với vị ngọt tính ấm nên có thể hỗ trợ điều trị nhiều bệnh về đường hô hấp, trong đó có bệnh đường hô hấp. như hen suyễn, COPD (bệnh phổi tắc nghẽn mạn tính), viêm phế quản, giúp ức chế co thắt khí quản…
- Chữa các bệnh liên quan đến thận: Nhờ có khả năng làm tăng nồng độ 17 -hydroxy-corticosteroid và 17 -ketosteroid trong cơ thể nên đông trùng hạ thảo có thể hỗ trợ điều trị và phục hồi chức năng của hầu hết các bệnh và triệu chứng. các bệnh liên quan đến thận như suy thận mãn tính, suy giảm chức năng thận, tổn thương thận…
- Điều trị các bệnh liên quan đến gan: Đông trùng hạ thảo khá hiệu quả trong việc điều trị các bệnh về gan, viêm gan virus, giúp tăng hiệu quả hoạt động của gan.
- Hỗ trợ điều trị ung thư: Chất selen có trong đông trùng hạ thảo không chỉ giúp tăng cường sức đề kháng cho cơ thể mà còn có thể giúp ngăn ngừa ung thư. Ngoài ra, các nghiên cứu lâm sàng được thực hiện tại Nhật Bản và Trung Quốc đã chỉ ra rằng những bệnh nhân mắc các bệnh ung thư khác nhau khi dùng 6 gram đông trùng hạ thảo mỗi ngày kết hợp với hóa trị liệu trong 2 tháng đã giảm đáng kể kích thước khối u.
- Tác dụng tốt cho hệ tim mạch: Các chất adenosine, deoxy-adenosine, adenosine nucleotides và nucleotides tự do có trong đông trùng hạ thảo hỗ trợ điều hòa và ổn định nhịp tim. D-mannitol với hàm lượng tương đối cao còn giúp làm giãn nở cơ tim và mạch máu, giảm mỡ máu, hạ cholesterol và lipo-protein, rất tốt cho hệ tim mạch và thần kinh. Đối với bệnh nhân suy tim mãn tính, các dược chất digoxin, hydrochlorothiaside, dopamin và dobutamine trong đông trùng hạ thảo còn giúp họ cải thiện cuộc sống, nâng cao thể chất, sức khỏe, chức năng tim cũng như đời sống tình dục.
- Cải thiện chức năng sinh lý: Đông trùng hạ thảo cải thiện và tăng cường chức năng sinh lý ở cả nam và nữ, giúp bổ thận tráng dương ở nam giới, giảm ham muốn, liệt dương, hiếm muộn, giúp phụ nữ điều hòa nội tiết tố, cải thiện chứng lạnh tử cung (thường gặp ở các trường hợp hiếm muộn, sẩy thai).
- Chống lão hóa và làm đẹp cho phụ nữ: Đối với phụ nữ, đặc biệt là phụ nữ sau khi sinh quá trình lão hóa diễn ra rất nhanh. Sử dụng đông trùng hạ thảo mỗi ngày sẽ giúp làm chậm quá trình oxy hóa, tái tạo làn da căng mịn, tràn đầy sức sống đồng thời giúp làm mờ nếp nhăn trên da, giảm vết nám, sạm da hiệu quả. Ngoài ra, nó còn làm chậm quá trình tiền mãn kinh và kéo dài thời kỳ mãn kinh mà không làm rối loạn hệ thống nội tiết. Đối với phụ nữ mang thai hoặc sau khi sinh, sử dụng đông trùng hạ thảo sẽ làm giảm các vết rạn nứt trên da bụng và đùi, tăng cường sức khỏe, giúp sản phụ có sữa ngay sau khi sinh.
Quý khách có thể tìm hiểu và mua Đông Trùng Hạ Thảo chất lượng cao – uy tín, được bán tại https://dongtrunghathaovn.org