Dinh dưỡng là yếu tố quyết định đầu tiên để bạn sở hữu một sức khỏe dẻo dai và một vóc dáng hoàn hảo. Bữa ăn đủ chất dinh dưỡng là bữa ăn phải đảm bảo đủ cả lượng và chất, trong đó chất đạm là một trong những chất dinh dưỡng không thể thiếu đối với cơ thể con người.
Tại sao protein rất quan trọng đối với sức khỏe của chúng ta? Hãy cùng DONGTRUNGHATHAOVN.ORG khám phá nguồn dinh dưỡng “vàng” này qua bài viết dưới đây nhé!
đạm là gì?
Protein (hay còn gọi là chất đạm) là dưỡng chất quan trọng giúp xây dựng và tái tạo tất cả các mô trong cơ thể. Protein có vai trò điều hòa các hoạt động sống diễn ra trong cơ thể, giúp cơ thể luôn khỏe mạnh và tăng cường sức đề kháng.
Các khối xây dựng nên cơ thể như da, cơ, xương và các cơ quan nội tạng hầu hết được tạo thành từ protein. Ngoài ra, protein tạo ra nhiều hormone và enzyme giúp điều chỉnh các quá trình và phản ứng hóa học trong cơ thể.
Chúng không phải là một chất đơn lẻ mà là sự tổng hợp của nhiều chất hữu cơ mà thành phần cơ bản của chúng là chuỗi axit amin với 22 loại khác nhau. Mỗi protein có một axit amin cụ thể và chúng được liên kết với nhau theo một thứ tự cụ thể. Các axit amin này luôn được chia nhỏ hoặc tái sử dụng trong cơ thể. Quá trình này bắt đầu khi bào thai mới hình thành và kéo dài suốt cuộc đời mỗi người.
Trung bình tỷ lệ chất đạm trong cơ thể con người là từ 10% đến 20% trọng lượng cơ thể, tùy theo cân nặng béo hay gầy, già hay trẻ.
Và bạn có thể dễ dàng lấy protein từ các loại thực vật và động vật quen thuộc như:
đạm động vật
Thịt, hải sản, trứng, sữa và cá là những nguồn giàu protein nhất, chiếm từ 15 đến 40% trọng lượng của thực phẩm.
Đạm thực vật
Có trong các loại đậu, hạt như: đậu xanh, đậu phụ, đậu nành, vừng, hạt hướng dương, rau xanh…
Lợi ích của protein đối với cơ thể
Trên thực tế, collagen là một loại protein dạng sợi quan trọng đối với da và tóc của chúng ta. Các chuyên gia nghiên cứu đã xác định rằng collagen cung cấp cho các tế bào, mô và cơ quan như da và tóc sự sửa chữa và bảo vệ liên tục.
Cải thiện sức khỏe cơ bắp
Đây là chức năng quen thuộc nhất mà protein luôn được nhắc đến. Không phải vô cớ mà các huấn luyện viên khuyến khích bạn bổ sung protein vào cơ thể nếu muốn có một vóc dáng vạm vỡ.
Khi tìm hiểu về protein, các nhà khoa học đánh giá rằng protein đóng vai trò quan trọng trong việc xây dựng các khối cơ trong cơ thể, chúng có mặt trong mô cơ dưới dạng nhiều vi chất dinh dưỡng. Và đặc biệt hơn khi sự phát triển của cơ bắp phụ thuộc vào sự đầy đủ của protein trong cơ thể.
Cải thiện hệ thống miễn dịch
Kháng thể còn được gọi là protein đặc biệt có khả năng bảo vệ chính chúng ta. Và những kháng thể này có thể phát hiện ra “mầm bệnh” trong cơ thể chúng ta.
Khi phát hiện kẻ thù gây bệnh, cơ thể sẽ phản ứng với các yếu tố này để biết chúng thuộc nhóm vi khuẩn hay virus nào rồi tạo ra kháng thể đặc hiệu để vô hiệu hóa vi khuẩn gây hại. cái đó.
Cải thiện hệ thần kinh
Protein mang trong mình trọng trách quan trọng là tạo nên sự hoạt động trơn tru của hệ thần kinh. Những protein thụ thể này hỗ trợ truyền tín hiệu đến các tế bào và điều hòa hệ thần kinh trung ương.
Tái tạo mô và tế bào
Protein là khối xây dựng chính của các tế bào và mô mới trong cơ thể như móng tay, da và tóc. Để duy trì một cơ thể khỏe mạnh, việc tái tạo và sửa chữa các tế bào và mô là vô cùng quan trọng đối với chúng ta.
cân bằng nội tiết tố
Enzym là protein xúc tác có vai trò quan trọng trong mọi quá trình và phản ứng sinh hóa trong cơ thể. Ngoài ra còn có các loại hormone khác như insulin, hormone tăng trưởng và glucagon cũng là một dạng protein đóng vai trò quan trọng trong hoạt động của cơ thể.
Vận chuyển và dự trữ các chất trong cơ thể
Protein có chức năng vận chuyển và dự trữ các chất khác nhau trên màng tế bào. Điều quan trọng mà protein mang lại chính là quá trình lưu thông máu và nuôi dưỡng tế bào được thông suốt.
Cung cấp năng lượng cho cơ thể
Protein cấu tạo nên các enzym, các enzym này đóng vai trò là chất xúc tác sinh học với nhiệm vụ cao cả là chuyển hóa thức ăn thành năng lượng cho cơ thể.
Có gì sai với quá nhiều protein?
Protein đóng vai trò quan trọng trong việc xây dựng cơ bắp, tế bào máu, tăng cường hệ miễn dịch cho cơ thể. Tuy nhiên, các nhà khoa học Mỹ cũng cảnh báo rằng, nếu bạn nạp quá nhiều protein trong ngày sẽ gây ra những ảnh hưởng xấu đến sức khỏe như:
- Tăng cân: Rõ ràng protein rất tốt cho việc giảm cân, nhưng nếu bạn ăn quá nhiều protein mà không vận động thường xuyên, protein sẽ tích tụ dưới dạng mỡ trong cơ thể khiến bạn tăng cân nhanh chóng.
- Bệnh thận và gan: Khi cơ thể dư thừa protein, nó buộc thận và gan phải làm việc nhiều hơn để loại bỏ lượng dư thừa. Do đó, nếu lượng đạm quá nhiều trong thời gian dài sẽ làm suy giảm chức năng của gan và thận, từ đó hình thành các bệnh lý ở hai cơ quan này.
- Táo bón: Đối với những người sử dụng đạm có nguồn gốc động vật, không loại trừ khả năng bị táo bón nếu sử dụng quá nhiều. Đó là do bạn thiếu chất xơ từ tinh bột và rau củ!
- Mất nước: Chắc bạn không nghĩ rằng nếu nạp quá nhiều đạm thì sẽ bị mất nước đúng không? Nhưng đây là sự thật, protein cần nước để hoạt động, vì vậy khi có quá nhiều protein trong cơ thể, chúng ta sẽ cần nhiều nước hơn.
Đặc biệt với trường hợp ăn nhiều đạm nhưng uống ít nước thì khả năng mất nước là chắc chắn và từ đó da cũng nổi lên những nốt mụn đáng ghét.
Cái gì nhiều quá cũng không tốt và protein cũng không ngoại lệ. Với một số tác hại khi ăn quá nhiều chất đạm nêu trên, hãy tính toán để cân nhắc hàm lượng chất đạm phù hợp trong ngày bạn nhé!
Thiếu đạm sẽ mắc bệnh gì?
– Khi chế độ ăn thiếu chất đạm có thể dẫn đến việc hấp thu và vận chuyển một số chất dinh dưỡng bị ảnh hưởng mặc dù chế độ ăn của cơ thể không thiếu chất dinh dưỡng đó.
– Khi lượng protein trong máu thấp, áp suất thẩm thấu trong mạch máu thấp dẫn đến hiện tượng nước thoát từ lòng mạch ra gian bào, dẫn đến phù nề.
Cơ thể thiếu protein sẽ dẫn đến: suy nhược, hốc hác, rụng tóc, da mất tính đàn hồi, cơ và xương kém phát triển, rối loạn kinh nguyệt và nội tiết tố, da xanh xao…
Vì vậy, chúng ta cần bổ sung protein mỗi ngày với liều lượng phù hợp để duy trì sức khỏe. Tuyệt đối không loại bỏ chất đạm ra khỏi khẩu phần ăn hàng ngày.
Không thể phủ nhận vai trò quan trọng của chất đạm – chất đạm trong khẩu phần giúp xây dựng và tái tạo tế bào, cung cấp năng lượng và giúp cơ thể hấp thu các vitamin (A, D, E, K). Tuy nhiên, chúng ta không nên ăn quá nhiều chất đạm mà nên kết hợp trong một chế độ ăn lành mạnh, cân bằng, đầy đủ các chất dinh dưỡng khác nhau: chất bột đường, chất béo, chất xơ, vitamin và khoáng chất. … để có một cơ thể khỏe mạnh và một vóc dáng hoàn hảo!
Thương Trần / DONGTRUNGHATHAOVN.ORG
Tên gọi “đông trùng hạ thảo” xuất phát từ quan sát thực tế khi mùa đông là côn trùng, mùa hè là thực vật. Theo đó, vào mùa đông, sâu non sống trong lòng đất, gặp bào tử nấm Cordyceps sinensis rồi nhiễm loại nấm này. Nấm hút hết chất dinh dưỡng trong trùn làm cho trùn chết. Đến mùa hè nấm phát triển và trồi lên khỏi mặt đất. Vào mùa đông, cặp này trông giống như một con sâu, vào mùa hè, nó trông giống như một cái cây.
Trong tự nhiên có khoảng 570 loài nấm thuộc chi Đông trùng hạ thảo, trong đó Cordyceps militaris và Cordyceps sinensis là những loại nấm có dược tính cao trong số các loại nấm dược liệu. Sự kết hợp kỳ diệu giữa thực vật và động vật này mang lại cho loại nấm này hàng trăm chất dinh dưỡng có lợi.
Thành phần hóa học: Đông trùng hạ thảo chứa 25-32% protid (gần đây có thông tin cho rằng tỷ lệ này lên tới 44,26%), khi thủy phân cho 14-19 loại acid amin khác nhau như: acid aspartic, acid glutamic, serine, histidin, glucine, threonine, arginine , tyrosine, alanine, triptophane, methionine, valine, phenylalanine, isoleucine, leucine, ornithine, lysine…; 8,4% chất béo; 7 – 29% D-manitol; các vitamin như: A, B1, B2, B12, C và các nguyên tố vi lượng: Na, K, Ca, Mg, Al, Mn, Cu, Zn, Bo, Fe, Tc… trong đó cao nhất là phốt pho.
Công dụng: Theo kết quả nghiên cứu được công bố trên tạp chí International Journal of Medicinal Mushrooms, đông trùng hạ thảo đã được chứng minh có những công dụng sau:
- Bồi bổ và chống suy nhược cơ thể: Đông trùng hạ thảo có chứa tới 17 loại axit amin, các nguyên tố vi lượng và vitamin A, C, D, E, K, B1, B2… các khoáng chất Ca, Fe, Zn, Mn, Cu… có thể cung cấp các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Đồng thời, đông trùng hạ thảo còn giúp tăng ATP (Adenozine triphosphate – nguồn năng lượng cho mọi hoạt động của tế bào) và oxy, tăng quá trình trao đổi chất, giúp người dùng khỏe mạnh, không mắc các triệu chứng bệnh. sự mệt mỏi. Vì vậy, đông trùng hạ thảo thích hợp làm thuốc bổ cho người gầy yếu, người vừa khỏi bệnh nặng, người thường xuyên phải thức đêm làm việc…
- Kích thích hệ miễn dịch: Đông trùng hạ thảo có chứa hoạt chất quý hiếm Selenium, có thể giúp tăng cường hệ miễn dịch của cơ thể, giúp bảo vệ cơ thể khỏi mầm bệnh xâm nhập và đào thải các chất độc hại. trong cơ thể. Nhưng không chỉ dừng lại ở đó, vào năm 1996, các nhà khoa học thực sự bất ngờ khi phát hiện bản thân đông trùng hạ thảo còn có khả năng ức chế hệ miễn dịch (có tác động lớn đến phẫu thuật ghép tạng – giữ cho cơ quan mới được ghép không bị tổn thương).
- Giúp kiểm soát bệnh tiểu đường – ổn định đường huyết: Đông trùng hạ thảo có khả năng điều hòa lượng đường huyết trong cơ thể. Thử nghiệm cho thấy hơn 90% bệnh nhân tiểu đường được điều trị bằng 3 gram đông trùng hạ thảo mỗi ngày có sự thay đổi về lượng đường trong máu.
- Giảm cholesterol: Đông trùng hạ thảo đã được nghiên cứu và chứng minh có tác dụng tốt trong việc giảm cholesterol trong máu.
- Điều trị các bệnh về phổi: Đông trùng hạ thảo có khả năng tăng cường hiệu quả sử dụng oxy trong cơ thể, cùng với vị ngọt tính ấm nên có thể hỗ trợ điều trị nhiều bệnh về đường hô hấp, trong đó có bệnh đường hô hấp. như hen suyễn, COPD (bệnh phổi tắc nghẽn mạn tính), viêm phế quản, giúp ức chế co thắt khí quản…
- Chữa các bệnh liên quan đến thận: Nhờ có khả năng làm tăng nồng độ 17 -hydroxy-corticosteroid và 17 -ketosteroid trong cơ thể nên đông trùng hạ thảo có thể hỗ trợ điều trị và phục hồi chức năng của hầu hết các bệnh và triệu chứng. các bệnh liên quan đến thận như suy thận mãn tính, suy giảm chức năng thận, tổn thương thận…
- Điều trị các bệnh liên quan đến gan: Đông trùng hạ thảo khá hiệu quả trong việc điều trị các bệnh về gan, viêm gan virus, giúp tăng hiệu quả hoạt động của gan.
- Hỗ trợ điều trị ung thư: Chất selen có trong đông trùng hạ thảo không chỉ giúp tăng cường sức đề kháng cho cơ thể mà còn có thể giúp ngăn ngừa ung thư. Ngoài ra, các nghiên cứu lâm sàng được thực hiện tại Nhật Bản và Trung Quốc đã chỉ ra rằng những bệnh nhân mắc các bệnh ung thư khác nhau khi dùng 6 gram đông trùng hạ thảo mỗi ngày kết hợp với hóa trị liệu trong 2 tháng đã giảm đáng kể kích thước khối u.
- Tác dụng tốt cho hệ tim mạch: Các chất adenosine, deoxy-adenosine, adenosine nucleotides và nucleotides tự do có trong đông trùng hạ thảo hỗ trợ điều hòa và ổn định nhịp tim. D-mannitol với hàm lượng tương đối cao còn giúp làm giãn nở cơ tim và mạch máu, giảm mỡ máu, hạ cholesterol và lipo-protein, rất tốt cho hệ tim mạch và thần kinh. Đối với bệnh nhân suy tim mãn tính, các dược chất digoxin, hydrochlorothiaside, dopamin và dobutamine trong đông trùng hạ thảo còn giúp họ cải thiện cuộc sống, nâng cao thể chất, sức khỏe, chức năng tim cũng như đời sống tình dục.
- Cải thiện chức năng sinh lý: Đông trùng hạ thảo cải thiện và tăng cường chức năng sinh lý ở cả nam và nữ, giúp bổ thận tráng dương ở nam giới, giảm ham muốn, liệt dương, hiếm muộn, giúp phụ nữ điều hòa nội tiết tố, cải thiện chứng lạnh tử cung (thường gặp ở các trường hợp hiếm muộn, sẩy thai).
- Chống lão hóa và làm đẹp cho phụ nữ: Đối với phụ nữ, đặc biệt là phụ nữ sau khi sinh quá trình lão hóa diễn ra rất nhanh. Sử dụng đông trùng hạ thảo mỗi ngày sẽ giúp làm chậm quá trình oxy hóa, tái tạo làn da căng mịn, tràn đầy sức sống đồng thời giúp làm mờ nếp nhăn trên da, giảm vết nám, sạm da hiệu quả. Ngoài ra, nó còn làm chậm quá trình tiền mãn kinh và kéo dài thời kỳ mãn kinh mà không làm rối loạn hệ thống nội tiết. Đối với phụ nữ mang thai hoặc sau khi sinh, sử dụng đông trùng hạ thảo sẽ làm giảm các vết rạn nứt trên da bụng và đùi, tăng cường sức khỏe, giúp sản phụ có sữa ngay sau khi sinh.
Quý khách có thể tìm hiểu và mua Đông Trùng Hạ Thảo chất lượng cao – uy tín, được bán tại https://dongtrunghathaovn.org