Bạn không chỉ có thể hâm nóng mà còn có thể nấu bằng lò vi sóng, vừa nhanh chóng lại không lo mất chất dinh dưỡng!
Nhiều người nói rằng nấu bằng lò vi sóng sẽ làm mất chất dinh dưỡng của thực phẩm, nhưng điều này có đúng không? Trên thực tế, khi sử dụng lò vi sóng đúng cách, bạn không chỉ tiết kiệm thời gian mà còn giữ lại được các thành phần dinh dưỡng trong thực phẩm, trong đó có các loại vitamin và khoáng chất tốt cho sức khỏe.
Lò vi sóng giúp bạn hấp thụ nhiều chất dinh dưỡng hơn
Tất nhiên, sử dụng lò vi sóng cũng có một số tác hại như bạn có thể bị bỏng khi chọn nhiệt độ quá cao. Nếu bạn sử dụng màng bọc thực phẩm không an toàn để sử dụng trong lò vi sóng, các hóa chất độc hại có thể thấm vào thực phẩm khi bạn nấu. Tuy nhiên, nếu bạn quan tâm đến các thành phần dinh dưỡng của thực phẩm và muốn hấp thụ đầy đủ các thành phần đó thì nấu bằng lò vi sóng là một lựa chọn an toàn.
Nấu ăn bằng lò vi sóng là một trong những phương pháp nấu ăn bảo toàn chất dinh dưỡng hàng đầu. Ví dụ, bạn có thể hấp thức ăn bằng cách thêm một thìa canh nước khi nấu trong lò vi sóng. Nhờ đó, bạn có thể bảo quản được nhiều vitamin và khoáng chất hơn so với các phương pháp nấu ăn khác như chiên hoặc xào. Tuy nhiên, bạn cũng cần lưu ý những thực phẩm không nấu bằng lò vi sóng như nấm, cần tây, hoa quả…
Tránh mất dinh dưỡng do nấu nhanh
Các chuyên gia dinh dưỡng cho biết, bất cứ khi nào bạn nấu nướng, bạn cũng làm cho thực phẩm mất đi một lượng dinh dưỡng nhất định. Cách tốt nhất để duy trì dinh dưỡng là nấu thức ăn thật nhanh, thời gian bạn để thức ăn nóng lên và lượng nước dùng để nấu càng ít càng tốt. Và lò vi sóng có thể làm được điều đó.
Chẳng hạn, khi luộc rau muống, bạn có thể làm mất đi 70% lượng axit folic có trong rau xanh. Nhưng nếu bạn cho rau vào lò vi sóng và thêm một ít nước, bạn có thể giữ được hầu hết lượng axit folic cần thiết. Và khi bạn nướng thịt xông khói cho đến khi mềm, bạn đang vô tình tạo ra nitrosamine, một chất có thể gây ung thư. Trong khi nếu bạn sử dụng lò vi sóng, lượng nitrosamine sinh ra sẽ thấp hơn rất nhiều.
Lò vi sóng tăng cường dưỡng chất
Hấp thức ăn trong lò nướng thông thường đôi khi có thể tốt hơn nấu trong lò vi sóng. Một nghiên cứu đã chứng minh rằng hấp bông cải xanh trong lò có thể bảo quản nhiều chất chống ung thư sulforaphane hơn là nướng bông cải xanh trong lò vi sóng. Tuy nhiên, bạn cũng rất dễ có thói quen làm mất chất dinh dưỡng của thực phẩm khi nấu nướng. Trong hầu hết các trường hợp, sử dụng lò vi sóng để nấu ăn vẫn giúp bạn giữ được nhiều chất dinh dưỡng hơn nếu bạn sử dụng đúng cách.
Ngoài ra, lò vi sóng còn có thể tăng cường một số chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe của bạn. Ví dụ, khi sử dụng lò vi sóng, carotene trong khoai tây và cà rốt dễ hấp thụ hơn, biotin trong trứng dễ tiêu hóa hơn. Đặc biệt nhiệt độ trong lò có thể tiêu diệt vi khuẩn có hại trong thực phẩm.
Bạn nên đậy thức ăn khi nấu bằng lò vi sóng
Tất nhiên, nấu ăn trong lò vi sóng cũng không hề đơn giản. Bạn có thể làm mọi thứ rối tung lên như nấu rau quá chín và làm mất nhiều chất dinh dưỡng. Vì vậy, các chuyên gia khuyên rằng khi nấu thức ăn bằng lò vi sóng, bạn nên đậy kín nắp để tạo môi trường thuận lợi cho thức ăn sinh hơi.
Bạn nên đậy kín thức ăn bằng hộp chuyên dụng, thêm một ít nước và chờ khoảng 3-5 phút để lò vi sóng nấu xong. Nhờ có nắp đậy nên khi lấy thức ăn ra sẽ không bị nguội nhanh, đồng thời hơi nóng sẽ làm thức ăn mềm hơn. Lưu ý đối với thực phẩm dạng lỏng, bạn không nên đậy quá kín mà nên để hở một góc nhỏ để tránh áp suất cao bên trong.
Lò vi sóng không chỉ giúp bạn nấu chín thức ăn mà còn là cách hâm nóng thức ăn rất nhanh chóng. Hãy cùng tìm hiểu thêm những cách nấu món ăn bằng lò vi sóng mà vẫn giữ nguyên dinh dưỡng và độ ngon của món ăn nhé!
Tên gọi “đông trùng hạ thảo” xuất phát từ quan sát thực tế khi mùa đông là côn trùng, mùa hè là thực vật. Theo đó, vào mùa đông, sâu non sống trong lòng đất, gặp bào tử nấm Cordyceps sinensis rồi nhiễm loại nấm này. Nấm hút hết chất dinh dưỡng trong trùn làm cho trùn chết. Đến mùa hè nấm phát triển và trồi lên khỏi mặt đất. Vào mùa đông, cặp này trông giống như một con sâu, vào mùa hè, nó trông giống như một cái cây.
Trong tự nhiên có khoảng 570 loài nấm thuộc chi Đông trùng hạ thảo, trong đó Cordyceps militaris và Cordyceps sinensis là những loại nấm có dược tính cao trong số các loại nấm dược liệu. Sự kết hợp kỳ diệu giữa thực vật và động vật này mang lại cho loại nấm này hàng trăm chất dinh dưỡng có lợi.
Thành phần hóa học: Đông trùng hạ thảo chứa 25-32% protid (gần đây có thông tin cho rằng tỷ lệ này lên tới 44,26%), khi thủy phân cho 14-19 loại acid amin khác nhau như: acid aspartic, acid glutamic, serine, histidin, glucine, threonine, arginine , tyrosine, alanine, triptophane, methionine, valine, phenylalanine, isoleucine, leucine, ornithine, lysine…; 8,4% chất béo; 7 – 29% D-manitol; các vitamin như: A, B1, B2, B12, C và các nguyên tố vi lượng: Na, K, Ca, Mg, Al, Mn, Cu, Zn, Bo, Fe, Tc… trong đó cao nhất là phốt pho.
Công dụng: Theo kết quả nghiên cứu được công bố trên tạp chí International Journal of Medicinal Mushrooms, đông trùng hạ thảo đã được chứng minh có những công dụng sau:
- Bồi bổ và chống suy nhược cơ thể: Đông trùng hạ thảo có chứa tới 17 loại axit amin, các nguyên tố vi lượng và vitamin A, C, D, E, K, B1, B2… các khoáng chất Ca, Fe, Zn, Mn, Cu… có thể cung cấp các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Đồng thời, đông trùng hạ thảo còn giúp tăng ATP (Adenozine triphosphate – nguồn năng lượng cho mọi hoạt động của tế bào) và oxy, tăng quá trình trao đổi chất, giúp người dùng khỏe mạnh, không mắc các triệu chứng bệnh. sự mệt mỏi. Vì vậy, đông trùng hạ thảo thích hợp làm thuốc bổ cho người gầy yếu, người vừa khỏi bệnh nặng, người thường xuyên phải thức đêm làm việc…
- Kích thích hệ miễn dịch: Đông trùng hạ thảo có chứa hoạt chất quý hiếm Selenium, có thể giúp tăng cường hệ miễn dịch của cơ thể, giúp bảo vệ cơ thể khỏi mầm bệnh xâm nhập và đào thải các chất độc hại. trong cơ thể. Nhưng không chỉ dừng lại ở đó, vào năm 1996, các nhà khoa học thực sự bất ngờ khi phát hiện bản thân đông trùng hạ thảo còn có khả năng ức chế hệ miễn dịch (có tác động lớn đến phẫu thuật ghép tạng – giữ cho cơ quan mới được ghép không bị tổn thương).
- Giúp kiểm soát bệnh tiểu đường – ổn định đường huyết: Đông trùng hạ thảo có khả năng điều hòa lượng đường huyết trong cơ thể. Thử nghiệm cho thấy hơn 90% bệnh nhân tiểu đường được điều trị bằng 3 gram đông trùng hạ thảo mỗi ngày có sự thay đổi về lượng đường trong máu.
- Giảm cholesterol: Đông trùng hạ thảo đã được nghiên cứu và chứng minh có tác dụng tốt trong việc giảm cholesterol trong máu.
- Điều trị các bệnh về phổi: Đông trùng hạ thảo có khả năng tăng cường hiệu quả sử dụng oxy trong cơ thể, cùng với vị ngọt tính ấm nên có thể hỗ trợ điều trị nhiều bệnh về đường hô hấp, trong đó có bệnh đường hô hấp. như hen suyễn, COPD (bệnh phổi tắc nghẽn mạn tính), viêm phế quản, giúp ức chế co thắt khí quản…
- Chữa các bệnh liên quan đến thận: Nhờ có khả năng làm tăng nồng độ 17 -hydroxy-corticosteroid và 17 -ketosteroid trong cơ thể nên đông trùng hạ thảo có thể hỗ trợ điều trị và phục hồi chức năng của hầu hết các bệnh và triệu chứng. các bệnh liên quan đến thận như suy thận mãn tính, suy giảm chức năng thận, tổn thương thận…
- Điều trị các bệnh liên quan đến gan: Đông trùng hạ thảo khá hiệu quả trong việc điều trị các bệnh về gan, viêm gan virus, giúp tăng hiệu quả hoạt động của gan.
- Hỗ trợ điều trị ung thư: Chất selen có trong đông trùng hạ thảo không chỉ giúp tăng cường sức đề kháng cho cơ thể mà còn có thể giúp ngăn ngừa ung thư. Ngoài ra, các nghiên cứu lâm sàng được thực hiện tại Nhật Bản và Trung Quốc đã chỉ ra rằng những bệnh nhân mắc các bệnh ung thư khác nhau khi dùng 6 gram đông trùng hạ thảo mỗi ngày kết hợp với hóa trị liệu trong 2 tháng đã giảm đáng kể kích thước khối u.
- Tác dụng tốt cho hệ tim mạch: Các chất adenosine, deoxy-adenosine, adenosine nucleotides và nucleotides tự do có trong đông trùng hạ thảo hỗ trợ điều hòa và ổn định nhịp tim. D-mannitol với hàm lượng tương đối cao còn giúp làm giãn nở cơ tim và mạch máu, giảm mỡ máu, hạ cholesterol và lipo-protein, rất tốt cho hệ tim mạch và thần kinh. Đối với bệnh nhân suy tim mãn tính, các dược chất digoxin, hydrochlorothiaside, dopamin và dobutamine trong đông trùng hạ thảo còn giúp họ cải thiện cuộc sống, nâng cao thể chất, sức khỏe, chức năng tim cũng như đời sống tình dục.
- Cải thiện chức năng sinh lý: Đông trùng hạ thảo cải thiện và tăng cường chức năng sinh lý ở cả nam và nữ, giúp bổ thận tráng dương ở nam giới, giảm ham muốn, liệt dương, hiếm muộn, giúp phụ nữ điều hòa nội tiết tố, cải thiện chứng lạnh tử cung (thường gặp ở các trường hợp hiếm muộn, sẩy thai).
- Chống lão hóa và làm đẹp cho phụ nữ: Đối với phụ nữ, đặc biệt là phụ nữ sau khi sinh quá trình lão hóa diễn ra rất nhanh. Sử dụng đông trùng hạ thảo mỗi ngày sẽ giúp làm chậm quá trình oxy hóa, tái tạo làn da căng mịn, tràn đầy sức sống đồng thời giúp làm mờ nếp nhăn trên da, giảm vết nám, sạm da hiệu quả. Ngoài ra, nó còn làm chậm quá trình tiền mãn kinh và kéo dài thời kỳ mãn kinh mà không làm rối loạn hệ thống nội tiết. Đối với phụ nữ mang thai hoặc sau khi sinh, sử dụng đông trùng hạ thảo sẽ làm giảm các vết rạn nứt trên da bụng và đùi, tăng cường sức khỏe, giúp sản phụ có sữa ngay sau khi sinh.
Quý khách có thể tìm hiểu và mua Đông Trùng Hạ Thảo chất lượng cao – uy tín, được bán tại https://dongtrunghathaovn.org