0948262604

[Món ngon] Mách bạn tác dụng của thịt bò

Thịt bò giàu đạm và vitamin rất thích hợp để bạn bồi bổ sau những buổi tập luyện vất vả hay những ngày mệt mỏi. Mặc dù tác dụng của thịt bò rất tốt cho sức khỏe nhưng bạn cũng nên cẩn thận vì nếu chế biến không đúng cách sẽ làm tăng nguy cơ mắc bệnh ung thư.

Món ngon từ thịt bò là nguồn cung cấp chất dinh dưỡng dồi dào cho cả người lớn và trẻ nhỏ. Tuy nhiên, việc lạm dụng tác dụng của thịt bò lại ảnh hưởng không nhỏ đến sức khỏe. Vậy bạn nên làm gì để sử dụng thịt bò tốt cho sức khỏe?

Tác dụng của thịt bò

tác dụng của thịt bò

Thịt bò chứa nhiều chất dinh dưỡng có thể giúp bạn ngăn ngừa một số bệnh nguy hiểm.

1. Tác dụng của thịt bò cung cấp dinh dưỡng

Thịt bò chủ yếu chứa chất đạm và chất béo. Lượng mỡ trong mỗi loại thịt bò cũng rất khác nhau. Trong 100g thịt bò có 10% mỡ xay nhuyễn rồi nướng có hàm lượng dinh dưỡng như sau:

  • calo: 217
  • Nước uống: 61%
  • Chất đạm: 26,1 gam
  • Mập mạp: 11,8g

Thịt bò chủ yếu bao gồm chất béo bão hòa và không bão hòa đơn. Các axit béo chính trong thịt bò là axit stearic, axit oleic và axit palmitic. Lượng chất béo trong thịt bò mang lại cho thịt nhiều hương vị hơn và cũng nhiều calo hơn. Mỗi loại thịt bò chứa lượng chất béo khác nhau. Thịt bò nạc thường có khoảng 5-10% mỡ. Các sản phẩm chế biến như xúc xích bò thường có hàm lượng chất béo cao hơn.

Lượng chất béo trong thịt bò phụ thuộc vào tuổi, giống, giới tính và thức ăn thô xanh của bò thịt. Ngoài ra, lượng mỡ trong thịt bò còn phụ thuộc vào việc bạn có lọc bớt mỡ ra khỏi thịt bò khi mua hay không.

Ngoài chất đạm và chất béo, thịt bò còn chứa rất nhiều vitamin và khoáng chất sau:

• Vitamin B12: Thực phẩm động vật như thịt là nguồn cung cấp vitamin B12 tốt. Đây là dưỡng chất cần thiết cho não và hệ thần kinh cũng như quan trọng cho quá trình tạo máu.

• Kẽm: Thịt bò rất giàu kẽm, một khoáng chất rất quan trọng cho sự duy trì và tăng trưởng của cơ thể.

• Selen: Thịt nói chung là một nguồn giàu selen, một nguyên tố vi lượng thiết yếu chịu trách nhiệm cho nhiều chức năng khác nhau trong cơ thể.

• Sắt: Lượng sắt trong thịt bò dồi dào và cũng dễ hấp thu.

• Niacin: Niacin còn được gọi là vitamin B3 có nhiều chức năng quan trọng trong cơ thể. Sự thiếu hụt niacin có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim.

• Vitamin B6: Vitamin B6 rất quan trọng trong việc hỗ trợ quá trình tạo máu và chuyển hóa năng lượng.

• Phốt pho: Phốt pho rất cần thiết cho sự duy trì và tăng trưởng của cơ thể.

• Chất tạo: Creatin, có nhiều trong thịt, đóng vai trò là nguồn năng lượng cho cơ bắp.

• Taurine: Taurine là một axit amin có chức năng chống oxy hóa được tìm thấy trong cá và thịt.

• Glutathione: Đây là chất chống oxy hóa có lợi cho cơ thể.

• Axit linoleic liên hợp (CLA): CLA là một chất béo chuyển hóa tự nhiên được tìm thấy trong thịt động vật nhai lại. Không giống như chất béo chuyển hóa nhân tạo có nhiều tác hại đối với sức khỏe của bạn, axit linoleic có thể mang lại nhiều lợi ích nếu bạn tiêu thụ nó ở mức độ vừa phải.

• Cholesteron: Cholesterol có một số chức năng quan trọng trong cơ thể, vì vậy việc cung cấp đủ cholesterol mỗi ngày là điều cần thiết.

2. Tác dụng của thịt bò giúp duy trì cơ bắp

tác dụng của thịt bò

Giống như tất cả các loại thịt khác, thịt bò là một nguồn protein rất tốt với các axit amin thiết yếu. Các axit amin này rất cần thiết cho sự duy trì và tăng trưởng của cơ thể. Thiếu protein có thể đẩy nhanh quá trình mất cơ do tuổi tác và làm tăng nguy cơ bị teo cơ ở người lớn tuổi bị thiểu cơ.

Bạn có thể tìm hiểu thêm: Làm thế nào để ngăn ngừa sarcopenia ở người cao tuổi?

Sarcopenia là một vấn đề sức khỏe nghiêm trọng ở người cao tuổi. Tuy nhiên, bạn có thể ngăn ngừa hoặc giảm thiểu tình trạng này bằng cách tập thể dục thường xuyên và bổ sung nhiều protein.

3. Tác dụng của thịt bò giúp tập gym hiệu quả

Carnosine là một hợp chất quan trọng cho chức năng cơ bắp. Hàm lượng carnosine cơ bắp cao có thể giúp bạn giảm mệt mỏi và cải thiện hiệu suất trong quá trình tập luyện.

Để cơ thể tự tạo ra carnosine, bạn cần bổ sung beta-alanine, một loại axit amin có trong thịt bò và cá. Bổ sung beta-alanine trong 4–10 tuần đã được chứng minh là làm tăng mức carnosine trong cơ bắp lên 40–80%. Điều này có thể giúp bạn cải thiện thời gian chạy và tăng cường sức mạnh.

4. Tác dụng của thịt bò giúp ngăn ngừa bệnh thiếu máu

Thiếu máu là tình trạng số lượng hồng cầu và khả năng vận chuyển oxy của máu giảm khiến bạn mệt mỏi, kiệt sức. Thiếu sắt là một trong những nguyên nhân phổ biến nhất gây thiếu máu.

Bạn có thể tìm hiểu thêm: Thiếu máu là gì?

Thịt bò rất giàu chất sắt, và chất sắt trong thịt bò chủ yếu ở dạng sắt heme. Không giống như sắt thực vật, không phải là sắt heme, cơ thể có thể hấp thụ sắt heme hiệu quả hơn nhiều. Hơn nữa, một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng thịt có thể giúp cơ thể hấp thụ sắt không phải heme ngay cả trong bữa ăn có chứa axit phytic, một chất làm giảm hấp thu sắt.

Những lưu ý khi ăn thịt bò

tác dụng của thịt bò

Thịt bò giúp bạn bổ sung nhiều chất dinh dưỡng quan trọng trong cơ thể và ngăn ngừa nhiều bệnh nguy hiểm. Tuy nhiên, nếu sử dụng không đúng cách, bạn có thể gặp một số vấn đề về sức khỏe.

1. Thịt bò có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim

Bệnh tim là tên gọi chung của các bệnh ảnh hưởng đến hệ thống tim mạch như nhồi máu cơ tim, đột quỵ, cao huyết áp,… Đây là nguyên nhân gây tử vong sớm phổ biến nhất trên thế giới. Đã có nhiều nghiên cứu về mối liên hệ giữa thịt đỏ và nguy cơ mắc bệnh tim, nhưng kết quả của những nghiên cứu này không nhất quán.

Một số nghiên cứu chỉ ra rằng cả thịt đỏ chưa qua chế biến và chế biến đều có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim. Các nghiên cứu khác cho thấy rằng chỉ thịt đỏ chế biến mới làm tăng nguy cơ. Nhưng cũng có nghiên cứu cho thấy không có mối liên hệ đáng kể nào giữa thịt đỏ và bệnh tim.

Có ý kiến ​​cho rằng chất béo bão hòa trong thịt bò là nguy cơ dẫn đến bệnh tim vì nó làm tăng lượng cholesterol trong máu. Tuy nhiên, vẫn có một số nghiên cứu cho rằng chất béo bão hòa không liên quan chặt chẽ đến bệnh tim.

Mặc dù các nghiên cứu vẫn chưa khẳng định thịt đỏ có thể dẫn đến bệnh tim nhưng ăn quá nhiều loại thịt này không hề có lợi cho sức khỏe. Bạn có nhiều khả năng bị thừa cân nếu ăn nhiều thịt, ít tập thể dục và ăn ít trái cây hoặc rau.

Vì vậy, bạn nên chọn thịt bò nạc kết hợp với chế độ tập luyện phù hợp để bảo vệ sức khỏe.

2. Thịt bò có thể làm tăng nguy cơ ung thư

Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng tiêu thụ nhiều thịt có thể làm tăng nguy cơ ung thư ruột kết. Lý do cho sự liên kết này có thể là do một số thành phần thường được tìm thấy trong thịt đỏ như sắt heme và amin dị vòng.

Các amin dị vòng là một nhóm các chất gây ung thư xuất hiện trong thịt khi bạn nấu quá chín. Có khá nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng ăn thịt quá chín có thể làm tăng nguy cơ mắc các bệnh ung thư như ung thư ruột kết, ung thư vú và ung thư tuyến tiền liệt.

Để ăn thịt bò một cách lành mạnh, tránh nấu quá chín. Bên cạnh đó, bạn cũng nên dùng thịt để hấp, luộc, hầm thay vì chiên, nướng.

Món ngon từ thịt bò

Các món ngon từ thịt bò rất đa dạng phù hợp với nhiều đối tượng khác nhau. Bạn có thể tham khảo 3 cách chế biến thịt bò sau đây.

1. Cách nấu cháo thịt bò

tác dụng của thịt bò

Cháo thịt bò là món ăn bồi bổ sức khỏe cho cả gia đình nhờ các loại gia vị có nhiều công dụng như gừng, tía tô. Đây cũng là món khá dễ ăn cho các bé.

Nguyên liệu nấu cháo thịt bò

  • 200g gạo tẻ
  • 500g thịt bò
  • 1kg xương bò
  • 1kg xương heo
  • Hành tím
  • Hành lá
  • tía tô
  • gừng
  • Dầu ăn
  • Các gia vị cần thiết như nước mắm, đường, muối, bột ngọt, tiêu xay…

Các bước nấu cháo thịt bò

Để nấu cháo thịt bò, bạn cần sơ chế nguyên liệu sau đó tiến hành nấu cháo.

vật liệu chế biến

– Sườn heo và sườn bò rửa sạch, để ráo, chặt thành từng khúc ngắn.

– Chần xương qua nước sôi 1 phút để xương ra hết chất bẩn, sau đó cho xương vào hầm với 4 lít nước trên lửa nhỏ. Có thể cho thêm một ít muối vào nước hầm xương để nước dùng đậm đà hơn.

– Thường xuyên hớt bọt để nồi nước hầm trong hơn.

– Thịt bò rửa sạch, thái miếng vừa ăn.

Ướp thịt bò với bột ngọt, muối, nước mắm, tiêu xay, hành tím băm nhỏ cho vừa ăn. Trộn đều và để 15 phút cho thịt bò thấm gia vị.

– Gừng, hành, tía tô rửa sạch, thái nhỏ vừa ăn.

– Bắp tím gọt vỏ, thái lát mỏng rồi áp chảo đến khi chín vàng.

Nấu cháo thịt bò

– Vo sạch gạo rồi cho vào nồi nước hầm xương nấu đến khi hạt gạo mềm thành cháo.

– Khi nồi cháo đã mềm, cho gừng vào, nêm muối, tiêu, nước mắm vừa ăn.

– Bạn cho thịt bò vào nồi cháo, nấu đến khi cháo chín thì múc ra bát. Bạn thêm hành lá, tía tô và thưởng thức.

2. Cách nấu bò sốt vang

tác dụng của thịt bò

Rượu sẽ giúp món ăn dậy mùi thơm ngon và cũng có hương vị rất Tây. Bạn sẽ không hối tiếc khi dành thời gian để chế biến món ăn này.

Nguyên liệu làm bò sốt vang

  • 800g thịt bò
  • 2 củ cà rốt
  • 4 củ khoai tây
  • Quế
  • 3 hoa hồi nướng thơm
  • Tỏi
  • gừng
  • Sốt cà chua
  • Tương ớt
  • Bột
  • Bột báng
  • ít bơ
  • rượu vang đỏ
  • Hành khô, tỏi, cần tây, rau mùi
  • Tiêu, bột ngọt, nước mắm…

Các bước nấu bò sốt vang

– Thịt bò rửa sạch, thái quân cờ. Sau đó bạn chần thịt bò qua nước sôi.

– Ướp thịt bò với bột quế, nước mắm, tỏi, gừng băm nhỏ, tiêu, rượu, tương cà, tương ớt, hoa hồi. Ướp thịt trong khoảng 35-40 phút.

– Cà rốt và khoai tây rửa sạch, gọt vỏ và cắt nhỏ.

– Bóc vỏ rồi đập dập hành tỏi rồi cho vào chảo phi thơm với chút bơ.

– Cho thịt bò vào chảo săn lại rồi nêm gia vị vừa ăn.

– Cho thịt vào nồi áp suất rồi đổ nước ngập mặt thịt để hầm. Bạn vặn lửa to cho nước sôi rồi vớt bọt. Sau khi nước trong, vặn chặt van nồi và tiếp tục hầm trong khoảng 15-20 phút tùy bạn muốn ăn thịt bò mềm hay cứng.

– Bạn cho khoai tây, cà rốt vào hầm thêm 5 phút. Cẩn thận không để khoai tây quá chín, chúng sẽ dễ bị vỡ.

– Hòa bột sắn dây với một ít nước rồi đổ vào nồi hầm để nước sệt lại.

– Cho rượu vào nấu thêm 5 phút thì nêm lại.

– Múc thịt bò sốt vang ra tô, thêm tiêu, hành ngò, ngò rí là có thể thưởng thức.

3. Cách nấu canh kim chi thịt bò đậu phụ

tác dụng của thịt bò

Canh kim chi đậu hũ thịt bò sử dụng nhiều gia vị Hàn Quốc nhưng vẫn rất dễ ăn. Một bát canh nóng với cơm trắng dẻo thơm là một bữa ăn đơn giản nhưng ngon miệng.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • 180g thịt ba chỉ
  • Rượu gạo
  • Tiêu đen xay
  • 250g kim chi
  • 30g hành tây
  • 5g hành lá
  • 50g nấm đông cô
  • 150g đậu phụ
  • ớt bột hàn quốc
  • đậu nành
  • tương ớt hàn quốc
  • tỏi băm

Các bước nấu canh kim chi thịt bò đậu phụ

– Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.

– Nếu bạn mua kim chi chưa cắt, hãy cắt kim chi thành từng miếng nhỏ.

– Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng.

– Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.

– Nấm đông cô cắt bỏ gốc, rửa sạch, thái lát mỏng.

– Đậu hủ rửa sạch cắt miếng vừa ăn.

Ướp bụng heo với rượu gạo và tiêu đen xay trong khoảng 15 phút.

– Đặt chảo lên bếp xào kim chi cho mềm.

– Bạn trộn đều 1 thìa ớt bột Hàn Quốc, 1 thìa xì dầu, 1 thìa tương ớt Hàn Quốc, 3g tiêu đen xay và một ít tỏi băm.

– Bạn cho hỗn hợp gia vị trên vào nồi cùng với thịt ba chỉ, kim chi, hành tây, nấm hương, đậu phụ. Sau đó, bạn thêm nước lọc vào để bắt đầu nấu canh.

– Bạn bắt đầu đun với lửa lớn rồi giảm nhiệt độ khi canh đã sôi. Sau đó nấu cho đến khi thịt chín.

– Khi canh chín, bạn cho hành lá vào và thưởng thức.

Tác dụng của thịt bò là rất tốt nếu bạn sử dụng nguyên liệu này điều độ, xây dựng chế độ ăn uống cân bằng và thường xuyên tập thể dục. Khi bạn có lối sống lành mạnh, những món ngon từ thịt bò sẽ cung cấp nhiều dinh dưỡng, giúp bạn bảo vệ sức khỏe rất tốt.

Như Vũ DONGTRUNGHATHAOVN.ORG

Tên gọi “đông trùng hạ thảo” xuất phát từ quan sát thực tế khi mùa đông là côn trùng, mùa hè là thực vật. Theo đó, vào mùa đông, sâu non sống trong lòng đất, gặp bào tử nấm Cordyceps sinensis rồi nhiễm loại nấm này. Nấm hút hết chất dinh dưỡng trong trùn làm cho trùn chết. Đến mùa hè nấm phát triển và trồi lên khỏi mặt đất. Vào mùa đông, cặp này trông giống như một con sâu, vào mùa hè, nó trông giống như một cái cây.

Trong tự nhiên có khoảng 570 loài nấm thuộc chi Đông trùng hạ thảo, trong đó Cordyceps militaris và Cordyceps sinensis là những loại nấm có dược tính cao trong số các loại nấm dược liệu. Sự kết hợp kỳ diệu giữa thực vật và động vật này mang lại cho loại nấm này hàng trăm chất dinh dưỡng có lợi.

Thành phần hóa học: Đông trùng hạ thảo chứa 25-32% protid (gần đây có thông tin cho rằng tỷ lệ này lên tới 44,26%), khi thủy phân cho 14-19 loại acid amin khác nhau như: acid aspartic, acid glutamic, serine, histidin, glucine, threonine, arginine , tyrosine, alanine, triptophane, methionine, valine, phenylalanine, isoleucine, leucine, ornithine, lysine…; 8,4% chất béo; 7 – 29% D-manitol; các vitamin như: A, B1, B2, B12, C và các nguyên tố vi lượng: Na, K, Ca, Mg, Al, Mn, Cu, Zn, Bo, Fe, Tc… trong đó cao nhất là phốt pho.

Công dụng: Theo kết quả nghiên cứu được công bố trên tạp chí International Journal of Medicinal Mushrooms, đông trùng hạ thảo đã được chứng minh có những công dụng sau:

  • Bồi bổ và chống suy nhược cơ thể: Đông trùng hạ thảo có chứa tới 17 loại axit amin, các nguyên tố vi lượng và vitamin A, C, D, E, K, B1, B2… các khoáng chất Ca, Fe, Zn, Mn, Cu… có thể cung cấp các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Đồng thời, đông trùng hạ thảo còn giúp tăng ATP (Adenozine triphosphate – nguồn năng lượng cho mọi hoạt động của tế bào) và oxy, tăng quá trình trao đổi chất, giúp người dùng khỏe mạnh, không mắc các triệu chứng bệnh. sự mệt mỏi. Vì vậy, đông trùng hạ thảo thích hợp làm thuốc bổ cho người gầy yếu, người vừa khỏi bệnh nặng, người thường xuyên phải thức đêm làm việc…
  • Kích thích hệ miễn dịch: Đông trùng hạ thảo có chứa hoạt chất quý hiếm Selenium, có thể giúp tăng cường hệ miễn dịch của cơ thể, giúp bảo vệ cơ thể khỏi mầm bệnh xâm nhập và đào thải các chất độc hại. trong cơ thể. Nhưng không chỉ dừng lại ở đó, vào năm 1996, các nhà khoa học thực sự bất ngờ khi phát hiện bản thân đông trùng hạ thảo còn có khả năng ức chế hệ miễn dịch (có tác động lớn đến phẫu thuật ghép tạng – giữ cho cơ quan mới được ghép không bị tổn thương).
  • Giúp kiểm soát bệnh tiểu đường – ổn định đường huyết: Đông trùng hạ thảo có khả năng điều hòa lượng đường huyết trong cơ thể. Thử nghiệm cho thấy hơn 90% bệnh nhân tiểu đường được điều trị bằng 3 gram đông trùng hạ thảo mỗi ngày có sự thay đổi về lượng đường trong máu.
  • Giảm cholesterol: Đông trùng hạ thảo đã được nghiên cứu và chứng minh có tác dụng tốt trong việc giảm cholesterol trong máu.
  • Điều trị các bệnh về phổi: Đông trùng hạ thảo có khả năng tăng cường hiệu quả sử dụng oxy trong cơ thể, cùng với vị ngọt tính ấm nên có thể hỗ trợ điều trị nhiều bệnh về đường hô hấp, trong đó có bệnh đường hô hấp. như hen suyễn, COPD (bệnh phổi tắc nghẽn mạn tính), viêm phế quản, giúp ức chế co thắt khí quản…
  • Chữa các bệnh liên quan đến thận: Nhờ có khả năng làm tăng nồng độ 17 -hydroxy-corticosteroid và 17 -ketosteroid trong cơ thể nên đông trùng hạ thảo có thể hỗ trợ điều trị và phục hồi chức năng của hầu hết các bệnh và triệu chứng. các bệnh liên quan đến thận như suy thận mãn tính, suy giảm chức năng thận, tổn thương thận…
  • Điều trị các bệnh liên quan đến gan: Đông trùng hạ thảo khá hiệu quả trong việc điều trị các bệnh về gan, viêm gan virus, giúp tăng hiệu quả hoạt động của gan.
  • Hỗ trợ điều trị ung thư: Chất selen có trong đông trùng hạ thảo không chỉ giúp tăng cường sức đề kháng cho cơ thể mà còn có thể giúp ngăn ngừa ung thư. Ngoài ra, các nghiên cứu lâm sàng được thực hiện tại Nhật Bản và Trung Quốc đã chỉ ra rằng những bệnh nhân mắc các bệnh ung thư khác nhau khi dùng 6 gram đông trùng hạ thảo mỗi ngày kết hợp với hóa trị liệu trong 2 tháng đã giảm đáng kể kích thước khối u.
  • Tác dụng tốt cho hệ tim mạch: Các chất adenosine, deoxy-adenosine, adenosine nucleotides và nucleotides tự do có trong đông trùng hạ thảo hỗ trợ điều hòa và ổn định nhịp tim. D-mannitol với hàm lượng tương đối cao còn giúp làm giãn nở cơ tim và mạch máu, giảm mỡ máu, hạ cholesterol và lipo-protein, rất tốt cho hệ tim mạch và thần kinh. Đối với bệnh nhân suy tim mãn tính, các dược chất digoxin, hydrochlorothiaside, dopamin và dobutamine trong đông trùng hạ thảo còn giúp họ cải thiện cuộc sống, nâng cao thể chất, sức khỏe, chức năng tim cũng như đời sống tình dục.
  • Cải thiện chức năng sinh lý: Đông trùng hạ thảo cải thiện và tăng cường chức năng sinh lý ở cả nam và nữ, giúp bổ thận tráng dương ở nam giới, giảm ham muốn, liệt dương, hiếm muộn, giúp phụ nữ điều hòa nội tiết tố, cải thiện chứng lạnh tử cung (thường gặp ở các trường hợp hiếm muộn, sẩy thai).
  • Chống lão hóa và làm đẹp cho phụ nữ: Đối với phụ nữ, đặc biệt là phụ nữ sau khi sinh quá trình lão hóa diễn ra rất nhanh. Sử dụng đông trùng hạ thảo mỗi ngày sẽ giúp làm chậm quá trình oxy hóa, tái tạo làn da căng mịn, tràn đầy sức sống đồng thời giúp làm mờ nếp nhăn trên da, giảm vết nám, sạm da hiệu quả. Ngoài ra, nó còn làm chậm quá trình tiền mãn kinh và kéo dài thời kỳ mãn kinh mà không làm rối loạn hệ thống nội tiết. Đối với phụ nữ mang thai hoặc sau khi sinh, sử dụng đông trùng hạ thảo sẽ làm giảm các vết rạn nứt trên da bụng và đùi, tăng cường sức khỏe, giúp sản phụ có sữa ngay sau khi sinh.

Quý khách có thể tìm hiểu và mua Đông Trùng Hạ Thảo chất lượng cao – uy tín, được bán tại https://dongtrunghathaovn.org

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *