Vị béo thơm của cá trứng cùng tiếng nổ lách tách khi trứng cá tan trong miệng sẽ khiến nhiều người không thể làm ngơ trước những món ngon từ trứng cá. Nhưng ăn trứng cá có tốt không?
Trứng cá muối là món ăn được nhiều nơi trên thế giới yêu thích bởi hương vị thơm ngon và có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn. Không chỉ vậy, trứng cá muối còn mang lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe mà bạn không nên bỏ qua.
Một lượng trứng cá muối tương đương một muỗng canh có khoảng 19-40 calo, giúp bổ sung năng lượng cho các hoạt động hàng ngày của cơ thể. Trong trứng cá muối còn chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe như protein, chất béo, sắt, vitamin…
tác dụng của trứng cá
Nhờ thành phần dinh dưỡng nên ăn trứng cá muối rất tốt cho cơ thể và có thể giúp cải thiện sức khỏe tổng thể.
1. Cải thiện thị lực
Đôi mắt của bạn giúp bạn cảm nhận vẻ đẹp của thế giới xung quanh, vì vậy việc giữ cho thị lực của bạn luôn khỏe mạnh là điều vô cùng quan trọng. Vitamin A tốt cho thị lực thường có nhiều trong cà rốt. Không chỉ vậy, nhiều nghiên cứu gần đây còn chỉ ra nguồn vitamin A dồi dào có trong trứng cá muối cũng là thực phẩm vàng cho đôi mắt sáng khỏe.
2. Điều trị thiếu máu
Thiếu máu là tình trạng xảy ra khi huyết sắc tố giảm khả năng liên kết oxy trong hồng cầu. Thiếu máu khiến bạn thường xuyên cảm thấy chóng mặt, xanh xao và dễ mệt mỏi. Để chữa bệnh thiếu máu, bạn nên bổ sung nhiều trứng trong chế độ ăn hàng ngày vì loại thực phẩm này giúp cải thiện tình trạng thiếu máu đáng kể.
3. Ổn định huyết áp
Khi huyết áp tăng cao, bạn sẽ dễ bị chóng mặt hoặc gặp nhiều biến chứng, thậm chí là tử vong. Huyết áp thấp cũng không tốt cho sức khỏe vì dễ gây mất tập trung, mệt mỏi hoặc nhiều trường hợp sẽ dẫn đến ngất xỉu. Món ngon từ trứng cá sẽ giúp cân bằng huyết áp và loại bỏ nhiều nguy cơ đáng lo ngại cho sức khỏe.
4. Ngăn ngừa bệnh Alzheimer
Bệnh Alzheimer thường xuất hiện ở người cao tuổi với đặc điểm là suy giảm trí nhớ và giảm khả năng phối hợp vận động, ảnh hưởng không nhỏ đến các hoạt động hàng ngày. Thành phần axit béo omega-3 dồi dào trong trứng cá muối sẽ giúp tăng cường khả năng nhận thức và làm chậm quá trình thoái hóa não.
5. Thúc đẩy sức khỏe của xương và răng
Trứng cá muối chứa rất nhiều vitamin D rất hữu ích cho việc thúc đẩy sức khỏe của xương và răng. Vitamin D cũng đóng vai trò quan trọng trong việc tăng cường hệ thống miễn dịch tự nhiên của cơ thể. Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng hàm lượng vitamin D cao còn giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh nhiễm trùng và nhiều bệnh mãn tính khác.
Trứng cá tốt cho sức khỏe nhưng cũng nên ăn với khẩu phần thích hợp. Những người trẻ tuổi nên ăn một khẩu phần 100-200g trứng cá muối mỗi tuần. Người cao tuổi không nên ăn quá nhiều trứng cá vì trứng cá có chứa cholesterol, không nên ăn quá 100g trứng cá mỗi tuần.
Cách nấu trứng cá muối
Có rất nhiều món ngon từ trứng cá bạn có thể thử làm tại nhà vừa thơm ngon lại có nhiều lợi ích cho sức khỏe.
1. Trứng cá chiên lá lốt
Món trứng cá xào lá lốt không chỉ mang lại nhiều chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể mà còn có mùi thơm rất đặc trưng của lá lốt. Cùng học cách chế biến món cá lăng lá lốt ngon lạ miệng này nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 200g trứng cá (trứng cá chép, trứng cá chép, trứng cá chép…)
- 3 quả trứng gà
- 1 bó nhỏ lá nguyệt quế
- 1 củ hành khô
- Hạt nêm, nước mắm, tiêu, dầu ăn
Đang làm
• Bước 1: Đầu tiên, bạn rửa sạch trứng cá và lá nguyệt quế rồi để ráo nước. Sau đó, bạn cho trứng cá, lá nguyệt quế, hành khô băm nhỏ vào bát rồi đập thêm 2 quả trứng nữa. Cho gia vị, nước mắm, tiêu vào trộn đều.
• Bước 2: Bạn đun nóng dầu, đổ hỗn hợp vào chảo và chiên cho đến khi vàng thì bắt đầu lật mặt. Lưu ý trứng cá chín rất nhanh, không nên chiên quá lửa vì sẽ dễ làm mất đi vị ngọt của trứng cá.
• Bước 3: Bạn lấy một chiếc đĩa có lót giấy thấm dầu để đựng trứng khi mới vớt ra. Món trứng cá chiên này có thể chấm với nước mắm chanh ớt để tăng hương vị.
2. Cơm chiên trứng cá chuồn
Cách chế biến trứng cá này sẽ cho ra đĩa cơm bắt mắt kết hợp với vị béo giòn của trứng cá. Chuẩn bị nguyên liệu và bắt tay vào làm ngay món trứng cá hấp dẫn này nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 3 chén cơm
- 50g trứng cá chuồn
- 1 cọng cần tây
- 2 quả trứng gà
- 1 muỗng canh bột năng
- 3 nhánh hành lá
- 1 nhánh tỏi băm
- Dầu ăn, nước tương, hạt nêm
Đang làm
• Bước 1: Bạn sơ chế gạo bằng cách vo gạo sạch sau đó để nguội rồi cho vào tô lớn. Cần tây và hành lá thái nhỏ.
• Bước 2: Đập trứng ra bát thêm hạt nêm, hòa tan bột năng với chút nước sau đó đổ trứng vào đánh đều hỗn hợp. Tiếp đến, cho trứng vào chảo tráng một lớp mỏng rồi vớt ra cắt thành từng miếng nhỏ.
• Bước 3: Bạn cũng lấy chảo lúc nãy, cho dầu ăn vào, phi thơm tỏi, đổ cơm vào và nêm nếm gia vị vừa ăn. Nhớ đảo nhanh tay cho cơm tơi ra rồi cho cần tây vào, sau đó cho trứng, hành lá và trứng đã chuẩn bị trước vào đảo đều cho đến khi cơm chín rồi tắt bếp.
3. Trứng cá chép sốt cà chua
Trứng cá sốt cà chua với những miếng trứng cá nhỏ li ti sẽ tách ra khi nhai cùng mùi thơm của thì là và cà chua sẽ tạo nên một món ăn ngon giúp bạn thay đổi khẩu vị.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 300g trứng cá chép
- 3 quả cà chua
- 2 củ hành tím
- Chà, hành lá
- Nước mắm, hạt nêm, tiêu…
Đang làm
• Bước 1: Cà chua bạn rửa sạch, thái hạt lựu. Hàm tím thái lát, hành và thì là thái nhỏ.
• Bước 2: Đun nóng dầu để chiên trứng cá, nhớ cho vào chảo một ít muối để tránh dầu bị bắn. Khi trứng cá chín, gắp ra đĩa.
• Bước 3: Bạn tiếp tục cho dầu ăn vào chảo, phi thơm hành rồi cho cà chua vào, nêm chút hạt nêm. Để lửa liu riu cho đến khi cà chua hơi sệt lại thì cho hành lá, thì là vào rồi tắt bếp.
• Bước 4: Bạn rưới đều tương cà lên trứng và có thể thưởng thức sau.
4. Trứng cá thu kho tiêu
Đây là món ngon từ trứng cá với hương vị đậm đà, béo ngậy sẽ mang đến hương vị độc đáo cho bữa cơm gia đình.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 300g trứng cá
- Nước dừa
- Hành tím, hành tây
- Tiêu, muối, hạt nêm, nước mắm
Đang làm
• Bước 1: Trứng cá bạn đem sơ chế sạch với nước muối pha loãng, sau đó cho ra rổ để ráo nước.
• Bước 2: Khi trứng cá đã ráo nước, ướp cá khoảng 5 phút theo công thức: 2 thìa cà phê tiêu, 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê nước mắm.
• Bước 3: Bạn chiên trứng cá cho đến khi vàng thơm. Hành tím bạn băm nhuyễn rồi phi thơm, sau đó xếp trứng cá vào, cho nước màu vào kho và thêm một chút nước lọc để trứng cá không bị cháy.
• Bước 4: Khi thêm nước, hãy mở nắp chảo và đun sôi. Khi nước sôi, hạ nhỏ lửa, đun thêm khoảng 10 phút rồi nêm lại gia vị cho vừa ăn. bạn bè Nếu nếm thử thấy trứng cá có vị béo ngậy và nước sền sệt là có thể tắt bếp.
5. Sushi trứng cá muối
Caviar sushi là một trong những món sushi ngon nổi tiếng mang phong cách ẩm thực truyền thống của Nhật Bản. Tuy nhiên, bạn vẫn có thể sử dụng nguyên liệu và cách chế biến món trứng cá này tại nhà.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 300g cơm sushi
- 200g trứng cá hồi
- 10 lá rong biển khô
- 400ml rượu trắng
- 100ml rượu mirin
- 40ml nước tương Nhật
Đang làm
• Bước 1: Bạn trộn rượu trắng với rượu mirin rồi đun sôi, sau đó để nguội. Tiếp theo, bạn cho thêm nước tương Nhật và đun sôi trở lại rồi tắt bếp. Khi hỗn hợp nguội, bạn ngâm trứng cá hồi trong rượu một đêm rồi vớt ra. Sau đó, bạn tiếp tục đun sôi lại hỗn hợp rồi để nguội và ngâm trứng cá hồi thêm một đêm.
• Bước 2: Bạn tiến hành vo gạo sushi rồi nấu như bình thường bằng nồi cơm điện. Nhớ điều chỉnh lượng nước vừa đủ để cơm được mềm.
• Bước 3: Sau khi đã chuẩn bị xong cơm và trứng, bạn lấy một ít cơm sushi và nặn thành một viên tròn nhỏ. Sau đó, cắt một miếng rong biển khô vừa đủ để bọc quanh viên cơm. Cuối cùng, bạn cho vào mỗi miếng sushi khoảng 20g trứng cá hồi cho đến khi tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn sàng.
Trong các cách chế biến món trứng cá muối, bạn nhớ tránh khuấy quá kĩ vì có thể khiến trứng bị nát, không giữ được hương vị đặc trưng.
Có rất nhiều món ngon từ trứng cá bạn có thể áp dụng để linh hoạt thay đổi thực đơn mỗi ngày. Trứng cá cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể, nhưng ăn trứng cá có tốt không còn phụ thuộc vào cách chế biến, loại trứng cá và tình trạng sức khỏe hiện tại của bạn. Hãy luôn tìm hiểu kỹ những thông tin cần thiết để nấu được những món ăn ngon và tốt cho sức khỏe nhé các bạn.
Tuyết Trinh Hello BACSI
Tên gọi “đông trùng hạ thảo” xuất phát từ quan sát thực tế khi mùa đông là côn trùng, mùa hè là thực vật. Theo đó, vào mùa đông, sâu non sống trong lòng đất, gặp bào tử nấm Cordyceps sinensis rồi nhiễm loại nấm này. Nấm hút hết chất dinh dưỡng trong trùn làm cho trùn chết. Đến mùa hè nấm phát triển và trồi lên khỏi mặt đất. Vào mùa đông, cặp này trông giống như một con sâu, vào mùa hè, nó trông giống như một cái cây.
Trong tự nhiên có khoảng 570 loài nấm thuộc chi Đông trùng hạ thảo, trong đó Cordyceps militaris và Cordyceps sinensis là những loại nấm có dược tính cao trong số các loại nấm dược liệu. Sự kết hợp kỳ diệu giữa thực vật và động vật này mang lại cho loại nấm này hàng trăm chất dinh dưỡng có lợi.
Thành phần hóa học: Đông trùng hạ thảo chứa 25-32% protid (gần đây có thông tin cho rằng tỷ lệ này lên tới 44,26%), khi thủy phân cho 14-19 loại acid amin khác nhau như: acid aspartic, acid glutamic, serine, histidin, glucine, threonine, arginine , tyrosine, alanine, triptophane, methionine, valine, phenylalanine, isoleucine, leucine, ornithine, lysine…; 8,4% chất béo; 7 – 29% D-manitol; các vitamin như: A, B1, B2, B12, C và các nguyên tố vi lượng: Na, K, Ca, Mg, Al, Mn, Cu, Zn, Bo, Fe, Tc… trong đó cao nhất là phốt pho.
Công dụng: Theo kết quả nghiên cứu được công bố trên tạp chí International Journal of Medicinal Mushrooms, đông trùng hạ thảo đã được chứng minh có những công dụng sau:
- Bồi bổ và chống suy nhược cơ thể: Đông trùng hạ thảo có chứa tới 17 loại axit amin, các nguyên tố vi lượng và vitamin A, C, D, E, K, B1, B2… các khoáng chất Ca, Fe, Zn, Mn, Cu… có thể cung cấp các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Đồng thời, đông trùng hạ thảo còn giúp tăng ATP (Adenozine triphosphate – nguồn năng lượng cho mọi hoạt động của tế bào) và oxy, tăng quá trình trao đổi chất, giúp người dùng khỏe mạnh, không mắc các triệu chứng bệnh. sự mệt mỏi. Vì vậy, đông trùng hạ thảo thích hợp làm thuốc bổ cho người gầy yếu, người vừa khỏi bệnh nặng, người thường xuyên phải thức đêm làm việc…
- Kích thích hệ miễn dịch: Đông trùng hạ thảo có chứa hoạt chất quý hiếm Selenium, có thể giúp tăng cường hệ miễn dịch của cơ thể, giúp bảo vệ cơ thể khỏi mầm bệnh xâm nhập và đào thải các chất độc hại. trong cơ thể. Nhưng không chỉ dừng lại ở đó, vào năm 1996, các nhà khoa học thực sự bất ngờ khi phát hiện bản thân đông trùng hạ thảo còn có khả năng ức chế hệ miễn dịch (có tác động lớn đến phẫu thuật ghép tạng – giữ cho cơ quan mới được ghép không bị tổn thương).
- Giúp kiểm soát bệnh tiểu đường – ổn định đường huyết: Đông trùng hạ thảo có khả năng điều hòa lượng đường huyết trong cơ thể. Thử nghiệm cho thấy hơn 90% bệnh nhân tiểu đường được điều trị bằng 3 gram đông trùng hạ thảo mỗi ngày có sự thay đổi về lượng đường trong máu.
- Giảm cholesterol: Đông trùng hạ thảo đã được nghiên cứu và chứng minh có tác dụng tốt trong việc giảm cholesterol trong máu.
- Điều trị các bệnh về phổi: Đông trùng hạ thảo có khả năng tăng cường hiệu quả sử dụng oxy trong cơ thể, cùng với vị ngọt tính ấm nên có thể hỗ trợ điều trị nhiều bệnh về đường hô hấp, trong đó có bệnh đường hô hấp. như hen suyễn, COPD (bệnh phổi tắc nghẽn mạn tính), viêm phế quản, giúp ức chế co thắt khí quản…
- Chữa các bệnh liên quan đến thận: Nhờ có khả năng làm tăng nồng độ 17 -hydroxy-corticosteroid và 17 -ketosteroid trong cơ thể nên đông trùng hạ thảo có thể hỗ trợ điều trị và phục hồi chức năng của hầu hết các bệnh và triệu chứng. các bệnh liên quan đến thận như suy thận mãn tính, suy giảm chức năng thận, tổn thương thận…
- Điều trị các bệnh liên quan đến gan: Đông trùng hạ thảo khá hiệu quả trong việc điều trị các bệnh về gan, viêm gan virus, giúp tăng hiệu quả hoạt động của gan.
- Hỗ trợ điều trị ung thư: Chất selen có trong đông trùng hạ thảo không chỉ giúp tăng cường sức đề kháng cho cơ thể mà còn có thể giúp ngăn ngừa ung thư. Ngoài ra, các nghiên cứu lâm sàng được thực hiện tại Nhật Bản và Trung Quốc đã chỉ ra rằng những bệnh nhân mắc các bệnh ung thư khác nhau khi dùng 6 gram đông trùng hạ thảo mỗi ngày kết hợp với hóa trị liệu trong 2 tháng đã giảm đáng kể kích thước khối u.
- Tác dụng tốt cho hệ tim mạch: Các chất adenosine, deoxy-adenosine, adenosine nucleotides và nucleotides tự do có trong đông trùng hạ thảo hỗ trợ điều hòa và ổn định nhịp tim. D-mannitol với hàm lượng tương đối cao còn giúp làm giãn nở cơ tim và mạch máu, giảm mỡ máu, hạ cholesterol và lipo-protein, rất tốt cho hệ tim mạch và thần kinh. Đối với bệnh nhân suy tim mãn tính, các dược chất digoxin, hydrochlorothiaside, dopamin và dobutamine trong đông trùng hạ thảo còn giúp họ cải thiện cuộc sống, nâng cao thể chất, sức khỏe, chức năng tim cũng như đời sống tình dục.
- Cải thiện chức năng sinh lý: Đông trùng hạ thảo cải thiện và tăng cường chức năng sinh lý ở cả nam và nữ, giúp bổ thận tráng dương ở nam giới, giảm ham muốn, liệt dương, hiếm muộn, giúp phụ nữ điều hòa nội tiết tố, cải thiện chứng lạnh tử cung (thường gặp ở các trường hợp hiếm muộn, sẩy thai).
- Chống lão hóa và làm đẹp cho phụ nữ: Đối với phụ nữ, đặc biệt là phụ nữ sau khi sinh quá trình lão hóa diễn ra rất nhanh. Sử dụng đông trùng hạ thảo mỗi ngày sẽ giúp làm chậm quá trình oxy hóa, tái tạo làn da căng mịn, tràn đầy sức sống đồng thời giúp làm mờ nếp nhăn trên da, giảm vết nám, sạm da hiệu quả. Ngoài ra, nó còn làm chậm quá trình tiền mãn kinh và kéo dài thời kỳ mãn kinh mà không làm rối loạn hệ thống nội tiết. Đối với phụ nữ mang thai hoặc sau khi sinh, sử dụng đông trùng hạ thảo sẽ làm giảm các vết rạn nứt trên da bụng và đùi, tăng cường sức khỏe, giúp sản phụ có sữa ngay sau khi sinh.
Quý khách có thể tìm hiểu và mua Đông Trùng Hạ Thảo chất lượng cao – uy tín, được bán tại https://dongtrunghathaovn.org