Mâm xôi là một trong những loại trái cây được nhiều người yêu thích bởi không chỉ nhìn là đã muốn ăn mà còn có nhiều giá trị bất ngờ đối với sức khỏe.
Cũng chính vì điều này mà quả mâm xôi được ví như một loại “thần dược” tuyệt vời mà thiên nhiên đã ban tặng cho con người. Ngoài việc dùng để trang trí các món ăn như bánh ngọt, sinh tố, mứt, loại quả này còn được dùng như một món ăn vặt hàng ngày để bổ sung nhiều dưỡng chất thiết yếu giúp phòng ngừa nhiều bệnh nguy hiểm. Hãy cùng DONGTRUNGHATHAOVN.ORG khám phá ngay quả mâm xôi là gì và những lợi ích mà quả mâm xôi mang lại ngay sau đây.
Quả của bạch đàn là gì?
Quả mâm xôi hay còn gọi là phúc bồn tử được coi là một trong những “siêu thực phẩm” bởi nó không chỉ sở hữu nguồn dưỡng chất dồi dào mà còn đặc biệt hữu ích trong việc điều trị bệnh. Bằng chứng là Đông y coi quả mâm xôi là một loại “dược phẩm lưỡng dụng” vừa dùng làm thực phẩm vừa dùng làm thuốc chữa bệnh.
Trên thị trường hiện nay có hai loại mâm xôi dâu đen (blackberry) và mâm xôi đỏ (rasberry). Nhìn chung, quả mâm xôi có dạng hình cầu, gồm nhiều hạt nhỏ như vậy gắn vào cuống, khi ăn sẽ có vị hơi ngọt, chua. Quả khi chín thường có màu đỏ tươi trông khá bắt mắt.
Mâm xôi là lựa chọn rất phù hợp cho những người muốn ăn kiêng, bởi 220 gam loại quả này chỉ chứa 62 calo, 1 gam chất béo và 14 gam carbohydrate. Thêm vao Đoa, Chỉ số đường huyết (GI – Glycemic) trong quả mâm xôi là 15, được coi là mức an toàn cho lượng đường trong máu. Ngoài ra, loại quả mọng này là nguồn cung cấp chất chống oxy hóa có lợi cao nhất trong họ trái cây (thực tế cao gấp 10 lần so với cà chua). Chính vì điều này mà người ta đã sử dụng quả mâm xôi như một vị thuốc rất tốt cho sức khỏe, Hỗ trợ điều trị nhiều vấn đề về sức khỏe như tiểu đường tuýp 2, viêm gan, sỏi thận.
Tuy nhiều công dụng như vậy nhưng giá của quả mâm xôi lại khá phải chăng. Quả mâm xôi đen sẽ dao động trong mức giá từ 200.000-450.000 đồng/kg tùy theo thời vụ, thương hiệu cửa hàng và chất lượng sản phẩm. Bạn có thể mua mâm xôi tại vườn, siêu thị, chợ trái cây hoặc các cửa hàng chuyên trái cây.
Lợi ích sức khỏe của quả mâm xôi
Mặc dù chúng ta đều biết quả mâm xôi có nhiều lợi ích cho sức khỏe, nhưng các nghiên cứu đã tìm ra thêm nhiều lý do tại sao chúng ta nên thêm loại quả này vào thực đơn của mình.
1. Cung cấp vitamin C cho cơ thể
Vitamin C là một phần không thể thiếu của collagen trong xương, mô liên kết và mạch máu. 220 g quả mâm xôi chứa 30,2 mg vitamin C. Đó là một nửa lượng vitamin C được khuyến nghị hàng ngày. Dưỡng chất này có vai trò tăng cường sức đề kháng của cơ thể đối với các bệnh nhiễm trùng.
Không chỉ vậy, vitamin C trong quả mâm xôi còn là chất oxy hóa mạnh, ngăn chặn sự xâm nhập của các tác nhân gây bệnh từ môi trường bên ngoài. Các chất chống oxy hóa như phenol và anthocyanin cũng giúp tăng cường sức khỏe. Ngoài ra, vitamin C có thể giúp bạn:
- hấp thụ sắt
- Đang lành lại
- Ngăn ngừa sâu răng
- Tái tạo da, bảo vệ các mô và mạch máu
- Rút ngắn cảm lạnh thông thường
- Chống lại các gốc tự do (các phân tử do chất độc thải ra) trong cơ thể
Nghiên cứu về vitamin C của Viện Y tế Quốc gia cho thấy loại vitamin này giúp giảm sự hình thành chất gây ung thư trong cơ thể. Vitamin C hoạt động như một chất chống oxy hóa và cũng có thể làm giảm stress oxy hóa trong cơ thể, ngăn ngừa ung thư.
2. Có lợi cho đường tiêu hóa
Trên thực tế, hầu hết mọi người thường không ăn đủ chất xơ theo nhu cầu. Theo đó, chế độ ăn ít chất xơ có liên quan đến các vấn đề tiêu hóa như táo bón, đầy bụng, đau dạ dày. Hơn nữa, một nghiên cứu về tim mạch năm 2013 trên Tạp chí Y học Anh cho thấy không nhận đủ chất xơ có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Hãy nhớ rằng dưỡng chất này góp phần quan trọng trong việc bảo vệ sức khỏe, bao gồm:
- giảm cholesterol
- Thúc đẩy nhu động ruột thường xuyên
- Giúp cảm thấy no lâu hơn, do đó góp phần giảm cân
- Cung cấp nhiên liệu để nuôi dưỡng vi khuẩn đường ruột khỏe mạnh
- Kiểm soát lượng đường trong máu bằng cách làm chậm tốc độ hấp thụ đường
Một quả mâm xôi tuy nhỏ nhưng lại rất nhiều chất xơ với 220g loại quả này chứa gần 8g chất xơ.
3. Cung cấp vitamin K
Vitamin K là một trong những yếu tố tham gia vào quá trình đông máu. Đây là lý do tại sao khi bạn bị đứt tay, bạn sẽ không bị mất quá nhiều máu. Bên cạnh đó, dưỡng chất này còn đóng vai trò quan trọng trong quá trình chuyển hóa xương. Bằng chứng cho thấy rằng sự thiếu hụt vitamin K có thể dẫn đến tăng nguy cơ mất mật độ xương và gãy xương. Bầm tím da, chảy máu kinh nguyệt nhiều và máu trong phân hoặc nước tiểu cũng là những dấu hiệu cho thấy cơ thể không nhận đủ vitamin K. Theo thống kê, một bát quả mâm xôi sống cung cấp khoảng 29 microgam. vitamin K, chiếm hơn 1/3 nhu cầu dinh dưỡng hàng ngày. Nếu bạn đang dùng thuốc làm loãng máu, bác sĩ có thể khuyên bạn nên ăn thực phẩm giàu vitamin K như quả mâm xôi, rau lá xanh, đậu nành và thực phẩm từ sữa lên men. 4. Cung cấp Mangan Mangan không phải là khoáng chất quá phổ biến, nhưng nó vẫn là nguyên tố cần thiết để đảm bảo sức khỏe của xương, cũng như cải thiện khả năng miễn dịch của cơ thể. Trên thực tế, mangan là một trong những thành phần có trong quả mâm xôi. Theo thống kê, cứ 220 gam quả mâm xôi có chứa tới 0,9 gam loại khoáng chất này, tương đương với một nửa lượng khuyến nghị hàng ngày. Mangan đóng vai trò chuyển hóa carbohydrate, axit amin và cholesterol trong cơ thể. Bên cạnh đó, dưỡng chất này còn góp phần hình thành collagen, tương tự như vitamin C. Và loại enzyme giúp mangan tổng hợp collagen là prolidase cũng có khả năng hỗ trợ làm lành vết thương hiệu quả. Một số lợi ích khác mà mangan chưa được biết đến bao gồm: ngăn ngừa loãng xương, giảm co giật và kiểm soát lượng đường trong máu. Mặc dù vậy, bạn không nên tiêu thụ quá nhiều thực phẩm giàu mangan trong ngày trừ khi cơ thể có cơ chế giúp loại bỏ lượng mangan dư thừa, như trong bệnh gan mãn tính hoặc thiếu máu. 5. Lợi ích sức khỏe não bộ của quả mâm xôi Ăn các loại trái cây mọng nước như quả mâm xôi có thể cải thiện sức khỏe não bộ và giúp ngăn ngừa chứng mất trí nhớ do tuổi tác, theo một nghiên cứu trên Tạp chí Hóa học Nông nghiệp và Thực phẩm. Các nhà nghiên cứu đã kết luận rằng các chất chống oxy hóa có trong quả lý gai giúp chống lại các gốc tự do và kiểm soát sự giao tiếp của các tế bào thần kinh. Điều này có thể giúp giảm viêm não, nguyên nhân gây ra các vấn đề về nhận thức và vận động khi lão hóa.
6. Tốt cho sức khỏe răng miệng
Theo kết quả của một nghiên cứu năm 2013 của Trung tâm Thông tin Công nghệ Sinh học Quốc gia, quả mâm xôi có thể giúp bạn chăm sóc răng miệng nhờ đặc tính kháng khuẩn và chống viêm. Mặc dù vẫn cần nhiều nghiên cứu hơn, nhưng các nhà nghiên cứu khuyên bạn nên ăn quả mọng thường xuyên vì chúng giúp ngăn ngừa và kiểm soát bệnh viêm nướu và sâu răng.
7. Hỗ trợ đẩy lùi trầm cảm
Cuối năm chắc hẳn ai cũng bận rộn với công việc và luôn trong trạng thái căng thẳng. Tác dụng của quả mâm xôi giúp giảm nồng độ cortisol, đây là loại hormone được sản xuất bởi tuyến thượng thận gây ra căng thẳng ở con người vì chúng chứa nhiều vitamin thiết yếu. Bạn nên mang theo một ít để ăn bất cứ khi nào cảm thấy căng thẳng. Mâm xôi được coi là loại trái cây tốt giúp đẩy lùi bệnh trầm cảm.
8. Tăng cường khả năng “chuyện ấy”
Theo các nhà khoa học, cơ quan sinh dục bị suy yếu có hàm lượng kẽm thấp. Hạt của quả mâm xôi có hàm lượng kẽm rất cao và được cơ thể hấp thụ rất tốt. Kẽm giúp kiểm soát nồng độ testosterone, tăng ham muốn tình dục nam giới và tăng số lượng tinh trùng. Ngoài ra, quả mâm xôi còn chứa hàm lượng chất chống oxy hóa cao, hỗ trợ quá trình lưu thông máu đến cơ quan sinh dục. Vì vậy, đây là loại trái cây được khuyến khích ăn thường xuyên để tăng cường khả năng sinh lý, đặc biệt là nam giới.
Bên cạnh đó, vitamin C và magie trong quả mâm xôi có thể cải thiện khả năng sinh sản ở cả nam và nữ. Một giả thuyết khẳng định rằng chất chống oxy hóa trong quả lý gai góp phần cải thiện chất lượng tinh trùng và giảm nguy cơ sảy thai.
9. Phòng chống ung thư
Quả mâm xôi chứa chất chống oxy hóa và ngăn ngừa ung thư. Loại quả này cũng có nồng độ chất chống oxy hóa cao nhất so với bất kỳ loại trái cây nào khác, gấp 10 lần so với cà chua. Quả mâm xôi cũng chứa axit ellagic, một chất chống oxy hóa tự nhiên được tìm thấy trong trái cây và rau quả và thường được tìm thấy trong quả mọng. Các nghiên cứu trên động vật cho thấy quả mâm xôi có thể giúp giảm căng thẳng, giảm viêm nhiễm, từ đó giúp cơ thể hạn chế sự phát triển của các tế bào ung thư.
10.Pchìm đến chếtduy trì sức khỏe tim mạch
Kali trong quả mâm xôi với lượng vừa phải giúp điều hòa nhịp tim và huyết áp của cơ thể. Ngoài ra, quả mâm xôi rất giàu khoáng chất như mangan, đồng và sắt – những hợp chất có lợi cho quá trình sản xuất hồng cầu. Ngoài ra, quả mâm xôi cũng là một trong những loại trái cây ít đường tốt cho sức khỏe.
11. Giúp tăng cường hệ tiêu hóa
Tác dụng của quả lý chua có thể giúp bảo vệ màng tế bào do đặc tính chống viêm của chúng. Bên cạnh đó, loại quả này còn tăng cường hệ thống miễn dịch và hỗ trợ tiêu hóa. Một nghiên cứu gần đây đã xác nhận rằng axit ellagic, một chất chống oxy hóa phenolic tự nhiên có trong trái cây và rau quả, đặc biệt có nhiều trong nước ép nho, giúp chống lại chứng viêm ở dạ dày và ruột.
12.Pchìm đến chếtDuy trì sức khỏe của mắt
Sự kết hợp của các chất chống oxy hóa như vitamin C, vitamin A và phenol trong quả mâm xôi giúp ngăn ngừa bệnh tật và bảo vệ màng mắt tạo ra thủy dịch, từ đó làm sạch và bảo vệ mắt khỏi bị khô. Axit ellagic cũng giúp duy trì thị lực khỏe mạnh.
Cách làm sinh tố mâm xôi thơm ngon
Yếu tố
- 470g mâm xôi tươi
- 1 quả chuối chín
- 60ml nước cam tươi vắt
- 120ml sữa tách béo
- 60ml sữa chua
- 1 thìa mật ong
- 2 ly nước đá
Xử lý
Bạn cho quả mâm xôi, chuối, nước cam, sữa, sữa chua, mật ong và đá vào máy xay sinh tố. Xay nhuyễn, rót ra ly và thưởng thức.
Ngoài ra, bạn cũng có thể học cách chế biến mâm xôi thành những món ăn hay thức uống thơm ngon khác như soda, trà, mứt, sữa chua, bánh mì…
Bạn có thể tìm hiểu thêm: 8 món ngon từ mâm xôi bạn có thể tự làm tại nhà
Đổi vị với các món ngon từ quả mâm xôi, bạn sẽ cảm thấy hứng thú hơn khi vào bếp và bổ sung nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe đấy!
Tên gọi “đông trùng hạ thảo” xuất phát từ quan sát thực tế khi mùa đông là côn trùng, mùa hè là thực vật. Theo đó, vào mùa đông, sâu non sống trong lòng đất, gặp bào tử nấm Cordyceps sinensis rồi nhiễm loại nấm này. Nấm hút hết chất dinh dưỡng trong trùn làm cho trùn chết. Đến mùa hè nấm phát triển và trồi lên khỏi mặt đất. Vào mùa đông, cặp này trông giống như một con sâu, vào mùa hè, nó trông giống như một cái cây.
Trong tự nhiên có khoảng 570 loài nấm thuộc chi Đông trùng hạ thảo, trong đó Cordyceps militaris và Cordyceps sinensis là những loại nấm có dược tính cao trong số các loại nấm dược liệu. Sự kết hợp kỳ diệu giữa thực vật và động vật này mang lại cho loại nấm này hàng trăm chất dinh dưỡng có lợi.
Thành phần hóa học: Đông trùng hạ thảo chứa 25-32% protid (gần đây có thông tin cho rằng tỷ lệ này lên tới 44,26%), khi thủy phân cho 14-19 loại acid amin khác nhau như: acid aspartic, acid glutamic, serine, histidin, glucine, threonine, arginine , tyrosine, alanine, triptophane, methionine, valine, phenylalanine, isoleucine, leucine, ornithine, lysine…; 8,4% chất béo; 7 – 29% D-manitol; các vitamin như: A, B1, B2, B12, C và các nguyên tố vi lượng: Na, K, Ca, Mg, Al, Mn, Cu, Zn, Bo, Fe, Tc… trong đó cao nhất là phốt pho.
Công dụng: Theo kết quả nghiên cứu được công bố trên tạp chí International Journal of Medicinal Mushrooms, đông trùng hạ thảo đã được chứng minh có những công dụng sau:
- Bồi bổ và chống suy nhược cơ thể: Đông trùng hạ thảo có chứa tới 17 loại axit amin, các nguyên tố vi lượng và vitamin A, C, D, E, K, B1, B2… các khoáng chất Ca, Fe, Zn, Mn, Cu… có thể cung cấp các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Đồng thời, đông trùng hạ thảo còn giúp tăng ATP (Adenozine triphosphate – nguồn năng lượng cho mọi hoạt động của tế bào) và oxy, tăng quá trình trao đổi chất, giúp người dùng khỏe mạnh, không mắc các triệu chứng bệnh. sự mệt mỏi. Vì vậy, đông trùng hạ thảo thích hợp làm thuốc bổ cho người gầy yếu, người vừa khỏi bệnh nặng, người thường xuyên phải thức đêm làm việc…
- Kích thích hệ miễn dịch: Đông trùng hạ thảo có chứa hoạt chất quý hiếm Selenium, có thể giúp tăng cường hệ miễn dịch của cơ thể, giúp bảo vệ cơ thể khỏi mầm bệnh xâm nhập và đào thải các chất độc hại. trong cơ thể. Nhưng không chỉ dừng lại ở đó, vào năm 1996, các nhà khoa học thực sự bất ngờ khi phát hiện bản thân đông trùng hạ thảo còn có khả năng ức chế hệ miễn dịch (có tác động lớn đến phẫu thuật ghép tạng – giữ cho cơ quan mới được ghép không bị tổn thương).
- Giúp kiểm soát bệnh tiểu đường – ổn định đường huyết: Đông trùng hạ thảo có khả năng điều hòa lượng đường huyết trong cơ thể. Thử nghiệm cho thấy hơn 90% bệnh nhân tiểu đường được điều trị bằng 3 gram đông trùng hạ thảo mỗi ngày có sự thay đổi về lượng đường trong máu.
- Giảm cholesterol: Đông trùng hạ thảo đã được nghiên cứu và chứng minh có tác dụng tốt trong việc giảm cholesterol trong máu.
- Điều trị các bệnh về phổi: Đông trùng hạ thảo có khả năng tăng cường hiệu quả sử dụng oxy trong cơ thể, cùng với vị ngọt tính ấm nên có thể hỗ trợ điều trị nhiều bệnh về đường hô hấp, trong đó có bệnh đường hô hấp. như hen suyễn, COPD (bệnh phổi tắc nghẽn mạn tính), viêm phế quản, giúp ức chế co thắt khí quản…
- Chữa các bệnh liên quan đến thận: Nhờ có khả năng làm tăng nồng độ 17 -hydroxy-corticosteroid và 17 -ketosteroid trong cơ thể nên đông trùng hạ thảo có thể hỗ trợ điều trị và phục hồi chức năng của hầu hết các bệnh và triệu chứng. các bệnh liên quan đến thận như suy thận mãn tính, suy giảm chức năng thận, tổn thương thận…
- Điều trị các bệnh liên quan đến gan: Đông trùng hạ thảo khá hiệu quả trong việc điều trị các bệnh về gan, viêm gan virus, giúp tăng hiệu quả hoạt động của gan.
- Hỗ trợ điều trị ung thư: Chất selen có trong đông trùng hạ thảo không chỉ giúp tăng cường sức đề kháng cho cơ thể mà còn có thể giúp ngăn ngừa ung thư. Ngoài ra, các nghiên cứu lâm sàng được thực hiện tại Nhật Bản và Trung Quốc đã chỉ ra rằng những bệnh nhân mắc các bệnh ung thư khác nhau khi dùng 6 gram đông trùng hạ thảo mỗi ngày kết hợp với hóa trị liệu trong 2 tháng đã giảm đáng kể kích thước khối u.
- Tác dụng tốt cho hệ tim mạch: Các chất adenosine, deoxy-adenosine, adenosine nucleotides và nucleotides tự do có trong đông trùng hạ thảo hỗ trợ điều hòa và ổn định nhịp tim. D-mannitol với hàm lượng tương đối cao còn giúp làm giãn nở cơ tim và mạch máu, giảm mỡ máu, hạ cholesterol và lipo-protein, rất tốt cho hệ tim mạch và thần kinh. Đối với bệnh nhân suy tim mãn tính, các dược chất digoxin, hydrochlorothiaside, dopamin và dobutamine trong đông trùng hạ thảo còn giúp họ cải thiện cuộc sống, nâng cao thể chất, sức khỏe, chức năng tim cũng như đời sống tình dục.
- Cải thiện chức năng sinh lý: Đông trùng hạ thảo cải thiện và tăng cường chức năng sinh lý ở cả nam và nữ, giúp bổ thận tráng dương ở nam giới, giảm ham muốn, liệt dương, hiếm muộn, giúp phụ nữ điều hòa nội tiết tố, cải thiện chứng lạnh tử cung (thường gặp ở các trường hợp hiếm muộn, sẩy thai).
- Chống lão hóa và làm đẹp cho phụ nữ: Đối với phụ nữ, đặc biệt là phụ nữ sau khi sinh quá trình lão hóa diễn ra rất nhanh. Sử dụng đông trùng hạ thảo mỗi ngày sẽ giúp làm chậm quá trình oxy hóa, tái tạo làn da căng mịn, tràn đầy sức sống đồng thời giúp làm mờ nếp nhăn trên da, giảm vết nám, sạm da hiệu quả. Ngoài ra, nó còn làm chậm quá trình tiền mãn kinh và kéo dài thời kỳ mãn kinh mà không làm rối loạn hệ thống nội tiết. Đối với phụ nữ mang thai hoặc sau khi sinh, sử dụng đông trùng hạ thảo sẽ làm giảm các vết rạn nứt trên da bụng và đùi, tăng cường sức khỏe, giúp sản phụ có sữa ngay sau khi sinh.
Quý khách có thể tìm hiểu và mua Đông Trùng Hạ Thảo chất lượng cao – uy tín, được bán tại https://dongtrunghathaovn.org