Nếu bạn muốn có một bữa trưa đủ dinh dưỡng mà vẫn giữ được vóc dáng và tiết kiệm thời gian, hãy thử công thức salad cực ngon ăn mãi không chán này nhé!
Các món ăn như cơm, phở, bún hay đồ ăn nhanh là một trong những lựa chọn hàng đầu trong bữa trưa của dân văn phòng. Bạn đã bao giờ nghĩ ra ý tưởng “đổi gió” với món salad cho bữa trưa của mình chưa? Đặc biệt, với những cô nàng công sở đang có ý định giảm cân thì salad chính là một gợi ý tuyệt vời!
Lợi ích sức khỏe của món salad
Ngay cả khi bạn không có ý định giảm cân, salad vẫn là món không thể thiếu trong thực đơn hàng ngày nhờ những lợi ích sức khỏe sau.
1. Phòng ngừa nhiều bệnh nguy hiểm
Theo nghiên cứu của Trường Y tế Công cộng Harvard, chế độ ăn nhiều rau xanh và trái cây sẽ giúp bạn giảm nguy cơ mắc các bệnh:
- Huyết áp cao
- Đau tim
- Đột quỵ
- Bệnh ung thư
- Bệnh về mắt
- bệnh tiêu hóa
2. Món khai vị giảm cân hiệu quả
Nếu bạn muốn có vòng eo thon gọn thì thói quen ăn salad mỗi ngày sẽ biến mục tiêu này thành hiện thực. Chuẩn bị cho mình món salad xanh khởi đầu giàu chất xơ trước mỗi bữa trưa. Nhờ đó, bạn sẽ cảm thấy no nhanh hơn trước khi ăn bữa chính và do đó nạp ít LDL-cholesterol xấu cho cơ thể.
3. Thanh lọc cơ thể giúp da sáng mịn
Bạn luôn biết rằng cung cấp đủ nước cho cơ thể sẽ giúp nuôi dưỡng làn da khỏe mạnh. Vì vậy, khi bạn thường xuyên ăn salad kết hợp với các loại trái cây chín và hàm lượng nước cao trong salad rau củ quả sẽ mang đến cho bạn một làn da tươi trẻ hồng hào mịn màng rõ rệt.
4. Cải thiện hệ tiêu hóa khỏe mạnh
Món salad sẽ giúp bạn có hệ tiêu hóa khỏe mạnh hơn và ngăn ngừa bệnh trĩ. Ngồi quá lâu là một trong những nguyên nhân hàng đầu gây ra bệnh trĩ và nguy cơ mắc bệnh càng cao nếu bạn không bổ sung đủ chất xơ. Vì vậy, ngay từ bây giờ hãy hạn chế cá, thịt hay tinh bột và bổ sung thêm rau xanh để ngăn ngừa nguy cơ cao mắc các bệnh thường gặp của dân văn phòng.
5. Cải thiện tâm trạng khi ăn
Áp lực từ công việc cùng với mức độ căng thẳng cao sẽ khiến bạn thường xuyên bị đau đầu. Khi đó, chất lactuarium từ diếp cá sẽ giúp làm dịu thần kinh dễ bị kích động, giảm stress cực kỳ hiệu quả. Vì khoảng 2/3 bộ não của bạn là chất béo nên điều quan trọng là bạn phải bổ sung chất béo omega-3 lành mạnh từ thực vật để có sức khỏe não bộ.
Cách làm salad ngon
1. Salad đậu đen
Sự kết hợp của xà lách với đậu đen, ngô hạt, cà chua bi chứa nhiều chất xơ và ít calo. Ngoài ra, công thức salad đậu đen không chứa gluten này giúp bạn có được một trái tim khỏe mạnh, cải thiện hệ thống miễn dịch và ngăn ngừa huyết áp cao.
Yếu tố:
- 200g đậu đen
- 150g bắp hạt (bạn có thể mua bắp Mỹ đóng lon hoặc lấy hạt tươi từ bắp)
- 2 quả cà chua
- 1 quả ớt chuông xanh
- 2 muỗng cà phê nước cốt chanh
- 1 muỗng cà phê dầu ô liu
- 1 quả bơ
- 1 muỗng cà phê đường
- Muối và tiêu
- Nửa bó rau mùi
Chuẩn bị:
- Đậu đen rửa sạch, cho vào nồi vừa, đổ ngập nước. Đặt nồi lên bếp lửa, đun đậu trong khoảng 30 phút cho mềm nhưng chỉ đun đến khi đậu mềm và còn nguyên hạt, không bị nát. Vớt đậu ra rổ, để ráo nước.
- Đổ bắp trong hộp ra rổ cho ráo nước. Nếu dùng ngô tươi làm nguyên liệu, bạn cần luộc ngô chín tới rồi tách hạt.
- Cà chua bỏ hạt, thái hạt lựu. Bơ gọt vỏ, bỏ hạt, cắt miếng 2 cm. Với ớt chuông xanh, bạn rửa sạch và thái hạt lựu.
Xử lý:
- Chuẩn bị một chiếc tô lớn, hoặc hộp nhựa tiện lợi. Cho đậu đen, ngô, cà chua, ớt xanh, nước cốt chanh và dầu ô liu vào tô, trộn nhẹ nhàng để các nguyên liệu quyện vào nhau. Nêm thêm muối, tiêu, đường sao cho gia vị thấm vào các nguyên liệu.
- Cho bơ vào đĩa hoặc tô lớn, đổ hỗn hợp đã trộn sẵn lên trên. Trộn nhẹ nhàng để không làm vỡ bơ. Rắc ít hành ngò lên trên để trang trí.
2. Salad tôm bơ
Quả bơ luôn được xếp vào nhóm thực phẩm tốt cho làn da và cơ thể. Tuy nhiên, nếu suốt ngày chúng ta chỉ ăn bơ sẽ rất dễ ngán, tại sao chúng ta không thử chế biến bơ thành một món ăn trong bữa ăn hàng ngày nhỉ?
Yếu tố:
- Tôm
- 1 quả bơ
- 1 quả dưa chuột
- 2 quả cà chua (có thể thay bằng cà chua bi)
- 7–8 quả trứng cút
- 1 cây xà lách
- mayonaise
Xử lý:
- Tôm luộc chín, vớt ra ngâm ngay vào nước lạnh để tôm được giòn và giữ màu.
- Xà lách cắt khúc ngắn. Cà chua, dưa leo cắt hạt lựu. Trứng cút luộc chín, bóc vỏ, bổ đôi. Rạch một đường dọc trên quả bơ, giữ hai nửa quả và xoay nhẹ theo hướng ngược nhau để tách quả bơ làm đôi.
- Dùng mũi dao khoét một lỗ trên nửa quả bơ rồi dùng thìa múc phần thịt bơ ra.
- Cho tất cả nguyên liệu vào tô lớn, để lại xà lách, 2 con tôm và 4 quả trứng để trang trí, thêm sốt mayonnaise và trộn đều.
- Xếp xà lách xuống đáy đĩa, sau đó múc salad bơ tôm lên trên, trình bày tôm và trứng cho đẹp mắt nhé!
3. Salad gà trái cây
Salad trái cây thịt gà rất thích hợp cho người bị tiểu đường vì nó không chứa gluten và ít calo. Mang lại hệ miễn dịch tốt cho cơ thể và một trái tim khỏe mạnh.
Yếu tố:
- 3 chén gà nấu chín, thái hạt lựu
- 3/4 chén cần tây xắt nhỏ
- 3/4 chén nho đỏ, giảm một nửa, bỏ hạt
- 560g dứa xắt nhỏ
- 300g cam bóc vỏ
- 1/4 chén hạt điều xắt nhỏ
- 1/4 chén sốt mayonnaise hoặc nước sốt salad
- Rau xà lách
Xử lý:
- Cho thịt gà, cần tây, nho, dứa, cam và 3 thìa hạt điều vào tô lớn. Trộn đều.
- Cho sốt mayonnaise hoặc sốt salad, nêm chút muối vào hỗn hợp. Trộn đều để sốt mayonnaise phủ đều.
- Ngâm gỏi một lúc cho ngấm gia vị. Xếp xà lách ra đĩa, bày salad lên trên. Bạn có thể thưởng thức món salad gà trái cây với bánh quy.
4. Salad cầu vồng
Sự hòa quyện tươi mới của màu sắc và hương vị tạo nên khung cảnh mùa xuân trong món salad cầu vồng. Công thức của món salad cầu vồng là sự kết hợp của một lượng lớn rau xanh, tôm, ngũ cốc nguyên hạt với một ít đậu phộng trang trí để món salad trông đẹp mắt hơn.
Yếu tố:
- 4 lá cải xoăn
- 300g bắp cải tím
- 1 củ cà rốt vừa
- 2 bắp ngô
- 2 nhánh bạc hà
- 2 nhánh hành lá
- 1 muỗng canh hạt hướng dương
- 1 muỗng canh dừa nạo
- 1 quả chanh
- 1 muỗng canh tahini (bột vừng)
- 1 muỗng cà phê bột nghệ
Chuẩn bị:
- Rau sạch. Đun sôi 1 nồi nước muối. Khi nước sôi, cho ngô vào luộc khoảng 10 phút. Vớt ngô ra và bắc nồi ra khỏi bếp. Phần cải xoăn cho vào nồi nước luộc ngô khoảng 1 phút, vớt ra để ráo.
- Cắt bỏ phần cuống của lá cải xoăn và thái lát mỏng. Tiếp theo, cắt nhỏ bắp cải và hành lá.
- Gọt vỏ cà rốt và nạo chúng. Tách đôi bắp hoặc dùng dao rạch xung quanh bắp. Lá bạc hà thái nhỏ.
- Làm nóng chảo với một ít dầu. Cho hạt hướng dương và dừa vào đảo đều đến khi dừa chuyển sang màu vàng thì tắt bếp.
Xử lý:
- Dùng bát trộn đều nước cốt chanh (nửa quả), sốt tahini, bột nghệ, 1 thìa canh nước, 1 thìa canh dầu ô liu, chút muối và tiêu xay. Khuấy đều hỗn hợp nước sốt.
- Trộn tất cả các nguyên liệu rau củ trong một tô lớn, rưới nước sốt lên và thưởng thức.
5. Salad trái cây
Sau Tết lượng thức ăn thừa sẽ tương đối lớn. Với món salad hoa quả này, bạn có thể tận dụng phần thịt gà luộc còn lại để chế biến. Món ăn thanh nhẹ, thanh mát vì có rau xanh và cam tươi nhưng vẫn đầy đủ dinh dưỡng nhờ có thịt. Đây sẽ là món ăn rất thích hợp sau những ngày ngốn ngấu đồ chiên rán đấy!
Yếu tố:
- gà luộc còn sót lại
- Rau xà lách
- 2 quả cam không hạt
- Các loại hạt sấy khô: hạt điều, óc chó, đậu phộng…
- Dầu oliu, đường, muối, nửa quả chanh
Xử lý:
- Gà luộc còn dư, lọc bỏ xương, thái miếng mỏng.
- Cam gọt vỏ, thái lát mỏng ngang quả.
- Xà lách rửa sạch, cắt khúc nhỏ khoảng 2,5cm.
- Trộn đều 1 thìa dầu oliu, 2 thìa đường, 1/3 thìa muối, nước cốt của nửa quả chanh.
- Cho thịt gà, xà lách, cam vào tô, rưới nước sốt lên, trộn đều. Đợi nước ngấm vào rau khoảng 15 phút.
- Sau 15 phút, bạn cho salad cam ra tô, rắc thêm hạt khô lên trên là có thể dùng được.
Bí quyết làm salad đẹp mắt
Nếu đã quá mệt mỏi với việc phải suy nghĩ nên ăn gì vào mỗi buổi trưa để đầy đủ chất dinh dưỡng cho một buổi chiều làm việc mà vẫn không bị đầy bụng thì bạn hãy nghĩ ngay đến salad đóng hộp. Những món salad nhiều màu sắc, đẹp mắt sẽ khuyến khích bạn ăn nhiều rau hơn và chúng rất tốt cho sức khỏe. Bạn có thể thêm một số nguyên liệu hoặc trái cây để tạo nên nhiều món salad phù hợp với khẩu vị của mình.
Nếu bạn là người ăn chay, bạn chỉ cần thêm rau và đậu vào lọ salad của mình. Để thịt hoặc trái cây không bị hư, bạn có thể để riêng và cho vào cuối cùng khi chuẩn bị đi làm. Một bí quyết giúp bạn giữ rau củ quả trong hũ tươi lâu khoảng 5 ngày là vắt một ít nước cốt chanh lên bề mặt rau củ quả trước khi cho vào hũ. Như vậy, bạn sẽ dễ dàng mang theo khi đi làm và không phải mất quá nhiều thời gian.
Còn chần chờ gì nữa mà không sắm ngay cho mình những chiếc lọ thủy tinh xinh xắn này. Và chuẩn bị các loại rau củ để làm món salad thơm ngon mà vẫn đầy đủ năng lượng cho bữa trưa nhanh gọn.
Tên gọi “đông trùng hạ thảo” xuất phát từ quan sát thực tế khi mùa đông là côn trùng, mùa hè là thực vật. Theo đó, vào mùa đông, sâu non sống trong lòng đất, gặp bào tử nấm Cordyceps sinensis rồi nhiễm loại nấm này. Nấm hút hết chất dinh dưỡng trong trùn làm cho trùn chết. Đến mùa hè nấm phát triển và trồi lên khỏi mặt đất. Vào mùa đông, cặp này trông giống như một con sâu, vào mùa hè, nó trông giống như một cái cây.
Trong tự nhiên có khoảng 570 loài nấm thuộc chi Đông trùng hạ thảo, trong đó Cordyceps militaris và Cordyceps sinensis là những loại nấm có dược tính cao trong số các loại nấm dược liệu. Sự kết hợp kỳ diệu giữa thực vật và động vật này mang lại cho loại nấm này hàng trăm chất dinh dưỡng có lợi.
Thành phần hóa học: Đông trùng hạ thảo chứa 25-32% protid (gần đây có thông tin cho rằng tỷ lệ này lên tới 44,26%), khi thủy phân cho 14-19 loại acid amin khác nhau như: acid aspartic, acid glutamic, serine, histidin, glucine, threonine, arginine , tyrosine, alanine, triptophane, methionine, valine, phenylalanine, isoleucine, leucine, ornithine, lysine…; 8,4% chất béo; 7 – 29% D-manitol; các vitamin như: A, B1, B2, B12, C và các nguyên tố vi lượng: Na, K, Ca, Mg, Al, Mn, Cu, Zn, Bo, Fe, Tc… trong đó cao nhất là phốt pho.
Công dụng: Theo kết quả nghiên cứu được công bố trên tạp chí International Journal of Medicinal Mushrooms, đông trùng hạ thảo đã được chứng minh có những công dụng sau:
- Bồi bổ và chống suy nhược cơ thể: Đông trùng hạ thảo có chứa tới 17 loại axit amin, các nguyên tố vi lượng và vitamin A, C, D, E, K, B1, B2… các khoáng chất Ca, Fe, Zn, Mn, Cu… có thể cung cấp các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Đồng thời, đông trùng hạ thảo còn giúp tăng ATP (Adenozine triphosphate – nguồn năng lượng cho mọi hoạt động của tế bào) và oxy, tăng quá trình trao đổi chất, giúp người dùng khỏe mạnh, không mắc các triệu chứng bệnh. sự mệt mỏi. Vì vậy, đông trùng hạ thảo thích hợp làm thuốc bổ cho người gầy yếu, người vừa khỏi bệnh nặng, người thường xuyên phải thức đêm làm việc…
- Kích thích hệ miễn dịch: Đông trùng hạ thảo có chứa hoạt chất quý hiếm Selenium, có thể giúp tăng cường hệ miễn dịch của cơ thể, giúp bảo vệ cơ thể khỏi mầm bệnh xâm nhập và đào thải các chất độc hại. trong cơ thể. Nhưng không chỉ dừng lại ở đó, vào năm 1996, các nhà khoa học thực sự bất ngờ khi phát hiện bản thân đông trùng hạ thảo còn có khả năng ức chế hệ miễn dịch (có tác động lớn đến phẫu thuật ghép tạng – giữ cho cơ quan mới được ghép không bị tổn thương).
- Giúp kiểm soát bệnh tiểu đường – ổn định đường huyết: Đông trùng hạ thảo có khả năng điều hòa lượng đường huyết trong cơ thể. Thử nghiệm cho thấy hơn 90% bệnh nhân tiểu đường được điều trị bằng 3 gram đông trùng hạ thảo mỗi ngày có sự thay đổi về lượng đường trong máu.
- Giảm cholesterol: Đông trùng hạ thảo đã được nghiên cứu và chứng minh có tác dụng tốt trong việc giảm cholesterol trong máu.
- Điều trị các bệnh về phổi: Đông trùng hạ thảo có khả năng tăng cường hiệu quả sử dụng oxy trong cơ thể, cùng với vị ngọt tính ấm nên có thể hỗ trợ điều trị nhiều bệnh về đường hô hấp, trong đó có bệnh đường hô hấp. như hen suyễn, COPD (bệnh phổi tắc nghẽn mạn tính), viêm phế quản, giúp ức chế co thắt khí quản…
- Chữa các bệnh liên quan đến thận: Nhờ có khả năng làm tăng nồng độ 17 -hydroxy-corticosteroid và 17 -ketosteroid trong cơ thể nên đông trùng hạ thảo có thể hỗ trợ điều trị và phục hồi chức năng của hầu hết các bệnh và triệu chứng. các bệnh liên quan đến thận như suy thận mãn tính, suy giảm chức năng thận, tổn thương thận…
- Điều trị các bệnh liên quan đến gan: Đông trùng hạ thảo khá hiệu quả trong việc điều trị các bệnh về gan, viêm gan virus, giúp tăng hiệu quả hoạt động của gan.
- Hỗ trợ điều trị ung thư: Chất selen có trong đông trùng hạ thảo không chỉ giúp tăng cường sức đề kháng cho cơ thể mà còn có thể giúp ngăn ngừa ung thư. Ngoài ra, các nghiên cứu lâm sàng được thực hiện tại Nhật Bản và Trung Quốc đã chỉ ra rằng những bệnh nhân mắc các bệnh ung thư khác nhau khi dùng 6 gram đông trùng hạ thảo mỗi ngày kết hợp với hóa trị liệu trong 2 tháng đã giảm đáng kể kích thước khối u.
- Tác dụng tốt cho hệ tim mạch: Các chất adenosine, deoxy-adenosine, adenosine nucleotides và nucleotides tự do có trong đông trùng hạ thảo hỗ trợ điều hòa và ổn định nhịp tim. D-mannitol với hàm lượng tương đối cao còn giúp làm giãn nở cơ tim và mạch máu, giảm mỡ máu, hạ cholesterol và lipo-protein, rất tốt cho hệ tim mạch và thần kinh. Đối với bệnh nhân suy tim mãn tính, các dược chất digoxin, hydrochlorothiaside, dopamin và dobutamine trong đông trùng hạ thảo còn giúp họ cải thiện cuộc sống, nâng cao thể chất, sức khỏe, chức năng tim cũng như đời sống tình dục.
- Cải thiện chức năng sinh lý: Đông trùng hạ thảo cải thiện và tăng cường chức năng sinh lý ở cả nam và nữ, giúp bổ thận tráng dương ở nam giới, giảm ham muốn, liệt dương, hiếm muộn, giúp phụ nữ điều hòa nội tiết tố, cải thiện chứng lạnh tử cung (thường gặp ở các trường hợp hiếm muộn, sẩy thai).
- Chống lão hóa và làm đẹp cho phụ nữ: Đối với phụ nữ, đặc biệt là phụ nữ sau khi sinh quá trình lão hóa diễn ra rất nhanh. Sử dụng đông trùng hạ thảo mỗi ngày sẽ giúp làm chậm quá trình oxy hóa, tái tạo làn da căng mịn, tràn đầy sức sống đồng thời giúp làm mờ nếp nhăn trên da, giảm vết nám, sạm da hiệu quả. Ngoài ra, nó còn làm chậm quá trình tiền mãn kinh và kéo dài thời kỳ mãn kinh mà không làm rối loạn hệ thống nội tiết. Đối với phụ nữ mang thai hoặc sau khi sinh, sử dụng đông trùng hạ thảo sẽ làm giảm các vết rạn nứt trên da bụng và đùi, tăng cường sức khỏe, giúp sản phụ có sữa ngay sau khi sinh.
Quý khách có thể tìm hiểu và mua Đông Trùng Hạ Thảo chất lượng cao – uy tín, được bán tại https://dongtrunghathaovn.org