Cách nấu sữa mè đen cho bé đổi khẩu vị ngày nắng nóng không khó, quan trọng là bạn phải chọn được loại mè đảm bảo chất lượng và tỉ mỉ một chút trong khâu chế biến.
Vừng đen (mè đen) là loại hạt quen thuộc với nhiều người Việt Nam. Loại hạt này không chỉ có công dụng tuyệt vời trong làm đẹp, giúp làn da mịn màng, tươi trẻ, hỗ trợ làm đen tóc tự nhiên mà còn tốt cho hệ tiêu hóa vì có tác dụng nhuận tràng, chữa chứng khó tiêu. Trẻ thường xuyên sử dụng các món ăn chế biến từ loại hạt này cũng được cung cấp vitamin E, B và canxi hiệu quả.
Trong bài viết này, DONGTRUNGHATHAOVN.ORG giới thiệu đến bạn 3 cách nấu sữa mè đen thơm ngon cho bé: sữa mè đen lá dứa, sữa đậu nành mè đen, sữa óc chó mè đen đường thốt nốt.
Công dụng của hạt vừng đen
Mè đen là loại hạt giàu chất xơ, giúp giảm lượng cholesterol và triglycerid. Ngoài ra, loại hạt này rất giàu canxi nên có công dụng hỗ trợ phát triển xương, rất tốt cho trẻ nhỏ, phụ nữ mang thai…
Loại hạt này là nguồn cung cấp thiamine, niacin và vitamin B6 dồi dào cần thiết cho chức năng và quá trình trao đổi chất của tế bào. Ngoài ra, hạt mè còn cung cấp các khoáng chất như sắt, đồng, kẽm, selen, vitamin B6 và E, cần thiết cho sự hình thành và chức năng của các tế bào máu và tốt cho hệ miễn dịch. Cơ thể trẻ em cũng giống như chúng ta cần kẽm để phát triển và kích hoạt một số tế bào bạch cầu để nhận biết và tấn công vi khuẩn xâm nhập. Do đó, thiếu kẽm nhẹ đến trung bình có thể làm suy giảm chức năng hệ thống miễn dịch. Ngoài ra, hạt vừng có chứa một dạng vitamin E gọi là gamma-tocopherol, một chất chống oxy hóa giúp chống lại bệnh tim.
Thành phần dinh dưỡng trong 30g mè đen có:
| Khoáng sản | Hạt mè | |
| không bóc vỏ | Lột vỏ | |
| canxi | 22% | đầu tiên% |
| magie | 25% | 25% |
| mangan | 32% | 19% |
| kẽm | 21% | 18% |
| Sắt | 24% | mười% |
| Đồng | 57% | 46% |
| Thiamine (B1) | 17% | 19% |
| Niacin (B3) | 11% | số 8% |
| vitamin B6 | 5% | 14% |
Cách nấu sữa mè đen cho bé giải nhiệt ngày nắng nóng
Ngoài cách dùng mè đen để chế biến món ăn, làm bánh, bạn cũng có thể nấu sữa mè đen cho bé uống để giải nhiệt ngày nắng nóng. Đây là loại sữa được làm từ các loại hạt rất an toàn cho sức khỏe, có mùi vị hấp dẫn và khá dễ uống.
1. Cách nấu sữa mè đen lá dứa
Vật liệu:
- 100g vừng đen
- 500ml nước lọc
- 500 ml sữa tươi không đường (nếu dùng sữa có đường thì giảm lượng sữa đặc)
- 150ml sữa đặc
- 4-6 lá dứa
- Dụng cụ: Máy xay sinh tố, chảo, nồi, đũa gỗ, rây hoặc túi vải để lọc…
Trình diễn:
2. Cách nấu sữa đậu nành mè đen
Vật liệu:
- 250g đậu nành
- 200g vừng đen
- 100 – 150g đường cát trắng (tuỳ khẩu vị)
- 1,5 lít nước lọc
- Dụng cụ: Máy xay sinh tố, chảo, nồi, đũa gỗ, rây hoặc túi vải để lọc…
Trình diễn:
1. Cách nấu sữa đậu nành mè đen cũng tương tự như cách nấu sữa mè đen lá dứa, chỉ thêm phần sơ chế đậu nành. Đậu nành nhặt bỏ những hạt bị sâu, lép, vo sạch, ngâm nước 6-8 tiếng cho nở đều, sau đó bỏ vỏ, đãi sạch.
2. Nghiền hạt mè với đậu nành đã bóc vỏ. Bạn nên xay mịn thì sữa mè đen sẽ sánh mịn và uống rất ngon. Sau khi xay xong, bạn dùng rây lọc hỗn hợp vừng và nước nhiều lần để được hỗn hợp mịn. Nếu sau khi lọc bạn thấy bã còn thô, bạn có thể đổ vào máy xay cùng với một ít nước mè đã lọc cho thật mịn.
3. Bắc nồi lên bếp, cho khoảng 500ml nước lọc vào, hòa cùng hỗn hợp xì dầu, mè đen rồi đun lửa vừa cho đến khi sôi kỹ. Trong quá trình nấu, bạn nên để lửa vừa và chú ý khuấy đều tay để tránh bị cặn có thể gây cháy nồi. Khi sữa đậu sôi và sủi bọt thì dùng thìa hớt sạch bọt.
4. Sau đó cho đường vào và tiếp tục khuấy đều cho đến khi sữa sôi thêm một lần nữa, nếm thử xem sữa đã đạt độ ngọt vừa ý chưa.
5. Tắt bếp, đợi sữa nguội và thưởng thức. Phần sữa thừa, bạn đổ vào chai thủy tinh, bảo quản trong tủ lạnh để dùng dần trong 1-2 ngày.
3. Cách làm sữa óc chó mè đen đường thốt nốt
Cách nấu sữa óc chó mè đen đường thốt nốt không khó, bạn chỉ cần bỏ ra chút công sức sơ chế hạt là được.
Vật liệu:
- 100g mè đen
- 100g quả óc chó đã bóc vỏ hoặc 250g chưa bóc vỏ
- 200g đường thốt nốt
- 1 lít nước lọc
- Dụng cụ: Máy xay sinh tố, chảo, nồi, đũa gỗ, rây hoặc túi vải để lọc…
Trình diễn:
1. Sơ chế hạt mè giống như cách nấu sữa mè đen lá dứa. Quả óc chó được nhặt bỏ hạt lép, rang thơm. Nếu sử dụng quả óc chó có vỏ cứng, hãy dùng chày hoặc dụng cụ tách vỏ để loại bỏ vỏ trước khi ngâm. Ngâm quả óc chó trong nước ấm khoảng 1 tiếng cho mềm để dễ xay.
2. Cho quả óc chó, hạt vừng đen và 500ml nước vào máy xay sinh tố và xay cho đến khi mịn. Tiếp theo, bạn cho đường thốt nốt vào và xay thành bột mịn. Nếu hỗn hợp quá đặc, bạn nên cho thêm nước để dễ trộn hơn.
3. Dùng rây lọc bỏ bã, đổ hỗn hợp nước mè đen, óc chó, đường thốt nốt vào nồi cùng lượng nước còn lại, đun lửa vừa cho đến khi sôi. Sữa nguội, đổ vào chai đậy kín và bảo quản trong tủ lạnh dùng trong 1-2 ngày.
Ngoài cách dùng mè đen nấu sữa, bạn có thể dùng bột mè đen để làm bánh, rắc mè đen lên bánh hoặc salad để tăng hương vị và kích thích bé ăn nhiều rau củ hơn.
Đọc thêm về Ưu và nhược điểm của sữa gạo dành cho trẻ em để biết cách làm một loại sữa hạt bổ dưỡng khác.
Bí quyết chọn mua mè đen chất lượng
Khi chọn mè đen bạn cần lưu ý một điểm sau: mè đen Việt Nam sẽ có màu đen nhạt (không đen bóng), đôi khi có hạt màu đỏ, vàng trong khi mè đen xuất xứ từ Trung Quốc thường có màu. đen tuyền, vỏ dày, hạt to đều. Mè đen từ Trung Quốc thường tồn dư nhiều thuốc bảo vệ thực vật, thuốc chống mốc… gây hại cho sức khỏe. Vì vậy, bạn không nên chọn mua loại này để đảm bảo sức khỏe.
Lan Quân / DONGTRUNGHATHAOVN.ORG
Tên gọi “đông trùng hạ thảo” xuất phát từ quan sát thực tế khi mùa đông là côn trùng, mùa hè là thực vật. Theo đó, vào mùa đông, sâu non sống trong lòng đất, gặp bào tử nấm Cordyceps sinensis rồi nhiễm loại nấm này. Nấm hút hết chất dinh dưỡng trong trùn làm cho trùn chết. Đến mùa hè nấm phát triển và trồi lên khỏi mặt đất. Vào mùa đông, cặp này trông giống như một con sâu, vào mùa hè, nó trông giống như một cái cây.
Trong tự nhiên có khoảng 570 loài nấm thuộc chi Đông trùng hạ thảo, trong đó Cordyceps militaris và Cordyceps sinensis là những loại nấm có dược tính cao trong số các loại nấm dược liệu. Sự kết hợp kỳ diệu giữa thực vật và động vật này mang lại cho loại nấm này hàng trăm chất dinh dưỡng có lợi.
Thành phần hóa học: Đông trùng hạ thảo chứa 25-32% protid (gần đây có thông tin cho rằng tỷ lệ này lên tới 44,26%), khi thủy phân cho 14-19 loại acid amin khác nhau như: acid aspartic, acid glutamic, serine, histidin, glucine, threonine, arginine , tyrosine, alanine, triptophane, methionine, valine, phenylalanine, isoleucine, leucine, ornithine, lysine…; 8,4% chất béo; 7 – 29% D-manitol; các vitamin như: A, B1, B2, B12, C và các nguyên tố vi lượng: Na, K, Ca, Mg, Al, Mn, Cu, Zn, Bo, Fe, Tc… trong đó cao nhất là phốt pho.
Công dụng: Theo kết quả nghiên cứu được công bố trên tạp chí International Journal of Medicinal Mushrooms, đông trùng hạ thảo đã được chứng minh có những công dụng sau:
- Bồi bổ và chống suy nhược cơ thể: Đông trùng hạ thảo có chứa tới 17 loại axit amin, các nguyên tố vi lượng và vitamin A, C, D, E, K, B1, B2… các khoáng chất Ca, Fe, Zn, Mn, Cu… có thể cung cấp các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Đồng thời, đông trùng hạ thảo còn giúp tăng ATP (Adenozine triphosphate – nguồn năng lượng cho mọi hoạt động của tế bào) và oxy, tăng quá trình trao đổi chất, giúp người dùng khỏe mạnh, không mắc các triệu chứng bệnh. sự mệt mỏi. Vì vậy, đông trùng hạ thảo thích hợp làm thuốc bổ cho người gầy yếu, người vừa khỏi bệnh nặng, người thường xuyên phải thức đêm làm việc…
- Kích thích hệ miễn dịch: Đông trùng hạ thảo có chứa hoạt chất quý hiếm Selenium, có thể giúp tăng cường hệ miễn dịch của cơ thể, giúp bảo vệ cơ thể khỏi mầm bệnh xâm nhập và đào thải các chất độc hại. trong cơ thể. Nhưng không chỉ dừng lại ở đó, vào năm 1996, các nhà khoa học thực sự bất ngờ khi phát hiện bản thân đông trùng hạ thảo còn có khả năng ức chế hệ miễn dịch (có tác động lớn đến phẫu thuật ghép tạng – giữ cho cơ quan mới được ghép không bị tổn thương).
- Giúp kiểm soát bệnh tiểu đường – ổn định đường huyết: Đông trùng hạ thảo có khả năng điều hòa lượng đường huyết trong cơ thể. Thử nghiệm cho thấy hơn 90% bệnh nhân tiểu đường được điều trị bằng 3 gram đông trùng hạ thảo mỗi ngày có sự thay đổi về lượng đường trong máu.
- Giảm cholesterol: Đông trùng hạ thảo đã được nghiên cứu và chứng minh có tác dụng tốt trong việc giảm cholesterol trong máu.
- Điều trị các bệnh về phổi: Đông trùng hạ thảo có khả năng tăng cường hiệu quả sử dụng oxy trong cơ thể, cùng với vị ngọt tính ấm nên có thể hỗ trợ điều trị nhiều bệnh về đường hô hấp, trong đó có bệnh đường hô hấp. như hen suyễn, COPD (bệnh phổi tắc nghẽn mạn tính), viêm phế quản, giúp ức chế co thắt khí quản…
- Chữa các bệnh liên quan đến thận: Nhờ có khả năng làm tăng nồng độ 17 -hydroxy-corticosteroid và 17 -ketosteroid trong cơ thể nên đông trùng hạ thảo có thể hỗ trợ điều trị và phục hồi chức năng của hầu hết các bệnh và triệu chứng. các bệnh liên quan đến thận như suy thận mãn tính, suy giảm chức năng thận, tổn thương thận…
- Điều trị các bệnh liên quan đến gan: Đông trùng hạ thảo khá hiệu quả trong việc điều trị các bệnh về gan, viêm gan virus, giúp tăng hiệu quả hoạt động của gan.
- Hỗ trợ điều trị ung thư: Chất selen có trong đông trùng hạ thảo không chỉ giúp tăng cường sức đề kháng cho cơ thể mà còn có thể giúp ngăn ngừa ung thư. Ngoài ra, các nghiên cứu lâm sàng được thực hiện tại Nhật Bản và Trung Quốc đã chỉ ra rằng những bệnh nhân mắc các bệnh ung thư khác nhau khi dùng 6 gram đông trùng hạ thảo mỗi ngày kết hợp với hóa trị liệu trong 2 tháng đã giảm đáng kể kích thước khối u.
- Tác dụng tốt cho hệ tim mạch: Các chất adenosine, deoxy-adenosine, adenosine nucleotides và nucleotides tự do có trong đông trùng hạ thảo hỗ trợ điều hòa và ổn định nhịp tim. D-mannitol với hàm lượng tương đối cao còn giúp làm giãn nở cơ tim và mạch máu, giảm mỡ máu, hạ cholesterol và lipo-protein, rất tốt cho hệ tim mạch và thần kinh. Đối với bệnh nhân suy tim mãn tính, các dược chất digoxin, hydrochlorothiaside, dopamin và dobutamine trong đông trùng hạ thảo còn giúp họ cải thiện cuộc sống, nâng cao thể chất, sức khỏe, chức năng tim cũng như đời sống tình dục.
- Cải thiện chức năng sinh lý: Đông trùng hạ thảo cải thiện và tăng cường chức năng sinh lý ở cả nam và nữ, giúp bổ thận tráng dương ở nam giới, giảm ham muốn, liệt dương, hiếm muộn, giúp phụ nữ điều hòa nội tiết tố, cải thiện chứng lạnh tử cung (thường gặp ở các trường hợp hiếm muộn, sẩy thai).
- Chống lão hóa và làm đẹp cho phụ nữ: Đối với phụ nữ, đặc biệt là phụ nữ sau khi sinh quá trình lão hóa diễn ra rất nhanh. Sử dụng đông trùng hạ thảo mỗi ngày sẽ giúp làm chậm quá trình oxy hóa, tái tạo làn da căng mịn, tràn đầy sức sống đồng thời giúp làm mờ nếp nhăn trên da, giảm vết nám, sạm da hiệu quả. Ngoài ra, nó còn làm chậm quá trình tiền mãn kinh và kéo dài thời kỳ mãn kinh mà không làm rối loạn hệ thống nội tiết. Đối với phụ nữ mang thai hoặc sau khi sinh, sử dụng đông trùng hạ thảo sẽ làm giảm các vết rạn nứt trên da bụng và đùi, tăng cường sức khỏe, giúp sản phụ có sữa ngay sau khi sinh.
Quý khách có thể tìm hiểu và mua Đông Trùng Hạ Thảo chất lượng cao – uy tín, được bán tại https://dongtrunghathaovn.org