Thanh long là một trong những loại trái cây giải nhiệt trong mùa hè nóng nực này, bạn đã biết cách chọn thanh long ngon chưa?
Thanh long có nhiều loại khác nhau, tùy theo nhu cầu tiêu dùng và sở thích của mỗi người. Một số có vỏ màu đỏ hồng rất đẹp hoặc một số khác có vỏ màu vàng nhạt như quả dứa. Đặc biệt, loại trái cây này còn có 2 loại được ưa chuộng nhất là thanh long ruột đỏ và thanh long ruột trắng.
Thịt quả thanh long khi chín có vị ngọt dịu, dễ ăn nên thích hợp cho cả trẻ em và người lớn. Để thưởng thức được vị chua ngọt tự nhiên, khâu chọn thanh long đóng vai trò rất quan trọng. Vì vậy, DONGTRUNGHATHAOVN.ORG sẽ mách bạn cách chọn thanh long tươi ngon nhé!
1. Thành phần dinh dưỡng của thanh long
Không chỉ có hương vị thơm ngon, thanh long còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Thanh long là loại trái cây giàu chất chống oxy hóa, chẳng hạn như vitamin C. Một quả thanh long cỡ trung bình chứa khoảng 10% lượng vitamin C được khuyến nghị hàng ngày. Không chỉ vậy, loại quả này còn chứa axit béo không bão hòa đa (loại tốt cho sức khỏe), một số vitamin B cũng như carotene, protein và khoáng chất.
Hàm lượng canxi trong thanh long đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì xương và răng khỏe mạnh, trong khi khoáng chất sắt và phốt pho giúp nuôi dưỡng máu và hình thành các mô. Nhờ đó, thường xuyên ăn thanh long có tác dụng giúp bạn tăng cường hệ miễn dịch, đồng thời thúc đẩy quá trình chữa lành vết bầm tím, vết thương hay thậm chí giảm thiểu các vấn đề về hô hấp.
Một ưu điểm nữa là thanh long không chứa carbohydrate hỗn hợp, thay vào đó cung cấp cho bạn vitamin B3 và một số vitamin B khác giúp bạn hấp thụ nhanh vào cơ thể. Ngoài ra, chất hóa học captin có trong thanh long cũng rất tốt cho sức khỏe tim mạch và từng được dùng làm thuốc điều trị các bệnh về tim. Trong khi đó, hàm lượng dầu chứa trong hạt thanh long hoạt động như một loại thuốc nhuận tràng nhẹ.
2. Bí quyết chọn thanh long ngon
Để có thể tận dụng tối đa dinh dưỡng và lợi ích sức khỏe của thanh long, bạn nên chọn thanh long sao cho chín tới và có vị chua ngọt vừa phải. Dưới đây là các bước giúp bạn chọn thanh long ngon như ý:
• Bước 1: Kiểm tra vỏ ngoài của thanh long
Thông thường, quả thanh long sẽ có vỏ màu hồng tươi hoặc vàng đậm tùy theo giống thanh long. Do đó, bạn nên chọn những quả có màu sắc tươi bắt mắt, tránh chọn những quả bị dập, có vết thâm đen hoặc bị dao cắt. Mặc dù da không đều màu khá phổ biến nhưng bạn vẫn nên chọn những loại quả có màu đều và tươi sáng. Nếu bạn thấy một số vùng trên quả có màu sẫm đặc trưng (như vàng đậm, nâu sẫm) thì đây có thể là dấu hiệu thanh long đã chín và không nên mua.
• Bước 2: Chạm vào gốc thanh long
Nếu bạn cảm thấy rễ giòn và dễ gãy thì có thể thanh long đã chín quá. Bạn nên chọn mua thanh long có cuống dẻo, hơi mềm một chút.
• Bước 3: Kiểm tra lá ngoài của thanh long
Phần lá bên ngoài là phần cánh của quả thanh long. Một quả thanh long tốt sẽ có lá màu sáng, không có màu nâu sẫm ở đầu (một dấu hiệu khác cho thấy quả đã chín).
• Bước 4: Dùng ngón tay ấn nhẹ vào vỏ thanh long
Thanh long chín hoàn toàn sẽ cho bạn cảm giác thịt quả hơi mềm giống như khi bạn bóp một quả bơ hoặc một quả xoài. Ngược lại, nếu ngón tay của bạn cảm thấy quá mềm hoặc quá cứng, hãy chọn loại trái cây khác.
• Bước 5: Ngửi mùi thanh long
Chọn trái cây có mùi thơm nhẹ của trái cây nhiệt đới. Đây là dấu hiệu bên trong quả đã chín và có độ ngọt vừa phải.
Sau khi đã mua được trái thanh long ưng ý, bạn nên bảo quản ở nơi thoáng mát như nhiệt độ phòng và tránh ánh nắng trực tiếp nếu muốn thanh long chín hơn. Khi quả thanh long chín hoàn toàn, vỏ quả có màu hồng hoặc vàng sẽ chuyển sang màu sẫm hơn. Khi đó, bạn có thể cho thanh long vào tủ lạnh để bảo quản được lâu hơn, khoảng 5 ngày nhé! Tránh để thanh long quá lâu trong tủ.
3. Một số điểm cần lưu ý khi ăn thanh long
Mặc dù thanh long có tính mát và giúp giải nhiệt cơ thể rất tốt nhưng bạn cần biết một số lưu ý đặc biệt trước khi ăn loại quả này.
• Nếu đang bị tiêu chảy, không nên ăn thanh long vì tính mát của loại quả này có thể khiến tình trạng tiêu chảy của bạn nặng hơn.
• Người bị tiểu đường cũng nên hạn chế ăn thanh long. Thanh long là nguồn cung cấp glucose dồi dào nên ăn nhiều thanh long có thể khiến lượng đường trong máu tăng cao.
• Phụ nữ mang thai cũng nên hạn chế ăn thanh long và nên hỏi ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng.
Sau khi biết cách chọn thanh long ngon, bạn hãy thêm loại quả này vào thực đơn tráng miệng của gia đình để giải nhiệt ngày hè oi bức. Bạn có thể thử học cách làm sinh tố thanh long, nước ép thanh long, rượu thanh long, siro thanh long và kem thanh long để đa dạng thực đơn tráng miệng và tăng hương vị bữa ăn nhé!
Tên gọi “đông trùng hạ thảo” xuất phát từ quan sát thực tế khi mùa đông là côn trùng, mùa hè là thực vật. Theo đó, vào mùa đông, sâu non sống trong lòng đất, gặp bào tử nấm Cordyceps sinensis rồi nhiễm loại nấm này. Nấm hút hết chất dinh dưỡng trong trùn làm cho trùn chết. Đến mùa hè nấm phát triển và trồi lên khỏi mặt đất. Vào mùa đông, cặp này trông giống như một con sâu, vào mùa hè, nó trông giống như một cái cây.
Trong tự nhiên có khoảng 570 loài nấm thuộc chi Đông trùng hạ thảo, trong đó Cordyceps militaris và Cordyceps sinensis là những loại nấm có dược tính cao trong số các loại nấm dược liệu. Sự kết hợp kỳ diệu giữa thực vật và động vật này mang lại cho loại nấm này hàng trăm chất dinh dưỡng có lợi.
Thành phần hóa học: Đông trùng hạ thảo chứa 25-32% protid (gần đây có thông tin cho rằng tỷ lệ này lên tới 44,26%), khi thủy phân cho 14-19 loại acid amin khác nhau như: acid aspartic, acid glutamic, serine, histidin, glucine, threonine, arginine , tyrosine, alanine, triptophane, methionine, valine, phenylalanine, isoleucine, leucine, ornithine, lysine…; 8,4% chất béo; 7 – 29% D-manitol; các vitamin như: A, B1, B2, B12, C và các nguyên tố vi lượng: Na, K, Ca, Mg, Al, Mn, Cu, Zn, Bo, Fe, Tc… trong đó cao nhất là phốt pho.
Công dụng: Theo kết quả nghiên cứu được công bố trên tạp chí International Journal of Medicinal Mushrooms, đông trùng hạ thảo đã được chứng minh có những công dụng sau:
- Bồi bổ và chống suy nhược cơ thể: Đông trùng hạ thảo có chứa tới 17 loại axit amin, các nguyên tố vi lượng và vitamin A, C, D, E, K, B1, B2… các khoáng chất Ca, Fe, Zn, Mn, Cu… có thể cung cấp các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Đồng thời, đông trùng hạ thảo còn giúp tăng ATP (Adenozine triphosphate – nguồn năng lượng cho mọi hoạt động của tế bào) và oxy, tăng quá trình trao đổi chất, giúp người dùng khỏe mạnh, không mắc các triệu chứng bệnh. sự mệt mỏi. Vì vậy, đông trùng hạ thảo thích hợp làm thuốc bổ cho người gầy yếu, người vừa khỏi bệnh nặng, người thường xuyên phải thức đêm làm việc…
- Kích thích hệ miễn dịch: Đông trùng hạ thảo có chứa hoạt chất quý hiếm Selenium, có thể giúp tăng cường hệ miễn dịch của cơ thể, giúp bảo vệ cơ thể khỏi mầm bệnh xâm nhập và đào thải các chất độc hại. trong cơ thể. Nhưng không chỉ dừng lại ở đó, vào năm 1996, các nhà khoa học thực sự bất ngờ khi phát hiện bản thân đông trùng hạ thảo còn có khả năng ức chế hệ miễn dịch (có tác động lớn đến phẫu thuật ghép tạng – giữ cho cơ quan mới được ghép không bị tổn thương).
- Giúp kiểm soát bệnh tiểu đường – ổn định đường huyết: Đông trùng hạ thảo có khả năng điều hòa lượng đường huyết trong cơ thể. Thử nghiệm cho thấy hơn 90% bệnh nhân tiểu đường được điều trị bằng 3 gram đông trùng hạ thảo mỗi ngày có sự thay đổi về lượng đường trong máu.
- Giảm cholesterol: Đông trùng hạ thảo đã được nghiên cứu và chứng minh có tác dụng tốt trong việc giảm cholesterol trong máu.
- Điều trị các bệnh về phổi: Đông trùng hạ thảo có khả năng tăng cường hiệu quả sử dụng oxy trong cơ thể, cùng với vị ngọt tính ấm nên có thể hỗ trợ điều trị nhiều bệnh về đường hô hấp, trong đó có bệnh đường hô hấp. như hen suyễn, COPD (bệnh phổi tắc nghẽn mạn tính), viêm phế quản, giúp ức chế co thắt khí quản…
- Chữa các bệnh liên quan đến thận: Nhờ có khả năng làm tăng nồng độ 17 -hydroxy-corticosteroid và 17 -ketosteroid trong cơ thể nên đông trùng hạ thảo có thể hỗ trợ điều trị và phục hồi chức năng của hầu hết các bệnh và triệu chứng. các bệnh liên quan đến thận như suy thận mãn tính, suy giảm chức năng thận, tổn thương thận…
- Điều trị các bệnh liên quan đến gan: Đông trùng hạ thảo khá hiệu quả trong việc điều trị các bệnh về gan, viêm gan virus, giúp tăng hiệu quả hoạt động của gan.
- Hỗ trợ điều trị ung thư: Chất selen có trong đông trùng hạ thảo không chỉ giúp tăng cường sức đề kháng cho cơ thể mà còn có thể giúp ngăn ngừa ung thư. Ngoài ra, các nghiên cứu lâm sàng được thực hiện tại Nhật Bản và Trung Quốc đã chỉ ra rằng những bệnh nhân mắc các bệnh ung thư khác nhau khi dùng 6 gram đông trùng hạ thảo mỗi ngày kết hợp với hóa trị liệu trong 2 tháng đã giảm đáng kể kích thước khối u.
- Tác dụng tốt cho hệ tim mạch: Các chất adenosine, deoxy-adenosine, adenosine nucleotides và nucleotides tự do có trong đông trùng hạ thảo hỗ trợ điều hòa và ổn định nhịp tim. D-mannitol với hàm lượng tương đối cao còn giúp làm giãn nở cơ tim và mạch máu, giảm mỡ máu, hạ cholesterol và lipo-protein, rất tốt cho hệ tim mạch và thần kinh. Đối với bệnh nhân suy tim mãn tính, các dược chất digoxin, hydrochlorothiaside, dopamin và dobutamine trong đông trùng hạ thảo còn giúp họ cải thiện cuộc sống, nâng cao thể chất, sức khỏe, chức năng tim cũng như đời sống tình dục.
- Cải thiện chức năng sinh lý: Đông trùng hạ thảo cải thiện và tăng cường chức năng sinh lý ở cả nam và nữ, giúp bổ thận tráng dương ở nam giới, giảm ham muốn, liệt dương, hiếm muộn, giúp phụ nữ điều hòa nội tiết tố, cải thiện chứng lạnh tử cung (thường gặp ở các trường hợp hiếm muộn, sẩy thai).
- Chống lão hóa và làm đẹp cho phụ nữ: Đối với phụ nữ, đặc biệt là phụ nữ sau khi sinh quá trình lão hóa diễn ra rất nhanh. Sử dụng đông trùng hạ thảo mỗi ngày sẽ giúp làm chậm quá trình oxy hóa, tái tạo làn da căng mịn, tràn đầy sức sống đồng thời giúp làm mờ nếp nhăn trên da, giảm vết nám, sạm da hiệu quả. Ngoài ra, nó còn làm chậm quá trình tiền mãn kinh và kéo dài thời kỳ mãn kinh mà không làm rối loạn hệ thống nội tiết. Đối với phụ nữ mang thai hoặc sau khi sinh, sử dụng đông trùng hạ thảo sẽ làm giảm các vết rạn nứt trên da bụng và đùi, tăng cường sức khỏe, giúp sản phụ có sữa ngay sau khi sinh.
Quý khách có thể tìm hiểu và mua Đông Trùng Hạ Thảo chất lượng cao – uy tín, được bán tại https://dongtrunghathaovn.org