0948262604

Mách bạn 3 cách làm mứt dừa ngon tại nhà cho mâm mứt Tết thêm tròn vị

Mứt dừa là một trong những món ăn vặt truyền thống vào mỗi dịp Tết Nguyên đán ở Việt Nam. Mời bạn cùng DONGTRUNGHATHAOVN.ORG học cách làm mứt dừa ngon để có khay mứt thơm ngon thưởng thức trong dịp Tết.

Trái dừa mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng cho sức khỏe người dùng. Nước dừa giúp làm dịu cơn khát và tăng cường miễn dịch. Cùi dừa có thể dùng làm sinh tố giải nhiệt, làm thuốc hỗ trợ điều trị bệnh đau dạ dày… Mứt dừa là món ăn tốt cho sức khỏe được cả người lớn và trẻ nhỏ yêu thích. Cách làm mứt dừa ngon không quá khó, hãy tham khảo bài viết dưới đây của DONGTRUNGHATHAOVN.ORG.

Mách bạn 3 cách làm mứt dừa ngon tại nhà cực dễ

1. Cách làm mứt dừa sữa Ông Thọ

Cách làm mứt dừa sữa Ông Thọ

Với cách làm mứt dừa sữa Ông Thọ để có món mứt dừa ngon, không bị khô bạn nên chọn mua loại dừa không non, không già (dừa bánh tẻ) và cần có những nguyên liệu sau:

Nguyên liệu làm mứt dừa

  • Cùi dừa khô: 1kg
  • Đường: 500 – 700g
  • Sữa Ông Thọ: 1/2 lon
  • Vani: 1 ống.

Cách làm mứt dừa sữa Ông Thọ

Sơ chế

  • Tách cùi dừa, loại bỏ lớp vỏ nâu, cắt thành lát mỏng hoặc bạn có thể mua dừa nạo sẵn từ những người bán hàng đáng tin cậy để tiết kiệm thời gian.
  • Khi nạo dừa bánh tẻ, cố gắng bào sao cho sợi dừa dài để sau khi sên mứt dễ tạo hình trang trí. Với dừa non để làm mứt dẻo, bạn dùng dao cắt những sợi dừa có kích thước bằng đầu đũa to để khi thành phẩm mứt không quá mềm và khô.
  • Dừa sau khi đã thái đem rửa khoảng 3-4 nước cho hết nhớt hoặc rửa đến khi nước trong. Nếu có điều kiện, bạn nên rửa dừa với nước nóng khoảng 50-60°C nhiều lần để dừa nhanh ra hết dầu. Trải xơ dừa ra rổ lớn và để khô tự nhiên, nhớ che đậy kỹ để tránh côn trùng. Nếu muốn sợi dừa khô nhanh, bạn có thể dùng quạt để làm khô.

tẩm ướp

Khi sợi dừa đã khô, trộn dừa với đường, sữa đặc rồi đậy nắp kỹ, đợi khoảng 2-3 tiếng cho đường chảy ra, thấm vào dừa hoặc khi sợi dừa chuyển từ đục sang trong là được. sên có thể được gỡ bỏ.

Cách làm mứt dừa: rim dừa

  • Bạn đổ dừa đã ngâm với đường và sữa vào một cái chảo lớn, đặt lên bếp, đun ở lửa vừa. Khi đun nhớ canh chừng và khuấy thường xuyên để dừa không bị cháy. Chú ý đảo nhẹ tay để tránh làm gãy sợi dừa.
  • Khi hỗn hợp cốt dừa sôi thì hạ nhỏ lửa, khuấy liên tục để nồi mứt không bị cháy. Nếu chẳng may dừa bị cháy, bạn nên đổ hỗn hợp dừa ra ngoài, cọ rửa chảo thật sạch rồi mới thực hiện tiếp. Sên đến khi đường và sữa chuyển màu thì bạn cho vani vào để mứt thơm hơn. Khi sên mứt đến giai đoạn này, bạn cần đảo liên tục để các sợi dừa không dính vào nhau và không bị cháy.
  • Khi thấy đường kết tinh bám vào sợi dừa và đảo nhẹ tay, đảo thêm vài phút cho dừa khô lại rồi tắt bếp. Đổ dừa ra mâm, dàn đều cho mứt nhanh nguội.

2. Cách làm mứt dừa non (cách làm mứt dừa nếp)

cách làm mứt dừa dẻo

Cách làm mứt dừa non cũng tương tự như cách làm mứt dừa với sữa đặc, chỉ khác ở nguyên liệu dùng để làm mứt. Thay vì dùng dừa bánh tẻ thì bạn dùng dừa non, khi sơ chế thì cắt hơi dày (to cỡ đầu đũa ăn cơm). Trong cách làm mứt dừa ngon, bạn nên chọn những trái dừa có cơm dày một chút để món mứt được ngon hơn. Công thức làm mứt dừa cụ thể như sau:

Vật liệu

  • cùi dừa non: 1kg
  • Đường: 500g
  • Sữa Ông Thọ 1/2 lon hoặc sữa tươi 1 bịch 220ml
  • Bột trà xanh: 2 thìa cà phê
  • Cà phê hòa tan: 1 gói.

Cách làm mứt dừa tại nhà

Công đoạn sơ chế

  • Sau khi tách cùi dừa, dùng dao 2 lưỡi cạo sạch lớp vỏ nâu bên ngoài. Dừa sau khi được cạo vỏ, rửa sạch, để ráo nước, cắt miếng to bằng đầu đũa hoặc dùng khuôn có nhiều hình đẹp (ngôi nhà, ngôi sao, cây thông, bông hoa…) để tạo hình cho miếng dừa. dừa.
  • Theo chia sẻ của nhiều chị em nội trợ, cách làm mứt dừa ngon mà không bị ám mùi dầu dừa là rửa dừa nạo nhiều lần cho đến khi nước trong. Sau đó, rải dừa ra rổ lớn để dừa nhanh thoát nước.

Công thức làm mứt dừa: Khâu ướp dừa

  • Cách làm mứt dừa non sữa đặc là pha sữa với khoảng 200ml nước nóng rồi đổ đường vào, khuấy nhẹ cho đường tan hết thì cho dừa vào ướp khoảng 30 phút.
  • Cách làm mứt dừa non sữa tươi là bạn đổ sữa tươi và đường vào tô, đánh tan đường, đổ dừa vào và ướp khoảng 30 phút cho thấm.
  • Để làm mứt dừa non nguyên chất, mứt dừa non vị trà xanh, mứt dừa non vị cacao, bạn chia phần dừa non đã ướp thành 3 phần bằng nhau rồi tiến hành tách từng phần.

Hướng dẫn làm mứt dừa non: Công đoạn sên mứt

Mứt dừa non nguyên chất

  • Bạn nên sên mứt dừa nguyên chất trước vì sau khi sên, bạn có thể dùng chảo để sên mứt dừa cà phê. Cách này giúp tiết kiệm tối đa lượng đường bỏ đi và không phải cọ chảo. Đặt chảo dừa lên bếp, đun lửa vừa. Khi nồi mứt sôi nhớ canh chừng và khuấy đều tay để mứt không bị khét.
  • Khi quan sát thấy dung dịch đường sữa hơi đặc lại thì hạ nhỏ lửa và khuấy nhẹ tay liên tục để mứt không bị cháy. Bạn tiếp tục đảo như vậy cho đến khi đường kết tinh trắng bám vào sợi dừa, đảo nhẹ tay, mứt khô lại thì tắt bếp, đổ mứt ra khay cho nhanh nguội.
  • Lưu ý mứt dừa non (mứt dừa dẻo) thường được thái lát hơi dày nên bạn phải sên đến khi mứt thật khô để tránh mứt bị chảy nước sau vài ngày.

Làm mứt dừa cà phê

Với mứt dừa cà phê, bạn nên trộn đều gói cà phê hòa tan với phần dừa đã ướp để sau khi sên mứt được ngấm, có mùi thơm. Khâu sên mứt tương tự như mứt nhuyễn.

Cách làm mứt dừa non vị trà xanh

Trong công thức làm mứt dừa non vị trà xanh, sau khi ướp dừa với đường cho thấm, bạn tiến hành sên mứt như cách làm mứt dừa non. Sên đến khi đường hơi sệt lại thì hạ nhỏ lửa, thêm bột trà xanh vào, khuấy đều và nhẹ tay đến khi đường kết tinh, sợi dừa khô lại thì tắt bếp, đổ ra khay cho nhanh nguội.

3. Cách làm mứt dừa lá dứa thơm ngon

cách làm mứt dừa lá dứa

Vật liệu

  • Cùi dừa khô hoặc dừa non: 1kg
  • Đường cát trắng: 500 – 700g
  • Lá dứa: 1 nắm lớn.

Trình diễn

Sơ chế

  • Sơ chế dừa trong cách làm mứt dừa lá dứa cũng tương tự như cách làm mứt dừa ở trên.
  • Lá dứa: Nhặt bỏ lá già, sâu, cắt bỏ phần gốc lá, rửa dưới vòi nước chảy, ngâm nước muối loãng khoảng 10-15 phút cho sạch. Vớt ra, để ráo, cắt khúc ngắn khoảng 2 đốt ngón tay. Bạn thái vài khúc lá dứa để ướp với dừa cho thơm, phần còn lại cho vào máy xay nhuyễn cùng 100ml nước, lọc bỏ bã.

xốt dừa

Trong cách làm mứt dừa tại nhà với lá dứa, bạn ướp dừa với đường và 2/3 lượng nước cốt lá dứa trong khoảng 2 tiếng cho dừa thấm đường hoặc khi đường tan hết thì cho dừa vào. rõ ràng, sau đó bắt đầu đặt nó lên bếp. Trong lúc ướp bạn nên đảo vài lần để cùi dừa thấm màu đều hơn.

sên mứt

  • Đổ phần dừa đã ướp vào chảo, đun ở lửa vừa cho đến khi nước trong chảo gần cạn thì cho phần nước cốt lá dứa còn lại vào để mứt dừa lá dứa có màu đẹp hơn sau khi sên xong. Đây là bí quyết trong công thức làm mứt dừa lá dứa để mứt có màu đẹp mắt.
  • Hạ lửa nhỏ, đảo đều cho đến khi đường kết tinh bám trên từng sợi mứt, mứt khô lại thì tắt bếp.
  • Lưu ý khi vừa sên xong mứt có màu không được đẹp. Để nguội bớt. Mứt dừa lá dứa sẽ lên màu xanh non đẹp mắt. Sau khi mứt nguội, bạn vớt lá dứa trong mứt ra. Mứt dừa lá dứa có màu xanh cốm non đẹp mắt, mùi thơm đặc trưng của lá dứa. Bảo quản mứt trong lọ thủy tinh hoặc túi ni lông rồi để trong tủ lạnh để dùng dần.

Mách bạn cách chọn dừa ngon để làm mứt dừa

cách làm mứt dừa

  • Để làm mứt dừa hay mứt quất ngon, bạn nên chọn dừa bánh tẻ, nghĩa là dừa không quá non cũng không quá già, độ cứng và giòn vừa phải. Loại dừa này rất thích hợp để nạo nhỏ hoặc ép viên.
  • Để chọn dừa bánh tẻ, bạn cần chọn trái có vỏ màu xanh nhạt, đều màu, dùng móng tay bấm thử vào vỏ dừa thấy vỏ không quá dai và cứng là được. Phần cùi dừa tách ra khỏi bánh sẽ có màu trắng (không trong cũng không trắng đục), lớp vỏ bên ngoài có màu nâu nhạt.

Qua các cách làm mứt dừa trên đây, hi vọng bạn đã có nhiều món mứt dừa hấp dẫn để đãi khách ngày Tết.

Tên gọi “đông trùng hạ thảo” xuất phát từ quan sát thực tế khi mùa đông là côn trùng, mùa hè là thực vật. Theo đó, vào mùa đông, sâu non sống trong lòng đất, gặp bào tử nấm Cordyceps sinensis rồi nhiễm loại nấm này. Nấm hút hết chất dinh dưỡng trong trùn làm cho trùn chết. Đến mùa hè nấm phát triển và trồi lên khỏi mặt đất. Vào mùa đông, cặp này trông giống như một con sâu, vào mùa hè, nó trông giống như một cái cây.

Trong tự nhiên có khoảng 570 loài nấm thuộc chi Đông trùng hạ thảo, trong đó Cordyceps militaris và Cordyceps sinensis là những loại nấm có dược tính cao trong số các loại nấm dược liệu. Sự kết hợp kỳ diệu giữa thực vật và động vật này mang lại cho loại nấm này hàng trăm chất dinh dưỡng có lợi.

Thành phần hóa học: Đông trùng hạ thảo chứa 25-32% protid (gần đây có thông tin cho rằng tỷ lệ này lên tới 44,26%), khi thủy phân cho 14-19 loại acid amin khác nhau như: acid aspartic, acid glutamic, serine, histidin, glucine, threonine, arginine , tyrosine, alanine, triptophane, methionine, valine, phenylalanine, isoleucine, leucine, ornithine, lysine…; 8,4% chất béo; 7 – 29% D-manitol; các vitamin như: A, B1, B2, B12, C và các nguyên tố vi lượng: Na, K, Ca, Mg, Al, Mn, Cu, Zn, Bo, Fe, Tc… trong đó cao nhất là phốt pho.

Công dụng: Theo kết quả nghiên cứu được công bố trên tạp chí International Journal of Medicinal Mushrooms, đông trùng hạ thảo đã được chứng minh có những công dụng sau:

  • Bồi bổ và chống suy nhược cơ thể: Đông trùng hạ thảo có chứa tới 17 loại axit amin, các nguyên tố vi lượng và vitamin A, C, D, E, K, B1, B2… các khoáng chất Ca, Fe, Zn, Mn, Cu… có thể cung cấp các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Đồng thời, đông trùng hạ thảo còn giúp tăng ATP (Adenozine triphosphate – nguồn năng lượng cho mọi hoạt động của tế bào) và oxy, tăng quá trình trao đổi chất, giúp người dùng khỏe mạnh, không mắc các triệu chứng bệnh. sự mệt mỏi. Vì vậy, đông trùng hạ thảo thích hợp làm thuốc bổ cho người gầy yếu, người vừa khỏi bệnh nặng, người thường xuyên phải thức đêm làm việc…
  • Kích thích hệ miễn dịch: Đông trùng hạ thảo có chứa hoạt chất quý hiếm Selenium, có thể giúp tăng cường hệ miễn dịch của cơ thể, giúp bảo vệ cơ thể khỏi mầm bệnh xâm nhập và đào thải các chất độc hại. trong cơ thể. Nhưng không chỉ dừng lại ở đó, vào năm 1996, các nhà khoa học thực sự bất ngờ khi phát hiện bản thân đông trùng hạ thảo còn có khả năng ức chế hệ miễn dịch (có tác động lớn đến phẫu thuật ghép tạng – giữ cho cơ quan mới được ghép không bị tổn thương).
  • Giúp kiểm soát bệnh tiểu đường – ổn định đường huyết: Đông trùng hạ thảo có khả năng điều hòa lượng đường huyết trong cơ thể. Thử nghiệm cho thấy hơn 90% bệnh nhân tiểu đường được điều trị bằng 3 gram đông trùng hạ thảo mỗi ngày có sự thay đổi về lượng đường trong máu.
  • Giảm cholesterol: Đông trùng hạ thảo đã được nghiên cứu và chứng minh có tác dụng tốt trong việc giảm cholesterol trong máu.
  • Điều trị các bệnh về phổi: Đông trùng hạ thảo có khả năng tăng cường hiệu quả sử dụng oxy trong cơ thể, cùng với vị ngọt tính ấm nên có thể hỗ trợ điều trị nhiều bệnh về đường hô hấp, trong đó có bệnh đường hô hấp. như hen suyễn, COPD (bệnh phổi tắc nghẽn mạn tính), viêm phế quản, giúp ức chế co thắt khí quản…
  • Chữa các bệnh liên quan đến thận: Nhờ có khả năng làm tăng nồng độ 17 -hydroxy-corticosteroid và 17 -ketosteroid trong cơ thể nên đông trùng hạ thảo có thể hỗ trợ điều trị và phục hồi chức năng của hầu hết các bệnh và triệu chứng. các bệnh liên quan đến thận như suy thận mãn tính, suy giảm chức năng thận, tổn thương thận…
  • Điều trị các bệnh liên quan đến gan: Đông trùng hạ thảo khá hiệu quả trong việc điều trị các bệnh về gan, viêm gan virus, giúp tăng hiệu quả hoạt động của gan.
  • Hỗ trợ điều trị ung thư: Chất selen có trong đông trùng hạ thảo không chỉ giúp tăng cường sức đề kháng cho cơ thể mà còn có thể giúp ngăn ngừa ung thư. Ngoài ra, các nghiên cứu lâm sàng được thực hiện tại Nhật Bản và Trung Quốc đã chỉ ra rằng những bệnh nhân mắc các bệnh ung thư khác nhau khi dùng 6 gram đông trùng hạ thảo mỗi ngày kết hợp với hóa trị liệu trong 2 tháng đã giảm đáng kể kích thước khối u.
  • Tác dụng tốt cho hệ tim mạch: Các chất adenosine, deoxy-adenosine, adenosine nucleotides và nucleotides tự do có trong đông trùng hạ thảo hỗ trợ điều hòa và ổn định nhịp tim. D-mannitol với hàm lượng tương đối cao còn giúp làm giãn nở cơ tim và mạch máu, giảm mỡ máu, hạ cholesterol và lipo-protein, rất tốt cho hệ tim mạch và thần kinh. Đối với bệnh nhân suy tim mãn tính, các dược chất digoxin, hydrochlorothiaside, dopamin và dobutamine trong đông trùng hạ thảo còn giúp họ cải thiện cuộc sống, nâng cao thể chất, sức khỏe, chức năng tim cũng như đời sống tình dục.
  • Cải thiện chức năng sinh lý: Đông trùng hạ thảo cải thiện và tăng cường chức năng sinh lý ở cả nam và nữ, giúp bổ thận tráng dương ở nam giới, giảm ham muốn, liệt dương, hiếm muộn, giúp phụ nữ điều hòa nội tiết tố, cải thiện chứng lạnh tử cung (thường gặp ở các trường hợp hiếm muộn, sẩy thai).
  • Chống lão hóa và làm đẹp cho phụ nữ: Đối với phụ nữ, đặc biệt là phụ nữ sau khi sinh quá trình lão hóa diễn ra rất nhanh. Sử dụng đông trùng hạ thảo mỗi ngày sẽ giúp làm chậm quá trình oxy hóa, tái tạo làn da căng mịn, tràn đầy sức sống đồng thời giúp làm mờ nếp nhăn trên da, giảm vết nám, sạm da hiệu quả. Ngoài ra, nó còn làm chậm quá trình tiền mãn kinh và kéo dài thời kỳ mãn kinh mà không làm rối loạn hệ thống nội tiết. Đối với phụ nữ mang thai hoặc sau khi sinh, sử dụng đông trùng hạ thảo sẽ làm giảm các vết rạn nứt trên da bụng và đùi, tăng cường sức khỏe, giúp sản phụ có sữa ngay sau khi sinh.

Quý khách có thể tìm hiểu và mua Đông Trùng Hạ Thảo chất lượng cao – uy tín, được bán tại https://dongtrunghathaovn.org

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *