Nhiều người thường nhầm quả hồ đào với quả óc chó. Trên thực tế, hai loại hạt này khá khác nhau và mang lại nhiều lợi ích dinh dưỡng tốt cho sức khỏe.
Các loại hạt ngày càng trở nên phổ biến và được ưa chuộng như một món ăn vặt lành mạnh, bổ dưỡng. Quả hồ đào cũng nằm trong danh sách các loại hạt được mọi người yêu thích.
Có nguồn gốc từ Bắc Mỹ và Mexico, cỏ cà ri là một loại cây rụng lá lớn trong họ gai. Một quả hồ đào điển hình có vỏ ngoài màu vàng nâu và màu be. Hạt chiếm 40-60% không gian bên trong vỏ.
Bề mặt quả hồ đào có rãnh, hình bầu dục. Khi ăn loại hạt này bạn sẽ cảm nhận được vị béo, bùi và hơi ngọt. Trong bài viết dưới đây, DONGTRUNGHATHAOVN.ORG sẽ giới thiệu những giá trị mà loại hạt này mang lại cho sức khỏe cũng như những thông tin thú vị kèm theo.
Giá trị dinh dưỡng trong hạt
Theo các chuyên gia, hạt từ quả hồ đào chứa nhiều chất béo có lợi cho tim mạch. Ngoài ra, các loại hạt này cung cấp một số vitamin và khoáng chất tốt giúp bảo vệ bạn chống lại sự thiếu hụt dinh dưỡng và tối ưu hóa sức khỏe tổng thể.
29 gram (khoảng 19 hạt) sẽ cung cấp giá trị dinh dưỡng như sau:
- Calo: 195
- Carbohydrate: 4 gram
- Chất đạm: 2,5 gam
- Chất béo: 20 gram
- Chất xơ: 2,7 gam
- Mangan: 1,3 miligam (khoảng 64% DV)
- Đồng: 0,3 miligam (17% DV)
- Thiamine: 0,2 miligam (12% DV)
- Magiê: 34,2 miligam (9% DV)
- Kẽm: 1,3 miligam (9% DV)
- Phốt pho: 78,2 miligam (8% DV)
- Sắt: 0,7 miligam (4% DV)
- Vitamin B6: 0,1 miligam (3% DV)
- Kali: 116 miligam (3% DV)
Quả hồ đào cũng chứa một lượng nhỏ riboflavin, canxi, niacin, axit pantothenic và selen.
*ĐV:Pphần trăm giá trị dinh dưỡng hàng ngày.
Lợi ích của quả hồ đào
Một số lợi ích sức khỏe của loại hạt này bao gồm:
1. Tốt cho tim mạch
Quả hồ đào rất giàu chất xơ giúp tăng cường sức khỏe tim mạch bằng cách giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch vành và ngăn ngừa một số dạng ung thư.
Mặc dù có kích thước nhỏ nhưng loại hạt này chứa nhiều chất béo không bão hòa đơn như axit oleic cùng với chất chống oxy hóa phenolic có lợi cho tim giúp ngăn ngừa bệnh động mạch vành và đột quỵ.
Theo nghiên cứu, những người thường xuyên ăn một lượng vừa phải quả hồ đào sẽ giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch nhờ khả năng ức chế quá trình oxy hóa lipid máu không mong muốn.
2. Hỗ trợ giảm cân
Nhiều người thắc mắc ăn hồ đào có béo không? Mặc dù chứa nhiều chất béo nhưng chất béo trong quả hồ đào là chất béo lành mạnh và thực sự có lợi cho việc cung cấp năng lượng lâu dài, thúc đẩy quá trình giảm cân và gặt hái nhiều kết quả tích cực. .
Những chất béo có lợi cho tim này sẽ làm chậm quá trình rỗng dạ dày để giúp bạn cảm thấy no lâu hơn. Hơn nữa, hầu hết carbs trong quả hồ đào được tạo thành từ chất xơ, di chuyển qua đường ruột mà không bị tiêu hóa, làm giảm cảm giác đói và thèm ăn.
3. Ngăn ngừa stress oxy hóa
Quả hồ đào chứa nhiều chất chống oxy hóa, là những hợp chất quan trọng giúp bảo vệ bạn chống lại stress oxy hóa và viêm nhiễm. Một số nghiên cứu cho thấy chất chống oxy hóa có thể đóng vai trò trung tâm đối với sức khỏe tổng thể và có thể hỗ trợ ngăn ngừa các bệnh mãn tính như bệnh tim, ung thư và tiểu đường.
Thật thú vị, một nghiên cứu của Đại học Loma Linda ở California, Hoa Kỳ, đã phát hiện ra rằng ăn quả hồ đào làm tăng mức độ chống oxy hóa trong máu trong vòng 24 giờ sau khi tiêu thụ. Hơn nữa, nghiên cứu khác cho thấy thói quen ăn các loại hạt giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim và ung thư.
4. Giảm viêm
Bổ sung chất chống oxy hóa là một chiến lược hiệu quả để giảm viêm và chống lại tác hại của các gốc tự do.
Superoxide dismutase (SOD), một hợp chất chống oxy hóa phụ thuộc vào sự có mặt của mangan để hoạt động. Khi ăn quả hồ đào, bạn có thể giúp đáp ứng nhu cầu mangan cần thiết để chất chống oxy hóa này thực hiện công việc của nó và giảm mức độ viêm nhiễm.
Khoáng chất đồng trong quả hồ đào cũng có thể giúp giảm viêm, đặc biệt là giảm đau và cứng khớp do viêm khớp. Đây là lý do tại sao quả hồ đào và các loại thực phẩm chống viêm khác là một bổ sung tuyệt vời cho chế độ ăn kiêng viêm khớp.
5. Ngăn ngừa loãng xương
Kết hợp với các khoáng chất dinh dưỡng như mangan, đồng và kẽm (các chất dinh dưỡng có trong quả hồ đào), chúng giúp điều trị các triệu chứng loãng xương, một tình trạng đặc trưng bởi xương yếu và dễ gãy. Nghiên cứu ban đầu đã phát hiện ra những chất dinh dưỡng này đặc biệt có lợi cho việc tăng khối lượng xương và ngăn ngừa loãng xương.
6. Quả hồ đào tốt cho não bộ
Nhiều khoáng chất được tìm thấy trong quả hồ đào có thể thúc đẩy chức năng não hiệu quả. Đồng là một khoáng chất thiết yếu vì nó ảnh hưởng đến các con đường liên quan đến dopamine và galactose, ngăn ngừa tổn thương gốc tự do để bảo vệ bạn khỏi các tình trạng thoái hóa thần kinh như Parkinson và Alzheimer. .
Thiếu mangan có thể góp phần gây ra các vấn đề về tâm trạng, suy giảm khả năng tập trung, mất khả năng học tập, bệnh tâm thần và thậm chí là động kinh.
Tin tốt là những rủi ro này sẽ được giảm thiểu nếu bạn ăn quả hồ đào thường xuyên với số lượng vừa phải.
7. Giảm các triệu chứng tiền kinh nguyệt
Nhờ hàm lượng mangan phong phú, thêm hồ đào vào chế độ ăn uống của bạn có thể làm giảm các triệu chứng tiền kinh nguyệt (PMS) như thay đổi tâm trạng và đau nhức.
Mangan trong chế độ ăn uống, khi đi kèm với canxi, dường như có tác động đáng kể đến các tình trạng trên và giúp cải thiện tâm trạng cũng như giảm đau bụng kinh.
8. Hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường
Một số nghiên cứu cho thấy rằng bổ sung chế độ ăn uống bằng thực phẩm giàu mangan, chẳng hạn như quả hồ đào, có thể hỗ trợ kiểm soát bệnh tiểu đường. Điều này là do hàm lượng mangan cao giúp cải thiện bài tiết insulin và dung nạp glucose.
9. Tốt cho tóc
Thiếu máu do thiếu sắt là một trong những nguyên nhân phổ biến gây rụng tóc. Hạt hồ đào chứa nhiều sắt sẽ giúp cải thiện tình trạng này hiệu quả.
Dầu hạt hồ đào khi được mát xa trực tiếp lên da đầu sẽ giúp cải thiện lưu thông máu đến khu vực này, kích thích mọc tóc một cách tối đa. Điều này là do loại dầu này có L-arginine, một loại axit amin có khả năng đẩy lùi chứng hói đầu ở nam giới.
10. Tốt cho bà bầu
Bên cạnh các loại hạt tốt cho bà bầu như óc chó, đậu phộng, hạt hướng dương… thì quả hồ đào cũng sẽ là một gợi ý thú vị dành cho bạn. Nếu bạn cảm thấy buồn nôn hoặc đói khi đang làm việc, hãy thử nhấm nháp những loại hạt này để làm dịu dạ dày của bạn. Ngoài ra, các chất dinh dưỡng tốt trong quả hồ đào cũng giúp bạn mang lại những điều tốt đẹp cho em bé của mình.
Mách bạn cách làm món ngon từ quả hồ đào
1. Kẹo hồ đào
Nếu bạn là người hảo ngọt, hãy nghĩ đến quả hồ đào. Đây sẽ là món ăn vặt thú vị để tráng miệng hoặc khi xem phim, thư giãn.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Hồ đào: 250 gram
- Đường trắng: 1 chén
- Quế: 1 muỗng cà phê
- Muối: 1 muỗng cà phê
- Lòng trắng trứng: 1 chiếc
- Nước: 1 muỗng cà phê
Đang làm
2. Bánh quy hồ đào
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Đường nâu: 110 gram
- Hồ đào: 250 gram
- Đường bột: 32 gam
- Muối: 1/2 muỗng cà phê
- Bột mì: 200 gam
- Bơ nhạt: 150 gram
- Lòng đỏ trứng gà: 1 cái
Đang làm
- Bước 1: Bật lò nướng ở nhiệt độ 175°C. Lót một tấm nướng bằng giấy da, sau đó đặt sang một bên.
- Bước 2: Trải khoảng 25 hạt hồ đào ra khay và nướng trong vòng 10 phút đến khi hạt chín vàng, lấy ra đợi hạt nguội hẳn.
- Bước 3: Khi hồ đào nguội, xay nhuyễn với đường nâu, đường bột. Sau đó lần lượt thêm muối và xay tiếp. Tiếp theo, thêm bơ và tiếp tục quá trình trộn. Cuối cùng, thêm vào lòng đỏ trứng cho đến khi kết hợp tốt.
- Bước 4: Lấy lượng hỗn hợp trên cho vào màng bọc thực phẩm, bọc lại và cán thành 2 thanh dài. Mỗi thanh có đường kính khoảng 6cm. Đặt chúng trong tủ đông trong vòng 2 giờ.
- Bước 5: Để nướng bánh, bạn lấy bột ra, dùng dao cắt thành từng miếng dày rồi đặt lên khay nướng có lót giấy nến. Trang trí bằng cách ấn những quả hồ đào còn lại lên từng lát.
- Bước 6: Bật lò nướng ở 160°C và nướng bánh trong vòng 10-15 phút rồi lật mặt bánh và tiếp tục nướng thêm 10-15 phút nữa. Sau khi tắt lò, mở cửa lò khoảng 4 phút để bánh nguội bớt rồi lấy khay bánh ra ngoài.
- Bước 7: Bánh sau khi nguội hoàn toàn thì cho vào lọ thủy tinh để thưởng thức dần.
Lưu ý khi ăn quả hồ đào
Dù tốt cho sức khỏe đến đâu thì vẫn có một số điều nhỏ bạn cần chú ý khi ăn quả hồ đào như:
- Nếu trước đó bạn bị dị ứng với đậu phộng thì hãy cẩn thận với quả hồ đào bởi loại hạt này có thể khiến bạn khó thở, ho, nổi mề đay…
Tên gọi “đông trùng hạ thảo” xuất phát từ quan sát thực tế khi mùa đông là côn trùng, mùa hè là thực vật. Theo đó, vào mùa đông, sâu non sống trong lòng đất, gặp bào tử nấm Cordyceps sinensis rồi nhiễm loại nấm này. Nấm hút hết chất dinh dưỡng trong trùn làm cho trùn chết. Đến mùa hè nấm phát triển và trồi lên khỏi mặt đất. Vào mùa đông, cặp này trông giống như một con sâu, vào mùa hè, nó trông giống như một cái cây.
Trong tự nhiên có khoảng 570 loài nấm thuộc chi Đông trùng hạ thảo, trong đó Cordyceps militaris và Cordyceps sinensis là những loại nấm có dược tính cao trong số các loại nấm dược liệu. Sự kết hợp kỳ diệu giữa thực vật và động vật này mang lại cho loại nấm này hàng trăm chất dinh dưỡng có lợi.
Thành phần hóa học: Đông trùng hạ thảo chứa 25-32% protid (gần đây có thông tin cho rằng tỷ lệ này lên tới 44,26%), khi thủy phân cho 14-19 loại acid amin khác nhau như: acid aspartic, acid glutamic, serine, histidin, glucine, threonine, arginine , tyrosine, alanine, triptophane, methionine, valine, phenylalanine, isoleucine, leucine, ornithine, lysine…; 8,4% chất béo; 7 – 29% D-manitol; các vitamin như: A, B1, B2, B12, C và các nguyên tố vi lượng: Na, K, Ca, Mg, Al, Mn, Cu, Zn, Bo, Fe, Tc… trong đó cao nhất là phốt pho.
Công dụng: Theo kết quả nghiên cứu được công bố trên tạp chí International Journal of Medicinal Mushrooms, đông trùng hạ thảo đã được chứng minh có những công dụng sau:
- Bồi bổ và chống suy nhược cơ thể: Đông trùng hạ thảo có chứa tới 17 loại axit amin, các nguyên tố vi lượng và vitamin A, C, D, E, K, B1, B2… các khoáng chất Ca, Fe, Zn, Mn, Cu… có thể cung cấp các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Đồng thời, đông trùng hạ thảo còn giúp tăng ATP (Adenozine triphosphate – nguồn năng lượng cho mọi hoạt động của tế bào) và oxy, tăng quá trình trao đổi chất, giúp người dùng khỏe mạnh, không mắc các triệu chứng bệnh. sự mệt mỏi. Vì vậy, đông trùng hạ thảo thích hợp làm thuốc bổ cho người gầy yếu, người vừa khỏi bệnh nặng, người thường xuyên phải thức đêm làm việc…
- Kích thích hệ miễn dịch: Đông trùng hạ thảo có chứa hoạt chất quý hiếm Selenium, có thể giúp tăng cường hệ miễn dịch của cơ thể, giúp bảo vệ cơ thể khỏi mầm bệnh xâm nhập và đào thải các chất độc hại. trong cơ thể. Nhưng không chỉ dừng lại ở đó, vào năm 1996, các nhà khoa học thực sự bất ngờ khi phát hiện bản thân đông trùng hạ thảo còn có khả năng ức chế hệ miễn dịch (có tác động lớn đến phẫu thuật ghép tạng – giữ cho cơ quan mới được ghép không bị tổn thương).
- Giúp kiểm soát bệnh tiểu đường – ổn định đường huyết: Đông trùng hạ thảo có khả năng điều hòa lượng đường huyết trong cơ thể. Thử nghiệm cho thấy hơn 90% bệnh nhân tiểu đường được điều trị bằng 3 gram đông trùng hạ thảo mỗi ngày có sự thay đổi về lượng đường trong máu.
- Giảm cholesterol: Đông trùng hạ thảo đã được nghiên cứu và chứng minh có tác dụng tốt trong việc giảm cholesterol trong máu.
- Điều trị các bệnh về phổi: Đông trùng hạ thảo có khả năng tăng cường hiệu quả sử dụng oxy trong cơ thể, cùng với vị ngọt tính ấm nên có thể hỗ trợ điều trị nhiều bệnh về đường hô hấp, trong đó có bệnh đường hô hấp. như hen suyễn, COPD (bệnh phổi tắc nghẽn mạn tính), viêm phế quản, giúp ức chế co thắt khí quản…
- Chữa các bệnh liên quan đến thận: Nhờ có khả năng làm tăng nồng độ 17 -hydroxy-corticosteroid và 17 -ketosteroid trong cơ thể nên đông trùng hạ thảo có thể hỗ trợ điều trị và phục hồi chức năng của hầu hết các bệnh và triệu chứng. các bệnh liên quan đến thận như suy thận mãn tính, suy giảm chức năng thận, tổn thương thận…
- Điều trị các bệnh liên quan đến gan: Đông trùng hạ thảo khá hiệu quả trong việc điều trị các bệnh về gan, viêm gan virus, giúp tăng hiệu quả hoạt động của gan.
- Hỗ trợ điều trị ung thư: Chất selen có trong đông trùng hạ thảo không chỉ giúp tăng cường sức đề kháng cho cơ thể mà còn có thể giúp ngăn ngừa ung thư. Ngoài ra, các nghiên cứu lâm sàng được thực hiện tại Nhật Bản và Trung Quốc đã chỉ ra rằng những bệnh nhân mắc các bệnh ung thư khác nhau khi dùng 6 gram đông trùng hạ thảo mỗi ngày kết hợp với hóa trị liệu trong 2 tháng đã giảm đáng kể kích thước khối u.
- Tác dụng tốt cho hệ tim mạch: Các chất adenosine, deoxy-adenosine, adenosine nucleotides và nucleotides tự do có trong đông trùng hạ thảo hỗ trợ điều hòa và ổn định nhịp tim. D-mannitol với hàm lượng tương đối cao còn giúp làm giãn nở cơ tim và mạch máu, giảm mỡ máu, hạ cholesterol và lipo-protein, rất tốt cho hệ tim mạch và thần kinh. Đối với bệnh nhân suy tim mãn tính, các dược chất digoxin, hydrochlorothiaside, dopamin và dobutamine trong đông trùng hạ thảo còn giúp họ cải thiện cuộc sống, nâng cao thể chất, sức khỏe, chức năng tim cũng như đời sống tình dục.
- Cải thiện chức năng sinh lý: Đông trùng hạ thảo cải thiện và tăng cường chức năng sinh lý ở cả nam và nữ, giúp bổ thận tráng dương ở nam giới, giảm ham muốn, liệt dương, hiếm muộn, giúp phụ nữ điều hòa nội tiết tố, cải thiện chứng lạnh tử cung (thường gặp ở các trường hợp hiếm muộn, sẩy thai).
- Chống lão hóa và làm đẹp cho phụ nữ: Đối với phụ nữ, đặc biệt là phụ nữ sau khi sinh quá trình lão hóa diễn ra rất nhanh. Sử dụng đông trùng hạ thảo mỗi ngày sẽ giúp làm chậm quá trình oxy hóa, tái tạo làn da căng mịn, tràn đầy sức sống đồng thời giúp làm mờ nếp nhăn trên da, giảm vết nám, sạm da hiệu quả. Ngoài ra, nó còn làm chậm quá trình tiền mãn kinh và kéo dài thời kỳ mãn kinh mà không làm rối loạn hệ thống nội tiết. Đối với phụ nữ mang thai hoặc sau khi sinh, sử dụng đông trùng hạ thảo sẽ làm giảm các vết rạn nứt trên da bụng và đùi, tăng cường sức khỏe, giúp sản phụ có sữa ngay sau khi sinh.
Quý khách có thể tìm hiểu và mua Đông Trùng Hạ Thảo chất lượng cao – uy tín, được bán tại https://dongtrunghathaovn.org