Quinoa là gì? Quinoa là siêu thực phẩm mang lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe, đồng thời giúp bạn duy trì vóc dáng thon gọn nhờ tác dụng giảm cân. Nếu bạn vừa muốn ăn ngon, bổ mà không lo tăng cân thì đừng bỏ qua quinoa nhé!
Quinoa hay còn gọi là hạt diêm mạch, không phải là một loại ngũ cốc, nhưng có một số tính chất khá giống với các loại ngũ cốc. Loại hạt này khá phổ biến ở Nam Mỹ nhưng gần đây đã được phổ biến ở nhiều nơi trên thế giới và được xếp vào một trong những loại siêu thực phẩm.
Có 3 loại quinoa: trắng, đỏ và đen. Nếu bạn đang tìm câu trả lời cho câu hỏi quinoa có tác dụng gì hay lợi ích của quinoa đối với sức khỏe, hãy tham khảo bài viết này của DONGTRUNGHATHAOVN.ORG nhé!
Khám phá 5 lợi ích sức khỏe của quinoa
Tác dụng của hạt diêm mạch là gì? Câu trả lời sẽ có ngay dưới đây.
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, quinoa là thực phẩm nên bổ sung vào thực đơn ăn kiêng lành mạnh vì nó giúp bạn giảm cân nhưng vẫn đủ dinh dưỡng. Dưới đây là những tác dụng của hạt quinoa sẽ khiến bạn muốn đi mua ngay.
1. Cung cấp nhiều chất dinh dưỡng
185g quinoa nấu chín sẽ cung cấp cho bạn 222 calo, 39g carbs, 4g chất béo và một lượng nhỏ axit béo omega-3.
Ngoài ra, hạt quinoa còn có một số chất dinh dưỡng như:
- chất đạm
- Chất xơ
- mangan
- phốt pho
- folat
- Đồng
- Sắt
- kẽm
- kali
- Vitamin B1, B2 và B6
Ngoài các chất dinh dưỡng, quinoa còn chứa flavonoid, chất chống oxy hóa có nguồn gốc thực vật rất tốt cho sức khỏe.
2. Công dụng của hạt quinoa giúp kiểm soát lượng đường trong máu
Một số loại thực phẩm có thể làm tăng lượng đường trong máu của bạn rất nhanh. Tiêu thụ những thực phẩm này sẽ khiến bạn nhanh đói và dễ tăng cân. Tuy nhiên, quinoa không nằm trong nhóm thực phẩm kể trên.
Những loại hạt này có chỉ số đường huyết khá thấp, vì vậy chúng sẽ không làm tăng lượng đường trong máu của bạn một cách nhanh chóng. Đây là món ăn giúp bạn kiểm soát bệnh tiểu đường nhờ thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp.
3. Trao đổi chất tốt hơn
Quinoa chứa nhiều chất dinh dưỡng, vì vậy không có gì ngạc nhiên khi nó có thể cải thiện quá trình trao đổi chất của cơ thể. Một số nhà khoa học thậm chí đã thử nghiệm tác động của quinoa đối với quá trình trao đổi chất ở người và chuột.
Các thí nghiệm trên người đã chỉ ra rằng ăn quinoa làm giảm lượng đường trong máu, insulin và chất béo trung tính. Các thí nghiệm trên chuột được thực hiện trên chuột có chế độ ăn nhiều đường fructose sau khi ăn quinoa cũng tránh được tác động tiêu cực của đường fructose đối với cơ thể.
4. Tác dụng chống oxy hóa của hạt quinoa
Quinoa rất giàu chất chống oxy hóa giúp trung hòa các gốc tự do, làm chậm quá trình lão hóa và ngăn ngừa một số bệnh tật.
5. Quinoa giúp giảm cân
Một công dụng của hạt diêm mạch không thể bỏ qua đó là giúp giảm cân. Vì để giảm cân, bạn cần chọn những thực phẩm thúc đẩy quá trình trao đổi chất hoặc sử dụng những thực phẩm giúp no lâu. Tin vui cho bạn là quinoa có cả hai khả năng này! Vì quinoa có nhiều protein, giúp thúc đẩy quá trình trao đổi chất và no lâu hơn. Ngoài ra, lượng chất xơ trong quinoa cũng góp phần giữ cho bạn no lâu, từ đó giảm lượng calo nạp vào cơ thể.
Chỉ số đường huyết thấp của quinoa cũng là một điểm cộng cho việc giảm cân. Những loại hạt này không làm tăng lượng đường trong máu của bạn quá nhanh sau khi ăn, vì vậy bạn sẽ ăn ít calo hơn.
Một số loại quinoa hiện nay trên thị trường
Quinoa trắng hữu cơ tuyệt đối
Nếu bạn đang tìm kiếm loại hạt quinoa nguyên chất, không pha trộn với các loại hạt khác thì White Quinoa Absolute Organic là sự lựa chọn tuyệt vời! White Quinoa Absolute Organic được đóng gói với trọng lượng 1kg, hạt nhỏ vừa phải nhưng độ nở tốt và hương vị thơm ngon.
Ưu và nhược điểm của White Quinoa Absolute Organic
| Lợi thế | Khuyết điểm |
|---|---|
|
Hạt hơi nhỏ |
Quinoa Mix hữu cơ hữu cơ tuyệt đối
Là sản phẩm của thương hiệu Absolute Organic, Quinoa Mic Organic này được nhiều người yêu thích bởi nó là sự kết hợp của 3 loại hạt: quinoa trắng, quinoa đỏ và quinoa đen. Sự kết hợp này sẽ làm nổi bật vị giòn của hạt quinoa trắng, độ giòn của hạt quinoa đỏ và vị đậm đà của lúa mạch đen – bạn sẽ bị cuốn hút!
Ưu và nhược điểm của Quinoa Mix Organic Absolute Organic
| Lợi thế | Khuyết điểm |
|---|---|
|
|
Hạt diêm mạch hữu cơ Smile Nuts
Với tỷ lệ quinoa: 70% trắng, 15% đỏ, 15% đen, Hạt diêm mạch hữu cơ Smile Nuts là nguồn cung cấp năng lượng và dưỡng chất cho nhiều gia đình. Đây là loại hạt hữu cơ, được nhập khẩu trực tiếp tại Peru nên các bạn yên tâm về chất lượng nhé.
Ưu và nhược điểm của Smile Nuts Organic Quinoa Mix
| Lợi thế | Khuyết điểm |
|---|---|
|
|
Quinoa 3 Màu DK Thu Hoạch
Để đáp ứng nhu cầu thưởng thức trọn vẹn lợi ích từ quinoa của nhiều người tiêu dùng, DK Harvest đã cho ra đời sản phẩm quinoa với 3 màu: trắng, đỏ, đen. Hạt đác có vị bùi, thơm, dẻo nên phù hợp với khẩu vị của nhiều gia đình Việt.
Ưu nhược điểm của diêm mạch 3 màu DK Harvest
| Lợi thế | Khuyết điểm |
|---|---|
|
|
Cách nấu diêm mạch
Hạt quinoa có rất nhiều lợi ích cho sức khỏe, vì vậy hãy học cách sử dụng chúng để nấu một số món ăn. Cách chế biến hạt quinoa dưới đây không quá cầu kỳ nhưng bạn sẽ có món ăn lạ miệng và rất ngon miệng.
1. Salad diêm mạch
Nguồn: Nhà bếp đầy tham vọng
nguyên liệu làm salad
- 138g hạt diêm mạch thô
- 350g bắp cải tím thái lát
- Một quả ớt chuông đỏ cắt nhỏ
- 40g hành tím băm nhỏ
- 150g cà rốt xắt nhỏ
- 75g rau mùi
- 40g hành lá
- 75g đậu phộng rang hoặc hạt điều
- 150g đậu nành hoặc đậu xanh (nếu có)
- một quả chanh xanh
- 65g bơ đậu phộng
- 3,5g gừng tươi nạo
- 45ml xì dầu
- 15ml mật ong hoặc maple syrup
- 15ml dấm gạo
- 15ml dầu mè
- 15ml dầu oliu (nếu không thích dầu oliu có thể thay bằng 15ml dầu mè)
- Nước uống
Cách làm salad quinoa
- Đun sôi khoảng 350ml nước trong chảo và đổ quinoa vào. Đậy nắp chảo và đợi 15 phút để quinoa hấp thụ nước. Sau khi quinoa chín, khuấy đều, đổ ra bát đợi 10 phút cho quinoa nguội.
- Bạn trộn đều bơ đậu phộng, mật ong rồi cho hỗn hợp vào lò vi sóng quay 20 giây. Sau đó, bạn cho gừng, nước tương, giấm, dầu mè, dầu ô liu vào hỗn hợp trên để làm nước trộn gỏi. Trộn tất cả các thành phần cho đến khi nước sốt mịn và hơi đặc lại. Nếu muốn sốt lỏng hơn, bạn có thể cho thêm nước hoặc dầu ô liu.
- Đổ nước sốt bạn vừa làm vào quinoa. Bạn có thể đổ nhiều hay ít tùy thích.
- Thêm ớt chuông, hành tây, bắp cải, cà rốt và rau mùi vào quinoa và trang trí với đậu phộng và hành lá.
- Khi ăn, bạn vắt thêm một ít chanh xanh.
2. Diêm mạch xào tôm
Nguyên liệu cho món diêm mạch xào tôm
- 465g quinoa nấu chín
- 150g tôm nấu chín
- 150g đậu Hà Lan nấu sẵn
- Một quả ớt chuông lớn cắt
- 75g nấm rơm
- 2 tép tỏi băm
- 2 quả trứng
- 30ml xì dầu
- 1,75g gừng nạo
- 1,8g tiêu đen
- 6g tương ớt tỏi (nếu thích)
- Nước uống
Cách làm món quinoa chiên với tôm
- Tráng chảo bằng dầu để chống dính. Sau đó, bạn dàn trứng đều mặt chảo và chiên ở lửa vừa trong khoảng 2-3 phút cho chín đều 2 mặt. Khi trứng chín, cắt chúng theo kích cỡ bạn muốn.
- Thêm đậu, ớt chuông và tỏi và xào trong 5–6 phút cho đến khi rau mềm.
- Khi rau chín vớt ra cho chút dầu ăn hoặc nước để tôm chín. Nướng tôm khoảng 2-3 phút mỗi mặt để tôm chín đều.
- Thêm tôm và quinoa và xào với rau. Sau đó, bạn thêm nước tương và tiếp tục khuấy trong 2-3 phút. Cuối cùng, bạn chỉ cần cho trứng vào và trộn đều.
- Sử dụng nó trong khi nó vẫn còn nóng.
3. Thịt viên hạt diêm mạch
Nguyên liệu làm thịt viên
- 450g gà tây xay
- 138g quinoa nấu chín
- 15,5g bột diêm mạch
- 15g hương thảo xắt nhỏ
- 15g ớt bột
- Ít muối và hạt tiêu
- 350 – 450g sốt cà chua đun nóng
- Phô mai bào
Cách làm thịt viên quinoa
- Bạn trộn thịt gà, diêm mạch, diêm mạch, lá hương thảo, bột ớt, muối và hạt tiêu vào một cái bát rồi nặn hỗn hợp thành những viên tròn. Sau khi nướng xong, cho thịt vào lò nướng khoảng 15-20 phút. Nhớ lật mặt thịt để thịt chín đều.
- Khi thịt chín, để thịt hơi nguội rồi cho sốt cà chua và phô mai vào là dùng được ngay. Bạn có thể phục vụ món này với mì ống.
Làm thế nào để lưu trữ quinoa?
Cùng với việc tìm câu trả lời về tác dụng của hạt quinoa, bạn cũng nên tìm hiểu về cách bảo quản hạt quinoa để giữ được chất dinh dưỡng và hương vị của nó. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, loại hạt này có thể để được lâu nếu biết cách bảo quản.
1. Bảo quản hạt diêm mạch thô như thế nào?
Bảo quản quinoa thô trong hộp hoặc túi kín khí. Hãy chắc chắn đóng hộp hoặc túi chứa quinoa sau khi sử dụng.
Quinoa thô có thể được giữ đến 3 năm nếu bạn bảo quản hạt trong hộp khô, mát, kín khí. Bạn cũng không nên để quinoa sống dưới ánh sáng hoặc nhiệt độ cao vì điều này sẽ khiến hạt dễ bị hỏng hơn.
2. Cách bảo quản hạt diêm mạch đã nấu chín
Nếu bạn đã nấu quinoa và chưa ăn, hãy cho vào tủ lạnh trong vòng 2 giờ sau khi nấu. Bảo quản quinoa đã nấu chín trong hộp kín và để trong tủ lạnh. Nếu dùng tủ lạnh, bạn có thể bảo quản quinoa trong 1 tuần. Nếu bạn sử dụng tủ đông, bạn có thể bảo quản quinoa lên đến 1 năm.
Nếu quinoa được giữ trong tủ lạnh quá lâu, hãy kiểm tra nó trước khi sử dụng xem nó có bị mềm hoặc có nấm mốc hay không. Đây là những dấu hiệu cho thấy quinoa đã bị hỏng.
Quinoa là một siêu thực phẩm có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Loại hạt này cũng có thể chế biến thành nhiều món ăn rất ngon, bạn hãy thử để thay đổi khẩu vị nhé.
Tên gọi “đông trùng hạ thảo” xuất phát từ quan sát thực tế khi mùa đông là côn trùng, mùa hè là thực vật. Theo đó, vào mùa đông, sâu non sống trong lòng đất, gặp bào tử nấm Cordyceps sinensis rồi nhiễm loại nấm này. Nấm hút hết chất dinh dưỡng trong trùn làm cho trùn chết. Đến mùa hè nấm phát triển và trồi lên khỏi mặt đất. Vào mùa đông, cặp này trông giống như một con sâu, vào mùa hè, nó trông giống như một cái cây.
Trong tự nhiên có khoảng 570 loài nấm thuộc chi Đông trùng hạ thảo, trong đó Cordyceps militaris và Cordyceps sinensis là những loại nấm có dược tính cao trong số các loại nấm dược liệu. Sự kết hợp kỳ diệu giữa thực vật và động vật này mang lại cho loại nấm này hàng trăm chất dinh dưỡng có lợi.
Thành phần hóa học: Đông trùng hạ thảo chứa 25-32% protid (gần đây có thông tin cho rằng tỷ lệ này lên tới 44,26%), khi thủy phân cho 14-19 loại acid amin khác nhau như: acid aspartic, acid glutamic, serine, histidin, glucine, threonine, arginine , tyrosine, alanine, triptophane, methionine, valine, phenylalanine, isoleucine, leucine, ornithine, lysine…; 8,4% chất béo; 7 – 29% D-manitol; các vitamin như: A, B1, B2, B12, C và các nguyên tố vi lượng: Na, K, Ca, Mg, Al, Mn, Cu, Zn, Bo, Fe, Tc… trong đó cao nhất là phốt pho.
Công dụng: Theo kết quả nghiên cứu được công bố trên tạp chí International Journal of Medicinal Mushrooms, đông trùng hạ thảo đã được chứng minh có những công dụng sau:
- Bồi bổ và chống suy nhược cơ thể: Đông trùng hạ thảo có chứa tới 17 loại axit amin, các nguyên tố vi lượng và vitamin A, C, D, E, K, B1, B2… các khoáng chất Ca, Fe, Zn, Mn, Cu… có thể cung cấp các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Đồng thời, đông trùng hạ thảo còn giúp tăng ATP (Adenozine triphosphate – nguồn năng lượng cho mọi hoạt động của tế bào) và oxy, tăng quá trình trao đổi chất, giúp người dùng khỏe mạnh, không mắc các triệu chứng bệnh. sự mệt mỏi. Vì vậy, đông trùng hạ thảo thích hợp làm thuốc bổ cho người gầy yếu, người vừa khỏi bệnh nặng, người thường xuyên phải thức đêm làm việc…
- Kích thích hệ miễn dịch: Đông trùng hạ thảo có chứa hoạt chất quý hiếm Selenium, có thể giúp tăng cường hệ miễn dịch của cơ thể, giúp bảo vệ cơ thể khỏi mầm bệnh xâm nhập và đào thải các chất độc hại. trong cơ thể. Nhưng không chỉ dừng lại ở đó, vào năm 1996, các nhà khoa học thực sự bất ngờ khi phát hiện bản thân đông trùng hạ thảo còn có khả năng ức chế hệ miễn dịch (có tác động lớn đến phẫu thuật ghép tạng – giữ cho cơ quan mới được ghép không bị tổn thương).
- Giúp kiểm soát bệnh tiểu đường – ổn định đường huyết: Đông trùng hạ thảo có khả năng điều hòa lượng đường huyết trong cơ thể. Thử nghiệm cho thấy hơn 90% bệnh nhân tiểu đường được điều trị bằng 3 gram đông trùng hạ thảo mỗi ngày có sự thay đổi về lượng đường trong máu.
- Giảm cholesterol: Đông trùng hạ thảo đã được nghiên cứu và chứng minh có tác dụng tốt trong việc giảm cholesterol trong máu.
- Điều trị các bệnh về phổi: Đông trùng hạ thảo có khả năng tăng cường hiệu quả sử dụng oxy trong cơ thể, cùng với vị ngọt tính ấm nên có thể hỗ trợ điều trị nhiều bệnh về đường hô hấp, trong đó có bệnh đường hô hấp. như hen suyễn, COPD (bệnh phổi tắc nghẽn mạn tính), viêm phế quản, giúp ức chế co thắt khí quản…
- Chữa các bệnh liên quan đến thận: Nhờ có khả năng làm tăng nồng độ 17 -hydroxy-corticosteroid và 17 -ketosteroid trong cơ thể nên đông trùng hạ thảo có thể hỗ trợ điều trị và phục hồi chức năng của hầu hết các bệnh và triệu chứng. các bệnh liên quan đến thận như suy thận mãn tính, suy giảm chức năng thận, tổn thương thận…
- Điều trị các bệnh liên quan đến gan: Đông trùng hạ thảo khá hiệu quả trong việc điều trị các bệnh về gan, viêm gan virus, giúp tăng hiệu quả hoạt động của gan.
- Hỗ trợ điều trị ung thư: Chất selen có trong đông trùng hạ thảo không chỉ giúp tăng cường sức đề kháng cho cơ thể mà còn có thể giúp ngăn ngừa ung thư. Ngoài ra, các nghiên cứu lâm sàng được thực hiện tại Nhật Bản và Trung Quốc đã chỉ ra rằng những bệnh nhân mắc các bệnh ung thư khác nhau khi dùng 6 gram đông trùng hạ thảo mỗi ngày kết hợp với hóa trị liệu trong 2 tháng đã giảm đáng kể kích thước khối u.
- Tác dụng tốt cho hệ tim mạch: Các chất adenosine, deoxy-adenosine, adenosine nucleotides và nucleotides tự do có trong đông trùng hạ thảo hỗ trợ điều hòa và ổn định nhịp tim. D-mannitol với hàm lượng tương đối cao còn giúp làm giãn nở cơ tim và mạch máu, giảm mỡ máu, hạ cholesterol và lipo-protein, rất tốt cho hệ tim mạch và thần kinh. Đối với bệnh nhân suy tim mãn tính, các dược chất digoxin, hydrochlorothiaside, dopamin và dobutamine trong đông trùng hạ thảo còn giúp họ cải thiện cuộc sống, nâng cao thể chất, sức khỏe, chức năng tim cũng như đời sống tình dục.
- Cải thiện chức năng sinh lý: Đông trùng hạ thảo cải thiện và tăng cường chức năng sinh lý ở cả nam và nữ, giúp bổ thận tráng dương ở nam giới, giảm ham muốn, liệt dương, hiếm muộn, giúp phụ nữ điều hòa nội tiết tố, cải thiện chứng lạnh tử cung (thường gặp ở các trường hợp hiếm muộn, sẩy thai).
- Chống lão hóa và làm đẹp cho phụ nữ: Đối với phụ nữ, đặc biệt là phụ nữ sau khi sinh quá trình lão hóa diễn ra rất nhanh. Sử dụng đông trùng hạ thảo mỗi ngày sẽ giúp làm chậm quá trình oxy hóa, tái tạo làn da căng mịn, tràn đầy sức sống đồng thời giúp làm mờ nếp nhăn trên da, giảm vết nám, sạm da hiệu quả. Ngoài ra, nó còn làm chậm quá trình tiền mãn kinh và kéo dài thời kỳ mãn kinh mà không làm rối loạn hệ thống nội tiết. Đối với phụ nữ mang thai hoặc sau khi sinh, sử dụng đông trùng hạ thảo sẽ làm giảm các vết rạn nứt trên da bụng và đùi, tăng cường sức khỏe, giúp sản phụ có sữa ngay sau khi sinh.
Quý khách có thể tìm hiểu và mua Đông Trùng Hạ Thảo chất lượng cao – uy tín, được bán tại https://dongtrunghathaovn.org