Dầu cám gạo ngày càng được ưa chuộng và quảng bá rộng rãi nhờ những tác dụng tốt cho sức khỏe như giảm cân, tốt cho tim mạch…
Dầu cám gạo là loại dầu ăn tốt không chỉ “thổi hồn” cho các món ăn mà còn đóng vai trò then chốt đối với sức khỏe của bạn. Loại dầu này có những tác dụng như ảnh hưởng đến nồng độ cholesterol, ảnh hưởng đến quá trình trao đổi chất hay giúp giảm viêm nhiễm.
Trong vài năm qua, các loại dầu truyền thống đã khiến nhiều người dùng lo ngại về bệnh tim hoặc cholesterol cao. Do đó, người ta đã cởi mở hơn với việc sử dụng các loại dầu mới, chẳng hạn như dầu cám gạo.
Giá trị dinh dưỡng của dầu cám gạo
Theo thông tin từ Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA), một thìa dầu chiết xuất từ vỏ cám gạo sẽ cung cấp:
- Calo: 120
- Chất béo: 14g
- Hàm lượng các chất như: natri, carbonhydrat, chất xơ, đường, đạm hầu như không có.
Tác dụng của dầu cám gạo
Ưu điểm của dầu cám gạo đối với người sử dụng là:
1. Hương vị tự nhiên
Lớp ngoài cùng của hạt gạo (giữa hạt gạo và vỏ trấu) được gọi là cám và dầu được chiết xuất từ lớp vỏ này. Dầu cám gạo có hương vị nhẹ rất dễ chịu mà bạn có thể thêm vào tất cả các loại món ăn mà không gặp bất kỳ trở ngại nào.
2. Chứa chất béo tốt
Dầu chiết xuất từ cám gạo cung cấp ba loại chất béo khác nhau. Ngoài ra, hầu hết chất béo trong loại dầu này là chất béo không bão hòa đơn. Chất béo không bão hòa đơn thường được các chuyên gia gọi là loại chất béo tốt vì chúng có thể giúp tăng mức cholesterol “tốt” cũng như có lợi cho sức khỏe.
Thêm vào đó, loại dầu này cũng chứa 4,8 gam chất béo không bão hòa đa. Chất béo không bão hòa đa cũng nằm trong danh sách chất béo lành mạnh và giúp bạn giảm mức cholesterol xấu.
3. Tốt cho tim mạch
Nhờ chứa chất béo tốt, loại dầu này cũng rất thân thiện với tim mạch. Dầu cám gạo có thể giúp giảm cholesterol vì nó chứa một lượng vừa đủ chất chống oxy hóa cũng như giúp giảm hấp thu cholesterol. Nếu bạn thích ăn đồ chiên rán, hãy coi dầu cám gạo như một biện pháp phòng ngừa để có một trái tim khỏe mạnh.
4. Dầu có điểm khói cao
Điểm bốc khói hay điểm bốc khói của dầu ăn là thuật ngữ dùng để chỉ nhiệt độ mà tại đó các hợp chất như nước, axit béo tự do và các sản phẩm phân hủy chuỗi ngắn của quá trình oxy hóa bốc lên dưới dạng khói màu xanh nhạt. có thể được nhìn thấy rõ ràng.
Theo các chuyên gia, dầu chiết xuất từ cám gạo có điểm bốc khói cao rất thích hợp để chiên hoặc rán ở nhiệt độ cao mà không ảnh hưởng quá nhiều đến giá trị dinh dưỡng của dầu và thực phẩm.
5. Không quá nhàm chán
Dầu chiết xuất từ cám gạo không quá nhờn và ít ngấm vào thức ăn hơn các loại dầu ăn thông thường. Do đó, bạn có thể sử dụng dầu với lượng thấp hơn nhưng vẫn mang lại hương vị mong muốn. Ngoài ra, khi thưởng thức các món ăn được chế biến từ loại dầu này, bạn sẽ cảm thấy chúng không quá ngấy.
6. Giàu Vitamin E
Theo các chuyên gia, dầu chiết xuất từ cám gạo rất giàu vitamin E. Đây là một trong những khoáng chất có khả năng chống oxy hóa mạnh bên cạnh các loại vitamin khác như vitamin C. Ngoài ra, vitamin E còn có khả năng chống oxy hóa mạnh. Nó có đặc tính kháng khuẩn giúp ngăn ngừa ung thư và tăng cường khả năng miễn dịch của bạn.
Mặt khác, hàm lượng chất chống oxy hóa tự nhiên trong dầu cám gạo còn hỗ trợ đẩy nhanh quá trình trao đổi chất, từ đó giúp mục tiêu giảm cân đạt kết quả tốt nhất. Cuối cùng, loại dầu này không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn có thể sử dụng lâu dài mà không sợ hư hỏng.
7. Tốt cho da và tóc
Massage da và tóc bằng dầu cám gạo đều đặn mỗi tuần sẽ là biện pháp giúp bạn bổ sung độ ẩm, tăng cường sự mềm mại, mượt mà cho những bộ phận này.
So sánh giữa dầu ô liu, dầu hướng dương và dầu gạo
Mỗi loại dầu đều mang lại những lợi ích nhất định cho sức khỏe tim mạch. Tuy nhiên, cách bạn sử dụng nó như thế nào mới là điều cần được xem xét.
Dầu ô liu mang lại hương vị hấp dẫn nhất trong ba loại, nhưng nó có điểm bốc khói thấp hơn và không nên dùng để nấu ăn ở nhiệt độ cao. Dầu hướng dương và dầu gạo có điểm khói cao hơn, thích hợp để chiên. Ngoài ra, cả ba loại dầu này đều có thể được dùng để trộn salad và các món ăn ngon khác.
Phương Uyên/DONGTRUNGHATHAOVN.ORG
Tên gọi “đông trùng hạ thảo” xuất phát từ quan sát thực tế khi mùa đông là côn trùng, mùa hè là thực vật. Theo đó, vào mùa đông, sâu non sống trong lòng đất, gặp bào tử nấm Cordyceps sinensis rồi nhiễm loại nấm này. Nấm hút hết chất dinh dưỡng trong trùn làm cho trùn chết. Đến mùa hè nấm phát triển và trồi lên khỏi mặt đất. Vào mùa đông, cặp này trông giống như một con sâu, vào mùa hè, nó trông giống như một cái cây.
Trong tự nhiên có khoảng 570 loài nấm thuộc chi Đông trùng hạ thảo, trong đó Cordyceps militaris và Cordyceps sinensis là những loại nấm có dược tính cao trong số các loại nấm dược liệu. Sự kết hợp kỳ diệu giữa thực vật và động vật này mang lại cho loại nấm này hàng trăm chất dinh dưỡng có lợi.
Thành phần hóa học: Đông trùng hạ thảo chứa 25-32% protid (gần đây có thông tin cho rằng tỷ lệ này lên tới 44,26%), khi thủy phân cho 14-19 loại acid amin khác nhau như: acid aspartic, acid glutamic, serine, histidin, glucine, threonine, arginine , tyrosine, alanine, triptophane, methionine, valine, phenylalanine, isoleucine, leucine, ornithine, lysine…; 8,4% chất béo; 7 – 29% D-manitol; các vitamin như: A, B1, B2, B12, C và các nguyên tố vi lượng: Na, K, Ca, Mg, Al, Mn, Cu, Zn, Bo, Fe, Tc… trong đó cao nhất là phốt pho.
Công dụng: Theo kết quả nghiên cứu được công bố trên tạp chí International Journal of Medicinal Mushrooms, đông trùng hạ thảo đã được chứng minh có những công dụng sau:
- Bồi bổ và chống suy nhược cơ thể: Đông trùng hạ thảo có chứa tới 17 loại axit amin, các nguyên tố vi lượng và vitamin A, C, D, E, K, B1, B2… các khoáng chất Ca, Fe, Zn, Mn, Cu… có thể cung cấp các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Đồng thời, đông trùng hạ thảo còn giúp tăng ATP (Adenozine triphosphate – nguồn năng lượng cho mọi hoạt động của tế bào) và oxy, tăng quá trình trao đổi chất, giúp người dùng khỏe mạnh, không mắc các triệu chứng bệnh. sự mệt mỏi. Vì vậy, đông trùng hạ thảo thích hợp làm thuốc bổ cho người gầy yếu, người vừa khỏi bệnh nặng, người thường xuyên phải thức đêm làm việc…
- Kích thích hệ miễn dịch: Đông trùng hạ thảo có chứa hoạt chất quý hiếm Selenium, có thể giúp tăng cường hệ miễn dịch của cơ thể, giúp bảo vệ cơ thể khỏi mầm bệnh xâm nhập và đào thải các chất độc hại. trong cơ thể. Nhưng không chỉ dừng lại ở đó, vào năm 1996, các nhà khoa học thực sự bất ngờ khi phát hiện bản thân đông trùng hạ thảo còn có khả năng ức chế hệ miễn dịch (có tác động lớn đến phẫu thuật ghép tạng – giữ cho cơ quan mới được ghép không bị tổn thương).
- Giúp kiểm soát bệnh tiểu đường – ổn định đường huyết: Đông trùng hạ thảo có khả năng điều hòa lượng đường huyết trong cơ thể. Thử nghiệm cho thấy hơn 90% bệnh nhân tiểu đường được điều trị bằng 3 gram đông trùng hạ thảo mỗi ngày có sự thay đổi về lượng đường trong máu.
- Giảm cholesterol: Đông trùng hạ thảo đã được nghiên cứu và chứng minh có tác dụng tốt trong việc giảm cholesterol trong máu.
- Điều trị các bệnh về phổi: Đông trùng hạ thảo có khả năng tăng cường hiệu quả sử dụng oxy trong cơ thể, cùng với vị ngọt tính ấm nên có thể hỗ trợ điều trị nhiều bệnh về đường hô hấp, trong đó có bệnh đường hô hấp. như hen suyễn, COPD (bệnh phổi tắc nghẽn mạn tính), viêm phế quản, giúp ức chế co thắt khí quản…
- Chữa các bệnh liên quan đến thận: Nhờ có khả năng làm tăng nồng độ 17 -hydroxy-corticosteroid và 17 -ketosteroid trong cơ thể nên đông trùng hạ thảo có thể hỗ trợ điều trị và phục hồi chức năng của hầu hết các bệnh và triệu chứng. các bệnh liên quan đến thận như suy thận mãn tính, suy giảm chức năng thận, tổn thương thận…
- Điều trị các bệnh liên quan đến gan: Đông trùng hạ thảo khá hiệu quả trong việc điều trị các bệnh về gan, viêm gan virus, giúp tăng hiệu quả hoạt động của gan.
- Hỗ trợ điều trị ung thư: Chất selen có trong đông trùng hạ thảo không chỉ giúp tăng cường sức đề kháng cho cơ thể mà còn có thể giúp ngăn ngừa ung thư. Ngoài ra, các nghiên cứu lâm sàng được thực hiện tại Nhật Bản và Trung Quốc đã chỉ ra rằng những bệnh nhân mắc các bệnh ung thư khác nhau khi dùng 6 gram đông trùng hạ thảo mỗi ngày kết hợp với hóa trị liệu trong 2 tháng đã giảm đáng kể kích thước khối u.
- Tác dụng tốt cho hệ tim mạch: Các chất adenosine, deoxy-adenosine, adenosine nucleotides và nucleotides tự do có trong đông trùng hạ thảo hỗ trợ điều hòa và ổn định nhịp tim. D-mannitol với hàm lượng tương đối cao còn giúp làm giãn nở cơ tim và mạch máu, giảm mỡ máu, hạ cholesterol và lipo-protein, rất tốt cho hệ tim mạch và thần kinh. Đối với bệnh nhân suy tim mãn tính, các dược chất digoxin, hydrochlorothiaside, dopamin và dobutamine trong đông trùng hạ thảo còn giúp họ cải thiện cuộc sống, nâng cao thể chất, sức khỏe, chức năng tim cũng như đời sống tình dục.
- Cải thiện chức năng sinh lý: Đông trùng hạ thảo cải thiện và tăng cường chức năng sinh lý ở cả nam và nữ, giúp bổ thận tráng dương ở nam giới, giảm ham muốn, liệt dương, hiếm muộn, giúp phụ nữ điều hòa nội tiết tố, cải thiện chứng lạnh tử cung (thường gặp ở các trường hợp hiếm muộn, sẩy thai).
- Chống lão hóa và làm đẹp cho phụ nữ: Đối với phụ nữ, đặc biệt là phụ nữ sau khi sinh quá trình lão hóa diễn ra rất nhanh. Sử dụng đông trùng hạ thảo mỗi ngày sẽ giúp làm chậm quá trình oxy hóa, tái tạo làn da căng mịn, tràn đầy sức sống đồng thời giúp làm mờ nếp nhăn trên da, giảm vết nám, sạm da hiệu quả. Ngoài ra, nó còn làm chậm quá trình tiền mãn kinh và kéo dài thời kỳ mãn kinh mà không làm rối loạn hệ thống nội tiết. Đối với phụ nữ mang thai hoặc sau khi sinh, sử dụng đông trùng hạ thảo sẽ làm giảm các vết rạn nứt trên da bụng và đùi, tăng cường sức khỏe, giúp sản phụ có sữa ngay sau khi sinh.
Quý khách có thể tìm hiểu và mua Đông Trùng Hạ Thảo chất lượng cao – uy tín, được bán tại https://dongtrunghathaovn.org