Hãy cùng DONGTRUNGHATHAOVN.ORG học cách chế biến củ dền thành món hầm, salad hay nước ép để thay đổi khẩu vị cho cả gia đình bạn nhé!
Từ lâu, đã có nhiều nghiên cứu chỉ ra rằng bổ sung dưỡng chất từ rau củ quả giúp giảm nguy cơ mắc nhiều bệnh như tiểu đường, tim mạch, béo phì và giúp da dẻ khỏe đẹp. tóc phát triển khỏe mạnh. Rau dền và củ dền cũng là những loại rau giúp chăm sóc sức khỏe và làm đẹp hiệu quả cho chị em muốn giảm cân. Một cốc nước củ dền chứa 58 calo, 13 gam carbs (bao gồm 9 gam đường và 4 gam chất xơ) và 2 gam protein. Củ cải đường cũng cung cấp 1% nhu cầu vitamin A hàng ngày, 2% canxi, 11% vitamin C và 6% sắt.
Tham khảo bài viết “7 lợi ích sức khỏe tuyệt vời của củ dền” để biết củ dền có những lợi ích gì nhé!
Ngoài ra, củ cải đường là một nguồn folate và mangan phong phú, đồng thời chứa thiamine, riboflavin, vitamin B6, axit pantothenic, choline, betaine, magiê, phốt pho, kali, kẽm, đồng và selen. Vì vậy, củ cải thường xuất hiện trong những bữa cơm quen thuộc của gia đình. Dưới đây là một số cách chế biến củ cải đường thành món ăn bổ dưỡng, thanh nhiệt cho người thân, bạn bè ngày cuối tuần.
1. Canh củ dền nấu sườn non
Củ dền rất giàu vitamin A, B1, B2, ngoài ra còn có một tác dụng tuyệt vời khác là bổ máu. Sự kết hợp giữa củ dền và các loại rau củ nấu với sườn non sẽ là món canh củ dền bổ dưỡng cho cả nhà trong những ngày mệt mỏi.
Vật liệu
- 1 củ cải đỏ
- 1 củ cà rốt
- 1 củ khoai tây
- 100g sườn lợn
- 1 tép tỏi, hành tây, hành lá
- Gia vị: tiêu, muối, nước mắm, hạt nêm…
Xử lý
Bước 1:
- Củ cải, cà rốt, khoai tây rửa sạch, gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn. Sườn non rửa sạch, chặt miếng vừa ăn, ướp với tiêu, muối, nước mắm, hạt nêm, tỏi băm cho thấm.
Bước 2:
- Bắc nồi lên bếp với ít dầu ăn, cho hành băm nhỏ vào phi thơm và hơi vàng thì cho tỏi vào, khi tỏi gần vàng thì cho sườn non vào, đảo đều cho thịt săn lại, thêm nước vừa đủ. nấu cho đến khi nước sôi.
- Khi nước sôi thì cho củ dền và cà rốt vào, khi củ dền và cà rốt gần mềm thì cho khoai tây vào, nấu đến khi củ chín, nêm gia vị vừa ăn, tắt bếp. Múc canh sườn củ dền ra tô, rắc hành lá cắt nhỏ lên trên, dùng ngay.
2. Canh rau dền thịt bằm
Trong thời tiết nóng ẩm, để đảm bảo cơ thể khỏe mạnh và tràn đầy năng lượng, chúng ta nên bổ sung vào chế độ ăn hàng ngày những thực phẩm có tính mát, có tác dụng giải nhiệt. Một gợi ý cho bạn là món canh rau dền với công dụng giải nhiệt trong mùa hè nóng nực và chữa được nhiều bệnh như táo bón, bệnh phụ khoa, bệnh khớp…
Vật liệu:
- 2 bó rau dền
- 200g thịt lợn
- 1 củ hành tím
- Gia vị: hạt nêm, muối, mì chính, tiêu…
Xử lý:
Bước 1:
- Thịt lợn rửa sạch, dùng dao thái nhỏ rồi cho vào tô. Bạn cho 1/3 thìa cà phê tiêu, 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê nước mắm vào bát, trộn đều để ướp thịt heo. Với rau dền, bạn nhặt bỏ phần gốc già, lá úa rồi rửa sạch với nước, dùng dao cắt thành từng khúc nhỏ. Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ.
Bước 2:
- Đầu tiên bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào nồi, sau đó cho hành tây vào xào thơm. Tiếp đến cho thịt băm vào đảo săn rồi đổ nước vào đun sôi.
- Khi nước sôi thì cho rau dền vào nấu khoảng 4-5 phút cho rau chín, trong quá trình nấu nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp. Cuối cùng, múc canh ra bát và thưởng thức ngay cùng gia đình.
3. Rau dền xào tỏi
Nếu gia đình ít người hoặc bạn ăn một mình mà phần canh rau dền ở trên vẫn còn dư, sao bạn không thử làm món rau dền xào tỏi với những phần còn lại nhỉ? Bữa ăn sẽ phong phú và đầy đủ chất dinh dưỡng hơn.
Vật liệu:
- 1 bó rau dền
- 1 củ tỏi
- Đá
- Dầu thực vật
- Gia vị: hạt nêm, muối, mì chính, tiêu…
Xử lý:
Bước 1:
- Đặt 1 nồi nước lên bếp. Bật bếp, khi nước sôi, cho 1 thìa muối i-ốt vào rồi thả rau vào, đảo đều tay cho rau chín đều. Lưu ý khi bắt đầu cho rau vào thì tắt bếp ngay rồi dùng đũa đảo đều cho rau tự chín. Vì rau dền rất nhanh chín, nếu bạn bật bếp đun sôi thì khi xào rau sẽ bị mềm và chín quá sẽ không ngon. Dùng đũa gắp rau cho vào tô nước lạnh có vài viên đá. Đây là bí quyết để rau dền xào tỏi vừa xanh vừa giòn. Vớt rau ra rổ để ráo nước.
Bước 2:
- Đặt chảo lên bếp. Thêm 4 muỗng đầy dầu ăn. Khi dầu nóng, cho 1/2 tỏi và ớt vào phi thơm. Nhớ đảo đều tay để tỏi không bị cháy. Sau đó cho toàn bộ rau dền đã nấu vào, đảo nhanh tay. Nêm muối, bột canh, dầu hào, nước mắm, hạt nêm, đường, bột ngọt… cho vừa ăn rồi xào thêm 2 phút thì tắt bếp. Cho phần tỏi còn lại vào đảo lần nữa là hoàn thành.
4. Salad củ dền
Trong bữa ăn của nhiều gia đình Việt vẫn thường xuyên sử dụng món gỏi. Nếu bạn đang cần giảm cân hay gặp các vấn đề như máu nhiễm mỡ thì salad củ dền là lựa chọn lành mạnh cho bạn. Bạn có thể chuẩn bị thêm một suất salad củ dền với các món mặn trong hoặc sau bữa ăn.
Vật liệu
- 150g củ dền
- 200g tôm
- 50g cà chua bi
- 150g cà rốt
- 1 nhánh hành lá
- 10g xà lách xoắn
- Giấm
- Dầu ô liu
- Mù tạt vàng
- tỏi băm
- Gia vị: hạt nêm, muối, mì chính, tiêu…
Xử lý
Bước 1:
- Củ cải gọt vỏ, luộc chín rồi cắt thành que. Tôm rửa sạch, để ráo nước, hấp chín, bóc vỏ, bỏ đầu, đuôi và chỉ đen. Cà chua bi cắt làm đôi. Xà lách rửa sạch, để ráo. Hành lá cắt nhỏ.
Bước 2:
- Trộn giấm với mù tạt, đường, muối, hạt nêm, dầu ô liu và tỏi băm. Cho củ cải và cà rốt vào tô, rưới nước sốt lên trộn đều rồi cho tôm vào đảo liên tục khoảng 3 phút thì cho cà chua vào.
- Cho ra đĩa, dùng kèm salad. Trang trí với hành lá xắt nhỏ. Dùng sau 15 phút cho ngấm nước.
- Một bí quyết nhỏ dành cho bạn là để hấp củ cải nhanh chóng, bạn có thể sử dụng lò vi sóng. Củ cải rửa sạch, sau đó cho 1/2 lượng nước ngập mặt củ cải, bật lò nướng trong vòng 16 phút rồi tắt lò, để yên trong 5 phút rồi vớt ra cắt thành que.
5. Nước củ dền
Sau bữa ăn chính trong ngày và nạp đầy đủ năng lượng cần thiết cho cơ thể, bạn có thể bổ sung nước ép củ dền vào thực đơn cuối bữa ăn của mình. Loại nước ép này rất tốt cho việc giảm cân, làm đẹp da và tốt cho huyết áp của bạn. Tuy nhiên, vì nước củ dền rất mạnh nên bạn không nên uống quá nhiều, nhất là khi cơ thể chưa quen. Dưới đây là cách bạn có thể hạn chế một số tác hại liên quan đến củ cải đường.
Vật liệu
- 1/2 củ dền vừa
- 1 quả cam không hạt
- 2 củ cà rốt
Xử lý
- Gọt vỏ củ dền (nếu là củ cải hữu cơ, bạn có thể rửa sạch và để nguyên vỏ), cắt miếng vừa với máy ép. Cam chọn loại cam vàng không hạt, nếu dùng cam xanh có hạt thì vắt lấy nước cam để riêng và uống ngay vì nước cam chỉ sau 15-20 phút sẽ bị đắng. Cà rốt gọt vỏ cắt thành dải dài (nếu là hữu cơ có thể rửa sạch, để nguyên vỏ).
- Đặt tất cả các thành phần xen kẽ trong máy ép trái cây. Khi uống rót ra ly cùng đá, dùng ngay.
Củ dền và củ dền đều rất dễ chế biến phải không nào! Mời các bạn tham khảo bài viết 8 công dụng của rau dền đối với sức khỏe xem rau dền mang lại lợi ích gì cho chúng ta nhé!
Hy vọng với những chia sẻ về cách chế biến củ dền trên đây sẽ là thông tin hữu ích giúp chị em có thể chế biến cho gia đình những món ăn ngon, bổ dưỡng đồng thời giúp giảm cân lành mạnh.
Tên gọi “đông trùng hạ thảo” xuất phát từ quan sát thực tế khi mùa đông là côn trùng, mùa hè là thực vật. Theo đó, vào mùa đông, sâu non sống trong lòng đất, gặp bào tử nấm Cordyceps sinensis rồi nhiễm loại nấm này. Nấm hút hết chất dinh dưỡng trong trùn làm cho trùn chết. Đến mùa hè nấm phát triển và trồi lên khỏi mặt đất. Vào mùa đông, cặp này trông giống như một con sâu, vào mùa hè, nó trông giống như một cái cây.
Trong tự nhiên có khoảng 570 loài nấm thuộc chi Đông trùng hạ thảo, trong đó Cordyceps militaris và Cordyceps sinensis là những loại nấm có dược tính cao trong số các loại nấm dược liệu. Sự kết hợp kỳ diệu giữa thực vật và động vật này mang lại cho loại nấm này hàng trăm chất dinh dưỡng có lợi.
Thành phần hóa học: Đông trùng hạ thảo chứa 25-32% protid (gần đây có thông tin cho rằng tỷ lệ này lên tới 44,26%), khi thủy phân cho 14-19 loại acid amin khác nhau như: acid aspartic, acid glutamic, serine, histidin, glucine, threonine, arginine , tyrosine, alanine, triptophane, methionine, valine, phenylalanine, isoleucine, leucine, ornithine, lysine…; 8,4% chất béo; 7 – 29% D-manitol; các vitamin như: A, B1, B2, B12, C và các nguyên tố vi lượng: Na, K, Ca, Mg, Al, Mn, Cu, Zn, Bo, Fe, Tc… trong đó cao nhất là phốt pho.
Công dụng: Theo kết quả nghiên cứu được công bố trên tạp chí International Journal of Medicinal Mushrooms, đông trùng hạ thảo đã được chứng minh có những công dụng sau:
- Bồi bổ và chống suy nhược cơ thể: Đông trùng hạ thảo có chứa tới 17 loại axit amin, các nguyên tố vi lượng và vitamin A, C, D, E, K, B1, B2… các khoáng chất Ca, Fe, Zn, Mn, Cu… có thể cung cấp các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Đồng thời, đông trùng hạ thảo còn giúp tăng ATP (Adenozine triphosphate – nguồn năng lượng cho mọi hoạt động của tế bào) và oxy, tăng quá trình trao đổi chất, giúp người dùng khỏe mạnh, không mắc các triệu chứng bệnh. sự mệt mỏi. Vì vậy, đông trùng hạ thảo thích hợp làm thuốc bổ cho người gầy yếu, người vừa khỏi bệnh nặng, người thường xuyên phải thức đêm làm việc…
- Kích thích hệ miễn dịch: Đông trùng hạ thảo có chứa hoạt chất quý hiếm Selenium, có thể giúp tăng cường hệ miễn dịch của cơ thể, giúp bảo vệ cơ thể khỏi mầm bệnh xâm nhập và đào thải các chất độc hại. trong cơ thể. Nhưng không chỉ dừng lại ở đó, vào năm 1996, các nhà khoa học thực sự bất ngờ khi phát hiện bản thân đông trùng hạ thảo còn có khả năng ức chế hệ miễn dịch (có tác động lớn đến phẫu thuật ghép tạng – giữ cho cơ quan mới được ghép không bị tổn thương).
- Giúp kiểm soát bệnh tiểu đường – ổn định đường huyết: Đông trùng hạ thảo có khả năng điều hòa lượng đường huyết trong cơ thể. Thử nghiệm cho thấy hơn 90% bệnh nhân tiểu đường được điều trị bằng 3 gram đông trùng hạ thảo mỗi ngày có sự thay đổi về lượng đường trong máu.
- Giảm cholesterol: Đông trùng hạ thảo đã được nghiên cứu và chứng minh có tác dụng tốt trong việc giảm cholesterol trong máu.
- Điều trị các bệnh về phổi: Đông trùng hạ thảo có khả năng tăng cường hiệu quả sử dụng oxy trong cơ thể, cùng với vị ngọt tính ấm nên có thể hỗ trợ điều trị nhiều bệnh về đường hô hấp, trong đó có bệnh đường hô hấp. như hen suyễn, COPD (bệnh phổi tắc nghẽn mạn tính), viêm phế quản, giúp ức chế co thắt khí quản…
- Chữa các bệnh liên quan đến thận: Nhờ có khả năng làm tăng nồng độ 17 -hydroxy-corticosteroid và 17 -ketosteroid trong cơ thể nên đông trùng hạ thảo có thể hỗ trợ điều trị và phục hồi chức năng của hầu hết các bệnh và triệu chứng. các bệnh liên quan đến thận như suy thận mãn tính, suy giảm chức năng thận, tổn thương thận…
- Điều trị các bệnh liên quan đến gan: Đông trùng hạ thảo khá hiệu quả trong việc điều trị các bệnh về gan, viêm gan virus, giúp tăng hiệu quả hoạt động của gan.
- Hỗ trợ điều trị ung thư: Chất selen có trong đông trùng hạ thảo không chỉ giúp tăng cường sức đề kháng cho cơ thể mà còn có thể giúp ngăn ngừa ung thư. Ngoài ra, các nghiên cứu lâm sàng được thực hiện tại Nhật Bản và Trung Quốc đã chỉ ra rằng những bệnh nhân mắc các bệnh ung thư khác nhau khi dùng 6 gram đông trùng hạ thảo mỗi ngày kết hợp với hóa trị liệu trong 2 tháng đã giảm đáng kể kích thước khối u.
- Tác dụng tốt cho hệ tim mạch: Các chất adenosine, deoxy-adenosine, adenosine nucleotides và nucleotides tự do có trong đông trùng hạ thảo hỗ trợ điều hòa và ổn định nhịp tim. D-mannitol với hàm lượng tương đối cao còn giúp làm giãn nở cơ tim và mạch máu, giảm mỡ máu, hạ cholesterol và lipo-protein, rất tốt cho hệ tim mạch và thần kinh. Đối với bệnh nhân suy tim mãn tính, các dược chất digoxin, hydrochlorothiaside, dopamin và dobutamine trong đông trùng hạ thảo còn giúp họ cải thiện cuộc sống, nâng cao thể chất, sức khỏe, chức năng tim cũng như đời sống tình dục.
- Cải thiện chức năng sinh lý: Đông trùng hạ thảo cải thiện và tăng cường chức năng sinh lý ở cả nam và nữ, giúp bổ thận tráng dương ở nam giới, giảm ham muốn, liệt dương, hiếm muộn, giúp phụ nữ điều hòa nội tiết tố, cải thiện chứng lạnh tử cung (thường gặp ở các trường hợp hiếm muộn, sẩy thai).
- Chống lão hóa và làm đẹp cho phụ nữ: Đối với phụ nữ, đặc biệt là phụ nữ sau khi sinh quá trình lão hóa diễn ra rất nhanh. Sử dụng đông trùng hạ thảo mỗi ngày sẽ giúp làm chậm quá trình oxy hóa, tái tạo làn da căng mịn, tràn đầy sức sống đồng thời giúp làm mờ nếp nhăn trên da, giảm vết nám, sạm da hiệu quả. Ngoài ra, nó còn làm chậm quá trình tiền mãn kinh và kéo dài thời kỳ mãn kinh mà không làm rối loạn hệ thống nội tiết. Đối với phụ nữ mang thai hoặc sau khi sinh, sử dụng đông trùng hạ thảo sẽ làm giảm các vết rạn nứt trên da bụng và đùi, tăng cường sức khỏe, giúp sản phụ có sữa ngay sau khi sinh.
Quý khách có thể tìm hiểu và mua Đông Trùng Hạ Thảo chất lượng cao – uy tín, được bán tại https://dongtrunghathaovn.org