Bổ sung thực phẩm giàu chất chống oxy hóa vào thực đơn dinh dưỡng hàng ngày có thể giúp bảo vệ tế bào khỏi tác hại của các gốc tự do.
Thông thường, nồng độ các chất chống oxy hóa và các gốc tự do trong cơ thể là như nhau. Tuy nhiên, số lượng gốc tự do đôi khi tăng bất thường dẫn đến tình trạng stress oxy hóa. Nếu bạn không hành động sớm, một loạt các biến chứng có thể xảy ra, bao gồm:
- tổn thương tế bào
- Vấn đề sức khỏe mãn tính
- bệnh liên quan đến tim
- Bệnh ung thư
- bệnh tiểu đường loại 2
Cách đơn giản nhất để giải quyết triệt để vấn đề này là tăng hàm lượng chất chống oxi hóa. Mặc dù cơ thể có thể tự tổng hợp các phân tử này nhưng số lượng không đáng kể. Do đó, bạn sẽ cần bổ sung chúng bằng đường ăn uống.
Vậy bạn đã biết mình cần bổ sung những loại thực phẩm nào vào chế độ ăn của mình chưa? Hãy để DONGTRUNGHATHAOVN.ORG giới thiệu cho bạn 12 loại thực phẩm giàu chất chống oxy hóa qua bài viết dưới đây.
1. Sô cô la đen với hàm lượng chất chống oxy hóa hàng đầu
Hàm lượng phân tử chống oxy hóa trong sô cô la đen được ước tính nhiều hơn cả một số loại quả mọng.
Không giống như sô cô la sữa hay sô cô la trắng, hàm lượng ca cao trong sô cô la đen rất cao. Nhờ đó, loại thực phẩm này chứa hàm lượng khoáng chất và chất chống oxy hóa dồi dào, thậm chí còn vượt trội hơn cả các loại quả mọng như việt quất hay mâm xôi.
Ngoài ra, giá trị dinh dưỡng của socola đen còn mang đến những lợi ích như:
- Giảm viêm và giảm các yếu tố nguy cơ mắc bệnh tim mạch
- Chỉ số huyết áp thấp hơn, khoảng 4,5 mmHg đối với huyết áp tâm thu và 2,5 mmHg đối với huyết áp tâm trương
- Tăng cholesterol “tốt” (HDL), đồng thời ngăn chặn quá trình oxy hóa cholesterol “xấu” (LDL)
2. Hồ đào: bổ dưỡng nhưng cũng nhiều calo
Bạn cần xem xét lượng hồ đào bạn tiêu thụ mỗi ngày vì hàm lượng calo tương đối cao của chúng.
Quả hồ đào hay quả hồ đào có nguồn gốc từ Nam Mỹ, cụ thể là Mexico. Các nhà nghiên cứu đánh giá cao hàm lượng chất béo lành mạnh, khoáng chất và chất chống oxy hóa trong loại hạt này.
Loại thực phẩm giàu chất chống oxy hóa này được biết đến với khả năng giảm mức cholesterol “xấu” từ 26–33% trong vòng 2–8 giờ sau khi được tiêu thụ. Tuy nhiên, rất ít người biết rằng 20% tổng lượng calo bạn tiêu thụ mỗi ngày có thể đến từ quả hồ đào.
Vì vậy, để tránh tiêu thụ quá nhiều calo, bạn sẽ cần cân nhắc lượng hồ đào ăn mỗi ngày.
3. Quả việt quất: nguồn anthocyanin dồi dào
Các loại quả mọng như quả việt quất chứa rất nhiều anthocyanin.
Theo một số thống kê, quả việt quất được coi là nguồn giàu chất chống oxy hóa nhất trong số các loại rau và trái cây.
Anthocyanin là hoạt chất được tìm thấy rất nhiều trong loại quả này, đóng vai trò thiết yếu trong việc giảm cholesterol xấu LDL và huyết áp, từ đó ngăn ngừa nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Ngoài ra, một số nghiên cứu cũng chỉ ra rằng các chất dinh dưỡng khác trong quả việt quất có khả năng kéo dài thời gian suy giảm chức năng não, một tình trạng sức khỏe thường xảy ra theo thời gian.
Không chỉ vậy, các loại quả mọng trên chứa lượng calo tương đối thấp. Nhờ đó, quả việt quất đã trở thành “gương mặt” quen thuộc trong nhiều chế độ ăn lành mạnh.
4. Dâu tây: loại quả mọng giàu chất chống oxy hóa
Hàm lượng cao vitamin C cũng như anthocyanin trong dâu tây mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Một loại thực phẩm giàu chất chống oxy hóa phổ biến khác là dâu tây, đây là nguồn cung cấp vitamin C. Tương tự như quả việt quất, dâu tây cũng chứa nhiều anthocyanin nên có thể làm giảm đáng kể lượng cholesterol “xấu” và tăng lượng cholesterol “tốt” trong máu.
Nhờ đó, nguy cơ mắc bệnh tim mạch cũng giảm đi rất nhiều.
5. Atiso không chỉ hỗ trợ giải độc gan
Công dụng của Atiso không chỉ dừng lại ở việc giải độc gan.
Từ lâu, con người đã biết đến atiso với khả năng mát gan, giải độc. Tuy nhiên, ít người biết rằng loại cây này cũng là nguồn cung cấp chất xơ, khoáng chất và chất chống oxy hóa dồi dào. Đặc biệt là axit chlorogenic, một loại phân tử chống oxy hóa, có thể được tìm thấy nhiều trong atisô.
Theo kết quả từ nhiều nghiên cứu, đặc tính chống oxy hóa và chống viêm của axit chlorogenic có thể ngăn ngừa một số vấn đề sức khỏe phát sinh, ví dụ:
- Bệnh ung thư
- bệnh tiểu đường loại 2
- Bệnh tim mạch
Ngoài ra, bạn cần lưu ý rằng hàm lượng chất chống oxy hóa trong atisô có thể khác nhau, tùy thuộc vào cách bạn chế biến, chẳng hạn như:
- Đun sôi: số lượng phân tử chống oxy hóa tăng gấp 8 lần
- Hấp: lượng dinh dưỡng có thể tăng gấp 15 lần
- Chiên: mức độ chống oxy hóa có nguy cơ bị mất đáng kể
6. Câu kỷ tử, một loại thuốc dân gian phổ biến
Câu kỷ khô – một vị thuốc nổi tiếng từ xa xưa của Trung Quốc.
Goji berry hay goji berry là một thành phần phổ biến trong y học cổ truyền Trung Quốc, nổi tiếng với hàm lượng vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa phong phú.
Theo kết quả từ một nghiên cứu, sau 90 ngày uống sữa kỷ tử, mức độ hoạt động chống oxy hóa trong máu của những người tham gia cao tuổi tăng 57%.
Lycium barbarum polysacarit là các phân tử chống oxy hóa đặc trưng của quả kỷ tử. Ngoài khả năng giảm nguy cơ phát triển bệnh tim và ung thư, hoạt chất này còn được đánh giá cao nhờ khả năng góp phần ngăn ngừa lão hóa da.
Tuy nhiên, bằng chứng khoa học về lợi ích sức khỏe của quả kỷ tử ở người vẫn còn hạn chế. Các chuyên gia vẫn cần nghiên cứu sâu hơn trong lĩnh vực này.
7. Không thể bỏ qua đặc tính chống oxy hóa của quả mâm xôi
Quả mâm xôi cũng là một trong nhiều nguồn thực phẩm giàu chất chống oxy hóa.
Quả mâm xôi là loại quả thân mềm, có vị hơi chua. Vì thuộc nhóm quả mọng tương tự như quả việt quất hay dâu tây nên quả mâm xôi cũng được coi là một trong những loại thực phẩm giàu chất chống oxy hóa, đặc biệt là anthocyanin. Ngoài ra, nó còn chứa một lượng lớn chất xơ và mangan.
Nhiều chuyên gia đánh giá cao đặc tính chống viêm và chống oxy hóa của quả mâm xôi, có thể làm chậm cũng như ức chế tác động của nhiều loại ung thư. Theo kết quả từ một nghiên cứu trong ống nghiệm, chất chống oxy hóa và các chất dinh dưỡng khác trong loại quả mọng này đã tiêu diệt 90% tế bào đột biến trong dạ dày, ruột kết và mô vú.
Tuy nhiên, các nhà khoa học sẽ cần thêm kết quả từ các nghiên cứu trên người để tăng độ tin cậy cho giả thuyết này trước khi công bố rộng rãi.
8. Đừng quên cải xoăn với lượng chất chống oxy hóa đáng nể
Hàm lượng vitamin A, K, C trong cải xoăn cực cao mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe người dùng.
Cùng với súp lơ xanh và súp lơ xanh, cải xoăn cũng là một thành viên của loài Brassica oleracea. Nhiều người biết đến loại thực phẩm giàu chất chống oxy hóa này nhờ hàm lượng vitamin A, C và K cao.
Đặc biệt, theo các chuyên gia dinh dưỡng, cải xoăn đỏ có thể chứa gấp đôi lượng phân tử chống oxy hóa so với các loại khác. Ngoài ra, cải xoăn còn là nguồn cung cấp canxi dồi dào, từ đó hỗ trợ duy trì sức khỏe của xương cũng như đóng vai trò không thể thiếu trong một số hoạt động khác của tế bào.
9. Bắp Cải Tím Với Giá Trị Dinh Dưỡng Ấn Tượng
Nói đến thực phẩm giàu chất chống oxy hóa thì không thể bỏ qua bắp cải tím.
Giá trị dinh dưỡng của bắp cải tím rất ấn tượng với hàm lượng vitamin C, K, A dồi dào cùng một số phân tử chống oxy hóa khác như anthocyanins.
Ngoài khả năng kháng viêm, bảo vệ cơ thể trước nguy cơ mắc bệnh tim hay ung thư, sự có mặt của vitamin C trong bắp cải tím còn hỗ trợ tăng cường hệ miễn dịch, đồng thời giữ cho làn da luôn săn chắc.
Tuy nhiên, khi thêm loại cây này vào chế độ ăn uống của bạn, bạn cần lưu ý rằng mức độ chống oxy hóa của nó có thể bị ảnh hưởng bởi cách chế biến. Ví dụ, luộc hoặc xào bắp cải tím có thể làm tăng lượng hoạt chất này, trong khi hấp có thể làm giảm gần 35% hàm lượng chất chống oxy hóa vốn có.
10. Đậu và những lợi ích sức khỏe ít được biết đến
Thêm các loại đậu vào chế độ ăn uống của bạn cũng có thể giúp bạn tăng lượng chất chống oxy hóa trong cơ thể.
Từ xa xưa, các loại đậu đã được biết đến là loại thực phẩm cực kỳ giàu chất xơ. Kết quả là, nhu động ruột có thể đều đặn, thường xuyên và hiệu quả.
Tuy nhiên, không phải ai cũng biết đậu cũng là một trong những nguồn thực phẩm chứa nhiều chất chống oxy hóa. Đặc biệt, một số loại đậu như đậu pinto còn chứa hàm lượng lớn kaempferol với những lợi ích bất ngờ cho sức khỏe như:
- Giảm viêm mãn tính
- Ức chế sự phát triển của các tế bào đột biến, đặc biệt ở các cơ quan như vú, bàng quang, thận và phổi
Mặc dù vậy, các nghiên cứu về lợi ích sức khỏe của kaempferol chủ yếu được thực hiện trên động vật hoặc trong ống nghiệm. Do đó, các chuyên gia sẽ cần thêm nhiều nghiên cứu về con người trước khi công bố giả thuyết.
11. Thực phẩm giàu chất chống oxy hóa: không thể thiếu củ cải đường
Củ cải đường cũng được biết đến với giá trị dinh dưỡng vượt trội.
Ngoài chất chống oxy hóa, củ cải đường còn là nguồn dinh dưỡng dồi dào như:
- kali
- Sắt
- folat
- Chất xơ
Ngoài ra, màu đỏ đặc trưng của củ dền đến từ betalain, một chất chống oxy hóa có khả năng giảm nguy cơ ung thư ruột kết và ung thư đường tiêu hóa. Mặt khác, một số nhà nghiên cứu thậm chí còn cho rằng betalain có thể làm giảm đáng kể cơn đau và viêm khớp.
12. Cải bó xôi: “nổi tiếng” với lutein và zeaxanthin
Món rau mồng tơi xào tỏi đơn giản nhưng lại mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Loại cây họ cải này cũng thuộc nhóm thực phẩm giàu chất chống oxy hóa với hàm lượng lutein và zeaxanthin cao. Đây là hai hoạt chất góp phần bảo vệ mắt khỏi tác hại của tia cực tím cũng như các bước sóng ánh sáng có hại khác. Đồng thời, chúng cũng giúp ngăn ngừa tổn thương nhãn cầu do các gốc tự do gây ra.
Các phân tử chống oxy hóa được cơ thể tổng hợp thường không đủ, vì vậy bạn sẽ cần bổ sung chất dinh dưỡng thiết yếu này từ chế độ ăn uống của mình. Hầu hết các loại thực phẩm giàu chất chống oxy hóa đều có màu sắc bắt mắt, rực rỡ như quả mâm xôi, dâu tây, bắp cải đỏ… Thường xuyên tiêu thụ những thực phẩm này có thể góp phần ngăn ngừa một số bệnh mãn tính.
Tên gọi “đông trùng hạ thảo” xuất phát từ quan sát thực tế khi mùa đông là côn trùng, mùa hè là thực vật. Theo đó, vào mùa đông, sâu non sống trong lòng đất, gặp bào tử nấm Cordyceps sinensis rồi nhiễm loại nấm này. Nấm hút hết chất dinh dưỡng trong trùn làm cho trùn chết. Đến mùa hè nấm phát triển và trồi lên khỏi mặt đất. Vào mùa đông, cặp này trông giống như một con sâu, vào mùa hè, nó trông giống như một cái cây.
Trong tự nhiên có khoảng 570 loài nấm thuộc chi Đông trùng hạ thảo, trong đó Cordyceps militaris và Cordyceps sinensis là những loại nấm có dược tính cao trong số các loại nấm dược liệu. Sự kết hợp kỳ diệu giữa thực vật và động vật này mang lại cho loại nấm này hàng trăm chất dinh dưỡng có lợi.
Thành phần hóa học: Đông trùng hạ thảo chứa 25-32% protid (gần đây có thông tin cho rằng tỷ lệ này lên tới 44,26%), khi thủy phân cho 14-19 loại acid amin khác nhau như: acid aspartic, acid glutamic, serine, histidin, glucine, threonine, arginine , tyrosine, alanine, triptophane, methionine, valine, phenylalanine, isoleucine, leucine, ornithine, lysine…; 8,4% chất béo; 7 – 29% D-manitol; các vitamin như: A, B1, B2, B12, C và các nguyên tố vi lượng: Na, K, Ca, Mg, Al, Mn, Cu, Zn, Bo, Fe, Tc… trong đó cao nhất là phốt pho.
Công dụng: Theo kết quả nghiên cứu được công bố trên tạp chí International Journal of Medicinal Mushrooms, đông trùng hạ thảo đã được chứng minh có những công dụng sau:
- Bồi bổ và chống suy nhược cơ thể: Đông trùng hạ thảo có chứa tới 17 loại axit amin, các nguyên tố vi lượng và vitamin A, C, D, E, K, B1, B2… các khoáng chất Ca, Fe, Zn, Mn, Cu… có thể cung cấp các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Đồng thời, đông trùng hạ thảo còn giúp tăng ATP (Adenozine triphosphate – nguồn năng lượng cho mọi hoạt động của tế bào) và oxy, tăng quá trình trao đổi chất, giúp người dùng khỏe mạnh, không mắc các triệu chứng bệnh. sự mệt mỏi. Vì vậy, đông trùng hạ thảo thích hợp làm thuốc bổ cho người gầy yếu, người vừa khỏi bệnh nặng, người thường xuyên phải thức đêm làm việc…
- Kích thích hệ miễn dịch: Đông trùng hạ thảo có chứa hoạt chất quý hiếm Selenium, có thể giúp tăng cường hệ miễn dịch của cơ thể, giúp bảo vệ cơ thể khỏi mầm bệnh xâm nhập và đào thải các chất độc hại. trong cơ thể. Nhưng không chỉ dừng lại ở đó, vào năm 1996, các nhà khoa học thực sự bất ngờ khi phát hiện bản thân đông trùng hạ thảo còn có khả năng ức chế hệ miễn dịch (có tác động lớn đến phẫu thuật ghép tạng – giữ cho cơ quan mới được ghép không bị tổn thương).
- Giúp kiểm soát bệnh tiểu đường – ổn định đường huyết: Đông trùng hạ thảo có khả năng điều hòa lượng đường huyết trong cơ thể. Thử nghiệm cho thấy hơn 90% bệnh nhân tiểu đường được điều trị bằng 3 gram đông trùng hạ thảo mỗi ngày có sự thay đổi về lượng đường trong máu.
- Giảm cholesterol: Đông trùng hạ thảo đã được nghiên cứu và chứng minh có tác dụng tốt trong việc giảm cholesterol trong máu.
- Điều trị các bệnh về phổi: Đông trùng hạ thảo có khả năng tăng cường hiệu quả sử dụng oxy trong cơ thể, cùng với vị ngọt tính ấm nên có thể hỗ trợ điều trị nhiều bệnh về đường hô hấp, trong đó có bệnh đường hô hấp. như hen suyễn, COPD (bệnh phổi tắc nghẽn mạn tính), viêm phế quản, giúp ức chế co thắt khí quản…
- Chữa các bệnh liên quan đến thận: Nhờ có khả năng làm tăng nồng độ 17 -hydroxy-corticosteroid và 17 -ketosteroid trong cơ thể nên đông trùng hạ thảo có thể hỗ trợ điều trị và phục hồi chức năng của hầu hết các bệnh và triệu chứng. các bệnh liên quan đến thận như suy thận mãn tính, suy giảm chức năng thận, tổn thương thận…
- Điều trị các bệnh liên quan đến gan: Đông trùng hạ thảo khá hiệu quả trong việc điều trị các bệnh về gan, viêm gan virus, giúp tăng hiệu quả hoạt động của gan.
- Hỗ trợ điều trị ung thư: Chất selen có trong đông trùng hạ thảo không chỉ giúp tăng cường sức đề kháng cho cơ thể mà còn có thể giúp ngăn ngừa ung thư. Ngoài ra, các nghiên cứu lâm sàng được thực hiện tại Nhật Bản và Trung Quốc đã chỉ ra rằng những bệnh nhân mắc các bệnh ung thư khác nhau khi dùng 6 gram đông trùng hạ thảo mỗi ngày kết hợp với hóa trị liệu trong 2 tháng đã giảm đáng kể kích thước khối u.
- Tác dụng tốt cho hệ tim mạch: Các chất adenosine, deoxy-adenosine, adenosine nucleotides và nucleotides tự do có trong đông trùng hạ thảo hỗ trợ điều hòa và ổn định nhịp tim. D-mannitol với hàm lượng tương đối cao còn giúp làm giãn nở cơ tim và mạch máu, giảm mỡ máu, hạ cholesterol và lipo-protein, rất tốt cho hệ tim mạch và thần kinh. Đối với bệnh nhân suy tim mãn tính, các dược chất digoxin, hydrochlorothiaside, dopamin và dobutamine trong đông trùng hạ thảo còn giúp họ cải thiện cuộc sống, nâng cao thể chất, sức khỏe, chức năng tim cũng như đời sống tình dục.
- Cải thiện chức năng sinh lý: Đông trùng hạ thảo cải thiện và tăng cường chức năng sinh lý ở cả nam và nữ, giúp bổ thận tráng dương ở nam giới, giảm ham muốn, liệt dương, hiếm muộn, giúp phụ nữ điều hòa nội tiết tố, cải thiện chứng lạnh tử cung (thường gặp ở các trường hợp hiếm muộn, sẩy thai).
- Chống lão hóa và làm đẹp cho phụ nữ: Đối với phụ nữ, đặc biệt là phụ nữ sau khi sinh quá trình lão hóa diễn ra rất nhanh. Sử dụng đông trùng hạ thảo mỗi ngày sẽ giúp làm chậm quá trình oxy hóa, tái tạo làn da căng mịn, tràn đầy sức sống đồng thời giúp làm mờ nếp nhăn trên da, giảm vết nám, sạm da hiệu quả. Ngoài ra, nó còn làm chậm quá trình tiền mãn kinh và kéo dài thời kỳ mãn kinh mà không làm rối loạn hệ thống nội tiết. Đối với phụ nữ mang thai hoặc sau khi sinh, sử dụng đông trùng hạ thảo sẽ làm giảm các vết rạn nứt trên da bụng và đùi, tăng cường sức khỏe, giúp sản phụ có sữa ngay sau khi sinh.
Quý khách có thể tìm hiểu và mua Đông Trùng Hạ Thảo chất lượng cao – uy tín, được bán tại https://dongtrunghathaovn.org