0948262604

Bạn đã thực sự hiểu ý nghĩa của các món ăn ngày Tết chưa?

Mỗi khu vực sẽ có những đặc điểm riêng món ăn tết nét chứa đựng nhiều giá trị thiêng liêng, vừa chứa đựng ý nghĩa tâm linh, vừa thể hiện bản sắc văn hóa lâu đời.

Tết đến xuân về, nhà nhà tất bật chuẩn bị mâm cơm thịnh soạn, đủ đầy để cúng ông bà tổ tiên. Mâm cỗ cúng Tết bao giờ cũng đặc biệt với những món mà ngày thường ít được ăn. Tuy nhiên, ý nghĩa của các món ăn ngày Tết có gì khác biệt? Hãy cùng DONGTRUNGHATHAOVN.ORG theo dõi những chia sẻ dưới đây để hiểu rõ những món ăn đặc trưng của từng vùng miền trong ngày Tết và ý nghĩa của chúng nhé.

Món ăn Tết cổ truyền miền Bắc

Ở miền Bắc, mâm cỗ Tết bao giờ cũng phải có 4 bát, 4 đĩa, không kể xôi, nước chấm và dưa hành, tượng trưng cho tứ trụ, bốn mùa, bốn phương. Theo truyền thống, các món ăn trên đĩa được dọn ra trước và các món ăn trong bát được dọn ra sau.

Thịt đông: Cầu may mắn cả năm

Món ăn Tết: thịt đông

Thịt đông là món ăn không thể thiếu trong mâm cơm của người miền Bắc mỗi dịp Tết cổ truyền. Sự kết hợp của các nguyên liệu trong món thịt đông thể hiện sự hòa thuận, gắn kết và yêu thương của các thành viên trong gia đình. Không chỉ vậy, màu sắc trong trẻo của món ăn còn mang ý nghĩa mong một năm mới may mắn, thuận lợi sẽ đến với cả gia đình.

Món ăn này được làm từ chân giò, tai lợn hoặc thịt gà, khi ăn sẽ cảm nhận được vị béo ngậy và thơm ngon. Tuy nhiên, do chứa nhiều chất béo và đạm nên nếu ăn nhiều sẽ dễ bị khó tiêu và tăng cân. Vì vậy, khi ăn tốt nhất nên ăn kèm với hành hoặc rau xanh để giúp cơ thể dễ tiêu hóa.

Xem thêm: Món thịt đông ngày Tết ngon khó cưỡng với hương vị miền Bắc, dễ làm tại nhà

Bánh Chưng: Nhớ ơn cha

Ý nghĩa món ăn ngày Tết: Bánh chưng

Nói đến món ăn ngày Tết không thể không nhắc đến bánh chứng. Đây được coi là “linh hồn” của ngày Tết và là món ăn có lịch sử lâu đời trong nền ẩm thực Việt Nam. Những chiếc bánh vuông vắn, được gói khéo léo không chỉ tượng trưng cho đất trời mà còn thể hiện lòng thành kính của con cháu với tổ tiên. Ở miền Bắc, tháng Chạp hàng năm, các thành viên trong gia đình quây quần bên nồi bánh chưng ấm áp, kể cho nhau nghe những dự định trong tương lai và nhiều câu chuyện khác.

Xem thêm: Mách bạn cách làm bánh chưng xanh đón Tết 2022

Gà: Ấm áp và tràn đầy sức khỏe

Gà là một trong những món ăn không thể thiếu trong mâm cơm ngày Tết của người miền Bắc. Theo truyền thống, gà luộc được để nguyên con. Sau khi cúng, gà sẽ được chặt nhỏ, ăn kèm với muối, tiêu và lá chanh. Nhiều người cho rằng, gà luộc tượng trưng cho sự ấm no, sung túc và cầu mong một năm mới đủ đầy.

Không chỉ vậy, đây còn là món ăn rất tốt cho sức khỏe trong ngày Tết bởi thịt gà chứa rất nhiều chất dinh dưỡng như anbumin, chất béo, vitamin A, B1, B2, C, E, canxi, photpho, sắt. . Ngoài ra, hàm lượng protein và phức hợp axit amin trong thịt gà còn có tác dụng tích cực đối với não bộ, giúp tinh thần phấn chấn, giảm lo âu, căng thẳng, giúp cải thiện huyết áp và nhịp tim.

Chả giò: Phúc lộc đầy nhà

Theo quan niệm dân gian, giò chả là món ăn ngày Tết tượng trưng cho phú quý, sang trọng và cầu phúc lộc đến nhà. Vậy, từ bao giờ, món ăn này được chọn để mở đầu năm mới. Giò thường ăn kèm với dưa hành, chấm với nước mắm, chắc chắn đây sẽ là món ăn được nhiều người mong chờ trong ngày Tết.

Món ăn Tết cổ truyền miền Trung

Khác với miền Bắc, mâm cỗ Tết miền Trung thường đơn giản. Các món ăn được chia ra bát và bày trong mâm thể hiện tinh thần tiết kiệm, sẻ chia. Mâm cơm ngày Tết của người miền Trung thường xoay quanh món cuốn với bánh tráng và các loại rau. Ngoài ra còn có các món mặn hoặc hấp như tôm rim, thịt kho, thịt ngâm nước mắm…

Thịt kho măng khô: Vạn sự tốt lành

Măng khô kho thịt là món ăn đặc trưng ngày Tết của người miền Trung. Hương vị của măng quyện với vị béo của thịt khiến ai đã từng ăn thử sẽ không thể nào quên. Để chế biến, bạn ngâm măng khô cho mềm, xé nhỏ, chọn loại thịt heo ngon, xào qua rồi cho vào nồi cùng với măng. Khi ăn có thể cuốn với bánh tráng, rau sống và chấm với nước măng om.

Tre: Gia đình hòa thuận

Nếu như xưa, măng là món ăn chỉ dành cho vua chúa, thì nay, món ăn này đã trở thành món ăn ngày Tết thường xuyên xuất hiện trong mâm cơm của người miền Trung. Tre được làm bằng tai, mũi lợn, thịt ba chỉ ram vàng cắt miếng nhỏ, kết hợp với củ riềng, tỏi, thính và lá ổi tạo thành món ăn hấp dẫn, độc đáo trong ngày Tết.

Món ăn truyền thống ngày Tết Nam Bộ

Mâm cỗ Tết của người Nam Bộ được áp dụng theo triết lý âm dương ngũ hành: Kim – Mộc – Thủy – Hỏa – ​​Thổ. Theo đó, mỗi món ăn trong mâm cúng ngày Tết đều có tính chất tượng trưng cho một trạng thái ngũ hành, giúp cân bằng năng lượng trong cơ thể.

Thịt kho chay: Ấm áp đoàn tụ

Ý nghĩa món ăn ngày Tết: Thịt kho

Nếu như ở miền Bắc có món thịt đông thì ở các gia đình miền Nam lại có món thịt kho. Với hương vị đậm đà, màu sắc bắt mắt, món ăn tượng trưng cho sự đầm ấm, sum họp. Sự hài hòa của các thành phần cũng tượng trưng cho hòa bình và hài hòa. Ở món ăn này, người miền Nam cũng vận dụng linh hoạt nguyên lý âm dương hòa hợp với quả trứng vịt hình tròn tượng trưng cho dương, khối thịt vuông tượng trưng cho âm.

Xem thêm: Cách làm thịt kho tàu: Món ăn quen thuộc của người Việt

Kiệu ngâm: Tiền đầy nhà

Kiệu ngâm là món ăn đặc trưng ngày Tết của người miền Nam, tượng trưng cho tiền tài, vinh hoa phú quý trong năm mới.

Ngoài ra, theo nguyên lý ngũ hành, món trứng kho có vị mặn tương ứng với hành Thủy, củ kiệu có vị chua tương ứng với hành Mộc. Hai món này ăn cùng nhau sẽ tạo nên sự hài hòa, không quá mặn, không quá mặn, không quá chua, phù hợp với nguyên lý ngũ hành mà Thủy và Mộc là hai yếu tố bổ sung cho nhau.

Xem thêm: Cách làm củ đu đủ ngon ngày Tết

Mướp đắng nhồi thịt: Biến mất muộn phiền

Canh khổ qua cũng là một món ăn truyền thống đặc trưng ngày Tết của người Nam Bộ với vị ngọt đậm đà của thịt hầm và nước canh có vị đắng đặc trưng của khổ qua. Ngoài ra, ăn mướp đắng nhồi thịt ngày Tết còn là cách chơi chữ của người miền Nam với mong muốn mọi khó khăn, hoạn nạn của năm cũ sẽ qua đi để chào đón một năm mới tốt đẹp hơn.

Hiểu được ý nghĩa của các món ăn ngày Tết, bạn sẽ có thêm động lực để đón một năm mới ấm áp, khỏe mạnh và thịnh vượng cùng cả gia đình! Chúc bạn và gia đình đón giao thừa vui vẻ!

Tên gọi “đông trùng hạ thảo” xuất phát từ quan sát thực tế khi mùa đông là côn trùng, mùa hè là thực vật. Theo đó, vào mùa đông, sâu non sống trong lòng đất, gặp bào tử nấm Cordyceps sinensis rồi nhiễm loại nấm này. Nấm hút hết chất dinh dưỡng trong trùn làm cho trùn chết. Đến mùa hè nấm phát triển và trồi lên khỏi mặt đất. Vào mùa đông, cặp này trông giống như một con sâu, vào mùa hè, nó trông giống như một cái cây.

Trong tự nhiên có khoảng 570 loài nấm thuộc chi Đông trùng hạ thảo, trong đó Cordyceps militaris và Cordyceps sinensis là những loại nấm có dược tính cao trong số các loại nấm dược liệu. Sự kết hợp kỳ diệu giữa thực vật và động vật này mang lại cho loại nấm này hàng trăm chất dinh dưỡng có lợi.

Thành phần hóa học: Đông trùng hạ thảo chứa 25-32% protid (gần đây có thông tin cho rằng tỷ lệ này lên tới 44,26%), khi thủy phân cho 14-19 loại acid amin khác nhau như: acid aspartic, acid glutamic, serine, histidin, glucine, threonine, arginine , tyrosine, alanine, triptophane, methionine, valine, phenylalanine, isoleucine, leucine, ornithine, lysine…; 8,4% chất béo; 7 – 29% D-manitol; các vitamin như: A, B1, B2, B12, C và các nguyên tố vi lượng: Na, K, Ca, Mg, Al, Mn, Cu, Zn, Bo, Fe, Tc… trong đó cao nhất là phốt pho.

Công dụng: Theo kết quả nghiên cứu được công bố trên tạp chí International Journal of Medicinal Mushrooms, đông trùng hạ thảo đã được chứng minh có những công dụng sau:

  • Bồi bổ và chống suy nhược cơ thể: Đông trùng hạ thảo có chứa tới 17 loại axit amin, các nguyên tố vi lượng và vitamin A, C, D, E, K, B1, B2… các khoáng chất Ca, Fe, Zn, Mn, Cu… có thể cung cấp các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Đồng thời, đông trùng hạ thảo còn giúp tăng ATP (Adenozine triphosphate – nguồn năng lượng cho mọi hoạt động của tế bào) và oxy, tăng quá trình trao đổi chất, giúp người dùng khỏe mạnh, không mắc các triệu chứng bệnh. sự mệt mỏi. Vì vậy, đông trùng hạ thảo thích hợp làm thuốc bổ cho người gầy yếu, người vừa khỏi bệnh nặng, người thường xuyên phải thức đêm làm việc…
  • Kích thích hệ miễn dịch: Đông trùng hạ thảo có chứa hoạt chất quý hiếm Selenium, có thể giúp tăng cường hệ miễn dịch của cơ thể, giúp bảo vệ cơ thể khỏi mầm bệnh xâm nhập và đào thải các chất độc hại. trong cơ thể. Nhưng không chỉ dừng lại ở đó, vào năm 1996, các nhà khoa học thực sự bất ngờ khi phát hiện bản thân đông trùng hạ thảo còn có khả năng ức chế hệ miễn dịch (có tác động lớn đến phẫu thuật ghép tạng – giữ cho cơ quan mới được ghép không bị tổn thương).
  • Giúp kiểm soát bệnh tiểu đường – ổn định đường huyết: Đông trùng hạ thảo có khả năng điều hòa lượng đường huyết trong cơ thể. Thử nghiệm cho thấy hơn 90% bệnh nhân tiểu đường được điều trị bằng 3 gram đông trùng hạ thảo mỗi ngày có sự thay đổi về lượng đường trong máu.
  • Giảm cholesterol: Đông trùng hạ thảo đã được nghiên cứu và chứng minh có tác dụng tốt trong việc giảm cholesterol trong máu.
  • Điều trị các bệnh về phổi: Đông trùng hạ thảo có khả năng tăng cường hiệu quả sử dụng oxy trong cơ thể, cùng với vị ngọt tính ấm nên có thể hỗ trợ điều trị nhiều bệnh về đường hô hấp, trong đó có bệnh đường hô hấp. như hen suyễn, COPD (bệnh phổi tắc nghẽn mạn tính), viêm phế quản, giúp ức chế co thắt khí quản…
  • Chữa các bệnh liên quan đến thận: Nhờ có khả năng làm tăng nồng độ 17 -hydroxy-corticosteroid và 17 -ketosteroid trong cơ thể nên đông trùng hạ thảo có thể hỗ trợ điều trị và phục hồi chức năng của hầu hết các bệnh và triệu chứng. các bệnh liên quan đến thận như suy thận mãn tính, suy giảm chức năng thận, tổn thương thận…
  • Điều trị các bệnh liên quan đến gan: Đông trùng hạ thảo khá hiệu quả trong việc điều trị các bệnh về gan, viêm gan virus, giúp tăng hiệu quả hoạt động của gan.
  • Hỗ trợ điều trị ung thư: Chất selen có trong đông trùng hạ thảo không chỉ giúp tăng cường sức đề kháng cho cơ thể mà còn có thể giúp ngăn ngừa ung thư. Ngoài ra, các nghiên cứu lâm sàng được thực hiện tại Nhật Bản và Trung Quốc đã chỉ ra rằng những bệnh nhân mắc các bệnh ung thư khác nhau khi dùng 6 gram đông trùng hạ thảo mỗi ngày kết hợp với hóa trị liệu trong 2 tháng đã giảm đáng kể kích thước khối u.
  • Tác dụng tốt cho hệ tim mạch: Các chất adenosine, deoxy-adenosine, adenosine nucleotides và nucleotides tự do có trong đông trùng hạ thảo hỗ trợ điều hòa và ổn định nhịp tim. D-mannitol với hàm lượng tương đối cao còn giúp làm giãn nở cơ tim và mạch máu, giảm mỡ máu, hạ cholesterol và lipo-protein, rất tốt cho hệ tim mạch và thần kinh. Đối với bệnh nhân suy tim mãn tính, các dược chất digoxin, hydrochlorothiaside, dopamin và dobutamine trong đông trùng hạ thảo còn giúp họ cải thiện cuộc sống, nâng cao thể chất, sức khỏe, chức năng tim cũng như đời sống tình dục.
  • Cải thiện chức năng sinh lý: Đông trùng hạ thảo cải thiện và tăng cường chức năng sinh lý ở cả nam và nữ, giúp bổ thận tráng dương ở nam giới, giảm ham muốn, liệt dương, hiếm muộn, giúp phụ nữ điều hòa nội tiết tố, cải thiện chứng lạnh tử cung (thường gặp ở các trường hợp hiếm muộn, sẩy thai).
  • Chống lão hóa và làm đẹp cho phụ nữ: Đối với phụ nữ, đặc biệt là phụ nữ sau khi sinh quá trình lão hóa diễn ra rất nhanh. Sử dụng đông trùng hạ thảo mỗi ngày sẽ giúp làm chậm quá trình oxy hóa, tái tạo làn da căng mịn, tràn đầy sức sống đồng thời giúp làm mờ nếp nhăn trên da, giảm vết nám, sạm da hiệu quả. Ngoài ra, nó còn làm chậm quá trình tiền mãn kinh và kéo dài thời kỳ mãn kinh mà không làm rối loạn hệ thống nội tiết. Đối với phụ nữ mang thai hoặc sau khi sinh, sử dụng đông trùng hạ thảo sẽ làm giảm các vết rạn nứt trên da bụng và đùi, tăng cường sức khỏe, giúp sản phụ có sữa ngay sau khi sinh.

Quý khách có thể tìm hiểu và mua Đông Trùng Hạ Thảo chất lượng cao – uy tín, được bán tại https://dongtrunghathaovn.org

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *