Hãy bắt tay vào thử ngay 9 cách làm sữa chua dẻo, sữa chua dẻo nhiều hương vị đơn giản tại nhà, chắc chắn sẽ làm hài lòng vị giác của mọi thành viên trong gia đình bạn!
Không cần bị động khi phải ra ngoài mua, bạn vẫn có thể dễ dàng thưởng thức món ăn tuyệt vời này với 9 cách làm sữa chua tại nhà kết hợp nhiều hương vị khác nhau. Còn chần chừ gì nữa mà không vào bếp áp dụng cách làm sữa chua nếp cẩm ngay nào!
Đọc thêm: Nên ăn sữa chua vào lúc nào để có làn da sáng đẹp?
1. Cách làm sữa chua trắng tại nhà
Sữa chua trắng được làm hoàn toàn từ sữa đặc, sữa tươi hoặc có thể kết hợp cả hai, thêm đường hoặc không đường tùy theo sở thích, với độ ngọt, béo được điều chỉnh theo tỷ lệ sữa đặc và sữa tươi. Dưới đây là 4 cách làm sữa chua trắng thơm ngon cho cả nhà thưởng thức.
1.1. Cách làm sữa chua ngon từ sữa đặc
Cách làm sữa chua dẻo thơm ngon cho cả nhà
Nguyên liệu để làm sữa chua trắng bao gồm:
- Bình và chậu.
- 1 lon sữa đặc có đường.
- Nước sôi, nước đun sôi để nguội.
- 1 hũ sữa chua cái (có thể chọn sữa chua đóng hộp hoặc sữa chua tự làm).
- Tô hoặc ca lớn (hũ nhựa lớn, dung tích khoảng 2 lít trở lên để dễ đổ sữa vào bình).
Trình diễn:
- Đổ sữa đặc vào tô lớn. Bạn có thể sử dụng cốc nhựa. Dùng lon sữa đặc vừa đong, cho 1 lon nước sôi và 2 lon nước đun sôi để nguội vào tô sữa đặc.
- Khuấy đều cho sữa đặc tan hết rồi cho men cái vào (nếu cho sữa chua cái vào sớm quá nước sôi sẽ làm hỏng men).
- Đổ hỗn hợp sữa vào hộp rồi đậy nắp lại và đem đi ủ.
Lưu ý khi ủ sữa chua sữa đặc:
- Không ủ với nước quá nóng. Trong khi làm sữa chua, dùng nước quá nóng sẽ làm hỏng men nên bạn có thể nấu một nồi nước to, dùng một phần để pha sữa. Sau khi đã pha xong hỗn hợp sữa, nước đun sôi sẽ hạ xuống nhiệt độ thích hợp để ủ sữa chua.
- Xem thời gian ủ bệnh. Càng nhiều men, sữa sẽ càng chua và đông lại. Như vậy thông thường sau khoảng 6 tiếng ủ sữa đã đông lại và có vị chua nhẹ. Nếu bạn muốn ăn sữa chua ngọt, dẻo và mềm thì có thể ngừng ủ sau 6 tiếng.
- Đậy nắp máy làm sữa chua. Đậy nắp nồi ủ để có thể duy trì nhiệt độ đủ để sữa chua lên men. Nếu muốn dùng nồi cơm điện để ủ thì không cần cắm điện, khi cần duy trì nhiệt độ thì lót một tấm lót để sữa chua không tiếp xúc trực tiếp với đáy nồi và đảo ở chế độ hâm nóng nồi cơm điện trong 3-4 phút. Ngoài ra, khi làm sữa chua tại nhà, bạn có thể không có những dụng cụ tiện lợi như máy làm sữa chua hay tủ ủ chuyên dụng. Trong trường hợp này, bạn vẫn có thể áp dụng cách làm sữa chua ngon bằng tô lớn. Bạn cho sữa chua vào tô, ngâm miệng tô vào nước nóng rồi quấn một chiếc khăn dày quanh miệng tô để giữ ấm. Sau đó, bạn ủ sữa chua trong khoảng 8 tiếng hoặc cho đến khi sữa đạt độ chua mong muốn.
Sau khi ủ, bạn có thể bảo quản sữa chua trong tủ lạnh trong 2 tuần và dùng dần. Tuy nhiên, để đảm bảo dinh dưỡng, bạn nên dùng hết trong vòng 1 tuần sau khi thành phẩm. Bạn cũng có thể để dành 1 hũ để làm men cái cho đợt sữa chua tiếp theo.
1.2. Công thức làm sữa chua ngon từ sữa tươi
Cách làm sữa chua từ sữa tươi
Nguyên liệu làm sữa chua dẻo từ sữa tươi:
- Đường phố
- 1 lít sữa tươi (chưa tiệt trùng)
- 2 hũ sữa chua có đường để làm men
- Nồi lớn, dụng cụ để đựng và ủ sữa chua
Cách làm sữa chua từ sữa tươi:
- Cho sữa tươi vào nồi. Đun sữa, khuấy nhẹ theo một chiều để sữa không bị vón cục và cháy dưới đáy nồi. Thêm đường tùy theo độ ngọt bạn muốn, khuấy đều cho đường tan hết.
- Đun đến khi sữa nóng khoảng 70–80oC (sữa có sủi bọt quanh mép nồi là được) thì tắt bếp. Không nên để sữa sôi nếu không sữa sẽ mất chất.
- Để sữa nguội, cho sữa chua vào, khuấy đều rồi múc vào hộp.
- Cách ủ tương tự như cách làm sữa chua từ sữa đặc. Sau đó, bạn cho sữa chua vào ngăn mát tủ lạnh từ 2-4 tiếng là có thể dùng được.
1.3. Cách làm sữa chua dẻo thơm ngon từ cả sữa tươi và sữa đặc
Cách làm sữa chua từ sữa đặc và sữa tươi
Nguyên liệu làm sữa chua tự làm:
- 1 lít sữa tươi
- 1 hũ sữa chua cái
- Dụng cụ nấu, đựng, ủ sữa chua
- 1/2 lon sữa đặc (hoặc dùng nhiều hơn tùy độ ngọt bạn muốn)
Cách làm sữa chua từ sữa đặc và sữa tươi:
- Bạn cho sữa đặc và sữa tươi vào nồi, đặt lên bếp và khuấy đều, nhẹ tay theo một chiều. Khi sữa đạt 70–80oC thì tắt bếp.
- Sau khi hỗn hợp nguội bớt thì cho sữa chua vào, khuấy đều rồi múc vào hũ để ủ.
- Bạn có thể dùng 1 hũ sữa chua đang ủ để nếm thử và chọn thời gian ủ phù hợp với khẩu vị của mình.
1.4. Cách làm sữa chua không đường tại nhà
Cách làm sữa chua không đường
Nguyên liệu làm sữa chua không đường
- 1 lít sữa tươi không đường
- 1 hũ sữa chua men nở không đường
- Dụng cụ nấu, đựng, ủ sữa chua
Cách làm sữa chua không đường:
- Bạn cho sữa tươi không đường vào nồi, đun nóng rồi khuấy đều, nhẹ tay theo một chiều. Khi sữa đạt khoảng 40oC thì tắt bếp. Bạn có thể dùng tay kiểm tra xem sữa đã đủ ấm chưa.
- Cho sữa chua cái vào, khuấy đều rồi múc vào hũ ủ khoảng 6-8 tiếng
- Bạn có thể dùng 1 hũ sữa chua đang ủ để thử, nếu thấy vị chua vừa ý thì cất hũ sữa chua không đường vào tủ lạnh.
- Ăn sữa chua không chỉ giúp giảm cân, đẹp da từ bên trong mà bạn có thể tự làm mặt nạ sữa chua để dưỡng da nữa đấy! Dùng sữa chua không đường sẽ không lo bị bắt nắng.
2. Cách làm sữa chua ngon đơn giản
Sữa chua dẻo nhiều vị là sự kết hợp mới lạ, hấp dẫn giữa sữa chua và các nguyên liệu tự nhiên như nha đam, nếp cẩm, trà xanh, trái cây…
Việc biến tấu thành nhiều món ngon với sữa chua càng khiến hương vị thêm đặc sắc, kích thích vị giác của cả nhà.
2.1. Cách làm sữa chua dẻo tại nhà
Vật liệu cần thiết:
- Sữa đặc và sữa tươi, sữa chua cái.
- Dụng cụ làm, đựng, ủ sữa chua.
- bột gelatin.
Trình diễn:
- Cách làm sữa chua tại nhà không khác quá nhiều so với cách làm sữa chua bằng sữa đặc và sữa tươi. Tuy nhiên, sau khi khuấy đều hỗn hợp sữa và sữa chua, bạn cho gelatin (đã ngâm nước 5 phút cho nở ra) vào sữa, sau đó múc vào hộp lớn và tiến hành ủ như bình thường.
- Sữa chua dẻo sau khi ủ xong cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng rồi cắt thành những khối vuông vừa ăn để ăn kèm với trái cây.
2.2 Cách làm sữa chua tại nhà: Sữa chua nha đam
Cách làm sữa chua nha đam
Sữa chua nha đam với vị thanh mát từ những miếng nha đam giòn, mọng nước, là một trong những món giải nhiệt được nhiều người yêu thích.
Cách làm sữa chua tại nhà:
- Nha đam gọt vỏ, rửa sạch dưới vòi nước lạnh cho bớt nhựa rồi ngâm vào tô nước có pha chút muối và 15ml nước cốt chanh trong 5 phút.
- Bạn thái nhỏ phần thịt bên trong của nha đam và rửa sạch thêm 5-6 lần rồi để ráo nước.
- Tiếp theo, bạn đun sôi nước, cho nha đam vào và đun sôi nhanh 45 giây đến 1 phút. Sau đó vớt nha đam ra ngâm vào 200ml nước đá lạnh có pha 2 thìa đường trong khoảng 1 tiếng thì vớt ra để ráo nước.
- Bạn tiến hành tạo thành hỗn hợp sữa sau đó cho nha đam vào và tiến hành ủ như bình thường là bạn đã có hũ sữa chua nha đam mát lạnh rồi.
2.3. Cách làm sữa chua nếp cẩm
Cách làm sữa chua nếp cẩm
Vật liệu cần thiết:
- 3 lá dứa
- 1 lít nước lạnh
- 200g gạo nếp
- 100g đường trắng
- 1/2 thìa cà phê muối
- 100ml nước cốt dừa
- Sữa chua (bạn có thể chọn cách làm sữa chua trắng theo bất kỳ công thức nào ở trên).
Trình diễn:
- Gạo nếp vo sạch ngâm khoảng 3-4 tiếng cho nếp nở ra.
- Nếp ngâm xong đem vo lại cho sạch hơn rồi cho vào chõ. Thêm nước và chút muối đun nhỏ lửa cho đến khi nếp chín và đặc lại. Trong khi đun thì cho lá dứa vào đun, thỉnh thoảng nhớ khuấy đều. (Lưu ý: Gạo nếp vừa nấu chín mềm, không nên nấu quá lâu để tránh nếp bị lại).
- Khi nếp bắt đầu chín thì cho đường vào, đảo đều và nấu thêm 5 phút cho đường ngấm đều. Tắt bếp và để xôi nguội.
- Múc chè nếp cẩm ra cốc, thêm sữa chua và nước cốt dừa là bạn có thể dùng sữa chua nếp cẩm.
2.4. Cách làm sữa chua trà xanh
Cách làm sữa chua trà xanh
Trà xanh (matcha) với nhiều lợi ích cho sức khỏe đang trở thành hương vị mới rất được ưa chuộng. Bạn cũng có thể thử áp dụng cách làm sữa chua trà xanh tại nhà.
Cách làm sữa chua dẻo ngon từ trà xanh cũng tương tự như cách làm sữa chua trắng tại nhà mà DONGTRUNGHATHAOVN.ORG hướng dẫn trên đây. Bạn chỉ cần pha loãng 1g bột trà xanh với nước. Sau khi làm được hỗn hợp sữa, bạn cho nước trà xanh đã hòa tan vào rồi ủ sữa chua.
2.5. Cách làm sữa chua trái cây tại nhà
Cách làm sữa chua trái cây
Bạn có thể tự làm sữa chua tại nhà với các loại trái cây yêu thích như xoài, chuối, mít, dâu…
Cách làm sữa chua hoa quả cũng vô cùng đơn giản. Bạn chỉ cần xay nhuyễn trái cây và lọc xác sau đó cho vào hộp sữa và khuấy đều. Tiếp theo, cắt nhỏ trái cây và thêm vào hỗn hợp sữa nếu bạn thích sữa chua có miếng trái cây giòn. Sau đó múc vào hũ và ủ.
Một số loại quả mọng không chịu được nhiệt độ cao. Do đó, bạn nên cho toàn bộ sữa chua vào hũ lớn để ủ. Sau khi pha xong, bạn cho các loại trái cây đã cắt hạt lựu vào rồi chia sữa ra các hũ nhỏ, bảo quản trong tủ lạnh để dùng dần.
Qua bài viết này, DONGTRUNGHATHAOVN.ORG đã mang đến cho bạn 9 cách làm sữa chua thơm ngon, bổ dưỡng tại nhà. Sữa chua có nhiều lợi ích cho sức khỏe, vị ngọt dịu phù hợp với mọi thành viên trong gia đình. Bạn có thể áp dụng ngay 9 cách làm sữa chua ngon tại nhà mà DONGTRUNGHATHAOVN.ORG giới thiệu để khỏe từ trong ra ngoài với hũ sữa chua mỗi ngày.
Tên gọi “đông trùng hạ thảo” xuất phát từ quan sát thực tế khi mùa đông là côn trùng, mùa hè là thực vật. Theo đó, vào mùa đông, sâu non sống trong lòng đất, gặp bào tử nấm Cordyceps sinensis rồi nhiễm loại nấm này. Nấm hút hết chất dinh dưỡng trong trùn làm cho trùn chết. Đến mùa hè nấm phát triển và trồi lên khỏi mặt đất. Vào mùa đông, cặp này trông giống như một con sâu, vào mùa hè, nó trông giống như một cái cây.
Trong tự nhiên có khoảng 570 loài nấm thuộc chi Đông trùng hạ thảo, trong đó Cordyceps militaris và Cordyceps sinensis là những loại nấm có dược tính cao trong số các loại nấm dược liệu. Sự kết hợp kỳ diệu giữa thực vật và động vật này mang lại cho loại nấm này hàng trăm chất dinh dưỡng có lợi.
Thành phần hóa học: Đông trùng hạ thảo chứa 25-32% protid (gần đây có thông tin cho rằng tỷ lệ này lên tới 44,26%), khi thủy phân cho 14-19 loại acid amin khác nhau như: acid aspartic, acid glutamic, serine, histidin, glucine, threonine, arginine , tyrosine, alanine, triptophane, methionine, valine, phenylalanine, isoleucine, leucine, ornithine, lysine…; 8,4% chất béo; 7 – 29% D-manitol; các vitamin như: A, B1, B2, B12, C và các nguyên tố vi lượng: Na, K, Ca, Mg, Al, Mn, Cu, Zn, Bo, Fe, Tc… trong đó cao nhất là phốt pho.
Công dụng: Theo kết quả nghiên cứu được công bố trên tạp chí International Journal of Medicinal Mushrooms, đông trùng hạ thảo đã được chứng minh có những công dụng sau:
- Bồi bổ và chống suy nhược cơ thể: Đông trùng hạ thảo có chứa tới 17 loại axit amin, các nguyên tố vi lượng và vitamin A, C, D, E, K, B1, B2… các khoáng chất Ca, Fe, Zn, Mn, Cu… có thể cung cấp các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Đồng thời, đông trùng hạ thảo còn giúp tăng ATP (Adenozine triphosphate – nguồn năng lượng cho mọi hoạt động của tế bào) và oxy, tăng quá trình trao đổi chất, giúp người dùng khỏe mạnh, không mắc các triệu chứng bệnh. sự mệt mỏi. Vì vậy, đông trùng hạ thảo thích hợp làm thuốc bổ cho người gầy yếu, người vừa khỏi bệnh nặng, người thường xuyên phải thức đêm làm việc…
- Kích thích hệ miễn dịch: Đông trùng hạ thảo có chứa hoạt chất quý hiếm Selenium, có thể giúp tăng cường hệ miễn dịch của cơ thể, giúp bảo vệ cơ thể khỏi mầm bệnh xâm nhập và đào thải các chất độc hại. trong cơ thể. Nhưng không chỉ dừng lại ở đó, vào năm 1996, các nhà khoa học thực sự bất ngờ khi phát hiện bản thân đông trùng hạ thảo còn có khả năng ức chế hệ miễn dịch (có tác động lớn đến phẫu thuật ghép tạng – giữ cho cơ quan mới được ghép không bị tổn thương).
- Giúp kiểm soát bệnh tiểu đường – ổn định đường huyết: Đông trùng hạ thảo có khả năng điều hòa lượng đường huyết trong cơ thể. Thử nghiệm cho thấy hơn 90% bệnh nhân tiểu đường được điều trị bằng 3 gram đông trùng hạ thảo mỗi ngày có sự thay đổi về lượng đường trong máu.
- Giảm cholesterol: Đông trùng hạ thảo đã được nghiên cứu và chứng minh có tác dụng tốt trong việc giảm cholesterol trong máu.
- Điều trị các bệnh về phổi: Đông trùng hạ thảo có khả năng tăng cường hiệu quả sử dụng oxy trong cơ thể, cùng với vị ngọt tính ấm nên có thể hỗ trợ điều trị nhiều bệnh về đường hô hấp, trong đó có bệnh đường hô hấp. như hen suyễn, COPD (bệnh phổi tắc nghẽn mạn tính), viêm phế quản, giúp ức chế co thắt khí quản…
- Chữa các bệnh liên quan đến thận: Nhờ có khả năng làm tăng nồng độ 17 -hydroxy-corticosteroid và 17 -ketosteroid trong cơ thể nên đông trùng hạ thảo có thể hỗ trợ điều trị và phục hồi chức năng của hầu hết các bệnh và triệu chứng. các bệnh liên quan đến thận như suy thận mãn tính, suy giảm chức năng thận, tổn thương thận…
- Điều trị các bệnh liên quan đến gan: Đông trùng hạ thảo khá hiệu quả trong việc điều trị các bệnh về gan, viêm gan virus, giúp tăng hiệu quả hoạt động của gan.
- Hỗ trợ điều trị ung thư: Chất selen có trong đông trùng hạ thảo không chỉ giúp tăng cường sức đề kháng cho cơ thể mà còn có thể giúp ngăn ngừa ung thư. Ngoài ra, các nghiên cứu lâm sàng được thực hiện tại Nhật Bản và Trung Quốc đã chỉ ra rằng những bệnh nhân mắc các bệnh ung thư khác nhau khi dùng 6 gram đông trùng hạ thảo mỗi ngày kết hợp với hóa trị liệu trong 2 tháng đã giảm đáng kể kích thước khối u.
- Tác dụng tốt cho hệ tim mạch: Các chất adenosine, deoxy-adenosine, adenosine nucleotides và nucleotides tự do có trong đông trùng hạ thảo hỗ trợ điều hòa và ổn định nhịp tim. D-mannitol với hàm lượng tương đối cao còn giúp làm giãn nở cơ tim và mạch máu, giảm mỡ máu, hạ cholesterol và lipo-protein, rất tốt cho hệ tim mạch và thần kinh. Đối với bệnh nhân suy tim mãn tính, các dược chất digoxin, hydrochlorothiaside, dopamin và dobutamine trong đông trùng hạ thảo còn giúp họ cải thiện cuộc sống, nâng cao thể chất, sức khỏe, chức năng tim cũng như đời sống tình dục.
- Cải thiện chức năng sinh lý: Đông trùng hạ thảo cải thiện và tăng cường chức năng sinh lý ở cả nam và nữ, giúp bổ thận tráng dương ở nam giới, giảm ham muốn, liệt dương, hiếm muộn, giúp phụ nữ điều hòa nội tiết tố, cải thiện chứng lạnh tử cung (thường gặp ở các trường hợp hiếm muộn, sẩy thai).
- Chống lão hóa và làm đẹp cho phụ nữ: Đối với phụ nữ, đặc biệt là phụ nữ sau khi sinh quá trình lão hóa diễn ra rất nhanh. Sử dụng đông trùng hạ thảo mỗi ngày sẽ giúp làm chậm quá trình oxy hóa, tái tạo làn da căng mịn, tràn đầy sức sống đồng thời giúp làm mờ nếp nhăn trên da, giảm vết nám, sạm da hiệu quả. Ngoài ra, nó còn làm chậm quá trình tiền mãn kinh và kéo dài thời kỳ mãn kinh mà không làm rối loạn hệ thống nội tiết. Đối với phụ nữ mang thai hoặc sau khi sinh, sử dụng đông trùng hạ thảo sẽ làm giảm các vết rạn nứt trên da bụng và đùi, tăng cường sức khỏe, giúp sản phụ có sữa ngay sau khi sinh.
Quý khách có thể tìm hiểu và mua Đông Trùng Hạ Thảo chất lượng cao – uy tín, được bán tại https://dongtrunghathaovn.org