Bạn biết yến mạch rất tốt cho sức khỏe và giúp giảm cân hiệu quả, nhưng bạn lại bối rối không biết ăn yến mạch như thế nào cho ngon. Chỉ cần một chút nghiên cứu, bạn có thể chế biến yến mạch thành nhiều món ăn thơm ngon, bổ dưỡng như cháo yến mạch, sữa chua yến mạch, bánh xốp yến mạch…
Nếu bạn vẫn đang băn khoăn Ăn gì với yến mạch? Bài viết này đặc biệt dành cho bạn. Bạn hoàn toàn có thể chế biến nhiều món ngon từ yến mạch để thay đổi khẩu vị cho cả nhà. Cùng thử 7 cách chế biến yến mạch dưới đây nhé!
Giá trị dinh dưỡng của yến mạch
Trước khi học các công thức nấu ăn Đối với các món ăn được chế biến từ yến mạch, hãy cùng tham khảo thành phần dinh dưỡng của yến mạch. Yến mạch là một nguồn chất xơ tốt, đặc biệt là beta glucan. Yến mạch cũng chứa nhiều vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa Yến mạch nguyên hạt là nguồn thực phẩm duy nhất chứa avenanthramides, một nhóm chất chống oxy hóa bảo vệ chống lại bệnh tim. Thành phần dinh dưỡng cho 100 gram yến mạch thô là:
- Năng lượng: 389 calo
- Nước: 8%
- Chất đạm: 16,9 gam
- Tinh bột: 66,3 gam
- Chất xơ: 10,6 gam
- Chất béo: 6,9 gam
Ngoài ra, yến mạch còn chứa nhiều vitamin và khoáng chất. Nửa cốc (78 gam) yến mạch khô chứa:
- Mangan: 63,91% Giá trị hàng ngày (DV)
- Phốt pho: 13,3% DV
- Magiê: 13,3% DV
- Đồng: 17,6% DV
- Sắt: 9,4% DV
- Kẽm: 13,4% DV
- Folate: 3,24% DV
- Vitamin B1 (thiamine): 15,5% DV
- Vitamin B5 (axit pantothenic): 9,07% DV
>> Mời các bạn tham khảo: Yến mạch là gì mà giúp nấu ăn ngon và đẹp tự nhiên?
Yến mạch rất giàu carbs và chất xơ. Đồng thời, đây cũng là loại thực phẩm có hàm lượng protein và chất béo cao hơn hầu hết các loại ngũ cốc khác. Chúng rất giàu vitamin và khoáng chất.
1. Cháo yến mạch
Bạn quá bận rộn với công việc và không có nhiều thời gian để nấu những món cháo cầu kỳ? Cháo yến mạch tôm là lựa chọn phù hợp bởi nguyên liệu dễ tìm và cách chế biến cũng tương đối đơn giản. Đây là một trong những Món cháo yến mạch nhanh gọn dễ làm ai cũng làm được.
Nguyên liệu (Cho 4 người ăn sáng)
Khi muốn chế biến yến mạch thành món cháo thơm ngon, bạn cần chuẩn bị:
- 3/4 chén yến mạch vàng xay
- 3 ly sữa
- 1/8 chén dầu ô liu nguyên chất
- 1 muỗng cà phê bơ
- 1 củ hành tây nhỏ
- 450g tôm, bóc vỏ và bỏ ruột
- 1/4 muỗng cà phê muối
- 1/8 muỗng cà phê tiêu trắng
Cách nấu cháo yến mạch
>> Xem thêm: 10 cách nấu cháo yến mạch giảm cân hiệu quả dễ làm tại nhà
2. Cách làm yến mạch với sữa chua
Ăn gì với yến mạch cho ngon? Tận dụng các loại trái cây như dâu tây, nho, việt quất… để làm sữa chua yến mạch. Dưới đây là gợi ý món tráng miệng ngon cho những ngày hè oi bức này!
Vật liệu
(Làm 1 suất sữa chua yến mạch)
- 1/2 chén bột yến mạch nấu chín, sau đó để nguội
- 1/2 chén sữa chua phô mai
- trái cây theo mùa
Cách làm yến mạch với sữa chua
- Đặt 1/4 cốc phô mai vào đáy ly.
- Cho 1/4 chén bột yến mạch lên trên ly, sau đó đặt một ít trái cây tươi lên trên.
Món tráng miệng này thích hợp cho dân văn phòng vào giờ nghỉ trưa hoặc sau giờ làm vì nguyên liệu dễ kiếm và giàu chất dinh dưỡng. >> Gợi ý cho bạn: Mách bạn cách làm bột yến mạch giảm cân thơm ngon
3. Sandwich cá và bột yến mạch
Ăn gì với yến mạch? Sandwiches và cá có thể làm bạn ngạc nhiên. Nhưng ở đây Đây là một trong những món ăn từ yến mạch rất độc đáo mà bạn nên thử. Sự kết hợp giữa cá và yến mạch nguyên hạt sẽ cho ra một chiếc bánh sandwich vừa ngon vừa bổ dưỡng. Bạn có thể làm món này để ăn sáng tại nhà hoặc mang đến cơ quan nếu không có thời gian.
Vật liệu
(Chế biến 3 ổ bánh mì)
- Khoảng 350g cá hồi tươi
- 2 muỗng canh yến mạch
- 2 muỗng canh hành lá, xắt nhỏ
- 1 muỗng canh sốt mayonaise
- 2 muỗng cà phê mù tạt
- 1 muỗng cà phê thì là
Cách làm Sandwich cá và bột yến mạch
Chỉ chưa đầy 20 phút, bạn sẽ có một bữa sáng thơm ngon và bổ dưỡng!
4. Cách làm bánh nướng xốp yến mạch
Nhắc đến các món ăn từ yến mạch thì không thể bỏ qua món bánh muffin này. Bánh muffin chuối bột yến mạch sẽ mang đến cho bạn hương vị sảng khoái khi dùng làm món ăn nhẹ hoặc món tráng miệng.
Vật liệu
(Làm 6 bánh nướng xốp)
- 3/4 chén bột mì nguyên chất
- 1/2 chén yến mạch ăn liền nguyên chất
- 1/4 chén đường nâu đóng gói
- 2 muỗng canh bột hạt lanh
- 1 muỗng cà phê bột quế
- 1/2 muỗng cà phê baking soda
- 1 muỗng cà phê bột nở
- 1/4 muỗng cà phê muối
- 1 lòng trắng trứng
- 1 muỗng canh dầu hạt cải
- 1/4 muỗng cà phê tinh dầu vani
- 1 quả chuối nhỏ, nghiền
- 1/2 cốc sữa
Cách chế biến yến mạch thành bánh muffin
>> Xem thêm: Hỏi Đáp Bác Sĩ: Ăn yến mạch có giảm cân không?
5. Tổ yến để làm gì? Hãy biến nó thành bánh kếp
Dưới đây là cách làm bữa sáng nhanh yến mạch với bánh kếp. Nơi đây Bánh mì mỏng, dẹt, dễ làm và không quá ngọt, được nhiều nền văn hóa trên thế giới ưa chuộng. Bánh kếp có nhiều biến thể, nhưng nhìn chung chúng đều được làm từ những nguyên liệu cơ bản giống nhau là bột mì, trứng và sữa (hoặc phô mai).
Bánh yến mạch giàu protein, phủ phô mai tươi và lòng trắng trứng.
Thành phần (Làm cho 2 đến 3 phần ăn)
1 chén yến mạch nguyên chất ăn liền
- 1/2 chén phô mai không béo
- 8 lòng trắng trứng
- 2 muỗng cà phê vani
- 1/2 muỗng cà phê bột quế
- 1/2 muỗng cà phê gia vị bánh bí ngô
Cách làm bánh pancake yến mạch
Bánh kếp bột yến mạch là món tráng miệng bổ dưỡng, dễ làm giúp bữa ăn hàng ngày thêm thú vị.
6. Cách làm sữa yến mạch tươi
Bạn bắt đầu thấy ngán khi uống sữa tươi? Vậy tại sao bạn không thử cách ăn yến mạch với sữa tươi để làm mới khẩu vị?
Vật liệu
- 40g bột yến mạch
- Sữa tươi nguyên kem
Cách nấu yến mạch với sữa tươi
Cách kết hợp yến mạch với sữa tươi vô cùng đơn giản mà hương vị thì tuyệt vời!
7. Cách ăn yến mạch với trái cây sấy khô
Đây là một trong những món ăn từ yến mạch khá nhẹ nhàng và mang lại nhiều lợi ích cho sắc đẹp.
Vật liệu
- 1 hộp sữa chua có đường
- Đường (tùy sở thích ăn ngọt của bạn)
- 1 hũ sữa đặc nhỏ
- Trái cây sấy khô (1 túi nhỏ)
Cách làm yến mạch với trái cây sấy khô
Trái cây sấy khô khi kết hợp với bột yến mạch sẽ mang đến một hương vị mới cho món tráng miệng của bạn.
Món ăn với yến mạch rất đa dạng. Có thể dùng cho bữa sáng, bữa trưa, bữa tối nhẹ nhàng hay đơn giản là món tráng miệng thưởng thức sau mỗi bữa ăn. Nếu biết cách chế biến yến mạch, thực đơn hàng ngày của bạn sẽ phong phú và tốt cho sức khỏe hơn!
Tên gọi “đông trùng hạ thảo” xuất phát từ quan sát thực tế khi mùa đông là côn trùng, mùa hè là thực vật. Theo đó, vào mùa đông, sâu non sống trong lòng đất, gặp bào tử nấm Cordyceps sinensis rồi nhiễm loại nấm này. Nấm hút hết chất dinh dưỡng trong trùn làm cho trùn chết. Đến mùa hè nấm phát triển và trồi lên khỏi mặt đất. Vào mùa đông, cặp này trông giống như một con sâu, vào mùa hè, nó trông giống như một cái cây.
Trong tự nhiên có khoảng 570 loài nấm thuộc chi Đông trùng hạ thảo, trong đó Cordyceps militaris và Cordyceps sinensis là những loại nấm có dược tính cao trong số các loại nấm dược liệu. Sự kết hợp kỳ diệu giữa thực vật và động vật này mang lại cho loại nấm này hàng trăm chất dinh dưỡng có lợi.
Thành phần hóa học: Đông trùng hạ thảo chứa 25-32% protid (gần đây có thông tin cho rằng tỷ lệ này lên tới 44,26%), khi thủy phân cho 14-19 loại acid amin khác nhau như: acid aspartic, acid glutamic, serine, histidin, glucine, threonine, arginine , tyrosine, alanine, triptophane, methionine, valine, phenylalanine, isoleucine, leucine, ornithine, lysine…; 8,4% chất béo; 7 – 29% D-manitol; các vitamin như: A, B1, B2, B12, C và các nguyên tố vi lượng: Na, K, Ca, Mg, Al, Mn, Cu, Zn, Bo, Fe, Tc… trong đó cao nhất là phốt pho.
Công dụng: Theo kết quả nghiên cứu được công bố trên tạp chí International Journal of Medicinal Mushrooms, đông trùng hạ thảo đã được chứng minh có những công dụng sau:
- Bồi bổ và chống suy nhược cơ thể: Đông trùng hạ thảo có chứa tới 17 loại axit amin, các nguyên tố vi lượng và vitamin A, C, D, E, K, B1, B2… các khoáng chất Ca, Fe, Zn, Mn, Cu… có thể cung cấp các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Đồng thời, đông trùng hạ thảo còn giúp tăng ATP (Adenozine triphosphate – nguồn năng lượng cho mọi hoạt động của tế bào) và oxy, tăng quá trình trao đổi chất, giúp người dùng khỏe mạnh, không mắc các triệu chứng bệnh. sự mệt mỏi. Vì vậy, đông trùng hạ thảo thích hợp làm thuốc bổ cho người gầy yếu, người vừa khỏi bệnh nặng, người thường xuyên phải thức đêm làm việc…
- Kích thích hệ miễn dịch: Đông trùng hạ thảo có chứa hoạt chất quý hiếm Selenium, có thể giúp tăng cường hệ miễn dịch của cơ thể, giúp bảo vệ cơ thể khỏi mầm bệnh xâm nhập và đào thải các chất độc hại. trong cơ thể. Nhưng không chỉ dừng lại ở đó, vào năm 1996, các nhà khoa học thực sự bất ngờ khi phát hiện bản thân đông trùng hạ thảo còn có khả năng ức chế hệ miễn dịch (có tác động lớn đến phẫu thuật ghép tạng – giữ cho cơ quan mới được ghép không bị tổn thương).
- Giúp kiểm soát bệnh tiểu đường – ổn định đường huyết: Đông trùng hạ thảo có khả năng điều hòa lượng đường huyết trong cơ thể. Thử nghiệm cho thấy hơn 90% bệnh nhân tiểu đường được điều trị bằng 3 gram đông trùng hạ thảo mỗi ngày có sự thay đổi về lượng đường trong máu.
- Giảm cholesterol: Đông trùng hạ thảo đã được nghiên cứu và chứng minh có tác dụng tốt trong việc giảm cholesterol trong máu.
- Điều trị các bệnh về phổi: Đông trùng hạ thảo có khả năng tăng cường hiệu quả sử dụng oxy trong cơ thể, cùng với vị ngọt tính ấm nên có thể hỗ trợ điều trị nhiều bệnh về đường hô hấp, trong đó có bệnh đường hô hấp. như hen suyễn, COPD (bệnh phổi tắc nghẽn mạn tính), viêm phế quản, giúp ức chế co thắt khí quản…
- Chữa các bệnh liên quan đến thận: Nhờ có khả năng làm tăng nồng độ 17 -hydroxy-corticosteroid và 17 -ketosteroid trong cơ thể nên đông trùng hạ thảo có thể hỗ trợ điều trị và phục hồi chức năng của hầu hết các bệnh và triệu chứng. các bệnh liên quan đến thận như suy thận mãn tính, suy giảm chức năng thận, tổn thương thận…
- Điều trị các bệnh liên quan đến gan: Đông trùng hạ thảo khá hiệu quả trong việc điều trị các bệnh về gan, viêm gan virus, giúp tăng hiệu quả hoạt động của gan.
- Hỗ trợ điều trị ung thư: Chất selen có trong đông trùng hạ thảo không chỉ giúp tăng cường sức đề kháng cho cơ thể mà còn có thể giúp ngăn ngừa ung thư. Ngoài ra, các nghiên cứu lâm sàng được thực hiện tại Nhật Bản và Trung Quốc đã chỉ ra rằng những bệnh nhân mắc các bệnh ung thư khác nhau khi dùng 6 gram đông trùng hạ thảo mỗi ngày kết hợp với hóa trị liệu trong 2 tháng đã giảm đáng kể kích thước khối u.
- Tác dụng tốt cho hệ tim mạch: Các chất adenosine, deoxy-adenosine, adenosine nucleotides và nucleotides tự do có trong đông trùng hạ thảo hỗ trợ điều hòa và ổn định nhịp tim. D-mannitol với hàm lượng tương đối cao còn giúp làm giãn nở cơ tim và mạch máu, giảm mỡ máu, hạ cholesterol và lipo-protein, rất tốt cho hệ tim mạch và thần kinh. Đối với bệnh nhân suy tim mãn tính, các dược chất digoxin, hydrochlorothiaside, dopamin và dobutamine trong đông trùng hạ thảo còn giúp họ cải thiện cuộc sống, nâng cao thể chất, sức khỏe, chức năng tim cũng như đời sống tình dục.
- Cải thiện chức năng sinh lý: Đông trùng hạ thảo cải thiện và tăng cường chức năng sinh lý ở cả nam và nữ, giúp bổ thận tráng dương ở nam giới, giảm ham muốn, liệt dương, hiếm muộn, giúp phụ nữ điều hòa nội tiết tố, cải thiện chứng lạnh tử cung (thường gặp ở các trường hợp hiếm muộn, sẩy thai).
- Chống lão hóa và làm đẹp cho phụ nữ: Đối với phụ nữ, đặc biệt là phụ nữ sau khi sinh quá trình lão hóa diễn ra rất nhanh. Sử dụng đông trùng hạ thảo mỗi ngày sẽ giúp làm chậm quá trình oxy hóa, tái tạo làn da căng mịn, tràn đầy sức sống đồng thời giúp làm mờ nếp nhăn trên da, giảm vết nám, sạm da hiệu quả. Ngoài ra, nó còn làm chậm quá trình tiền mãn kinh và kéo dài thời kỳ mãn kinh mà không làm rối loạn hệ thống nội tiết. Đối với phụ nữ mang thai hoặc sau khi sinh, sử dụng đông trùng hạ thảo sẽ làm giảm các vết rạn nứt trên da bụng và đùi, tăng cường sức khỏe, giúp sản phụ có sữa ngay sau khi sinh.
Quý khách có thể tìm hiểu và mua Đông Trùng Hạ Thảo chất lượng cao – uy tín, được bán tại https://dongtrunghathaovn.org