Đừng nghĩ chỉ người muốn giảm cân mới ăn nhiều rau củ, ngay cả người muốn tăng cân khỏe mạnh cũng nên bổ sung nhóm thực phẩm giàu chất xơ này nhé!
Trái ngược với suy nghĩ của nhiều người, chế độ ăn kiêng với rau và trái cây cũng có thể giúp cải thiện cân nặng. Dưới đây là 6 loại rau quen thuộc giúp duy trì cơ thể khỏe mạnh và tăng cân lành mạnh mà bạn có thể tham khảo.
1. Bí ngô
Bí đỏ là nguyên liệu lý tưởng cho chế độ ăn kiêng tăng cân nhanh không dùng thuốc. Bí đỏ chứa nhiều tinh bột rất có lợi cho người muốn tăng cân. Tinh bột từ bí đỏ có thể chuyển hóa thành glucose, thành phần chính có chức năng dự trữ chất béo trong cơ thể. Đặc biệt, bí đỏ kết hợp với sữa và nước cốt dừa sẽ tạo nên món sữa bí đỏ tăng cân hiệu quả.
Bí ngô còn có thể giúp bạn giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính, tăng cường hệ thống miễn dịch và rất tốt cho tim mạch. Nhiều nghiên cứu cũng chỉ ra rằng bí ngô có chứa carotenoid, hợp chất hoạt động như chất chống oxy hóa có thể giúp ngăn ngừa một số loại ung thư.
Bạn có thể chế biến bí đỏ thành nhiều món ăn ngon như súp bí đỏ, súp bí đỏ đậu xanh, thạch bí đỏ hạt é, bánh bí đỏ bọc dừa, sữa bí đỏ tăng cân…
2. Khoai tây
Khoai tây là nguyên liệu dễ kiếm, rẻ tiền và có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon khác nhau. Khoai tây giúp tăng cân vì là nguồn cung cấp carbohydrate tinh bột dồi dào. Tiêu thụ nhiều carbohydrate trong khoai tây có thể giúp tăng cân vì carbohydrate giúp dự trữ chất béo dự trữ trong cơ thể.
Chất xơ trong khoai tây giúp hạn chế táo bón và tăng cường sức khỏe hệ tiêu hóa. Khoai tây cũng rất tốt cho da vì chứa nhiều vitamin C giúp hạn chế tổn thương do ánh nắng mặt trời và bụi bẩn. Collagen trong khoai tây cũng làm giảm nếp nhăn và cải thiện kết cấu da.
Bạn có thể ăn khoai tây trong súp khoai tây với thịt gà hoặc làm nước sốt khoai tây nghiền. Các món nướng từ khoai tây như khoai tây nghiền chiên giòn, khoai tây chiên phủ phô mai… cũng rất bổ dưỡng mà không gây ngán.
3. Ngô
Ngô rất giàu tinh bột, giúp tích trữ chất béo và giúp bạn tăng cân. Ngô chứa nhiều tinh bột và nhiều carbohydrate, nhờ đó cung cấp cho bạn nguồn năng lượng tuyệt vời.
Nhiều nghiên cứu cho thấy ngô và một số loại đậu, hạt giàu chất xơ khác có thể giúp ngăn ngừa viêm ruột thừa. Ngô cũng rất giàu lutein và zeaxanthin, hai chất được tìm thấy trong võng mạc giúp ngăn ngừa tác hại của ánh sáng xanh, từ đó tăng cường sức khỏe thị lực.
Ngoài món ngô luộc thông thường, bạn có thể thử những biến tấu thú vị khác như ngô xào, xôi ngô, chè ngô… Những món ngon từ ngô này là lựa chọn lý tưởng cho những ngày chán ăn.
4. Bí xanh
Các loại rau có tinh bột sẽ cung cấp nhiều calo hơn các loại rau khác. Bí ngòi chứa nhiều tinh bột sẽ giúp bạn tăng cân với chế độ ăn kiêng phù hợp. Một quả bí xanh cung cấp tới 80 calo, so với một khẩu phần rau không chứa tinh bột chỉ khoảng 25 calo.
Bí xanh cũng rất giàu chất chống oxy hóa và dinh dưỡng thực vật, có thể giúp cơ thể loại bỏ các gốc tự do và chống viêm. Bí ngòi cũng giúp giảm mức cholesterol, điều hòa huyết áp và giúp bạn có một trái tim khỏe mạnh.
Bí xanh kết hợp với thực phẩm giàu đạm có thể tạo thành nhiều món ăn giúp bạn tăng cân mà không ngán như bí xanh xào thịt bò, bí xanh xào tôm, gỏi bí xanh mực, canh bí xanh tôm thịt…
5. Củ cải đường
Mặc dù củ cải đường ít chất béo và cholesterol nhưng hàm lượng calo cao có thể giúp tăng cân lành mạnh. Nếu tiêu thụ calo đều đặn, bạn sẽ có được cân nặng như mong muốn với điều kiện duy trì chế độ ăn uống hợp lý với sự kết hợp đầy đủ các nhóm thực phẩm.
Củ dền là loại củ giúp thanh lọc cơ thể rất tốt. Nhiều nghiên cứu cũng chỉ ra rằng nước củ dền có tác dụng kích thích sản sinh tế bào máu, tăng cường sức đề kháng. Củ cải đường cũng làm giảm nguy cơ đau tim và mất trí nhớ hiệu quả.
Nước ép củ dền có thể làm đẹp da, bổ sung năng lượng giúp bạn tăng cân sau bữa ăn chính. Các món ăn khác nấu với củ dền như canh sườn heo hay bò hầm cũng rất hữu ích cho thực đơn tăng cân lành mạnh của bạn.
6. Đậu Hà Lan
Đậu Hà Lan chứa nhiều chất xơ và protein, cần thiết cho quá trình hấp thụ năng lượng và điều hòa thức ăn trong cơ thể. Đậu Hà Lan cũng rất giàu carbohydrate, là nguồn năng lượng tuyệt vời giúp bạn tăng cân lành mạnh.
Đậu Hà Lan chứa nhiều chất xơ cũng rất có lợi cho hệ tiêu hóa và ngăn ngừa sự phát triển của vi khuẩn có hại trong đường ruột. Điều này giúp giảm nguy cơ phát triển một số bệnh tiêu hóa phổ biến như bệnh viêm ruột, hội chứng ruột kích thích và ung thư ruột kết.
Bạn có thể dùng đậu Hà Lan để chế biến nhiều món ăn bổ dưỡng như đậu Hà Lan nấu thăn, lagu gà… Bạn cũng có thể ăn đậu Hà Lan luộc với cơm, thêm vào món salad hoặc ăn kèm với các loại rau củ khác.
Một chế độ ăn nhiều trái cây và rau xanh ngoài việc giúp bạn tăng cân còn rất tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, bạn vẫn nên đảm bảo chế độ dinh dưỡng kết hợp đầy đủ các thực phẩm giàu tinh bột, chất béo và chất đạm cũng như ăn uống điều độ để duy trì vóc dáng cân đối.
Tên gọi “đông trùng hạ thảo” xuất phát từ quan sát thực tế khi mùa đông là côn trùng, mùa hè là thực vật. Theo đó, vào mùa đông, sâu non sống trong lòng đất, gặp bào tử nấm Cordyceps sinensis rồi nhiễm loại nấm này. Nấm hút hết chất dinh dưỡng trong trùn làm cho trùn chết. Đến mùa hè nấm phát triển và trồi lên khỏi mặt đất. Vào mùa đông, cặp này trông giống như một con sâu, vào mùa hè, nó trông giống như một cái cây.
Trong tự nhiên có khoảng 570 loài nấm thuộc chi Đông trùng hạ thảo, trong đó Cordyceps militaris và Cordyceps sinensis là những loại nấm có dược tính cao trong số các loại nấm dược liệu. Sự kết hợp kỳ diệu giữa thực vật và động vật này mang lại cho loại nấm này hàng trăm chất dinh dưỡng có lợi.
Thành phần hóa học: Đông trùng hạ thảo chứa 25-32% protid (gần đây có thông tin cho rằng tỷ lệ này lên tới 44,26%), khi thủy phân cho 14-19 loại acid amin khác nhau như: acid aspartic, acid glutamic, serine, histidin, glucine, threonine, arginine , tyrosine, alanine, triptophane, methionine, valine, phenylalanine, isoleucine, leucine, ornithine, lysine…; 8,4% chất béo; 7 – 29% D-manitol; các vitamin như: A, B1, B2, B12, C và các nguyên tố vi lượng: Na, K, Ca, Mg, Al, Mn, Cu, Zn, Bo, Fe, Tc… trong đó cao nhất là phốt pho.
Công dụng: Theo kết quả nghiên cứu được công bố trên tạp chí International Journal of Medicinal Mushrooms, đông trùng hạ thảo đã được chứng minh có những công dụng sau:
- Bồi bổ và chống suy nhược cơ thể: Đông trùng hạ thảo có chứa tới 17 loại axit amin, các nguyên tố vi lượng và vitamin A, C, D, E, K, B1, B2… các khoáng chất Ca, Fe, Zn, Mn, Cu… có thể cung cấp các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Đồng thời, đông trùng hạ thảo còn giúp tăng ATP (Adenozine triphosphate – nguồn năng lượng cho mọi hoạt động của tế bào) và oxy, tăng quá trình trao đổi chất, giúp người dùng khỏe mạnh, không mắc các triệu chứng bệnh. sự mệt mỏi. Vì vậy, đông trùng hạ thảo thích hợp làm thuốc bổ cho người gầy yếu, người vừa khỏi bệnh nặng, người thường xuyên phải thức đêm làm việc…
- Kích thích hệ miễn dịch: Đông trùng hạ thảo có chứa hoạt chất quý hiếm Selenium, có thể giúp tăng cường hệ miễn dịch của cơ thể, giúp bảo vệ cơ thể khỏi mầm bệnh xâm nhập và đào thải các chất độc hại. trong cơ thể. Nhưng không chỉ dừng lại ở đó, vào năm 1996, các nhà khoa học thực sự bất ngờ khi phát hiện bản thân đông trùng hạ thảo còn có khả năng ức chế hệ miễn dịch (có tác động lớn đến phẫu thuật ghép tạng – giữ cho cơ quan mới được ghép không bị tổn thương).
- Giúp kiểm soát bệnh tiểu đường – ổn định đường huyết: Đông trùng hạ thảo có khả năng điều hòa lượng đường huyết trong cơ thể. Thử nghiệm cho thấy hơn 90% bệnh nhân tiểu đường được điều trị bằng 3 gram đông trùng hạ thảo mỗi ngày có sự thay đổi về lượng đường trong máu.
- Giảm cholesterol: Đông trùng hạ thảo đã được nghiên cứu và chứng minh có tác dụng tốt trong việc giảm cholesterol trong máu.
- Điều trị các bệnh về phổi: Đông trùng hạ thảo có khả năng tăng cường hiệu quả sử dụng oxy trong cơ thể, cùng với vị ngọt tính ấm nên có thể hỗ trợ điều trị nhiều bệnh về đường hô hấp, trong đó có bệnh đường hô hấp. như hen suyễn, COPD (bệnh phổi tắc nghẽn mạn tính), viêm phế quản, giúp ức chế co thắt khí quản…
- Chữa các bệnh liên quan đến thận: Nhờ có khả năng làm tăng nồng độ 17 -hydroxy-corticosteroid và 17 -ketosteroid trong cơ thể nên đông trùng hạ thảo có thể hỗ trợ điều trị và phục hồi chức năng của hầu hết các bệnh và triệu chứng. các bệnh liên quan đến thận như suy thận mãn tính, suy giảm chức năng thận, tổn thương thận…
- Điều trị các bệnh liên quan đến gan: Đông trùng hạ thảo khá hiệu quả trong việc điều trị các bệnh về gan, viêm gan virus, giúp tăng hiệu quả hoạt động của gan.
- Hỗ trợ điều trị ung thư: Chất selen có trong đông trùng hạ thảo không chỉ giúp tăng cường sức đề kháng cho cơ thể mà còn có thể giúp ngăn ngừa ung thư. Ngoài ra, các nghiên cứu lâm sàng được thực hiện tại Nhật Bản và Trung Quốc đã chỉ ra rằng những bệnh nhân mắc các bệnh ung thư khác nhau khi dùng 6 gram đông trùng hạ thảo mỗi ngày kết hợp với hóa trị liệu trong 2 tháng đã giảm đáng kể kích thước khối u.
- Tác dụng tốt cho hệ tim mạch: Các chất adenosine, deoxy-adenosine, adenosine nucleotides và nucleotides tự do có trong đông trùng hạ thảo hỗ trợ điều hòa và ổn định nhịp tim. D-mannitol với hàm lượng tương đối cao còn giúp làm giãn nở cơ tim và mạch máu, giảm mỡ máu, hạ cholesterol và lipo-protein, rất tốt cho hệ tim mạch và thần kinh. Đối với bệnh nhân suy tim mãn tính, các dược chất digoxin, hydrochlorothiaside, dopamin và dobutamine trong đông trùng hạ thảo còn giúp họ cải thiện cuộc sống, nâng cao thể chất, sức khỏe, chức năng tim cũng như đời sống tình dục.
- Cải thiện chức năng sinh lý: Đông trùng hạ thảo cải thiện và tăng cường chức năng sinh lý ở cả nam và nữ, giúp bổ thận tráng dương ở nam giới, giảm ham muốn, liệt dương, hiếm muộn, giúp phụ nữ điều hòa nội tiết tố, cải thiện chứng lạnh tử cung (thường gặp ở các trường hợp hiếm muộn, sẩy thai).
- Chống lão hóa và làm đẹp cho phụ nữ: Đối với phụ nữ, đặc biệt là phụ nữ sau khi sinh quá trình lão hóa diễn ra rất nhanh. Sử dụng đông trùng hạ thảo mỗi ngày sẽ giúp làm chậm quá trình oxy hóa, tái tạo làn da căng mịn, tràn đầy sức sống đồng thời giúp làm mờ nếp nhăn trên da, giảm vết nám, sạm da hiệu quả. Ngoài ra, nó còn làm chậm quá trình tiền mãn kinh và kéo dài thời kỳ mãn kinh mà không làm rối loạn hệ thống nội tiết. Đối với phụ nữ mang thai hoặc sau khi sinh, sử dụng đông trùng hạ thảo sẽ làm giảm các vết rạn nứt trên da bụng và đùi, tăng cường sức khỏe, giúp sản phụ có sữa ngay sau khi sinh.
Quý khách có thể tìm hiểu và mua Đông Trùng Hạ Thảo chất lượng cao – uy tín, được bán tại https://dongtrunghathaovn.org