Rau củ là nguyên liệu không thể thiếu trong thực đơn giảm cân nhưng nếu không biết cách chế biến món salad tốt cho sức khỏe, bạn sẽ rất nhanh chán.
Nguyên tắc cơ bản nhất khi ăn kiêng giảm cân là bạn cần giảm carbs và tăng cường rau củ quả. Salad không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn giúp bạn làm đẹp da với nhiều thực phẩm xanh. Để thực đơn mỗi ngày giàu chất dinh dưỡng và thay đổi khẩu vị, chị em lưu ý những điều sau nhé!
1. Chọn nguyên liệu bổ dưỡng
Để có thể làm được món salad đẹp mắt, tốt cho sức khỏe mà không kém phần ngon miệng, bạn nên bắt đầu từ khâu lựa chọn nguyên liệu cẩn thận. Xà lách, cải xoăn, cải bó xôi hay bắp cải tím đều là những lựa chọn lý tưởng và bổ dưỡng cho bạn. Không chỉ chứa nhiều chất xơ và folate, những loại rau này còn là nguồn cung cấp vitamin C đáng kể.
Các bạn lưu ý tránh chọn sử dụng xà lách búp Mỹ vì loại rau này chỉ chứa nhiều nước mà không có hàm lượng dinh dưỡng cao. Bạn sẽ cần ăn ít nhất 2 phần salad này để có thể bù đắp lượng dinh dưỡng mà 1 phần cải xoăn hoặc bông cải xanh cung cấp.
2. Thêm các loại rau khác
Nếu món salad của bạn chỉ bao gồm rau xanh, các chất dinh dưỡng mà cơ thể bạn có thể hấp thụ có thể không đủ! Thêm một số loại rau nhiều màu sắc vào món salad của bạn để đa dạng hóa vitamin và khoáng chất và đảm bảo rằng bạn đang nhận đủ chất dinh dưỡng.
Bạn có thể chọn các loại thực phẩm có màu sắc khác nhau để món salad bắt mắt. Các loại rau củ như cà rốt giàu beta carotene, hay cà chua giàu lycopene sẽ giúp bạn tăng lượng vitamin A mà cơ thể hấp thụ.
Ngoài ra, các loại rau củ như ớt chuông đỏ và vàng, súp lơ xanh, dưa chuột, nấm cũng là những lựa chọn lý tưởng không kém cho món salad bổ dưỡng của bạn.
3. Bổ sung nguồn thực phẩm giàu đạm
Trong khi rau củ sẽ giúp bạn tăng cường hấp thu chất xơ thì việc bổ sung các thực phẩm giàu protein vào món salad sẽ giúp bạn no lâu hơn và tràn đầy năng lượng. Cho khoảng 100g thịt, cá vào gỏi. Bạn có thể thêm cá hồi nướng, ức gà, cá ngừ đóng hộp, thịt bò thái lát vào món ăn để tăng cường hàm lượng dinh dưỡng. Bên cạnh việc tiêu thụ protein, bạn cũng có thể bổ sung cá mòi hoặc cá hồi để hấp thụ nhiều axit béo omega-3, đây là dưỡng chất cực kỳ tốt cho sức khỏe.
Ngoài thịt, cá, đậu phụ hay nước tương cũng là nguồn cung cấp đạm thực vật tuyệt vời. Hàm lượng protein này sẽ giúp bạn có cảm giác no lâu và ổn định lượng đường trong máu sau khi ăn. Hạn chế thêm gà rán, cá rán hoặc thịt mỡ vào món salad của bạn vì điều này sẽ làm giảm đáng kể mức độ dinh dưỡng của món ăn.
4. Thêm đậu và các loại hạt
Bên cạnh việc tăng cường protein từ các nguồn động vật, bạn có thể thêm vào món salad rau của mình một ít đậu, hạt hoặc quả hạch. Những thực phẩm này là nguồn dinh dưỡng tuyệt vời cho sức khỏe tim mạch. Ngoài ra, các loại đậu và hạt cũng giúp tăng thêm hương vị cho món ăn. Ví dụ, hạt hướng dương hoặc hạt bí ngô có thể tạo cảm giác giòn khi thưởng thức món salad, trong khi quả óc chó nướng sẽ mang đến cho món ăn của bạn mùi thơm bơ.
Ngoài ra, trong lúc đói, việc bổ sung các loại đậu, hạt vào món ăn sẽ giúp bạn tăng cường hấp thu chất xơ, tạo cảm giác no nhanh chóng. Các loại đậu như đậu gà, đậu đen, đậu tây hay đậu lăng là những thực phẩm bổ dưỡng để tạo nên món salad ngon miệng. Tuy nhiên, có nhiều loại đậu và hạt chứa khá nhiều calo nên bạn cần ước lượng khẩu phần trước khi thêm vào món salad. Ngoài ra, tránh đậu khô hoặc chiên.
5. Đừng quên các loại trái cây
Nếu bạn là người yêu thích vị ngọt tự nhiên, hãy thêm một vài loại trái cây yêu thích vào món salad để thưởng thức. Vài lát dâu tây có vị chua ngọt kết hợp cùng rau muống sẽ khiến món salad rau củ của bạn ngon miệng hơn rất nhiều. Bạn có thể cho thêm một quả táo cắt hạt lựu vào bắp cải tím để làm dịu bớt vị đắng nhẹ đặc trưng.
Nếu lo lắng không thể đảm bảo trong bếp lúc nào cũng có hoa quả tươi, bạn có thể thay thế bằng hoa quả sấy khô, tốt nhất là loại ít hoặc không đường. Ví dụ, bạn có thể thêm 1–2 thìa nho khô vào món salad để tăng vị ngọt và dinh dưỡng cho món ăn.
6. Làm nước xốt salad
Yếu tố quan trọng không kém quyết định hương vị của món salad chính là nước sốt. Do đó, bạn cần chú ý nhiều hơn đến tỷ lệ pha trộn để có được nước sốt ưng ý. Bạn có thể tham khảo công thức làm nước sốt trong sách dạy nấu ăn và điều chỉnh sao cho phù hợp với khẩu vị của mình, miễn đừng làm nước sốt quá ngọt hoặc quá béo là được. Các nguyên liệu phổ biến thường được dùng để làm nước sốt mà bạn có thể lựa chọn sử dụng bao gồm giấm gạo, dầu ô liu, sốt mayonnaise ít béo, bơ, nước cốt chanh, mù tạt…
Ngoài ra, có thể bạn chưa biết rằng nước xốt salad thường chứa khá nhiều calo và chất béo. Do đó, bạn cần chú ý không cho quá nhiều nước sốt vào món salad. Phương pháp tốt nhất để giải quyết vấn đề này là cho nước sốt vào một bát riêng để chấm vào salad. Điều này sẽ giúp bạn tránh sốt quá nhiều hoặc không đủ. Bên cạnh đó, nếu bạn đang ăn salad theo chế độ ăn kiêng, hãy làm nước sốt ít calo như giấm gạo và nước cốt chanh, đồng thời hạn chế nước sốt kem.
Với mục tiêu duy trì vóc dáng thon gọn, bổ sung món salad có lợi cho sức khỏe là lựa chọn sáng suốt giúp bạn yên tâm hơn khi ăn kiêng. Hãy thử học hỏi và sáng tạo thêm nhiều cách làm salad mới lạ để luôn cảm thấy ngon miệng nhé!
Tên gọi “đông trùng hạ thảo” xuất phát từ quan sát thực tế khi mùa đông là côn trùng, mùa hè là thực vật. Theo đó, vào mùa đông, sâu non sống trong lòng đất, gặp bào tử nấm Cordyceps sinensis rồi nhiễm loại nấm này. Nấm hút hết chất dinh dưỡng trong trùn làm cho trùn chết. Đến mùa hè nấm phát triển và trồi lên khỏi mặt đất. Vào mùa đông, cặp này trông giống như một con sâu, vào mùa hè, nó trông giống như một cái cây.
Trong tự nhiên có khoảng 570 loài nấm thuộc chi Đông trùng hạ thảo, trong đó Cordyceps militaris và Cordyceps sinensis là những loại nấm có dược tính cao trong số các loại nấm dược liệu. Sự kết hợp kỳ diệu giữa thực vật và động vật này mang lại cho loại nấm này hàng trăm chất dinh dưỡng có lợi.
Thành phần hóa học: Đông trùng hạ thảo chứa 25-32% protid (gần đây có thông tin cho rằng tỷ lệ này lên tới 44,26%), khi thủy phân cho 14-19 loại acid amin khác nhau như: acid aspartic, acid glutamic, serine, histidin, glucine, threonine, arginine , tyrosine, alanine, triptophane, methionine, valine, phenylalanine, isoleucine, leucine, ornithine, lysine…; 8,4% chất béo; 7 – 29% D-manitol; các vitamin như: A, B1, B2, B12, C và các nguyên tố vi lượng: Na, K, Ca, Mg, Al, Mn, Cu, Zn, Bo, Fe, Tc… trong đó cao nhất là phốt pho.
Công dụng: Theo kết quả nghiên cứu được công bố trên tạp chí International Journal of Medicinal Mushrooms, đông trùng hạ thảo đã được chứng minh có những công dụng sau:
- Bồi bổ và chống suy nhược cơ thể: Đông trùng hạ thảo có chứa tới 17 loại axit amin, các nguyên tố vi lượng và vitamin A, C, D, E, K, B1, B2… các khoáng chất Ca, Fe, Zn, Mn, Cu… có thể cung cấp các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Đồng thời, đông trùng hạ thảo còn giúp tăng ATP (Adenozine triphosphate – nguồn năng lượng cho mọi hoạt động của tế bào) và oxy, tăng quá trình trao đổi chất, giúp người dùng khỏe mạnh, không mắc các triệu chứng bệnh. sự mệt mỏi. Vì vậy, đông trùng hạ thảo thích hợp làm thuốc bổ cho người gầy yếu, người vừa khỏi bệnh nặng, người thường xuyên phải thức đêm làm việc…
- Kích thích hệ miễn dịch: Đông trùng hạ thảo có chứa hoạt chất quý hiếm Selenium, có thể giúp tăng cường hệ miễn dịch của cơ thể, giúp bảo vệ cơ thể khỏi mầm bệnh xâm nhập và đào thải các chất độc hại. trong cơ thể. Nhưng không chỉ dừng lại ở đó, vào năm 1996, các nhà khoa học thực sự bất ngờ khi phát hiện bản thân đông trùng hạ thảo còn có khả năng ức chế hệ miễn dịch (có tác động lớn đến phẫu thuật ghép tạng – giữ cho cơ quan mới được ghép không bị tổn thương).
- Giúp kiểm soát bệnh tiểu đường – ổn định đường huyết: Đông trùng hạ thảo có khả năng điều hòa lượng đường huyết trong cơ thể. Thử nghiệm cho thấy hơn 90% bệnh nhân tiểu đường được điều trị bằng 3 gram đông trùng hạ thảo mỗi ngày có sự thay đổi về lượng đường trong máu.
- Giảm cholesterol: Đông trùng hạ thảo đã được nghiên cứu và chứng minh có tác dụng tốt trong việc giảm cholesterol trong máu.
- Điều trị các bệnh về phổi: Đông trùng hạ thảo có khả năng tăng cường hiệu quả sử dụng oxy trong cơ thể, cùng với vị ngọt tính ấm nên có thể hỗ trợ điều trị nhiều bệnh về đường hô hấp, trong đó có bệnh đường hô hấp. như hen suyễn, COPD (bệnh phổi tắc nghẽn mạn tính), viêm phế quản, giúp ức chế co thắt khí quản…
- Chữa các bệnh liên quan đến thận: Nhờ có khả năng làm tăng nồng độ 17 -hydroxy-corticosteroid và 17 -ketosteroid trong cơ thể nên đông trùng hạ thảo có thể hỗ trợ điều trị và phục hồi chức năng của hầu hết các bệnh và triệu chứng. các bệnh liên quan đến thận như suy thận mãn tính, suy giảm chức năng thận, tổn thương thận…
- Điều trị các bệnh liên quan đến gan: Đông trùng hạ thảo khá hiệu quả trong việc điều trị các bệnh về gan, viêm gan virus, giúp tăng hiệu quả hoạt động của gan.
- Hỗ trợ điều trị ung thư: Chất selen có trong đông trùng hạ thảo không chỉ giúp tăng cường sức đề kháng cho cơ thể mà còn có thể giúp ngăn ngừa ung thư. Ngoài ra, các nghiên cứu lâm sàng được thực hiện tại Nhật Bản và Trung Quốc đã chỉ ra rằng những bệnh nhân mắc các bệnh ung thư khác nhau khi dùng 6 gram đông trùng hạ thảo mỗi ngày kết hợp với hóa trị liệu trong 2 tháng đã giảm đáng kể kích thước khối u.
- Tác dụng tốt cho hệ tim mạch: Các chất adenosine, deoxy-adenosine, adenosine nucleotides và nucleotides tự do có trong đông trùng hạ thảo hỗ trợ điều hòa và ổn định nhịp tim. D-mannitol với hàm lượng tương đối cao còn giúp làm giãn nở cơ tim và mạch máu, giảm mỡ máu, hạ cholesterol và lipo-protein, rất tốt cho hệ tim mạch và thần kinh. Đối với bệnh nhân suy tim mãn tính, các dược chất digoxin, hydrochlorothiaside, dopamin và dobutamine trong đông trùng hạ thảo còn giúp họ cải thiện cuộc sống, nâng cao thể chất, sức khỏe, chức năng tim cũng như đời sống tình dục.
- Cải thiện chức năng sinh lý: Đông trùng hạ thảo cải thiện và tăng cường chức năng sinh lý ở cả nam và nữ, giúp bổ thận tráng dương ở nam giới, giảm ham muốn, liệt dương, hiếm muộn, giúp phụ nữ điều hòa nội tiết tố, cải thiện chứng lạnh tử cung (thường gặp ở các trường hợp hiếm muộn, sẩy thai).
- Chống lão hóa và làm đẹp cho phụ nữ: Đối với phụ nữ, đặc biệt là phụ nữ sau khi sinh quá trình lão hóa diễn ra rất nhanh. Sử dụng đông trùng hạ thảo mỗi ngày sẽ giúp làm chậm quá trình oxy hóa, tái tạo làn da căng mịn, tràn đầy sức sống đồng thời giúp làm mờ nếp nhăn trên da, giảm vết nám, sạm da hiệu quả. Ngoài ra, nó còn làm chậm quá trình tiền mãn kinh và kéo dài thời kỳ mãn kinh mà không làm rối loạn hệ thống nội tiết. Đối với phụ nữ mang thai hoặc sau khi sinh, sử dụng đông trùng hạ thảo sẽ làm giảm các vết rạn nứt trên da bụng và đùi, tăng cường sức khỏe, giúp sản phụ có sữa ngay sau khi sinh.
Quý khách có thể tìm hiểu và mua Đông Trùng Hạ Thảo chất lượng cao – uy tín, được bán tại https://dongtrunghathaovn.org